Getränke! Technologie & Marketing 2/2021

ROH- UND INHALTSSTOFFE | Getränketrends
? GTM: Was ist das besondere
an Palatinose TM ?
! Konstantin Grißmer: Dies ist
ein alternativer Zucker, der vollständig,
aber langsam im Dünndarm gespalten
wird. Dabei wird die gesamte
Länge des Dünndarms genutzt und
nicht nur, wie bei schnell verfügbaren
Kohlenhydraten, der erste Abschnitt.
Der Blutzuckerspiegel steigt somit
moderater, und es kommt nicht zu
einer starken Insulinreaktion. Damit
ist Palatinose TM eine interessante
Zutat für Hersteller, die ihre Produkte
mit einer anhaltenden und ausgewogenen
Energiebereitstellung aus
Kohlenhydraten im eSports-Markt
positionieren möchten.
Diese Vorteile konnten auch wissenschaftlich
nachgewiesen werden:
In einer Studie erhielten Radsportler
entweder ein Getränk mit
Palatinose TM oder mit Maltodextrin.
Die Probanden der Palatinose TM -
Gruppe schnitten sportlich besser ab,
zeigten ein vorteilhafteres Blutglukoseprofil
sowie mehr Power, auch
während des abschließenden Sprinttests.
In weiteren Studien konnte beobachtet
werden, dass die besondere
Energielieferung durch Palatinose TM
das Gehirn in seinen Denk- und Erinnerungsleistungen
unterstützen und
die Stimmung verbessern kann. Auch
ein gutes Argument für Gamer.
? GTM: Auf den ersten Blick
fällt es durchaus schwer, Unterschiede
zwischen Sportlernahrung
und den eSports-Produkten
auszumachen …
! Konstantin Grißmer: Da haben
Sie absolut recht – denn eigentlich
liegen Sportler und eSportler
gar nicht so weit auseinander. Studien
der Deutschen Sporthochschule
Köln zeigen, dass eSports mit klassischen
Sportarten durchaus vergleichbar
ist. Der Cortisolspiegel der Gamer
liegt ungefähr auf dem Niveau
von Rennfahrern. Dazu kommt ein
hoher Puls, teilweise zwischen 160
und 180 Schlägen pro Minute, was
einem sehr schnellen Lauf entspricht.
Bei vielen Produkten steht im Bereich
Sporternährung das Thema
Kohlenhydratenergie in zweiter Reihe
nach der Proteinlieferung. Für
mich liegt der entscheidende Unterschied
in der Markenkommunika tion:
Für die Zielgruppe Gamer müssen Sie
eine ganz andere Bildsprache, ein
ganz anderes Wording verwenden.
KONSTANTIN GRISSMER
Product Manager
Functional Carbohydrates, BENEO
? GTM: Haben Sie konkrete Beispiele
für eine zielgruppengerechte
Markenkommunikation?
! Konstantin Grißmer: Unsere
Zutat Palatinose TM kommt zum Beispiel
in Energy Drinks, RTD-Mahlzeitenersatz,
in Getränkepulvern und
Riegeln zum Einsatz. Der japanische
Hersteller Suntory Food verwendet
das Kohlenhydrat in seiner Getränkemarke
„Zone“. Suntory Food bezeichnet
sein Produkt als „digital
performance energy for e-culture“
und spricht damit alle an, die in der
digi talen Welt zuhause sind, vom
Gamer über den IT-ler bis zum Grafiker.
Schnelle Schnitte in Werbevideos,
junge Menschen, ein gewisses
Subculture-Feeling – das ist das,
was die Brand Awareness in der
rele vanten Zielgruppe enorm beflügelt.
Und man muss klar sagen: Japan
ist nicht nur Vorreiter bei funktionellen
Lebensmitteln, sondern
zeigt auch eine viel größere Akzep -
tanz für Gaming. Runtime hingegen
spricht neben Gamern auch
Outdoor- und Adventuresportler an.
Doch auch hier ist die Botschaft
klar: Man braucht die richtige Energie,
um anhaltend Leistung zu bringen.
Potenzielle Käufer werden umfassend
über die Unterschiede bei
den Kohlenhydraten informiert.
? GTM: Das klingt nach enormer
Aufklärungsarbeit – nimmt diese
Zielgruppe das überhaupt an?
! Konstantin Grißmer: Definitiv.
Ich denke, dass viele immer noch
das Bild des Nerds im Kopf haben,
der Tag und Nacht an Rechner oder
Konsole sitzt und sich von Tiefkühlpizza
und Chips ernährt. Dieses Bild
ist in den allermeisten Fällen längst
überholt. Die Sporthochschule Köln
hat herausgefunden, dass eSportler
und Gamer sich sogar besser ernähren
und sportlich deutlich aktiver
sind als der Bevölkerungsdurchschnitt.
Die Zielgruppe weiß also
sehr wohl, dass sie einen Ausgleich
für ihre „Zock-Zeiten“ braucht und
ist dementsprechend interessiert an
Sport und gesunder Ernährung. Das
gilt insbesondere auch für Gamer,
die auf Profiniveau spielen. Unternehmen
und Marken wie BMW, SAP,
Pringles oder Volvic treten als Sponsoren
für eSports-Teams und virtuelle
Fußball-Ligen auf; bei Wettkämpfen
winken Gewinnern teils sechsstellige
Preisgelder. Wie im realen
Sport müssen eSportler in ihren
Teams bei Wettkämpfen Höchstleistungen
erbringen – die Erwartungen
von Sponsoren und Zuschauern
sind immens und damit eben auch
die Ansprüche an die eigene Leistungsfähigkeit
und Fitness.
? GTM: Was müssen Getränkehersteller
beachen, um in diesem
Segment Erfolg zu haben?
! Konstantin Grißmer: Das Produkt
muss natürlich passen: Sie
brauchen eine optimale Funktionalität
bei der Energiebereitstellung,
aber auch Kombinationsprodukte
mit Vitaminen, Antioxidanzien
und Spurenelementen, die
den Gamer zusätzlich unterstützen,
sind attraktiv. Auch der Geschmack
spielt durchaus eine Rolle: Viele geben
sich nicht mehr mit dem extrem
süßen, immer gleichen Energy
Drink-Geschmack zufrieden, neue
Aromen und Abwechslung sind
gefragt. Suntory Food hat nun in
kurzer Zeit bereits die vierte Geschmacksrichtung
auf den Markt
gebracht – diese heißen dann natürlich
nicht nur „Pfirsich-Orange“,
sondern „Utopia“ oder „Firewall“.
Und natürlich muss man seine
Zielgruppe bestens kennen. Ein gutes
Beispiel dafür – wenn auch nicht
aus dem Getränkesegment: Einer
unserer Kunden bewirbt seinen Riegel
mit Palatinose TM als „krümelfrei“.
Dass Krümel in der Tastatur
extrem störend sind, leuchtet uns
allen ein – aber die Idee, diesen Aspekt
als Anforderung an die Produktentwicklung
zu stellen, muss
man erst einmal haben. Und dies
zeigt doch auch, wie vielseitig einsetzbar
Palatinose TM ist.
! GTM: Vielen Dank für das interessante
Gespräch.
Mehr Informationen
www.beneo.com
Getränke! 02 | 2021 | 31