Lebensart im Norden | Westküste | Herbst 2021

WESTKÜSTE / DITHMARSCHEN / NORDFRIESLAND / STEINBURG 

HERBST & WINTER 2021/22 • KOSTENLOS 

lebensart 

DAS MONATSMAGAZIN IM NORDEN 

HERBST AN DER KÜSTE 

LICHTKUNST AUF FÖHR 

GLÜCK AN DER ELBE 

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Am 19. November geht es um leckere Tapas, von klassisch bis modern. 

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Am 26. November wird ein Weihnachtsmenü mit vier Gängen gekocht 

Kosten jeweils 59 Euro pro Person; Zutaten, Rezepte, Softgetränke,

Editorial 

Moin 

liebe Leserinnen und liebe Leser, 

schnuddelig, das beschreibt die kommende 

Wetterlage wohl am besten. Wer meint, mit 

einem Schirm der umgemütlichen Jahreszeit 

trotzen zu können, dem können wir von 

diesem Plan nur abraten. Denn im Herbst 

kann es an der Westküste ganz schön pustig 

werden. Dann nützt auch ein Schirm nichts 

mehr. Die Kapuze ist das wahre Must-have für 

die nächsten Monate. Lassen Sie sich das von 

echten Nordlichtern gesagt sein. Als solche 

lieben wir natürlich den rauen Charme der 

Küste und in dieser Ausgabe möchten wir 

Ihnen zeigen, dass die kalte Jahreszeit auch 

ihre warmen, witzigen und bunten Seiten hat. 

Blättern Sie doch einfach mal drauf los. 

Garantiert bleiben Sie direkt an unserer Titelstrecke 

hängen. In dieser zeigen wir Ihnen, 

welche genussvollen Momente Sie bei uns an 

der Küste erleben können. Der Oktober steht 

in Husum ganz im Zeichen kleiner rosa Schalentiere 

– den Krabben. Wir Norddeutschen 

lieben Krabben. Sie sind quasi eine nationale 

Delikatesse. Und auch der Preis schreckt uns 

selten ab, zuzugreifen und vor allem zuzubeißen. 

Am besten schmeckt das Meerestier 

übrigens frisch vom Kutter und direkt auf 

einem Stück Schwarzbrot angerichtet. Das 

sorgt für Gaumenfreuden. 

Freude verspüren Sie auch bei den vielen schicken, 

praktischen und außergewöhnlichen 

Produkten regionaler Unternehmen, die wir 

in diesem Heft vorstellen. Vor allem, wenn Sie 

der Störstadt Itzehoe einen Besuch abstatten. 

In der Schmuckschmiede Kröhnke, deren 

Kunst sie schon auf unserer Titelseite bewun- 

dern können, fertigt das Team um Caroline 

Kröhnke glänzende Unikate an. 

Ob prachtvolle Ketten, dezenter Ohrenschmuck 

oder Trauringe, die für ewige Liebe 

stehen – wer die Schmuckschmiede betritt, 

geht freudvoll wieder hinaus. Mehr dazu lesen 

Sie auf Seite 60. 

Eine großartige und vor allem lustige Zeit 

erleben Sie auch mit Axel. Er ist der der 

Küstenschnacker von Friedrichskoog-Spitze. 

Wöchentlich führt er Interessierte mit viel 

Humor und noch mehr Wissenswertem durch 

seinen Lieblingsort in Dithmarschen. Wir 

haben mit ihm gesprochen und gemerkt, dass 

er ein wandelndes Lexikon norddeutscher 

Weisheiten ist. Überzeugen Sie sich selbst; 

am besten während einer Führung durch den 

Ort. 

Nur Friedrichskoog zu entdecken reicht 

Ihnen nicht? Kein Problem, in dieser Ausgabe 

zeigen wir Ihnen, 

wie spannend ein 

Besuch in der 

Stormstadt sein 

kann und warum 

das Glück 

an der Elbe zu 

fi n d e ni s t . 

