Wintermomente

WINTERMOMENTE
ENDLICH WINTERURLAUB — JETZT RICHTIG GENIESSEN
GEMÜTLICHES ZUHAUSE — WEIHNACHTSGESCHENKE
SPENDEN STATT SCHENKEN
November 2021
EINE PUBLIKATION DES REFLEX VERLAGES
www.reflex-portal.de

Die Winterzeit beginnt und mit ihr oft eine einzigartige Stimmung.
Besinnliche Momente können wir in anderen Jahreszeiten
kaum so empfinden wie im Dezember. Für gemütliche
Stunden sind die Tage zum Jahresausklang einfach prädestiniert.
Wir wissen das aus früheren Jahren und
machen Pläne: laden Freunde ein, organisieren
Reisen, richten unsere Lieblingsplätze her
und kaufen so manch eine Leckerei. Und
immer sind wir froh, wenn wir Neues finden,
an dem wir unser Herz an kalten
Tagen erwärmen können. Mit dieser
Ausgabe wollen wir Sie auf „Wintermomente“
einstimmen und Anregungen für
GRUSSWORT
Zuversicht spenden
besondere Tage und Stunden bieten. Wir können aber auch
nicht verschweigen, dass zum Redaktionsschluss dieser Ausgabe
die steigenden Zahlen von Coronainfektionen die Stimmung
trüben. Es ist zu befürchten, dass auch dieses Weihnachtsfest
für viele nicht so unbeschwert sein wird,
wie wir es uns wünschen. An die, die es nicht so
gut haben, sollten wir denken. Für viele war
es kein gutes Jahr, denken wir zum Beispiel
an die Flut in West- und Süddeutschland
oder die Waldbrände in Südeuropa. So
steht dieses Weihnachten mehr denn je
im Zeichen der Hilfe: Tun wir uns zusammen
und spenden wir etwas Zuversicht!
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Weitere Informationen unter www.reflex-portal.de
Michael Gneuss
Chefredakteur
INHALTSVERZEICHNIS
LEITARTIKEL
GEMEINSAMER GENUSS
KAFFEEGENUSS IM WINTER
VOM APERITIF ZUM DIGESTIF
SMART HOME
RICHTIG HEIZEN
RICHTIG SCHENKEN
SPENDEN
NÄCHSTENLIEBE
Herzlich willkommen, lieber Winter! — 4
Ideen für das perfekte Dinner — 10
Leckere Wachmacher für kalte Tage — 11
Brennende Liebe — 12
Technologie schafft Behaglichkeit — 14
Jetzt wird’s frostig — 16
Freude unterm Weihnachtsbaum — 17
Gutes geben — 18
„Mitgefühl haben wir im Herzen.“ — 20
Anzeige
TOGETHER FOR
C H R I STM AS

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Wintermomente
Herzlich willkommen,
lieber Winter!
LEITARTIKEL | VON MICHAEL GNEUSS UND KATHARINA LEHMANN
Im Schnee lässt sich der
Winter gut genießen.
Die Tage werden kürzer, die Sonne schwächer,
in der ein oder anderen Region rieselten
gar schon die ersten Schneeflocken vom wolkenverhangenen
Himmel. Der Winter kommt.
Und die kalte Jahreszeit hat so einiges zu bieten:
Festlich schmücken wir zur Weihnachtszeit
unser gemütlich warmes Zuhause, genießen
zusammen mit Familie und Freunden die
ein oder andere Leckerei, wir reisen in unbekannte
Städte oder erkunden auf Skiern verschneite
Berglandschaften. Und nicht zuletzt
bietet insbesondere die „Zeit zwischen den
Jahren“ eine Chance auf innere Einkehr sowie
Besinnung auf die wesentlichen Werte.
Am ersten Dezember beginnt meteorologisch
der Winter. Und der kann in diesem Jahr ganz
schön frostig werden. So sagen nach Angaben
des Portals „weather.com“ immerhin sechs von
acht Klimamodellen einen überdurchschnittlich
kalten Dezember voraus. Schuld daran sei
der Polarwirbel über dem Nordpol, der in diesem
Jahr instabiler als in den Jahren zuvor ist.
Solange der Wirbel intakt bleibt, ziehen warme
und nasse Westwinde über Europa. In höheren
Lagen schneit es, in tieferen Lagen bleibt
Schneematsch übrig. Wird der Wirbel aber gestört,
erreichen uns kalte Winde aus Sibirien
– und mit ihnen eisige Temperaturen und ein
starker Wintereinbruch. Die Instabilität des Wirbels
hängt auch mit dem Klimawandel und der
damit einhergehenden schnellen Erwärmung
der Arktis zusammen. Dadurch drohen vermehrt
Wetterextreme wie Starkregen, Stürme
und massiver Schneefall.
Noch sind das jedoch lediglich Prognosen
und Wettermodelle. Ob der Winter am Ende
klirrend kalt und schneereich oder doch eher
grau und regnerisch wird, bleibt zunächst abzuwarten.
Fakt ist aber: Die dunkle Jahreszeit
bietet oftmals die schönsten Momente
für gemütliche Stunden daheim. Das beginnt
schon beim Kaffeegenuss am Küchentisch.
Aber auch wer Freunde oder Verwandte zum
Essen einladen oder Filmabende zu zweit
oder mit mehreren Freundinnen oder Freunden
plant, kann in den Wintermonaten sehr
stimmungsvolle Abende in den eigenen vier
Wänden erleben. Die kalte Jahreszeit ist zudem
die ideale Zeit, die eigene Wohnung auf
Vordermann zu bringen. Denn sehr oft fehlt
im Sommer die Ruhe für Modernisierungen
zu Hause.
Bundesbürger werden häuslicher
Das Bedürfnis für Verschönerungen daheim ist
groß. Denn die Deutschen sind – auch aufgrund
der Beschränkungen im Zuge der Coronapandemie
in den vergangenen anderthalb Jahren
– häuslicher geworden. In einer Befragung der
PSD Bank Nord unter 1.000 Deutschen ab 18
Jahren gaben 73 Prozent der Befragten an, das
eigene Zuhause zähle für sie zu den
iStock / AlexRaths
Mieten statt kaufen: Hausgeräte im Abo
Werbebeitrag – Serviceporträt
Wann haben Sie das letzte Mal
etwas gemietet? Und was? Wahrscheinlich
ein Auto, vielleicht ein
Fahrrad oder einen E-Roller. Wie
ist es mit Waschmaschine, Kühlschrank
und Co.? Seit einem halben
Jahr bietet BlueMovement,
ein Start-up aus dem Hause
BSH, seine attraktiven Hausgeräte-Abos
auch auf dem deutschen
Markt an.
neuen und refurbished Geräten.
Die Geräte werden, wenn der Kunde
sie nicht mehr benötigt, von
BlueMovement zurückgenommen,
gereinigt und aufbereitet und etwas
günstiger als „pre-loved“ Geräte
wieder angeboten. Nachhaltig
ist auch das Lebensende der Geräte:
Sie werden recycelt. Damit
arbeitet BlueMovement auf eine
Kreislaufwirtschaft hin.
Vermietet werden hochwertige
Waschmaschinen und Trockner
sowie für die Küche Spülmaschinen
und Kühlschränke, alle Geräte
von der Marke Bosch. Mit
dem all-inclusive Angebot schlägt
BlueMovement mehrere Fliegen
mit einer Klappe: Es ist flexibel,
nachhaltig, bezahlbar und sorgenfrei.
Und, wie man inzwischen
weiß, für viele aus unterschiedlichen
Gründen sehr attraktiv.
Nachhaltig und alles inklusive
Mit einem all-inclusive Abo hilft
BlueMovement den Kunden, ihr
Zuhause nachhaltiger zu gestalten
und sich umweltfreundlicher
zu verhalten. Selbstredend bietet
BlueMovement energieeffiziente
Geräte an. Darüber hinaus
haben die Kunden die Wahl aus
Doch sind die Abos nicht nur
inklusive Nachhaltigkeit, sondern
auch inklusive Sorgenfreiheit,
denn BlueMovement verspricht,
dass die Kunden immer ein funktionierendes
Gerät zuhause haben.
Ist ein Gerät defekt, sorgt
BlueMovement für Reparatur oder
bei Bedarf Ersatz. Mit der monatlichen
Abogebühr ab 12,99 Euro
ist alles abgegolten, auch die
Installation und das Abholen.
Lediglich eine einmalige Lieferpauschale
von 40,00 Euro fällt
noch an. Mehr all-inclusive geht
eigentlich kaum.
Dieser Mitbewohner passt immer
„Natürlich liegen die Abo-Modelle
bei jüngeren urbanen Kunden voll
im Trend. Wir haben aber Kunden
aus ganz unterschiedlichen
Von Waschmaschine bis Kühlschrank:
das all-inclusive Hausgeräte-Abo ab 12,99 Euro pro Monat
Zielgruppen, da wir mit unseren
Abos eine Vielzahl von Bedarfen
decken. Young Professionals oder
Studenten beispielsweise schätzen
die Flexibilität und das Fehlen
hoher Anschaffungskosten.
Andere wiederum, die schlechte
Service-Erfahrungen gemacht haben,
freuen sich über unser Rundum-sorglos-Paket“,
so Sabrina
Bülig, BlueMovement Country
Managerin. „Auch für Wohngemeinschaften
sind wir ideal, denn
Abos können bei Auszug auf einen
der anderen Mitbewohnenden
übertragen oder gekündigt
werden. Da bieten wir sehr flexible
Möglichkeiten.“
Wer mehr wissen möchte, findet
unter www.bluemovement.de
alle angebotenen Geräte, Preise
und Möglichkeiten und kann bei
Interesse auch gleich ein Abo abschließen.
Exklusiv für Leser dieser
Ausgabe gibt es den ersten
Monat kostenlos bei Bestellungen
bis zum 31.01.2022. Geben Sie
dafür im Bestellvorgang den Code
MK-FAS1FREE ein.
www.bluemovement.de

wichtigsten Dingen im Leben. Damit
liegt es noch vor einer glücklichen Partnerschaft
(64 Prozent) und Zeit mit der Familie (62 Prozent).
Die gestiegene Relevanz der eigenen vier
Die dunkle Jahreszeit bietet
oftmals die schönsten Momente
für gemütliche Stunden daheim.
Wände zeigt sich auch in der Ausgabebereitschaft
für Umbauten und Renovierungen. So haben
drei Viertel der Befragten das vergangene
Umfrage in Deutschland zu den beliebtesten Weihnachtsbräuchen
Jahr genutzt, um zu renovieren und zu modernisieren
oder die Wohnung neu einzurichten.
Standen in der ersten Jahreshälfte vor allem die
Umgestaltung von Wänden und Fußböden sowie
das Aufbauen neuer Möbel im Vordergrund der
Renovierungsvorhaben, so widmeten sich die
Befragten im Sommer vor allem den Gärten. Immerhin
elf Prozent der Befragten haben in den
vergangenen zwölf Monaten in Smart-Home-
Technik investiert. Bei weiteren 17 Prozent steht
das intelligente Zuhause für die kommenden
Monate auf dem Plan.
