Hygiene Report 5/2021
HYGIENE Report ist das Forum für Qualitätssicherung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. In Zusammenarbeit mit hochkarätigen Autoren aus Wissenschaft und Wirtschaft berichtet das Periodikum anwenderorientiert und praxisnah zu allen relevanten Aspekten rund um das Thema Qualitätssicherung. Themen sind beispielsweise Hygiene Management, Messtechnik, Berufskleidung, Reinigung, HACCP, Personalhygiene und mikrobiologische Nachweise mit all ihren rechtlichen und gesetzlichen Problemen.
HYGIENE Report ist das Forum für Qualitätssicherung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. In Zusammenarbeit mit hochkarätigen Autoren aus Wissenschaft und Wirtschaft berichtet das Periodikum anwenderorientiert und praxisnah zu allen relevanten Aspekten rund um das Thema Qualitätssicherung.
Themen sind beispielsweise Hygiene Management, Messtechnik, Berufskleidung, Reinigung, HACCP, Personalhygiene und mikrobiologische Nachweise mit all ihren rechtlichen und gesetzlichen Problemen.
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schwerpunkt<br />
5·21<br />
Mit TitrIC flex lässt sich automatisch das Ionen-<br />
Spektrum im Wasser bestimmen. Foto: Metrohm<br />
völlig unbeaufsichtigt bestimmt<br />
werden. Die Proben werden automatisch<br />
filtriert, um den IC vor<br />
Kontamination durch Partikel zu<br />
schützen. Auch physikalische<br />
Parameter wie Trübung und<br />
Farbindex sind integrierbar.<br />
TitrIC flex ist selbstüberwachend.<br />
Der Anwender wird<br />
au to matisch informiert, wenn<br />
die Kalibrierung der Elektrode<br />
oder die Bestimmung des Titers<br />
durchgeführt werden soll, um<br />
zuverlässige, reproduzierbare<br />
Ergebnisse zu gewährleisten.<br />
Auch werden Check-Standards<br />
nach beliebiger Anzahl von Proben<br />
automatisch injiziert. Das<br />
System wird automatisch neu<br />
kalibriert, wenn die Prüfung außerhalb<br />
der Spezifikation liegt.<br />
Folgende Parameter können<br />
mit TitrIC flex (TitrIC flex II für<br />
Anionen und Kationen) automatisch<br />
überwacht werden: pH-<br />
Wert, Temperatur, Leitfähigkeit,<br />
p- und m-Wert, Härte (Calcium/<br />
Magnesium), Kationen (z.B.<br />
Lithium, Natrium, Ammonium,<br />
Calcium ...), Anionen (z.B.<br />
Fluorid, Chlorid, Bromid, Nitrit,<br />
Nitrat, Phosphat), Ionenbilanz.<br />
www.metrohm.com<br />
ProMinent<br />
In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie<br />
sind die Ansprüche<br />
in Bezug auf Reinheit und<br />
Sauberkeit sehr hoch. <strong>Hygiene</strong>gerecht<br />
konzipierte Anlagen und<br />
Systeme ermöglichen eine einfache<br />
Reinigung und verhindern<br />
Kontaminationen im Produktionsprozess.<br />
Diesen Ansprüchen<br />
wird die neue<br />
Motor-Membrandosierpumpe<br />
Sigma<br />
X im Hygienic Design<br />
von ProMinent<br />
(Heidelberg) gerecht.<br />
Sie gewährleistet ein<br />
genaues und hygienisches<br />
Dosieren von<br />
Reinigungsmitteln,<br />
Desinfektionsmitteln,<br />
Additiven sowie<br />
Zusatz- und Hilfsstoffen,<br />
wie Farb-, Geschmacksund<br />
Konservierungsstoffe. Die<br />
Fördereinheit ist CIP-fähig bei<br />
Temperaturen bis 130 °C und<br />
einem Vordruck bis max. 2 bar.<br />
Dosiermengen von 25 bis 1000<br />
l/h bei Gegendrücken von 10<br />
bis 4 bar sind möglich.<br />
Hygienic Design: Die Sigma Membrandosierpumpen<br />
sind totraumoptimiert und in sensiblen<br />
Anwendungen einsetzbar. Foto: ProMinent<br />
Der einfache Aufbau und die<br />
glatten, medienberührenden<br />
Oberflächen bilden die Grundlage<br />
für das nahezu spaltfreie<br />
und totraumoptimierte Hygienic<br />
Design, das eine leichte Clean-<br />
In-Place (CIP)-Reinigung und<br />
schnelle Demontage ermöglicht.<br />
