POPSCENE November 11/21
Das total umsonste Popkulturmagazin.
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lais (Geschäfte/Gastronomie) eröffnet, dessen<br />
Herzstück jetzt das Panoramarestaurant Meta<br />
(& Bar in der Gloriette) mit einzigartigem Blick<br />
auf Waltherplatz und Dom bildet. Einer der führenden<br />
Köpfe hinter der Umgestaltung ist Meta-Chef<br />
Günther Stecher, der in seiner Heimatstadt<br />
wieder Präsenz zeigt. „Die letzten 15 Jahre<br />
war ich mit OPUS – Exclusive Eventcatering als<br />
Spezialist für ganzheitlichen Genuss für internationale<br />
Kunden wie Red Bull beim MotoGP<br />
global im Einsatz.“ Zusätzlich zum Meta wird der<br />
Unternehmer mit der Neueröffnung von ADOR<br />
– Eventlocation Preyhof (Hochzeiten) in seiner<br />
Heimat erlebbar. „Bei uns sollen sich Einheimische<br />
und Touristen gleichermaßen wohlfühlen,<br />
mein Team und ich wollen mit Restaurant und<br />
Bar von Montag bis Samstag überzeugen. Dazu<br />
gehören ausgewählte Speisen und Getränke<br />
(exzellente Weinkarte) und der entsprechende<br />
Service.“ Neben der regulären Karte (Weltgenuss<br />
mit heimischen Wurzeln) wird ein Business-<br />
Lunch sowie ein Late Night-Dinner angeboten<br />
und zukünftig sind auch Events im Meta geplant.<br />
meta-restaurant.com<br />
Officina Del Gelo Avalon/Planeta Terra<br />
Echte italienische Eiskunst mit hochwertigen,<br />
natürlichen Zutaten ohne künstliche Aromen<br />
und Geschmacksverstärker hat sich in den<br />
letzten Jahren durch die vegane/vegetarische<br />
Bewegung immer mehr durchgesetzt. Paolo Coletto<br />
(60) hingegen, seit 1981 Maestro Artigiano,<br />
erfindet das Eismachen seit 40 Jahren in seinem<br />
Laboratorium, dem Officina Del Gelo Avalon am<br />
Corso Libertà 44, fast täglich neu. Sein Gelato<br />
ist schon immer etwas Besonderes, geprägt von<br />
den außergewöhnlichen Ideen und Ansichten<br />
eines vielgereisten Weltenbummlers, der mit<br />
einem Zettel und den Zutaten für sechs Sorten<br />
anfing. Zusammen mit seiner thailändischen<br />
Frau und seinen beiden Söhnen aus erster Ehe<br />
betreibt er die kleine Eisdiele (Top 20 in Italien)<br />
mit dem ausgefallenen Kellerlaboratorium und<br />
arbeitet nach wie vor an Klassikern und neuen<br />
Sorten. „Eismachen ist für mich eine Art Meditation,<br />
hier unten vergesse ich auf meinem<br />
´Planeta Terra´ Raum und Zeit.“ Die Liste der<br />
italienischen Eis-Genusstraditionen ist lang<br />
und mittlerweile ohne Paolo, der auch Gedichte<br />
schreibt, kaum denkbar. „Wir haben tatsächlich<br />
Gäste aus der ganzen Welt.“ Und während er mit<br />
uns über Geistlichess und Weltliches diskutiert,<br />
wird mir beim Probieren klar, warum seine Kreationen<br />
mit Reis aus Indien, Karotten aus dem<br />
Val di Gresta oder Minze aus Marokko nah an der<br />
Perfektion sind. officinadelgeloavalon.eu<br />
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Kellerei Bozen<br />
Vielfalt, Leidenschaft, Genuss. Unter diesem<br />
Slogan präsentiert sich die Kellerei Bozen seit<br />
2018 am Moritzinger Weg 36. Hier ist allen Beteiligten<br />
der Genossenschaft (220 Winzerfami-<br />
TRAVELS