Das Zuhause wird smart
Ob smarte Haushaltsgeräte oder intelligent
vernetzte und gesteuerte Haustechnik – schon
heute verfügen rund 10,5 Millionen deutsche
Haushalte über Smart-Home-Technologien.
Gerade in Zeiten von Klimawandel, CO₂-Abgabe
und steigenden Rohstoffpreisen rückt aber
vor allem die Heizung in den Vordergrund der
Investitionsvorhaben. Denn solange es draußen
warm und sonnig ist, setzt sich kaum jemand
mit seinem Heizungssystem auseinander. Spätestens,
wenn die Temperaturen aber fallen und
die Heizkosten steigen, beginnen viele Menschen,
über ihre Wärmeversorgung nachzudenken.
Eine Möglichkeit, die steigenden Kosten
ohne große Investitionen und Umbaumaßnahmen
in den Griff zu bekommen, sind intelligente
Thermostate: Sie sind per App oder Sprache
bedienbar und interagieren außerdem
5
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Weihnachtlich
dekorieren
63 %
Adventskranz mit
Adventskerzen
52 %
Kekse, Stollen,
Lebkuchen essen
60 %
Glühwein /
Punsch
39 %
Geschenke
59 %
Wunschzettel
schreiben
14 %
Adventskalender
55 %
Schlittschuh
laufen
8 %
Weihnachtsbaum
im Haus
55 %
Quelle: Statista Global Consumer Survey, 2020
Smart Living mit dem Marktführer
Werbebeitrag – Organisationsporträt
Die branchenübergreifende Optimierung
des Energieverbrauchs
in Gebäuden dient in der globalen
Klimakrise der politisch
gewollten Reduzierung von
Kohlenstoffdioxid-Emissionen.
Auf Basis der KNX-Haus- und
Gebäudeautomation kann man
Wärme, Elektrizität sowie Mobilität
koppeln und somit automatisch
managen. Die Energienutzung
in Gebäuden lässt sich dadurch
MEHR INFORMATIONEN
KNX ist der weltweite ISO 14543
Standard für Smart Home und Smart
Building mit derzeit 500 namhaften
Herstellern von 8.000 zertifizierten
KNX-Geräten für Heim- und Gebäudeautomation.
KNX ist bereits
seit 30 Jahren in 185 Ländern etabliert
und laut aktueller Umfrage in
jedem zweiten smarten Haus und
in mehr als 80 Prozent der Bürobauten
in Deutschland verbaut. Das
System benötigt keine Zentrale,
ist hersteller unabhängig und wird
von jedem Elektroinstallateur als
leitungsgebundene oder auch als
Funklösung angeboten.
flexibel dem augenblicklichen
Energieangebot und Energiebedarf
anpassen.
Weltweiter ISO-Standard
Das KNX-System ist offen und flexibel
erweiterbar, da über 8.000
Produkte von 500 international
tätigen Herstellern zueinander
kompatibel sind. Es gibt keine
Herstellerabhängigkeit und keine
zentrale Einheit, wie bei anderen
Systemen. Der Gebäudenutzer
oder die -nutzerin kann individuell
aus einem breiten Sortiment von
verschiedenen Herstellern das optimale
Produkt wählen.
Nachhaltiger Investitionsschutz
Sowohl die KNX-Produkte als auch
die dazugehörige Inbetriebnahmesoftware
(ETS) sind abwärtskompatibel
konzipiert. Das heißt, dass
die in einem bis zu 30 Jahre alten
KNX-Projekt eingesetzten Produkte
heute noch mit der aktuellen
ETS gewartet, gepflegt und erweitert
werden können. Auch können
die Produkte jederzeit ersetzt werden.
Wenn zum Beispiel ein Gerät
von 1998 nicht mehr produziert
wird, so steht ein Nachfolgeprodukt
des gleichen oder eines anderen
KNX-Herstellers als Ersatz zur
Verfügung und kann jederzeit ohne
jegliche Probleme an dessen Stelle
in Betrieb genommen werden. Erweiterungen
sind somit ebenso
jederzeit möglich – und das ohne
großen Aufwand für die Gebäudeoder
Wohnungsnutzenden.
Klimaschutz mit KNX
Nachhaltige Gebäude sind ohne
Automation nicht denkbar. Auf
dem Gebiet der Haus- und Gebäudeautomation
hat sich KNX
Schutz und Sicherheit
Heizungs- und
Klimasteuerung
Energiemanagement
weltweit in tausenden Objekten
rund um den Globus bewährt.
Auch werden so 30 Prozent der
Energiekosten gespart. Fortlaufende
Entwicklungen, stetige Anpassungen
an die Erfordernisse der
Gebäude und der technische Fortschritt
– aktuell mit KNX Secure
und KNX IoT – belegen, dass man
mit KNX heute schon für die Anforderungen
von morgen gerüstet ist.
www.knx.de
Automatisierung und Fernzugriff
Jalousiesteuerung
Bedienung und
Visualisierung
Beleuchtungssteuerung

6
Wintermomente
mit Wetterapps, Bewegungsmeldern
und vielen weiteren Smart-Home-Komponenten
– vorausgesetzt, diese sind entsprechend
vernetzbar und funktionieren auf der gleichen
Basis. Smart Homes sind nämlich nur dann besonders
effizient und komfortabel, wenn möglichst
alle Komponenten miteinander verknüpft
sind. Ohne die Möglichkeit, die zahlreichen
Lösungen miteinander zu verbinden, droht ein
Ein Drittel der Deutschen
plant einen Winterurlaub.
iStock / DieterMeyrl
hoher Verwaltungsaufwand, denn jede Applikation
muss einzeln gesteuert, gewartet und mit
eigenen Daten gefüttert werden. Dabei gibt es
mittlerweile Systeme auf dem Markt, die herstellerunabhängig
und ohne zentrale Einheit
funktionieren. Auf diese Weise kann nicht nur
für unterschiedliche Komponenten aus dem
Sortiment verschiedener Hersteller das optimale
Produkt für die jeweilige Funktion ausgewählt,
sondern auch bequem nachträglich aufund
umgerüstet werden.
Reiselust stiegt
Doch nicht jeder will den ganzen Winter über
zu Hause bleiben. Nach eineinhalb Jahren Pandemie
ist die Lust am Reisen in Deutschland
wieder stark gestiegen. Laut einer Umfrage der
Unternehmensberatung PwC haben 44 Prozent
der Deutschen in diesem Jahr schon wieder
eine Reise unternommen. Etwas mehr ein
Drittel (34 Prozent) plant dies für die kommenden
sechs Monate. „Nach 18 anstrengenden
Monaten der Pandemie haben die Deutschen
das Bedürfnis, dem Alltag zu entfliehen. Dazu
gehören für viele Menschen wieder Urlaubsreisen
im In- und Ausland“, sagt PwC-Experte
Ingo Bauer. Die Sorgen vor einer Covid-19-Erkrankung
trete dabei in den Hintergrund. Laut
Bauer planen immer mehr Menschen ihren Urlaub
unabhängig davon. Etwa 90 Prozent der
Teilnehmerinnen und Teilnehmer an der Umfrage,
die 2021 bereits verreist waren, erklärten,
dass sie sich während der Hin- und Rückreise
sowie in der Unterkunft am Urlaubsort sicher
gefühlt hätten. So zeigt sich auch, dass viele
Reisende, die zuletzt aus Furcht vor Infektionen
Ferienwohnungen bevorzugt haben, in die
Hotels zurückkehren. Laut PwC-Studie kommt
das Hotel mittlerweile wieder für 77 Prozent
der Reisenden infrage, das sind sechs Prozentpunkte
mehr als noch im Frühjahr. Deutlich
mehr Touristen sind auch bereit, wieder mit
der Bahn oder mit dem Flugzeug anzureisen
– und den eigenen Wagen zu Hause stehen zu
lassen. Auch in diesem Winter werden also wieder
viele verreisen wollen. Beliebt sind gerade
in der kalten Zeit Städtereisen. Vor allem die
größten deutschen Metropolen – Berlin, Hamburg,
München und Köln – locken nach den
Monaten mit den pandemiebedingten Reisebeschränkungen
und Hotelschließungen wieder
vermehrt deutsche und internationale Touristen
an. Aber auch etliche kleinere Städte in
Deutschland sind immer eine Reise wert. Das
Portal Hotelspecials empfiehlt zum Beispiel
Erfurt, Lübeck, Bamberg, Görlitz oder Münster.
Der häufigste Grund, in den nächsten sechs Monaten
keine Reise zu buchen, ist laut PwC-Studie
übrigens weder die Angst vor einer Infektion
mit dem Coronavirus oder Einschränkungen am
Urlaubsort – es sind die Finanzen. Rund 44 Prozent
sagen, dass sie sich eine Reise nicht leisten
können. Bei der gleichen Befragung im April
2021 nannten nur 31 Prozent finanzielle Hürden
als Reisehindernis.
Reibekuchen und Kölsch auf dem Weihnachtsmarkt
Werbebeitrag – Weihnachtsmarktporträt
Verschneite Weihnachtskulisse
mit Kölner Dom? Das hat Köln in
der Winterzeit selten zu bieten –
aber abgesehen vom Schnee
kann die Stadt als Reiseziel einiges.
Understatement ist nicht
das Ding von Köln, aber warum
auch: Denn die Rhein-Metropole
bietet besonders in der Vorweihnachtszeit
tolle Möglichkeiten
für einen Kurztrip.
Die „kölsche Lebensart“ ist angenehm
entschleunigend und
lädt zum entspannten Stadt-Entdecken
ein. Wenn der Duft von
Glühwein, gebrannten Mandeln
und Rievkooche (Reibekuchen)
in die Nase steigt, ist auch hier
spätestens ganz offiziell die Adventszeit
eingeläutet. Die fünf
großen Weihnachtsmärkte in
der Innenstadt sowie die kleinen
Weihnachtsmärkte in den Veedeln
(Stadtvierteln) verführen zum
Bummeln, Stöbern und vor allem
Naschen. Und falls das Kölner
Wetter mal zu warm für Glühwein
sein sollte, bekommt man natürlich
auch ein kaltes und frisch gezapftes
Glas Kölsch an den Buden.
Zahlreiche Glanzlichter genießen
Wer durch die liebevoll gestalteten
Märkte noch nicht genügend in
Weihnachtsstimmung versetzt ist,
sollte unbedingt das Lichterfest
„Christmas Garden“ besuchen.
Unzählige Illuminationen führen
nach Sonnenuntergang auf einem
Rundweg durch den Kölner Zoo
und verbreiten vorweihnachtliches
Flair. Falls jemand lieber durch die
Gegend gondelt, kann man bei der
Fahrt im Riesenrad am Rheinauhafen
einen einmaligen Blick auf
Köln genießen – und vor- oder
nachher im Schokoladenmuseum
die wohl süßeste Seite der Stadt
kennenlernen.
