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Rezept-Ideen
30
Wir wünschen Ihnen
eine schöne Adventszeit
fröhliche Weihnachten
und viel Glück und Gesundheit
im neuen Jahr!
Quitten
Quitten
Quitten sind in unserer Region
weitgehend in Vergessenheit
Quitten geraten. sind Sie in sind unserer vereinzelt Region in
weitgehend Bauerngärten in anzutreffen Vergessenheit und
geraten. jetzt erntereif. Sie sind Quitten vereinzelt sind in jedoch
sehr gesund, anzutreffen enthalten und sie
Bauerngärten
jetzt doch erntereif. reichlich Quitten Vitamin sind C und jedoch
viele sehr Mineralstoffe. gesund, enthalten Die bekannteste
Quittensorte reichlich Vitamin ist die C aroma-
und
sie
doch
viele tische Mineralstoffe. „Konstantinopeler“. Die bekanntestten,
die Quittensorte bei uns wachsen, ist die aroma-
sind für
Quittische
den Rohverzehr „Konstantinopeler“. nicht geeignet, Quitten,
die bei uns wachsen, sind für
den Rohverzehr nicht geeignet,
Blasheimer Straße 75, 32312 Lübbecke
Telefon: 05741/2368180
www.terminbuch.de/tanjas-haarkunst
Manfred Krämer
Quittenbrot
Quittenbrot
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Zutaten: 1 kg Gelierzucker 1:1
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Quittenbrot (ist entgegen seines
Namens Marktstraße kein Brot, 2 • 32369 sondern Rahden eher
Quittenbrot eine Tel. Art 05771 von (ist Konfekt, 9135633 entgegen das • info@lock-expert.de
besonders
zur kein Weihnachtszeit Brot, sondern gefer-
eher
seines
Namens
eine tigt wird.) Art von Konfekt, das besonders
zur Weihnachtszeit gefertigt
wird.)
Quittengelee
Quittengelee
da sie durch die enthaltenden
Gerbstoffe bitter sind. Vor der
da Verarbeitung sie durch die muss enthaltenden auch der
Gerbstoffe Pelz, soweit bitter an der sind. Schale Vor der haftend,
gründlich muss abgerieben auch wer-
der
Verarbeitung
Pelz, den, soweit da er reichlich an der Schale Bitterstoffe haftend,
enthält. gründlich Dann abgerieben kann die Frucht werden,
geschält da er werden. reichlich Quitten Bitterstoffe werden
zum Dann Verzehr kann gekocht, die Frucht ge-
enthält.
geschält dünstet werden. oder gebacken. Quitten werden
kann zum aus Verzehr ihnen gekocht, Marmelade, ge-
Man
dünstet Gelee, Saft oder oder gebacken. Quittenbrot Man
kann herstellen. aus ihnen Da reife Marmelade,
Quitten ein
Gelee, angenehmes Saft oder Aroma Quittenbrot
verströmen,
herstellen. können sie Da auch reife als Duftspender
Quitten ein
angenehmes eingesetzt werden. Aroma verströmen,
können sie auch als Duftspender
eingesetzt werden.
Wenn Sie Quittenbrot gefertigt
haben, können Sie die aufgefangene
Sie Flüssigkeit Quittenbrot zu Gelee gefertigt ver-
Wenn
haben, arbeiten, können indem Sie die Sie aufgefangenchend
Flüssigkeit der Flüssigkeit zu Gelee Gelierzu-
ver-
entsprearbeitencker
1:1 hinzufügen. indem Sie Das entsprechend
ca. 4-5 der Minuten Flüssigkeit kochen Gelierzu-
lassen
Gelee
cker und 1:1 danach hinzufügen. die Gelierprobe
Das Gelee
ca. machen. 4-5 Minuten Je nach kochen Geschmack lassen
und kann danach noch Vanille die Gelierprobe oder Zimt
machen. hinzugefügt Je werden. nach Geschmack
kann noch Vanille oder Zimt
Zentrale: Auf
hinzugefügt
der Welle 10,
werden.
