Melange No20

DIE STAFFELSEEWIRTE
es weihnachtliches Flair vom Feinsten. Chrissi Prager vom
Schlossgarten verwandelte ihren Biergarten in eine Weihnachtsoase.
In der Fußgängerzone vor dem schönen, neu umgebauten
Rathaus standen wieder die Weihnachtshütten des
Wirtschaftsfördervereins. Marco Pollini bot italienisch angehauchte
Weihnachtsspezialitäten vor seinem Da Noi an. Und
natürlich waren auch die Wirte mit ihrer Kesselhütte direkt an
der Mariensäule nicht mehr wegzudenken.
Ein leuchtender Stern thronte die letzten beiden Male über allem.
Doch dann kam das, was keiner gedacht hätte und zwei lange
Jahre mussten wir darben.
Aber nun starten die Wirte wieder gemeinsam durch! Die Kesselhütte
ist geputzt und auf Funktion getestet. Die Mitarbeiter hochmotiviert
und der super Winzerglühwein (aus der Herstellung
Weinhaus Kraus in Farchant) in Weiß und Rot (aber auch alkoholfrei)
ist vorbestellt.
Bratwurst gut, alles gut
Nun aber noch ein Wort zur Bratwurst. Da haben sich die Wirte
wirklich viel Mühe gegeben. Nur ortsansässige Metzger werden
liefern. Beste Qualität muss es sein! (Die Käsebratwürste und die
Drachengriller von unserem Christian Haller sind ja eh legendär.)
Aber auch die extra für die Wirte produzierte Marktbratwurst,
vom Krönauer aus Spatenhausen, ist der Wahnsinn. Das Rezept
gibt es schon weit über 100 Jahre – nur mit den allerbesten Zutaten.
Eine andere Wurstspezialität feinster Güte liefert den Wirten die
Metzgerei Lederer aus Obersöchering. Dort wird der Riegseer
Weideochse in Bioqualität geschlachtet, der exklusiv für die
Wirtevereinigung vom Maier Georg aus Riegsee gezüchtet wird.
Für die Märkte und während der gesamten Vorweihnachtszeit
macht Martin Lederer dann die hervorragend schmeckenden
Ochsengriller aus 100 % Weideochsenfleisch. Aber nicht „nur“
die Bratwürste wurden liebevoll und mit Fachwissen ausgewählt,
nein, auch die Semmeln sollten etwas Besonderes sein.
Seit einigen Jahren lassen die Wirte ihre Biertrebersemmeln
nach speziellem Rezept, mit dem Treber der Grießbräubrauerei,
für sich backen.
In diesem Jahr wird diesen Part die Bäckerei Luidl aus Großweil
übernehmen. Täglich frisch und wirklich klasse.
Da läuft mir jetzt schon das Wasser im Munde zusammen.
Gemeinsam können wir uns in diesem Sinne auf eine schöne,
besinnliche, genussreiche und gesunde Vorweihnachtszeit
freuen.
Wir sehen uns an der Kesselhütte der Staffelseewirte, direkt
an der Mariensäule in unserer wunderschönen Fußgängerzone.
Andrea Weisner
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