Präsentation Heiderbeck Vegan - New Roots
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VERWENDUNGSTIPPS & REZEPTIDEEN<br />
CAMEMBERT AN CRANBERRY-ROTWEIN-MARMELADE<br />
ZUTATEN<br />
ZUBEREITUNG<br />
Als Erstes 1 EL Rosmarin mit 1 EL Olivenöl verrühren. Den Camembert quer halbieren und die<br />
Rosmarin-Olivenöl-Mischung großzügig auf der unteren Seite verteilen. Die obere Käsehälfte<br />
wieder auflegen und den Käse in Frischhaltefolie einwickeln. Im Kühlschrank mind. 8 Std. ziehen<br />
lassen.<br />
Für die Marmelade den Rotwein zusammen mit den getrockneten Cranberrys und Cranberrysaft<br />
in einen Topf geben, aufkochen und das Ganze 10 Min. köcheln lassen. Danach 1 Prise Salz<br />
hinzufügen und davon die Hälfte mit einem Stabmixer sämig pürieren. Anschließend die ganzen<br />
Beeren, Kokosblütenzucker, Yaconsirup und etwas Pfeffer einrühren; abschmecken.<br />
Nochmals 1 EL gehackten Rosmarin mit 1 EL Olivenöl verrühren.<br />
Dann den Camembert aus der Folie wickeln, in Dreiecke schneiden, auf einem Teller anrichten<br />
und mit der Olivenöl-Mischung beträufeln.<br />
Original Rezept von Deniz, Zentrum der Gesundheit<br />
Für den Camembert<br />
(8 Std. Ruhezeit!)<br />
240 g Camembert,<br />
vegan – von <strong>New</strong> <strong>Roots</strong><br />
(Soft White)<br />
2 EL gehackter<br />
Rosmarin<br />
2 EL Olivenöl,<br />
kaltgepresst<br />
Für die Cranberry-<br />
Rotwein-Marmelade<br />
300 ml Rotwein, kräftig<br />
(z. B. Amarone)<br />
120 ml Cranberrysaft<br />
100 g Cranberrys,<br />
getrocknet<br />
1 EL Kokosblütenzucker<br />
1 EL Yaconsirup<br />
1 Prise Kristallsalz und<br />
Pfeffer aus der Mühle<br />
08.11.2021 | © <strong>Heiderbeck</strong> GmbH | Gewerbering 4 | 82140 Olching | www.heiderbeck.com 25
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