GenussGarten - das magazin 2021
Die Idee hinter dem GenussGARTEN ist gleichwohl einfach wie genial: Führende Vertreter der Branche präsentieren sich mit ihren Spitzenprodukten an einem Gemeinschaftsstand und vernetzen sich zu einem innovativen Food-Netzwerk. Die Hack AG organisiert bereits seit einigen Jahren die einzigartige Gastro-Schau. Initiator der Idee ist Peter Hack, der zusammen mit Frank Remagen (Firma Remagen) nach einer Möglichkeit suchte, gut aufeinander abgestimmte Gastronomie-Partner an einem Stand zusammenzubringen. So können Kunden aus verschiedenen Warengruppen (z.B. Kaffee, Backwaren Pasta- oder Fleischprodukte) wählen und genießen an einem Stand die gesamte gastronomische Kompetenz. Dabei wird das Motto „Erleben, genießen, wohlfühlen“ im GenussGARTEN wörtlich genommen: die Fachbesucher lernen die ganze Brandbreite der multisensuellen Kommunikation kennen: Riechen, Schmecken, Hören, Sehen und Tasten.
Die Idee hinter dem GenussGARTEN ist gleichwohl einfach wie genial: Führende Vertreter der Branche präsentieren sich mit ihren Spitzenprodukten an einem Gemeinschaftsstand und vernetzen sich zu einem innovativen Food-Netzwerk. Die Hack AG organisiert bereits seit einigen Jahren die einzigartige Gastro-Schau.
Initiator der Idee ist Peter Hack, der zusammen mit Frank Remagen (Firma Remagen) nach einer Möglichkeit suchte, gut aufeinander abgestimmte Gastronomie-Partner an einem Stand zusammenzubringen. So können Kunden aus verschiedenen Warengruppen (z.B. Kaffee, Backwaren Pasta- oder Fleischprodukte) wählen und genießen an einem Stand die gesamte gastronomische Kompetenz. Dabei wird das Motto „Erleben, genießen, wohlfühlen“ im GenussGARTEN wörtlich genommen: die Fachbesucher lernen die ganze Brandbreite der multisensuellen Kommunikation kennen: Riechen, Schmecken, Hören, Sehen und Tasten.
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Pinsa –<br />
the next evolutionary<br />
stage of pizza<br />
The classic in a new form<br />
The world loves pizza! It is one of the most popular<br />
products in the snack sector and in the frozen<br />
segment. The Corona era has brought an additional<br />
boom: On average, every German eats 13 frozen<br />
pizzas per year – and often accepts a heavy “dough<br />
belly” for it. But there is a delicious remedy: a<br />
topped, usually oval-shaped dough patty called<br />
pinsa.<br />
The secret<br />
Pinsa dough consists of a sourdough made from<br />
rice, wheat and soya flour plus yeast, salt, oil and<br />
water. Rice flour makes the dough lighter, soy gives<br />
it firmness, and sourdough lends it a loose structure.<br />
Compared to pizza, making the dough takes a very<br />
long time. It ferments for at least 24, often even 72<br />
hours in the refrigerator – and not in the stomach.<br />
In addition, the Pinsa contains less wheat flour and<br />
thus gluten than the classic pizza.<br />
Delicious, crispy – and practical<br />
The good tolerance of Pinsa is by far not its only advantage.<br />
It also wins overs with its taste and consistency<br />
– and its handling: The crust is always crisp, the<br />
centre optimally baked through. Added to this are<br />
long product lives and good regeneration properties.<br />
All this makes the Pinsa an ideal snack for the catering<br />
trade and for the home.<br />
The toppings: anything is possible<br />
The pinsa is usually topped after baking: with oil and<br />
fresh herbs, aromatic tomatoes, mozzarella, pesti<br />
and cold cuts. A special highlight: Serve your guests<br />
the pinsa and various toppings separately. This way,<br />
every bite can be new and entirely as desired.<br />
The name PINSA was invented in 2001 by the<br />
Di Marco family, who run a baking company<br />
in Rome. It is reminiscent of “pizza” and the<br />
Latin word “PINSERE”, which means to crush<br />
or squash.<br />
Alberto Di Marco, Sales Manager<br />
*Quelle: Studie Nachhaltige Ernährung <strong>2021</strong>, Splendid<br />
Erleben. Genießen. Wohlfühlen. 59
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