Vitalstoffe 4/2021

Ausgabe 4/2021 11. Jahrgang ISSN 2192-2632 8,90 € 

42021 

Das Magazin für Mikronährstoffe und deren Wirkungen 

TITEL: Natürliche Vitamine 

Beta-Glucan Lutein 

Astaxanthin Omega 3 

Immunsystem Menstruation

NATURAL 

ASTAXANTHIN 

The red diamond amongst antioxidants – 

for natural oxidative balance

Editorial 

Prävention und Eigenverantwortung 

Benno Keller 

Am 19. Oktober fand die Vorstellung des 

Food Environment Policy Index (Food- 

EPI) 2021 statt. Es heißt, Deutschland nutze 

das Potential einer gesundheitsfördernden 

Ernährungspolitik nur unzureichend 

aus. Einige dutzend Wissenschaftler arbeiten 

an diesem Projekt. Es beschreibt 

statistische Erkenntnisse zu Übergewicht 

und Diabetes und erhebt Forderungen 

nach gesetzlich verbindlichen Vorgaben 

für Schul- und Kitaessen, Lebensmittelwerbung 

und -Etikettierung und weist auf 

die Folgen für den Klimawandel hin. 

Kein Wort über individuelle Prävention. 

Die meisten von uns könnten 10 Kilo 

abnehmen, indem sie das Mikrobiom 

überlisten, Zwischensnacks auslassen, 

Fett und Zucker reduzieren und Proteine 

und die wichtigsten Mikronährstoffe 

zuführen. Das Fahrrad flott machen und 

Treppen steigen, 15 Minuten täglich ein 

kleines Training: Dann ist auch hin und 

wieder ein Steak und ein Glas Rotwein 

drin … denn Essen muss auch Spaß machen. 

Das alles sind Vitalstoffe im besten 

Sinne des Wortes. Wenn wir dafür 

die Füllstoffe weglassen, ist das auch 

gut fürs Klima. 

Es grüßt Sie herzlich 

Benno Keller 

Herausgeber 

Die „Vitalstoffe“ kann abonniert werden. Das Abonnement besteht immer aus 4 Ausgaben – z. B. Ausgabe 1 / 2022 – 4/ 2022 

Der Jahresbezugspreis beträgt in Deutschland € 40,00 inkl. MwSt und Versandkosten, im Ausland € 48,00. 

Bitte bestellen Sie per E-Mail bei: bk@nutri-network.com 

November 2021 

3

V italstoffe 

Titel: Vitamine und Mineralstoffe 

aus natürlichen Quellen 

Zitrone, Amla, Guave und Senfkorn enthalten zahlreiche 

natürliche Vitamine und Mineralstoffe. 

Abbildung: Echte Guave (Psidium guajava) 

© Murilo Mazzo – shutterstock.com 

Beitrag auf Seite 21 

Inhalt 

6 Aktuelle Studien 

6 Rote-Bete-Saft 

8 Traubenextrakt als UV-Schutz 

10 Curcumin gegen Neurotoxine 

12 Vitamin K2 und Alzheimer 

14 Orangensaft für das Immunsystem 

16 Mikrobiota 

16 Beeinflussung des Essverhaltens 

18 Beta-Glucan 

18 Neu optimierte Produkte 

21 Vitamine und Mineralstoffe 

21 Natürliche Quellen 

52 Vitamin A, D, Magnesium, Zink 

57 Vitamin K2 

24 Pflanzenextrakte 

24 Ingwer und Kurkuma 

49 Lutein 

26 Darreichungsformen 

26 Farbige Clean-Label-Kapseln 

30 Astaxanthin 

30 Natürliches Astaxanthin als Zellschutz 

von innen und außen 

35 e-Sports 

35 Kollagenpeptide für e-Sportler 

38 Menstruationsschmerzen 

38 Pycnogenol ® lindert Schmerzen 

42 Omega 3 

42 Omega 3 in der Kardiologie 

49 Augengesundheit 

49 Lutein 

52 Immunsystem 

52 Vitamine und Mineralstoffe 

57 Vitamin K2 

57 Vitamin K2 stärkt die Knochen von Kindern 

62 Probiotika 

62 Metabolische Gesundheit 

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stärkt also die natürliche Immunabwehr des Körpers 

Hefe Beta-Glucan beschleunigt die Identifikation und Bekämpfung 

infektiöser Mikroorganismen durch das Immunsystem 

Hefe Beta-Glucan hat anti-entzündliche Eigenschaften und 

hilft Sportlern bei der schnelleren Regeneration 

Die Wirksamkeit von Hefe Beta-Glucan ist durch Studien 

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V italstoffe 

Aktuelle Studien 

Unsere Studienredaktion unter der Leitung von Dr. Stefan Siebrecht, Carola Weise und Laura Ingenlath wertet für 

jede Ausgabe der Vitalstoffe aktuelle Studien zur Präsentation aus. 

Rote-Bete-Saft – Positive Wirkung für Herz und Hirn 

Sekundäre Pflanzenstoffe im Saft der Roten Bete üben einen 

positiven Effekt auf die Zusammensetzung der Bakterien im 

Mund aus. Inwieweit diese Wirkung Vorteile für die Gesundheit 

des Gehirns und des Kreislaufsystems im Alter birgt, dazu 

wurde jüngst eine Studie mit Teilnehmern im Seniorenalter 

durchgeführt. 

Wissenschaftler der Universität Exeter wollten ermitteln, wie 

sich das in den Pflanzen reich enthaltene anorganische Nitrat 

auf den Stickstoffmonoxid-Stoffwechsel bei Personen zwischen 

70 und 80 auswirkt. Das Hauptaugenmerk galt hierbei der 

Bakterienkombination in der Mundhöhle, die direkten Einfluss 

auf die Gesundheit der Gefäße ausübt. Bei Senioren verringert 

sich beim Umwandlungsprozess von Nitrat in Stickstoffmonoxid 

die Stickoxidproduktion, was sowohl die Beschaffenheit 

der Blutgefäße als auch die Neurotransmission beeinträchtigen 

kann. Dies wirkt sich negativ sowohl auf die kognitive als auch 

auf die kardiovaskuläre Gesundheit aus. 

In einer placebokontrollierten Crossover-Diät-Interventionsstudie 

sollte festgestellt werden, welche im oralen Mikrobiom 

vorkommenden Bakteriengruppen empfindlich auf die Nitrataufnahme 

reagieren, welche dieser Bakterien mit kognitiven 

und physiologischen Merkmalen in Zusammenhang stehen und 

welche nitratempfindlichen Bakterien wichtige Biomarker und 

damit probiotische Ziele für die Verbesserung der kardiovaskulären 

und kognitiven Gesundheit darstellen. Die Resultate wurden 

in der Zeitschrift Redox Biology veröffentlicht. 

Details der Studie 

Die Forscher rekrutierten 26 gesunde, ältere Probanden im Alter 

von 70 bis 80 Jahren. Es wurden zwei Gruppen gebildet, 

die eine konsumierte täglich einen Nitrat-reichen Rote-Bete- 

Saft (Gehalt rund 750 mg NO3-d), die andere bekam einen 

nitratfreien Placebo-Saft verabreicht. Die Aufnahme erfolgte 

zweimal täglich, der Interventionszeitraum erstreckte sich über 

zweimal zehn Tage. 

Während des gesamten Studienverlaufs absolvierten die Teilnehmer 

umfassende Tests zur Bewertung der physiologischen 

und kognitiven Funktionen sowie zur Überprüfung des Muskelund 

Gehirnstoffwechsels. 

Die Zusammensetzung des oralen Mikrobioms wurde unter Verwendung 

von nicht-metrischer multidimensionaler Skalierung 

(NMDS) auf der Grundlage der Bray-Curtis-Dissimilarität in 

Verbindung mit t-Tests und Benjamini-Hochberg-Korrektur der 

Falschentdeckungsrate zwischen den Bedingungen verglichen. 

Als Ergebnis der Nitrat-Supplementierung stellten die Forscher 

signifikante Veränderungen im Mund-Mikrobiom der beiden 

Gruppen fest, was sowohl die Zusammensetzung als auch die 

Häufigkeit spezifischer Bakterienstämme betraf. Insbesondere 

Bakterien der Typusgattung Prevotella sowie das Bakterium 

Clostridioides difficile, die häufig mit entzündlichen Erkrankungen 

des Verdauungstraktes, aber auch mit rheumatischen 

Erkrankungen in Zusammenhang gebracht werden, verringerten 

sich im Bestand nach der Nitrat-Supplementierung. 

© olepeshkina – shutterstock.com 

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Andere Bakterien, die sich u. a. positiv auf Mund- und Zahngesundheit 

und auf die Entspannung er Blutgefäße auswirken, 

vermehrten sich hingegen und zeigten so einen vorteilhaften 

Effekt auf die Gesundheit hinsichtlich des systolischen Blutdrucks, 

der um bis zu fünf Punkte gesenkt werden konnte. 

Darüber hinaus konnten durch die verbesserte Durchblutung 

der Hirngefäße Steigerungen der kognitiven Leistungen der 

Probanden verzeichnet werden. Anhand des Rapid Visual Information 

Processing Tests wurde ein Anstieg der Konzentrations- 

und Aufmerksamkeitsdauer und im sog. Decision- 

Reaction-Test eine Verbesserung bei der Geschwindigkeit der 

Informationsverarbeitung festgestellt. 

Prof. Anni Vanhatalo, leitende Wissenschaftlerin der Studie, 

kommentiert die Ergebnisse wie folgt: „Wir sind sehr erfreut 

über diese Resultate, die wichtige Auswirkungen auf das gesunde 

Altern haben. Frühere Studien haben die Mundbakterien 

junger und älterer Menschen sowie gesunder und kranker Menschen 

verglichen, aber unsere ist die erste, die eine nitratreiche 

Ernährung auf diese Weise untersucht. Unsere Ergebnisse deuten 

darauf hin, dass die Aufnahme von nitratreichen Lebensmitteln 

in die Ernährung – in diesem Fall in Form von Rote-Bete-Saft 

– über einen Zeitraum von nur zehn Tagen das orale Mikrobiom 

erheblich zum Positiven verändern kann. Die langfristige Aufrechterhaltung 

dieses gesunden oralen Mikrobioms könnte die 

negativen vaskulären und kognitiven Veränderungen, die mit 

dem Altern einhergehen, verlangsamen.“ 

„Bei unseren Teilnehmern handelte es sich um gesunde, aktive 

ältere Menschen mit allgemein guten Blutdruckwerten ... Nitrat 

in der Nahrung senkte im Durchschnitt ihren Blutdruck, und 

wir möchten herausfinden, ob dies auch bei anderen Altersgruppen 

und bei Menschen mit schlechterem Gesundheitszustand 

der Fall ist“, so Professor Vanhatalo weiter. „Wir arbeiten mit 

Kollegen von der medizinischen Fakultät der Universität Exeter 

zusammen, um die Wechselwirkungen zwischen den oralen 

Bakterien und der Kognition zu untersuchen, um besser zu 

verstehen, wie die Ernährung zur Verzögerung des kognitiven 

Verfalls im Alter eingesetzt werden könnte.“ 

Quelle: Redox Biology 

“Network analysis of nitrate-sensitive oral microbiome reveals 

interactions with cognitive function and cardiovascular health 

across dietary interventions.”, May 2021 

Authors: Vanhatalo, A., L’Heureux, J.E. et al. 

https : //doi.org/10.1016/j.redox.2021.101933 

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V italstoffe 

Traubenextrakt als UV-Schutz 

Weintrauben enthalten wertvolle Inhaltsstoffe, die positiv auf 

die menschliche Gesundheit wirken können. Dass sie auch einen 

natürlichen Sonnenschutz von innen unterstützen, ist allerdings 

eine neue Erkenntnis. Die spannenden Ergebnisse einer 

Studie hierzu haben Wissenschaftler der Universität von Alabama 

in Birmingham im Journal of the American Academy of 

Dermatology veröffentlicht. 

Es ging den Wissenschaftlern um die Frage, inwieweit die Polyphenole 

in Weintrauben den Eigenschutz der Haut gegenüber 

der UV-Strahlung der Sonne erhöhen können. Ergebnis war, 

dass die Probanden tatsächlich eine erhöhte Widerstandsfähigkeit 

gegen Sonnenbrand und eine Verringerung der Marker für 

UV-Schäden auf zellulärer Ebene zeigten. 

Details der Studie 

Unter der Leitung von Dr. Craig Elmets untersuchten die Forscher 

im Rahmen eines vierzehntägigen Tests, ob der Verzehr 

von pulverförmigem Traubenextrakt helfen kann, UV-bedingten 

Hautschädigungen vorzubeugen. Die tägliche Dosis betrug 

hierbei umgerechnet in etwa der Menge von 350 g frischen 

Weintrauben. An der Studie nahmen 19 gesunde Probanden ab 

19 Jahren mit den Fitzpatrick-Hauttypen I bis III teil. 

Die Hautreaktion der Probanden auf UV-Licht wurde vor und 

nach dem Verzehr von Weintrauben über zwei Wochen hinweg 

gemessen. Dabei wurde die Schwellendosis der UV-Strahlung 

ermittelt, die nach 24 Stunden zu einem Sonnenbrand führen 

kann, die so genannte Minimale Erythem-Dosis (MED). 

Resultate der Studie 

Trauben-Polyphenole erbringen tatsächlich eine positive Wirkung 

zum Schutz der Haut vor schädigendem UV-Licht. Es 

konnte ein Anstieg der natürlichen Schutzfunktion von ca. 

74,8% verzeichnet werden. Die Analyse von Hautbiopsien 

zeigte, dass der regelmäßige Verzehr von Trauben mit einer 

geringeren DNA-Schädigung, einem geringeren Absterben von 

Hautzellen und einer Verringerung von Entzündungsmarkern 

verbunden war. 

„Wir konnten einen signifikanten photoprotektiven Effekt beim 

Verzehr von Weintrauben feststellen, und wir waren in der 

Lage, die molekularen Wege zu identifizieren, über die dieser 

Nutzen zustande kommt – durch die Reparatur von DNA-Schäden 

und die Herunterregulierung von entzündungsfördernden 

Stoffwechselwegen“, kommentierte Dr. Elmets die Resultate. 

„Weintrauben können als essbarer Sonnenschutz wirken, 

der zusätzlich zu topischen Sonnenschutzmitteln eine weitere 

Schutzschicht bietet.“ 

8


für Sie und Ihn 

Das gilt wohlgemerkt für Weintrauben in ihrer originalen Form, 

nicht für die Version in Weinflaschen … Courtney Romano, die 

Ernährungsberaterin, die die Studie begleitet hatte, meint dazu: 

„Wein enthält zwar nützliche Traubenbestandteile, aber da es 

sich um Alkohol handelt, kann kein direkter Vergleich gezogen 

werden. Außerdem gibt es einige Studien, die darauf hindeuten, 

dass Alkohol die Sonnenempfindlichkeit erhöht.“ 

Schutz vor Hautkrebs im Fokus 

Nach Angaben der amerikanischen Skin Cancer Foundation erkrankt 

schätzungsweise 1 von 5 Amerikanern bis zum Alter von 

70 Jahren an Hautkrebs. Ca. 90% der Nicht-Melanom-Hautkrebse 

und 86% der Melanome werden mit der UV-Strahlung 

der Sonne in Verbindung gebracht. Aber auch die vorzeitige 

Hautalterung geht auf das Konto intensiver UV-Bestrahlung, 

die Schätzungen liegen bei 90%. 

Der in der Studie beschrittene Weg zeigt zum ersten Mal den 

Schutzeffekt, der sich beim Verzehr ganzer Früchte und nicht 

einzelner isolierter Trauben-Komponenten ergibt. Trauben verfügen 

noch über weitere gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe, 

ohne störende Nebenwirkungen. 

„Diese Forschung ist aufregend, weil unsere aktuellen Ergebnisse 

Bausteine für weitere Studien liefern, die zu einem oralen 

photoprotektiven Produkt aus einer natürlichen Quelle führen 

könnten“, so das abschließende Fazit der Autoren. 

Quelle: Journal of the American Academy of Dermatology 

“Dietary table grape protects against UV photo-damage in 

humans: 1. clinical evaluation”, October 2020 

Kreislauf 

Menopause 

Haut 

Gelenke 

doi: 10.1016/j.jaad.2021.01.035 

“Dietary table grape protects against UV photo-damage in 

humans: 2. molecular biomarker studies”, October 2020 

doi: 10.1016/j.jaad.2021.01.036 

Autoren: Allen S.W. Oak et al. 

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V italstoffe 

Curcuma gegen Neurotoxine 

Es gibt kaum einen Bereich ihn unserem Alltag, der völlig frei 

von Toxinen ist, und einige davon können insbesondere das 

zentrale Nervensystem angreifen und nachhaltig schädigen. 

Neurodegenerative Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson 

stehen oft mit ihnen im Zusammenhang. 

Besonders im Fokus steht hierbei das Aluminium, praktisch auf 

der einen, aber bedenklich auf der anderen Seite. Es findet allgegenwärtig 

Verwendung in der Herstellung und Zubereitung 

von Lebensmitteln, in Kosmetika, Antitranspirantien und pharmazeutischen 

Produkten, und der Kontakt damit ist nur schwer 

zu vermeiden. 

Aluminium und die menschliche 

Gesundheit 

Laut einer Erklärung der CDC (Centers for Disease Control 

and Prevention) zur öffentlichen Gesundheit in den Vereinigten 

Staaten nimmt ein durchschnittlicher Erwachsener in den USA 

täglich etwa 7 bis 9 mg Aluminium über die Nahrung auf. Bis 

zu 1% dieser Menge wird absorbiert. Das Aluminium kann die 

Blut-Hirn-Schranke passieren und sich negativ auf das zentrale 

Nervensystem auswirken. 

Eine chronische Aluminiumexposition kann eine neuro-inflammatorische 

Reaktion auslösen und einen Zustand von 

oxidativem Stress hervorrufen, der letztlich das Risiko von 

Nervenschäden erhöht. Sie wird mit einer Reihe von neurodegenerativen 

Erkrankungen in Verbindung gebracht, dazu gehören 

die Alzheimer-Krankheit, die Parkinson-Krankheit und die 

Multiple Sklerose. Hohe Aluminiumkonzentrationen erhöhen 

die Amyloid-Aggregation und -Ablagerung in neuronalem Gewebe 

– charakteristisch für die Alzheimer-Krankheit. 

Curcuma zur Reduzierung von 

Aluminiumkonzentrationen 

In Zusammenarbeit mit einem indischen Hersteller von besonders 

hochwertigem Curcuma wurde von einer Forschergruppe 

um Dr. David Banji eine Studie mit Mäusen durchgeführt, in 

der ermittelt werden sollte, inwieweit Curcuma die durch Aluminium 

entstandenen Nervenschäden reduzieren kann. 

10

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V italstoffe 

Problematisch bei der Forschung mit Curcuma ist hierbei die 

Tatsache, dass der Wirkstoff in der Regel eine geringe Bioverfügbarkeit 

besitzt und nur schwer verstoffwechselt werden kann. 

Als hilfreich erwies sich in der Studie erneut eine Kombination 

aus Curcuma und gereinigtem Curcuma-Öl (BCM-95 ® ), die vom 

Körper leichter aufgenommen werden kann. 

Details zum Forschungsprojekt 

Über einen Zeitraum von 45 Tagen wurde den Mäusen, die einen 

induzierten hohen Aluminiumspiegel aufwiesen, eine Dosis 

von 25 bzw. 50 mg Curcuma pro kg Körpergewicht verabreicht. 

Die parallel eingerichtete positive Kontrollgruppe erhielt keine 

Supplementierung. 

Nach Beendigung der Studie stellten die Forscher fest, dass die 

kognitiven Beeinträchtigungen, die durch die Aluminiumexposition 

entstanden waren, substantiell zurückgegangen waren, 

der BCM-95-Komplex also dazu beitragen hatte, durch Neurotoxine 

hervorgerufene Schäden zu mildern oder zu beheben. 

Die Ergebnisse der Analyse wurden im Journal Hindawi Bio- 

Med Research International veröffentlicht. 

Hervorzuheben ist, dass diese Form der Supplementierung eine 

höhere Bioverfügbarkeit im Plasma zur Folge hatte, man also 

ein Curcumin-Verabreichungssystem entwickelt hat, das im 

Hinblick auf die Linderung neurodegenerativer Erkrankungen 

hohes Potential besitzt. Ergänzend stellten die Wissenschaftler 

fest, dass sich das räumliche Lernen und das Gedächtnis deutlich 

verbesserten und auch die Expression von Antioxidantien 

hochreguliert wurde. 

Der Leiter der Studie, Dr. David Banji, erklärte dazu: „Curcumin 

ist für seine Fähigkeit bekannt, Metalle wie Aluminium 

zu binden, und könnte daher einen neurologischen Schutz vor 

den potenziell toxischen Auswirkungen des Metalls bieten. Die 

schlechte Absorption und die niedrigen Blutspiegel von freiem 

Curcumin nach oraler Einnahme stellen jedoch eine große 

Einschränkung dar, wenn es darum geht, den vollen klinischen 

Nutzen zu erzielen. Die für Curcumin charakteristische geringe 

Löslichkeit, der schnelle Stoffwechsel und die rasche Ausscheidung 

behindern seine Aufnahme in den Blutkreislauf, und es 

durchdringt nicht ohne weiteres die Blut-Hirn-Schranke. Dies 

hat uns dazu bewogen, BCM-95 ® zu untersuchen, bei dem 

Curcumin, der wichtigste Kurkumaextrakt, mit der gereinigten 

ätherischen Ölkomponente von Kurkuma kombiniert wird, um 

die Bioverfügbarkeit zu verbessern.“ 

Ziel dieser Forschung ist es, die Gesundheit des Gehirns mit 

pflanzlichen Wirkstoffen auf natürliche Weise zu erhalten und 

zu fördern. Curcuma hat sich hierbei als vielversprechende 

Option erwiesen, vor allem, wenn durch wirkungsvolles Kombinieren 

die Bioverfügbarkeit gesteigert werden kann, jeweils 

unter dem Aspekt praxisorientierter und sicherer Anwendung. 

Quelle: Hindawi BioMed Research International 

“Neuroprotective Effect of Turmeric Extract in Combination 

with Its Essential Oil an Enhanced Brain Bioavailability in an 

Animal model”, January 2021 

Autoren: David Banji et al. 

doi.org/10.1155/2021/6645720 

Vitamin K2 trägt zur Prävention gegen Alzheimer-Krankheit bei 

Ein neues Review konnte zeigen, dass Vitamin K2 zur Vorbeugung 

der Alzheimer-Krankheit beitragen kann. 

Eine umfassende Überprüfung der aktuellen Erkenntnisse zur 

Wirkung von Vitamin K2 legt nahe, dass das Vitamin zur Vorbeugung 

der Alzheimer-Krankheit beitragen kann. Das in der 

Zeitschrift Nutrients veröffentlichte US-amerikanische Review 

befasst sich mit den anti-apoptotischen und antioxidativen 

Wirkungen von Vitamin K2 und dessen Einflüsse auf Neuroinflammation, 

mitochondriale Dysfunktion, Kognition, kardiovaskuläre 

Gesundheit und Co-Morbiditäten bei der Alzheimer- 

Krankheit. Nach der Prüfung einer beträchtlichen Anzahl an 

Studien zur Wirkung von Vitamin K2 kamen die Autoren zu 

dem Schluss, dass Vitamin K2 das Fortschreiten der Alzheimer- 

Krankheit verlangsamen und zur Prävention beitragen kann. 

Die Häufigkeit von Alzheimer hat in den letzten Jahren deutlich 

zugenommen. Die Alzheimer-Krankheit ist eine der Hauptursachen 

für chronische Behinderungen und Tod. Im Jahr 

2018 gab es weltweit 50 Millionen Menschen, die von der 

Demenz-Krankheit betroffen waren. Alzheimer wirkt sich stark 

auf das emotionale Befinden und auf die körperlichen Fähigkeiten 

der Erkrankten aus, und aktuell gibt es keine Behandlungsmöglichkeit, 

die das Fortschreiten der Krankheit verlangsamen 

oder aufhalten könnte. 

Vorkommen und Wirkung von Vitamin K2 

Vitamin K2 wird hauptsächlich aus fermentierten Lebensmitteln 

und einigen Käsesorten gewonnen. Die Aufnahme ist in 

westlichen Ländern gering und macht in der europäischen Ernährung 

nur etwa 10% des nahrungsbedingten Vitamin K aus. 

Derzeit gibt es keine empfohlene Tagesdosis für Vitamin K2, 

trotz dessen einzigartiger physiologischer Rolle im menschlichen 

Körper. 

Sowohl Vitamin K1 als auch Vitamin K2 spielen für die Regulierung 

des Sphingolipid-Stoffwechsels eine Rolle für die 

12



Gesundheit des Gehirns. Veränderungen im Sphingolipid- 

Stoffwechsel werden mit neurodegenerativen Erkrankungen 

wie Alzheimer, Parkinson und Chorea Huntington in Verbindung 

gebracht. Im Gegensatz zu Vitamin K1 aktiviert Vitamin 

K2 jedoch eine Vielzahl von extrahepatischen Vitamin-K-abhängigen 

Proteinen, die viele komplexe Funktionen haben. 

Vitamin K2 wirkt auch als Transkriptionsregulator und hat 

antioxidative Eigenschaften. Außerdem gibt es überzeugende 

Beweise dafür, dass es immunmodulierende und entzündungshemmende 

Effekte besitzt. Diese Eigenschaften fördern die 

Behandlung von Co-Morbiditäten der Alzheimer-Krankheit 

wie Osteoporose und lindern nachweislich die Symptome von 

Typ-2-Diabetes und Depression. 

Neuroproktektive Eigenschaften von 

Vitamin K2 

Während der Prüfung der Studien zu den Wirkungen von Vitamin 

K2 auf die Apoptose von Zellen (Zelltod) wurde festgestellt, 

dass Zellen, die mit Vitamin K2 vorbehandelt worden 

waren, deutlich weniger Apoptose aufwiesen (gemessen mittels 

Durchflusszytometrie) und das Absterben von Nervenzellen 

verhinderten. Die Vorbehandlung mit Vitamin K2 verringerte 

außerdem die Menge der Apoptose-Signalproteine, reduzierte 

die Anwesenheit reaktiver Sauerstoffspezies (ROS) und erhöhte 

die Menge an Glutathion, einem starken Antioxidans. 

Das Review beschreibt, wie die neuroprotektiven Eigenschaften 

des Vitamin K2 auf die Menachinon-Isoform (MK-7) 

zurückzuführen sind und die Produktion von proinflammatorischen 

Zytokinen unterdrückten und das Potenzial haben, Neuroinflammation 

und Neurodegeneration zu reduzieren. 

In einer weiteren Studie wurde nachgewiesen, dass ein niedriger 

Vitamin-K2-Spiegel die durch eine Antibiotikabehandlung 

verursachte Störung des Darmmikrobioms verschlimmern und 

eine Magenblutung auslösen kann. Darmbakterien produzieren 

Menachinon, das für die Gesundheit des Gehirns von entscheidender 

Bedeutung ist. Daher kann jede Veränderung des 

Darmmikrobioms zur Entstehung der Alzheimer-Erkrankung 

beitragen, was nach Aussage des Reviews durch die Supplementierung 

von Vitamin K2 gemildert werden könnte. 

In dem Review wird außerdem angemerkt, dass Modifikationen 

in der Zusammensetzung des Darmmikrobioms die Vitamin-K2-Produktion 

und die Wahrscheinlichkeit, an Alzheimer 

zu erkranken, verändern könnten. Weitere Studien zum Zusammenhang 

einer Dysbiose der Darm-Mikrobiota und der Vitamin-K2-Produktion 

bei Alzheimer wären daher laut Angaben 

der Verfasser des Reviews dringend erforderlich. 

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13

V italstoffe 

Orangensaft fördert ein gesundes Immunsystem 

und beugt Entzündungen vor 

Kann der tägliche Konsum von Citrus- 

Säften das Immunsystem unterstützen? 