Viel Spaß bei der 

Lektüre wünscht 

Herbst 2021 Anzeigenspezial lebensart 3 

DER KNACKIGE 

ABSCHLUSS DER WOCHE: 

SONNTAG IST UNSER VEGAN/ 

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Regional, saisonales Wohlfühlessen! 

Ein Stahlwerkbuffet mit leckeren Vorspeisen, 

knackigem Salatbuffet zum Selbermixen. 

Geschüttelt und gerührten Dressings mit vegan 

& vegetarischen Feinschliff. Das Küchenteam 

geht quer durch das Beet und zupft regionale 

und saisonale Produkte für Sie aus der Erde. 

Und dann geht es heiß zu in der Stahlwerk- 

Showküche - unsere Herdplatten laufen auf 

Hochtouren für unsere Hauptgänge. 

Nur wenige Meter von unserer Stahlwerk- 

Showküche kündigt sich unser Finale an. 

Unsere Patisserie präsentiert zum Abschluss 

Köstlichkeiten wie Mousse von Bio-Schokolade, 

Hafermilch-Panna-Cotta, Soja-Milchreis 

und vieles mehr! 

Unser Vegan/Vegetarisches Buffet kostet 

19,50 € pro Person. Schließen Sie die Woche 

mit einem gesunden, leckeren und regionalen 

Essen in unserem Restaurant 1500° ab. 

Pssst…wir haben auch ein Herz für unsere 

Fleisch-Freunde. Unter der Ladentheke verstecken 

wir eine Auswahl an Steaks, Roastbeef, 

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die gegen einen Aufpreis für Sie zu haben ist. 

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Tel. 04321 55600 | info@altes-stahlwerk.com 

Sitz der Gesellschaft: JoPi Hotel GmbH 

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Inhalt 

Alles in Butter auf dem Krabbenkutter 

S. 8 

S. 12 S. 14 

Wellness mit Meerblick 

Loslassen und dem Alltag entschweben 

Titelthema: Herbstzeit an der Nordseee 

Alles in Butter auf dem Krabbenkutter S. 8 

Wellness mit Meerblick S. 12 

Loslassen und dem Alltag entschweben S. 14 

Unterwegs in Dithmarschen 

Die Geschichte der Töpferei in Tellingstedt S. 34 

Auf einen Schnack mit Axel S. 38 

Titel 

Schmuckschmiede Kröhnke - 

Das schönste Geschenk der Welt S. 60 

Sylt - Auf Zeitreise mit Silke von Bremen S. 18 

Nordseeinsel Föhr 

Licht im Dunkeln S. 22 

Echt friesisch, echt lecker S. 28 

Eine echte Handarbeit von der Insel S. 30 

Unterwegs in Nordfriesland 

Hört ihr Leut’ und lasst euch sagen: ... S. 42 

Das perfekte Outfit S. 45 

Wie viel ist meine Immobilie wert? S. 51 

Unterwegs in Steinburg 

Willkommen in Glückstadt S. 56 

Traumküchen in Itzehoe erleben S. 61 

Menschen aus dem Norden - Mona Harry S. 62 

4 lebensart

© SusaZoom / Adobe Stock © pusteflower9024 / Adobe Stock 

Kolumne 

Seite 69 

Meenos WetterWelt ............................................................ 90 

Opitz Spitzen. ...................................................................... 91 

Gesund, entspannt & schick 

S. 38 

Modisch: Blickfang! Sylt -. . Auf ...... Zeitreise ................ mit ....... Silke ......... von ....... Bremen ............. 56 

Keine Chance für Hatschi und Husten .............................. 70 

Lavendel-Liebe – 

dem Klimawandel trotzen 

Meenos WetterWelt 

Mein Haus, mein Garten, mein Auto 

Schöne Geschenkideen ...................................................... 46 

Shining Stars: Lampen & Leuchten .................................... 76 

Gesund Neues aus & der schön Autowelt ...................................................... 88 