Es fehlen noch Weihnachtsgeschenke
für Schwiegermama,
Kinder und Co? Auf den vielen
Einkaufsstraßen wie Hohe Straße
oder Schildergasse, Ehrenstraße
und rund um die Mittelstraße
reihen sich die Geschäfte aneinander.
Auch in den vielen kleinen
Boutiquen im Belgischen Viertel
lässt sich herrlich stöbern.
Ausklang und Tagesausflug
Danach am besten ab ins Warme –
oder wieder zum Glühweinstand
auf dem Weihnachtsmarkt. Die
schönste Sicht auf das Köln-Panorama
gibt es bei einer der Adventsrundfahrten
mit dem Schiff auf
dem Rhein. Die vielen Brauhäuser
Rheinufer, mit Blick auf den Kölner Dom
der Stadt kümmern sich mit der
kölschen Küche um das leibliche
Wohl. Bei Kölsch und Spezialitäten
wie rheinischem Sauerbraten,
kölschem Kaviar oder Halver Hahn
lernt man die kölsche Lebensart
fast am besten kennen.
Wer noch nicht genug hat, fährt
am besten den kurzen Weg
bis nach Brühl: Die Parkanlage
von Schloss Augustusburg – ein
UNESCO-Weltkulturerbe – beeindruckt
mit ihrer im 18. Jahrhundert
entworfenen Gartenkunst. Für den
Wintertraum im Phantasialand
sollte ein ganzer Tag eingeplant
werden. Der gesamte Themenpark
ist festlich geschmückt; es gibt
winterliche Shows und abends ein
mit Musik untermaltes Feuerwerk.
Und wenn auf dem Heimweg der
Dom langsam aus dem Sichtfeld
verschwindet, denkt man hoffentlich:
„Och, wat wor dat schön!“
www.koelntourismus.de
© Axel Schulten KolnTourismus GmbH

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Willkommen im Winterwunderland
Werbebeitrag – Stadtporträt
Berlin im Winter ist anders. In
der kalten Jahreszeit zeigt die
Hauptstadt nicht etwa seine kalte
Schulter, sondern überrascht
mit romantischem Flair. Die vielen
Lichter und Lichtinstallationen
auf den Boulevards, Plätzen
und Straßen laden zum Schlendern
ein, Restaurants und Bars
bieten winterliche Spezialitäten
aus aller Welt und in den Museen
lässt sich noch viel Unentdecktes
bestaunen.
Berlin im Winter, das ist mehr als
Glühwein schlürfen und gebrannte
Mandeln naschen auf dem Weihnachtsmarkt.
Gerade zur kalten
Jahreszeit macht sich in den Straßen
der Hauptstadt ein ganz besonderes
Flair breit: Statt quirlig
und hektisch geht es in den Kiezen
eher ruhig und gemütlich zu. Bei
einem Winterspaziergang, kombiniert
mit einer Fahrt in der neuen
U-Bahnlinie U5 lassen sich Natur
und Kultur, Museen und Sehenswürdigkeiten
im Zentrum wie außerhalb
perfekt verbinden.
Schlemmen, shoppen, Natur
und Kultur-Genießen
Und da hält das winterliche Berlin
besonders für Familien mit Kindern
vielfältige Vergnügen bereit:
Im Eisstadion Neukölln gleiten
Groß und Klein auf Schlittschuhen
durch die klare Winterluft. Schneit
es, sausen die Familien auf Schlitten
den Teufelsberg hinunter. Zum
Aufwärmen und Kultur-Genießen
laden die Berliner Museen ein –
mit speziellen Kinderführungen
und Mitmachaktionen sorgen
sie für Spaß und Abwechslung.
Kultur- und Geschichtsinteressierte
entdecken in Charlottenburg
das wohl schönste Stadtschloss
Lichtinstallationen und Illuminationen
schaffen ein ganz besonderes Flair.
© Dagmar Schwelle
Berlins. Zwischen prachtvollem
Barock und feinstem japanischem
Porzellan zeichnet es das höfische
Leben der berühmten Hohenzollernfamilie
nach. Der verspielte
Rokokosaal, die goldene Galerie
und die pompösen Festsäle machen
die kalten Temperaturen
schnell vergessen. Ausstellungen
zur klassischen Moderne und
zeitgenössischen Kunst zeigt das
ebenfalls in Charlottenburg beheimatete
Georg-Kolbe-Museum.
Auch das Gebäude selbst, das
ehemalige Atelierhaus des Bildhauers
Georg Kolbe aus den 20er
Jahren des vergangenen Jahrhunderts,
ist nicht nur etwas für
Architekturfans.
Die Boulevards, Straßen und Plätze der
Hauptstadt werden gemütlich ausgeleuchtet.
Von Charlottenburg geht die Tour
durch das winterliche Berlin gen
Süden. Den Weg erleuchten unzählige
Lichter und Lichtinstallationen.
Sie hüllen Boulevards, Plätze
und Straßen in eine ganz besondere
Atmosphäre. So erstrahlen der
Botanischen Garten in Lichterfelde
und der Tierpark samt angrenzendem
Schloss Friedrichsfelde
jeden Winter in einem wahren
Lichtermeer. Tolle Illuminationen
und Lasereffekte verzaubern die
Winterlandschaft. Verbinden lassen
sich die Besuche der beiden
Gartenanlagen mit einem Ausflug
ins Blaue: Von Friedrichsfelde
aus geht es an den Müggelsee,
den größten See Ost-Berlins. Viel
Wasser gibt es auch im Westen:
Von Lichterfelde ist es nur ein
Katzensprung zu Wannsee, Havel
und Grunewald. Mit Stadtwald
und Wasserlandschaft wartet der
Westen der Stadt nicht nur mit erfrischender
Natur auf – Kulturfans
entdecken beim Waldspaziergang
das Jagdschloss Grunewald oder
Zur Weihnachtszeit erstrahlen
in Berlin tausende Lichter.
das Brücke-Museum an der Clayallee.
Einen wärmenden Kakao
gibt es im angeschlossenen Café
im Kunsthaus.
Stadt der Spitzenköche
und Gastrotrends
Zum winterlichen Stadtspaziergang
gehört unbedingt der Besuch
der Restaurants, Cafés und Bars in
den Berliner Kiezen. Die Gastroszene
der Hauptstadt ist vor allem
© Dagmar Schwelle
eines: abwechslungsreich und kreativ.
In wohl kaum einer anderen
Metropole gibt es so viele Länderküchen
zu entdecken wie in Berlin:
Von Aserbaidschan bis Kuba, von
Laos bis Zypern geht die kulinarische
Reise.
Zudem hat sich die Hauptstadt
in den vergangenen Jahren zu einem
internationalen Hotspot für
Köche, Foodies und Gastroliebhaber
aus aller Welt entwickelt und
setzt Maßstäbe bei aktuellen Küchentrends.
Früher eher für einfache
und schnelle Gerichte wie
Currywurst und Döner belächelt,
führt Berlin heute mit 25 Sterne-
Restaurants und insgesamt 32
Michelin-Sternen die Liste der
Gourmetmetropolen in Deutschland
an. Es sind vor allem die vielseitigen
Ideen, die kreativen Kombinationen
und die nachhaltigen
Ansätze: Restaurants ohne Abfall,
Gerichte, die mit geretteten Lebensmitteln
hergestellt wurden,
strikte Regionalität sowie vegetarische
und vegane Speisen sind nur
einige Trends, die sich auch in den
Weihnachtsmenüs wiederfinden:
Da wird die klassische Ente mit
Rotkohl und Klößen erfrischend
modern interpretiert, ein kreatives
vegetarisches Drei-Gänge-Menü
ersonnen oder die Weihnachtstradition
anderer Nationen auf
den Tisch gebracht – und das alles
in locker-festlicher Atmosphäre,
eben Berlin-Style.
Aber Berlin wird nicht ohne Grund
als die Hauptstadt der Weihnachtsmärkte
bezeichnet. Die
Bäume sind bereits angeputzt, die
ersten Buden eröffnet, es duftet
nach Glühwein und Lebkuchen: In
diesem Jahr laden in Berlin rund
50 Weihnachtsmärkte zum Shoppen
und Genießen, zum Verweilen
und Staunen ein. Und zu staunen
gibt es eine Menge: Denn Weihnachtsmarkt
ist in der Hauptstadt
nicht gleich Weihnachtsmarkt.
Nirgendwo in Deutschland,
wahrscheinlich nirgendwo auf
der Welt, ist die Vielfalt so groß:
Besonders beliebt sind der skandinavische
Markt auf dem Hof der
Kulturbrauerei, auf dem sich Spezialitäten
aus dem hohen Norden
wie schwedischer Gløgg und finnischer
Glögi kosten lassen, der
Weihnachtsmarkt im historischen
Ambiente der Zitadelle Spandau,
der Ökomarkt auf dem Kollwitzplatz
oder der Umweltmarkt
in Mitte. Freunde klassischer
Weihnachtsmärkte sind auf dem
Gendarmenmarkt, dem Alexanderplatz
und auf vielen weiteren
Plätzen genau richtig. Wichtig ist
allerdings: Gäste sollten sich tagesaktuell
informieren welche
Weihnachtsmärkte mit welchen
Corona-Regelungen besucht werden
können – entweder auf den
Seiten der jeweiligen Märkte oder
auf den Seiten von:
www.visitberlin.de
© Dagmar Schwelle
Weitere Informationen unter www.reflex-portal.de

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Wärmstens empfohlen: Winter-Wander-Traum Sachsen
Werbebeitrag – Winterreiseporträt
Das Kaminfeuer knistert. Es ist
gemütlich auf dem Sofa. Es ist
Advent. Sachsen strahlt. Überall.
Pyramiden, Schwibbögen
und Herrnhuter Sterne beleuchten
Straßen und Plätze sowie die
Fenster vieler Häuser. Neben
der warmen Einladung, dieser
Tage die traditionsreiche sächsische
Weihnacht kennenzulernen,
ist diese Zeit ein guter
Moment, die Gedanken auf winterliche
Reisen zu schicken.
Und zwar dorthin, wo bizarre Felsen
eine weiße Haube aus Raureif
oder Schnee tragen, wo Sonnenlicht
verschneite Bergwiesen
und Wege in ein glitzerndes Meer
verwandelt und winterliche Ruhe
herrscht. Ein Traum? Nein, denn
Besinnliche Ruhe und Genuss prägen
das winterliche Sachsen.
© achimmeurer.com
ob mit oder ohne Schnee: In Sachsen
ist Wandern auch im Winter
eine (be)sinnliche Erfahrung.
Denn seine Naturwunder bilden
in der Zeit der Schneeflocken und
In den Bergbauden, den gemütlichen Hütten,
gibt es allerlei kulinarische Köstlichkeiten.
Eiskristalle die Kulisse für malerische
Wege, Blicke in imposante
Weiten, atemberaubende Stille
und Abstand. Bis weit ins Frühjahr
hinein. Vier Mittelgebirge und
Flusslandschaften bieten Raum
für Wander-Träume, bereit, entdeckt
und bewundert zu werden.