32369 Rahden
Tel.: 05771 9176001 Fax: 05771 9176004
Quitten
Quitten
Quitten sind in unserer Region
weitgehend in Vergessenheit
Quitten geraten. sind Sie in sind unserer vereinzelt Region in
weitgehend Bauerngärten in anzutreffen Vergessenheit und
geraten. jetzt erntereif. Sie sind Quitten vereinzelt sind in jedoch
sehr gesund, anzutreffen enthalten und sie
Bauerngärten
jetzt doch erntereif. reichlich Quitten Vitamin sind C und jedoch
viele sehr Mineralstoffe. gesund, enthalten Die bekannteste
Quittensorte reichlich Vitamin ist die C aroma-
und
sie
doch
viele tische Mineralstoffe. „Konstantinopeler“. Die bekanntestten,
Quittensorte die bei uns ist wachsen, die aroma-
sind
Quittische
für den „Konstantinopeler“. Rohverzehr nicht Quitten,
Quitten eignet, die da bei sind sie uns in durch unserer wachsen, die Region enthal-
sind
ge-
für weitgehend tenden Gerbstoffe Rohverzehr in Vergessenheit
bitter nicht sind. geeignet,
geraten. da sind Sie sie in sind durch unserer vereinzelt die Region enthal-
in
Quitten
weitgehend tenden Bauerngärten Gerbstoffe in anzutreffen Vergessenheit
bitter sind. und
geraten. jetzt erntereif. Sie sind Quitten vereinzelt sind in jedoch
sehr gesund, anzutreffen enthalten und sie
Bauerngärten
jetzt doch erntereif. reichlich Quitten Vitamin sind C und jedoch
viele sehr Mineralstoffe. gesund, enthalten Die bekannteste
Quittensorte reichlich Vitamin ist die C aroma-
und
sie
doch
viele tische Mineralstoffe. „Konstantinopeler“. Die bekanntestten,
die Quittensorte bei uns wachsen, ist die aroma-
sind für
Quittische
den Rohverzehr „Konstantinopeler“. nicht geeignet, Quitten,
die bei uns wachsen, sind für
den Rohverzehr nicht geeignet,
Quittenbrot
Quittenbrot
Zubereitung:
Wenn Pelz vorhanden, abreiben,
Zubereitung:
Früchte waschen, in Stücke
Wenn schneiden Pelz vorhanden, und Blütenansatz abreiben,
Früchte bzw. Kerngehäuse waschen, entfernen. in Stücke In
schneiden einen Topf und geben, Blütenansatz soweit mit
bzw. Wasser Kerngehäuse auffüllen entfernen. bis die Quittenstücke
Topf bedeckt geben, sind soweit und in mit ca.
In
einen
Wasser 30 Minuten auffüllen weich bis kochen. die Quittenstücke
Quittenbrot Saft auffangen bedeckt (ist entgegen (er sind kann und zu seines
Quit-
ca.
Den
Zubereitung:
30 Namens tengelee Minuten kein verarbeitet weich Brot, sondern kochen. werden) eher Den
Quittenbrot Wenn Saft eine und auffangen Art die Pelz von Quitten (ist Konfekt, vorhanden, entgegen (er pürieren. kann das zu besonders
Saft zur der Früchte kein ausgepressten Weihnachtszeit verarbeitet Brot, waschen, sondern werden) Zitronen in gefer-
eher Stü-
seines abreibentengelee
Quit-
Den
Zubereitung:
Namens
Wenn eine cke tigt und schneiden wird.) Art die Pelz von Quitten Gelierzucker Konfekt, vorhanden, und pürieren. Blütenansatz
das hinzufügen
zur der Früchte (falls Kerngehäuse ausgepressten Weihnachtszeit die waschen, Masse zu entfernen. Zitronen sauer in gefer-
Stü-
ist,
besonders
bzw. Saft
abreiben,
Den
cke tigt In und noch einen schneiden wird.)
etwas Topf Gelierzucker Zucker und geben, Blütenansatz
hinzufügen).
soweit hinzufügen
Die (falls Mischung Kerngehäuse auffüllen
mit
bzw. Wasser
die Masse aufkochen bis die
zu entfernen. sauer
Quittenstücke
noch einen etwas weitere
und ist,
In bedeckt Topf Zucker geben, ca.
sind
20 hinzufügen).