Modisch ins neue Jahr. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 

Fit Impressum & gesund .. in .... 2020 ........... .. .. ... .. .. .. .. .. .. ... .. .. .. .. .. ... .. .. .. .. .. .. .. ... ... 114 

38 

Mein Vorschau Haus Januar & mein .... Garten .......................................................... 114 

Garten: Gesund durch den Winter 

dank Zimmerpflanzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S. . . . 6444 

S. 42 

Bauen: Aufregend unaufgeregt – 

neue Trendküchen. . . . . . . . . . . . . . . . . Weniger . . . . . . . Energie . . . . . . für 48 

mehr Klimaschutz 

Hört ihr Leut’ und lasst euch sagen: ... 

Kolumnen 

Mein Haus & mein Garten 

Fru Titel: Jürs Geschenke . . . . . von . . . Herzen . . . . . finden . . . . . die . . . Kunden . . . . . . bei . . . Schwesterherz 

. . . . . . . . . 68 

Garten: in Harrislee. Freizeit 

Projektlogos Lavendel-Liebe Ob wunderschöner & Kultur 

zur Kennzeichnung – dem von Schmuck, Klimawandel hochwertige trotzen Seifen oder 

S. 38 

Meenos WetterWelt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 

elegante 100 % Accessoires. klimaneutralisierten Hier wird Druckprodukten 

Bauen: Aktuelle Weniger Ausstellungen Energie für mehr man Klimaschutz garantiert fündig 

S. 64 

(mehr dazu auf Seite 50) 

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Impressum Kolumnen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 

Lebensstil 

Meenos WetterWelten S. 94 

Frau Wolle Vorschau Jürs statt vertellt Silikon Februar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S. S. 82 96 74 

Vier Jahrzehnte Qualität S. 78 

Impressum S. 98 

Indian Summer S. 80 

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Impression Westküste

Herbstzeit an der Nordseeküste 

© GM Photography / Adobe Stock

Herbstzeit an der Nordsee 

Alles in Butter 

auf dem 

Krabbenkutter 

von Nina Wrede 

Ob „Granat“, „Porren“ oder doch „Garnelen“ – Nordseekrabben 

haben viele Namen und gehören zur Westküste wie die Würmer 

ins Wattenmeer. Wenn in Husum die Kutter im Binnenhafen liegen 

und der Duft dieser fangfrischen Meerestiere in der Luft liegt, 

ist es Zeit für die alljährlichen Husumer Krabbentage. Die volle 

Portion Küstenflair gibt es dieses Jahr am 16. und 17. Oktober. 

Besucher*innen sind eingeladen, 

die bunte Hafenmeile 

entlangzuspazieren und die 

maritime Herbst-Atmosphäre 

zu genießen. Seit mehr als 20 Jahren 

widmet die Stadt ein ganzes Wochenende 

im Oktober der typisch norddeutschen Delikatesse. 

An beiden Tagen wird die Stadt 

wieder von 10 bis 18 Uhr bunt erstrahlen. 

Rund um den Binnenhafen findet sich eine 

maritime Schlemmermeile mit einem vielfältigen 

Fischangebot und Köstlichkeiten 

vom Schwenkgrill sowie leckere Süßspeisen. 

Auf dem Marktplatz schlendern 

Besucher*innen über den Kunsthandwerkermarkt. 

Zusätzlich ist in der Innenstadt 

überall verkaufsoffener Sonntag, die ideale 

Gelegenheit also mit einem Fischbrötchen 

in der Hand einen ausgedehnten Stadtbummel 

zu machen. 

Mitgehangen, mitgefangen 

Gummistiefel an die Füße, den Friesennerz 

bis unters Kinn ziehen und los geht‘s 

auf eine kleine Fischkutter-Spritztour! 

