FINE Das Weinmagazin 54. Ausgabe - 03/2021

AUFERSTEHUNG
EINES
WEINBERGS
Es gibt unzählige Rebberge in der Welt, aber nur wenige, die sich durch
ihre einzigartige Lage als Herkunftsort außergewöhnlicher Weine solch
einer Ausnahmestellung rühmen können wie der Assmannshäuser
Höllenberg im Rheingau. Aus der Spätburgundertraube erzeugt, kommen
von hier Rotweine, die sich zu ihren Hochzeiten im 20. Jahrhundert
mit den wertvollsten burgundischen Grands Crus wie Chambertin
oder Romanée-Conti messen konnten. Heute ist man wieder auf dem
besten Weg dazu.
Von MICHAEL SCHMIDT
Fotos CHRISTOF HERDT
Als 1136 der Abt Ruthard im Auftrag
von Bernard von Clairvaux mit zwölf
Mönchen das Zisterzienserkloster Eberbach
begründete, hatten die Betbrüder auch Rebensetzlinge
vom Clos de Vougeot aus ihrer Heimat Burgund
in ihrem Reisegepäck. Man kann davon ausgehen,
dass es sich dabei um Pinot-Noir-Stöcke handelte,
obwohl die ersten urkundlichen Erwähnungen der
damals noch als Klebrot firmierenden Sorte im
Rheingau erst 1470 für Hattenheim und ab 1507
für den Höllenberg in Assmannshausen zu finden
sind. Der Begriff Hölle verweist nicht etwa auf das
Fegefeuer, sondern leitet sich von der altdeutschen
Bezeichnung Helda oder Heldin für Steilhang ab – als
solcher ist der Weinberg schon in einem Dokument
aus dem Jahre 1108 erwähnt.
Zwar wurden von der Mitte des 18. Jahrhunderts
an die roten Trauben im Rheingau großteils
vom Riesling verdrängt, aber der Höllenberg
in Assmannshausen blieb eine Bastion des Spätburgunders.
In seinem Traktat »Der Rheingauer
Weinbau« von 1765 weiß der Kurmainzer Hofrat
und Weingutsbesitzer Karl Anton von Forster zu
berichten, dass die Rotweine aus dieser Lage zum
gleichen Preis gehandelt wurden wie die besten
Burgunder. Dies bestätigt auch eine urkundliche
Erwähnung aus dem Jahr 1829, in der es heißt, dass
er in hohem Werte stehe und selbst vor den roten
Weinen des Burgund den höchsten Grad der Stärke
besitze. Der Weinbaupionier und Rebenforscher
Johann Philipp Bronner bezeichnete in seinem 1856
veröffentlichten, wegweisenden Standardwerk »Die
Bereitung der Rotweine und deren zweckmäßige
Behandlung« den Assmannshäuser als den besten
Rotwein Deutschlands.
Wie wertgeschätzt der Wein aus dieser Lage zu
jener Zeit in Deutschland war, kann man auch einer
Weinkarte des Leipziger Traditionshauses Auerbachs
Keller vom Ende des 19. Jahrhunderts entnehmen,
wo eine Höllenberg-Auslese mehr kostete als ein
Château Latour. Das lag auch daran, dass Deutschland
in der Zeit zwischen 1880 und 1940 bei der
Kellertechnik und im Weinausbau ein Vorreiter für
die gesamte Weinwelt war, an dessen Methoden sich
selbst Länder wie Frankreich und Italien orientierten.
Besonders vor dem Ersten Weltkrieg ließ sich mit
deutschem Wein satt Geld verdienen, weshalb auch
Investitionen in für heutige Verhältnisse fast unvorstellbaren
Dimensionen getätigt wurden. So dient
der 1893 gebaute Keller von Kloster Eberbach bis
heute weltweit als Vorbild, wenn es um das Gestalten
eines modernen Weinguts geht.
Zu wahrem Weltruhm verhalfen dem Spätburgunder
vom Höllenberg schließlich die Weine
der preußischen Staatsdomäne Assmannshausen.
Begünstigt vom sonnenverwöhnten Jahrhundertsommer
1920 mit dem trockensten Oktober seit
96 FINE 3 | 2021 GROSSE LAGEN
GROSSE LAGEN FINE 3 | 2021 97