Dieser Frage widmeten sich Wissenschaftler 

im Rahmen mehrerer Studien 

im Lauf der vergangenen 20 Jahre. 

Ein Forscherteam um Dr. Philip Calder, 

Professor für Ernährungsimmunologie 

an der Universität Southampton, hat nun 

alle Erkenntnisse aus diesen Analysen 

zusammengetragen und hat die Ergebnisse 

im Rahmen eines Reviews im Journal 

Frontiers in Immunology veröffentlicht. 

Immunreaktion und 

Entzündungen 

Eine wichtige Komponente der Immunreaktion 

ist die Entzündung. Wenn sie 

ausufert und unkontrolliert abläuft, kann 

das Körpergewebe Schaden nehmen – 

manchmal irreparabel. Damit wird die 

Fähigkeit, Infektionen zu bekämpfen, 

stark beeinträchtigt. 

„Ein schwaches Immunsystem erhöht 

die Anfälligkeit für Infektionen und 

lässt diese schwerer verlaufen“, erläutert 

Dr. Calder dazu. „Eine Ernährung, 

die reich an antioxidativen Lebensmitteln 

und Getränken ist, ist eine Möglichkeit, 

Entzündungen zu kontrollieren 

und sicherzustellen, dass der Körper 

eine wirksame Immunantwort aufbauen 

kann. Studien am Menschen bestätigen, 

dass der Verzehr von Orangensaft Entzündungen 

reduziert.“ 

Die Resultate deuten darauf hin, dass die 

in einem Glas Orangensaft enthaltenen 

Mikronährstoffe und anderen Bioaktivstoffe 

ausreichen, um die Immunabwehr 

zu stärken und oxidativen Stress und 

Entzündungen zu bekämpfen, so das Ergebnis 

der Übersicht. 

Ansatz des vergleichenden 

Reviews 

Zusammen mit Dr. Elizabeth Miles, Dozentin 

für Ernährungsimmunologie an 

der Universität Southampton, untersuchten 

die Wissenschaftler in der von der 

European Fruit Juice Association finanzierten 

Analyse fast 200 Studien, die in 

den letzten rund 20 Jahren durchgeführt 

wurden. 

Der Gehalt an Vitamin C und Folat in 

Citrus-Säften stand dabei im Vordergrund. 

Die Studien konzentrierten sich 

auf deren Bedeutung bei der Aufrechterhaltung 

immunologischer Barrieren und 

der Unterstützung der Immunfunktion 

von Zellen wie Phagozyten, natürlichen 

Killerzellen, T-Zellen und B-Zellen. 

„Citrus-Säfte sind besonders gute Quellen 

für Vitamin C und Folsäure, die eine 

© Nitr – shutterstock.com 

14


wichtige Rolle bei der Stärkung der 

Darm- und Hautbarriere spielen, die 

unsere erste Verteidigungslinie gegen 

Viren und Bakterien ist“, fügt Dr. Calder 

hinzu. 

Citrus-Fruchtsäfte und 

SARS-CoV-2 

Aus aktuellem Anlass widmete sich die 

Analyse auch der Frage, ob die im Orangensaft 

enthaltenen Polyphenole eine 

antivirale Wirkung entfalten können. 

Dazu wurden in der Übersicht auch die 

verschiedenen Arten dieser sekundären 

Pflanzenstoffe wie Hesperidin, Narirutin 

und Naringin und ihre entzündungshemmende 

Wirkung erörtert. 

Studien wissen wir, dass ein tägliches 

Glas reiner Fruchtsaft Vitamin C, Folsäure 

und Kalium liefert, zur Senkung 

des Blutdrucks beitragen kann und das 

Schlaganfallrisiko verringert. Jetzt ist 

klar, dass Citrus-Säfte auch zur Gesundheit 

des Immunsystems beitragen 

können, was entscheidend ist, wenn wir 

alle wieder ein normales Leben führen 

wollen.“ 

Quelle: 

Frontiers in Immunology 

“Effects of Citrus Fruit Juices and Their 

Bioactive Components on Inflammation 

and Immunity: A Narrative Review”, 

June 2021 

Autoren: Elizabeth Miles und Philip 

Calder 

doi.org/10.3389/fimmu.2021.712608 

Vor dem Hintergrund der momentanen 

Coronavirus-Pandemie führt das Team 

Hinweise aus In-silico-Modellierungsstudien 

an, die darauf hindeuten, dass 

Hesperidin das Eindringen von SARS- 

CoV-2 in die Wirtszellen behindern 

könnte. 

Zu den möglichen Wirkmechanismen 

gehört die Fähigkeit von Hesperidin, die 

Interaktion zwischen dem Virus-Spike- 

Protein und dem ACE2-Rezeptor auf 

den Wirtszellen zu destabilisieren. Darüber 

hinaus haben In-vitro-Studien ergeben, 

dass Hesperidin, Hesperetin und 

Naringenin die Vermehrung der Viren 

durch Hemmung der an diesem Prozess 

beteiligten Schlüsselenzyme einschränken 

können. 

Inwieweit diese Effekte auch bei bereits 

mit SARS-CoV-2 infizierten Personen 

zum Tragen kommen, ist noch nicht entschlüsselt. 

Hierzu soll demnächst eine 

klinische Studie zur Wirkung von Hesperidin 

angesetzt werden. 

Dass das gesundheitsfördernde Potential 

der Inhaltsstoffe von Fruchtsäften 

ein breites Spektrum besitzt, ist 

kein Geheimnis. Dr. Carrie Ruxton, 

Ernährungs- und Kommunikationsberaterin 

merkt dazu an: „Die Beweise 

für die positive Rolle, die Fruchtsäfte 

in der Ernährung spielen, werden immer 

zahlreicher. Aus mehreren großen 

Höchste Präzision durch modernste 

Verarbeitungstechnologie 

Mit dem Know-how aus über 100 Jahren 

Branchenerfahrung in der Lebensmittelindustrie 

hat Biosteril die Reinigung von 

Rohstoffen revolutioniert. Unsere hochmodernen 

Entkeimungsanlagen bieten branchenführende 

Vorteile, um Ihnen und Ihren 

Kunden stets maximale Sicherheit zu bieten. 

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15

V italstoffe 

Laura Ingenlath 

Wie die Darm-Mikrobiota unser Essverhalten beeinflusst 

© nobeastsofierce – shutterstock.com 

Darmflora, intestinale Mikrobiota oder 

Darm-Mikrobiota – sie alle bezeichnen 

die Vielzahl an Bakterien, die in unserem 

Darm leben. Mehr als 1,3-mal so viele 

Bakterien und andere Mikroorganismen 

als Zellen befinden sich im menschlichen 

Körper und der Einfluss der kleinen 

Bewohner auf unseren Organismus 

ist vielfältig. Unter anderem verhindern 

sie, dass sich Krankheitserreger im Darm 

ausbreiten und verringern damit das Risiko 

für Infektionen. Außerdem tragen 

sie zur Funktion des Immunsystems bei, 

unterstützen die Aufnahme von Nährstoffen 

und schützen unseren Körper vor 

Schadstoffen aller Art (1). 

Aktuell sind etwa 1.000 verschiedene 

Arten und mehr als 100 Billionen einzelne 

Bakterien bekannt. Eine gesunde 

Darm-Mikrobiota zeichnet sich jedoch 

nicht durch eine hohe Bakterienmenge, 

sondern durch eine hohe Diversität an 

insbesondere gesundheitsförderlichen 

(protektiven) Bakterienkulturen aus. 

Die Wahl der Nahrungsmittel wirkt sich 

sehr stark auf die Zusammensetzung der 

Darm-Mikrobiota aus. Einige Forscher 

vermuten, dass eine Wechselwirkung besteht 

und die mikrobielle Besiedlung des 

Darms daher auch Einfluss auf unsere 

Lebensmittelauswahl haben könnte. Daher 

stellt sich die Frage, ob die Bakterien 

auch für das Vorkommen von Heißhunger 

verantwortlich sein könnten. 

Da die mehr als 400 verschiedenen Arten 

von Bakterien in unserem Darm 

unterschiedliche Nährstoffe zum Überleben 

benötigen, entscheidet unsere tägliche 

Lebensmittelauswahl auch über die 

Bakterienbesiedlung im Darm. Manche 

Arten ernähren sich vorzugsweise von 

Kohlenhydraten, andere von fett- oder 

eiweißreicher Kost. Darmbakterien sind 

jedoch nicht komplett von der menschlichen 

Nahrungsmittelauswahl abhängig. 

Der Darm ist eng mit dem Nerven- und 

dem Hormonsystem verbunden und die 

Bakterien können darüber Heißhunger 

auf die Lebensmittel auslösen, von denen 

sie sich am besten ernähren können. 

Die Bakterien der Darm-Mikrobiota 

können über Signale und Hormone die 

Geschmacksnerven und den Appetit 

beeinflussen, um Lust auf die Lebensmittel 

auszulösen, die sie gerade zum 

Überleben benötigen. Eine Änderung 

des Ernährungsverhaltens kann sich bereits 

kurzfristig auf das Darm-Mikrobiom 

auswirken (2). 

Darmbakterien und 

Botenstoffe 

Wird als Antwort auf den Heißhunger 

der Nährstoff zugeführt, der benötigt 

wird, so wird über das „Glückshormon“ 

Dopamin ausgeschüttet und wir 

fühlen uns glücklich. Dieses Glücksgefühl 

ist jedoch nicht abhängig davon, 

ob die Mahlzeit gesund für uns ist oder 

nicht, daher kann die Beeinflussung des 

Essverhaltens durch die Darmbakterien 

auf Dauer auch ungesund werden. 

Langfristig entscheiden der Einfluss der 

Darmbakterien und damit unser Essverhalten 

auch über das Körpergewicht. Es 

konnte bereits festgestellt werden, dass 

bestimmte Bakterien wie Clostridium 

ramosum verstärkt im Darm von übergewichtigen 

Menschen vorkommen. In 

einer Studie an Mäusen konnte gezeigt 

16

Mikrobiota 

werden, dass das Bakterium Clostridium 

ramosum im Darm der Tiere dazu führt, 

vermehrt enterochromaffine Zellen zu 

bilden. Diese Zellen produzieren den 

Botenstoff Serotonin, welcher dauerhaft 

die Anzahl der Fettsäuretransporter im 

Darm vermehrt und so die Entstehung 

von Übergewicht fördert (3). 

Eine falsche Ernährung durch industrielle 

Lebensmittel, die viel Salz, Zucker, 

Fett und Zusatzstoffe enthalten, kann die 

Ursache für das vermehrte Vorkommen 

der gesundheitsschädlichen Darmbakterien 

sein. Auch häufiger Stress oder eine 

Medikamenteneinnahme können die 

bakterielle Besiedlung des Darms beeinträchtigen. 

Ist die Darm-Mikrobiota einmal 

ins Ungleichgewicht geraten, so haben 

Pilze und Parasiten ein leichtes Spiel 

und können sich schnell ausbreiten. Diese 

ernähren sich ebenso wie bestimmte 

Bakterien überwiegend von Zucker und 

schnell verwertbaren Kohlenhydraten. 

Durch eine gesunde Ernährung, die reich 

an Ballaststoffen ist, können die protektiven 

Darmbakterien gefördert und so 

einer Dysbiose entgegengewirkt werden. 

Die Fermentation zu kurzkettigen 

Fettsäuren, die den gesundheitsförderlichen 

Darmbakterien als Nahrung dienen, 

sorgt für eine vermehrte Produktion von 

Bifidobakterien. Diese können unsere 

Gesundheit maßgeblich verbessern und 

bedarfsgerechtes Essverhalten fördern 

(3). 

Referenzen: 

(1) Hahn, S., Ferschke, M. & Groeneveld, 

M. (2019). Der Verdauungstrakt 

– Teil 7: Dickdarm – Anatomie, 

Physiologie und Mikrobiota. S. M425; 

Ernährungsumschau 7 / 2019 

(2) David et al. (2014). Diet rapidly 

and reproducibly alters the 

human gut microbiome. Nature 

23;505(7484):559.63. 

(3) Alcock et al. (2014). Is eating behavior 

manipulated by the gastrointestinal 

microbiota? Evolutionary pressures and 

potential mechanisms, BioEssays. 

Autorin: 

Laura Ingenlath 

Quality Manager Taiyo GmbH 


17

V italstoffe 

Natürliches Beta-Glucan aus Bierhefe ermöglicht neu optimierte Produkte 

Beta-Glucan für intensive Immunabwehr 

Von Diana Kalustova 

Gesund sein und bleiben ist ein Trend, der besonders durch Covid-19 einen hohen 

binden an unterschiedliche Rezeptoren, 

Stellenwert entwickelt hat. Das Tragen von Masken soll unseren Körper vor an Macrophagen und dendritische Zellen 

SARS-CoV-2 schützen, bringt aber gleichzeitig mit sich, dass er sich weniger mit im Darm und lösen Signale aus, die bewirken, 

den üblichen Viren und Bakterien auseinandersetzen muss. Aktuell wird deshalb 

dass diese Immunzellen über das 

zu einer ganzheitlichen Unterstützung der Immunabwehr geraten, denn der Lymphsystem durch den Körper wandern 

nächste Winter kommt bestimmt! 

und bereits vorbereitet sind, wenn Krankheitserreger 

Bierhefe mit ihrem hohen Gehalt an Nährstoffen und B-Vitaminen, wie zum Beispiel 

ihre Angriffe beginnen. Auf 

dem Biotin, wird seit über hundert Jahren als Heilmittel eingesetzt. Mit diese Weise können bestimmte Beta-Glucane 

einem nachhaltigen Verfahren kann aus Bierhefe heute hochreines Beta-Glucan 

als Modifikatoren der Immunabwehr 

isoliert werden, das durch seinen im Vergleich zu Beta-Glucan aus Backhefe erkannt werden und so indirekt zur Stärkung 

erheblich höheren Anteil an Beta 1,6-Verknüpfungen maßgebliche Vorteile aufweist. 

eines gesunden Immunsystems bei- 

Beta 1,3/1,6-Glucane sind die für den menschlichen Körper wahrscheinlich 

tragen. Bereits seit langem ist erwiesen, 

wichtigsten Ballaststoffe. Studien zeigen, dass dieser Ballaststoff in hohem dass die Stimulierung der Immunzellen 

Maße das Immunsystem stimuliert und somit Schutz vor Infektionen und Entzündungen 

mit Beta-Glucanen im menschlichen Kör- 

bieten kann. 

Abb2.qxp_Layout 1 24.10.21 22:10 Seite 1 per keine Nebenwirkungen 

hervorruft. 

Die gesundheitsfördernden 

Eigenschaften der Beta- 

Glucane 

Beta-Glucane sind aus Glucose-Molekülen 

aufgebaute Polysaccharide, die 

durch 1,3 – 1,6 glykosidische Bindungen 

miteinander verknüpft sind. Sie kommen 

in Zellwänden von Pilzen und Pflanzen 

vor und gehören zu den Ballaststoffen, 

die im menschlichen Darm nicht verdaut 

werden, sondern vom Körper als 

„Fremdstoff“ und somit zunächst als Erreger 

erkannt werden. Glucane dieser Art 

Abb. 1: Mikroskopisch vergrößerte Zellen von Saccharomyces cerevisiae (Bierhefe) 

Foto: StockAdobeFoto / MBC 

18

Hochkonzentriertes Beta-Glucan “Made in Germany“ 

Abb1.qxp_Layout 1 25.10.21 15:15 Seite 1 

Mitochondrium 

Zellkern 

Golgi Apparat 

Lyosom 

Endoplasmatisches 

Retikulum 

Membran 

Vakuole 

Oberflächen Rezeptoren 

Mannoproteine 

ß-Glucan 

ß-Glucan + Chitin 

Mannoproteine 

Plasmamembran 

Zellinneres 

Abb.2: 

Der gesundheitliche Wert hochwertiger Bierhefe (Saccharomyces cerevisiae) 

beruht auf ihren einzigartigen Inhaltstoffen 

© shutterstock.com 

Beta-Glucane in der 

medizinischen Forschung 

Eine große Zahl von Untersuchungen 

(1) weist auf die positive Wirkung von 

Beta-Glucanen aus unterschiedlichen 

Quellen hin. So erfüllen Beta-Glucane 

wichtige Funktionen bei der Verdauung 

und fördern damit die Darmgesundheit. 

Weiterhin haben sie cholesterinsenkende 

Eigenschaften, verringern nachweislich 

das Risiko von Herz-Kreislauf Erkrankungen, 

und es wurden sogar in der Tumorforschung 

günstige Einflüsse festgestellt 

(2). 

Die Vorteile von Yestimun ® 

Beta-Glucan aus Bierhefe 

Herkömmliches Beta-Glucan wird zum 

Beispiel aus handelsüblicher Backhefe 

gewonnen. Das vom deutschen Bierhefe-Spezialisten 

Leiber genutzte Verfahren 

ermöglicht es, Beta-Glucan aus 

hochwertiger Bierhefe (Abb. 1 und 2) zu 

isolieren. 

Yestimun ® „Made in Germany“ weist 

eine Konzentration von >80 Prozent Beta-Glucan 

auf und nimmt damit im Markt 

eine Spitzenposition ein. Das schonende 

Herstellungsverfahren ermöglicht die 

hohe Reinheit, den neutralen Geschmack 

und die helle Farbe von Yestimun ® . Das 

Produkt besticht durch eine große Menge 

an 1,6-Verknüpfungen, deren hohe 

Bindungsaffinität zu den Rezeptoren der 

Immunzellen die Wirksamkeit des Beta- 

Glucans im Körper steigert. 


Immunsystem-Barrierespiegel 

Stärkung der Immunsystem-Barriere mit Yestimun 

Weniger Immunsystem-Herausforderungen mit Yestimun 

Herausforderungen 

ohne Yestimun ® 

Zeit 

Spiegel mit Yestimun ® 

Spiegel ohne Yestimun ® 

tägliche Herausforderungen 

Abb. 3: Die Kurve macht deutlich, wie sich mit Yestimun ® die körpereigene Immunabwehr verbessert 


Anzahl der Probanden 

25 

20 

15 

10 

5 

0 

Reduzierung der Episoden in der Erkältungszeit 

in den ersten 3 Monaten der Einahme = Prophylaktischer Effekt 

Ohne 

Episoden 

1 Episode 

Studien zu Yestimun ® 

Beta-Glucan 

In einer Human-Studie (3) mit über 100 

gesunden Probanden wurden die prophylaktischen 

und therapeutischen Aspekte 

von Yestimun ® bei Saisonerkältungen 

2 Episoden 

3 Episoden 

Yestimun ® (n=41) 

Placebo (n=41) 

4 Episoden 

Abb 4: Die Humanstudie (4) zeigt: Deutlich weniger Erkältungsepisoden zwischen Herbst und Frühling 


19

V italstoffe 

Foto2.qxp_Layout 1 24.10.21 19:16 Seite 1 

Natürlicher Immunschutz-Wirkstoff 

Klinisch getestete Wirksamkeit 

Hochreines Beta-Glucan aus Bierhefe (80% - 90%) 

Helle Farbe + neutraler Geschmack durch schonende Herstellung 

Foto: StockAdobeFoto 

Breites Anwendungsspektrum in Nahrungsergänzungsmitteln 

und Functional Food 

Säure- und hitzebeständig 

In vielen Substanzen dispergierbar 

Novel Food-Zulassung 

GRAS-Status 

Abb.2: Der gesundheitliche Wert hochwertiger Bierhefe (Saccharomyces cerevisiae) beruht auf ihren einzigartigen Inhaltstoffen 

untersucht, wie sie in unseren Breiten 

zwischen Herbst und Frühling immer 

wieder vorkommen. Die Ergebnisse fielen 

signifikant zu Gunsten der Probanden 

aus, die mit Yestimun ® , also Beta- 

Glucan aus Bierhefe, vorgebeugt hatten 

(siehe Abb.3). 

In einer weiteren Placebo-kontrollierten 

Doppelblindstudie (4) am Menschen 

wurde belegt, dass die Gruppe, die Beta- 

Glucane aus Bierhefe erhielt, nicht nur 

signifikant weniger Erkältungen hatte 

als die Placebo-Gruppe, sondern auch 

die Symptome weniger schwerwiegend 

ausfielen und die Krankheitsdauer kürzer 

war als in der Vergleichsgruppe. Darüber 

hinaus wurde festgestellt, dass erkrankte 

Probanden, die mit Yestimun ® behandelt 

worden waren, deutlich besser geschlafen 

haben als Erkrankte aus der Placebo- 

Gruppe. 

Yestimun ® für 

SportlerInnen 

SportlerInnen, die besonders hohem körperlichen 

Stress ausgesetzt sind, leiden 

vielfach an entzündlichen muskulären 

Beschwerden. Zu diesen SportlerInnen 

gehören allerdings nicht nur Extremund 

Leistungssportler, sondern auch alle, 

die zum ersten Mal trainieren oder ein 

Training ausweiten. Auch SportlerInnen 

älterer Jahrgänge werden oft von entzündlichen 

Beschwerden heimgesucht. 

In einer Untersuchung vom April 2020 

zeigte sich, dass Beta-Glucan aus Bierhefe 

helfen kann, gesundheitliche Probleme 

durch muskulären Stress zu vermeiden 

(5). 

Produziert wird Yestimun ® von der im 

niedersächsischen Bramsche angesiedelten 

Leiber GmbH. Leiber ist seit über 65 

Jahren auf die Fertigung von Hefeprodukten, 

unter anderem für die Lebensund 

Futtermittelindustrie, spezialisiert. 

Mit dem hier vorhandenen Know-how 

wurde der Rohstoff Yestimun ® entwickelt, 

der es den Herstellern von Nahrungsergänzungsmitteln 

ermöglicht, 

natürliche und gleichzeitig hochfunktionelle 

Produkte auf den Markt zu bringen. 

Dem Handel werden so Nahrungsergänzungsmittel 

geboten, die aufgrund ihrer 

bewährten und erstklassigen Qualität bei 

Endverbrauchern beliebt sind und eine 

Vielzahl an Funktionalitäten aufweisen. 

Die genannten Vorteile waren ein wesentlicher 

Grund dafür, dass Vivatis 

Pharma als international tätiger Partner 

von Nahrungsergänzungsmittel-Herstellern 

die exklusive Vertretung von 

Yestimun ® für den deutschen Markt 

übernommen hat. 

Dosierung und Darreichung 

Yestimun ® Beta-Glucan ist für Menschen 

aller Altersgruppen zur täglichen 

Anwendung geeignet. Hierbei ist die 

Menge von 250 mg bereits ausreichend, 

um einen Effekt zu erzielen. 

Der Rohstoff Yestimun ® kann als Nahrungsergänzungsmittel 

in Form von 

Shots, in Pulver-Sachets, in Kapseln und 

Tabletten verarbeitet werden. 

Auch für Functional Food sowie für flüssige 

Applikationen – wie beispielsweise 

Sirup, Säfte oder Smoothies – ist das 

Produkt einsetzbar. Vivatis berät umfassend, 

sowohl zum Rohstoff als auch zum 

Fertigprodukt. 

Referenzen: 

(1) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ 

pmc/?term=beta+glucan 

(2) https://pubmed.ncbi.nlm.nih. 

gov/12436306/ 

(3) https://pubmed.ncbi.nlm.nih. 

gov/23340963/ 

(4) Graubaum el.al: A Double-Blind, 

Randomized, Placebo-Controlled Nutritional 

Study Using an Insoluble Yeast 

Beta-Glucan to Improve the Immune 

Defense System 

(5) Zabriskie el.al, Yeast Beta-Glucan 

Supplementation Downregulates 

Markers of Systemic Inflammation after 

Heated Treadmill Exercise 

Autorin: 

Diana Kalustova, 

Business Development Manager, 

Vivatis Pharma GmbH Hamburg 

20

Vitamine und Mineralstoffe 

Jenna Michel 

Vitamine und Mineralien aus natürlichen Quellen 

© Maria Uspenskaya – shutterstock.com 

Vitamine und Mineralien gehörten lange 

Zeit zu den Stoffen, die auch aus synthetischen 

Quellen erzeugt werden konnten 

– wir sind stolz darauf, unseren Kunden 

nun Produkte aus rein natürlichen Quellen 

aus indischen Pflanzen anbieten zu 

können: Amla wird für das Vitamin C 

verwendet, Guave für Zink und Vitamin 

B2, Curry für Eisen, Senf für Selen, Zitrone 

für Folsäure (Vitamin B9), darüber 

hinaus gibt es eine Mischung aus der 

Gruppe der B-Vitamine. Mit dieser Palette 

an Vitaminen und Mineralstoffen, 

die sowohl in konventioneller als auch in 

biologischer Form erhältlich sind, folgen 

wir den Tendenzen des Marktes für Nahrungsergänzungsmittel. 

Jeder Nährstoff 

fördert den Erhalt eines gesunden Körpers 

(9). Diese Vitamine und Mineralien 

sind natürlicherweise in der Nahrung 

enthalten und müssen je nach Ernährung, 

Gesundheit und Lebensweise ergänzend 

zugegeben werden. 

Zitronenextrakt – Folsäure – 

Vitamin B9 

Die Familie der Zitrusfrüchte/Zitronen 

ist als Nahrungsmittel weit verbreitet 

und beliebt. Unser Folsäureextrakt mit 

5% Folsäure ist die jüngste Ergänzung 

unseres Angebots an Vitaminen und 

Mineralien. Zur Extraktion dieser Stoffe 

wird die ganze Frucht verwendet – 

Fruchtfleisch und Schale. Folsäure/Vitamin 

B9 wird häufig in Bereichen der 

Frauengesundheit eingesetzt, um Fehlbildungen 

des Neuralrohrs zu verhindern. 

Dosierung und Verbrauchsmenge 

sollten im Sinne einer guten Gesundheit 

genau kontrolliert werden. In Vorbereitung 

auf eine bevorstehende Schwangerschaft 

und bei Kinderwunsch sollten 

Frauen eine Supplementierung von Vitamin 

B9 in Betracht ziehen. Ärzte verschreiben 

im Allgemeinen Eisen-Folsäure-Präparate 

als pränatale Vitamine (1). 

Der Begriff Folat ist ein Oberbegriff 

für eine Gruppe von wasserlöslichen 

Verbindungen, die in den Blutzellen in 

Tetrahydrofolsäure (THF) umgewandelt 

werden. Es kommt natürlich in einigen 

Nahrungsmitteln vor und muss regelmäßig 

mit der Nahrung aufgenommen 

werden, da der Mensch es nicht synthetisieren 

kann. Eine der wichtigsten 

Indikationen für Folate besteht in der 

Entwicklung des Nervensystems. Der 

Wirkungsmechanismus von Folat konzentriert 

sich hauptsächlich im Bereich 

der Leber (2). 

Vitamin C, 

gewonnen aus Amla 

Vidya extrahiert hierbei aus der Amla- 

Frucht (Emblica officinalis) standardmäßig 

Vitamin C, und zwar im Rahmen 

eines innovativen Verfahrens. Da Vitamin 

C vom Körper nicht selbst hergestellt 

werden kann, ist gegebenenfalls eine Ergänzung 

erforderlich, um die Gesundheit 

und die physiologischen Funktionen auf 

eine bestmögliche Weise zu erhalten. Die 

Immunabwehr benötigt eine ausreichende 

Versorgung mit Vitamin C, da der Körper 

das Vitamin über die Nieren schnell abbaut. 

Damit die Wirkung voll zum Tragen 

© Sucharut Chounyoo – shutterstock.com 


21

V italstoffe 

© Murilo Mazzo – shutterstock.com 

kommt, ist ein konstanter Plasmaspiegel 

von Vitamin C erforderlich. Vitamin C 

gilt als essenzieller Mikronährstoff und 

erfüllt dabei auch zahlreiche Aufgaben 

im Körper, wie z. B. die Biosynthese von 

Kollagen, L-Carnitin und bestimmten 

Neurotransmittern, und es ist am Proteinstoffwechsel 

beteiligt (4). 