–
und soweit 30 Minuten
in ca. mit 30
Wasser Minuten
Die Quittengelee
Mischung auffüllen weich kochen.
aufkochen bis die Quittenstücke
auffangen
Den
und
Saft
noch weitere
bedeckt (er
ca.
sind kann
20 –
und zu
30 Minuten
in Quitten-
ca. 30
Minuten Quittengelee
Zutaten: verarbeitet weich kochen. werden) Den Saft und
auffangen die wie Quitten bei (er Quittenbrot, pürieren. kann zu Quittengelee
der
Den Gelierzucker
ausgepressten verarbeitet entsprechend werden) Zitronen der Menge
und
Saft
Zutaten:
die den
wie der Quitten aufgefangenen bei
Gelierzucker
Quittenbrot, pürieren. Flüssigkeit. hinzufügen Den Gelierzucker
ausgepressten die
Saft
der (falls
entsprechend
Masse zu sauer Zitronen der
ist,
Menge
noch und
den etwas
der Zubereitung: aufgefangenen Gelierzucker Zucker hinzufügen).
Flüssigkeit. hinzufügen Die
(falls Mischung Quitten die Masse vom aufkochen evtl. zu sauer Pelz und ist, befreien,
noch
etwas weitere Zubereitung:
Früchte Zucker ca. waschen 20 hinzufügen). – 30 und Minuten Stücke Die kö-
Mischung Quitten schneiden, vom aufkochen wobei evtl. Pelz Kerngehäuse
und befreien, noch
weitere Quittengelee
Früchte und Blütenansatz ca. waschen 20 – 30 und Minuten entfernt Stücke werden.
Zusammen wobei mit Kerngehäuse
dem Saft der
kö-
schneiden,
Wenn
Quittengelee
und Zitronen Blütenansatz
Sie in Quittenbrot ca. 30 Minuten entfernt
gefertigt weich werden.
Zusammen
haben, können
mit
Sie
dem
die
Saft
aufgefangene
Zitronen Sie in Quittenbrot Flüssigkeit ca. 30 Minuten zu gefertigt weich Gelee
der
Wenn
haben, verarbeiten, können indem Sie Sie die entsprechend
Das der hat Flüssigkeit jetzt
aufgefangene
zu
Saison Gelierzucker
1:1 hinzufügen. indem Sie Das entspre-
Gelee
Gelee
verarbeiten,
chend ca. Das 4-5 der hat Minuten Flüssigkeit jetzt kochen Saison Gelierzucker
und 1:1 danach hinzufügen. die Gelierprobe Das Gelee ma-
lassen
ca. chen. 4-5 Je Minuten nach Geschmack kochen lassen kann
und noch danach Vanille die oder Gelierprobe Zimt hinzugefügt
werden. Je nach Geschmack kann
machen.
noch Vanille oder Zimt hinzugefügt
werden.
Vor der Verarbeitung muss auch
der Pelz, soweit an der Schale
Vor haftend, der Verarbeitung gründlich abgerieben
muss auch
der werden, Pelz, da soweit er reichlich an der Schale Bitterstoffe
enthält. gründlich Dann abgerieben kann die
haftend,
werden, Frucht geschält da er werden. reichlich Quitten Bitterstoffe
werden enthält. zum Verzehr Dann kann gekocht, die
Frucht gedünstet geschält oder werden. gebacken. Quitten Man
werden kann aus zum ihnen Verzehr Marmelade, gekocht,
gedünstet Gelee, da sie durch Saft oder oder die gebacken. enthaltenden
Quittenbrot Man
kann herstellen. Gerbstoffe aus Da ihnen bitter reife sind. Marmelade,
Quitten Vor der ein
Gelee, da angenehmes Verarbeitung sie durch Saft oder Aroma die muss enthaltenden
Quittenbrot
verströmen, auch der
herstellen. Gerbstoffe können Pelz, soweit sie Da bitter auch an reife als der sind. Duftspender
Quitten Schale Vor haftend,
gründlich werden. Aroma muss abgerieben verströmen, auch wer-
der
ein
angenehmes Verarbeitung eingesetzt
können Pelz, den, soweit da sie er auch reichlich an als der Duftspender
Schale Bitterstoffe haftend,
enthält. gründlich Dann werden. abgerieben kann die Frucht wer-
eingesetzt
den, geschält da er werden. reichlich Quitten Bitterstoffe werden
zum Dann Verzehr kann gekocht, die Frucht ge-
enthält.
