Vitalstoffe 4/2021

V italstoffe
Aktuelle Studien
Unsere Studienredaktion unter der Leitung von Dr. Stefan Siebrecht, Carola Weise und Laura Ingenlath wertet für
jede Ausgabe der Vitalstoffe aktuelle Studien zur Präsentation aus.
Rote-Bete-Saft – Positive Wirkung für Herz und Hirn
Sekundäre Pflanzenstoffe im Saft der Roten Bete üben einen
positiven Effekt auf die Zusammensetzung der Bakterien im
Mund aus. Inwieweit diese Wirkung Vorteile für die Gesundheit
des Gehirns und des Kreislaufsystems im Alter birgt, dazu
wurde jüngst eine Studie mit Teilnehmern im Seniorenalter
durchgeführt.
Wissenschaftler der Universität Exeter wollten ermitteln, wie
sich das in den Pflanzen reich enthaltene anorganische Nitrat
auf den Stickstoffmonoxid-Stoffwechsel bei Personen zwischen
70 und 80 auswirkt. Das Hauptaugenmerk galt hierbei der
Bakterienkombination in der Mundhöhle, die direkten Einfluss
auf die Gesundheit der Gefäße ausübt. Bei Senioren verringert
sich beim Umwandlungsprozess von Nitrat in Stickstoffmonoxid
die Stickoxidproduktion, was sowohl die Beschaffenheit
der Blutgefäße als auch die Neurotransmission beeinträchtigen
kann. Dies wirkt sich negativ sowohl auf die kognitive als auch
auf die kardiovaskuläre Gesundheit aus.
In einer placebokontrollierten Crossover-Diät-Interventionsstudie
sollte festgestellt werden, welche im oralen Mikrobiom
vorkommenden Bakteriengruppen empfindlich auf die Nitrataufnahme
reagieren, welche dieser Bakterien mit kognitiven
und physiologischen Merkmalen in Zusammenhang stehen und
welche nitratempfindlichen Bakterien wichtige Biomarker und
damit probiotische Ziele für die Verbesserung der kardiovaskulären
und kognitiven Gesundheit darstellen. Die Resultate wurden
in der Zeitschrift Redox Biology veröffentlicht.
Details der Studie
Die Forscher rekrutierten 26 gesunde, ältere Probanden im Alter
von 70 bis 80 Jahren. Es wurden zwei Gruppen gebildet,
die eine konsumierte täglich einen Nitrat-reichen Rote-Bete-
Saft (Gehalt rund 750 mg NO3-d), die andere bekam einen
nitratfreien Placebo-Saft verabreicht. Die Aufnahme erfolgte
zweimal täglich, der Interventionszeitraum erstreckte sich über
zweimal zehn Tage.
Während des gesamten Studienverlaufs absolvierten die Teilnehmer
umfassende Tests zur Bewertung der physiologischen
und kognitiven Funktionen sowie zur Überprüfung des Muskelund
Gehirnstoffwechsels.
Die Zusammensetzung des oralen Mikrobioms wurde unter Verwendung
von nicht-metrischer multidimensionaler Skalierung
(NMDS) auf der Grundlage der Bray-Curtis-Dissimilarität in
Verbindung mit t-Tests und Benjamini-Hochberg-Korrektur der
Falschentdeckungsrate zwischen den Bedingungen verglichen.
Als Ergebnis der Nitrat-Supplementierung stellten die Forscher
signifikante Veränderungen im Mund-Mikrobiom der beiden
Gruppen fest, was sowohl die Zusammensetzung als auch die
Häufigkeit spezifischer Bakterienstämme betraf. Insbesondere
Bakterien der Typusgattung Prevotella sowie das Bakterium
Clostridioides difficile, die häufig mit entzündlichen Erkrankungen
des Verdauungstraktes, aber auch mit rheumatischen
Erkrankungen in Zusammenhang gebracht werden, verringerten
sich im Bestand nach der Nitrat-Supplementierung.
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