Vitamin B2 aus 

Guavenextrakt 

Mit standardisiertem Riboflavingehalt 

vervollständigt diese Extrakt-Variante 

von Vidya die Palette der Vitaminquellen, 

die leicht in Nahrungsmitteln verwendet 

werden können. Riboflavin ist 

hitzestabil, wasserlöslich und wird für 

die Umwandlung von Kohlenhydraten, 

Fetten und Proteinen in Glukose und 

zur Energiegewinnung benötigt (5). Ein 

Mangel an Riboflavin kann zu Müdigkeit, 

geschwollenen Augen, verschwommenem 

Sehen und sogar zu Depressionen 

führen. Es kann die Haut angreifen 

und Hautrisse, Juckreiz und Dermatitis 

um den Mund herum verursachen. Die 

Einnahme von Riboflavon hilft bei der 

Gesunderhaltung von Körper und Geist. 

Guave – ein 

standardisierter Zinkgehalt 

Zink ist ein wahrer Booster, schützt das 

Immunsystem vor Infektionen und spielt 

zudem eine Rolle bei der antiviralen Immunität. 

Der Einfluss von Zink erstreckt sich auf 

alle Organe und Zelltypen. Besonders 

Zinkmangel ist auffallend häufig, zumal 

Bevölkerungsgruppen mit Zinkmangel 

am stärksten von Virusinfektionen bedroht 

sind. Es gibt zahlreiche Belege für 

die antivirale Wirkung von Zink gegenüber 

einer Vielzahl von Erregern (6). 

Zink hat vielfältige Auswirkungen auf 

das Immunsystem. In einer experimentellen 

Studie am Menschen ließ sich 

folgendes nachweisen: Bei sehr leichtem 

Zinkmangel, bei dem die Plasmazinkkonzentration 

mehr oder weniger im normalen 

Bereich blieb und erst nach 4 bis 5 

Monaten unter Zinkrestriktion abnahm, 

konnte sich eine Zinksupplementierung 

als erforderlich erweisen (7). 

Curryblattextrakt mit 

standardisiertem 

Eisengehalt 

Eisen ist ein essentieller Mineralstoff 

für die Gesundheit des Körpers, und der 

Eisenhaushalt hängt auch direkt mit der 

Zufuhr von Vitaminen und Mineralien 

zusammen: So kann etwa Ascorbinsäure 

die negativen Auswirkungen auf die 

Eisenaufnahme reduzieren, auch unter 

Berücksichtigung von Hemmstoffen wie 

etwa den Polyphenolen. Vitamin- und 

Mineralstoffmischungen sind ein guter 

Weg, um die Aufnahme dieser Stoffe 

im Körper auszugleichen. Eisen ist ein 

wesentlicher Bestandteil unseres Lebens 

und ein Element für fast alle lebenden 

Organismen, da es an einer Vielzahl von 

Stoffwechselprozessen beteiligt ist, darunter 

am Sauerstofftransport, der Desoxyribonukleinsäure 

(DNA)-Synthese 

und dem Elektronentransport. Bei Eisenmangel 

sollten mehrere Aspekte berücksichtigt 

werden, vor allem aber der 

Eisenbedarf und die Bioverfügbarkeit im 

Körper. 

Es gibt verschiedene Gründe für Eisenmangel, 

der heute auch besonders bei 

Kindern und jungen Erwachsenen vorkommt. 

Eisen ist zwar in der Nahrung 

zu finden, aber die Bioverfügbarkeit und 

damit die Wirksamkeit können durch fehlendes 

Häm-Eisen eingeschränkt sein (3). 

© Niney Azman – shutterstock.com 

22


Senfsamenextrakt 

mit standardisiertem 

Selengehalt 

Selen ist ein Mikronährstoff, der sowohl 

für Menschen als auch für Tiere essenziell 

ist, in höheren Dosen jedoch toxisch 

sein kann. Indischer Senf (Brassica juncea) 

hat mehrere nützliche Eigenschaften 

und ist für seinen Mineralstoffgehalt 

bekannt. Er wird auch als Setzling verwendet 

und speichert Selen (Se) vor allem 

in den Samen. Es wurde festgestellt, 

dass die wässrigen Extrakte der Samen 

hauptsächlich die C-Se-C-Form enthalten, 

die für die Krebshemmung von ernährungspharmakologischem 

Interesse 

ist (8). 

Referenzen: 

(1) Merrell BJ, McMurry JP. Folic Acid. 

(Folsäure) [Aktualisiert 4. Mai 2021]. 

In: StatPearls [Internet]. Treasure 

Island (FL): StatPearls Publishing; 

2021 Jan-. 

(2) Merrell BJ, McMurry JP. Folic Acid. 

(Folsäure) [Aktualisiert 4. Mai 2021]. 

In: StatPearls [Internet]. Treasure 

Island (FL): StatPearls Publishing; 

2021 Jan-. 

(3) Abbaspour, Nazanin u.a. “Review 

on iron and its importance for human 

health.” Journal of research in medical 

sciences : the official journal of Isfahan 

University of Medical Sciences vol. 19,2 

(2014): 164-74 

(4) https://ods.od.nih.gov/factsheets/ 

VitaminC-HealthProfessional/ 

(5) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/ 

NBK470460/ Riboflavin Mangel /Last 

Update: 21. Juli 2021 /Navid Mahabadi1; 

Aakriti Bhusal2; Stephen W. Banks 

(6) Read SA, Obeid S, Ahlenstiel C, 

Ahlenstiel G. The Role of Zinc in 

Antiviral Immunity. Adv Nutr. 2019 

Jul 1;10(4):696-710. doi: 10.1093/ 

advances/nmz013. PMID: 31305906; 

PMCID: PMC6628855. 

(7) Prasad, Ananda S. “Zinc in human 

health: effect of zinc on immune cells. 

Molecular medicine (Cambridge, 

Mass.) vol. 14,5-6 (2008): 353-7. 

doi:10.2119/2008-00033.Prasad 

(8) Bañuelos GS, Walse SS, Yang SI, 

Pickering IJ, Fakra SC, Marcus MA, 

Freeman JL. „Quantification, localization, 

and speciation of selenium in 

seeds of canola and two mustard species 

compared to seed-meals produced by 

hydraulic press”. Anal Chem. 2012 

Jul 17;84(14):6024-30. doi: 10.1021/ 

ac300813e. Epub 6. Juli 2012. PMID: 

22747111. 

(9) www.anses.fr 

Autorin: 

Jenna Michel 

Sales manager Vidya Europe 

Villebon sur Yvette, France 

© vvoe – shutterstock.com 


23

V italstoffe 

Ingwer- und Kurkumaextrakt: 

Gewürz- und Heilmittel aus Indonesien 

© w1snu.com – shutterstock.com 

Ingwer und Kurkuma werden als Gewürze 

sehr geschätzt. Sie finden Verwendung 

in vielen Gerichten, denn ihr 

unverwechselbares würziges Aroma ist 

sehr beliebt. Der Bedarf an frischem 

Ingwer und Kurkuma in Deutschland 

hat sich in den vergangenen Jahren vervielfacht. 

Aber auch die getrockneten 

Wurzeln oder das gemahlene Pulver 

werden stark nachgefragt. Sie werden als 

Gewürz- und Heilmittel genutzt. Ingwerund 

Kurkumaextrakt werden ebenfalls 

aus den knolligen Wurzeln mit Hilfe 

von Extraktionsprozessen gewonnen. 

Sie enthalten das gleiche Spektrum der 

Inhaltsstoffe wie das Ausgangsmaterial – 

nur in weitaus höheren Konzentrationen. 

Sie finden sich vor allem in Arznei- und 

Nahrungsergänzungsmitteln. Das Import 

Promotion Desk (IPD), ein Projekt des 

Bundesministeriums für wirtschaftliche 

Zusammenarbeit und Entwicklung, 

arbeitet eng mit Produzenten aus Entwicklungs- 

und Schwellenländern, wie 

zum Beispiel Indonesien, zusammen und 

bringt Ingwer und Kurkuma sowohl als 

Frischprodukt als auch als natürliche Zutat 

auf den europäischen Markt. 

Geschmackvolle Wurzeln 

Ingwer und Kurkuma sind miteinander 

verwandt. Sie gehören zur Familie der 

Ingwergewächse. Sie bilden einen Wurzelstock, 

das sogenannte Rhizom. Aus 

ihm treiben die eigentlichen Pflanzen 

aus. Jedoch wird von der Pflanze meist 

nur die Wurzel verwendet. Die Herkunft 

der Ingwer- und Kurkumapflanzen kann 

nicht eindeutig bestimmt werden. Es 

ist aber davon auszugehen, dass sie zunächst 

im asiatischen Raum als Gewürzund 

Heilmittel genutzt wurden. Heute 

werden sie in tropischen Regionen vor 

allem in Südost- und Südasien, aber auch 

in südamerikanischen Ländern angebaut. 

Bei beiden bestimmt der Anteil von ätherischem 

Öl ihr Aroma, geschmacklich 

jedoch unterscheiden sich Kurkuma und 

Ingwer. Ingwer ist bekannt für seinen 

scharfen, würzigen Geschmack, während 

Kurkuma milder würzig schmeckt. 

Es kann aber in einer höheren Dosierung 

bittere Noten entwickeln. Kurkuma, 

auch Gelbwurz genannt, ist zudem aufgrund 

seiner Farbe und als Färbungsmittel 

bekannt. Kurkuma ist zum Beispiel 

Bestandteil von Currypulver und verleiht 

ihm seine typische gelbe Farbe. Aber 

auch als preisgünstige Alternative von 

Safran findet Kurkuma Verwendung. 

Zudem wird beiden Knollen gesundheitsförderndes 

Potenzial nachgesagt 

und sie werden daher als natürliches 

Heilmittel eingesetzt. Sie finden traditionell 

sowohl in der ayurvedischen Heilkunst 

als auch in der chinesischen Medizin 

Anwendung. 

Curcumin – gelbe Farbe 

und heilende Wirkung 

Curcumin ist der wesentliche Inhaltsstoff 

von Kurkuma, hinzukommen ätherische 

Öle, Harze, Eiweiße und Zucker. Es ist 

für die leuchtende Farbe verantwortlich 

und kommt nur in der Kurkumawurzel 

natürlich vor. Traditionell dient Kurkuma 

als verdauungsförderndes Mittel. Die 

Inhaltsstoffe sollen die Leber anregen, 

den Gallenfluss zu erhöhen. Die Gallenund 

Magensäuren machen Nahrungsfette 

besser verdaulich. So können Symptome 

wie Blähungen und Völlegefühl gelindert 

werden. 

24

Pflanzenextrakte 

Studien deuten zudem darauf hin, dass 

Curcumin entzündungshemmend wirkt. 

Daher gibt es eine Vielzahl an wissenschaftlichen 

Studien, die die Wirkung 

von Curcumin bei verschiedenen Erkrankungen 

untersuchen. Kurkuma 

stärkt auch das Immunsystem und unterstützt 

aufgrund seiner antiviralen und 

antibakteriellen Eigenschaften bei der 

Vorbeugung und Therapie von Erkältungskrankheiten. 

Jedoch ist Curcumin nicht wasserlöslich, 

zudem wird es schnell von der 

Leber abgebaut. Kurkuma sollte man 

daher regelmäßig in kleinen Dosen und 

zusammen mit Fett bzw. schwarzem 

Pfeffer einnehmen. Fette und das in 

schwarzem Pfeffer enthaltene Piperin 

helfen dabei, dass der Körper Curcumin 

besser aufnimmt. 

Ingwer – Scharfstoffe für 

die Gesundheit 

Die Ingwerwurzel enthält ätherische Öle 

mit Inhaltsstoffen wie zum Beispiel Gingerol, 

das vor allem für die Ingwerschärfe 

ursächlich ist. Weitere Inhaltsstoffe 

der Knolle sind Vitamin C, Eisen, Magnesium, 

Calcium, Kalium, Phosphor und 

Natrium. 

Ingwer wird in der traditionellen Medizin 

vor allem gegen Übelkeit und bei 

Magen-Darm-Problemen, wie Blähungen, 

Durchfall oder Appetitlosigkeit, 

angewandt. Er soll antibakterielle sowie 

antioxidative Eigenschaften besitzen. 

Zudem sind Ingwer-Rezepte weit verbreitet, 

um einer Erkältung vorzubeugen 

oder sie zu lindern. Die Scharfstoffe im 

Ingwer sollen über entzündungshemmendes 

Potenzial verfügen. Auch bei 

äußerer Anwendung, zum Beispiel in 

Ingwer-Wickeln und Ingwer-Gel, sollen 

die Inhaltsstoffe anti-inflammatorisch 

wirken und Schmerzen lindern. 

Indonesien – qualitativ 

hochwertige Extrakte 

Kurkuma und Ingwer gehören zur indonesischen 

Küche und Medizin: Sie 

finden sich in Curry-Gerichten und 

Saucen sowie in der Jamu-Medizin, der 

traditionellen Medizin Indonesiens. Beide 

Gewürze werden in Indonesien auch 

für den Export produziert. Die Qualität 

des Ausgangsmaterials ist entscheidend 

für die Güte der natürlichen Extrakte. 

Die Unternehmen, die das IPD dem europäischen 

Handel vorstellt, achten auf 

Ursprünglichkeit und eine hohe Produktqualität 

der Rohstoffe, um daraus 

qualitativ hochwertige Extrakte erzeugen 

zu können. „Indonesien erstreckt 

sich über 17.000 Inseln. Es bietet eine 

hohe Biodiversität und ist reich an natürlichen 

Ressourcen“, sagt Angie Martinez, 

IPD-Spezialistin Sourcing + Märkte. 

„Dies nutzen die Unternehmen im 

IPD-Programm, um eine große Vielfalt 

an natürlichen Zutaten für Lebensmittel, 

Pharmazie und Kosmetik in hoher Qualität 

anzubieten.“ 

Es sind vor allem Kleinbauern, die die 

Ingwer- und Kurkumawurzeln kultivieren. 

Die Farmer vor Ort bauen noch 

traditionell an und verwenden keine 

Pestizide. Indonesische Unternehmen 

wie „Javagri“, „Phytochemindo Rekta“ 

und „Sima Arome“ arbeiten mit einer 

Vielzahl an Kleinbauern zusammen und 

verarbeiten ihre Ernte zu hochwertigen, 

natürlichen Zutaten. Die direkte Kooperation 

mit den Landwirten gewährleistet 

die Einhaltung der Standards und eine 

gleichbleibend hohe Qualität. Die Unternehmen 

haben moderne Produktionsstätten 

mit der Technologie aus Europa 

aufgebaut, um Kurkuma- und Ingwerextrakte 

sowie weitere Extrakte und ätherische 

Öle in hoher Qualität zu fertigen. 

Denn neben der Auswahl der Rohstoffe 

sind die Herstellungsverfahren von 

großer Bedeutung für die Qualität des 

Endprodukts. Die Unternehmen nutzen 

schonende Verfahren, um die natürlichen 

Eigenschaften der Wirkstoffe zu erhalten 

und einen hohen Anteil an Nährwerten 

und Wirkstoffen aus den Wurzeln zu extrahieren. 

Import Promotion Desk 

(IPD) 

Das IPD, die Initiative zur Importförderung 

in Deutschland, unterstützt ausgewählte 

Unternehmen aus den Partnerländern 

beim Export nach Europa. Bei der 

Auswahl der Lieferanten werden Kriterien 

wie Produktqualität, Exportfähigkeit 

und Erfüllung internationaler Standards 

und Zertifizierungen berücksichtigt. Im 

Rahmen von Fachmessen stellt das IPD 

die geprüften Unternehmen dem europäischen 

Handel vor, wie zum Beispiel 

auch auf der Food Ingredients Europe, 

die vom 30. November bis zum 2. Dezember 

in Frankfurt stattfindet. 

Weitere Informationen unter www.importpromotiondesk.de. 

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25

V italstoffe 

Rose Mary Casados 

Für eine strahlende Zukunft: 

ein farbenfrohes Clean-Label-Erlebnis für anspruchsvolle 

Verbraucher von Nahrungsergänzungsmitteln 

© Lonza 

Ohne Farben wäre unsere Welt eine 

andere. Wir Menschen nutzen sie, um 

das von uns Gesehene einzuordnen, um 

uns von der Menge abzusetzen und um 

mit anderen zu kommunizieren. Heute 

wünschen sich Verbraucher aus aller 

Welt mehr denn je die Möglichkeit, miteinander 

in Verbindung zu treten, und 

erzählen sowohl in der echten als auch 

der digitalen Welt mithilfe von Farben 

Geschichten – mit ihrer Kleidung, ihren 

Einkäufen und ihren farbintensiven Social-Media-Feeds. 

Untersuchungen zeigen, 

dass sich die Anzahl der „Gefälltmir“-Angaben 

für Fotos auf Facebook 

durch Farbe und Helligkeit beeinflussen 

lässt (1). 

Das ist nur eine von vielen Studien, 

die auf einer breiten Basis belastbarer 

Untersuchungsdaten beruht und zeigt, 

wie Farben die Interaktion mit und das 

Interesse von Kunden steuern können – 

sowohl on- als auch offline. Tatsächlich 

geben sogar 92,6% aller Käufer an, dass 

visuelle Elemente die größte Auswirkung 

auf ihre Kaufentscheidung haben 

(2). Farbpsychologie und ROI sind eng 

miteinander verknüpft – für Marken und 

Hersteller in allen Branchen. 

Farbenfrohe Geschichten 

erzählen 

Farben haben in unterschiedlichen Kulturen 

verschiedene Bedeutungen. Es gibt 

allerdings auch Gemeinsamkeiten, die 

überall gelten – und diese werden heute 

dank der Macht des Internets, lokale 

Geschichten in globale zu verwandeln, 

noch verstärkt. Den meisten Farben wird 

heute eine bestimmte Gruppe emotionaler, 

praktischer und psychologischer 

Eigenschaften und Verknüpfungen zugeschrieben, 

die breit gefächert sind und 

auf ihrem Spektrum von der Assoziation 

26

Darreichungsformen 

von Rot mit Leidenschaft bis hin zu 

Grün mit Natur reichen. 

Untermauert und erweitert werden diese 

traditionellen Bedeutungen und Interpretationen 

von Farben durch einen 

wachsenden Bestand an Forschungsarbeiten. 

Crowley (1993) beispielsweise 

konnte eine Beziehung zwischen größeren 

Wellenlängen, wärmeren Farben 

und höheren Niveaus an Erregung und 

Aktivierung nachweisen, während kühlere 

Farben mit kürzeren Wellenlängen 

(wie Blau) beruhigend auf uns zu wirken 

scheinen (3). Eine Arbeit, die 2015 

von Elliot veröffentlicht wurde, gibt uns 

schließlich einen Überblick über die Entwicklung 

der Farbtheorie, begonnen mit 

Goethes Arbeit Anfang des 19. Jahrhunderts 

bis hin zu Elliots und Maiers Farbkontexttheorie 

aus dem Jahr 2012. Hier 

stellen die Verfasser die Behauptung auf, 

dass sowohl erlerntes Wissen als auch 

biologische Veranlagung eine Rolle dabei 

spielen, wie Menschen auf bestimmte 

Farben reagieren (4). 

Somit wird die Farbpsychologie schon 

seit Langem erfolgreich in der Werbung 

eingesetzt. Marken und Verbrauchsgüter 

werden beispielsweise mit einer 

bestimmten, durch Farben geschilderte 

Story versehen, die meist etwas mit der 

Produktanwendung zu tun hat – so wird 

Blau häufig mit Gesundheit und Feuchtigkeitsspende 

in Verbindung gebracht, 

Rosa mit Weiblichkeit, Violett mit Kreativität 

und Entspannung, Gelb mit 

Energie und Rot mit Leidenschaft oder 

Prestige. 

Gesunde Farbe 

Vor diesem Hintergrund ist es kaum verwunderlich, 

dass Farben auch bei Design 

und Entwicklung von Nahrungsergänzungsmitteln 

eine wichtige Bedeutung 

genießen und auf eine lange Geschichte 

in der Branche zurückblicken. Die klassischen 

Assoziationen, die eine Farbe 

weckt, führen dazu, dass Verbraucher 

Produkte automatisch mit bestimmten 

Anwendungen in Gesundheit und Wellness 

verknüpfen. Diese Verbindung 

wurde von Marken im Laufe der Zeit 

noch zusätzlich verstärkt: Lavendel steht 

heute beispielsweise häufig für Unterstützung 

beim Schlaf und Blau wird mit 

dem Bereich Hygiene in Verbindung 

gebracht. In einer Arbeit von Bosch et 

al. (2012) zum Thema Farben im Gesundheitswesen 

wird außerdem auf die 

Verwendung der Farbe Orange für das 

Wecken von Appetit, von Rot für mehr 

Energie und Gelb für die Unterstützung 

der Verdauung hingewiesen (5). 

Tatsächlich reicht die langjährige Geschichte 

der Farben im Bereich Verbrauchergesundheit 

noch in Zeiten zurück, 

in denen wir Farbstoffe häufig noch gar 

nicht verstanden – dieses Wissen wächst 

auch heute noch täglich weiter, da nun 

Zusätze genauer unter die Lupe genommen 

werden, die man bisher als für den 

Verzehr durch den Menschen sicher betrachtet 

hatte. Eine 2007 von Forschern 

der britischen University of Southampton 

durchgeführte Studie beispielsweise 

ergab, dass eine Gruppe von sechs häufig 

eingesetzten künstlichen Farbstoffen 

mit einer Förderung von ADHS-artigem 

Verhalten bei Kindern in Zusammenhang 

gebracht werden konnte (6). Zwar 

wird diese Untersuchung inzwischen 

angefochten, doch war die Reaktion der 

Öffentlichkeit so extrem, dass viele Lebensmittelhersteller 

diese sogenannten 

„Southampton Six“ inzwischen freiwillig 

meiden. 

Ein echter Blickfang mit 

emotionaler Bedeutung 

Trotz dieser Bedenken ist Farbe nach 

wie vor eine wichtige Eigenschaft von 

Nahrungsergänzungsmitteln und bietet 

sowohl Markenproduzenten als auch 

Verbrauchern wesentliche Vorteile. Farben 

können für die Erzeugung optisch 

ansprechender, einzigartiger Dosierungsarten 

(7) eingesetzt werden, die 

zum Wiedererkennungswert einer Marke 

beitragen und es ihr ermöglichen, 

sich von der Konkurrenz abzusetzen. 

So können Markenhersteller ihre Nahrungsergänzungsmittel 

auf dem hart umkämpften 

Markt gut von Produkten der 

Konkurrenz abgrenzen (8). Außerdem 

können Farben durch ihre zugehörigen 

Assoziationen eine Bedeutung vermitteln: 

Konsumenten entscheiden sich 

heute zunehmend für Marken, deren 

Farbschemata ihre eigenen Ideale widerspiegeln. 

Das ist einer der Gründe dafür, 

weshalb jedes Jahr viele Produkte in 

der „Farbe des Jahres“ von Pantone auf 

den Markt kommen: einer Farbe, die als 

„cool“ gilt, auf aktuellen Trends basiert 

und somit optisch ansprechend und begehrenswert 

wirkt. 

Es besteht kein Zweifel, dass Farben sowohl 

für Verbraucher als auch in der Industrie 

die Macht des Storytellings einer 

Marke ergänzen. Mithilfe von Farben 

lassen sich positive Geschichten über 

Nahrungsergänzungsmittelmarken und 

ihre Produkte erzählen – darüber, wie 

sie produziert werden, wie sie wirken 

und welche Vorteile sie bieten, sowohl 

in der Form konkreter Daten als auch in 

einem breiteren, zielorientierten Zusammenhang. 

Eine kürzlich in Deutschland 

durchgeführte Umfrage unter Verbrauchern 

zeigte außerdem, dass 83% aller 

Anwender von Nahrungsergänzungsmitteln 

die Farbe des Produktes als wichtigen 

Einflussfaktor im Hinblick auf ihre 

Entscheidung einstufen (9). 

Auf der Suche nach einem 

sicheren Spektrum 

Daraus ergibt sich ganz natürlich, dass 

Farben für die anspruchsvollen Kunden 

von heute eine wichtige Rolle spielen – 

diese große und stetig weiter wachsende 

Verbrauchergruppe definiert sich über 

die Bedeutung, die sie Gesundheit und 

Wohlergehen beimisst, ihre Liebe zum 

Einkaufen und den Wert, den sie auf 

verantwortungsvollen Konsum legen. 

In Deutschland, Frankreich und Italien 

durchgeführte Studien zeigten außerdem, 

dass die wertorientierten Kunden 

von heute sich hochwertige, sichere 

und durch wissenschaftliche Daten untermauerte 

Nahrungsergänzungsmittel 

mit belastbarer Positionierung als Clean 

Label wünschen (10). Diese Nachfrage 

ist einer der wichtigsten Motivationsfaktoren, 

die hinter dem Wachstum des 

Clean-Label-Trends stecken. Sie fordert 

von Nahrungsergänzungsmittelherstellern, 

einen nachhaltigen und transparenten 

Ansatz zu verfolgen, in dessen Mittelpunkt 

die Schonung unseres Planeten 


27

V italstoffe 

steht und der sich von der Produktentwicklung 

bis hin zum Endprodukt erstreckt. 

Mit zunehmend verantwortungsbewussten 

Konsumenten begann 

dieser Clean-Label-Trend seinen rapiden 

Aufstieg somit auch innerhalb der Nahrungsergänzungsmittelindustrie. 

Auf Märkten wie dem britischen beispielsweise 

ist es hingegen so, dass diejenigen, 

die Nahrungsergänzungsmittel 

nutzen, am häufigsten auch die größte 

Wahrscheinlichkeit aufweisen, ein Produkt 

zu kaufen, das nachhaltige oder 

umweltfreundliche Inhaltsstoffe enthält, 

obwohl auch andere demografische 

Gruppen positiv auf diese Eigenschaften 

ansprechen (11). Für eine wahrhaft umfassende 

Glaubhaftigkeit, die diese Verbraucher 

erwarten, müssen sich Marken 

auf die Suche nach Lösungen machen, 

die die Nachfrage nach Farben erfüllen, 

ohne dabei die eigene Clean-Label-Positionierung 

zu gefährden. 

Natürlich bunt 

In der Lebensmittelindustrie allgemein 

haben diese Verbraucheranforderungen 

bereits zum Aufstieg und der wachsenden 

Beliebtheit von färbenden Lebensmitteln 

geführt, einer in der EU 

gebräuchlichen Kategorie für essbare 

Pflanzen, aus denen sich natürliche 

Farbstoffe gewinnen lassen. Diese Pigmente 

werden sanft mithilfe eines nichtselektiven, 

wasserbasierten Verfahrens 

aus den Pflanzen gelöst. Das bedeutet, 

dass die Farben ausschließlich aus einer 

essbaren Lebensmittelquelle gewonnen 

werden und die gleichen Nähr- und 

Geschmackseigenschaften wie der ursprüngliche 

Rohstoff aufweisen. 

Färbende Lebensmittel haben aber noch 

viel mehr zu bieten: Lonza entwickelte 

durch bahnbrechende Innovationsarbeit 

neue Anwendungen für seine nächste 

Generation von Kapseltechnologien. 

Die natürlichen, vielfältigen Farben, 

die färbende Lebensmittel in fertigen 

Nahrungsergänzungsmitteln erzeugen, 

verdeutlichen den Clean-Label-Ansatz 

hinter dem Produkt und fördern die 

Clean-Label-Story einer Marke, sorgen 

auch gleichzeitig für die Überlagerung 

anderer Zutaten und somit für ein ästhetisch 

ansprechenderes Gesamtpaket. 

Durch die Anwendung von färbenden 

Lebensmitteln konnte bereits nachweislich 

eine emotionale Verknüpfung zwischen 

der natürlichen Farbstoffquelle 

und dem fertigen Nahrungsergänzungsmittel 

hergestellt werden, selbst dann, 

wenn das färbende Lebensmittel nur in 

so geringen Mengen vorliegt, dass es 

keinerlei Wirkung zeigt (12). 