geschält dünstet werden. oder gebacken. Quitten werden
kann zum aus Verzehr ihnen gekocht, Marmelade, ge-
Man
dünstet Gelee, Saft oder oder gebacken. Quittenbrot Man
kann herstellen. aus ihnen Da reife Marmelade,
Quitten ein
Gelee, angenehmes Saft oder Aroma Quittenbrot
verströmen,
herstellen. können sie Da auch reife als Duftspender
Quitten ein
angenehmes eingesetzt werden. Aroma verströmen,
können sie auch als Duftspender
eingesetzt werden.
Quitten
Quitten
Quitten sind in unserer Region
weitgehend in Vergessenheit
Quitten sind in unserer Region
geraten. Sie sind vereinzelt in
weitgehend in Vergessenheit
Bauerngärten anzutreffen und
geraten. Sie sind vereinzelt in
jetzt erntereif. Quitten sind jedoch
sehr gesund, enthalten sie
Bauerngärten anzutreffen und
jetzt erntereif. Quitten sind jedoch
sehr gesund, enthalten sie
doch reichlich Vitamin C und
viele Mineralstoffe. Die bekannteste
Quittensorte ist die aroma-
doch reichlich Vitamin C und
viele Mineralstoffe. Die bekannteste
Quittensorte ist die aromatische
„Konstantinopeler“. Quitten,
die bei uns wachsen, sind für
tische „Konstantinopeler“. Quitten,
die bei uns wachsen, sind für
den Rohverzehr nicht geeignet,
den Rohverzehr nicht geeignet,
Quittenbrot ist entgegen seines
Namens Zutaten: kein Brot, sondern eher
Quittenbrot eine 1,5
köcheln
kg Art von Quitten
lassen. ist Konfekt, entgegen Dabei das seines gelegentlich
besonders
Zutaten: 1
Namens
kg
kein zur Gelierzucker
umrühren. Weihnachtszeit Brot, sondern
1:1
Wird eher gefertigt
1,5 2
die
eine köcheln Quittenmasse kg Art wird. von Quitten Zitronen
lassen. Konfekt, langsam Dabei das dick gelegentlich
besonders
1
und
kg zur Gelierzucker
umrühren. Weihnachtszeit 1:1
Zutaten: zäh, sodass
Wasser
man mit dem Wird Löffel gefertigt
2
die
Quittenmasse eine wird. Spur Zitronen ziehen langsam kann, dick ist und sie
1
Zutaten: zäh, fertig.
kg Gelierzucker
sodass Ein Wasser
man Backblech
1:1
mit dem mit Löffel Backpapier
1,5
eine
kg Quitten
Spur belegen, ziehen die kann, Masse ist sie darauf
12 fertig.
kg Zitronen Gelierzucker streichen Ein Backblech und 1:1 bei mit Zimmertemperatur
kg Quitten
Backpapier
1,5 Wasser
belegen, einige die Tage Masse trock-
darauf
2 cheln Zitronen
streichen lassen. Die Dabei und Masse gelegentlich
bei Zimmertemperatumal
wenden. Wird einige Das Quittenbrot die Tage Quitten-
trock-
ist
evtl. ein-
Wasser umrühren.
cheln masse nen fertig, lassen. langsam wenn Die Dabei man Masse dick es gelegentlich ganz und evtl. leicht zäh, einmal
vom wenden. Backpapier man Wird mit Das dem Quittenbrot abziehen die Löffel Quitten-
kann. eine ist
umrühren. sodass
masse Spur fertig, Dann ziehen langsam in wenn Rauten kann, man dick schneiden es ist ganz und sie fertig. leicht und zäh, –
sodass Ein vom wer Backblech Backpapier mag man - mit Zucker dem mit abziehen Löffel Backpapier bestreuen. kann. eine
Spur belegen, Dann Quittenbrot ziehen in Rauten die kann, Masse gehörte schneiden ist darauf sie früher fertig. und streichen
wer ditionell Backblech mag und - zum bei mit Zimmertemperatur
Weihnachtsgebäck
Zucker mit Backpapier bestreuen.
tra-
–
Ein
Wenn
belegen, einige Quittenbrot dazu.
