GenussGarten - das magazin 2021
Die Idee hinter dem GenussGARTEN ist gleichwohl einfach wie genial: Führende Vertreter der Branche präsentieren sich mit ihren Spitzenprodukten an einem Gemeinschaftsstand und vernetzen sich zu einem innovativen Food-Netzwerk. Die Hack AG organisiert bereits seit einigen Jahren die einzigartige Gastro-Schau. Initiator der Idee ist Peter Hack, der zusammen mit Frank Remagen (Firma Remagen) nach einer Möglichkeit suchte, gut aufeinander abgestimmte Gastronomie-Partner an einem Stand zusammenzubringen. So können Kunden aus verschiedenen Warengruppen (z.B. Kaffee, Backwaren Pasta- oder Fleischprodukte) wählen und genießen an einem Stand die gesamte gastronomische Kompetenz. Dabei wird das Motto „Erleben, genießen, wohlfühlen“ im GenussGARTEN wörtlich genommen: die Fachbesucher lernen die ganze Brandbreite der multisensuellen Kommunikation kennen: Riechen, Schmecken, Hören, Sehen und Tasten.
Die Idee hinter dem GenussGARTEN ist gleichwohl einfach wie genial: Führende Vertreter der Branche präsentieren sich mit ihren Spitzenprodukten an einem Gemeinschaftsstand und vernetzen sich zu einem innovativen Food-Netzwerk. Die Hack AG organisiert bereits seit einigen Jahren die einzigartige Gastro-Schau.
Initiator der Idee ist Peter Hack, der zusammen mit Frank Remagen (Firma Remagen) nach einer Möglichkeit suchte, gut aufeinander abgestimmte Gastronomie-Partner an einem Stand zusammenzubringen. So können Kunden aus verschiedenen Warengruppen (z.B. Kaffee, Backwaren Pasta- oder Fleischprodukte) wählen und genießen an einem Stand die gesamte gastronomische Kompetenz. Dabei wird das Motto „Erleben, genießen, wohlfühlen“ im GenussGARTEN wörtlich genommen: die Fachbesucher lernen die ganze Brandbreite der multisensuellen Kommunikation kennen: Riechen, Schmecken, Hören, Sehen und Tasten.
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Herr Hack, Ihr Kerngeschäft ist Back-Convenience,<br />
womit Sie Kunden bis hin zu McDonalds,<br />
Lufthansa oder Tank&Rast versorgen. Dennoch<br />
(oder gerade trotzdem?) haben Sie seit Jahren<br />
die Szene der Lebensmittel-Start-ups im Blick.<br />
Was verbirgt sich hinter diesem Engagement?<br />
Wie so viele traditionelle Unternehmen suchen<br />
auch wir nach den Märkten von morgen.<br />
In unseren Kompetenzfeldern der Back- und<br />
Konditoreispezialitäten erleben wir ein großes<br />
Umdenken sowie viele neue Verbraucheranforderungen.<br />
Weniger Zucker und Salz, weniger<br />
Fett und Kalorien, vegan, to go und hygienisch<br />
verpackt, um nur einige zu nennen.<br />
Daher schauen wir seit Jahren mit großem<br />
Interesse in die Food-Gründerszene.<br />
Hat <strong>das</strong> Coronavirus Ihr Engagement in diesem<br />
Segment eher beschleunigt oder ausgebremst?<br />
Oder weder noch?<br />
Oh ja, Covid-19 hat uns gezeigt, wie flott sich<br />
durch derartige äußere Einflüsse die Rahmenbedingungen<br />
noch schneller verschieben.<br />
Daher haben wir die Pandemie genutzt, um uns<br />
professionell mit Gründerinnen und Gründern<br />
der Food-Szene zu beschäftigen. Hier hilft uns<br />
natürlich unserer Gründerpreis – der Best Food<br />
Founder Award – den wir 2019 <strong>das</strong> erste Mal<br />
auf der Anuga in Köln haben stattfinden lassen.<br />
Damit treten wir auch Anfang Oktober wieder in<br />
Köln an.<br />
Was macht ein besonders gelungenes Start-up<br />
aus? Reicht Ihnen eine geniale Idee oder muss<br />
auch der Background, sprich: Kriterien wie Umsetzung,<br />
Wirtschaftlichkeit, Personalplanung,<br />
Nachhaltigkeit, Marktchancen etc., stimmen?<br />
Für uns sind die Gründerinnen und Gründer<br />
neben einer guten Produktidee der wichtigste<br />
Punkt. Sie müssen für ihre Idee brennen sowie<br />
ein langfristiges Interesse haben. Wenn wir<br />
dann als Partner nicht nur Kapital, sondern<br />
unsere Kompetenz und Leistung mit einbringen<br />
You’ve got to be<br />
passionate about<br />
your idea<br />
Start-ups: how a real hidden<br />
champion of the German food<br />
industry is preparing for the<br />
markets of tomorrow.<br />
HACK AG in Kurtscheid is one of the most renowned<br />
German players in the baking convenience sector.<br />
What only insiders know, however, is that the longestablished<br />
company from the Westerwald region<br />
has been very active in promoting start-ups for<br />
several years now. In an interview with Future Foods,<br />
CEO Peter Hack explains why.<br />
Mr Hack, your core business lies in convenience<br />
baking, and you supply goods to customers such as<br />
McDonalds, Lufthansa and Tank&Rast. Yet, or maybe<br />
for exactly this reason, for some years now you<br />
have been keeping track of food-industry start-ups.<br />
What’s the story behind this commitment?<br />
Just like many other traditional companies, we too<br />
are on the lookout for the markets of the future. We<br />
are experiencing a major shift in the way we think<br />
and encountering many new consumer demands in<br />
our areas of expertise: specialty confectionery goods<br />
and speciality baked goods. Less sugar and salt,<br />
less fat and calories, vegan, food to-go and hygienic<br />
packaging, to name just a few. That’s why we’ve been<br />
watching the food start-up scene with great interest.<br />
Did the coronavirus speed up or slow down your<br />
involvement in this segment? Or maybe neither?<br />
Yes, Covid-19 showed us how fast external influences<br />
can cause basic conditions to shift even quicker.<br />
That’s why we took advantage of the pandemic to<br />
cooperate professionally with founders from the<br />
food scene. Our German Founders Award for the<br />
‘Best Food Founder Award’, which we held for the first<br />
time at the Anuga Cologne food fair in 2019, certainly<br />
helps us out here. We’ll be present at the event in<br />
Cologne once again in early October.<br />
What makes an especially successful start-up? Is it<br />
enough for them to have a good idea? Or must they<br />
also have the right background (i.e. execution plan,<br />
profitability, personnel planning, sustainability,<br />
market opportunities, etc.)?<br />
In addition to a good product idea, the founders are<br />
the most important aspect for us. They’ve got to be<br />
passionate about their idea and exhibit an unwavering<br />
interest. If we as a partner can contribute capital<br />
as well as our expertise and services, then we can lay<br />
a good foundation for a common path forward.<br />
Erleben. Genießen. Wohlfühlen. 71
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