Zu Fuß durch den Wintertraum
Ob geführt in kleinen Gruppen
oder ganz individuell: Zu Fuß oder
mit Schneeschuhen geht es durch
den erzgebirgischen Winter. Über
40 Winterwander-Touren zum
Wandern oder Ski-Langlauf hält
das Erzgebirge bereit. Die App
„Erzgebirge Erleben“ ist dafür
ein idealer mobiler Wegbegleiter.
Reichlich Schnee bringt Urlauber
auch auf die Idee für herrliche
Abfahrten und ausgedehnte Skilanglauf-Touren
auf top präparierten
Pisten wie der Kammloipe im
Naturpark Erzgebirge-Vogtland.
© Yvonne Brueckner
Professionelle Unterstützung und
das richtige Equipment gibt es bei
den Skischulen und Verleihstationen
vor Ort. Gemütliche Gaststuben
oder knisternde Lagerfeuer
machen die Romantik perfekt.
Heilsame Stille
Im Laternenschein auf Tafelberge
wandern, in Felshöhlen Glühwein
kochen, unterm Nachthimmel in
dampfende Badezuber steigen?
Auch so kann Winterurlaub sein.
In der Sächsischen Schweiz reicht
die Palette von geführten Wanderungen
über Beisammensein in
urigen Bergbauden mit Käsefondue
bis hin zu Kultur und Kulinarik
am Kachelofen. Das winzige Dorf
Schmilka an der Elbe, kurz vor
der tschechischen Grenze, ist mit
Bio-Hotel, Bio-Restaurant, Bio-
Bäckerei und Bio-Brauerei nicht
nur ein nachhaltiges Urlaubsziel,
sondern mit einer Mischung aus
Naturerlebnis, Wellness und Kultur
auch ein Beispiel für Winterauszeiten
im Elbsandsteingebirge.
der mystischen Klosterruine Oybin
und Jonsdorf mit seinen schmucken
Umgebindehäusern.
Unter Dampf durchs
Winter-Wunderland
Eine gute Abwechslung zu einem
ausgiebigen Fußmarsch bietet
eine Fahrt mit der Schmalspurbahn.
So heizen in Sachsen während
der Wintermonate auch die
Dampfeisenbahnen ordentlich
ein, um durch die Täler der Erzgebirgslandschaft,
ins Oberlausitzer
Bergland und entlang des Elbtals
mit seinen reif- oder schneebedeckten
Weinbergen in Radebeul
und dem märchenhaften Schloss
und Park Moritzburg zu schnaufen.
Und wenn am Terrassenufer
in Dresden die Raddampfer aus
ihren Schornsteinen unüberhörbar
respektvoll Dampf ablassen,
dann legen sie zu winterlichbezaubernden
Rundfahrten bis
zum Schloss Pillnitz ab, vorbei
an den Elbschlössern und der
berühmten Altstadt-Silhouette
Dresdens mit Frauenkirche, Residenzschloss,
Hofkirche und
Semperoper.
www.erlebe-dein-sachsen.de
Mit der Dampfbahn auf Entdecker-Tour durch
das Erzgebirge, die Oberlausitz und das Elbtal.
Weitere Informationen unter www.reflex-portal.de
Skilanglauf in der erzgebirgischen Winteridylle stärkt
den Körper und entspannt den Geist.
© Holger Stein
Kein Winterschlaf im Stein-Zoo
Ob Schildkröte, Löwe oder Elefanten
– die von der Natur
geschaffenen Steingebilde im
Wanderzirkus Zittauer Gebirge
halten auch bei eisigen Temperaturen
keinen Winterschlaf. Im
Gegenteil: Im Winter-Wunderland
rund um Orte Oybin und Johnsdorf
begrüßen sie in winterlichen Outfits
in freier Wildbahn aufmerksame
Wanderer. Jeder imposant vom
Wetter geschliffene Stein ist ein
Hingucker. Genau wie die ihnen zu
Füßen liegende Kulturlandschaft
rund um das kleinste Mittelgebirge
Deutschlands mit der Stadt Zittau,
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Sachsen
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© Christian Sacher

10
Wintermomente
Ideen für das
perfekte Dinner
GEMEINSAMER GENUSS | VON JENS BARTELS
Wenn es draußen dunkel und stürmisch wird,
werden die eigenen vier Wände zum Treffpunkt
für leckeres Essen mit unterhaltsamen
Gästen. Perfekte Gastgeber bereiten sich bereits
im Vorfeld auf die gemütlichen Abende
vor. Mit innovativen Tischdekorationen und
neuen Food Trends lässt sich für viel Gesprächsstoff
sorgen.
Die kalte Jahreszeit beginnt. Was liegt da näher,
als es drinnen behaglich zu machen und einen
genussvollen Abend mit Familie oder Freunden
zu planen. Gute Gastgeber überraschen ihre
Gäste bei solchen Gelegenheiten gerne mit der
Präsentation neuer Trends in Sachen Tischdeko
DEKO-TREND
TROCKENBLUMEN
Um Blumen selbst zu trocknen, sollte
man sie möglichst an einem warmen,
dunklen und natürlich trockenen Ort
für zwei bis vier Wochen in Büscheln
einzelner Stiele kopfüber aufhängen.
So getrocknet überleben die Blüten
ein bis drei Jahre und eignen sich perfekt
zur Dekoration festlicher Tafeln.
iStock / Liudmila Chernetska
Zu Hause lässt es sich am
besten festlich schlemmen.
und Essen – zum Beispiel mit dem Food Pairing:
Dabei geht es darum, Lebensmittel auf der Basis
ihrer Aromakomponenten zu mischen und
dadurch neue Geschmacksergebnisse zu kreieren
und alle Sinne zu verwöhnen. Die Grundlage
für die neuen Kompositionen bilden wissenschaftliche
Erkenntnisse, die das Aromaspektrum
eines Lebensmittels analysieren. Je mehr
gemeinsame Aromakomponenten unterschiedliche
Lebensmittel aufweisen, umso besser
passen sie zusammen. Ein gutes Beispiel liefert
die Erdbeere. In das Fruchtaroma der beliebten
Beere mischen sich auch zitrische oder Röstaromen.
Genau deshalb harmonieren Erdbeeren
ausgezeichnet mit Basilikum oder Schokolade.
Spannende Genüsse bietet aber auch die Kombination
aus Lachs, Sauerkraut und Kirschen.
Diese überraschenden kulinarischen Gaumenfreuden
lassen sich anschließend vortrefflich in
der gemütlichen Runde teilen.
Neue Kreationen ausprobieren
Optik, Farbe, Gefühl, Verstand und Seele spielen
eine ähnlich große Rolle bei einem weiteren
Trend des Winters: Soft Health. Unter dem
Begriff wird bewusster Genuss verstanden.
Essen soll gesund, aber auch genussvoll sein.
Anstatt die Kalorien in den Vordergrund zu
stellen, rücken Vielfalt und Ausgewogenheit bei
der Auswahl der Nahrungsmittel in den Fokus.
So gesellt sich frisches Obst und Gemüse aus
der Region auf dem Teller zu Teigwaren und Hülsenfrüchten,
denn auch der Trend zum Kauf bevorzugt
saisonaler und regionaler Produkte aus
biologischem Anbau hält an.
Natürlichkeit macht gemütlich
Wenn Freunde und Familie zum Essen kommen,
darf natürlich auch die richtige Tischdekoration
nicht fehlen. Als Deko-Idee für eine
angenehme Atmosphäre am Esstisch sorgen
Immer mehr Menschen möchten
genussvoll und gesund essen.
Trockenblumen. Sie werden momentan vielerorts
wiederentdeckt. Nicht zuletzt aufgrund
ihrer vielen Vorzüge kommt in diesem Winter
niemand an ihnen vorbei. Getrocknete Strohblumen,
Trockengräser oder Blätter stehen für
Vielseitigkeit und Nachhaltigkeit. Sie punkten
auch dadurch, dass sie unkompliziert, elegant
und ewig haltbar sind.
iStock / svetikd
Wintermomente besonders veredeln
Werbebeitrag – Produktportät
Winterzeit ist Genusszeit. Sobald
draußen klirrende Kälte Einzug
hält, sorgt Fürst von Metternich
Sekt für „cosy moments“ der
Extraklasse.
Als führende Sektmarke im
Premiumsegment steht der Rebsortenspezialist
– für Riesling,
Chardonnay und Spätburgunder-
Rosé – für Sektgenuss auf höchstem
Niveau und lässt somit besondere
Momente zu einem
fürstlichen Erlebnis werden. Gerade
jetzt zur Vorweihnachtszeit
und an den Festtagen verzaubert
dieser einzigartige Premiumsekt
mit unvergleichlicher Raffinesse.
Im Winter schätzen wir das
festliche Miteinander. Es ist die
Zeit für knisternde Kaminfeuer,
Winterspaziergänge und Kerzenschein.
Und kulinarische Köstlichkeiten
sind vor allem an den Festtagen
ein echtes Highlight.
Fürstlich genießen
Wer dabei edle Akzente setzen
möchte, verleiht mit Fürst von
Metternich Riesling Sekt Trocken
jedem Augenblick Klasse und
Glanz. Fürst von Metternich Riesling
Sekt Trocken zeichnet sich
durch seinen feinen Geschmack
und ein Bukett aus Aprikose,
Mandarine, Pfirsich und Zitrusnoten
aus. Am Gaumen begeistert
er mit seinem feinperligen, langanhaltenden
Mousseux. Seinen
ganz besonderen Charakter verdankt
er ausgewählten deutschen
Rieslingweinen. Nicht ohne Grund
lautet das Markencredo „Ein Sekt
ist immer so gut wie sein Wein“.
Exquisite Begleitung zu
Wintergerichten
Passend zur kalten Jahreszeit begleitet
Fürst von Metternich wahre
Geschmackserlebnisse. Zum Beispiel
Kalbsfilet mit Mango-Tatar.
Dabei trifft zartes Kalbsfilet auf einen
Mix aus Mango, Limette, Honig
und Beeren. Gemeinsam gebettet
auf Crème fraîche mit Wasabi und
knusprigem Baguette wird daraus
eine winterliche Köstlichkeit par
excellence. Mit frischer, dezenter
Süße harmoniert Fürst von Metternich
Riesling Sekt Trocken mit diesem
Gericht höchst charmant.
www.fuerst-von-metternich.de
Fürst von Metternich Riesling Sekt
Trocken ist der perfekte Begleiter
für das Festtags-Menü.
© Fürst von Metternich

Leckere Wachmacher
für kalte Tage
KAFFEEGENUSS IM WINTER | VON PIA WEGENER
Bei klirrender Kälte am Zimt-Kaffee-Milchschaum
nippen oder mit einem Latte Macchiato
in den Tag starten. Die kalte Jahreszeit ist
ideal, um anspruchsvollere Kaffeekreationen
auszuprobieren. Egal, ob mit Schuss, Zimtaroma,
Kakao oder als warmer Winterkaffee
mit Kardamon-Note und Orangenschalen –
der Kreativität sind derzeit keine Grenzen
gesetzt.
Kaffee ist und bleibt der Deutschen Lieblingsgetränk.
