GenussGarten - das magazin 2021
Die Idee hinter dem GenussGARTEN ist gleichwohl einfach wie genial: Führende Vertreter der Branche präsentieren sich mit ihren Spitzenprodukten an einem Gemeinschaftsstand und vernetzen sich zu einem innovativen Food-Netzwerk. Die Hack AG organisiert bereits seit einigen Jahren die einzigartige Gastro-Schau. Initiator der Idee ist Peter Hack, der zusammen mit Frank Remagen (Firma Remagen) nach einer Möglichkeit suchte, gut aufeinander abgestimmte Gastronomie-Partner an einem Stand zusammenzubringen. So können Kunden aus verschiedenen Warengruppen (z.B. Kaffee, Backwaren Pasta- oder Fleischprodukte) wählen und genießen an einem Stand die gesamte gastronomische Kompetenz. Dabei wird das Motto „Erleben, genießen, wohlfühlen“ im GenussGARTEN wörtlich genommen: die Fachbesucher lernen die ganze Brandbreite der multisensuellen Kommunikation kennen: Riechen, Schmecken, Hören, Sehen und Tasten.
Die Idee hinter dem GenussGARTEN ist gleichwohl einfach wie genial: Führende Vertreter der Branche präsentieren sich mit ihren Spitzenprodukten an einem Gemeinschaftsstand und vernetzen sich zu einem innovativen Food-Netzwerk. Die Hack AG organisiert bereits seit einigen Jahren die einzigartige Gastro-Schau.
Initiator der Idee ist Peter Hack, der zusammen mit Frank Remagen (Firma Remagen) nach einer Möglichkeit suchte, gut aufeinander abgestimmte Gastronomie-Partner an einem Stand zusammenzubringen. So können Kunden aus verschiedenen Warengruppen (z.B. Kaffee, Backwaren Pasta- oder Fleischprodukte) wählen und genießen an einem Stand die gesamte gastronomische Kompetenz. Dabei wird das Motto „Erleben, genießen, wohlfühlen“ im GenussGARTEN wörtlich genommen: die Fachbesucher lernen die ganze Brandbreite der multisensuellen Kommunikation kennen: Riechen, Schmecken, Hören, Sehen und Tasten.
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Weiblich, jünger,<br />
gebildet, vegan<br />
In Deutschland leben rund acht Millionen Menschen<br />
vegetarisch, Tendenz stark steigend. Die<br />
Zahl rein vegan lebender Menschen ist in den<br />
letzten Jahren um ein Vielfaches gestiegen und<br />
lag im Jahr 2020 laut der Allensbacher Marktund<br />
Werbeanalyse bei 1,13 Millionen. Weltweit<br />
wird die Anzahl der vegan-vegetarisch lebenden<br />
Menschen bereits auf eine Milliarde geschätzt.<br />
Motivation für eine vegane Ernährung ist für die<br />
meisten Veganer der Tierschutz. Der typische<br />
Veganer? Eher weiblich, eher gebildet, eher<br />
jung: Ende 20 bzw. Anfang 30, im Übergang vom<br />
Studium zum Beruf.<br />
Pandemie befeuert<br />
Wachstum<br />
Covid- 19 hat <strong>das</strong> Ernährungsverhalten<br />
verändert. Die Corona-Ausbrüche in Schlachthöfen<br />
lenkten die Aufmerksamkeit auf die<br />
Schwachstellen der industriellen Tiernutzung<br />
und die entsprechenden Arbeitsbedingungen.<br />
Landwirtschaft hat einen neuen Stellenwert<br />
erhalten. Fast die Hälfte der Jugendlichen und<br />
jungen Erwachsenen misst der Landwirtschaft<br />
jetzt eine höhere Bedeutung bei. Während der<br />
Pandemie stiegen die Umsätze mit vegetarischen<br />
Produkten um fast 40 %, die mit veganen<br />
Produkten sogar um 59 %.<br />
Eine sich<br />
verändernde Welt<br />
Solch rasant steigende Umsätze mit pflanzlichen<br />
Lebensmitteln, wurden während Covid-19<br />
weltweit verzeichnet. Sie gehen einher mit einer<br />
erhöhten Vorsicht in Bezug auf die Gesundheit<br />
und einem gestiegenen Bewusstsein dem<br />
Konsum tierischer Produkte gegenüber.*. Vegan<br />
ist kein kurzfristiger Hype, sondern Zeichen<br />
eines tiefgreifenden, nachhaltigen Veränderungsprozesses<br />
in Wirtschaft und Gesellschaft.<br />
The vegan diet:<br />
from niche to<br />
long-term trend<br />
Female, younger, educated, vegan<br />
Around eight million people in Germany are vegetarian,<br />
and the trend is growing rapidly. The number of<br />
people who are purely vegan has increased many<br />
times over in recent years and, according to the Allensbach<br />
Media Market Analysis, was 1.13 million in<br />
2020. The number of people with a vegan/vegetarian<br />
lifestyle worldwide is already estimated at one billion.<br />
For most vegans, the motivation to have a vegan<br />
diet is animal welfare. The typical vegan? Likely to<br />
be female, more educated, younger: late 20s or early<br />
30s, transitioning from studying to working.<br />
Pandemic fuels growth<br />
COVID-19 has changed peoples’ eating habits. Coronavirus<br />
outbreaks in slaughterhouses drew attention<br />
to the weaknesses in industrial animal use and the<br />
working conditions there. Farming took on a whole<br />
new level of importance. Almost half of adolescents<br />
and young adults now attach greater importance to<br />
farming. During the pandemic, sales of vegetarian<br />
products rose by almost 40% while sales of vegan<br />
products increased by as much as 59%.<br />
A changing world<br />
Such rapidly increasing sales of plant-based foods<br />
were recorded worldwide during COVID-19. They go<br />
hand in hand with increased caution when it comes<br />
to health and a heightened awareness with respect<br />
to consuming animal products*. Veganism is not just<br />
short-term hype – it’s a sign of a profound, sustainable<br />
change process in the economy and in society.<br />
*Veggieworld, ‘Facts and figures on the vegan trend in Germany’, June 2020, https://<br />
veggieworld.eco/zahlen-fakten-vegan-trend-deutschland/<br />
*Veggieworld, Zahlen und Fakten zum veganen Trend in Deutschland, Juni 2020,<br />
https://veggieworld.eco/zahlen-fakten-vegan-trend-deutschland/<br />
Erleben. Genießen. Wohlfühlen. 43
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