ZAS MAGAZIN, 309. Ausgabe, Dezember 2021

Der Lohn eines ganzen Jahres
Interview mit dem Kellermeister der Burkheimer Winzer, der beim diesjährigen Gebietsweinund
Sektprämierung im Oktober den Ehrenpreis für Wein entgegennehmen durfte
Ein Interview mit dem Kellermeister
der Burkheimer Winzer
eG Dominik Schweizer, der auch
dieses Jahr gleich mehrmals Grund
zur Freude hat und das Wein-Jahr
2021 mit vollem Erfolg abschließen
kann.
Worauf legst Du beim Weinbau wert?
Schweizer: Auf einen schonenden,
naturnahen Ausbau. Die Weine
sollen frisch und fruchtig sein, sie
sollen das Terroir von Burkheim
wiederspiegeln.
Letztes Jahr bekamen die Burkheimer
Winzer zum dritten Mal
in Folge den Sekt-Ehrenpreis. Bei
der diesjährigen Gebietswein- und
Sektprämierung im Oktober durftest
Du mit Geschäftsführer Wolf
Klingenmeier den Ehrenpreis für
Wein entgegennehmen. Obendrauf
hast Du sogar noch den Preis der
Weinbruderschaft erhalten. Wie
fühlt sich das für Dich an?
Schweizer: Wenn man einen solchen
Preis bzw. gleich mehrere
Preise bekommt, ist man natürlich
voller Stolz und Freude. Es ist der
Lohn eines ganzen Jahres. Man
arbeitet darauf hin, gibt sein Bestes
und hofft, dass es am Ende reicht.
Was sind die Aushängeschilder der
Burkheimer Winzer?
Schweizer: Mit Sicherheit stehen
die Burkheimer Winzer für hervorragenden
Sekt. Wir waren in den
letzten Jahren national wie international
immer ganz vorne mit
dabei. Bei der AWC Vienna (größte
Weinverkostung Europas) in Wien
durften wir uns zum Beispiel über
den „Best Sparkling Wine of the
Year“ freuen.
Wohin entwickelt sich die Weinbranche
Deiner Meinung nach?
Schweizer: Ich denke, dass der
Trend 2022 nach alkoholfreien
Weinen und Sekten anhält und sich
noch verstärken wird.
Infos unter der
www.burkheimerwinzer.de, oder:
Tel. 07662/9393-15
Konsequenter Umweltschutz
Privatbrauerei Waldhaus setzt konsequent auf Umweltschutz
Waldhaus erhält zum sechsten Mal in Folge das Prüfsiegel für Nachhaltigkeit
Dieter Schmid, Chef der Privatbrauerei
Waldhaus, freut sich
über eine weitere Auszeichnung.
Dieses Mal allerdings nicht über
eine weitere Auszeichnung für eine
seiner feinen Bierspezialitäten,
sondern über die Auszeichnung des
Deutschen Instituts für Nachhaltigkeit
& Ökonomie. Das in Münster
ansässige Institut bescheinigt dem
Familienunternehmen auch nach
der Erstzertifizierung im Jahr 2017
ein in hohem Maße nachhaltiges
Handeln.
Nachhaltigkeit ist eines der
wichtigsten Themen der Zukunft.
Auch für die Privatbrauerei Waldhaus
gehören nachhaltiges Wirtschaften
und der schonende Umgang
mit den verfügbaren Ressourcen
fest zum Unternehmensleitbild.
Luftbildaufnahme Privatbraurei Waldhaus
„Alle reden von Nachhaltigkeit
– Waldhaus handelt entsprechend“,
betont Schmid.
Das Deutsche Institut für Nachhaltigkeit
& Ökonomie bescheinigt
der Privatbrauerei eine erfolgreich
absolvierte Nachhaltigkeitsprüfung
Foto: Waldhaus
in den Bereichen Qualität, Zukunftsausrichtung
sowie ökologischer
und sozialer Verantwortung.
Der Bericht des Institutes hebt besonders
in den Bereichen Umwelt,
Umwelt/Energie, Soziales, Ökonomie
und Regionalität positive
Feststellungen hervor. Danach wird
Nachhaltigkeit im gesamten Unternehmen
vorbildlich umgesetzt und
fortlaufend unter Berücksichtigung
der ökonomischen Ausrichtung optimiert.
Waldhaus setzt auf transparente,
klar formulierte Prozesse sowie
umfangreiche Qualitätskontrollen,
um das Vertrauen des Verbrauchers
in die Leistungsfähigkeit des Unternehmens
und dessen Produkte
zu bestätigen. Die täglich gelebte
Kundennähe und der regelmäßige
Austausch mit dem Kunden vor
Ort sind unabdingbar für eine
erfolgreiche Partnerschaft. Darüber
hinaus baut das Familienunternehmen
konsequent auf einen
fairen Umgang mit Lieferanten und
Mitarbeitern.
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