Im Schnitt hat jeder Bundesbürger
im Jahr 2019 etwa 166 Liter Kaffee
getrunken – und damit mehr als Mineralwasser
oder Bier. Neben Vollautomaten, die Espresso
und Co. auf Knopfdruck liefern, wollen immer
mehr Menschen die Zubereitung der köstlichen
Bohnen zelebrieren. Sie setzen meist auf
Siebträgermaschinen oder besinnen sich auf
traditionelle Zubereitungsarten, etwa mit Porzellanfiltern.
Der Trend zur Kaffeezubereitung
in den eigenen vier Wänden hält weiterhin an.
Viele Deutsche haben sich in der Pandemie
und Zeiten geschlossener Cafés bewusster mit
ihrem Kaffeekonsum auseinandergesetzt, legen
mehr Wert auf Herkunft und Nachhaltigkeit
der braunen Bohnen.
Kaffee mal anders
In diesem Winter darf wieder ordentlich experimentiert
werden. Da werden Koffein und
Superfood für einen gesunden Kaffeegenuss
vermischt oder der Kaffee mit Gewürzen wie
Zimt, Kardamon, mit Kakao oder Orangenschalen
gespickt. Heraus kommt ein immer wieder
neues Geschmackserlebnis. Hochkonjunktur
haben auch pflanzliche Milchalternativen.
Neben den etablierten Pflanzendrinks aus
Hafer, Soja und Reis findet sich in den Supermarktregalen
nun auch Milch auf Basis von
Erbsenproteinen oder Macadamianüssen.
Die lassen sich mit etwas Geschick und den
In diesem Winter darf
mit Kaffee ordentlich
experimentiert werden.
richtigen Utensilien auch zu leckerem Milchschaum
aufschäumen. Apropos Milchschaum:
Barista-Kurse, in denen Teilnehmer „Latte Art“,
also die Kunst der Milchschaum-Motive erlernen,
erfreuen sich ebenfalls großer Beliebtheit.
NACHHALTIGER KAFFEE –
WORAUF ACHTEN
Weltweit gibt es mehr als 100 verschiedene
Kaffeearten. Sie unterscheiden
sich nicht nur in ihrem Geschmack,
sondern auch in ihrer Herkunft und
darin, wie sie angebaut, geerntet und
geröstet werden. Um sicherzugehen,
dass der Morgenkaffee fair und nachhaltig
produziert wurde, gilt es zum
Beispiel, auf Fair-Trade-Siegel zu achten.
Fair Trade garantiert, dass die
Kaffeebauern einen Mindestpreis für
ihre Bohnen erhalten und die Möglichkeit
haben, sich in Kooperativen zu
organisieren.
Kaffeespezialitäten dürfen auch
im Winter nicht fehlen.
Trendgetränk des Jahres
Besonders begeistert hat im vergangenen
Jahr allerdings Dalgona Coffee. Das Trendgetränk
aus Südkorea überzeugt vor allem
durch seine leichte Zubereitung und
den cremigen Schaum, der nicht nur auf
Fotos einiges hermacht. Ob sich in diesem
Winter ein ähnlicher Hype wiederholt,
bleibt abzuwarten. Hoch im Kurs stehen
aber bereits jetzt Kaffeespezialitäten mit
Zimtgeschmack, Vanillenote oder Schokochinos.
Und wieder sind es Kaffeeideen aus dem
asiatischen Raum, die in diesem Jahr bei Kaffeefans
für Aufsehen sorgen. Egg Coffee etwa, der
mit Eiern, Zucker und süßer Kondensmilch zubereitet
wird und seinen Ursprung in Vietnam
hat. Kaffee eignet sich aber auch als Cocktail-Zutat:
Espresso-Martinis oder Espresso
Gin Tonic sind lecker und sorgen für einen
Energiekick am Abend.
iStock / gorchittza2012
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Weitere Informationen unter www.reflex-portal.de
Leidenschaftlicher Kaffeegenuss
Werbebeitrag – Produktportät
Wenn der Kaffee genau den persönlichen
Wünschen und Vorlieben
entspricht, schlägt das Genießerherz
höher. Geschmäcker
sind jedoch verschieden: Während
manche ihren Kaffee gerne
mit viel Milch und eher schwach
trinken, kann er für andere wiederum
nicht stark genug sein.
Doch nicht nur in der Intensität
unterscheiden sich die Kaffeevorlieben.
Mit der Saeco Xelsis Suprema ist
der perfekte Kaffeegenuss vorprogrammiert
und das im wahrsten
Sinne des Wortes. In bis zu
acht Benutzerprofilen kann die
eigene Kaffeezubereitung bis ins
kleinste Detail angepasst und
gespeichert werden. Sie bietet
die Auswahl zwischen 22 Kaffeespezialitäten
und umfangreichen
Personalisierungsmöglichkeiten.
Um das beste Aroma aus jeder
Bohne zu holen, passt die Bean
Maestro Technologie die Brüheinstellung
automatisch an
und empfiehlt den geeigneten
Mahlgrad.
Komfortable Bedienung
Die Bedienung erfolgt über
das große TFT-Farbdisplay mit
Touchscreen, auf dem auch
Anleitungsvideos wiedergegeben
werden. Durch die integrierte
WLAN-Konnektivität wird das
gesamte Potenzial des Vollautomaten
optimal ausgeschöpft:
Persönliche Getränkeempfehlungen
werden durch maschinelles
Lernen ausgespielt und regelmäßige
Software-Updates sorgen
für eine stets verbesserte
Benutzererfahrung.
Ein Kaffee, so individuell wie mein
persönlicher Fingerabdruck.
Intuitive Technologie und
italienische Handwerkskunst
„Italien – Land des Kaffees und
vor 40 Jahren Gründungsort von
Saeco. Seitdem steht unsere Marke
für das Zusammentreffen von
italienischer Handwerkskunst
und innovativer Technologie, um
so den individuellen, perfekten
Kaffeemoment zu kreieren“, so
Patrick Kleinekathoefer, Consumer
Marketing Manager Espresso
bei Philips Domestic Appliances.
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040 / 80 80 10 980
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© Saeco

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Der Obstbrand ist wieder im Kommen.
Nachdem es im vergangenen Jahrzehnt
ruhig um den Klassiker aus Obstsorten wie
Williams-Christ-Birnen, Zwetschgen oder
Mirabellen geworden war, steigt die Beliebtheit
seit der Corona-Pandemie merklich an.
Dabei feiert die Spirituose ihr Comeback
nicht nur in der Gastronomie, auch als Begleiter
zu Desserts und Backspeisen werden die
feinen Brände immer populärer.
Brennende Liebe
VOM APERITIF ZUM DIGESTIF | VON JENS BARTELS
Lange aus der Mode gekommen, werden die
Obstbrände von immer mehr Bundesbürgern
wiederentdeckt. Auch außerhalb der gehobenen
Gastronomie, wo ein guter Obstbrand
als krönender Abschluss eines feinen Essens
gilt, wächst die Nachfrage nach der Spirituose
spürbar. Das geht aus Erhebungen des Marktforschungsinstituts
IRI hervor, die der Spirituosenverband
BSI kürzlich in seiner Broschüre
„Daten aus der Alkoholwirtschaft 2021“ veröffentlicht
hat. Danach stieg der Absatz alkoholischer
Getränke in der Kategorie Obstbrand im
Jahr 2020 um stolze 12,7 Prozent und erzielte
im deutschen Lebensmittel-Einzelhandel eine
Gesamtmenge von rund 16 Millionen Flaschen.
Die Herstellung eines
qualitativ hochwertigen
Obstbrandes ist
überaus komplex.
Es gibt vermutlich keine andere Spirituose, die
den frischen und natürlichen Geschmack von
Obst so gut widerspiegelt. Der Obstbrand kann
beispielsweise pur oder als Basisspirituose in
diversen Cocktails getrunken werden. Auch der
Genuss als Aperitif oder Digestif ist möglich.
Viel Know-how gefragt
Die Herstellung eines qualitativ hochwertigen
Obstbrandes scheint erst einmal ganz einfach,
erweist sich auf den zweiten Blick allerdings
als überaus komplex. Dies beginnt bereits bei
der Auswahl der Früchte. Sorgfalt, Genauigkeit
und das Wissen um die richtige Qualität von
Obstbrände aus Pflaume, Birne
und Co. werden wieder en vogue.
vollreifen Früchten sind wichtige Zutaten für
die spätere Güte eines Obstbrandes. Nach der
Ankunft in der Manufaktur werden die Früchte
zunächst sortiert und gewaschen, unreife, faule
oder beschädigte Früchte werden nicht verwendet,
auch Blätter und Stiele haben bei der
weiteren Verarbeitung von Birnen, Zwetschgen
oder Aprikosen nichts verloren. Anschließend
werden die ausgesuchten und zerkleinerten
Früchte zu einer Art Obstbrei eingemaischt.
Meist lässt sich schon nach einer ersten Duftoder
Geschmacksprobe der Obstmaische die
Qualität des späteren Edelbrandes feststellen.
Dank ihres hohen Zuckergehalts beginnen die
Früchte zu gären und der Fruchtzucker wandelt
sich zu Alkohol. Bei diesem Prozess intensivieren
sich die individuellen Charakterzüge des
Obstes weiter bis zur aromaschonenden Destillation.
Dabei werden in mehreren Durchgängen
der Alkohol und die spezifischen Aromastoffe
von den restlichen Stoffen der Maische getrennt
und der Alkohol konzentriert.
iStock / unpict
Bei der Herstellung eines Obstbrandes
ist viel Know-how gefragt.
iStock / SolStock

Wer die handwerkliche Brennkunst gut
beherrscht, kann sich im Ergebnis über einen
hochwertigen Obstbrand freuen.
Brand von Geist unterscheiden
Übrigens sind die gesetzlichen Bestimmungen
hinsichtlich der Namensgebung eindeutig: Echte
Obstbrände enden immer auf „-wasser“ oder
„-brand“. Ihr Alkohol stammt zu 100 Prozent aus
der Frucht. Im Zwetschgenwasser sind also beispielsweise
wirklich nur Zwetschgen-Destillat
und Wasser. Die Bezeichnung Obstgeist tragen
dagegen Produkte, deren Ausgangszutaten zwar
ein volles Aroma besitzen, jedoch nur einen
sehr geringen Zucker- und Stärkegehalt aufweisen.
Sie eignen sich deshalb nicht zum Gären.
Dazu zählen Beeren, Nüsse oder Kräuter. Diese
werden im Gegensatz zum Obstbrand unvergoren
in Neutralalkohol eingemaischt. Abschließend
destilliert man den alkoholischen Aufsatz.
Große Auswahl an guten Tropfen
Anschließend reifen viele Destillate wenige
Wochen oder Monate in Edelstahl- oder Glasbehältern,
bevor sie dann in Flaschen abgefüllt
werden. Eine besondere Methode der Reifung
ist die Lagerung beziehungsweise das Finish in
ausgesuchten Holzfässern. Dabei gehen Farbe
und Aromen aus dem Holz in die Brände über
und ergänzen die Frucht zu einem individuellen
Gesamterlebnis. Im Trend liegt in diesem Zusammenhang
die Reifung in „vorbelegten“ Holzfässern,
etwa die Lagerung eines Birnendestillats
in einem frisch geleerten Rotweinfass.