Clean-Label wird 

farbenfroh 

Vor dem Hintergrund dieser eindeutigen, 

ständig zunehmenden Nachfrage nach 

Clean-Label-Farbstoffen baute Lonza 

sein Angebot der Kapseln Capsugel ® 

Vcaps ® Plus aus, die Teil des nachhaltig 

erzeugten Produktportfolios „Responsibly 

Made“ sind und eine praktische 

und dabei hochwertige Lösung bieten. 

Diese vegetarischen Kapseln, die nun in 

den Tönen Blue Spirulina, Purple Carrot, 

Red Radish und Spicy Yellow erhältlich 

sind, bestehen aus nur zwei Zutaten: 

Hypromellose (HPMC) und einem färbenden 

Lebensmittel, das aus essbarem 

Obst oder Gemüse stammt und für das 

keine E-Nummer erforderlich ist, das 

dafür aber eine umweltfreundliche, 

pflanzenbasierte Produktpositionierung 

unterstützt. Dank der marktführenden 

Fähigkeiten von Lonza sowie der kontinuierlichen 

Innovationsarbeit des Unternehmens 

erfüllen die lebensmittelgefärbten 

Kapseln Vcaps ® Plus die Bedürfnisse 

der Verbraucher auf verschiedensten 

Ebenen. Sie sorgen nicht nur für die 

optische Ästhetik, die sich Konsumenten 

wünschen, sondern bieten darüber 

hinaus auch die hohe Leistung und 

ausgezeichnete Verarbeitbarkeit, die es 

Markenherstellern erlaubt, eine extrem 

wichtige Alleinstellung ihrer Produkte 

zu erzielen. Zudem sind sie sehr vielseitig 

und eignen sich für unterschiedliche 

Kapselfüllungen – darunter auch für die 

flüssigkeitsgefüllten Kapseln vom Typ 

Licaps ® . Die Kapseln sind zudem in 

dunkleren und helleren Ausführungen 

erhältlich und ermöglichen so potenziell 

das Überdecken bestimmter Zutaten. 

Mit diesen Kapseln kann jetzt das gleiche 

farbenfrohe Erlebnis wie mit dem 

neuesten Trendfarbton auf Instagram 

erzielt werden. Die Kapseln Vcaps ® 

Plus gestatten es Markenherstellern, 

ihre strahlendsten Clean-Label-Visionen 

Wirklichkeit werden zu lassen. Viele der 

Partner von Lonza arbeiten bereits an der 

Entwicklung trendgerechter Nahrungsergänzungsmittel, 

die sich Bedeutung 

und Aussagekraft von Farben zunutze 

machen, um eine Geschichte über 

© Lonza 

28

Darreichungsformen 

Wirkweise und gesundheitliche Vorteile 

zu vermitteln. Zu inspirierenden Beispielen 

zählt die Kapsel Vcaps ® Plus Purple 

Carrot, kombiniert mit einer lavendelbasierten 

Füllung für einen gesunden 

Schlaf – eine wahrhaft entspannende 

Formel. Mit der gelben Kapsel Vcaps ® 

Plus Spicy Yellow hingegen könnte man 

beispielsweise die Optik einer kurkuminbasierten 

Lösung ansprechender gestalten. 

Die von Algen abgeleitete Kapsel 

Vcaps ® Plus Blue Spirulina bietet 

ein Format, mit dessen Hilfe eine Story 

rund um eine besondere Zutat aus dem 

Meer erzählt werden könnte, während 

die Kapsel Vcaps ® Plus Red Radish sich 

der Assoziation der Farbe Rot mit Nutrikosmetika 

bedienen kann und somit eine 

auffällige, pflanzenbasierte Nutrazeutikalösung 

schafft. 

Zukunftssichere 

Lebensmittelfarben 

In einer Branche, in der man Farbstoffe 

meist mit sehr viel Skepsis betrachtet, 

schreiben die Kapseln Capsugel ® 

Vcaps ® Plus von Lonza die Geschichte 

der Nahrungsergänzungsmittel neu. Sie 

sind eine ausgezeichnete Wahl für alle 

Markenproduzenten, die sich die historisch 

verankerten Vorteile von Farben 

für das Marketing zunutze machen und 

sie auf Nahrungsergänzungsmittel anwenden 

möchten – auf eine verantwortungsvolle 

Art und Weise, die bei ihren 

Kunden großen Anklang findet. Denn 

für verantwortungsbewusste Konsumenten 

ist „Clean Label“ nicht einfach 

nur ein Name – es ist ein Versprechen, 

das Marken auf allen Ebenen erfüllen 

müssen: von der Zutat bis hin zur Bereitstellung. 

Ergänzt wird die große Auswahl durch 

erstklassige Unterstützung: Dank 

Lonzas integrierter Fähigkeiten können 

sich Markenhersteller sicher sein, dass 

sie Produkte, Ressourcen und Anweisungen 

erhalten, mit deren Hilfe sie 

ihre strahlendsten Clean-Label-Ideen 

schneller umsetzen und in die Regale 

bringen können. Somit wird das Erlebnis 

von Nahrungsergänzungsmittel-Verbrauchern 

sauberer, klarer und bunter 

– jeden Tag. 

Quellen: 

(1) S. Banerjee, A. Pal, „Likely to 

be liked? A study of Facebook images“ 

[Wie vielen werden meine Fotos 

gefallen? Studie an Facebook-Bildern], 

2018, https://ieeexplore.ieee.org/abstract/document/8392808?reload=true 

(2) J. Morton, „Why Color Matters“ 

[Warum Farben eine Rolle spielen], 

https://colorcom.com/research/whycolor-matters 

(3) A. E. Crowley, „The Two-Dimensional 

Impact of Color on Shopping“ [Der 

zweidimensionale Einfluss von Farben 

auf das Kaufverhalten], 1993, https:// 

link.springer.com/article/10.1007/ 

BF00994188 

(4) A. J. Elliot, „Color and psychological 

functioning: a review of theoretical 

and empirical work“ [Farben und ihre 

psychologische Wirkung: ein Review 

theoretischer und empirischer Forschungsarbeiten], 

Frontiers in Psychology, 

2015 https://www.ncbi.nlm.nih. 

gov/pmc/articles/PMC4383146/ 

(5) J. Bosch et al, „The Application of 

Color in Healthcare Settings“ [Anwendung 

von Farben im Gesundheitswesen], 

2012 https://www.ads.org.uk/ 

wp-content/uploads/The-Application-of- 

Colour-in-Healthcare-Settings.pdf 

(6) „Food additives and behaviour in 

children“ [Lebensmittelzusätze und das 

Verhalten von Kindern], 2007 https:// 

www.southampton.ac.uk/psychology/ 

research/impact/food_additives.page 

(7) K. V. Allam und G. P. Kumar, 

„Colorants – the cosmetics for the pharmaceutical 

dosage forms“ [Farbstoffe 

– die Kosmetika der pharmazeutischen 

Dosierungsarten], 2011 https://www.researchgate.net/publication/288468020_ 

Colorants_-_the_cosmetics_for_the_ 

pharmaceutical_dosage_forms 

(8) L. Labrecque und G. Milner, 

„Exciting red and competent blue: The 

importance of color in marketing“ [Aufregendes 

Rot und kompetentes Blau: die 

Bedeutung von Farben für das Marketing], 

2011, https://www.researchgate. 

net/publication/251277565_Exciting_ 

red_and_competent_blue_The_importance_of_color_in_marketing 

(9) NMI SORD Deutschland, 2019 

(10) NMI SORD-Studien für Deutschland, 

Frankreich und Italien, 2019 

(11) NMI SORD-Studie Großbritannien, 

2018 

(12) C. Spence, „On the psychological 

impact of food color“ [Die psychologische 

Wirkung von Lebensmittelfarben], 

2015 https://flavourjournal.biomedcen- 

tral.com/articles/10.1186/s13411-015- 

0031-3 

Autorin: 

Rose Mary Casados, 

Head of Product Management, 

Lonza Capsules & Health Ingredients 


29

V italstoffe 

Monika Siebel, Katharina Dokulil 

The power of natural astaxanthin 

AstaFit® und AstaCos® – Zellschutz von innen und außen 

© Drobot Dean – stock.adobe.com 

Anlagerung in den unterschiedlichen 

Membranschichten möglich machen. 

Eine bedeutende Gruppe, die Stressfaktoren 

in der Haut neutralisieren können, 

bilden dabei die Antioxidantien. 

Algenbasiertes Astaxanthin gilt nicht 

nur als stärkstes natürliches Antioxidans, 

sondern weist die oben genannten Voraussetzungen 

für eine spürbare topische 

und orale Aufnahme auf. 

Es zählt zur Gruppe der Carotinoide, 

speziell zu den Xanthophyllen, und 

durch seine einzigartige Molekülstruktur 

(Kohlenstoff-, Wasserstoff- und 

Sauerstoffatome) ist es besonders effektvoll 

(1). 

Unsere Haut, das größte Organ des Körpers, 

spielt eine wichtige Rolle. Ihre 

Gesundheit und Morphologie bestimmt 

unser Äußeres und trägt wesentlich zu 

unserem Wohlbefinden bei. 

Als Schutzschild ist die Haut ständig 

äußeren Umwelteinflüssen und Stress 

ausgesetzt, der durch interne Stressfaktoren 

wie körperliche Anstrengung und 

externe Stressfaktoren wie UV-Strahlen 

verursacht wird. 

Eine systemische Versorgung der Haut 

mit Mikronährstoffen, z. B. durch die 

Nahrung oder durch gezielte Supplementation, 

ist der mit Abstand wichtigste 

Parameter, der zu einer gesunden Haut 

beiträgt. Dieser Umstand wird vor allem 

daran erkennbar, wie Mangelzustände 

die Haut beeinflussen. 

Durch Kombination von topischer Applikation 

und oraler Aufnahme eines 

Wirkstoffes lassen sich die Effektivität 

der Anwendung erhöhen und das Ergebnis 

verbessern. Letztendlich führt ein 

ganzheitlicher Einsatz zum bestmöglichen 

Resultat. 

Um die Hautfunktionen zu erhalten und 

zu unterstützen, können zahlreiche Wirkstoffe 

von innen und außen angewendet 

werden, wobei nicht alle diese kombinierte 

Effektivität mit sich bringen. 

Eine umfassende Membrangängigkeit 

ist dabei genauso essenziell wie lipophile 

und hydrophile Strukturen, die eine 

In der Mikroalge Haematococcus pluvialis 

ist das Molekül Astaxanthin direkt 

an Phospholipide geknüpft und liegt, 

je nachdem ob die Fettsäuren mit einer 

Hydroxylgruppe oder mit beiden Hydroxylgruppen 

reagieren, als Monoester 

und Diester vor. So ist die herausragende 

Membrangängigkeit von algenbasiertem 

Astaxanthin gewährleistet und die höhere 

Bioverfügbarkeit im Vergleich zu anderen 

natürlichen Astaxanthin-Quellen wie 

Bakterien oder Hefen begründet (2). Als 

Wirkstoff wird Astaxanthin schonend aus 

der Haematococcus-pluvialis-Biomasse 

mittels CO2-Extraktion gewonnen und ist 

fettlöslich. Für den diätetischen Einsatz 

kann dieser direkt als natürliches Oleoresin 

(AstaFit ® – Abb. 1), eingesetzt und 

mit anderen Vitalstoffen kombiniert werden. 

Als kosmetischer Inhaltsstoff wird er 

mit Jojobaöl weiterveredelt. 

Aufgrund seiner fettlöslichen Eigenschaft 

eröffnet astaxanthinreiches 

Oleoresin zahlreiche Verarbeitungsmöglichkeiten 

und kann auch durch 

Veredelungsprozesse weiter mikroverkapselt 

werden, wodurch die Einsatzbereiche 

nochmals potenziert werden. 

30

Astaxanthin 

Lichtinduzierter oxidativer 

Stress & die Rolle von 

ROS (reactive oxygen 

species) 

Gerade bei der Neutralisierung von 

freien Radikalen, sogenannten „reactive 

oxygen species“ (ROS) spielen Antioxidantien 

eine maßgebliche Rolle. 

Astaxanthin gilt als „Diamant unter den 

Radikalfängern“, und seine Bedeutung 

hinsichtlich der Reduzierung von oxidativem 

Stress ist umfassend wissenschaftlich 

dokumentiert (1). 

Lichtinduzierter oxidativer Stress 

spielt eine entscheidende Rolle bei der 

menschlichen Hautalterung und verursacht 

Hautschädigungen. Wann immer 

Hautmoleküle UV- oder sichtbares Licht 

absorbieren und Energie auf Sauerstoff 

übertragen, gehen sie in einen angeregten 

Zustand über und bilden Singulett- 

Sauerstoff – ein außerordentlich reaktives 

Molekül, dessen Einfluss auf die 

Zell-DNA für die Haut besonders katastrophal 

ist. Hautphotosensibilisatoren 

sind endogene oder exogene Verbindungen, 

die leicht durch UV- oder sichtbares 

Licht aktiviert werden und, sobald diese 

Sensibilisierung geschehen ist, eine 

nachteilige Hautreaktion auslösen. Sie 

übertragen die Ladung auf Sauerstoff 

und verursachen ROS und freie Radikale. 

Die lichtinduzierten ROS und freien 

Radikale führen zu oxidativem Stress, 

verwüsten Proteine, Lipide und DNA 

und verursachen negative Veränderungen 

der Hautstruktur. 

Wenn Singulett-Sauerstoff die Zellmembranen 

angreift, aktiviert er Enzyme, die zu 

Zelltod, Peroxidation und letztendlich zur 

Verschlechterung des Hautbildes führen. 

Ein Singulett-Sauerstoffmolekül kann 

ein einzelnes 8-OH-dG (8-Hydroxydesoxyguanosin 

– Biomarker für oxidativen 

Stress) in ein DNA-Molekül einbringen. 

Dieser Prozess löst die sogenannte NFkB- 

Kaskade aus – den Beginn einer Entzündung, 

der eine Kettenreaktion tausender 

molekularer Modifikationen in der Zelle, 

der Membran sowie die Überexpression 

von MMP-1-Enzymen nach sich zieht, 

welche Kollagen und andere elastische 

Fasern zerstört. So wird in weiterer Folge 

die Schädigung der Haut und Hautalterung 

vorangetrieben (1, 3). 

Lichtinduzierter oxidativer 

Stress & Faktoren, die 

diesen auslösen können 

Lichtinduzierter oxidativer Stress wird 

durch verschiedenste Arten von Strahlung 

ausgelöst, wie z. B.: 

• UVA-Strahlung 

• UVB-Strahlung 

• Blaulicht 

UVA- und UVB-Strahlung (ultraviolettes 

Licht) und Infrarotlicht sind für zirka 

50 – 80% der visuellen Hautalterung 

verantwortlich. Daher ist Lichtschutz 

von außen durch kosmetische Ansätze 

und von innen durch gezielte Nahrungsergänzung 

eine Möglichkeit, die Haut 

vor Schäden zu bewahren. Insbesondere 

die UVB-Menge des Sonnenlichts ist 

ein entscheidender, gut charakterisierter 

Faktor für Hautschäden. UVB-Strahlung, 

eine energiereiche, kurzwellige 

Strahlung (290 – 320 µm), belastet 

grundsätzlich den epidermalen Teil der 

Haut. 

Im Gegensatz dazu gestaltet sich der 

UVA-Anteil des Sonnenlichts energieärmer 

und ist eher langwelliger Natur 

(320 – 400 µm). Diese Art der Bestrahlung 

kann in die dermalen Teile der Haut 

eindringen, was zu einer langfristigen 

Schädigung der Kollagen- und Elastinfasern 

führen kann. Die menschliche 

Haut selbst besitzt intrinsische zelluläre 

Schutzmechanismen, welche in der Lage 

sind, die von außen induzierte ROS- 

Menge auf ein erträgliches Minimum zu 

regulieren. Dieser natürliche Mechanismus 

kann durch regelmäßige und kontinuierliche 

UV-Bestrahlung überlastet 

werden und schwächt sich mit der Zeit 

immer mehr ab (4). 

Genau wie UVA- und UVB-Strahlung 

hat auch Blaulicht maßgebliche Auswirkungen 

auf unsere Haut, denn es 

ruft insbesondere in den Mitochondrien 

oxidativen Stress hervor. 2021 konnte 

mit Hilfe einer UV-VIS Spektroskopie 

festgestellt werden, dass Astaxanthin ein 

Absorbtionsmaximum von 476 µm besitzt. 

Von Blaulicht wird bei einer Wellenlänge 

von 400 – 480 µm gesprochen. 

Demnach liegt die Vermutung nahe, dass 

Astaxanthin in der Lage ist, auch gegenüber 

Blaulicht zu schützen (Abb. 2) (5). 

Abb. 2: UV-VIS Spektrum von Astaxanthin 


31

V italstoffe 

Astaxanthin (AstaFit ® und AstaCos ® ) 

spielt eine zentrale Rolle in der Verminderung 

von vorzeitiger Lichtalterung 

der Haut und ist eine ideale Ergänzung 

zu SPF-Filtern (6). 

Studien belegen, dass eine orale Supplementation 

mit natürlichem Astaxanthin 

alle Hautschichten schützt und so 

eine gesunde, strahlende Haut von innen 

heraus fördert. 

Eine Studie aus dem Jahr 2017 deutet 

darauf hin, dass eine kontinuierliche 

Astaxanthin-Einnahme oxidativen 

Stress reduziert und in der Folge zu 

morphologischen Veränderungen der 

restlichen Hautoberflächenbestandteile 

(RSSCs) führt, was mit der Umkehrung 

des Hautalterungsprozesses vereinbar 

ist. Die Studie dauerte 4 Wochen und 

umfasste 31 Teilnehmer (17 Männer 

und 14 Frauen) über 40 Jahre, die eine 

tägliche Dosis von 4 mg Astaxanthin erhielten 

(7). 

Abb. 3: Veränderung der minimalen Erythemdosis (MED) gegenüber dem Ausgangswert in den 

beiden Gruppen. Die Fehlerbalken zeigen die Standardabweichung 

Auch die Wirkung einer Nahrungsergänzung 

mit Astaxanthin auf die UVinduzierte 

Schädigung der Haut wurde 

2018 untersucht. Um den Schutzfaktor 

von Astaxanthin für die UV-induzierte 

Schädigung der Haut zu bewerten, bestimmten 

Forscher die minimale Erythem-Dosis 

(MED) und analysierten 

die UV-induzierten Veränderungen des 

Feuchtigkeitsgehalts und des transepidermalen 

Wasserverlusts (TEWL) bei 

23 Probanden bei einer Supplementierung 

von 4 mg Astaxanthin täglich, sowohl 

zu Studienbeginn als auch nach 9 

Wochen Supplementierung. 

Das Ergebnis der Studie weist auf einen 

Anstieg der MED (Abb. 3) hin, der auf 

eine höhere Sicherheit gegenüber UV- 

Strahlung, eine Verringerung der Feuchtigkeitsabnahme 

in den bestrahlten Bereichen 

(Abb. 4) und eine Verbesserung 

der rauen Haut und des Hautbildes in 

der Astaxanthin-Gruppe rückschließen 

lässt (8). 

Abb. 4: Eine Nahrungsergänzung mit Astaxanthin schwächt die Abnahme der Feuchtigkeit in den 

bestrahlten Gebieten ab. Veränderung der Feuchtigkeit sieben Tage nach der Bestrahlung. Die 

Fehlerbalken geben die Standardabweichung an. 

32

Astaxanthin 

In einer aktuellen dermatologischen 

In-Vivo-Studie von 2021 mit topischer 

Anwendung von Astaxanthin konnte die 

schützende Wirkung gegen die Einflüsse 

von UV-Strahlung durch das Astaxanthin-Oleoresin 

AstaCos ® bestätigt 

werden. In einer klinischen Pilotstudie 

wurde der Wirkstoff mit einer Konzentration 

von 0,2% eingesetzt. 

Seine UV-schützende Wirkung im Vergleich 

zu einem Placebo wurde in einer 

kontrollierten Versuchsanordnung an 21 

gesunden Probanden mit Fitzpatrick- 

Hauttyp 2 oder 3 getestet (Abb. 2). 

Nach intensiver UV-Belichtung konnte 

mit der AstaCos ® -Behandlung ein um 

25% niedrigerer Erythem-Wert im Vergleich 

zur Placebo-Gruppe gemessen 

werden (Abb. 5). In dieser Versuchsanordnung 

unterdrückt der Wirkstoff die 

sichtbare Erythembildung in über 70% 

der Fälle (9). 

In einer weiteren In-Vitro-Studie von 

2021 wurden zusätzlich Keratinozyten 

verglichen, die intensiver UV-B- 

Bestrahlung ausgesetzt waren. Dabei 

belegen die mit AstaCos ® behandelten 

Zellen einen biologischen Zellschutz 

gegenüber der UV-B-Bestrahlung und 

histologisch waren weniger Zellschäden 

zu erkennen (6). 

Die Astaxanthin-Wirkung gegenüber 

UVA-induziertem oxidativem Stress 

konnte auch in einer In-Vitro-Studie 

an menschlichen Fibroblasten bestätigt 

werden. Astaxanthin ist im Vergleich zu 

anderen Antioxidantien, einschließlich 

Beta-Carotin und Canthaxanthin, stärker. 

Die Ergebnisse lassen den Schluss zu, 

dass Astaxanthin im Vergleich zu Beta- 

Carotin und Canthaxanthin eine signifikant 

bessere Lichtprotektion aufweist 

und den oben erwähnten UVA-induzierten 

Schäden entgegenwirkt (10). 

Das Beste aus zwei 

Welten 

Die beschriebenen Forschungsarbeiten 

dokumentieren ein optimales Ergebnis 

für die Haut durch Astaxanthin bei oraler 

und dermaler Anwendung. Astaxanthin 

wirkt als biologischer Zellschutz 

gegen die Einflüsse von schädlichen 

UVA- und UVB-Strahlen und vermag 

Falten zu reduzieren, die Elastizität der 

Haut zu steigern und der Hautalterung 

vorzubeugen. 

Der Wirkstoff garantiert eine umfassende 

Reduktion von oxidativem Haut- 

Stress – er wirkt genau dort, wo er benötigt 

wird, und dringt dabei bis in tiefe 

Hautschichten vor. 

Durch diese Unterstützung von innen 

und außen ist unsere Haut bestens gewappnet, 

um uns als Barriere gegen alltägliche, 

schädliche Umwelteinflüsse zu 

schützen. 


33

V italstoffe 

Über BDI-BioLife Science 

BDI-BioLife Science ist Spezialist für 

die Entwicklung von innovativen Technologien 

zur Herstellung von hochqualitativen 

Algen-Wertstoffen für die LifeScience-Industrie. 

In der im Ökopark Hartberg/Österreich 

gelegenen Kultivierungs-Anlage stellt 

die BDI-BioLife Science mit dem eigens 

entwickelten, geschlossenen Algenzuchtverfahren 

hochqualitatives 

natürliches Astaxanthin maßgeschneidert 

für die Kosmetik- (AstaCos ® ) und 

Nahrungsergänzungsmittel-industrie 

(AstaFit ® ) her. 

Abbildungen: 

© BDI-BioLife Science 

Referenzen: 

(1) S. Davinelli, M. E. Nielsen, and G. 

Scapagnini, “Astaxanthin in skin health, 

repair, and disease: A comprehensive 

review,” Nutrients, vol. 10, no. 4, pp. 

1–12, 2018. 

(2) R. R. Ambati, P. S. Moi, S. Ravi, and 

R. G. Aswathanarayana, “Astaxanthin: 

Sources, extraction, stability, biological 

activities and its commercial applications 

- A review,” Mar. Drugs, vol. 12, 

pp. 128–152, 2014. 

(3) H. D. Martin et al., “Chemistry of 

carotenoid oxidation and free radical 

reactions,” Pure Appl. Chem., vol. 71, 

no. 12, pp. 2253–2262, 1999. 

(4) K. Scharffetter-Kochanek et al., 

“Photoaging of the skin from phenotype 

to mechanisms,” Exp. Gerontol., vol. 

35, no. 3, pp. 307–316, 2000. 

(5) “200610_Spektrum_Bluelight_Test_ 

Derma1418.pdf.” . 

(6) D. G.-R. institute for reliable Results, 

“Physiological / Histological in 

vitro Expertise,” no. March, 2021. 

(7) N. E. Chalyk, V. A. Klochkov, T. Y. 

Bandaletova, N. H. Kyle, and I. M. Petyaev, 

“Continuous astaxanthin intake 

reduces oxidative stress and reverses 

age-related morphological changes of 

residual skin surface components in 

middle-aged volunteers,” Nutr. Res., 

vol. 48, pp. 40–48, 2017. 

(8) N. Ito, S. Seki, and F. Ueda, “The 

protective role of astaxanthin for UVinduced 

skin deterioration in healthy 

people—a randomized, double-blind, 

placebo-controlled trial,” Nutrients, 

vol. 10, no. 7, pp. 4–6, 2018. 

(9) P. D. Kopera, “UV-protektives 

Potential von Astaxanthin Halbseitenkontrollierte 

Pilotstudie,” no. 32, pp. 

1–14, 2021. 

(10) E. Camera et al., “Astaxanthin, 

canthaxanthin and β-carotene differently 

affect UVA-induced oxidative damage 

and expression of oxidative stress-responsive 

enzymes,” Exp. Dermatol., vol. 

18, no. 3, pp. 222–231, 2009. 

Autorinnen: 

Dr. Monika Siebel ist Director Sales 

Nutrition & Pharma Cosmetics der BDI- 

BioLife Science. Sie hat den Promotionsstudiengang 

der Oecotrophologie an 

der Rheinischen Friedrich-Wilhelms- 

Universität Bonn absolviert. Sie verfügt 

über langjährige Erfahrungen im Bereich 

funktioneller Rohstoffe für Nahrungsergänzungsmittel 

& gesundheitsbezogene 

Produkte, Produktentwicklung von Lifescience-Produkten 

und der Erarbeitung 

wissenschaftlich fundierter, kundenspezifischer 

Konzepte. 

DI Katharina Dokulil ist Head of Product 

Development der BDI-BioLife 

Science. Sie hat Biotechnologie an 

der technischen Universität Graz studiert 

und war an der Entwicklung des 

firmeneigenen Algen-Zuchtverfahrens 

maßgeblich beteiligt. Mit ihrem Team 

arbeitet sie an der Optimierung algenbasierter 

Rohstoffe, Entwicklung von 

Rohstoffinnovationen und maßgeschneiderten 

Produktkonzepten. 

34

e-Sports 

Oliver Wolf 

Kollagenpeptide für eSportler 

Starke Sehnen und Bänder wirken Überlastungssymptomen entgegen. 

© issaronow – stock.adobe.com 

Computerspielen als Beruf? Ja, das 

geht. In den vergangenen Jahren hat 

der professionelle eSport einen regelrechten 

Boom erlebt. Umso wichtiger 

wird die Frage, welche Lebensmittel 

und Getränke eSportler auf dem Weg zu 

Höchstleistungen im virtuellen Raum 

unterstützen können. GELITA bietet mit 

den spezifischen bioaktiven Kollagenpeptiden 

TENDOFORTE ® eine funktionelle 

Zutat, die stark beanspruchte 

Sehnen und Bänder widerstandsfähig 

hält und maßgeschneiderte Produktkonzepte 

für diese spannende Zielgruppe 

ermöglicht. 

Vorbei sind die Zeiten, in denen „Zocken“ 

ausschließlich privater Zeitvertrieb 

war. Heute ist eSport Big Business. 

Im Jahr 2020 setzte der eSport-Markt 

weltweit fast eine Milliarde US-Dollar 

um. Mehr als 400 Millionen Zuschauer 

lockten die virtuellen Spektakel vor die 

Bildschirme. Auch in Deutschland ist 

der elektronische Sport angekommen: 

Im vergangenen Jahr wurde hierzulande 

ein Umsatz von 95 Millionen Euro 

generiert, im laufenden Jahr sollen es 

bereits 112 Millionen Euro werden (1). 

