Putengulasch in roter Sahnesoße †√µ¨±≈º 00 40 std : min PRO PORTION: 551 KCAL | 33 G E | 43 G F | 11 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN Bauerntopf Low Carb †√µ¨±≈º 00 40 std : min PRO PORTION: 435 KCAL | 22 G E | 30 G F | 16 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN Porridge mit Waldbeergrütze †√µ¨±≈º 00 25 std : min PRO PORTION: 486 KCAL | 18 G E | 35 G F | 31 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN 3 Zwiebeln, halbiert 2 Knoblauchzehen 1 rote Paprikaschote, in Stücken 200 g Champignons, halbiert 40 g Butter 600 g Wasser 2 TL Gemüse-Gewürzpaste 200 g Sahne 50 g Tomatenmark 100 g Frischkäse 20 g edelsüßes Paprikapulver Blättchen von 4 Stielen Thymian zzgl. einige mehr zum Garnieren 1 TL Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 500 g Putenfleisch, in Streifen 1 EL Stärke Zwiebeln, Knoblauch, Paprika sowie Champignons in den Ω geben und 4 Sek. | Stufe 7 1| zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben, die Butter zufügen und 2 Min. | Varoma® | ∆ | Stufe 2 andünsten. Wasser, Gewürzpaste, Sahne, Tomatenmark, Frischkäse, Paprikapulver, Thymian, Salz sowie Pfeffer zugeben und alles 5 Sek. | Stufe 7 mixen. Putenstreifen im Varoma® verteilen, Varoma® 2| aufsetzen, verschließen und die Streifen 22 Min. | Varoma® | Stufe 2 garen. Die Stärke in den Ω geben und 15 Sek. | 3| Stufe 4 vermengen. Die Putenstreifen ebenfalls zugeben und das Gulasch 4 Min. | 100 °C | ∆ | Stufe 1 aufkochen. Das Putengulasch mit einigen Thymianblättchen garniert servieren. >BEILAGE Zum Putengulasch könnt ihr ganz wunderbar selbstgebackenes Low-Carb-Baguette (siehe Seite 105), Gemüse-Zoodles aus Karotte und Zucchini oder selbstgemachten Blumenkohlreis (siehe Seite 90) servieren. 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 20 g Sonnenblumenöl 500 g gemischtes Hackfleisch 1 TL Salz ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 rote Paprikaschoten, in Stücken 200 g Kohlrabi, in Stücken 150 g Karotten, in Stücken 400 g stückige Tomaten (Dose) ½ TL Chilipulver 2 TL getrocknete italienische Kräuter 2 TL edelsüßes Paprikapulver 600 g Wasser 2 TL Gemüse-Gewürzpaste 2–3 EL Tomatenmark 4 EL Crème fraîche einige Petersilienblättchen zum Garnieren Zwiebel mit Knoblauch in den Ω geben 1| und 4 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Öl zufügen und 2 Min.| Varoma® | Stufe 2 andünsten. Das Hackfleisch in den Ω geben und 2| 5 Min. | Varoma® | ∆ | ∑ andünsten. Die restlichen Zutaten, bis auf Crème fraîche und Petersilie, zufügen und alles 20 Min. | 100 °C | ∆ | Stufe 1 garen. Eintopf auf Teller verteilen und mit je 1 Esslöffel Crème fraîche und Petersilie garniert servieren. >TIPP Der Bauerntopf gehört zu unseren beliebtesten Gerichten, da er schnell gemacht ist, schön deftig schmeckt und richtig satt macht. Das haben wir zum Anlass genommen, das Rezept auch in einer Low-Carb-Fassung zu entwickeln, in der wir die Kartoffeln durch Karotten und Kohlrabi ersetzen. Die meisten Zutaten im Rezept könnt ihr bevorraten oder habt sie sogar schon im Gewürz- und Kühlschrank. Frisch braucht ihr nur das Hackfleisch und die 3 Sorten Gemüse. Ihr könnt dieses Rezept auch vegan zubereiten und Veggie-Hack verwenden, das lässt sich zudem ebenfalls praktisch bevorraten! FÜR DIE GRÜTZE 150 g gemischte Waldbeeren 60 g Wasser ¼ TL Johannisbrotkernmehl 1 TL Erythrit FÜR DAS PORRIDGE 150 g Mandeln 40 g Haferkleie 40 g Leinsamen, geschrotet 20 g Flohsamenschalen 1 TL gemahlener Zimt 500 g Milch 1 ½ EL Kokosöl 4 TL Kakaonibs zum Garnieren Für die Grütze 100 g Beeren, Wasser, 1| Johannisbrotkernmehl sowie Erythrit in den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 4 zerkleinern. Dann 4 Min. | 100 °C | ∆ | Stufe 3 aufkochen. Die restlichen Beeren zufügen und 15 Sek. | ∆ | Stufe 2 verrühren. In eine separate Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Den Ω spülen. Für das Porridge 150 g Mandeln in den 2| Ω geben und 10 Sek. | Stufe 7 mahlen. Haferkleie, Leinsamen, Flohsamenschalen, Zimt, Milch sowie Öl zufügen und 5 Min. | 100 °C | ∆ | Stufe 2 kochen. Das Porridge nach Belieben mit der Grütze 3| und Kakaonibs garnieren und noch warm servieren. >TIPP Das Porridge liefert euch eine Menge wertvolle Ballaststoffe aus Mandeln, Kleie, Leinsamen und Flohsamenschalen. Es ist somit ein gutes Frühstück, das lange satt hält und so vor Heißhunger schützt. Beide Komponenten – Porridge und Grütze – könnt ihr auch am Abend vorbereiten, in Schraubgläser abfüllen und dann gekühlt mit ins Büro nehmen. 106 REZEPTE UNTER WWW.ZAUBERTOPF-CLUB.DE
Wir verwenden frische Beeren, ihr könnt aber auch TK-Früchte verarbeiten – achtet auf ungezuckerte Ware! Die seidige Konsistenz erhält die Grütze durch etwas Wasser und Johannisbrotkernmehl, das wie Stärke das Wasser bindet. PORRIDGE MIT WALDBEERGRÜTZE Rezept siehe linke Seite REZEPTE UNTER WWW.ZAUBERTOPF-CLUB.DE 107