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Putengulasch<br />
in roter Sahnesoße<br />
†√µ¨±≈º<br />
00 40<br />
std : min<br />
PRO PORTION: 551 KCAL | 33 G E | 43 G F | 11 G KH<br />
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN<br />
Bauerntopf<br />
Low Carb<br />
†√µ¨±≈º<br />
00 40<br />
std : min<br />
PRO PORTION: 435 KCAL | 22 G E | 30 G F | 16 G KH<br />
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN<br />
Porridge<br />
mit Waldbeergrütze<br />
†√µ¨±≈º<br />
00 25<br />
std : min<br />
PRO PORTION: 486 KCAL | 18 G E | 35 G F | 31 G KH<br />
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN<br />
3 Zwiebeln, halbiert<br />
2 Knoblauchzehen<br />
1 rote Paprikaschote, in Stücken<br />
200 g Champignons, halbiert<br />
40 g Butter<br />
600 g Wasser<br />
2 TL Gemüse-Gewürzpaste<br />
200 g Sahne<br />
50 g Tomatenmark<br />
100 g Frischkäse<br />
20 g edelsüßes Paprikapulver<br />
Blättchen von 4 Stielen Thymian<br />
zzgl. einige mehr zum Garnieren<br />
1 TL Salz<br />
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<br />
500 g Putenfleisch, in Streifen<br />
1 EL Stärke<br />
Zwiebeln, Knoblauch, Paprika sowie Champignons<br />
in den Ω geben und 4 Sek. | Stufe 7<br />
1|<br />
zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben, die<br />
Butter zufügen und 2 Min. | Varoma® | ∆ |<br />
Stufe 2 andünsten. Wasser, Gewürzpaste, Sahne,<br />
Tomatenmark, Frischkäse, Paprikapulver, Thymian,<br />
Salz sowie Pfeffer zugeben und alles 5 Sek. |<br />
Stufe 7 mixen.<br />
Putenstreifen im Varoma® verteilen, Varoma®<br />
2| aufsetzen, verschließen und die Streifen<br />
22 Min. | Varoma® | Stufe 2 garen.<br />
Die Stärke in den Ω geben und 15 Sek. |<br />
3| Stufe 4 vermengen. Die Putenstreifen ebenfalls<br />
zugeben und das Gulasch 4 Min. | 100 °C |<br />
∆ | Stufe 1 aufkochen. Das Putengulasch mit<br />
einigen Thymianblättchen garniert servieren.<br />
>BEILAGE Zum Putengulasch könnt ihr ganz<br />
wunderbar selbstgebackenes Low-Carb-Baguette<br />
(siehe Seite 105), Gemüse-Zoodles aus Karotte<br />
und Zucchini oder selbstgemachten Blumenkohlreis<br />
(siehe Seite 90) servieren.<br />
1 Zwiebel<br />
2 Knoblauchzehen<br />
20 g Sonnenblumenöl<br />
500 g gemischtes Hackfleisch<br />
1 TL Salz<br />
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<br />
2 rote Paprikaschoten, in Stücken<br />
200 g Kohlrabi, in Stücken<br />
150 g Karotten, in Stücken<br />
400 g stückige Tomaten (Dose)<br />
½ TL Chilipulver<br />
2 TL getrocknete italienische Kräuter<br />
2 TL edelsüßes Paprikapulver<br />
600 g Wasser<br />
2 TL Gemüse-Gewürzpaste<br />
2–3 EL Tomatenmark<br />
4 EL Crème fraîche<br />
einige Petersilienblättchen zum Garnieren<br />
Zwiebel mit Knoblauch in den Ω geben<br />
1| und 4 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem π<br />
nach unten schieben. Öl zufügen und 2 Min.|<br />
Varoma® | Stufe 2 andünsten.<br />
Das Hackfleisch in den Ω geben und<br />
2| 5 Min. | Varoma® | ∆ | ∑ andünsten. Die<br />
restlichen Zutaten, bis auf Crème fraîche und<br />
Petersilie, zufügen und alles 20 Min. | 100 °C |<br />
∆ | Stufe 1 garen. Eintopf auf Teller verteilen<br />
und mit je 1 Esslöffel Crème fraîche und Petersilie<br />
garniert servieren.<br />
>TIPP Der Bauerntopf gehört zu unseren<br />
beliebtesten Gerichten, da er schnell gemacht<br />
ist, schön deftig schmeckt und richtig satt<br />
macht. Das haben wir zum Anlass genommen,<br />
das Rezept auch in einer Low-Carb-Fassung zu<br />
entwickeln, in der wir die Kartoffeln durch Karotten<br />
und Kohlrabi ersetzen. Die meisten Zutaten<br />
im Rezept könnt ihr bevorraten oder habt sie<br />
sogar schon im Gewürz- und Kühlschrank. Frisch<br />
braucht ihr nur das Hackfleisch und die 3 Sorten<br />
Gemüse. Ihr könnt dieses Rezept auch vegan zubereiten<br />
und Veggie-Hack verwenden, das lässt<br />
sich zudem ebenfalls praktisch bevorraten!<br />
FÜR DIE GRÜTZE<br />
150 g gemischte Waldbeeren<br />
60 g Wasser<br />
¼ TL Johannisbrotkernmehl<br />
1 TL Erythrit<br />
FÜR DAS PORRIDGE<br />
150 g Mandeln<br />
40 g Haferkleie<br />
40 g Leinsamen, geschrotet<br />
20 g Flohsamenschalen<br />
1 TL gemahlener Zimt<br />
500 g Milch<br />
1 ½ EL Kokosöl<br />
4 TL Kakaonibs zum Garnieren<br />
Für die Grütze 100 g Beeren, Wasser,<br />
1| Johannisbrotkernmehl sowie Erythrit in den<br />
Ω geben und 10 Sek. | Stufe 4 zerkleinern.<br />
Dann 4 Min. | 100 °C | ∆ | Stufe 3 aufkochen.<br />
Die restlichen Beeren zufügen und 15 Sek. |<br />
∆ | Stufe 2 verrühren. In eine separate Schüssel<br />
umfüllen und abkühlen lassen. Den Ω spülen.<br />
Für das Porridge 150 g Mandeln in den<br />
2| Ω geben und 10 Sek. | Stufe 7 mahlen.<br />
Haferkleie, Leinsamen, Flohsamenschalen, Zimt,<br />
Milch sowie Öl zufügen und 5 Min. | 100 °C | ∆ |<br />
Stufe 2 kochen.<br />
Das Porridge nach Belieben mit der Grütze<br />
3| und Kakaonibs garnieren und noch warm<br />
servieren.<br />
>TIPP Das Porridge liefert euch eine Menge<br />
wertvolle Ballaststoffe aus Mandeln, Kleie,<br />
Leinsamen und Flohsamenschalen. Es ist somit<br />
ein gutes Frühstück, das lange satt hält und so<br />
vor Heißhunger schützt. Beide Komponenten –<br />
Porridge und Grütze – könnt ihr auch am Abend<br />
vorbereiten, in Schraubgläser abfüllen und dann<br />
gekühlt mit ins Büro nehmen.<br />
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