Die Einnahmen fließen über Medienrechte, 

Tickets für Live-Events, Merchandise-Artikel 

und In-Game-Käufe 

in den eSport-Markt, aber der Großteil 

der Einnahmen (69 Prozent) stammt 

aus Sponsoring und Werbung (2). Und 

längst verschwimmen die Grenzen zwischen 

der alten, analogen Sportwelt und 

dem neuen Kosmos: So haben beispielsweise 

die Profivereine von Hertha BSC 

Berlin, VFL Wolfsburg, FC Schalke 

oder RB Leipzig eigene eSport-Abteilungen 

aufgebaut und bieten eSportlern 

entsprechende Profiverträge an. 

Mit der Professionalisierung steigt der 

Erfolgsdruck auf die zumeist recht jungen 

eSportler. Nichts wird mehr dem 

Zufall überlassen: Vom Manager und 

Fitness-Coach über den Mentaltrainer 

bis hin zum Ernährungsberater kümmert 

sich ein Team von Experten darum, dass 

konstant gute Leistungen erbracht werden 

– für die eigene Karriere, aber auch 

im Sinne des Publikums und der Sponsoren 

(3). Und so verwundert es nicht, 

dass sich in den vergangenen Jahren 

eine Nische innerhalb der Lebensmittelindustrie 

herausgebildet hat, die ihren 

Fokus auf die ganz besonderen Bedürfnisse 

von Gamern und eSportlern legt. 


35

V italstoffe 

Im Mittelpunkt stehen bislang in erster 

Linie Produkte, die die Aufmerksamkeit 

und geistige Performance steigern sollen. 

Auch langfristige Energiebereitstellung 

und Augengesundheit sind relevante 

Themen. Gesättigt ist der Markt aber 

noch lange nicht. Das bietet Herstellern 

von Nahrungsergänzung sowie funktionellen 

Lebensmitteln und Getränken ein 

spannendes Feld für neue Produktideen. 

Körperliche Belastungen 

im eSport 

Ähnlich wie beim klassischen Sport bestehen 

auch beim eSport vielfältige Gesundheits- 

und Verletzungsrisiken. Neben 

geistiger Ermüdung und Kopfschmerzen 

durch stundenlange Bildschirmzeit setzt 

das blaue Licht auf Dauer auch den Augen 

zu. Wer über lange Zeit schlecht sitzt, 

leidet häufig unter Muskelverspannungen: 

Nacken- und Rückenprobleme sind 

eine mögliche Folge. 

Als Hauptursache für Verletzungen von 

eSportlern gilt allerdings die Überbeanspruchung 

der Sehnen, Bänder und 

Muskeln der Hände, Ellenbogen, Schultern 

und im Rücken. Der sogenannte 

„Gamer-Daumen“ – eine Entzündungsreaktion, 

die durch die Überlastung der 

Sehnen im Daumen ausgelöst wird und 

Schmerzen an der Seite des Daumens, 

am Handgelenk und am Unterarm verursacht, 

zählt zu den häufigsten Beschwerden 

von eSportlern. Ähnlich verhält es 

sich mit dem „Mouse-Ellenbogen“ und 

der „Mouse-Schulter“ – beides typische 

Gaming-Verletzungen, die durch starke, 

dauerhafte und monotone Belastungen 

in Armen und Schulter entstehen 

und Sehnenscheidenentzündungen zur 

Folge haben können. Und genau hier, 

bei der Gesundheit von Sehnen und 

Bändern, setzen die Kollagenpeptide 

TENDOFORTE ® von GELITA an. Diese 

bioaktiven Kollagenpeptide regen die 

strukturbildenden Zellen der Sehnen und 

Bänder dazu an, mehr Kollagenmoleküle 

zu bilden, wodurch deren Stärke und 

Flexibilität erhalten bleiben. 

„Bislang ist der Begriff Sporternährung 

hauptsächlich mit Produkten assoziiert, 

die das Muskelwachstum fördern oder 

die notwendige Energie für sportliche 

Tätigkeiten liefern“, so Dr. Stephan 

Hausmanns, Vice President Health & 

Nutrition bei GELITA. „Doch Leistungsfähigkeit 

geht Hand in Hand mit 

Widerstandsfähigkeit – wer schnell zu 

Verletzungen von Sehnen und Bändern 

neigt, ist nicht voll einsatzfähig. Das 

gilt auch für professionelle Gamer. Kollagenreiche 

Produkte, die das Bindegewebe 

stärken und die Prävention in den 

Mittelpunkt stellen, sind bislang kaum 

zu finden. Dabei bietet gerade diese Positionierung 

viel Potenzial.“ 

Wissenschaftlich fundiert 

Zwar wurden noch keine Studien speziell 

mit Gamern durchgeführt, doch 

die Ergebnisse der vorhandenen Untersuchungen 

mit Sportlern aus anderen 

Disziplinen lassen sich grundsätzlich 

auch auf diese Zielgruppe übertragen. 

Eine Cross-over-Studie des Australian 

Institute of Sport (AIS) untersuchte die 

Vorteile einer Supplementierung mit 

TENDOFORTE ® über einen Zeitraum 

von sechs Monaten. Die 20 Teilnehmer 

hatten Symptome einer chronischen 

Achillessehnen-Tendinopathie, die auf 

herkömmliche Therapien nicht ansprach, 

und sie waren nicht mehr in der Lage zu 

trainieren. Innerhalb von drei Monaten 

konnten zwölf der 20 Teilnehmer wieder 

mit dem Laufen beginnen, nachdem 

sie mit der täglichen Einnahme von fünf 

Gramm TENDOFORTE ® in Kombination 

mit einem hochspezialisierten 

Trainingsprogramm begonnen hatten. 

Die positiven Effekte hielten auch über 

die Studiendauer hinaus an. Insgesamt 

kamen die Forscher zu dem Ergebnis, 

dass eine Supplementierung mit 

TENDOFORTE ® in Verbindung mit einem 

gezielten Rehabilitationsprogramm 

nachweislich die Sehnen und Bänder 

stärken kann (4). 

Zuvor untersuchten Wissenschaftler 

der Universität Freiburg, inwiefern 

TENDOFORTE ® Knöchelverstauchungen 

reduzieren und die Knöchelstabilität 

steigern kann. Die Studienergebnisse 

zeigen, dass eine sechsmonatige Supplementierung 

mit diesen spezifischen Kollagenpeptiden 

zu signifikanten Verbesserungen 

der Knöchelstabilität, weniger 

Verstauchungen und einem geringeren 

Risiko für weitere Verletzungen in der 

dreimonatigen Nachbeobachtungszeit 

führte. Dies lässt auf eine langfristige 

Wirkung schließen (5). 

© GELITA 

36

e-Sports 

Unkompliziert und vielfältig 

in der Anwendung 

Neben ihrer wissenschaftlich fundierten 

Wirkweise bieten die bioaktiven Kollagenpeptide 

von GELITA eine Reihe 

von technologischen Vorteilen. Sie sind 

geruchs- und geschmacksneutral und 

können problemlos mit Vitaminen, Mineralien 

und anderen Nährstoffen kombiniert 

werden. Darüber hinaus verfügen 

sie über eine hohe Hitze- und Säurestabilität. 

Kollagenpeptide sind hochreine 

Proteine tierischen Ursprungs, die durch 

partielle Hydrolyse aus nativem kollagenem 

Eiweiß gewonnen werden und dadurch 

vom Körper schnell aufgenommen 

und sehr gut genutzt werden können. 

Darüber hinaus sind sie fett- und cholesterinfrei 

und benötigen als Lebensmittel 

keine E-Nummer, so dass sie sich auch 

für die Verwendung in Clean-Label-Produkten 

eignen. 

Ergänzend zu TENDOFORTE ® hat 

GELITA eine Reihe spezifischer bioaktiver 

Kollagenpeptide im Portfolio, 

die auf den gesamten Bewegungsapparat 

wirken und sich hervorragend für 

funktionelle Sportriegel, Getränke oder 

Nahrungsergänzungsmittel eignen. Mit 

FORTIGEL ® bietet das Unternehmen 

einen Inhaltsstoff, der nachweislich die 

Regeneration des Gelenkknorpels stimuliert. 

Darüber hinaus trägt FORTIBONE ® 

zur Stabilität und Elastizität der Knochen 

bei, indem es die Biosynthese der extrazellulären 

Knochenmatrix fördert. 

BODYBALANCE ® wiederum kann 

dabei unterstützen, Muskelmasse zu erhöhen, 

Körperfett zu reduzieren und die 

Muskelkraft zu steigern. 

„Im Bereich der spezialisierten Sporternährung 

stehen wir erst am Anfang und 

arbeiten an ergänzenden Studien, um die 

Wirksamkeit unserer bioaktiven Kollagenpeptide 

weiter mit Fakten zu untermauern. 

Kollagenpeptide bieten noch 

großes Potenzial für das weite Feld der 

Sporternährung, denn sie erlauben eine 

sinnvolle Ausdifferenzierung des Marktes 

mit maßgeschneiderten Produkten, 

die einzelne Teile des Körpers zielgenau 

unterstützen“, so Dr. Hausmanns abschließend. 

Referenzen: 

(1) Quelle: https://www.auspreiser.de/ 

esports-report 

(2) Quelle: https://www.insiderintelligence.com/insights/esports-ecosystemmarket-report/ 

(3) Quelle: https://www.france24.com/ 

en/live-news/20210324-gym-and-nutritionists-inside-south-korea-s-t1-esportsempire 

(4) Praet et al. (2017) Oral supplementation 

of specific collagen peptides accelerates 

improvement in Achilles tendon 

symptoms and function in combination 

with eccentric exercise. S Afr J Sports 

Med 29, suppl 1. 

(5) Dressler et al. (2018) Improvement 

of Functional Ankle Properties Following 

Supplementation with Specific 

Collagen Peptides in Athletes with 

Chronic Ankle Instability. J Sports Sci 

Med 17(2):298-304. 

Autor: 

Oliver Wolf 

Head of B2B Marketing (global), 

GELITA AG 

Global Marketing & Communication 

© Parilov – stock.adobe.com 


37

V italstoffe 

Franziska Weichmann 

Pycnogenol® gegen Menstruationsbeschwerden 

© D-VISIONS – shutterstock.com 

Jede Frau im gebärfähigen Alter ist mit 

regelmäßigen Unannehmlichkeiten im 

Zusammenhang mit der Menstruation 

konfrontiert. Bei 16 bis 91% der menstruierenden 

Frauen kommt es – stark 

altersabhängig – zu pochenden, krampfartigen 

Schmerzen im Unterbauch (sog. 

Dysmenorrhoe), die für manche nur ein 

monatliches Ärgernis sind, für andere 

den Alltag stark einschränken (1). 

Junge Frauen zwischen 17 und 24 Jahren 

sind während der Menstruation am 

häufigsten von starken Beschwerden 

betroffen. Bei bis zu 15% der Frauen 

mit Dysmenorrhoe sind die Schmerzen 

so stark, dass sie nicht regelmäßig 

zur Arbeit, zur Schule oder zu anderen 

Aktivitäten gehen können (2). Menstruationskrämpfe 

werden oft von anderen 

Symptomen wie Rückenschmerzen, 

Schweißausbrüchen, Kopfschmerzen, 

Übelkeit, Erbrechen, Durchfall oder 

Zittern begleitet. Abgesehen vom Alter 

wurden weitere Risikofaktoren für Dysmenorrhoe 

beschrieben, wie Rauchen, 

höherer BMI, starker Menstruationsfluss, 

Depression, Stress, Kinderlosigkeit 

und Vererbung. 

Endometriose 

Eine schwerere und chronische Erkrankung, 

die nur etwa 5% der Frauen im 

gebärfähigen Alter betrifft und meist im 

Alter zwischen 25 und 35 Jahren diagnostiziert 

wird, wird als Endometriose 

bezeichnet (3). Endometriose ist eine 

chronische entzündliche Erkrankung, 

bei der Endometrium-Gewebe außerhalb 

der Gebärmutter wächst, was sehr 

starke Unterleibsschmerzen während 

der Menstruation verursacht und zu 

Unfruchtbarkeit führen kann (4). Starke 

Bauchschmerzen, Schmerzen beim Geschlechtsverkehr, 

Schwierigkeiten beim 

Stuhlgang oder beim Wasserlassen sind 

die am häufigsten berichteten Symptome 

der Endometriose. 

Pycnogenol ® , ein standardisierter, patentierter 

französischer Extrakt aus der 

Rinde der Meereskiefer, ist ein natürliches 

antioxidatives und entzündungshemmendes 

Nahrungsergänzungsmittel 

und verfügt über positive Eigenschaften 

für Frauen, die während der Menstruation 

Schmerzen haben (5 – 11). Darüber 

hinaus wurde in mehreren Studien nachgewiesen, 

dass Pycnogenol ® eine starke 

entzündungshemmende Wirkung besitzt 

(12 – 14) und keinen Einfluss auf den 

Hormonspiegel hat (15). 

38

Menstruationsschmerzen 

der Tage mit Bauchschmerzen von durchschnittlich 

3,9 Tagen vor Einnahme des 

Nahrungsergänzungsmittels auf 3,3 Tage 

mit Pycnogenol ® und von 3,5 auf 2,8 Tage 

bezüglich der Rückenschmerzen gesenkt. 

Die Einnahme von Analgetika wurde 

nach den zwei Zyklen der Pycnogenol ® - 

Ergänzung um 60 % verringert. 

Pycnogenol ® lindert Menstruationsbeschwerden und Symptome der Endometriose 

Studien zur 

schmerzreduzierenden 

Wirkung von Pycnogenol ® 

Bauchschmerzen auf einer Schmerzskala 

wurden im Vergleich zu den Schmerzwerten 

vor der Supplementation um 41% reduziert. 

Darüber hinaus wurde die Anzahl 

Eine doppelblinde, randomisierte, Placebo-kontrollierte 

multizentrische Studie 

aus dem Jahr 2008 zeigte, dass eine 

Supplementation mit Pycnogenol ® die 

Bauchschmerzen bei Frauen mit Dysmenorrhoe 

signifikant reduziert (7). 

Die Frauen nahmen Pycnogenol ® für 2 

Menstruationszyklen ein, während derer 

sie um 46% weniger schmerzstillende 

Medikamente benötigten als im Ausgangszeitraum 

von 2 Zyklen vor der 

Supplementation und um 28% weniger 

als die Placebo-Kontrolle. In einem fünften 

Zyklus, in dem die Supplementation 

abgesetzt wurde, hielt die Wirkung von 

Pycnogenol ® an, während die Placebo- 

Patientinnen wieder mehr Schmerzmittel 

benötigten. Auch die Anzahl der Tage, 

an denen Analgetika erforderlich waren, 

wurde mit Pycnogenol ® von 2,1 Tagen 

auf 1,3 Tage signifikant reduziert und 

veränderte sich in der Placebogruppe 

kaum von 1,9 auf 1,7 Tage. 

Bislang nahmen mehr als 450 Frauen 

an sieben verschiedenen Studien teil, 

in denen die Wirkung von Pycnogenol 

® auf Menstruationsschmerzen und 

Endometriose-bedingte Symptome gezielt 

untersucht wurde (5 – 11). In einer 

ersten Pilotstudie nahmen 39 Frauen, 

die entweder an Endometriose, starken 

Menstruationsschmerzen oder anderen 

chronischen Unterleibsschmerzen litten, 

Pycnogenol ® sieben Tage vor der 

Menstruation ein (5). Bauchschmerzen, 

Menstruationskrämpfe und Druckempfindlichkeit 

wurden bei 66 – 100% der 

Frauen verbessert. Diese ersten positiven 

Beobachtungen haben zu weiteren 

Untersuchungen über die Auswirkungen 

von Pycnogenol ® auf Menstruationsbeschwerden 

geführt. 

In einer zweiten Studie erhielten 47 Frauen 

mit Dysmenorrhoe Pycnogenol ® für 2 

Menstruationszyklen (6). Die Werte für 


39

V italstoffe 

Eine weitere im International Journal 

of Women‘s Health veröffentlichte 

Studie zeigte, dass eine 3-monatige 

Einnahme von Pycnogenol ® die Wirksamkeit 

von niedrig dosierten oralen 

Kontrazeptiva zur Abmilderung von 

Menstruationsschmerzen um 78% erhöht. 

Die Kontrollgruppe, die nur Kontrazeptiva 

einnahm, berichtete von einer 

25%igen Schmerzlinderung (8). In der 

Pycnogenol ® -Gruppe waren am Ende 

der Studie 27% der Frauen schmerzfrei, 

während keine Probandin der 

Kontrollgruppe über ein vollständiges 

Verschwinden der Schmerzen nach der 

Supplementierung berichtete. 

In einer Studie mit 58 Frauen nach Operationen 

im Zusammenhang mit Endometriose 

wurde die Wirksamkeit einer 

Pycnogenol ® -Supplementierung mit 

einer Therapie, die bei Endometriose 

üblich ist, verglichen. Diese Therapie 

beinhaltet eine monatliche Injektion 

von Leuprorelin für 6 Monate, wodurch 

die Östrogen-Produktion blockiert wird 

(9). Die beobachteten Symptome waren 

Menstruations- und Unterbauchschmerzen, 

Unterbauchempfindlichkeit und 

Verhärtung des Unterbauchbereichs. 

Sowohl Pycnogenol ® als auch Leuprorelin 

reduzierten die Krankheitssymptome, 

wobei die Standardmedikation 

nach 6 Monaten wirksamer war. Nach 

obligatorischem Absetzen der Medikation 

nach einem halben Jahr war 

das Wiederauftreten der Symptome 

jedoch sehr schwerwiegend, während 

die Pycnogenol ® -Supplementierung 

die Endometriose-Symptome auf einem 

niedrigen Niveau hielt und der 

Schmerzscore auf natürliche Weise um 

33% reduziert wurde. Außerdem wurde 

festgestellt, dass Pycnogenol ® den 

Östrogen-Spiegel nicht beeinflusst. 

Dieser Befund wurde in einer weiteren 

doppelblinden, Placebo-kontrollierten 

Studie bestätigt, in der keine Auswirkung 

von Pycnogenol ® auf hormonelle 

Aktivitäten beobachtet wurde, die den 

natürlichen Menstruationszyklus stören 

könnten (15). 

Eine weitere 3-monatige Studie an 

Endometriose-Patientinnen untersuchte 

die positive Wirkung der Kombination 

oraler Kontrazeptiva mit Pycnogenol ® 

bei Endometriose-bedingten Schmerzen 

(10). In diesem Zusammenhang 

wurde beobachtet, dass Pycnogenol ® 

in Verbindung mit oralen Kontrazeptiva 

die Schmerzen weiter signifikant reduziert. 

56% der Teilnehmerinnen, die 

Pycnogenol ® in Kombination mit einem 

oralen Kontrazeptivum einnahmen, berichteten 

von einem vollständigen Abklingen 

der menstruationsbedingten 

Schmerzen, während keine Patientin 

in der Gruppe mit ausschließlich oralen 

Kontrazeptiva am Ende der Studie 

vollständig schmerzfrei war. Der Mechanismus 

hinter dieser synergistischen 

Wirkung von oralen Kontrazeptiva und 

Pycnogenol ® wurde in einer Studie mit 

122 Endometriose-Patientinnen untersucht 

(11). 

Die Studienergebnisse legen nahe, dass 

die Supplementierung mit Pycnogenol ® 

die Wirkung der Pille bei der Blockierung 

der NF-κB-Kaskade unterstützt, 

indem sie die Expression verschiedener 

entzündungsinduzierter Gene im Endometrium 

von Endometriose-Patientinnen 

vermindert. 

Pycnogenol ® verringert 

Entzündungen 

Es wurde nachgewiesen, dass entzündliche 

Prozesse ein Schlüsselmechanismus 

bei Dysmenorrhoe und Endometriose sind 

(16, 17). Während der Menstruation wird 

die Gewebeauskleidung der Gebärmutterhöhle 

ersetzt, was zu Wundheilung und 

Entzündungen führt. In mehreren Studien 

wurde gezeigt, dass Pycnogenol ® starke 

entzündungshemmende Wirkungen hat 

(12 – 14). Bereits nach 5 Tagen täglicher 

Einnahme berichtete eine Studie, dass 

Pycnogenol ® die Hochregulation der entzündungsfördernden 

Enzyme 5-LOX um 

bis zu 75% und COX-2 um bis zu 80% 

signifikant verringert (12). In einer weiteren 

ex-vivo Studie zeigten Plasmaproben 

von Freiwilligen nach Einnahme von 

Pycnogenol ® eine statistisch signifikante 

Hemmung der NF-κB-Aktivierung um 

15,5% und der Matrix-Metalloproteinase- 

9(MMP-9)-Freisetzung um 25%, zwei 

wichtigen Regulatoren im Entzündungsprozess 

(13). In einer ähnlichen Studie 

wurde nach Einnahme von 300 mg 

Pycnogenol ® eine statistisch signifikante 

Hemmung der Entzündungsmoleküle 

COX-1 und COX-2 beobachtet (14). 

Pycnogenol ® französischer Meereskieferrindenextrakt ist eine sichere, natürliche und 

evidenzbasierte Lösung, um bei Symptomen von schmerzhafter Menstruation und Endometriose 

ohne Nebenwirkungen zu helfen. Eine vollständige Liste der wissenschaftlichen 

Forschung und weitere Informationen finden Sie unter www.pycnogenol.com. 

40

Menstruationsschmerzen 

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Autorin: 

Dr. Franziska Weichmann, 

Managerin für Wissenschaftskommunikation 

und Produktentwicklung, 

Horphag Research 

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41

V italstoffe 

Clemens von Schacky 

Omega-3-Fettsäuren in der Kardiologie – 

korrekt gemessene Spiegel sind entscheidend 

© Tatjana Baibakova – shutterstock.com 

Einleitung 

Klinische Entscheidungen orientieren 

sich an Leitlinien. Inhalte von Leitlinien 

beruhen auf Meta-Analysen, wie z. B. 

Cochrane Meta-Analysen (1). Sie verwenden 

bestimmte, manchmal standardisierte 

(z. B. bei Cochrane Meta-Analysen) 

Kriterien, die für Pharmastudien 

geeignet sind (2). Auch das Design der 

meisten kontrollierten, randomisierten, 

doppel-blinden Interventionsstudien ist 

für Pharmaka gedacht und prüft die Anwesenheit 

(Verum) gegen die Abwesenheit 

(Placebo) einer Substanz (2). Wenn 

allerdings Substanzen getestet werden, 

die bei Studienbeginn im Körper vorhanden 

sind, wie Omega-3-Fettsäuren, 

wird das Ignorieren der Ausgangsspiegel 

zum methodischen Problem (3, 4). Dazu 

kommt bei Omega-3-Fettsäuren noch die 

komplexe Bioverfügbarkeit. Die unkritische 

Verwendung eines Studiendesigns 

für Pharmaka (Verum vs. Placebo) bei 

Substanzen, die bei Studienbeginn im 

Körper präsent sind, kann zu falschen 

Ergebnissen der Interventionsstudien, 

der entsprechenden Meta-Analysen, irrigen 

Leitlinien, schlechten klinischen 

Entscheidungen und zumindest suboptimaler 

Verwendung der Substanz führen. 

Anhand der Omega-3-Fettsäuren werden 

diese Probleme hier diskutiert, und es 

wird erklärt, warum Spiegel in standardisierter 

Weise gemessen werden müssen, 

wenn man die Wirksamkeit der Omega- 

3-Fettsäuren erkennen will und ihre klinische 

Verwendung optimieren will. 

Omega-3-Fettsäuren – 

Zufuhr vs. Spiegel 

Die zwei marinen Omega-3-Fettsäuren 

Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure 

(DHA) findet man in fettem 

Fisch, Fischölen und anderen Ölen, z. B. 

aus Krill oder Algen. Menschen bilden 

aus der pflanzlichen α-Linolensäure 

kaum EPA und aus EPA praktisch keine 

DHA (5). Deshalb ist α-Linolensäure 

kein Ersatz für EPA und/oder DHA. Viele 

autoritative Organisationen empfehlen 

den täglichen Verzehr von EPA und 

DHA, wobei tägliche Dosierungen zwischen 

200 und 1000 mg für Prävention 

oder Behandlung verschiedener Gesundheitsprobleme 

wie kardiovaskulären Erkrankungen 

empfohlen werden (6). Bei 

42

Omega 3 

Hypertriglyzeridämie werden bis zu 4 g / 

Tag eingesetzt (6). 

Die Bioverfügbarkeit von EPA und DHA 

ist allerdings komplex: Sie variiert interindividuell 

mit einem Faktor 13, ist mit 

einer fettreichen Mahlzeit um den Faktor 

13 besser als ohne fettreiche Mahlzeit; 

weitere Einflüsse wie Emulgierung existieren 

(4, 5, 7). Deshalb ist es unmöglich, 

die Bioverfügbarkeit von EPA und 

DHA bei einer Person vorherzusagen, 

was die Empfehlung einer fixen Dosis 

für Jedermann in Frage stellt. Wie gerade 

diskutiert, wird dieses Problem noch 

durch Unkenntnis der Ausgangsspiegel 

in Studien oder im klinischen Alltag 

kompliziert. 

Spiegel von EPA und DHA in Erythrozyten 

(Omega-3-Index) werden oft als 

ihr Prozentsatz von insgesamt 26 gemessenen 

Fettsäuren angegeben. Es gibt 

ein standardisiertes Messverfahren, das 

durch 346 Publikationen in internationalen 

Journalen belegt ist (HS-Omega- 

3-Index ® )(5). Dieses Verfahren hat eine 

analytische Variabilität von 4%, und die 

biologische Variabilität von EPA und 

DHA in Erythrozyten ist niedrig (5). Mit 

anderen analytischen Methoden erhält 

man teils stark abweichende Ergebnisse 

(5). EPA und DHA in Erythrozyten sind 

repräsentativ für EPA und DHA in allen 

anderen bisher untersuchten Zellen (4). 

Logischerweise korrelieren klinische Effekte 

von EPA und DHA enger mit ihren 

Spiegeln in Erythrozyten als mit ihrem 

Verzehr (5). 

Spiegel von EPA und DHA können auch 

in anderen Proben oder Fettsäurekompartments 

gemessen werden. Kurzfristige 

Veränderungen von EPA und DHA 

bilden sich in den Fettsäuren von Plasma, 

Plasma-Phospholipiden oder Serum 

ab, wie in Einzeldosis-Bioverfügbarkeitsstudien 

gemessen (5, 7). Hinsichtlich 

klinischer Endpunkte sind diese 

Kompartments weniger informativ, während 

EPA und DHA in Cholesterin-Estern 

oder im Fettgewebe keine Aussagen 

zulassen (8, 9). Die biologische Variabilität 

von Fettsäuren in Plasma-Phospholipiden 

ist größer als in Erythrozyten, 

was das Signal-Rausch-Verhältnis für 

EPA und DHA in Erythrozyten günstiger 

gestaltet als in Plasma-Phospholipiden 

(5). Zudem wurde bisher kein standardisiertes 

Messverfahren für Fettsäuren 

in Plasma-Phospholipiden etabliert (5). 

Ein nicht-standardisiertes Messverfahren 

kann verlässliche Ergebnisse innerhalb 

einer Studie offerieren (interne 

Validität), während ein standardisiertes 

Messverfahren externe Validität liefert, 

da die Ergebnisse mit identisch erhobenen 

anderen Resultaten vergleichbar 

sind. Letzteres ist die Voraussetzung für 

die Verwendung eines Laborparameters 

in der klinischen Medizin. Insgesamt hat 

das standardisierte Messverfahren für 

den Omega-3-Index eine große Datenbasis, 

weitere wichtige Vorteile und bietet 

sich daher primär für Forschung und klinische 

Medizin an. 

