Winterküche
mit Schweizer Bäuerinnen
mit Schweizer Bäuerinnen
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Inhalt<br />
ZH Zürcher Kürbissuppe 6<br />
Kürbis – Augenweide und<br />
Gaumenfreude 8<br />
UR Urner Chabis und Schaffleisch 10<br />
Lamm- und Schaffleisch –<br />
eine Delikatesse 12<br />
VD Waadtländer Eintopf – Papet vaudois 14<br />
Wurstspezialitäten und andere<br />
Spezialitäten 16<br />
FR Freiburger Lammkoteletts 18<br />
Birnen und Büschelibirnen 20<br />
NW Nidwaldner Älplermagronen 22<br />
Alpkäse – das Gute kommt von oben 24<br />
TG Thurgauer Apfeldessert 26<br />
Äpfel – knackig und für jeden<br />
Geschmack 28<br />
GR Bündner Gerstensuppe 30<br />
Rollgerste – und ihr Ursprung 32<br />
SH Knöpfli mit Geschnetzeltem 34<br />
Eier – glückliche Hühner legen<br />
gesunde Eier 36<br />
GL Glarner Lauch-Ziger-Kuchen 38<br />
Schabziger – eine urchige Delikatesse 40<br />
GE Genfer Weinbraten 42<br />
Schweizer Weine – Vielfalt und<br />
Qualität 44<br />
SZ Schwyzer Rindfleischrölleli 46<br />
Rindfleisch – Qualität beginnt mit<br />
Tierhaltung 48<br />
BE «Brönnti Creme» 50<br />
Zucker – unentbehrlich für Leckereien 52<br />
Saisontabellen – Früchte und Gemüse 54<br />
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