GenussGarten - das magazin 2021
Die Idee hinter dem GenussGARTEN ist gleichwohl einfach wie genial: Führende Vertreter der Branche präsentieren sich mit ihren Spitzenprodukten an einem Gemeinschaftsstand und vernetzen sich zu einem innovativen Food-Netzwerk. Die Hack AG organisiert bereits seit einigen Jahren die einzigartige Gastro-Schau. Initiator der Idee ist Peter Hack, der zusammen mit Frank Remagen (Firma Remagen) nach einer Möglichkeit suchte, gut aufeinander abgestimmte Gastronomie-Partner an einem Stand zusammenzubringen. So können Kunden aus verschiedenen Warengruppen (z.B. Kaffee, Backwaren Pasta- oder Fleischprodukte) wählen und genießen an einem Stand die gesamte gastronomische Kompetenz. Dabei wird das Motto „Erleben, genießen, wohlfühlen“ im GenussGARTEN wörtlich genommen: die Fachbesucher lernen die ganze Brandbreite der multisensuellen Kommunikation kennen: Riechen, Schmecken, Hören, Sehen und Tasten.
Die Idee hinter dem GenussGARTEN ist gleichwohl einfach wie genial: Führende Vertreter der Branche präsentieren sich mit ihren Spitzenprodukten an einem Gemeinschaftsstand und vernetzen sich zu einem innovativen Food-Netzwerk. Die Hack AG organisiert bereits seit einigen Jahren die einzigartige Gastro-Schau.
Initiator der Idee ist Peter Hack, der zusammen mit Frank Remagen (Firma Remagen) nach einer Möglichkeit suchte, gut aufeinander abgestimmte Gastronomie-Partner an einem Stand zusammenzubringen. So können Kunden aus verschiedenen Warengruppen (z.B. Kaffee, Backwaren Pasta- oder Fleischprodukte) wählen und genießen an einem Stand die gesamte gastronomische Kompetenz. Dabei wird das Motto „Erleben, genießen, wohlfühlen“ im GenussGARTEN wörtlich genommen: die Fachbesucher lernen die ganze Brandbreite der multisensuellen Kommunikation kennen: Riechen, Schmecken, Hören, Sehen und Tasten.
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Protein Max<br />
Der vegane Protein Max ist die pflanzliche Alternative<br />
auf Basis von Erbsenprotein. Nach dem<br />
Motto „Echt stark. Proteinreich. 100 % pflanzlich.“<br />
besticht <strong>das</strong> Produkt durch seinen hohen<br />
Proteingehalt von 30 g und ist gemäß unserer<br />
funktioniert – natürlich!-Strategie in Clean<br />
Label-Qualität. Ein aromaintensiver Spezial-<br />
Roggensauerteig verleiht dem Protein Max eine<br />
angenehm softe Krume und einen charaktervollen<br />
Geschmack. Das Produkt ist ohne Soja und<br />
ohne Palmöl als Zutat. Der Protein Max ist sehr<br />
variabel in seiner Anwendung und passt auch<br />
perfekt für die Herstellung von aromatischen<br />
Laugengebäcken.<br />
VeggieSchmaus<br />
The „Klimafreunde“<br />
(climate friends) by Zeelandia<br />
– Tastes good for you<br />
and the environment<br />
Even before the “Fridays for Future” movement,<br />
many consumers were concerned about their diet<br />
and its impact on the environment. Therefore, they<br />
try to avoid animal products and focus more on a<br />
vegetarian or vegan diet. According to the “Umweltbundesamt”<br />
(German environmental bureau), climate<br />
protection is getting more and more important for<br />
68 % of the population. In this regard, a reduced<br />
meat consumption can be of benefit: Reffering to<br />
“Mein Klimaschutz” and Bluehorizon, a vegan lifestyle<br />
generates 50 % less CO 2<br />
, needs 60 % less water<br />
and 100 times less arable land. For the sake of the<br />
environment, many consumers are chosing vegetarian<br />
or vegan meat alternatives. According to the<br />
“Statistisches Bundesamt”, the production of meat<br />
alternatives grew by 39% (2020 vs. 2019) and the<br />
global market for plant-based proteins is expected<br />
to grow by 60 % by 2025 (Statista). In this context,<br />
vegan food is becoming more and more popular and<br />
the market is exploding. Our answer to this developemnt:<br />
Zeelandia’s “Klimafreunde” - a range of<br />
purely plant-based, bakery products.<br />
Protein Max<br />
VeggieSchmaus ist der erste, vegane Fleischkäse<br />
vom Bäcker. Das Produkt mit dem Motto<br />
„Sau lecker. 0 % Fleisch. 100 % Geschmack.“ ist<br />
die Innovation für Ihre Snack-Theke, entweder<br />
warm aufs Brötchen oder kalt als Aufschnitt.<br />
VeggieSchmaus auf Basis von Mais und Erbsenprotein<br />
lässt sich einfach und rationell herstellen.<br />
Das pulverförmige Produkt lässt sich mit<br />
nur zwei weiteren Zutaten ruckzuck anrühren.<br />
Die Herstellung kann in der Backstube mit betriebsüblichen<br />
Geräten erfolgen. In einem professionellen<br />
Thermogerät lässt sich <strong>das</strong> Produkt<br />
perfekt warmhalten. Der vegane Fleischkäse<br />
frisch aus der eigenen Backstube ist deftig<br />
gewürzt und überzeugt durch eine authentische<br />
Optik und ein typisches Mundgefühl. Daneben<br />
eignet sich die Masse auch hervorragend zum<br />
Füllen von pikanten Snacks oder für vegane<br />
Fleischkäse-Burgerpatties.<br />
Protein Max is the vegan alternative based on pea<br />
protein. True to its slogan “Really strong. High-protein.<br />
100 % plant-based.”, the product convinces with<br />
its high protein content of 30 g and has Clean Label<br />
quality, which resonates with our “it works - naturally!”<br />
strategy. The special aroma-intensive rye sourdough<br />
gives Protein Max a pleasant soft crumb and<br />
a characterful taste. The product contains neither<br />
soy nor palm oil. Protein Max is very versatile in its<br />
applications and is also perfect for making aromatic<br />
pretzel pastries.<br />
VeggieSchmaus<br />
VeggieSchmaus is the very first vegan “Fleischkäse”<br />
(meatloaf) from the bakery. Under the motto<br />
“Insanely delicious. 0 % meat. 100 % taste.”, this<br />
product is an innovation for your snack assortment<br />
and can be enjoyed either warm on a bun or cold as<br />
sliced cuts. Based on maize and pea protein, VeggieSchmaus<br />
can be produced easily and efficiently.<br />
The powder product can be mixed quickly with just<br />
two additional ingredients. The product is designed<br />
for the bakery and the production process suits the<br />
common bakery equipment. It can be kept perfectly<br />
in a professional warm-keeping unit. Fresh from your<br />
own bakery, the vegan meat alternative is heartily<br />
seasoned and convinces with its authentic look as<br />
well as a typical mouthfeel. The mixture also works<br />
brilliantly as fillings in savory snacks or for vegan<br />
burger patties.<br />
BU<br />
Erleben. Genießen. Wohlfühlen. 25
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