In jeder bisher untersuchten Population 

hatte der Omega-3-Index eine statistische 

Normalverteilung; Mittelwerte 

variierten allerdings erheblich (5). Patienten 

mit Herzinsuffizienz, mit eingeschränkter 

linksventrikulärer Funktion 

(HFrEF) oder mit majorer Depression 

sind durch ihren niedrigen Omega-3-Index 

charakterisiert, während deutsche 

Mittachtziger ohne Demenz oder gesunde 

Japaner einen Omega-3-Index im 

Zielbereich von 8 – 11% aufweisen (10, 

11, 12). Bisher gibt es keine Nachweise 

zu Menschen mit einem Omega-3-Index 

20% ausfindig gemacht werden (5). 

Zusammengefasst machen es die gerade 

diskutierten Tatsachen unsinnig, 

Teilnehmer für Interventionsstudien mit 

EPA und DHA zu rekrutieren, ohne ihren 

Ausgangs-Omega-3-Index zu bestimmen. 

Diese Fakten machen es auch erforderlich, 

den Omega-3-Index während 

der Studie zu verfolgen, individuell die 

Dosis von EPA und/oder DHA anzupassen 

und die Studie aus der Perspektive 

des Omega-3-Index auszuwerten. 

Der Einsatz von EPA und DHA in der 

klinischen Routine sollte dem gleichen 

Muster folgen: erst die Notwendigkeit 

einer Supplementation bestimmen, ggf. 

damit beginnen, nach Kontrolle des 

Omega-3-Index nach drei bis vier Monaten 

die Dosis adjustieren, mit anschließenden 

jährlichen Kontrollen. 

Omega-3-Spiegel und 

Studien-Design und 

-Ergebnisse 

Wird für eine Interventionsstudie eine 

Population mit Ausgangsspiegeln nahe 

dem Zielbereich für den Omega-3-Index 

(8 – 11 %) rekrutiert, so können keine 

Effekte von EPA und DHA erwartet 

werden, und das Studienergebnis wird 

neutral sein, wie dies ASCEND gezeigt 

hat (15). Wird eine Studienpopulation 

ohne Ansehen der Ausgangsspiegel rekrutiert 

und eine niedrige Dosis EPA 

und DHA eingesetzt (z. B. um 900 mg/ 

Tag), werden sich wegen der komplexen 

Bioverfügbarkeit von EPA und DHA ihre 

Spiegel in Verum und Placebo nur unwesentlich 

unterscheiden, wie viele Studien 

mit neutralen Ergebnissen zeigten (z. B. 

SU.FO.MOL, OMEGA, ORIGIN oder 

Vital) (4, 5). Im Gegensatz dazu zeigen 

Interventionsstudien in Populationen mit 

niedrigem Ausgangs-Omega-3-Index, 

wie in Patienten mit HFrEF oder mit einer 

hohen Dosis wie in REDUCE-It oder 

JELIS, positive Ergebnisse (4, 5, 10, 11, 

16, 17). Bei REDUCE-It wurde nicht 

nur die Verum- mit der Placebo-Gruppe 

verglichen, sondern auch die klinischen 

Ereignisse auf die erreichten Serum- 

Spiegel bezogen (17, 18). Die Häufigkeit 

der meisten Endpunkte war minimal 

mit mittelhohen Spiegeln, was mit 

einem Omega-3-Index im Zielbereich 

vergleichbar sein könnte. Der primäre 

Endpunkt wurde um 25% reduziert (im 

Vergleich Verum – Placebo), bzw. um 

65% (im Vergleich optimale – niedrige 

Spiegel) (17, 18). 

Entsprechende Zahlen für die Gesamtmortalität 

waren 13% bzw. 40%, oder für 

Schlaganfall 28% bzw. 50%, mit ähnlichen 

Unterschieden für andere Endpunkte 

(17, 18). Die Werte auf Basis der Spiegel 

entsprechen den epidemiologischen 

Daten auf Basis des Omega-3-Index und 


43

V italstoffe 

illustrieren seine Bedeutung (17, 18). 

STRENGTH hatte kein positives Ergebnis, 

was teilweise durch Unterschiede 

beim Placebo erklärt wurde (Mineralöl 

in REDUCE-It, Maisöl in STRENGTH) 

(19). Obwohl der standardisierte Omega- 

3-Index in STRENGTH gemessen worden 

war, wurden klinische Ereignisse 

nicht darauf, sondern auf Plasmafettsäuren 

bezogen (20). Eine Korrelation wurde 

nicht gefunden, was die obige Diskussion 

illustriert (20). In Zukunft wäre 

es vernünftig, Studienteilnehmer mit 

niedrigem Ausgangs-Omega-3-Index 

zu rekrutieren, damit eine Verbesserung 

durch die Intervention mit EPA und/oder 

DHA möglich wird, EPA und/oder DHA 

individuell zu dosieren, und die Studien 

aus der Perspektive des Omega-3-Index 

auszuwerten. 

Omega-3-Fettsäuren 

bei kardiovaskulären 

Erkrankungen 

Die Zehnjahres-Gesamtmortalität mit 

einem Omega-3-Index >8% betrug nur 

zwei Drittel der Gesamtmortalität mit 

einem Omega-3-Index

Omega 3 

Automatische externe Defibrillatoren 

oder implantierte Cardioverter/Defibrillatoren 

reduzieren die Anzahl der plötzlichen 

Herztode nur gering. 

Bei Personen mit einem niedrigen 

Omega-3-Index ist der plötzliche Herztod 

mindestens 10-mal so wahrscheinlich 

wie bei Personen mit einem hohen 

Omega-3-Index (4). Athleten, die häufig 

einen niedrigen Omega-3-Index haben, 

haben ein erhöhtes Risiko für den 

plötzlichen Herztod (5, 14). In der großen 

randomisierten Interventionsstudie 

GISSI-Prevenzione wurde der plötzliche 

Herztod in den ersten Monaten nach einem 

Herzinfarkt um ca. 50% durch die 

Gabe von 0,9 g EPA und DHA pro Tag 

vermindert (38). 

Die Leitlinie der ESC zur Prävention 

des plötzlichen Herztods ignorierte die 

Ergebnisse von GISSI-Prevenzione und 

erwähnt EPA und DHA nicht, während 

die AHA die Verminderung des Ischämie-bedingten 

plötzlichen Herztods 

als bedeutsam einschätzte und eine IIa- 

Empfehlung für EPA und DHA gab (29, 

30, 39, 40). Auch hier fehlt noch die Befürwortung 

zum Omega-3-Index. 

Einige andere Effekte von 

Omega-3-Fettsäuren 

Hirnfunktion: 

Dieses Gebiet wurde kürzlich bewertet, 

und es ergab sich ein vergleichbares 

Bild: „Wenn die Ergebnisse der Interventionsstudien 

aus der Perspektive 

der Blutspiegel von EPA und DHA betrachtet 

wurden, dann waren die Effekte 

größer, als wenn Verum- mit Placebo- 

Gruppen verglichen wurden, und entsprachen 

den epidemiologischen Befunden“ 

(12). Prävention von Hirnschäden 

mit höheren Spiegeln von EPA und 

DHA beschränkt sich nicht auf die Vorbeugung 

von Schlaganfällen. Trauma, 

Feinstaub oder entzündliche Vorgänge 

hinterlassen ebenfalls weniger Hirnschäden 

mit einem höheren Omega- 

3-Index als mit einem niedrigen (12). 

Dazu kommt, dass komplexe Hirnleistungen, 

wie exekutive Funktion, Reaktionszeit, 

Aspekte des Erinnerungsvermögens 

oder abstraktes Denken positiv 

mit dem Omega-3-Index korrelieren, 

mit EPA und DHA verbessert werden 

können, wobei diese günstigen Einflüsse 

mit dem Anstieg des Omega-3-Index 

korrelieren (12). Ein höherer Omega- 

3-Index bedeutet ein späteres Auftreten 

von Demenz und verlangsamt den „altersabhängigen“ 

Verlust von Hirnstruktur 

(12). Ein höherer Omega-3-Index 

hat weitere positive Effekte auf die 

Hirnfunktion; unterstützende Leitlinien 

konnten nicht gefunden werden. 

Psychische Erkrankungen: 

Ein niedriger Omega-3-Index wurde bei 

vielen Patienten mit psychischen Erkrankungen 

gefunden, mit majorer oder bipolarer 

Depression, Schizophrenie, und 

weiteren (12). Zu den Erkrankungen, bei 

denen durch EPA und DHA oder durch 

das Erhöhen des Omega-3-Indexes in Interventionsstudien 

und/oder Meta-Analysen 

Linderungen aufgezeigt werden 

konnten, zählen majore Depression, bipolare 

Depression, Borderline-Störung, 

wahrscheinlich post-traumatische Belastungsreaktion 

und Burn-out, sowie 

möglicherweise Schizophrenie (12). 

Aspekte der Psychopathologie korrelierten 

invers mit dem Omega-3-Index, 

und Meta-Analysen zeigen, dass EPA 

und DHA Aggression und anti-soziales 

Verhalten mindern (12). Erste Leitlinien 

empfehlen EPA und DHA zur Prävention 

und Behandlung im Hinblick auf majore 

Depression (12). 

Weitere Erkrankungen: 

Der Stellenwert des Omega-3-Index 

kann in dieser kurzen Übersichtsarbeit 

nicht vollständig abgebildet werden. 

Über die Bedeutung vor, in und nach 

einer Schwangerschaft, in Kindheit und 

Jugend, im Sport, und hinsichtlich einer 

Vielzahl von Gesundheitsproblemen 

auch im weiteren Leben, wie chronischentzündlichen 

Erkrankungen, nichtalkoholischer 

Fettleber und weiteren 

berichten zusätzliche Übersichtsarbeiten 

(12, 41 – 44). Gemeinsam ist den genannten 

Themen, dass der Einsatz von 

EPA und DHA klinisch relevante Besserungen 

nach sich zieht, und die günstige 

Entwicklung jeweils mit dem Omega- 

3-Index korrelierte, wenn gemessen (12, 

41 – 44). 

Sicherheit und 

Verträglichkeit 

Die European Food Safety Authority 

erachtet die Aufnahme von bis zu 5 g/ 

Tag EPA und DHA für unbedenklich, 

während die US-amerikanische Food 

and Drug Administration bis zu 3 g/Tag 

für sicher hält (4). Unlängst wurde allerdings 

ein vermehrtes Auftreten von Vorhofflimmern, 

nicht aber von Schlaganfall 

in einer Meta-Analyse kardiovaskulärer 

Interventionsstudien beobachtet (45). 

Die Beziehung zwischen Risiko für Vorhofflimmern 

und dem Omega-3-Index 

ist U-förmig, mit minimalem Risiko im 

Zielbereich für den Omega-3-Index (46). 

Außerdem wurde bei Interventionsstudien 

mit hohen Dosierungen ein Anstieg 

von Blutungsereignissen um 0,1%/Jahr 

ermittelt, vermutlich durch Überdosierung 

verursacht, was einem Omega- 

3-Index >16% entsprechen dürfte. Daher 

muss auch aus Gründen der Sicherheit 

der Omega-3-Index in standardisierter 

Form bestimmt werden. 

Ein Problem der Verträglichkeit ist fischiges 

Aufstoßen und andere gastrointestinale 

Beschwerden (12). Diese können 

minimiert und die Bioverfügbarkeit 

maximiert werden, wenn das Omega- 

3-Supplement zur Hauptmahlzeit des 

Tages eingenommen wird (12). 

Diskussion 

In der Zukunft werden epidemiologische 

Studien und Interventionsstudien klarere 

Antworten auf die Frage geben können, 

ob EPA und DHA effektiv und sicher in 

Prävention und/oder Behandlung eines 

bestimmten Gesundheitsproblems sind, 

wenn die hier diskutierten Probleme des 

Studiendesigns umgesetzt werden. Das 

gleiche gilt für die klinische Medizin, da 

ein gezielter Einsatz von EPA und DHA, 

der durch den Omega-3-Index möglich 

wird, Effektivität und Sicherheit maximiert, 

und Nebenwirkungen minimiert. 

Die Perspektive des Omega-3-Index und 

nicht die Perspektive der Zufuhr bietet 

ein recht klares Bild der Bedeutung, der 

Effekte, der Sicherheit und der Verträglichkeit 

von EPA und DHA. Dies erklärt 


45

V italstoffe 

sich unter anderem dadurch, dass der 

Omega-3-Index mit EPA und DHA in 

allen anderen Zellen im Körper korreliert. 

Die Bedeutung dieser Perspektive 

verlangt sowohl, dass die Bestimmung 

in standardisierter Weise erfolgt und 

dass diese außerdem Teil der klinischen 

Routine wird. Erste Labore in Deutschland 

und anderen Ländern haben die 

standardisierte Messmethode eingeführt. 

Weitere Labore messen andere Fettsäurekompartments 

(z. B. Serum) oder Erythrozyten 

mit andersartigen Methoden 

und kommen zu Resultaten, die zumeist 

erheblich von den Ergebnissen der standardisierten 

Methode abweichen (5). 

Dennoch werden die Resultate auf den 

Zielbereich von 8 – 11%, der für die 

standardisierte Methode definiert wurde, 

bezogen (5). Bei falsch niedrigen Messwerten 

ergibt sich eine Übersupplementierung, 

bei falsch hohen Messwerten 

eine Untersupplementierung mit EPA 

und DHA. Da der Omega-3-Index nicht 

nur ein Risikofaktor für Gesamtmortalität 

und schwerwiegende klinische Ereignisse, 

sondern auch ein Sicherheitsparameter 

ist, entstehen hier ethische 

Probleme. 

Zusammenfassung 

Aktuelle Leitlinien unterstützen kaum 

den Einsatz der marinen Omega-3-Fettsäuren 

EPA und DHA in der Kardiologie, 

hauptsächlich weil die Ergebnisse großer 

Studien nicht konsistent waren. Diese 

Studien testeten EPA und DHA wie Medikamente 

und ignorierten die Bedeutung 

ihrer Blutspiegel. Blutspiegel werden 

am besten mit dem Omega-3-Index 

erfasst, dem Prozentsatz von EPA und 

DHA in Erythrozyten, gemessen mit einer 

bestimmten standardisierten Methode. 

Einen Omega-3-Index findet man in 

jedem Menschen; die Höhe hängt, auch 

wegen der komplexen Bioverfügbarkeit 

von EPA und DHA, kaum mit dem 

Verzehr zusammen, ist daher schlecht 

vorherzusagen und muss gemessen werden. 

Diese Fakten müssen beim Studiendesign 

und beim klinischen Einsatz 

von EPA und DHA berücksichtigt werden. 

Ein Omega-3-Index im Zielbereich 

von 8 – 11% bedeutet eine niedrige Gesamtmortalität 

und eine geringe Rate an 

kardiovaskulären Ereignissen. Außerdem 

werden andere Gesundheitsprobleme 

wie Einschränkungen der Hirnfunktion 

durch einen Omega-3-Index 

im Zielbereich minimiert, ebenso wie 

Nebenwirkungen wie Vorhofflimmern 

oder Blutungsereignisse. Die jeweiligen 

Interventionsstudien zeigten eine Verringerung 

dieser Gesundheitsprobleme, 

wobei die Besserung mit dem Anstieg 

des Omega-3-Index korrelierte, wenn 

gemessen. Der Omega-3-Index macht 

einen gezielten, effektiven und sicheren 

Einsatz von EPA und DHA möglich, und 

zwar gleichermaßen in wissenschaftlichen 

Studien wie in der klinischen Routine. 

Interessenskonflikt: CvS betreibt Omegametrix, 

ein Labor für Fettsäureanalytik. 

CvS erhielt Honorare von BASF/ 

Pronova, EPAX, Evosan, und Norsan. 

Abkürzungen: 

AHA: American Heart Association 

DHA: Docosahexaensäure 

EPA: Eicosapentaensäure 

ESC: European Society for Cardiology 

HFpEF: Herzinsuffizienz mit erhaltener 

Auswurffraktion 

HFrEF: Herzinsuffizienz mit reduzierter 

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Autor: 

Professor Dr. Clemens von Schacky, 

Kardiologe, Erfinder des HS-Omega- 

3-Index, war Chefarzt für Kardiologie, 

Leiter der präventiven Kardiologie an 

der LMU München. 

48


Samanta Maci 

Lutein für die Augengesundheit 

FloraGLO ® zum Erhalt der Sehfähigkeit 

© Lightspring – shutterstock.com 

Viele Menschen gehen davon aus, dass 

sich ihre Sehkraft mit zunehmendem 

Alter stetig verschlechtern wird. Andere 

glauben, dass sie sich bei normaler 

Sehkraft, im Hinblick auf die Sehschärfe, 

auf dem Höhepunkt ihrer möglichen 

Sehleistung befinden. Beides ist nicht 

immer zutreffend. Manchmal reicht es 

bereits, regelmäßig bestimmte Lebensmittel 

in den Speiseplan aufzunehmen 

oder täglich ein Nahrungsergänzungsmittel 

zu nehmen, um die Augen gesund 

zu erhalten. Dies gilt insbesondere in der 

heutigen Zeit, in der unsere Augen in 

jedem Alter und insbesonders in jungen 

Jahren nicht nur der normalen Sonneneinstrahlung, 

sondern auch durch den 

verstärkten Einsatz digitaler Bildschirme 

künstlichen Lichtquellen ausgesetzt werden. 

Sowohl Sonnenlicht als auch digitale 

Geräte setzen das Auge energiereichem 

blauem Licht (400 nm – 500 nm) 

aus, welches mit Augenschädigungen 

und verminderter Sehleistung in Verbindung 

gebracht werden kann (1). 

Die neuen wissenschaftlichen Erkenntnisse 

der letzten drei Jahrzehnte legen 

nahe, dass Lutein und Zeaxanthin essentielle 

Nährstoffe sind, wenn es um 

die Förderung der Augengesundheit und 

-funktion geht (2). 

Lutein und Zeaxanthin 

Lutein und Zeaxanthin sind Nicht-Provitamin-A-Carotinoide, 

die oft in Nahrungsmitteln 

vorkommen. In der Natur 

findet man diese Moleküle entweder als 

an Fettsäuren gebundene Form (Luteinester) 

oder häufig als freie Form (Lutein). 

Fast 93% des Luteins und Zeaxanthins, 

das in den typischen Lebensmitteln von 

Menschen vorkommt, sind in der Form 

von freiem Lutein vorhanden (3). Gute 

Quellen für Lutein und Zeaxanthin sind 

dunkelgrünes Blattgemüse wie Spinat, 

Brokkoli und Grünkohl, wobei diese Carotinoide 

auch in Eigelb, Mais und Orangenpfeffer 

zu finden sind. Lutein und Zeaxanthin 

können nicht im menschlichen 

Körper aus anderen Stoffen synthetisiert 

werden und müssen deshalb aus Nahrungsquellen 

zugeführt werden (4). 

Einmal im Körper angekommen, sind 

Lutein und Zeaxanthin durch die Verteilung 

über den Blutkreislauf in verschiedenen 

wichtigen Organen präsent. Im 

Vergleich zu anderen Carotinoiden hat 

man eine auffällige Konzentration von 

Lutein und Zeaxanthin im Auge, im Gehirn 

und auch in der Muttermilch (5 – 7) 

festgestellt. Doch auch die Haut ist ein 

guter Speicher für Lutein und Zeaxanthin 

(8). 


49

V italstoffe 

Lutein und Zeaxanthin kommen in fast 

allen Strukturen des Auges vor und sind 

die einzigen beiden mit der Nahrung aufgenommenen 

Carotinoide, die selektiv in 

der Linse und in der Makula konzentriert 

werden, wo sie die Schlüsselkomponenten 

des Makulapigment (MP) sind. Mit 

der spezifischen und selektiven Anreicherung 

im Auge zeigt sich bei Betrachtung 

der Funktion die unterstützende 

Rolle von Lutein und Zeaxanthin in diesem 

Organ, indem sie 

1) schädliches kurzwelliges blaues 

Licht filtern, 

2) als Antioxidantien wirken, 

3) Entzündungsmarker reduzieren und 

4) die Integrität der Membran positiv 

beeinflussen (9 – 13). 

Diese Funktionen bestätigen die Erkenntnisse 

zur schützenden Rolle von Lutein 

und Zeaxanthin in Netzhaut und Linse 

– in Geweben, die besonders anfällig für 

oxidativen Stress sind – und auch die in 

jüngerer Zeit erforschten Effekte auf die 

Sehleistung im Allgemeinen entlang des 

visuellen Systems (14 – 16). 

Visuelle Leistungsfähigkeit 

im Fokus 

Gesunde Augen und verbesserte Sehleistung 

sind für jeden Einzelnen von 

Vorteil. Die meisten Menschen wissen 

nicht, dass selbst bei einer gemessenen 

maximalen, individuellen Sehleistung 

diese möglicherweise noch nicht auf 

dem erreichbaren optimalen Höchstniveau 

ist. Die Erholung von einer 

Blendung (durch intensives Licht), 

eine Empfindlichkeit gegenüber hellem 

Licht, die Fähigkeit zur Unterscheidung 

von Objekten und das Sehen feiner Details, 

sowie die visuelle Verarbeitungsgeschwindigkeit 

sind entscheidende 

Aspekte für die Qualität unserer Sehleistung 

und begleiten uns in alltäglichen 

Aktivitäten und Arbeitsleistungen 

bis hin zum Sport. 

Dichtes Makulapigment verbessert die 

Empfindlichkeit für Kontraste und hilft 

so, Formen zu erkennen, die nicht sehr 

klar umrissen sind, wie Objekte im 

Schatten oder helle Objekte vor einem 

hellen Himmel. 

Blendung (das Problem, in Gegenwart 

von intensivem Licht, insbesondere 

kurzwelligem Licht, zu sehen) betrifft 

uns alle in vielen alltäglichen Situationen. 

Blendung ist ein bedeutendes Risiko 

für unsere Sicherheit, insbesondere 

wenn es um die Teilnahme am Straßenverkehr 

geht (22). 

Überempfindlichkeit gegenüber intensivem 

Licht (Photophobie, eine subjektive 

Sehstörung) kann einen vorübergehenden 

Blendeffekt verursachen 

– wie z. B. sich nähernde Scheinwerfer 

während der Fahrt in der Nacht – und 

die Erholungszeit nach der Blendung 

verlängern. 

Die Forschungsergebnisse aus Studien 

über einen Zeitraum von jeweils 6 bis 

zu 12 Monaten zeigen, dass die tägliche 

Supplementierung mit 10 mg Lutein 

und 2 mg Zeaxanthin und die daraus 

resultierenden höheren MPOD-Werte 

dazu beitragen können, die Toleranz gegenüber 

der Intensität von grellem Licht 

zu erhöhen und die Erholungszeit bei 

Photostress signifikant zu verbessern 

(Abb. 1) (20, 23). 

Für FloraGLO ® Lutein gibt es über 

30 veröffentlichte, wissenschaftliche 

Publikationen zu Sehfunktion, Leistung 

und Schutz vor Bluelight Effekten (2). 

Darüber hinaus besitzt Kemin ein US- 

Patent, das zeigt, wie Lutein Personen 

mit drei häufigen Augenerkrankungen 

– Astigmatismus, Presbyopie und Hyperopie 

– vor Bluelight oder lichtinduzierten 

Schäden im Zusammenhang mit 

Computern, Smartphones und Sonnenlicht 

schützen kann (25). 

Bestätigte Wirksamkeit 

FloraGLO ® Lutein, in den letzten 25 Jahren 

für viele das Lutein der Wahl, dessen 

Qualität, Sicherheit und Wirksamkeit 

allgemein bekannt ist, hat bereits in über 

100 veröffentlichten Humanstudien gezeigt, 

dass es ein einzigartiger Inhaltsstoff 

für Produkte ist, welcher Konsumenten 

in allen Lebensaltern Vorteile 

bietet. 

Die Wissenschaft zu Lutein ist inzwischen 

über den Augenschutz bei altersbedingten 

Augenerkrankungen (z. B. 

AMD) hinaus weit fortgeschritten und 

umfasst heutzutage die Gesunderhaltung 

von Augen, Gehirn und Haut, sowie 

die optimale Ernährung von Mutter und 

Neugeborenen. Einige der neueren Forschungsfelder, 

wie die Gehirnfunktionen 

und die Ernährung von Müttern und 

Säuglingen, standen zuletzt im Fokus 

von Wissenschaftlern, wobei deren Veröffentlichungen 

zeigen, dass die Dokumentation 

zu den positiven Wirkungen 

von Lutein und Zeaxanthin Jahr für Jahr 

umfangreicher wird. 

Wissenschaftliche Untersuchungen haben 

gezeigt, dass ein dickeres, dichteres 

Makulapigment, bzw. die gemessene, 

höhere Makulapigmentdichte (MPOD) 

die Sehleistung steigern kann (16 – 21). 

Abb. 1 – Zusammenfassung der klinisch belegten Vorteile für die Sehleistung bei Supplementierung 

mit Lutein- und Zeaxanthin (2) 

50


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Autorin: 

Samanta Maci, Biologin, MSc 

Sr. Commercial and Technical Manager 

Kemin Human Nutrition and Health 

samanta.maci@kemin.com 

Weitere Informationen auf: 

www.kemin.com/health 


51

V italstoffe 

Philipp Gebhardt 

Mikronährstoffe für das Immunsystem: 

Vitamin A, Vitamin D, Magnesium und Zink 

Das Immunsystem schützt uns vor 

Krankheitserregern wie Bakterien, Viren 

und Pilzen. Für die Funktion unserer 

Abwehrkräfte sind verschiedene Mikronährstoffe 

von besonderer Bedeutung. 

Vitamin A, Zink, Vitamin D und Magnesium 

sind eine Voraussetzung für die 

normale Funktion des Immunsystems. 

Eine ausreichende Zufuhr mit der Nahrung 

ist jedoch oft nicht gegeben, sodass 

eine Supplementation sinnvoll sein kann. 

Vitamin A 

Vitamin A ist die Bezeichnung für eine 

Gruppe fettlöslicher Vitamine, die als 

Retinole in tierischen Nahrungsmitteln 

enthalten sind. In pflanzlichen Quellen 

findet sich dagegen Beta-Carotin, das 

als Provitamin A im Körper in Vitamin 

A umgewandelt werden kann (1). Vitamin 

A ist von essenzieller Bedeutung 

für unsere Gesundheit, da es an der Regulierung 

des Wachstums und der Spezialisierung 

(Differenzierung) praktisch 

aller Zelltypen beteiligt ist. Eine ausreichende 

Zufuhr ist eine Voraussetzung für 

verschiedene physiologische Prozesse, 

wie dem Sehen, der Embryonalentwicklung 

und der normalen Funktion des 

Immunsystems. In Entwicklungsländern 

ist Vitamin-A-Mangel ein bedeutendes 

Gesundheitsproblem, unter dem etwa ein 

Drittel der Kinder leiden. Eine unzureichende 

Vitamin-A-Versorgung kann den 

Verlauf verschiedener Infektionskrankheiten 

wie Masern, Tuberkulose und 

Malaria in deutlich negativer Weise beeinflussen. 

Vitamin-A-Mangel ist weltweit 

eine der führenden Ursachen für 

vermeidbare Fälle von Erblindung, vor 

allem bei Kindern und Frauen im gebärfähigen 

Alter. Ein Defizit des Vitamins 

prädisponiert für verschiedene Hauterkrankungen 

und trägt zu Wachstumsstörungen 

bei, von denen weltweit etwa 160 

Millionen Kinder betroffen sind (2). 

Von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung 

wird eine tägliche Aufnahme 

von 850 µg sog. Retinolaktivitätsäquivalente 

für erwachsene Männer und 

entsprechend 700 µg für erwachsene 

Frauen empfohlen. Dabei wird angenommen, 

dass 1 µg Retinol aus 12 µg 

Beta-Carotin im Körper gebildet werden 

kann, sodass bei rein pflanzlicher 

Ernährung eine tägliche Zufuhr von 

10,2 bzw. 8,4 mg Beta-Carotin erforderlich 

wäre. Genetische Polymorphismen, 

die das Enzym Beta-Carotin-Monooxygenase 

betreffen, das Beta-Carotin 

in Vitamin A umwandelt, sind jedoch 

weit verbreitet und beeinflussen die 

Fähigkeit des Organismus, Provitamin 

A in Vitamin A umzuformen (1). Etwa 

jeder fünfte Europäer nimmt nicht genug 

Vitamin A über die Nahrung auf. 