COCKTAILTIPP – WILLIAMS TONIC
Nach Gin Tonic, Hugo und Aperol Spritz haben
Cocktailfans nun Geschmack gefunden an
ganz neuen Kreationen: In den Szenebars
der Republik stehen heute statt ausgefallener
Schnäpse heimische Früchte auf den
Getränkekarten. Obstler waren lange von den
Spirituosen-Hitlisten verschwunden – nun
erleben sie ein Revival. Doch die Obstbrände
werden nicht mehr einfach pur genossen.
Sie entfalten ihren herrlich fruchtigen Geschmack
in leckeren Longdrinks und Cocktails.
Und die kann sich jeder mit ein wenig
Geschick auch zu Hause mixen. Wie wäre
es zum Beispiel mit einem fruchtig-herben
Williams Tonic?
Zubereitung
Für einen leckeren Williams Tonic gebt ihr
nach Belieben Eiswürfel in ein Longdrinkglas.
Füllt Birnensaft und Obstbrand dazu und
verrührt beides gut. Anschließend füllt ihr
das Glas mit Tonic Water auf. Die Grenadine
gebt Ihr tropfenweise in den Drink, damit ein
schöner Verlauf entsteht. Zum Abschluss die
Lavendelstiele zwischen Eiswürfel und Glaswand
– fertig ist euer Williams Tonic.
Zutaten
• 3 cl Williams Obstbrand
• 200 ml gekühlten Birnensaft
(wenn möglich Williams Christ)
• 100 ml gekühltes Tonic Water
• 2 Tropfen Grenadine
• Eiswürfel
• für die Deko: 2 Stiele Lavendel
iStock / LiliGraphie
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Fokusinterview
„Perfektionierter Genuss“
Obstbrand ist nicht gleich Obstbrand. Worauf
man bei Kauf und Genuss achten sollte, weiß
Steffi Klöckner, „Herrin edler Tropfen“ und
Geschäftsführerin der Birkenhof Brennerei.
Was zeichnet einen edlen Obstbrand
aus? Ein guter Tropfen
ist eine Komposition aus qualitativ
hochwertigen Früchten
und handwerklich präziser
Destillierkunst. Das Ergebnis
dieser Kunst ist im Idealfall
eine Transformation von Obst
auf eine neue Ebene.
WWW.BIRKENHOF-BRENNEREI.DE
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Traditionell
feine Spirituosen
holzfassgereift
Wie lassen sich Billig-Obstbrände
von Edelbränden unterscheiden? Wenn
der Duft in der Nasenwurzel sticht, ist das meist
ein Zeichen von schlechter Qualität.
Bei welcher Trinktemperatur schmeckt ein Obstbrand
am besten? Die Trinktemperatur liegt idealerweise
zwischen 15 bis 18 Grad Celsius. Als Richtwert
dient dabei die heutige Temperatur eines
Schlafzimmers.
Birkenhof-Brennerei · 57647 Nistertal · F 02661 982040 · info@birkenhof-brennerei.de

14
Wintermomente
Technologie schafft
Behaglichkeit
SMART HOME | VON KATHARINA LEHMANN
Wenn es draußen klirrend kalt ist, ist das
Nachhausekommen gleich doppelt schön.
Gerade im Winter versprechen die eigenen
vier Wände Gemütlichkeit und Entspannung.
Moderne Technologien und digitale Vernetzung
schaffen Komfort und Sicherheit – und
sparen dabei auch noch bares Geld.
Der Ausflug auf den Weihnachtsmarkt war toll,
der anschließende Stadtspaziergang im Schein
der Straßenlaternen überaus wohltuend. Doch
nach ein paar Stunden an der frischen Luft bei
eisigen Temperaturen sind Hände und Füße
durchgefroren – da helfen auch heiße Schokolade,
Glühwein und die wärmsten Stiefel nicht
mehr. Also schnell zurück in die eigenen, kuschelig
warmen vier Wände. Dass die auch bei
klirrender Kälte wohl temperiert sind, stellen
moderne, digital vernetzte Technologien sicher.
Über das Smartphone lässt sich die Heizung
schon auf dem Heimweg auf die gewünschte
Temperatur hochdrehen, das Licht schaltet sich
automatisch ein, sobald sich das Smartphone
Haus oder Wohnung nähert.
drehen wir die Heizung aber erst auf, wenn wir zu
Hause sind, dauert es eine gefühlte Ewigkeit, bis
es kuschelig warm wird.
Wohlig warm im Smart Home
Programmierbare Thermostate schaffen nur
bedingt Abhilfe. Sie regulieren die Zimmertemperatur
zu vorher festgelegten Zeiten. Kommen
die Bewohner aber unverhofft doch mal früher
nach Hause, ist die Wohnung kalt. Besser ist
die smart vernetzte Heizung. Die lässt sich automatisieren
oder über Tablet oder Smartphone
aus der Ferne steuern: Ist niemand zu Hause,
reguliert sie die Temperatur herunter und
spart so bares Geld. Machen sich die Bewohner
auf den Heimweg, dreht sie auf Wohlfühltemperatur
hoch. Wird es nachts kälter, fahren
Jalousien von selbst herunter und sperren so die
Kälte aus. Automatisieren lassen sich im Smart
Home auch Beleuchtung und Haushaltsgeräte.
So registrieren Sensoren, wenn der letzte Bewohner
das Haus verlässt, und drehen nicht nur
die Heizung herunter, sondern schalten auch
Herd und Fernseher aus. Die Waschmaschine
Smarte Technologien schaffen
ein wohlig-warmes Zuhause.
springt dagegen zur Mittagsstunde an, wenn die
Solaranlage auf dem Dach ausreichend Sonnenenergie
liefert. Über das Smartphone kann
aus der Ferne auch das Licht ein- und ausgeschaltet
werden. Das hält gerade in der dunklen
Jahreszeit Einbrecher fern und sorgt so für zusätzliche
Sicherheit. Die schaffen auch smarte
Eingangstüren. Hier registrieren Sensoren, ob
die Haustür geöffnet wird und wer Haus oder
Wohnung betritt. Ist der Zutritt nicht gerechtfertigt,
schlagen sie Alarm. So helfen smarte Technologien,
das eigene Zuhause sicherer, komfortabler
und gemütlicher zu gestalten.
iStock / Ridofranz
Willkommen im intelligenten Zuhause
Solche Technologien sind längst keine Science-
Fiction mehr. Unter dem Stichwort Smart Home
werden Technologien und Systeme zusammengefasst,
die Haustechnik und Haushaltsgeräte
wie Beleuchtung, Heizung, Jalousien, Eingangsbereiche,
aber auch Waschmaschine, Herd oder
Kühlschrank miteinander vernetzen und digital
steuerbar machen. Ziel ist es, die Lebensqualität
der Bewohner zu erhöhen, die Sicherheit
zu steigern, aber auch Energie zu sparen beziehungsweise
so effizient wie möglich zu nutzen.
Deutlich wird gerade der Energiespareffekt
beim Thema Heizung: Wer dreht schon gerne
morgens beim Verlassen der Wohnung die Heizung
runter – wohl wissend, dass er nach einem
stressigen Tag abends in eine kalte Wohnung zurückkommt?
Dabei empfehlen Energieeffizienzund
Sparratgeber aber genau das. Denn wenn
wir den ganzen Tag nicht zu Hause sind, müssen
Wohn- und Schlafzimmer, Küche und Bad
nicht auf über 20 Grad Celsius temperiert sein;
Prognose zur Anzahl der Smart-Home-Haushalte in Deutschland bis 2025
in Millionen
9,11
10,49
12,08
13,91
16,02
18,45
2020 2021 2022 2023 2024 2025
Quelle: Statista, 2021
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16
Wintermomente
Jetzt wird’s frostig
RICHTIG HEIZEN | VON SASKIA SCHUMANN
Der Winter naht, die Temperaturen sinken
in vielen Regionen nachts unter den Gefrierpunkt.
Damit es zu Hause kuschelig warm
bleibt, sollten die Brennstofftanks gut gefüllt
sein. Doch das wird in diesem Jahr teuer – vor
allem die Preise für fossile Brennstoffe steigen.
Abhilfe schafft ein Umstieg auf erneuerbare
Wärme.
Die Deutschen müssen sich in diesem Winter
warm anziehen: Denn allerorten steigen die
Heiz- und Stromkosten. Vor allem wer mit Gas
In diesem Winter wird Heizen mit
Öl und Gas teuer.
iStock / Hazal Ak
oder Öl heizt, muss deutlich tiefer in die Tasche
greifen. So liegen die Heizkosten einer Durchschnittswohnung
mit Gasheizung im Schnitt
um 13 Prozent höher als im vergangenen Jahr,
hat die gemeinnützige Beratungsgesellschaft
co2online berechnet. 2020 waren sie allerdings
um fünf Prozent gesunken. Und auch der Preis
für Heizöl ist erst gefallen und nun wieder kräftig
angestiegen. Das wirkt sich auf die Heizkosten
mit Heizöl aus: von minus 27 Prozent im Jahr
2020 zu voraussichtlich plus 44 Prozent in diesem
Jahr. Der Grund für den massiven Heizkostenanstieg:
In diesem Herbst treffen steigende
Energiepreise auf die neue CO₂-Abgabe, die
seit Januar gilt. „Dadurch werden vor allem Heizöl
und Erdgas immer teurer“, sagt co2online-
Geschäftsführerin Tanja Loitz.
Neue Heizung spart bares Geld
Einfach so hinnehmen müssen Hausbesitzer
die gestiegenen Kosten aber nicht. Denn gerade
im Bereich der Erzeugung von Wärme und
Warmwasser gibt es erhebliches Einsparpotenzial:
So ließen sich in einer durchschnittlichen
Wohnung nach Berechnung des Heizspiegels
bis zu 490 Euro pro Jahr einsparen – vor allem
durch energetisches Sanieren und den Umstieg
auf erneuerbare Energien. Und das Einsparpotenzial
wird sich in den kommenden Jahren
eher noch vergrößern. Denn neben den starken
Preisschwankungen bei Öl und Gas gilt: „Seit
diesem Jahr fällt für das Heizen ein CO₂-Preis
an. Der steigt von Jahr zu Jahr. Dadurch werden
vor allem Heizöl und Erdgas immer teurer“,
erklärt Loitz. Seit Januar fällt also eine CO₂-
Durch energetisches Sanieren
und den Umstieg auf erneuerbare
Energien ließen sich bis zu
490 Euro pro Jahr einsparen.
Abgabe in Höhe von 25 Euro pro emittierter
Tonne Kohlenstoffdioxid an. Um etwa acht Cent
pro Liter Heizöl und 0,5 Cent pro Kilowattstunde
Erdgas sind die Rohstoffpreise allein aufgrund
dieser Abgabe angestiegen. Hinzukommen
die starken Preisanstiege aufgrund der
weltweiten Belebung der Wirtschaft.
