Neue Szene_21-10_Epaper

Gastro
21
Gastro des Monats
BOB’S Fast & Slowfood
Oberhausen
Fresh Cut – Es gibt Steak, Baby!
Mitten im Großstadt-Dschungel Augsburgs, direkt am Helmut-Haller-Platz im Eldorado der
Outlaws, blinkt der rockigste aller Vertreter von BOB`S „klitzekleiner“ Gastronomiekette in
allen RAL-Farben. Als letztes seiner Lokale hat nun auch die Perle Oberhausens ihr After-Corona-
Comeback gefeiert. Und zwar knüppelhart, mit einer echten kulinarischen Überraschung ...
Steak it easy!
Auf den ersten Blick sieht erst mal alles so aus, als hätte sich nicht wirklich
was geändert, es dominiert die Trash-Patina des Zeitgeists aus vergangenen
Jahrzehnten. Aber schon beim Reinkommen riecht man sofort: In
dieser Küche dreht sich jetzt alles um das Thema Steak. Dafür hat der Chef
einen neuen Grill aus dem Hause KSF im Wert eines japanischen Kleinwagens
angeschafft. Das Fleisch kommt von Marco Polo foodEX Deutschland,
einem absoluten Meat-Spezialisten mit 40 Jahren Erfahrung bei Selektion
und Distribution von qualitativ hochwertigem Fleisch. Der Sitz des Unternehmens
ist nur einen Steinwurf vom Lokal entfernt in der Ulmer Straße.
Matze ...
Was nützt die beste Ware und ein bombiges Equipment, wenn es
nicht in die besten Hände kommt? Das war auch BOB klar und so wurde
Matthias Filiz als Chef de Cuisine verpflichtet. Matze hat sich als Küchendirektor
in der „Steak Manufaktur“ und im „Azsteakas“ längst den Ruf eines
wahren Fleischpapsts erarbeitet: „Die Brücke zwischen Vintage-Ambiente
und einer Steakküche, die man in diesem Restaurant so sicher niemals
erwarten würde, das ist unser Plan. In anderen Städten funktioniert diese
Kombination, wir bringen sie jetzt nach Augsburg.“
„Ich lösch das mal mit Bier ab ...“
Ein Satz, der auf keiner Grillerei fehlen darf, bekommt hier eine ganz
andere Dimension. Denn BOB’S Fast & Slowfood bleibt natürlich Heimat
der AuXburg City Brewery. Klar, dass ihr hier die Craftbeere exklusiv
bekommt, die streng limitiert in den Kellergewölben lagern. Es ist immer
spannend, welches Fass heimatlicher Hopfenbrause gerade am Zapfhahn
hängt. Auch die Klassiker „Fucking Rock & Roll Pale Ale” und das „Santa
Muerte” stehen als Flaschenbiere auf der Karte. Daneben werden Bierspezialitäten
der Augsburger Brauereien Thorbräu und Riegele serviert.
„Frieren am Kiez“ – Kiezkiosk „Wurscht und Durscht“:
Indoor erlebt man drei Stockwerke voller feinster Fleischeslust. Wer’s
trotzdem gerne „oben ohne“ mag, geht einfach rüber in den Biergarten
am Kiezkiosk. Neben dem legendären Sommer am Kiez (SAK) heißt das
Motto dort im Winter „Frieren am Kiez“ (FAK). Von 11.00 bis 01.00 Uhr
bekommt ihr eine sensationelle Wurstpalette der Landmetzgerei Loibl aus
Kleinberghofen. Die Rezepte hat Matze zusammen mit Metzger Christoph
Schmidmeir erwurstet, dazu gibt es von der Bäckerei Laxgang exklusiv für
BOB’s gebackene Semmeln. Das alles ab sofort übrigens auch im Außenbereich
des CFS bei den Heimspielen der Augsburger Panther. (max)
... und Atze
An Matzes Seite wird Betriebsleiter Atze stehen, bestens bekannt aus
dem „Hallo Werner“. Neben kulinarischem Hochgenuss ist also auch
eine echte 7-Tage-Entertainment-Gastronomie garantiert. Kneipenquizzes,
Kiezbingo, Straßenkniffel, DJs, Live-Musik, aber halt einfach ein bisschen
anders, so wie man das eben von Atze kennt: „Ich habe richtig Bock drauf,
außergewöhnliche Sachen zu machen. Und bei BOB‘S gibt‘s dafür auch
genau das richtige Publikum. Kommt vorbei, ihr werdet überrascht sein!“
Adresse und Kontakt:
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BOB‘S Fast & Slowfood
BOB‘S Fast & Slowfood
Ulmerstraße 43
Ulmerstraße 43
86154 Augsburg
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0821 4508484
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oberhausen@mein-bobs.de
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