Besonders Kinder sind häufig von einer 

Unterversorgung betroffen, da sie 

einen vergleichsweise hohen Bedarf 

haben, jedoch gleichzeitig eine geringe 

Speicherkapazität besitzen. Als Risikogruppen 

gelten zudem Menschen mit 

Fettresorptionsstörungen, wie exokriner 

Pankreasinsuffizienz, sowie Diabetiker 

und Menschen mit Schilddrüsenüberfunktion, 

da sie fettlösliche Nährstoffe 

nicht gut aufnehmen können bzw. 

pflanzliche Carotinoide nur begrenzt 

in Vitamin A umwandeln können. Als 

Symptom eines Vitamin-A-Mangels 

tritt bei den Betroffenen häufig Nachtblindheit 

auf, eine Beeinträchtigung der 

Sehfähigkeit bei Dämmerlicht. Dabei 

kann in den Stäbchenzellen des Auges 

nicht genügend Rhodopsin hergestellt 

werden, das aus dem Vitamin-A-Abkömmling 

11-cis-Retinal und dem Protein 

Opsin gebildet wird (Abb. 1). 

Pigmentepithel (Netzhaut) 

11-cis-Retinal 

Zn 

11-cis-Retinol 

all-trans-Retinyl-Ester 

all-trans-Retinol 

Photorezeptor- (Stäbchen-) Zelle 

11-cis-Retinal 

Rhodopsin 

Opsin 

+ 

all-trans-Retinal 

all-trans-Retinol 

Nervenimpuls 

Sehen 

Abb. 1: In Form von Retinyl-Estern wird Vitamin A in der Leber und den Pigmentepithelzellen der 

Netzhaut gespeichert. Als all-trans-Retinol kann das Vitamin an sog. Retinol-bindende Proteine 

gebunden im Blut transportiert werden. Bei 

Bedarf werden Retinyl-Ester zu 11-cis-Retinol 

hydrolysiert und zinkabhängig zu Retinal 

oxidiert. In den Stäbchenzellen der Netzhaut 

wird Retinal an das Protein Opsin gebunden, 

um das lichtempfindliche Rezeptormolekül 

Rhodopsin zu bilden. Die Photonen des 

Lichts katalysieren die Isomerisierung des 

cis-Retinals zu trans-Retinal, das sich vom 

Rhodopsin trennt und die Entstehung eines 

Nervenimpulses auslöst, der vom Visuellen 

Cortex in der Großhirnrinde verarbeitet wird. 

Da die Stäbchenzellen vor allem für das 

Sehen bei geringer Helligkeit verantwortlich 

sind, ist Vitamin-A-Mangel mit dem Symptom 

der Nachtblindheit assoziiert. 

52


Es wird davon ausgegangen, dass eine 

regelmäßige tägliche Zufuhr von 3 mg 

Vitamin A (3.000 µg Retinolaktivitätsäquivalente) 

für Erwachsene unbedenklich 

ist (sog. Tolerable Upper 

Intake Level) (3). Zum Ausgleich eines 

-1,1 

-2,3 

-3,5 

-4,7 

Leuchtdichte [log cd/m 2 ] 

Vitamin A-Mangel 

Abb. 3: Die in pflanzlichen Nahrungsmitteln enthaltene Phytinsäure bildet mit Zink unlösliche 

Komplexe und hemmt die Aufnahme des Spurenelements im Dünndarm. Der Phytatgehalt einer 

Mahlzeit korreliert invers mit der Resorption des enthaltenen Zinks (5). 

bestehenden Vitamin-A-Mangels kann 

es jedoch sinnvoll sein, über einen kurzen 

Zeitraum höhere Dosen, z. B. täglich 

15 mg Vitamin A über 30 Tage zu ergänzen 

(Abb. 2). 

Abb. 2: Im Gegensatz zum Zapfensehen, bei dem bei ausreichender Helligkeit Farben wahrgenommen 

werden können, ist beim sog. skoptischen Sehen mit den Stäbchen bei geringer 

Helligkeit keine Farbwahrnehmung möglich. Das Stäbchensehen ist von der Rhodopsin-Konzentration 

der Stäbchenzellen abhängig. Da Rhodopsin für die Dunkeladaption erst gebildet werden 

muss, benötigt die Anpassung eine gewisse Zeit. Bei Vitamin-A-Mangel kommt es zu Störungen 

der Rhodopsin-Bildung, sodass das Sehen bei geringen Leuchtdichten nicht möglich ist und 

Nachtblindheit auftritt. Die Supplementation von täglich 15 mg Vitamin A über 30 Tage kann eine 

normale Dunkeladaption wiederherstellen (4). 

Zinkresorption [%] 

Nach Therapie mit täglich 50.000 I.E. (15 mg) 

Vitamin A über 30 Tage 

normaler Anpassungsbereich 

Zeit in der Dunkelheit [Minuten] 

0 10 20 30 40 

25 

20 

15 

10 

5 

0 

Phytat [mg] 

5 100 150 

200 250 

Für den Stoffwechsel des Vitamin A 

bildet Zink ein essenzielles Spurenelement. 

Sowohl das Enzym Retinoldehydrogenase, 

das 11-cis-Retinol zu 

11-cis-Retinal konvertiert, als auch das 

Enzym Beta-Carotin-Monooxygenase, 

das Beta-Carotin in zwei Moleküle Retinal 

umwandelt, sind für ihre Funktion 

auf ausreichende Zinkkonzentrationen 

angewiesen. 

Zink 

Der Körper eines Erwachsenen enthält 

etwa 1,5 bis 3 g Zink, wobei sich mehr 

als 95% des Spurenelements in den Zellen 

der Muskulatur (etwa 57%), der Knochen 

(etwa 29%) und weiterer Gewebe finden. 

Lediglich etwa 0,1% des Kations sind 

im Blutplasma gelöst oder an Albumin 

gebunden, mit typischen Konzentrationen 

im Bereich von 1 µg/ml Blut. Zink 

bildet einen Co-Faktor bzw. ist Bestandteil 

von mehr als 300 Enzymen und einer 

noch größeren Anzahl weiterer Proteine, 

wie Transkriptionsfaktoren, die die Umsetzung 

von DNA in RNA steuern. Eine 

unzureichende Zinkversorgung geht mit 

Wachstumsstörungen, Anämie, Störungen 

des Hormonhaushalts, schlechter 

Wundheilung und einer Beeinträchtigung 

des Sehvermögens einher. Ein Zinkmangel 

wird zudem mit einer Verschlechterung 

der Immunreaktion gegenüber 

Pathogenen und einer Zunahme der unspezifischen 

Aktivierung von T-Zellen in 

Verbindung gebracht. Als Co-Faktor des 

Enzyms Superoxiddismutase ist Zink entscheidend 

an der Neutralisation von reaktiven 

Superoxidradikalen beteiligt, die im 

Stoffwechsel bei Reaktionen mit Sauerstoff 

entstehen (oxidativer Stress). 

Nach Daten der Nationalen Verzehrsstudie 

II erreichen 21% der Frauen und 32% 

der Männer in Deutschland die empfohlenen 

Zink-Zufuhrmengen nicht. 

Die vor allem in Hülsenfrüchten, Getreide 

und Ölsaaten enthaltene Phytinsäure 

dient in den Pflanzen als Speicher für 

Kationen wie Eisen und Zink. Als Komplexbildner 

kann sie das in der Nahrung 

enthaltene Zink unlöslich binden und 

dadurch die Aufnahme im Dünndarm 

behindern (Abb. 3). 


53

V italstoffe 

In Abhängigkeit der Phytatzufuhr wird 

von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung 

deshalb eine tägliche Zinkzufuhr 

zwischen 7 und 10 mg für Frauen 

und zwischen 11 und 16 mg für Männer 

empfohlen. Es wird angenommen, 

dass der Zinkbedarf mit zunehmendem 

Alter steigt. In einer Untersuchung mit 

Studienteilnehmern im Alter zwischen 

65 und 82 Jahren beeinflusste die tägliche 

Supplementation von 10 mg Zink 

über sieben Wochen das Immunsystem 

in deutlich günstiger Weise. Es konnte 

dabei eine verbesserte Kontrolle der Immunantwort 

aufgezeigt werden, die sich 

in einer Verminderung pro-inflammatorischer 

Stoffwechselparameter bei 

gleichzeitig verbesserter Immunabwehr 

äußerte. Demnach führt eine Nahrungsergänzung 

mit Zink, im Vergleich zu 

bestimmten antientzündlichen Pharmakotherapien, 

nicht zu einer generellen 

Hemmung der Immunantwort. Zink verbessert 

die Immunreaktion gegenüber 

Pathogenen und verringert die Inzidenz 

von Infektionen (6). 

Vitamin D 

Vitamin D spielt wichtige Rollen bei 

der Aufrechterhaltung des Calciumspiegels 

im Blut und beim Aufbau und der 

Erhaltung unserer Knochen. Daneben 

ist es von zentraler Bedeutung für die 

Regulation der Immunantwort durch 

T-Helferzellen. Vitamin D verringert 

die Bildung von Th1-Helferzellen, die 

für übermäßige Immunreaktionen verantwortlich 

gemacht werden, wie sie 

beispielsweise bei Autoimmunerkrankungen 

auftreten (7). Vitamin D fördert 

die Bildung von Th2-Helferzellen und 

regulatorischen T-Zellen, die die übermäßige 

Aktivierung des Immunsystems 

unterdrücken und eine angemessene 

Selbsttoleranz ermöglichen. Eine Unterversorgung 

mit Vitamin D geht mit 

einem deutlich erhöhten Risiko für 

Knochenkrankheiten, Infektionen und 

vielen anderen Erkrankungen einher. 

Vitamin D wird durch die Strahlung der 

Sonne in der Haut gebildet. Entgegen 

einer oft publizierten Meinung ist in 

den Breitengraden Deutschlands jedoch 

von Oktober bis März keine Vitamin-D- 

Bildung durch UV-Exposition der Haut 

möglich, da die Sonnenstrahlung zu 

flach auf die Erdoberfläche auftrifft und 

der relevante UV-B-Anteil der Strahlung 

durch den längeren Weg durch 

die Atmosphäre absorbiert wird (8). 

Vitamin D ist in bestimmten Nahrungsmitteln 

enthalten. Die dabei aufgenommenen 

Mengen sind normalerweise zu 

gering, um den Vitamin-D-Spiegel in 

relevantem Ausmaß zu beeinflussen. 

Aufgrund unserer modernen Lebensweise, 

bei der wir der Sonne meist 

nicht ausreichend ausgesetzt sind, ist 

eine unzureichende Versorgung auch 

in den Sommermonaten weit verbreitet. 

Es wird angenommen, dass etwa 40% 

der europäischen Bevölkerung von einer 

defizitären Vitamin-D-Versorgung 

(< 30 ng/ml 25(OH)Vitamin D3) betroffen 

sind bzw. dass bei etwa 13% eine 

schwere Unterversorgung (< 12 ng/ml 

25(OH)Vitamin D3) vorliegt (9). 

Durch eine Ergänzung der Nahrung mit 

Vitamin D3 kann der Vitamin-D-Bedarf 

gefahrlos gedeckt werden. Die dazu erforderlichen 

Mengen lassen sich leicht 

berechnen, indem der Zielwert in ng/ 

ml 25(OH)Vitamin D3 mit dem Körpergewicht 

multipliziert wird. Um einen 

Wert von 30 ng/ml zu erhalten müsste 

ein 70 kg schwerer Erwachsener ohne 

zusätzliche Sonnenexposition täglich 

etwa 2.100 I.E. Vitamin D3 (52,5 µg 

Cholecalciferol) supplementieren. Dabei 

weist Vitamin D3 eine günstige 

therapeutische Breite auf. Eine tägliche 

Zufuhr von bis zu 4.000 I.E. (100 µg) 

wird von der Europäischen Behörde für 

Lebensmittelsicherheit (EFSA) als sicher 

angesehen. 

Seine Wirkung entfaltet Vitamin D durch 

Bindung an den Vitamin-D-Rezeptor im 

Zellkern („Vitamin-D-Hormon“). Dabei 

bildet der Retinoid-Rezeptor einen Partnerrezeptor, 

von dem angenommen wird, 

dass seine Aktivierung durch Vitamin A 

die DNA-Bindung des Vitamin-D-Rezeptors 

verbessert und die Transkription 

der Ziel-RNA verstärkt (Abb. 4). 

Für den Vitamin-D-Stoffwechsel sind 

ausreichende Magnesiumkonzentrationen 

erforderlich. Die Hydroxylasen, die 

sowohl das Prohormon Cholecalciferol 

in die Speicherform 25(OH)Vitamin D3 

überführen als auch die Speicherform in 

die aktive Form 1,25(OH)2Vitamin D3 

umwandeln, benötigen Magnesium als 

Co-Faktor. 

Cytoplasma 

1α-Hydroxylase 

Magnesium 

25(OH)Vitamin D3 

Zellkern 

Vitamin D 

Rezeptor 

1,25(OH) 2 

D3 

Retinoid-X-Rezeptor 

1,25(OH) 2 

D3 (RXR, Vitamin A) 

Abb. 4: Die Speicherform 25(OH)Vitamin D3 

wird Magnesium-abhängig in 1,25(OH)2Vitamin 

D3 umgewandelt. Im Zellkern bindet der aktive 

Vitamin-D-Metabolit an den Vitamin-D-Rezeptor. 

Der Retinoid-Rezeptor bildet dabei einen 

Partner, der die DNA-Bindung verbessert und 

die Transkription der DNA unterstützt. 

Magnesium 

mRNA 

Protein 

Der Körper eines Erwachsenen enthält 

etwa 24 g Magnesium. Im Blutplasma ist 

das Magnesium zu etwa 40% an Proteine 

gebunden; der normale Serumspiegel 

beträgt 1,8 – 2,6 mg/dl. Der Großteil 

des Magnesiums findet sich in unseren 

Knochen, die es speichern und bei verminderter 

Aufnahme freisetzen können. 

Ein normaler Magnesium-Blutspiegel 

schließt einen Magnesiummangel deshalb 

nicht aus. Eine unzureichende Magnesiumversorgung 

prädisponiert für 

Osteoporose und Knochenbrüche. Magnesium 

ist an mehr als 600 Enzymreaktionen 

als Enzymbestandteil oder Coenzym 

beteiligt. Freie Magnesiumionen 

beeinflussen das Potential an den Zellmembranen 

und fungieren als Second 

Messenger im Immunsystem. Sie stabilisieren 

das Ruhepotential von erregbaren 

Muskel- und Nervenzellen und den 

Zellen des autonomen Nervensystems. 

Magnesium ist zudem ein essenzieller 

Co-Faktor des Enzyms ATP-Synthase, 

das in den Mitochondrien, den „Kraftwerken 

unserer Zellen“, das Adenosindiphosphat 

(ADP) zu Adenosintriphosphat 

54


(ATP) regeneriert, das den universellen 

Energieträger unseres Stoffwechsels bildet. 

Als Magnesium-ATP-Komplex ist 

Magnesium in fast alle energieaufwändigen 

Prozessen einbezogen. 

Es konnte aufgezeigt werden, dass ein 

Magnesiummangel mit einer erhöhten 

Bildung pro-inflammatorischer Gewebshormone 

assoziiert ist. Auf der 

anderen Seite scheint eine Magnesiumsupplementation 

die Bildung bestimmter 

Cytokine und Prostaglandine 

in positiver Weise zu beeinflussen. Bei 

entzündlichen Erkrankungen der Atemwege 

fördert Magnesium die Entspannung 

der glatten Bronchialmuskulatur, 

sodass eine Ergänzung des Vitalstoffs 

neben ihrer anti-inflammatorischen 

Wirkung ebenfalls zu einer Bronchodilatation 

beitragen kann (10). 

Die DGE empfiehlt eine tägliche Aufnahme 

von 300 mg Magnesium für 

erwachsene Frauen und 350 mg für 

erwachsene Männer. Nach Daten der 

Nationalen Verzehrsstudie II erreichen 

etwa 29% der Frauen und 26% der 

Männer in Deutschland diese Zufuhrmengen 

nicht. Andere Untersuchungen 

zeigen eine durchschnittliche tägliche 

Magnesiumaufnahme von lediglich 

etwa 200 mg bei Frauen und 250 mg bei 

Männern auf (11). Ein besonderes Risiko 

eines Magnesium-Mangels besteht 

bei Diabetikern, die bei überhöhten 

Blutzuckerspiegeln vermehrt Glucose 

über die Nieren ausscheiden. Mit der 

Flüssigkeit gehen dabei auch wichtige 

Mineralstoffe, wie Magnesium, mit 

dem Harn verloren. 

Abb. 5: Vitamin A, Vitamin D, Magnesium und Zink tragen zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei. Die Mikronährstoffe unterstützen 

sich dabei gegenseitig in ihrer Wirkung. 

Vitamin A, Vitamin D, Magnesium und 

Zink sind im Stoffwechsel in verschiedene 

Immunfunktionen involviert. Die Mikronährstoffe 

stehen hinsichtlich ihres 

Wirkmechanismus in einem gegenseitigen 

Abhängigkeitsverhältnis bzw. unterstützen 

sich in ihrer Wirkung. Da ein 

Mangel weit verbreitet ist, sollte auf eine 

ausreichende Versorgung geachtet werden. 

Im Hinblick auf die aktuelle Coronavirus-Pandemie 

gibt es viele rationale 

Argumente für eine Supplementation. 

Eine unzureichende Zufuhr kann den 

Verlauf der Erkrankung in ungünstiger 

Weise beeinflussen. Auf der anderen 

Seite kann eine Supplementation dazu 

beitragen, dass die Erkrankung milder 

verläuft. 

Eine Nahrungsergänzung scheint ebenfalls 

die Wirkung einer Impfung zu verbessern. 

Im Rahmen der Untersuchung 

einer Influenza-Schutzimpfung mit 79 

Kindern konnte herausgestellt werden, 

dass eine Supplementation mit Vitamin 

A und D die Impfantwort besonders 

dann verbessern kann, wenn zuvor eine 

defizitäre Versorgung bestand (12). Aufgrund 

der Freiheit von Nebenwirkungen 

ist eine Ergänzung entsprechender Vitalstoffe 

deshalb ebenso im Zusammenhang 

mit einer Impfung besonders empfehlenswert. 


55

V italstoffe 

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(1) Lietz, G., Oxley, A., Leung, W., & 

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polymorphisms upstream from the 

β-carotene 15, 15‘-monoxygenase gene 

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of nutrition, 142(1), 161S-165S. 

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cell functions. Rejuvenation research, 

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serum vitamin A and D levels determine 

benefit of oral vitamin A&D supplements 

to humoral immune responses 

following pediatric influenza vaccination. 

Viruses, 11(10), 907. 

Autor: 

Philipp Gebhardt berät Heilpraktiker, 

Ärzte und Apotheker im Bereich der 

komplementären und alternativmedizinischen 

Anwendung von Nahrungsergänzungsmitteln. 

Als freier Autor schreibt er 

Fachbeiträge zu den Themen Ernährung 

und Gesundheit. 

Philipp Gebhardt 

M.Sc. Lebensmitteltechnologie 

Dipl.-Chemieingenieur (FH) 

p.gebhardt@mitotherapie.de 

© Sadovnikova Olga – shutterstock.com 

56


Hogne Vik 

Vitamin K2: Stärkt die Knochen von Kindern und eignet 

sich für wirkungsvolle Kombinationspräparate 

Der Körper eines kleinen Kindes durchläuft 

sehr dynamische Entwicklungsphasen, 

in denen er Nährstoffe braucht, 

die ihn unterstützen und ihm durch die 

Wachstumsprozesse helfen. Vitamin K2 

spielt eine wichtige Rolle für die Gesundheit 

von Kindern, einschließlich 

der Unterstützung der Blutgerinnung, 

der Förderung der kardiovaskulären 

Gesundheit (durch die Hemmung der 

Gefäßverkalkung) und der Knochenmineralisierung. 

Leider zeigen Forschungsergebnisse, 

dass Kinder häufig 

an Vitamin-K-Mangel leiden, obwohl 

es sich dabei um eine Gruppe handelt, 

die dieses essenzielle Vitamin zur Optimierung 

ihrer Entwicklung benötigt. 

Die Behebung dieses Defizits kann sich 

höchst positiv auf die Gesundheit von 

Kindern auswirken, insbesondere wenn 

K2 in synergistischen Kombinationspräparaten 

verwendet wird, die für Kinder 

schmackhaft sind, was zu einer besseren 

Akzeptanz führt. 

Vitamin K und seine 

Erscheinungsformen 

Die K-Vitamine sind eine „Familie“ 

von Vitaminen, die aus zwei wichtigen 

Formen bestehen: Vitamin K1 (Phylochinon) 

und Vitamin K2 (Menachinon). 

Man kann Vitamin K1 und K2 als zweieiige 

Zwillinge betrachten. Sie besitzen 

Gemeinsamkeiten, wie die Wirkung in 

der Leber und sie sind an der Blutgerinnung 

beteiligt. Chemisch gesehen teilen 

sie sich einen Chinonring namens Menadion. 

Vitamin K2 enthält jedoch mehrere 

Moleküle, sogenannte Menachinone, die 

es wirksamer machen als K1. Es wird 

über die Leber hinaus in andere Systeme 

befördert. 

Dabei ist die Wahl der richtigen Form 

von Vitamin K2 entscheidend. Die meisten 

Nahrungsergänzungsmittel enthalten 

K2 als MK-4 (Menachinon-4) oder K2 

als MK-7 (Menachinon-7). Aufgrund 

seiner längeren Seitenkette ist MK-7 

besser bioverfügbar und hat eine viel 

längere Halbwertszeit im Körper als 

MK-4. Außerdem kommt es mit einer 

geringeren Dosis aus und muss weniger 

häufig eingenommen werden – ein Mikrogramm 

des MK-7 im Vergleich zu 

mehreren Milligramm MK-4 pro Tagesdosis 

(1 – 3). 

Unterstützung 

einer gesunden 

Knochenentwicklung – die 

Wirkweise von Vitamin K2 

In mehreren Studien wurde nachgewiesen, 

dass Vitamin K2 bereits im Körper 

vorhandene träge Proteine, insbesondere 

Osteocalcin und Matrix-Gla-Protein 

(MGP), aktiviert. Bei ausreichender 

Zufuhr von Vitamin K2 bindet das aktivierte 

Osteocalcin Kalzium an die Knochenmineralmatrix, 

was zu stärkeren 

Knochen führt, während das aktivierte 

© NattoPharma 

Abb. 1: Vitamin K2 trägt über die Aktivierung der K-abhängigen Proteine Osteocalcin und Matrix-Gla zur Bildung einer festen Knochenmatrix und eines 

gesunden Herz-Kreislauf-Systems bei. 


57

V italstoffe 

MGP die Ablagerung von Kalzium in 

Arterien und Weichteilgewebe verhindert 

und so die kardiovaskuläre 

Gesundheit schützt. Diese Proteine erfüllen 

jedoch nur dann ihre jeweiligen 

Aufgaben, wenn wir ausreichend Vitamin 

K2 zu uns nehmen, entweder über 

die Nahrung oder über Nahrungsergänzungsmittel. 

Der Aktivierungsprozess gestaltet sich 

wie folgt: Vitamin-K-abhängige Proteine 

– wie das MGP – enthalten Glutaminsäurereste 

(Glu). Bei der Carboxylierung (d. 

h. wenn ein Kohlenstoffatom in Doppelbindung 

mit einem Sauerstoffatom und 

in Einfachbindung mit einer Hydroxylgruppe 

eingeführt wird) wird Glu durch 

das Enzym Gamma-Glutamylcarboxylase 

in Gamma-Carboxyglutamat (Gla)- 

Reste umgewandelt. 

Gla bindet Kalzium-Ionen und sorgt dafür, 

dass sich das Kalzium in den Knochen 

ablagert, wo es benötigt wird. Es 

hält Kalzium vom Herzen und den Blutgefäßen 

fern, wo es Schäden verursachen 

könnte. Die Gamma-Glutamylcarboxylase 

benötigt Vitamin K2 in Form 

von MK-7, um den Prozess in Gang zu 

setzen, damit dieser reibungslos ablaufen 

kann. 

Was die Knochengesundheit betrifft, so 

müssen wir sicherstellen, dass Osteocalcin 

richtig aktiviert wird, insbesondere 

bei Kindern. Die Wahrscheinlichkeit, im 

späteren Leben eine Knochenkrankheit 

zu entwickeln, hängt eng mit der Menge 

an Knochenmasse zusammen, die man 

vor dem 30. Lebensjahr gebildet hat. Daher 

ist es von entscheidender Bedeutung, 

frühzeitig für einen gesunden Knochenaufbau 

Sorge zu tragen. 

Bis zu 90 Prozent der maximalen Knochenmasse 

werden bei Mädchen bis zum 

Alter von 18 Jahren und bei Jungen bis 

zum Alter von 20 Jahren aufgebaut. Eine 

Zunahme der Knochenmasse um nur 10 

Prozent verringert das Risiko eines osteoporotischen 

Bruchs im Erwachsenenalter 

um schätzungsweise 50 Prozent (4). 

Daher wird Osteocalcin in der Kindheit 

und Jugend benötigt, um die Entwicklung 

gesunder, widerstandsfähiger Knochen 

optimal zu fördern. 

Kinder haben den größten 

Bedarf an Vitamin K2 

In den letzten Jahrzehnten wurde Vitamin 

K2 (Menachinon) als entscheidender 

Nährstoff für die Herz-Kreislauf- und 

Knochengesundheit besonders in den 

Fokus gerückt (5). Seit den 1950er Jahren 

nehmen viele Erwachsene und auch 

Kinder weniger von diesem wichtigen 

Nährstoff zu sich als sie sollten, und eine 

wesentlich geringere Vitamin-K-Zufuhr 

kann schwerwiegende gesundheitliche 

Folgen haben. 

In einer britischen Studie wurden die 

Nahrungsaufnahme und die Vitamin-K- 

Quellen von 4.599 vierjährigen Kindern, 

die in den 1950er Jahren geboren wurden, 

mit denen von 307 Kindern in den 

1990er Jahren verglichen. Die Ergebnisse 

zeigten, dass die Vitamin-K-Aufnahme 

über die Nahrung in den 1950er Jahren 

(39 µg/Tag) deutlich höher war als in 

den 1990er Jahren (24 µg/Tag). Darüber 

hinaus haben sich die Nahrungsquellen 

für die Vitamin-K-Aufnahme zwischen 

den 1950er und den 1990er Jahren erheblich 

verändert, wobei Fette und Öle 

mehr und Gemüse weniger dazu beitrugen. 

Aufgrund eines allgemeinen Wandels 

der Ernährungsgewohnheiten (d.h. 

ein stärkerer Schwerpunkt auf Fast Food 

und verarbeiteten Lebensmitteln) ist die 

Vitamin-K-Aufnahme von Kindern mit 

westlicher Ernährung seit den 1950er 

Jahren deutlich zurückgegangen (6). 

Knochenbruchhäufigkeit im 

Vergleich 


Abb. 2: Studien haben gezeigt, dass die K-Aufnahme mit der Nahrung seit den 1950er Jahren zurückgegangen 

ist, während gleichzeitig die Häufigkeit von Unterarmbrüchen bei Kindern zugenommen hat. 

Die Inzidenz von Unterarmfrakturen bei 

Kindern erreicht ihren Höhepunkt in der 

Zeit des pubertären Wachstumsschubs, 

möglicherweise weil die körperliche Aktivität 

zur gleichen Zeit zunimmt, in der 

aufgrund des erhöhten Kalziumbedarfs 

während des Skelettwachstums weniger 

kortikale Knochenmasse vorhanden ist. 

