29.09.2021 Aufrufe

GenussGarten - das magazin 2021

Die Idee hinter dem GenussGARTEN ist gleichwohl einfach wie genial: Führende Vertreter der Branche präsentieren sich mit ihren Spitzenprodukten an einem Gemeinschaftsstand und vernetzen sich zu einem innovativen Food-Netzwerk. Die Hack AG organisiert bereits seit einigen Jahren die einzigartige Gastro-Schau. Initiator der Idee ist Peter Hack, der zusammen mit Frank Remagen (Firma Remagen) nach einer Möglichkeit suchte, gut aufeinander abgestimmte Gastronomie-Partner an einem Stand zusammenzubringen. So können Kunden aus verschiedenen Warengruppen (z.B. Kaffee, Backwaren Pasta- oder Fleischprodukte) wählen und genießen an einem Stand die gesamte gastronomische Kompetenz. Dabei wird das Motto „Erleben, genießen, wohlfühlen“ im GenussGARTEN wörtlich genommen: die Fachbesucher lernen die ganze Brandbreite der multisensuellen Kommunikation kennen: Riechen, Schmecken, Hören, Sehen und Tasten.

Die Idee hinter dem GenussGARTEN ist gleichwohl einfach wie genial: Führende Vertreter der Branche präsentieren sich mit ihren Spitzenprodukten an einem Gemeinschaftsstand und vernetzen sich zu einem innovativen Food-Netzwerk. Die Hack AG organisiert bereits seit einigen Jahren die einzigartige Gastro-Schau.

Initiator der Idee ist Peter Hack, der zusammen mit Frank Remagen (Firma Remagen) nach einer Möglichkeit suchte, gut aufeinander abgestimmte Gastronomie-Partner an einem Stand zusammenzubringen. So können Kunden aus verschiedenen Warengruppen (z.B. Kaffee, Backwaren Pasta- oder Fleischprodukte) wählen und genießen an einem Stand die gesamte gastronomische Kompetenz. Dabei wird das Motto „Erleben, genießen, wohlfühlen“ im GenussGARTEN wörtlich genommen: die Fachbesucher lernen die ganze Brandbreite der multisensuellen Kommunikation kennen: Riechen, Schmecken, Hören, Sehen und Tasten.

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Schnell, offen,<br />

demokratisch, vernetzt<br />

Das hat eine neue Art des Zusammenarbeitens<br />

zur Folge: offen, demokratisch, anti-hierarchisch,<br />

dynamisch, vernetzt. Über Netzwerke<br />

haben sie Zugriff auf <strong>das</strong> gesamte Wissen und<br />

können sich mit Partnern, Experten und Kunden<br />

austauschen. Kennzeichnend ist auch <strong>das</strong><br />

Pendeln zwischen den Extremen.<br />

Wer als Unternehmen zukunftssicher aufgestellt<br />

sein will, muss sowohl vernetzt und flexibel als<br />

auch effizient agieren*.<br />

Die Krise als Chance<br />

Wie die gesamte Wirtschaft, fühlen sich auch<br />

Start-ups durch die Corona-Pandemie in<br />

ihrer Geschäftstätigkeit beeinträchtigt: 75 %.<br />

Gleichzeitig nutzen sie die Krise als Chance und<br />

reagieren auf neue Situationen gewohnt schnell<br />

mit Gegenmaßnahmen. Sie stellen eher ein, als<br />

Personal abzubauen. In ihrem Fokus stehen Innovation<br />

und Nachhaltigkeit. 43 % der Start-ups<br />

ordnen 2020 ihre Produkte und Angebote der<br />

Green Economy zu, 7 % mehr als im Vorjahr**.<br />

Mitarbeiterzahl<br />

2018 2019<br />

12,3 13,3<br />

2020<br />

14,3<br />

Aktuelle Herausforderungen<br />

der Start-Ups<br />

German start-ups:<br />

growth driver in<br />

the pandemic<br />

Counter model to traditional<br />

working methods<br />

The world of work is all about change. Digital transformation<br />

is changing the way we work. Start-ups<br />

are the best example of this. They are increasingly<br />

growing as the economy’s research and development<br />

department. Often starting out small, they are<br />

practically forced to quickly find new and pragmatic<br />

solutions to establish themselves in the market.<br />

Fast, open, democratic, networked<br />

The result of this is a new way of working: in an<br />

open, democratic, anti-hierarchical, dynamic and<br />

networked way. They have access to the collective<br />

knowledge via networks and can exchange ideas with<br />

partners, experts and customers. Oscillation between<br />

the extremes is also something that characterises<br />

them. If you want to be future-proof as a company,<br />

you have to be networked, flexible and efficient*.<br />

The pandemic as an opportunity<br />

Like the rest of the economy, start-ups also feel that<br />

the coronavirus pandemic has adversely affected<br />

their business: 75%. At the same time, they have also<br />

used the pandemic as an opportunity and, as usual,<br />

have quickly responded to new situations by taking<br />

countermeasures. They are more likely to hire than<br />

fire staff. Innovation and sustainability are the focal<br />

points. In 2020, 43% of start-ups assigned their products<br />

and offerings to the green economy, which is 7%<br />

more than in the previous year**.<br />

68% 55% 43% 38% 32% 18%<br />

Kundengewinnung<br />

Kapitalbeschaffung<br />

Cashflow/<br />

Liquidität<br />

Hoher Stellenwert im<br />

Unternehmen<br />

Florian Nöll, head of start-up initiative<br />

NextLevel at PwC Deutschland:<br />

“During the pandemic, decision-makers at<br />

start-ups showed an attitude that is very similar<br />

to that of family businesses: they focussed<br />

on their strengths and relied on sustainable<br />

action instead of cutting jobs. As a result, they<br />

not only created jobs, but also became the<br />

driver of growth to lead the economy out of<br />

the crisis.”**<br />

2018 2019 2020 2018 2019 2020<br />

36% 40% 43% 33% 37% 43%<br />

Künstliche<br />

Intelligenz<br />

Ökologische<br />

Nachhaltigkeit<br />

*Quelle: Lena Schiller Clausen, Start-Up-Kultur: Der Umweg ist <strong>das</strong> Ziel, 02/2017 in<br />

https://www.zukunftsinstitut.de/artikel/Start-Up-kultur-der-umweg-ist-<strong>das</strong>-ziel<br />

**Quelle: Deutscher Start-Up-Monitor 2020, Pressemitteilung „Deutsche Start-Ups<br />

trotzen der Corona-Krise“, Berlin, September 2020<br />

*Source: Lena Schiller Clausen, ‘Start-up culture: the detour is the destination’,<br />

02/2017 in https://www.zukunftsinstitut.de/artikel/Start-Up-kultur-der-umweg-ist<strong>das</strong>-ziel<br />

**Source: Deutscher Start-Up-Monitor 2020, ‘German start-ups in spite of the coronavirus<br />

pandemic’ press release, Berlin September 2020<br />

Erleben. Genießen. Wohlfühlen. 69

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