GenussGarten - das magazin 2021
Die Idee hinter dem GenussGARTEN ist gleichwohl einfach wie genial: Führende Vertreter der Branche präsentieren sich mit ihren Spitzenprodukten an einem Gemeinschaftsstand und vernetzen sich zu einem innovativen Food-Netzwerk. Die Hack AG organisiert bereits seit einigen Jahren die einzigartige Gastro-Schau. Initiator der Idee ist Peter Hack, der zusammen mit Frank Remagen (Firma Remagen) nach einer Möglichkeit suchte, gut aufeinander abgestimmte Gastronomie-Partner an einem Stand zusammenzubringen. So können Kunden aus verschiedenen Warengruppen (z.B. Kaffee, Backwaren Pasta- oder Fleischprodukte) wählen und genießen an einem Stand die gesamte gastronomische Kompetenz. Dabei wird das Motto „Erleben, genießen, wohlfühlen“ im GenussGARTEN wörtlich genommen: die Fachbesucher lernen die ganze Brandbreite der multisensuellen Kommunikation kennen: Riechen, Schmecken, Hören, Sehen und Tasten.
Die Idee hinter dem GenussGARTEN ist gleichwohl einfach wie genial: Führende Vertreter der Branche präsentieren sich mit ihren Spitzenprodukten an einem Gemeinschaftsstand und vernetzen sich zu einem innovativen Food-Netzwerk. Die Hack AG organisiert bereits seit einigen Jahren die einzigartige Gastro-Schau.
Initiator der Idee ist Peter Hack, der zusammen mit Frank Remagen (Firma Remagen) nach einer Möglichkeit suchte, gut aufeinander abgestimmte Gastronomie-Partner an einem Stand zusammenzubringen. So können Kunden aus verschiedenen Warengruppen (z.B. Kaffee, Backwaren Pasta- oder Fleischprodukte) wählen und genießen an einem Stand die gesamte gastronomische Kompetenz. Dabei wird das Motto „Erleben, genießen, wohlfühlen“ im GenussGARTEN wörtlich genommen: die Fachbesucher lernen die ganze Brandbreite der multisensuellen Kommunikation kennen: Riechen, Schmecken, Hören, Sehen und Tasten.
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Schnell, offen,<br />
demokratisch, vernetzt<br />
Das hat eine neue Art des Zusammenarbeitens<br />
zur Folge: offen, demokratisch, anti-hierarchisch,<br />
dynamisch, vernetzt. Über Netzwerke<br />
haben sie Zugriff auf <strong>das</strong> gesamte Wissen und<br />
können sich mit Partnern, Experten und Kunden<br />
austauschen. Kennzeichnend ist auch <strong>das</strong><br />
Pendeln zwischen den Extremen.<br />
Wer als Unternehmen zukunftssicher aufgestellt<br />
sein will, muss sowohl vernetzt und flexibel als<br />
auch effizient agieren*.<br />
Die Krise als Chance<br />
Wie die gesamte Wirtschaft, fühlen sich auch<br />
Start-ups durch die Corona-Pandemie in<br />
ihrer Geschäftstätigkeit beeinträchtigt: 75 %.<br />
Gleichzeitig nutzen sie die Krise als Chance und<br />
reagieren auf neue Situationen gewohnt schnell<br />
mit Gegenmaßnahmen. Sie stellen eher ein, als<br />
Personal abzubauen. In ihrem Fokus stehen Innovation<br />
und Nachhaltigkeit. 43 % der Start-ups<br />
ordnen 2020 ihre Produkte und Angebote der<br />
Green Economy zu, 7 % mehr als im Vorjahr**.<br />
Mitarbeiterzahl<br />
2018 2019<br />
12,3 13,3<br />
2020<br />
14,3<br />
Aktuelle Herausforderungen<br />
der Start-Ups<br />
German start-ups:<br />
growth driver in<br />
the pandemic<br />
Counter model to traditional<br />
working methods<br />
The world of work is all about change. Digital transformation<br />
is changing the way we work. Start-ups<br />
are the best example of this. They are increasingly<br />
growing as the economy’s research and development<br />
department. Often starting out small, they are<br />
practically forced to quickly find new and pragmatic<br />
solutions to establish themselves in the market.<br />
Fast, open, democratic, networked<br />
The result of this is a new way of working: in an<br />
open, democratic, anti-hierarchical, dynamic and<br />
networked way. They have access to the collective<br />
knowledge via networks and can exchange ideas with<br />
partners, experts and customers. Oscillation between<br />
the extremes is also something that characterises<br />
them. If you want to be future-proof as a company,<br />
you have to be networked, flexible and efficient*.<br />
The pandemic as an opportunity<br />
Like the rest of the economy, start-ups also feel that<br />
the coronavirus pandemic has adversely affected<br />
their business: 75%. At the same time, they have also<br />
used the pandemic as an opportunity and, as usual,<br />
have quickly responded to new situations by taking<br />
countermeasures. They are more likely to hire than<br />
fire staff. Innovation and sustainability are the focal<br />
points. In 2020, 43% of start-ups assigned their products<br />
and offerings to the green economy, which is 7%<br />
more than in the previous year**.<br />
68% 55% 43% 38% 32% 18%<br />
Kundengewinnung<br />
Kapitalbeschaffung<br />
Cashflow/<br />
Liquidität<br />
Hoher Stellenwert im<br />
Unternehmen<br />
Florian Nöll, head of start-up initiative<br />
NextLevel at PwC Deutschland:<br />
“During the pandemic, decision-makers at<br />
start-ups showed an attitude that is very similar<br />
to that of family businesses: they focussed<br />
on their strengths and relied on sustainable<br />
action instead of cutting jobs. As a result, they<br />
not only created jobs, but also became the<br />
driver of growth to lead the economy out of<br />
the crisis.”**<br />
2018 2019 2020 2018 2019 2020<br />
36% 40% 43% 33% 37% 43%<br />
Künstliche<br />
Intelligenz<br />
Ökologische<br />
Nachhaltigkeit<br />
*Quelle: Lena Schiller Clausen, Start-Up-Kultur: Der Umweg ist <strong>das</strong> Ziel, 02/2017 in<br />
https://www.zukunftsinstitut.de/artikel/Start-Up-kultur-der-umweg-ist-<strong>das</strong>-ziel<br />
**Quelle: Deutscher Start-Up-Monitor 2020, Pressemitteilung „Deutsche Start-Ups<br />
trotzen der Corona-Krise“, Berlin, September 2020<br />
*Source: Lena Schiller Clausen, ‘Start-up culture: the detour is the destination’,<br />
02/2017 in https://www.zukunftsinstitut.de/artikel/Start-Up-kultur-der-umweg-ist<strong>das</strong>-ziel<br />
**Source: Deutscher Start-Up-Monitor 2020, ‘German start-ups in spite of the coronavirus<br />
pandemic’ press release, Berlin September 2020<br />
Erleben. Genießen. Wohlfühlen. 69