Die Dichtflächen sind gemäß<br />
neuesten Richtlinien gestaltet<br />
und mit den geforderten Mindestradien<br />
versehen. Optimierte<br />
strömungsdynamische Eigenschaften<br />
der neuen Kugelrückschlagventile<br />
gewährleisten<br />
eine optimale Verwirbelung an<br />
kritischen Stellen. Alle medienberührten<br />
Werkstoffe sind<br />
physiologisch unbedenklich<br />
gemäß FDA und EN Richtlinie<br />
1935/2004 ausgeführt. Zusätzlich<br />
wurden die Oberflächen<br />
in einem finalen Arbeitsgang<br />
elektropoliert und weisen Oberflächenrauhheit<br />
von Ra ≤ 0,8<br />
μm auf. Über einen Tri-Clamp<br />
Anschluss nach DIN 11864-3<br />
wird die Pumpe in den Produktionsprozess<br />
eingebunden.<br />
Der Dosierraum ist hermetisch<br />
dicht und ohne Wellendurchführung.<br />
Eine PTFE-Mehrschichtmembran<br />
mit Membranbruchüberwachung<br />
bietet<br />
zusätzliche Prozesssicherheit.<br />
Wie alle intelligenten ProMinent-<br />
Dosierpumpen ist die Sigma X<br />
Baureihe flexibel vernetzbar.<br />
Eine Anbindung an Prozessleitsysteme<br />
erfolgt über potentialfreie<br />
Kontakte bzw. über ein<br />
0/4-20mA Normsignal oder<br />
Vernetzung über die integrierte<br />
PROFIBUS, CANopen Schnittstelle.<br />
www.prominent.com<br />
Seepex<br />
Die <strong>Hygiene</strong>pumpen-<br />
Baureihe BCFH von<br />
SEEPEX (Bottrop) für<br />
die Getränke- und<br />
Lebensmittel industrie<br />
ist EHEDG-zertifiziert<br />
und erfüllt höchste Anforderungen<br />
hinsichtlich<br />
<strong>Hygiene</strong>, Reinigung<br />
wie auch Sterilisation. Das<br />
ist wichtig, denn im globalen<br />
Wettbewerb der Nahrungsmittel-<br />
und Getränkeindustrie gilt<br />
es, steigenden <strong>Hygiene</strong>- und Sicherheitsstandards<br />
sowie hohen<br />
Ansprüchen aufgeklärter Konsumenten<br />
zu entsprechen. Wenn<br />
im Produktionsprozess Medien<br />
mit höherer Viskosität wie z.B.<br />
Sirup oder scherempfindliche<br />
Zutaten wie Molkereiprodukte<br />
oder Säfte gefördert werden,<br />
EHEDG-zertifiziert: die <strong>Hygiene</strong>pumpen-Baureihe BCFH.<br />
spielt die Exzenterschneckenpumpe<br />
ihre Vorteile aus. Dies<br />
gilt für Transport wie Dosierung<br />
gleichermaßen.<br />
SEEPEX gehört zu den weltweit<br />
führenden Lieferanten zertifizierter<br />
Exzenterschneckenpumpen<br />
in der Lebensmittelindustrie.<br />
Mit seinen Produkten<br />
bietet das Unternehmen aus<br />
Bottrop technologisch führende<br />
Lösungen an, um u.a. Milchprodukte,<br />
Smoothies, Obsterzeugnisse<br />
oder Getränke hygienisch<br />
und mikrobiologisch einwandfrei<br />
zu fördern. Die pulsationsarme<br />
Förderung von Exzenterschneckenpumpen<br />
erreicht stabile<br />
Volumenströme – ein entscheidender<br />
Vorteil, wenn es darum<br />
geht, sehr geringe Mengen z.B.<br />
als Zusätze zu dosieren.<br />
Die Baureihe BCFH bietet eine<br />
Kombination aus EHEDG-zertifiziertem<br />
Hygienic Design und<br />
Maintain-In-Place Wartungskonzept.<br />
Das strömungsoptimierte<br />
Design der Pumpen ermöglicht<br />
somit eine schnelle und sichere<br />
Clean-In-Place-Reinigung, die<br />
Zeit, Energie und den Einsatz<br />
von Chemikalien zur Reinigung<br />
reduziert. Durch das Wartungskonzept<br />
wird zudem die<br />
Service-Zeit auf ein Minimum<br />
reduziert. Der Pumpenspezialist<br />
bietet zudem innovative<br />
Möglichkeiten zur Vernetzung<br />
von Produktionsanlagen – für<br />
höhere Produktsicherheit und<br />
Transparenz durch Datenerfassung<br />
und -nutzung sowie optimierte<br />
Prozesse zur Senkung<br />
der Betriebskosten.<br />
www.seepex.com<br />
Foto: SEEPEX<br />
8 www.hygiene-report-magazin.de
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