Melange No20
Melange No20 - das Magazin im Süden Bayerns
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DIE STAFFELSEEWIRTE<br />
es weihnachtliches Flair vom Feinsten. Chrissi Prager vom<br />
Schlossgarten verwandelte ihren Biergarten in eine Weihnachtsoase.<br />
In der Fußgängerzone vor dem schönen, neu umgebauten<br />
Rathaus standen wieder die Weihnachtshütten des<br />
Wirtschaftsfördervereins. Marco Pollini bot italienisch angehauchte<br />
Weihnachtsspezialitäten vor seinem Da Noi an. Und<br />
natürlich waren auch die Wirte mit ihrer Kesselhütte direkt an<br />
der Mariensäule nicht mehr wegzudenken.<br />
Ein leuchtender Stern thronte die letzten beiden Male über allem.<br />
Doch dann kam das, was keiner gedacht hätte und zwei lange<br />
Jahre mussten wir darben.<br />
Aber nun starten die Wirte wieder gemeinsam durch! Die Kesselhütte<br />
ist geputzt und auf Funktion getestet. Die Mitarbeiter hochmotiviert<br />
und der super Winzerglühwein (aus der Herstellung<br />
Weinhaus Kraus in Farchant) in Weiß und Rot (aber auch alkoholfrei)<br />
ist vorbestellt.<br />
Bratwurst gut, alles gut<br />
Nun aber noch ein Wort zur Bratwurst. Da haben sich die Wirte<br />
wirklich viel Mühe gegeben. Nur ortsansässige Metzger werden<br />
liefern. Beste Qualität muss es sein! (Die Käsebratwürste und die<br />
Drachengriller von unserem Christian Haller sind ja eh legendär.)<br />
Aber auch die extra für die Wirte produzierte Marktbratwurst,<br />
vom Krönauer aus Spatenhausen, ist der Wahnsinn. Das Rezept<br />
gibt es schon weit über 100 Jahre – nur mit den allerbesten Zutaten.<br />
Eine andere Wurstspezialität feinster Güte liefert den Wirten die<br />
Metzgerei Lederer aus Obersöchering. Dort wird der Riegseer<br />
Weideochse in Bioqualität geschlachtet, der exklusiv für die<br />
Wirtevereinigung vom Maier Georg aus Riegsee gezüchtet wird.<br />
Für die Märkte und während der gesamten Vorweihnachtszeit<br />
macht Martin Lederer dann die hervorragend schmeckenden<br />
Ochsengriller aus 100 % Weideochsenfleisch. Aber nicht „nur“<br />
die Bratwürste wurden liebevoll und mit Fachwissen ausgewählt,<br />
nein, auch die Semmeln sollten etwas Besonderes sein.<br />
Seit einigen Jahren lassen die Wirte ihre Biertrebersemmeln<br />
nach speziellem Rezept, mit dem Treber der Grießbräubrauerei,<br />
für sich backen.<br />
In diesem Jahr wird diesen Part die Bäckerei Luidl aus Großweil<br />
übernehmen. Täglich frisch und wirklich klasse.<br />
Da läuft mir jetzt schon das Wasser im Munde zusammen.<br />
Gemeinsam können wir uns in diesem Sinne auf eine schöne,<br />
besinnliche, genussreiche und gesunde Vorweihnachtszeit<br />
freuen.<br />
Wir sehen uns an der Kesselhütte der Staffelseewirte, direkt<br />
an der Mariensäule in unserer wunderschönen Fußgängerzone.<br />
Andrea Weisner<br />
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