Hygiene Report 5/2021

schwerpunkt
5·21
Von Edelstahl über High-Tech-Sensoren bis
zu Schadstoff-Schnelltests reicht das Arsenal
Mehr als saubere Kessel und Flaschen: Innovationen zur Trinkwasser-/Getränkehygiene
Trinkwasser ist eines unser wichtigsten Grundnahrungsmittel – und der entscheidende Rohstoff für die vielfältigen Erzeugnisse
der Getränkeindustrie. Ihre Sauberkeit und Hygiene sicherzustellen, ist ein komplexes Unterfangen entlang der
gesamten Prozesskette. Um die strengen Vorgaben der EU für die Produktion von Mineralwasser oder Limonaden, Bier
oder Mischdrinks einzuhalten, Kontrollen der Überwachungsbehörden ohne Beanstandungen zu überstehen und Getränke
ohne Gefährdung der Verbraucher herzustellen, sind weit mehr als nur reine Kessel und saubere Flaschen notwendig. Von
der „Hardware“ in Förderung und Transport über die Überwachung der Produktion und die Reinhaltung ihres Umfelds bis
zur mikrobiologischen Laboruntersuchung von Zutaten und Endprodukten: Wer Keimen und Bakterien im Trinkwasser- und
Getränkebereich den Kampf ansagt, braucht dafür ein Arsenal, das von korrosionsresistenten Edelstahl-Leitungen und
EHEDG-konformen Pumpen über High-Tech-Sensoren und aseptische Füllanlagen bis zu Schadstoff-Schnelltests und
vollautomatischen Analyseverfahren reicht. Wir haben namhafte Hersteller zu ihrem Produktsortiment und ihren Neuheiten
2021 befragt und geben Ihnen im Folgenden eine Übersicht über diesen für die Betriebshygiene so wichtigen Markt.
Aschl
Damit Kleintiere, Blätter und
Äste nicht in Wasser- und
Abflussrohre gelangen können,
ist eine mechanische Sperrvorrichtung
notwendig. Sogenannte
Froschklappen verhindern, dass
Rohre verstopft werden, und
dienen so der Reinhaltung des
Trinkwassers. Entwässerungsspezialist
Aschl (Pichl/Oberöster
reich) fertigt Froschklappen
komplett aus widerstandsfähigem
Edelstahl für eine möglichst
lange Lebensdauer.
Froschklappen werden an
Auslässen und Überläufen von
Wasserwerken, Wasserbehältern
oder Quellfassungen zur Trinkwasserversorgung
installiert.
Die Aschl-Klappen aus eigener
Produktion sind mit Anschlussmuffen
für alle gängigen
Abflussrohrdurchmesser lieferbar.
Durch das Eigengewicht
schließt sich die Edelstahlklappe
automatisch und schützt bei
längeren Nutzungspausen der
Leitungen auch vor belastenden
Gerüchen. Strömt Wasser von
innen heran, öffnet sich die
Klappe von selbst. Die Aschl-
Froschklappe ist zusätzlich mit
einer EPDM-Dichtung ausgestattet,
die für eine einfache
Rückstausicherung sorgt.
Eine Edelstahl-Froschklappe (oben)
und der KFE-Hahn FLOW!TWO mit
Sicherungs-Verschluss für besten
Trinkwasserschutz. Fotos: Aschl
Seit rund acht Jahren produziert
Aschl auch Kesselfüll- und Entleerungshähne
(KFE) aus Edelstahl
– und 2021 als Innovation
den KFE-Hahn FLOW!TWO mit
Sicherungs-Verschluss-System
für noch bedienerfreundlichere
Installation sowie eine lange
Lebensdauer. Damit lassen
sich Trinkwasseranlagen noch
schneller und sicherer installieren.
Das revolutionäre Kesselfüll-
und Entleerungsventil
besteht aus korrosionsbeständigem
Edelstahl 1.4408 und
besitzt ein Verschluss-System,
das verhindert, dass die bei
Messing-Hähnen übliche
Verbindungskette reißt und die
Verschlusskappe verloren gehen
kann. Dank des frei justierbaren
Handhebels ist die Flussrichtig
leicht erkennbar. Durch das
werksseitig aufgeraute Gewinde
spart der Installateur zudem
einen Arbeitsschritt.
www.aschl-edelstahl.com
Freudenberg Filtration
Milch oder milchhaltige Flüssigkeiten,
Sahne, rohe Fruchtsäfte,
vegane Soja-Drinks, zuckerfreie
Limonaden – die Risikominimierung
bei der Verarbeitung
solch empfindlicher Lebensmittel
erfordert ein hohes Maß an
Hygiene. Ein Einfallstor für Bakterien,
Hefen und Pilzsporen
können Silos und Tanks sein, in
denen flüssige Nahrungsmittel
vor der Weiterverarbeitung bzw.
Abfüllung zwischengelagert
werden. Eine potenzielle Kontaminationsquelle
ist unreine Luft,
die z.B. über offene Lüftungsschlitze
in Behälter eindringt.
Das Tank-Überdrucksystem
TPU 500 von Freudenberg Filtration
Technologies (Weinheim)
hält Keime und schädigende
Partikel dauerhaft von den wertvollen
Flüssigwaren fern.
Das Kürzel TPU 500 steht für
Tank Pressure Unit. Es schafft
eine von Bakterien, Hefen
und Schimmelpilzen keimfreie
Luftdecke über den flüssigen
Roh-, Zwischen- und Endprodukten.
Ein leichter Überdruck
stellt sicher, dass keine unreine
Außenluft in Kontakt mit den
Lebensmitteln kommt – selbst
beim Entleeren der Tanks und
Silos. In Abfüllanlagen der Getränke-
und Lebensmittelindustrie
funktioniert das Hygieneschutzsystem
laut Freudenberg
ebenso betriebssicher.
4 www.hygiene-report-magazin.de