Sie Quittenbrot gefertigt
Tage die trocknen Masse gehörte darauf früher lassen. streichen
Masse ditionell und evtl. zum bei einmal Zimmertemperatur
Weihnachtsgebäck
wenden. Das
tra-
Die
haben, können Sie die aufgefangene
Wenn
einige Quittenbrot dazu.
Sie Flüssigkeit Quittenbrot gefertigt
Tage trocknen ist fertig,
zu
lassen. wenn
Gelee
man
verarbeiten,
kochen ganz evtl. leicht lassen. indem
Die
haben, können Sie die aufgefangene
abziehen
Masse es einmal vom Alles Sie
wenden. Backpapier vorsichtig entsprechend
über Flüssigkeit ein der
Das
Quittenbrot kann. feines Flüssigkeit
ist fertig,
zu Haarsieb wenn
Gelee Gelierzuckedrücken
ganz
man
verarbeiten,
Dann kochen
aus-
es
1:1 in Rauten leicht lassen. (je hinzufügen. indem weniger vom schneiden Alles Sie
Backpapier
Druck, Das vorsichtig entsprechend
wer über ca. heller mag 4-5 ein der wird Minuten
und Gelee desto –
abziehen kann. - mit feines Flüssigkeit Zucker das Haarsieb kochen Gelee). bestreuen. Gelierzucker
Quittenbrot drücken und abmessen 1:1 in
lassen aus-
Saft
Dann
danach
Rauten (je hinzufügen. weniger gehörte und die
schneiden mit Gelierprobe
Druck, früher Das der und Gelee desto entsprechenden
mag 4-5 wird Minuten - zum mit Je Weihnachtsgebäck
Zucker das Menge kochen Gelee). Geschmack
bestreuen. Gelier-
lassen Saft
traditionell
heller machen.
–
wer ca.
Quittenbrot und dazu. abmessen kann zucker danach noch 1:1 bei gehörte und Vanille die großer mit Gelierprobe
früher oder Hitze entsprechenden
hinzugefügt kochen zum und Je Weihnachtsgebäck
werden.
ca. Menge 3-4 Geschmack Minuten Gelier-
Zimt traditionell
machen.
auf-
dazu. kann zucker köcheln noch 1:1 lassen. bei Vanille großer Die oder Gelierprobe Hitze Zimt aufkochen
machen und werden. ca. noch 3-4 heiß Minuten
fest
hinzugefügt
köcheln verschließbare lassen. Gläser Die Gelierprobe füllen.
machen und noch heiß in fest
verschließbare Gläser füllen.
Quittenbrot
Quittenbrot
Quittenbrot (ist entgegen seines
Namens kein Brot, sondern eher
Quittenbrot (ist entgegen seines
eine Art von Konfekt, das besonders
zur Weihnachtszeit gefer-
Namens kein Brot, sondern eher
eine Art von Konfekt, das besonders
zur Weihnachtszeit gefertigt
wird.)
tigt wird.)
Quittengelee
Quittengelee
ZiW
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Weißkohl, Spitzkohl, BD
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Möhren, Sellerie, Po
Weißkohl, Spitzkohl, Bc
Weißkohl, Spitzkohl, Blumenkohl, Rotkohl, Kohhlrabi, Möhren, Rote Bete, Sellerie, Poc
Möhren, Sellerie, Porree, Pilze, Äpfel, Birnen, Quitten, Nüsse c
Weißkohl, Spitzkohl, Blumenkohl, Rotkohl, Kohhlrabi, Rote Bete, u
Möhren, Sellerie, Porree, Pilze, Äpfel, Birnen, Quitten, Nüsse m
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Medici Ärztehaus: Ostlandstr. 20 • Espelkamp
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