Erneuerbare wesentlich günstiger
Wesentlich niedriger fallen dagegen die Kostensteigerungen
bei der erneuerbaren Wärme
aus: So zahlen Besitzer einer Wärmepumpe im
Schnitt sieben Prozent mehr fürs Heizen als noch
im vergangenen Jahr. Wer mit Holzpellets heizt,
zahlt drei Prozent mehr. Ein Grund mehr also –
neben dem Klimaschutz – auch bei der Heizung
auf erneuerbare Energien umzusteigen.
Volltanken oder umsteigen?
Werbebeitrag – Produktporträt
Wenn der Heizöltank aufgefüllt
werden muss, kommt je nach
Volumen eine ordentliche Geldsumme
zusammen. Zumal der
Preis für Heizöl in den vergangenen
Jahren kontinuierlich
gestiegen ist und Experten von
weiteren Preissteigerungen ausgehen.
Genau der richtige Zeitpunkt,
um über den Austausch
des Wärmeerzeugers nachzudenken.
Denn die Investition
in eine zukunftsweisende und
Wer jetzt wechselt, handelt nachhaltig,
schont den Geldbeutel und die Umwelt.
nachhaltige Heizung ist häufig
sinnvoller – und mit dem, was
sonst im Öltank verschwindet,
ist ein Teil der Kosten bereits abgedeckt.
Bestes Beispiel für effiziente und
umweltfreundliche Heiztechnik
ist eine Luft/Wasser-Wärmepumpe.
Mit Außenluft als Energiequelle
muss nur ein Viertel der
benötigten Energie aus dem
Stromnetz aufgenommen werden,
den Rest liefert die Umwelt.
Moderne Technologie mit hohem
Wirkungsgrad stellt dabei dauerhaft
niedrige Betriebskosten
sicher – und sorgt für einen Spitzenplatz
im Energieeffizienzranking.
Neben finanziellen Vorteilen
spricht auch die Energiequelle
Strom für Wärmepumpen. Denn
er kann zu stabilen Preisen in
Deutschland erzeugt werden, während
fossile Brennstoffe oft aus
Krisenregionen stammen. Außerdem
wird Strom immer „grüner“,
weil er zunehmend aus erneuerbaren
Quellen wie Wind, Wasser und
Sonne gewonnen wird.
Ideal für die Sanierung
Eine Luft/Wasser-Wärmepumpe
kann unter den richtigen Bedingungen
auch in älteren Gebäuden
wirtschaftlich arbeiten. Die Ecodan
Luft/Wasser-Wärmepumpe von
Mitsubishi Electric beispielsweise
liefert Vorlauftemperaturen, die
auch den Einsatz konventioneller
Heizkörper erlauben. So
kann eine Sanierung häufig mit
geringfügigen Änderungen an
der Wärmeverteilung – sprich
kostengünstig – erfolgen. Noch
nachhaltiger und effizienter geht
es, wenn die konventionellen
Heizkörper durch moderne Eco
Konvektoren, zum Beispiel das
iLife2-Slim System, ersetzt werden.
Dank Förderung noch schneller
amortisiert
Niedrigere Betriebskosten sind nur
ein Teil dessen, was die Wärmepumpe
lukrativ macht. Der deutlich
geringere CO₂-Ausstoß wird
vom Gesetzgeber mit hohen Förderbeträgen
in der Bundesförderung
für effiziente Gebäude (BEG)
honoriert. Zusammen mit den
günstigen Betriebskosten verkürzt
das die Amortisierungslaufzeiten
deutlich. Das heißt, Bauherren
und Sanierer sparen schnell bares
Geld, die Umwelt freut sich
– und ohne Ölkessel und -tank
gewinnt das Zuhause womöglich
sogar einen Vorratskeller oder
Hobbyraum!
www.mitsubishi-les.com/de/
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Mehr über nachhaltige
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AKTUELL Ratgeber

Freude unterm
Weihnachtsbaum
RICHTIG SCHENKEN | VON KATHARINA LEHMANN
Das passende Geschenk zu finden, fällt oft
schwer. Dabei sendet jeder regelmäßig Signale
aus, die zeigen, was er sich wünscht. Beim
Geschenkekauf hilft also richtig zuhören –
und zwar das ganze Jahr über.
Im Schnitt wird jeder Deutsche in diesem Jahr
273 Euro für Weihnachtsgeschenke ausgeben,
hat der Handelsverband Deutschland (HDE)
ermittelt. Besonders beliebt seien der Umfrage
zufolge Gutscheine – gefolgt von Büchern
und Spielwaren. Jedes zehnte Geschenk ist ein
Ticket für Konzerte oder Kultur. Im Trend liegt
zudem das Schenken gemeinsam verbrachter
Zeit. Denn gemeinsame Erlebnisse und Erfahrungen
schweißen zusammen und sind oft mehr
wert als schnell per Mausklick bestellte Dinge.
dem bayerischen Genossenschaftsblatt Profil.
Solche Ideen sollte man schriftlich festhalten,
damit sie bis Weihnachten nicht wieder in Vergessenheit
geraten. Fehlt jedwede Inspiration,
sei es am besten, ein unverfängliches Geschenk
zu wählen, das sich verbrauchen lässt: „Kochen
und gute Lebensmittel sind ein Trend, von daher
eignen sich hochwertige Öle oder Essige oder ein
besonderer Honig gut als Geschenk. Bei einem
Gin-Liebhaber bietet sich auch eine ausgefallene
Gin-Sorte an“, rät Jarosch. Solche Geschenke
vermitteln eine Zeit lang Freude, ohne den
Beschenkten in eine unangenehme Situation zu
bringen. Aber was, wenn das Geschenk so gar
nicht passt? „Der Beschenkte sollte sich also
trotz seiner Enttäuschung bedanken und ein
paar lobende Worte für den Schenkenden finden,
weil sich dieser Gedanken gemacht hat“, rät
Jarosch. In engen Beziehungen könne der Fauxpas
aber auch ehrlich, aber wohlmeinend angesprochen
werden. „Wer offen anspricht, dass er
eine andere Wahl besser gefunden hätte, ermöglicht
es dem Schenkenden, sein Missgeschick zu
korrigieren, indem er das Geschenk zum Beispiel
umtauscht.“ So wird die Beziehung gefestigt,
statt Schaden zu nehmen.
Wenn Ihnen ein Weihnachtsgeschenk nicht gefällt, wie gehen Sie normalerweise
damit um?
Ich freue mich über
jedes Geschenk.
42 %
Ich verschweige mein Missfallen
und behalte das Geschenk.
18 %
Ich verkaufe es /
tausche es um.
11 %
17
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Richtig zuhören
Doch egal, was man verschenkt: „Wichtig ist,
dem Partner oder Angehörigen im Laufe des Jahres
genau zuzuhören. Menschen, die uns nahestehen,
senden immer Signale, was sie sich insgeheim
wünschen oder benötigen“, erklärt Agnes
Anna Jarosch, Gründungsmitglied und ehemalige
Leiterin des Deutschen Knigge-Rats gegenüber
Ich spreche den
Schenkenden darauf an.
8 %
Ich verschenke das
Geschenk weiter.
6 %
Umfrage unter deutschen Internetnutzern; Anzahl der Befragten: 1.015; ab 18 Jahre
Weiß nicht /
Sonstige
14 %
Quelle: Statista, 2021
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18
Gutes geben
Gerade in der Weihnachtszeit spenden
die Deutschen gerne und viel.
Wintermomente
SPENDEN | VON KATHARINA LEHMANN
Ob Naturkatastrophe oder Krieg, für Kinder
oder Tiere, Kultur oder Sport – die Deutschen
spenden. Vor allem zum Jahresende öffnen
sie noch einmal die Portemonnaies. Doch die
Zahl der Spender ist seit Jahren rückläufig.
Weihnachtszeit ist Spendenzeit: Jedes Jahr im
Dezember zücken die Deutschen besonders
großzügig den Geldbeutel, um Hilfsbedürftige
mit Geld- und Sachspenden zu unterstützen.
Fast 1,1 Milliarden Euro haben die Bundesbürger
allein im vergangenen Dezember gespendet –
Die Deutschen haben 2020 rund
5,4 Milliarden Euro gespendet.
rund 20 Prozent des Gesamtspendenvolumens
im Jahr 2020, hat die GfK im Rahmen ihrer alljährlichen
Studie „Bilanz des Helfens“ im Auftrag
des Deutschen Spendenrats herausgefunden.
Gegenüber dem Vorjahresmonat wuchsen
die Spendeneinnahmen damit um 18 Prozent.
„Gerade zur Weihnachtszeit denken die Menschen
über ihr Leben nach, sie merken, dass es
ihnen trotz aller Probleme doch gut geht und sie
nicht die gleichen existenziellen Sorgen haben
wie Menschen in anderen Teilen der Welt. So
möchten sie zum Fest der Nächstenliebe etwas
zurückgeben und Gutes tun“, erklärt Max Mälzer,
Geschäftsführer des Deutschen Spendenrats,
das Phänomen.
Doch auch im Gesamtjahr 2020 haben die
Deutschen rund 5,1 Prozent mehr gespendet
als im Jahr zuvor. 5,4 Milliarden Euro kamen
so für gemeinnützige Zwecke zusammen. Im
Schnitt gab jeder Spender 40 Euro pro Spendenvorgang
– drei Euro mehr als im Jahr zuvor.
Jedoch: „Die Zahl der Spender ist seit Jahren
rückläufig“, mahnt Mälzer. So haben im vergangenen
Jahr rund 19 Millionen Menschen
Geld an gemeinnützige Organisationen oder
Kirchen gespendet – etwa 28,5 Prozent der Bevölkerung
und damit im Vergleich zum Vorjahr
rund eine halbe Million Menschen weniger. „Es
sind vor allem die Älteren, die spenden“, weiß
Mälzer. Das liege schlicht daran, dass sie mehr
Geld zur Verfügung haben als Jüngere und zudem
noch Zeiten und Situationen erlebt haben,
in denen sie selbst einmal auf Hilfe angewiesen
waren. Mit 5,9 Millionen Spendern war die
Gruppe der Über-70-Jährigen im vergangenen
Jahr am größten. Allerdings verzeichnet diese
Altersgruppe auch den höchsten
iStock / Vladimir Vladimirov
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Mit einer Geschenkspende
bereiten Sie doppelte Freude
Weihnachten, das ist für viele von uns die
Zeit, an der wir besonders an unsere
Mitmenschen denken, auch an diejenigen, denen
es vielleicht nicht so gut geht wie uns. Für Kinder
und Familien in Not ist SOS-Kinderdorf ein
verlässlicher Ansprechpartner.
Wir beraten, helfen in Krisen und geben Kindern,
die nicht bei ihren Familien aufwachsen können,
ein liebevolles neues Zuhause. Diese Arbeit
können Sie mit einer Spende unterstützen und
diese auch verschenken. So bereiten Sie nicht
nur dem Beschenkten eine Freude, sondern auch
den Menschen, die wir tagtäglich erreichen.