In einer bevölkerungsbasierten Studie 

in Minnesota wurde untersucht, ob sich 

die Inzidenz von Unterarmfrakturen bei 

Kindern in den letzten Jahren verändert 

hat. Dazu wurden Daten zu Unterarmfrakturen 

aus vier Zeiträumen ausgewertet: 

1969 – 1971, 1979 – 1981, 1989 

– 1991 und 1999 – 2001. Das Ergebnis 

zeigte, dass die jährlichen Inzidenzraten 

von Unterarmfrakturen pro 100.000 Einwohner 

von 263,3 im Zeitraum 1969 – 

1971 auf 322,3 im Zeitraum 1979 – 1981 

und auf 399,8 im Zeitraum 1989 – 1991 

anstiegen, bevor sie sich im Zeitraum 

58



1999 – 2001 auf 372,9 einpendelten. 

Die altersbereinigten Inzidenzraten pro 

100.000 Einwohner waren 1999 – 2001 

bei den Männern um 32% höher als 1969 

– 1971 und bei den Frauen um 56% höher 

als in den gleichen Zeiträumen (7). 

Aus dem Vergleich der beiden Datensätze 

– nämlich dem Rückgang der Vitamin-K-Zufuhr 

über einen Zeitraum von 

40 Jahren (von den 1950er bis zu den 

1990er Jahren) und den Daten aus der 

Minnesota-Studie, die einen Anstieg der 

Unterarmbrüche über einen ähnlichen 

Zeitraum von 30 Jahren zeigen – ergeben 

sich bemerkenswerte und korrelierende 

Hinweise: Während die Vitamin- 

K-Zufuhr bei Kindern abnahm, stieg das 

Potenzial für Unterarmbrüche in dieser 

Gruppe. 

Die Forschung zeigte auch, dass Kinder 

den höchsten gewebespezifischen Vitaminmangel 

aufweisen. Der Vitamin- 

K-Status wurde am häufigsten anhand 

des prozentualen Anteils an aktivem 

Osteocalcin, dem Vitamin-K-abhängigen 

Protein, das für die Knochen wichtig 

ist, bewertet. 

In einer Querschnittsstudie wurde der 

Vitamin-K-Status der Knochen von gesunden 

Kindern mit dem von Erwachsenen 

verglichen. Bei Kindern wurde eine 

deutliche Erhöhung des Verhältnisses 

von nicht-carboxyliertem (uc) Osteocalcin 

(OC) und carboxyliertem (c) OC 

beobachtet, was auf einen schlechten 

Vitamin-K-Status hinweist. Außerdem 

wurde in der Kindergruppe eine deutliche 

Korrelation zwischen den Knochenmarkern 

für den Knochenstoffwechsel 

und dem ucOC und cOC festgestellt. 

Diese Ergebnisse deuten auf einen ausgeprägten 

niedrigen Vitamin-K-Status 

der Knochen während des Wachstums 

hin (8). 

In einer weiteren Studie wurde belegt, 

dass der größte gewebespezifische Vitaminmangel 

bei Kindern und bei Erwachsenen 

über 40 Jahren verbreitet ist, so 

dass eine MK-7-Supplementierung einen 

positiven Einfluss auf die Verbesserung 

des extrahepatischen Vitamin-K-Status 

haben kann (9). 

Zahlreiche Untersuchungen zeigen, dass 

Kinder aufgrund verschiedener Gesundheitsstörungen 

und in der pädiatrischen 

Praxis verwendeter Therapeutika wahrscheinlich 

mehr Vitamin K benötigen als 

Erwachsene. So besteht beispielsweise 

bei Personen mit Störungen der Fettmalabsorption 

ein erhöhtes Risiko für 

ein Vitamin-K-Defizit. Zu den Mangelsymptomen 

gehören leichter auftretende 

Blutergüsse und Blutungen, und Kinder, 

die unter Malabsorption leiden, neigen 

auch zu einer schlechten Knochengesundheit 

und zu Osteoporose (10, 11). 

Die Supplementierung bietet eine praktikable 

Möglichkeit, den Vitamin-K2- 

Mangel bei Kindern zu beheben. 

Klinisch erprobt: K2 für die 

Gesundheit von Kindern 

Doch es gibt Hoffnung. Eine 2008 veröffentlichte 

Studie zeigte, dass eine 

Verbesserung des Vitamin-K-Status bei 

Kindern über einen Zeitraum von zwei 

Jahren zu stärkeren und dichteren Knochen 

führte. Ein Jahr später wiesen dieselben 

Forscher nach, dass bei gesunden, 

vorpubertären Kindern eine maßvolle 

Supplementierung mit Vitamin K2 als 

MK-7 die Carboxylierung von Osteocalcin 

erhöhte. Dies wurde mit nur 45 µg/ 

Tag von MenaQ7 ® Vitamin K2 als MK-7 

erreicht (12). 

Abb. 3: In einer Querschnittsstudie wurde der K-Status des Knochens bei gesunden Kindern im 

Vergleich zu Erwachsenen untersucht, und es zeigte sich, dass Kinder den größten gewebespezifischen 

Mangel aufweisen – 8 – 10 Mal mehr als Erwachsene ab 40 Jahren. 

Außerdem ist zu bedenken, dass Kinder, 

vor allem kleine Kinder, nicht 

gerne Tabletten schlucken. Bei der Entwicklung 

von Produkten mit MK-7 für 

diese Altersgruppe sollte man sich auf 

das konzentrieren, was sie gerne essen, 

wie z. B. angereicherte Joghurts. Glücklicherweise 

haben zwei veröffentlichte 

Studien gezeigt, dass die wirkungsvolle 

Anreicherung von Joghurtprodukten 

mit MenaQ7 ® Vitamin K2 in Form von 

MK-7 einen verbesserten K2-Status zur 

Folge hatte (13, 14). Darüber hinaus 

wurde die MenaQ7 ® -Produktlinie durch 

technologische Fortschritte geprägt, 

was MenaQ7 ® für die Verwendung 


59

V italstoffe 


auch in anderen kindgerechten Produkten 

wie Gummibärchen und Getränken 

prädestiniert. 

K2 – ein Nährstoff mit 

Synergie-Potential 

Vitamin K2 ist nicht nur ein unverzichtbarer 

Begleiter für die Kalziumzufuhr 

(über Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel), 

sondern auch eine perfekte 

Ergänzung für Grundnahrungsmittel, die 

von den Verbrauchern weithin akzeptiert 

und verwendet werden und von Kindern 

benötigt werden. 

D3 & K2: Optimales Zusammenspiel 

für die Knochengesundheit 

Ein niedriger Vitamin-K- und Vitamin- 

D-Status korrelieren mit einer schlechten 

Knochenqualität und einem höheren 

Frakturrisiko, wie in vielen Beobachtungsstudien 

nachgewiesen wurde. Untersuchungen 

zeigen, dass Kinder mit 

einem optimalen Vitamin-K2- und 

Vitamin-D3-Spiegel weniger Knochenbrüche 

erleiden als Kinder mit einem 

niedrigen Status dieser beiden Vitamine 

(15, 16). 

Vitamin D fördert die Produktion des 

Vitamin-K-abhängigen Proteins Osteocalcin, 

das für den Knochenaufbau 

verantwortlich ist. In Kombination mit 

Vitamin K2 wird der Osteocalcin-Spiegel 

jedoch deutlich erhöht (17). Darüber 

hinaus unterstützt Vitamin D die Kalziumaufnahme 

aus der Nahrung, benötigt 

aber die Hilfe von Vitamin K2, um das 

knochenbildende Protein Osteocalcin 

im Körper zu aktivieren, damit Kalzium 

an die Knochenmatrix gebunden werden 

kann, was zu stärkeren Knochen 

führt. 

Die Kombination von MenaQ7 ® Vitamin 

K2 und D3 hat klinisch erwiesen eine positive 

Wirkung auf die Knochengesundheit 

von Kindern, und MenaQ7 ® ist das 

einzige Vitamin K2 als MK-7, das nachweislich 

das Potential für eine Stärkung 

der Knochengesundheit bei Kindern (12) 

und Erwachsenen besitzt (18). 

K2 und Omega 3: Ein kraftvoller 

Schub für die frühkindliche Entwicklung 

Das Duo aus Vitamin K2 und Omega 3 

überzeugt durch eine Reihe kombinierter 

gesundheitsfördernder Eigenschaften 

mit komplementären, wissenschaftlich 

validierten Wirkmechanismen für Herz 

und Knochen sowie zur Kontrolle von 

Entzündungen. Indem es den Kalziumstoffwechsel 

ausgleicht, liefert Vitamin 

K2 ein synergistisches Zusammenspiel 

mit Omega 3 und bietet damit ausgezeichnete 

Effekte im Bereich der Gefäßgesundheit, 

die auch Vorteile für die 

Knochengesundheit bieten. 

Diese Nährstoff-Kombination fördert 

die Entwicklung junger Körper. Während 

Omega 3 das Lernen und die kognitiven 

Funktionen, die Gesundheit des 

Herzens und die Sehkraft unterstützt, 

wird Vitamin K2 für eine optimale Knochenentwicklung 

bei Kindern benötigt. 

MenaQ7 ® ist das einzige Vitamin K2 in 

Form von MK-7, dessen Wirkung in gesunden 

Kinderpopulationen untersucht 

wurde und das einen messbaren Nutzen 

für eine verbesserte Knochengesundheit 

mit nur 45 µg Vitamin K2 pro Tag aufweist. 

Darüber hinaus sind Vitamin K2 und 

Omega 3 bezogen auf die Formulierung 

kompatibel und können in kindgerechten 

Dosierungsformen angeboten werden, 

wie dies bei kinderspezifischen Produkten 

wie beispielsweise Wiley‘s Finest 

Fish Oil‘s Beginner‘s DHA der Fall ist. 

Schlussfolgerung 

Abb. 4: Eine Studie aus dem Jahr 2009 an gesunden prä-pubertären Kindern hat gezeigt, dass 

nur 45 µg MenaQ7 ® K2 täglich die Menge an aktivem Osteocalcin, das für das Knochenwachstum 

verantwortlich ist, erhöht. 

Wenn wir über gesundes Altern nachdenken, 

ist es logisch, bereits bei Kindern 

den Fokus auf eine angemessene Nahrungsergänzung 

zu richten, um Mangelzuständen 

vorzubeugen. Die Wahrscheinlichkeit, 

im späteren Leben eine 

Knochenkrankheit zu entwickeln, hängt 

eng mit der Menge an Knochenmasse 

zusammen, die man vor dem Alter von 

30 Jahren ansammelt. 

60


Die Ernährung von Kindern besteht heute 

aus einer Vielzahl an chemisch belasteten 

Fertiggerichten und enthält auch 

viel Kalzium, da viele Lebensmittel mit 

diesem Mineralstoff angereichert sind. 

Außerdem liefert ihre Ernährung nur 

sehr wenig Vitamin K2. Unzureichend 

verwertetes Kalzium kann sich in den 

Arterien ablagern und mit der Zeit eine 

zementartige Plaque bilden, anstatt an 

die Knochen gebunden zu werden und so 

die strukturelle Integrität der Knochen zu 

verbessern. Die Fähigkeit, Kalzium an 

eine gesunde Knochenmatrix zu binden, 

maximiert die Knochenmineraldichte, 

um die Knochenmasse auch im späteren 

Leben zu erhalten. Die Fähigkeit, sicherzustellen, 

dass Kalzium aus den Arterien 

ferngehalten wird, fördert die dauerhafte 

Gesundheit des Herzens. 

Unabhängig von der Form ist es absolut 

sinnvoll, Vitamin K2 als MK-7 in Multivitaminen 

und anderen funktionellen 

Lebensmitteln für Kinder zu verwenden, 

um ihnen alle Möglichkeiten zu geben, 

stark und gesund zu wachsen. Und 

im Hinblick auf Vitamin K als MK-7 ist 

MenaQ7 ® die klinisch bestens erprobte 

erste Wahl, um sichere, wirksame Produkte 

zu liefern. 

Referenzen: 

(1) Rheaume-Bleue K. Vitamin K2 and 

the Calcium Paradox: How a Little- 

Known Vitamin Could Save Your Life. 

2013. Harper; Reprint edition. 

(2) Braam LA, Hoeks AP, Brouns F, et 

al. Thrombosis and Haemostasis. 2004; 

Feb.; 91(2): 373-80. 

(3) Schurgers LJ, Craneburg EC, Vermeer 

C. Thrombosis and Haemostasis. 

2008; Oct.; 100(4): 593-603. 

(4) Cummings SR, et al. Lancet.1993 

Jan 9;341(8837):72–5. 

(5) Suttie JW. Annu Rev 

Nutr.1995;15:399-417. 

(6) Prynne CJ, et al. Public Health Nutr. 

2005;8(2):171-80. 

(7) Khosla S, et al. JAMA. 

2003;290(11):1479-85. 

(8) van Summeren, et al. Pediatr Res. 

2007;61(3):366-70. 

(9) Theuwissen E, et al. Food Funct. 

2014;5(2):229-234. 

(10) Ferland G. Vitamin K. In: 

Bowman BA, Russell RM, eds. Present 

Knowledge in Nutrition. 9th ed. 

Volume 1. Washington, D.C.: ILSI 

Press;2006:220-230. 

(11) Olson RE. Vitamin K. In: Shils M, 

Olson JA, Shike M, Ross AC, eds. Modern 

Nutrition in Health and Disease. 

9th ed. Baltimore: Lippincott Williams 

& Wilkins; 1999:363-380. 

(12) van Summeren M, et al. Br J Nutr. 

2009 Oct;102(8):1171. 

(13) Knapen MHJ, et al. J Nutr Sci. 

2015; 4:e35. 

(14) Knapen MHJ et al. Euro J Clin 

Nutr 2016, 1–6. 

(15) Popko J et al. Nutrients. 2018 Jun 

6;10(6):734. 

(16) Karpiński M et al. J Am Coll Nutr. 

2017 Jan;36(1):64-71 

(17) Koshihara Y et al. J Bone Miner 

Res. 1993 May;8(5):553-65. 

(18) Knapen MHJ et al. Osteoporos Int. 

2013 Sep;24(9):2499-507. 

Autor: 

Dr. Hogne Vik 

Chief Medical Officer bei NattoPharma 

– Gnosis by Lesaffre 

Hogne Vik, MD, PhD, MBA, ist Mediziner 

und kann auf eine lange und erfolgreiche 

Laufbahn in der Pharma- und 

Nahrungsergänzungsbranche zurückblicken. 

Derzeit ist er Chief Medical 

Officer bei NattoPharma, dem weltweit 

führenden Unternehmen in der Forschung 

und Entwicklung von Vitamin 

K2, Exklusivlieferant von MenaQ7 ® , 

dem ersten und besten klinisch validierten 

Vitamin K2 als MK-7 auf dem 

Markt. NattoPharma hat sich mittlerweile 

mit Gnosis by Lesaffre zusammengeschlossen. 

© Stacy Nazelrod – shutterstock.com 


61

V italstoffe 

Metabolische Gesundheit: Es geht nicht darum, 

gut auszusehen, es geht darum, gesund zu sein 

Lange Zeit haben die Verbraucher metabolische 

Gesundheit mit einem gesunden 

Gewicht assoziiert, aber sie geht 

weit darüber hinaus. Bei der metabolischen 

Gesundheit geht es nicht darum, 

gut auszusehen, sondern gesund zu sein. 

Dazu gehören eine gesunde Leber, ein 

gesunder Verdauungstrakt, gesunde 

Fettspeicher, Muskeln, Herz und Hirngewebe, 

die Lebensqualität und Langlebigkeit 

gewährleisten. 

Heutzutage und nach den Erfahrungen 

der letzten zwei Jahre haben die Verbraucher 

die Bedeutung der Stoffwechselgesundheit 

und ihre Rolle bei der 

Erhaltung der allgemeinen Gesundheit 

erkannt. So gaben 37% der Konsumenten 

weltweit an, dass sie aufgrund 

der COVID-19-Pandemie gezielter auf 

ihr Gewicht und 31,9 % auf ihre kardiovaskuläre 

Gesundheit achten, was 

das Bewusstsein der Verbraucher dafür 

unterstreicht, wie wichtig es ist, 

die menschliche „Maschinerie“ gut am 

Laufen und den Stoffwechsel intakt zu 

halten. 

Die Darm-Mikrobiota 

und die metabolische 

Gesundheit 

Die metabolische Gesundheit wird anhand 

von Bauchfett, Blutzucker, Blutdruck, 

Cholesterin und Triglyceriden 

beurteilt. Wenn drei dieser fünf Faktoren 

sich oberhalb der gesunden Grenzbereiche 

bewegen, erfüllt eine Person 

die Kriterien für das metabolische Syndrom. 

Wissenschaftliche Erkenntnisse 

weisen auf einen engen Zusammenhang 

zwischen der Darm-Mikrobiota und 

der Stoffwechselgesundheit hin. Und 

was die Darm-Mikrobiota anbelangt, 

können Probiotika zweifellos eine Rolle 

spielen. Indem sie die Integrität der 

Darmbarriere schützen, die Aufrechterhaltung 

einer gesunden Mikroflora 

und die Produktion von kurzkettigen 

Fettsäuren (SCFAs) unterstützen, können 

Probiotika die metabolische Gesundheit 

fördern. Diese Elemente sind 

für die Bewahrung eines gesunden 

Stoffwechsels von wesentlicher Bedeutung, 

da eine gestörte Darm-Mikroflora 

dazu führen kann, dass opportunistische 

Bakterien die Darmbarriere überwinden 

und in den Blutkreislauf und andere Organe 

gelangen, wodurch die normalen 

Organinteraktionen und der Stoffwechsel 

verändert werden. 

Darüber hinaus können SCFAs an bestimmte 

Rezeptoren an der Darmbarriere 

binden und die Sekretion spezifischer 

Peptide anregen, die dazu beitragen, den 

Energieverbrauch zu erhöhen, die Nahrungsaufnahme 

zu verringern und den 

Glukosestoffwechsel und die Insulinsekretion 

zu verbessern. Probiotika sind 

nachweislich in der Lage, SCFAs zu 

produzieren, was sich ebenfalls positiv 

auf die metabolische Gesundheit auswirken 

könnte. Probiotika sorgen auch 

nachweislich für das ordnungsgemäße 

Funktionieren des Gallensäurestoffwechsels, 

der für die Aufrechterhaltung 

eines gesunden Cholesterinspiegels und 

generell für die Bewahrung der Stoffwechselgesundheit 

entscheidend ist. 

Schließlich haben einige Probiotika 

gezeigt, dass sie die Darm-Hirn-Achse 

unterstützen. Diese psychobiotische 

Kapazität ist von großem Interesse für 

die Modulation des Belohnungssystems 

für Nahrungsmittel, um ein gesundes 

Körpergewicht zu bewahren. 

Probiotika für 

ein erfolgreiches 

Gewichtsmanagement 

Eine fettreiche, ballaststoffarme Ernährung, 

die bekanntermaßen eine 

Gewichtszunahme begünstigt, kann 

zum Verlust bestimmter Darmbakterienarten 

und zu einer Veränderung der 

Darmfunktionen führen, die sich auf 

die Stoffwechselgesundheit auswirken 

können. Ein gesundes Gewicht zu halten, 

kann zu einem intakten Stoffwechsel 

beitragen, und bestimmte Probiotika 

können die Bemühungen zur Gewichtskontrolle 

unterstützen. 

Neue bahnbrechende 

Studie: Lactobacillus 

rhamnosus HA-114 

verbessert das Ess- und 

Stimmungsverhalten 

bei Erwachsenen mit 

Übergewicht während der 

Gewichtsabnahme 

Lactobacillus rhamnosus HA-114 wurde 

kürzlich in einer klinischen Studie 

an übergewichtigen Erwachsenen untersucht, 

die eine Diät machten. Diese 

Bakterien wurden aus mehreren Stämmen 

speziell wegen ihrer Fähigkeit ausgewählt, 

die Fettansammlung in einem 

in-vivo-Modell von Caenorhabditis 

elegans zu reduzieren. Darüber hinaus 

hat sich gezeigt, dass L. rhamnosus HA- 

114 ein starkes Potenzial im Bereich 

der Darm-Hirn-Achse besitzt, dokumentiert 

im Rahmen zweier Tierstudien 

an einem Mausmodell der Parkinson- 

Krankheit [Xie, 2020], der amyotrophen 

Lateralsklerose (ALS) und der 

Huntington-Krankheit [Labarre, 2021 

– vorgelegt]. 

In einer randomisierten, doppelblinden, 

Placebo-kontrollierten klinischen 

Studie wurden 152 übergewichtige, ansonsten 

gesunde Erwachsene rekrutiert, 

die eine Diät begannen [Choi, 2021 

- eingereicht]. Während einer personalisierten 

energiereduzierten Diät (-500 

kcal pro Tag) wurden die Teilnehmer 

nach dem Zufallsprinzip entweder für 

die Einnahme von 10 B CFU/Tag Lactobacillus 

rhamnosus HA-114 oder 

Placebo ausgewählt. Physiologische 

62

Probiotika 

Eine kalorienreduzierte Diät ist mit Herausforderungen 

verbunden, und es ist 

schwer, der Versuchung ungesunder Naschereien 

zu widerstehen: Tatsächlich 

geben 45,7% der Verbraucher weltweit 

an, dass ihr größtes Problem beim Abnehmen 

darin besteht, dass sie sich gerne 

etwas gönnen und genießen. Außerdem 

ist eine Diät mit dem Stress des Scheiterns 

verbunden, und da man weiß, dass 

gelegentlicher Stress die Gewichtszunahme 

fördern kann, indem er den Appetit 

und die Gelüste steigert, ist es wichtig, 

die psychische Gesundheit im Zaum zu 

halten. 

und psychologische Parameter sowie 

das Essverhalten wurden zu Beginn 

der Studie und nach 12 Wochen anhand 

von validierten Fragebögen bewertet. 

Die kalorienreduzierte Ernährung führte 

in beiden Gruppen zu signifikanten 

Veränderungen der Körperzusammensetzung 

(Body-Mass-Index (BMI), Taillenumfang, 

Fettmasse und prozentualer 

Anteil der Körpermasse), ohne dass es 

signifikante Unterschiede zwischen den 

Gruppen gab. 

L. rhamnosus HA-114 ist der neue probiotische 

Stamm, der die Bemühungen 

um Gewichtsmanagement unterstützt. 

In der Gruppe, die täglich Probiotika 

verabreicht bekam, nahmen ungünstige 

Verhaltensweisen wie Essanfälle, mangelnde 

Kontrolle über das Essen oder 

Heißhungerattacken im Laufe der Studie 

deutlich ab. Darüber hinaus verbesserte 

sich das Stress-, Angst- und Depressionsempfinden 

im Vergleich zum Ausgangswert 

erheblich. 


63

V italstoffe 

Kurz gesagt, die Einnahme von L. 

rhamnosus HA-114 verbesserte die 

Stimmung der Teilnehmer während ihrer 

Diät und half ihnen, ihrem Heißhunger 

zu widerstehen, während sie ihr psychologisches 

Wohlbefinden förderte. 

Diese bahnbrechenden Ergebnisse belegen 

die positiven Auswirkungen von 

L. rhamnosus HA-114 auf das Essverhalten 

durch die Verstärkung einer ausgewogenen 

Kommunikation zwischen 

Gehirn und Darm, die die Bemühungen 

um ein erfolgreiches Gewichtsmanagement 

unterstützt. 

Darüber hinaus beeinflusste L. rhamnosus 

HA-114 das Plasmainsulin, die Bewertung 

des homöostatischen Modells 

der Insulinresistenz (HOMA-IR), das 

Low-Density-Lipoprotein (LDL)-Cholesterin 

und die Triglyceride während 

des Studienzeitraums im Vergleich zum 

Ausgangswert signifikant, was die positiven 

Effekte des Stammes im Hinblick 

auf die Aufrechterhaltung eines gesunden 

Stoffwechselprofils bei übergewichtigen 

Teilnehmern während einer kalorienreduzierten 

Diät belegt. 

Probiotika für 

einen gesunden 

Cholesterinspiegel 

Die kardiovaskuläre Gesundheit bezieht 

sich auf ein gesundes Herz und intakte 

Blutgefäße. Cholesterin spielt eine 

wesentliche Rolle für die kardiovaskuläre 

Gesundheit. Es ist ein Molekül von 

großer Bedeutung für viele verschiedene 

biologische Funktionen, aber eine übermäßige 

Ablagerung von Cholesterin 

an den Wänden der Arterien erhöht das 

Risiko der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. 

Mit der Wirkung 

von COVID-19 hat die kardiovaskuläre 

Gesundheit bei den Verbrauchern größere 

Aufmerksamkeit erlangt, und 81,7% 

der Verbraucher weltweit erkennen den 

Zusammenhang zwischen kardiovaskulärer 

Gesundheit und allgemeinem 

Wohlbefinden. 

Bifidobacterium lactis 

LAFTI ® B94, Bacillus 

subtilis Rosell ® -179 

und Lactiplantibacillus 

plantarum HA-119 

zur Aktivierung des 

Cholesterinstoffwechsels 

Der Mechanismus zur Senkung des 

Cholesterinspiegels durch Probiotika 

wird auf ihre Aktivität als Gallensalzhydrolase 

(BSH) zurückgeführt, die 

die Dekonjugation von Gallensäuren 

ermöglicht. Indem sie die diese und 

die Modifikation von Gallensäuren im 

Darm fördern, können Probiotika die 

Ausscheidung von Gallensäuren im 

Stuhl erhöhen und so die Produktion 

neuer Gallensäuren in der Leber aus 

dem Cholesterinpool fördern. Dieser 

Kreislauf könnte zu einer Verringerung 

des Cholesterinspiegels im Körper führen. 

B. lactis LAFTI ® B94, Bacillus subtilis 

Rosell ® -179 und L. plantarum HA-119 

sind drei Stämme, die aufgrund ihrer in 

vitro getesteten positiven BSH-Aktivität 

für die Modulation von Gallensäureprofilen 

interessant sind. 

In einer doppelblinden, Placebo-kontrollierten 

Cross-over-Studie [Culpepper, 

2019] wurden 103 gesunde Erwachsene 

mit großem Taillenumfang 

randomisiert und erhielten 12 Wochen 

lang entweder B. lactis LAFTI ® B94 

oder Bacillus subtilis Rosell ® -179 oder 

L. plantarum HA-119 oder Placebo. Bei 

Erwachsenen mit einem BMI ≥30 konnten 

B. lactis LAFTI ® B94 und Bacillus 

subtilis Rosell ® -179 im Vergleich zur 

Kontrollgruppe die dekonjugierten Gallensäuren 

im Plasma signifikant erhöhen, 

und Bacillus subtilis Rosell ® -179 

steigerte im Vergleich zu Placebo auch 

die Bildung von sekundären Gallensäuren 

im Plasma. Diese Ergebnisse zeigen 

das Potenzial dieser Stämme bei der 

Aktivierung des Kreislaufs der Gallensalze, 

die am Cholesterinstoffwechsel 

beteiligt sind, und ganz allgemein bei 

der Aufrechterhaltung eines gesunden 

Gallensalzstoffwechsels, der für einen 

intakten Stoffwechsel wesentlich ist. 

64

Probiotika 

L. helveticus LAFTI ® 

L10 verbessert den 

Cholesterinspiegel und die 

antioxidative Kapazität bei 

Sportlern 

Ein weiterer interessanter Stamm ist L. 

helveticus LAFTI ® L10, der bei Sportlern 

untersucht wurde. In einer doppelblinden, 

randomisierten, Placebokontrollierten 

dreimonatigen Studie 

[Michalickova, 2018] wurde L. helveticus 

LAFTI ® L10 im Hinblick auf den 

Cholesterinspiegel und den oxidativen 

Stress bei 22 Leistungssportlern untersucht. 

Am Ende der Studie zeigte 

sich, dass das Gesamtcholesterin in 

der probiotischen Gruppe im Vergleich 

zu Placebo signifikant niedriger war 

(Gruppeneffekt: p

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Vitalstoffe 

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Vitalstoffe 4/2021

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