Mehr Informationen zur Geschenkspende
und wie Sie damit SOS-Kinderdorf
unterstützen können unter:
sos-kinderdorf.de/spende-verschenken

19
Spenderrückgang. „In Anbetracht des
Rückgangs der Spender in dieser Altersgruppe
scheint sich die offensichtliche demografische
Entwicklung langsam zu realisieren. Hier liegt
eine massive Gefahr für den Gesamtspendenmarkt“,
mahnt Mälzer.
Richtigen Spendenzweck finden
Denn karitative Einrichtungen und Hilfsorganisationen
sind nach wie vor auf Spenden
angewiesen. Werden diese geringer, müssen
auch Unterstützungsmaßnahmen und Hilfsprogramme
zusammengestrichen werden. Viele
Spendenwillige wissen jedoch gar nicht genau,
für welchen Zweck und an welche Organisation
sie eigentlich spenden wollen. Insgesamt
630.000 gemeinnützige Organisationen gibt
es in Deutschland. Sich da einen Überblick zu
verschaffen, ist nahezu unmöglich. Eine erste
Übersicht bieten Verbände wie der Deutsche
Spendenrat oder das Deutsche Zentralinstitut
für soziale Fragen (DZI). „Wer spenden will, sollte
sich zunächst einmal fragen, welches Ziel er
unterstützen möchte und was ihm am Herzen
liegt“, rät Mälzer. Und ganz wichtig: „Sich selbst
eine Meinung bilden und sich nicht von anderen
reinreden lassen!“ Denn es geht um das eigene
Geld – Spender müssten sich mit ihrer Gabe
auch wohlfühlen. Die meisten Spenden entfielen
im vergangenen Jahr auf den Bereich der
humanitären Hilfe. Insgesamt 75,6 Prozent aller
Spenden gingen an Einrichtungen, die Menschen
in Not, Krisen oder Katastrophen unterstützen,
Kinder- und Jugendhilfe leisten, sich
für Bildung einsetzen oder langfristige Entwicklungshilfen
organisieren. Aber auch für die Bereiche
Tierschutz, Kultur- und Denkmalpflege,
Theater- und Filmförderung sowie Sport wird
regelmäßig gespendet.
Auf Seriosität achten
Wissen Spender, welchen Zweck und welche
Organisation sie unterstützen möchten, gilt es,
die Seriosität des Spendenempfängers zu prüfen.
„Wichtig ist, herauszufinden, ob die Organisation
gemeinnützig ist“, empfiehlt Mälzer. In
der Regel sei der Verweis auf die Gemeinnützigkeit
auf der Internetseite angegeben. Hilfreich
sei zudem, zu schauen, welche konkreten Projekte
die Organisation schon unterstützt hat
und wie die Finanzdaten aussehen. Und nicht
zuletzt: „Spendenzertifikate sind ein guter Anhaltspunkt.
Um die Zertifikate oder Siegel zu
erhalten, müssen gemeinnützige Organisationen
eine Menge Kriterien erfüllen und transparent
mit den gespendeten Geldern umgehen“,
erklärt Mälzer. Wichtig seien vor allem die zwei
großen Zertifikate Siegel des Deutschen Spendenrates
und des DZI sowie der Anschluss an
die Initiative transparente Zivilgesellschaft.
SACHSPENDEN:
ZUERST FRAGEN
Sachspenden liegen im Trend. Mit
handfesten Dingen zu helfen, erscheint
vielen Spendern menschlicher
und sinnstiftender. Doch Achtung:
Nicht für jede Sachspende gibt es
wirklich einen Bedarf bei den Hilfsorganisationen.
„Wenn gemeinnützige
Organisationen für Kinder- und
Jugendhilfe den hundertsten Teddy
bekommen, hilft das nicht weiter“,
mahnt Max Mälzer. Oftmals werden
Verbrauchsgüter wie Windeln oder
Körperpflegeprodukte dringender benötigt.
Aus diesem Grund rät Mälzer,
vor der Sachspende bei der Organisation
anzurufen und zu fragen, welche
Dinge konkret benötigt werden. Und
für den Teddy, der schon so lange im
Schrank auf seinen neuen Besitzer
wartet, hat er einen besonderen Tipp:
„Es gibt gemeinnützige Organisationen,
die gut erhaltene, nicht mehr
benötigte Dinge über Kleinanzeigen
oder Internetplattformen verkaufen.
Der Erlös kommt dann direkt der gewünschten
Organisation zu.“ So sei
allen geholfen.
Weitere Informationen unter www.reflex-portal.de
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20
„Mitgefühl haben wir im Herzen.“
Wintermomente
NÄCHSTENLIEBE | IM GESPRÄCH MIT ANDREA VON GERSDORFF
Für viele Menschen ist Spenden
und Helfen eine Herzensbewegung,
die auch
Freude macht. Wilhelm
Olschewski, Pfarrer i. R.
aus Singen/Hohentwiel,
sieht darin das Wesen
des Miteinander-Teilens
im Christentum.
Steckt das Spenden in uns?
Ja, Mitgefühl wohnt allen Menschen
inne. Wir haben es im Herzen. Man muss
aber manchmal erst etwas im Blick haben, damit
man spendet. So wie in der Legende des
Soldaten Martin, dessen Blick bei seinem Ritt
in die Stadt auf einen frierenden Bettler fällt:
Er gibt ihm daraufhin spontan die Hälfte seines
warmen Mantels ab. Auf heutige Zeit übertragen,
rücken das Fernsehen und die Medien die
Welt in unseren Blick und regen uns an, bei
Katastrophen wie der Überflutung im Ahrtal zu
helfen oder zu spenden.
Sind denn Spenden- und Hilfsbereitschaft
typisch christlich? Ja, wesentlich. Im Christentum
gilt: Gott zu lieben und den Nächsten wie
sich selbst. Was man selbst nicht mag, das soll
man auch einem anderen nicht zumuten. Jeden
Menschen in seiner einzigartigen Würde zu sehen,
zu achten und füreinander da zu sein, ist
Gottesdienst. Jesus sagt im Matthäus-Evangelium
(25,40): „Das habt ihr mir getan.“
Warum steigt die Spendenbereitschaft an
Weihnachten? An Weihnachten wird Gott zum
Du. Er wird Mensch, er schenkt sich uns. Aus
diesem Glauben und dieser Freude heraus teilen
wir mit anderen: Wir machen Geschenke,
wir spenden etwas. Wie die drei Weisen aus
dem Morgenland, die dem Christuskind ihre
Gaben bringen. Das hat sich bei allen eingeprägt,
auch den Menschen, die nicht christlich
sind. Es ist so Tradition geworden, etwas zu abzugeben.
Dabei ist es nicht entscheidend, wie
viel man spendet.
Welche Motivation hat man dann? Oft spenden
Menschen, wenn sie nicht explizit christlich
motiviert handeln, aus Dankbarkeit dafür,
dass es ihnen gut geht oder immer ergangen
ist. Oder weil sie selbst schwierige Zeiten
durchgemacht haben und Leid nachvollziehen
können. Etwas zu spenden und zu schenken,
macht natürlich auch Freude, die einem selbst
gut tut. Manche haben aber auch ein schlechtes
Gewissen oder wollen Anerkennung.
Warum spenden andere wiederum nicht?
Manchmal fehlt sozusagen der Blick. Auch
hier passt die Martin-Legende als Bild: Die anderen
Soldaten reiten vorbei. Natürlich muss
man zunächst auch genug haben, um teilen
zu können. Aber es kann sein, dass jemand
gerade eigene Probleme hat, finanzielle und
praktische Hilfe für eine Aufgabe des Staates
hält oder einfach skeptisch ist, ob die Spende
Oft spenden Menschen aus
Dankbarkeit dafür, dass es
ihnen gut geht.
auch ankommt. Aber man hat natürlich immer
die Möglichkeit, konkret in seiner Umgebung
oder spontan, wo es nötig ist, zu helfen. Es
geschieht unglaublich viel Gutes im Verborgenen,
und die Freude, die man macht, kommt
dann zu einem zurück.
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November 2021
EINE PUBLIKATION DES REFLEX VERLAGES
www.unternehmensfuehrung-info.de
22
Wintermomente
IMPRESSUM
KOMMENTAR
Pudelmütze und Badehose
Ob in der Nord- und Ostsee, im Wannsee oder in der
Isar, im Rhein oder in der Müritz – man sieht sie
dieser Tage überall: Menschen mit Pudelmütze
im eiskalten Wasser. Eisbaden – in
Skandinavien schon seit Jahrzehnten
praktiziert – erfreut sich jetzt auch
in Deutschland immer größerer Beliebtheit.
Das regelmäßige Bad im
winterlich kalten Nass soll das Immunsystem
und die Abwehrkräfte
stärken, die körperliche Leistungsfähigkeit
erhöhen und das Wohlbefinden
steigern. Doch Vorsicht: Ganz
Michael Gneuss
Chefredakteur
ungefährlich ist der eisig kalte Trend nicht. Gerade Anfänger
sollten langsam beginnen und sich Schritt
für Schritt an die Kälte gewöhnen. Vor dem
ersten Eisbad empfiehlt sich auch ein
Besuch beim Hausarzt. Außerdem gilt:
Niemals allein ins kalte Wasser springen
und nicht ohne Sicherung in den
Eislöchern baden. Hände, Füße und
Kopf sollten zudem besonders vor
Auskühlung geschützt werden. Und
nach dem Eisbad schnell warm anziehen.
So steht dem eisigen Freizeitvergnügen
nichts mehr im Wege.
Projektmanager Myriam Krämer, myriam.kraemer@reflex-media.net, Juliane Gawert, juliane.gawert@
reflex-media.net Redaktion Jens Bartels, Andrea von Gersdorff, Michael Gneuss, Katharina Lehmann, Saskia
Schumann, Pia Wegener Layout Silke Schneider, grafik@reflex-media.net Fotos iStock / Getty Images, Coverbild
iStock / Vadym Petrochenko Druck BVZ Berliner Zeitungsdruck GmbH V.i.S.d.P. Redaktionelle Inhalte
Michael Gneuss, redaktion@reflex-media.net Weitere Informationen Pit Grundmann, pit.grundmann@reflexmedia.net,
Reflex Verlag GmbH, Hackescher Markt 2–3, D-10178 Berlin, T 030 / 200 89 49-0, www.reflex-media.net
Diese Publikation des Reflex Verlages erscheint am 28. November 2021 in der Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung.
Der Reflex Verlag und die Frankfurter Allgemeine Zeitung GmbH sind rechtlich getrennte und redaktionell
unabhängige Unternehmen. Inhalte von Werbebeiträgen wie Unternehmens- und Produktporträts,
Interviews, Anzeigen sowie Gastbeiträgen und Fokusinterviews geben die Meinung der beteiligten Unternehmen
beziehungsweise Personen wieder. Die Redaktion ist für die Richtigkeit der Beiträge nicht verantwortlich. Die
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