Rund 93 dieser flachbodigen Schiffe sind 

in Schleswig-Holstein stationiert, unter 

anderem in Husum, Büsum und Pellworm. 

Die Krabbenfischerei blickt im Norden auf 

eine lange Tradition zurück und ist eine 

der ältesten Kulturtechniken der Nordsee-Fischerei, 

die seit dem 17. Jahrhundert 

betrieben wird. Es geht früh los, denn die 

Natur bestimmt den Arbeitsalltag. Wenn 

die Ebbe kommt, kann der Kutter mit der 

Strömung aus dem Hafen auslaufen und 

im Wattenmeer auf Garnelenfang gehen. 

Ein Blick nach oben offenbart einen Mast 

mit zwei Bäumen, an denen die Fangnetze 

befestigt sind. Vom Ruderhaus gesteuert, 

werden diese während der Fahrt 

abgesenkt und über den Meeresgrund 

© Tourismus und Stadtmarketing Husum GmbH 

Krabbenkutter im Husumer Hafen. 

geschleift. Rollen scheuchen die am Boden 

lebenden Garnelen dabei auf und wirbeln sie 

bis nach hinten ins trichterförmige Netz. Das 

Besondere: Die empfindlichen Tiere werden 

direkt an Bord in Meerwasser abgekocht und 

bekommen so ihre typisch rötliche Färbung. 

8 lebensart

Auf der Schiffbrücke zeigen Köch*innen zwei Tage lang, welch 

kulinarische Highlights sich mit der Krabbe zaubern lassen. 

Da sie aber nicht konserviert, sondern nur im 

Kühlraum gelagert werden, muss der Kutter nach 

spätestens 72 Stunden in den Hafen zurückkehren. 

Nur so kann die Frische des Fangs garantiert 

werden. Also auf geht’s: Runter von Bord und 

Krabben pulen! 

Knacken, ziehen, lösen 

Krabben sind Delikatessen, aber essbar ist nur das 

nussig schmeckende Fleisch, der Schwimmmuskel im 

Hinterteil des Tieres. Um an das schmackhafte Innere 

zu kommen, ist ein bisschen Geschick und etwas Übung 

notwendig, aber das Prinzip ist einfach: Die kleine Garnele 

zwischen beide Hände nehmen und Kopf und Panzer jeweils mit 

Daumen und Zeigefinger umfassen. Dann die Hände in entgegengesetzte 

Richtung drehen und den Krabbenschwanz vorsichtig abziehen. Jetzt nur 

noch das Fleisch aus dem Kopf lösen. Wichtig dabei ist, immer mit viel Fingerspitzengefühl 

zu arbeiten und nicht zu kräftig zu drücken oder zu ziehen. Aber keine Sorge: Nach ein oder 

zwei Übungsdurchläufen sitzt die Prozedur und die frischen Krabben häufen sich auf dem 

Teller. Wer das Ganze lieber unter fachkundiger Anleitung lernen möchte, sollte im Tönninger 

Packhaus vorbeischauen. Dort werden regelmäßige Krabbenpul-Kurse angeboten, 

der letzte für dieses Jahr am 2. Oktober. Für die passende Stimmung sorgt der örtliche 

Shanty-Chor und wer sich traut kann auch am Wettbewerb teilnehmen. Die selbstgepulten 

Meerestiere dürfen selbstverständlich auch verspeist werden. 

Kulinarischer Klassiker 

Direkt vom Kutter werden die fangfrischen Nordseekrabben übrigens in Litern verkauft. 

Aber Vorsicht: Ein Liter entspricht dabei nicht einem Kilo, sondern etwa 500 bis 700 

Gramm, ungepult. Genau so und nicht anders schmecken sie aber am besten. Die norddeutsche 

Spezialität ist vielseitig einsetzbar, es gibt jedoch einen ungeschlagenen Klassiker für 

den jede*r im Norden alles stehen und liegen lässt: 

>> Mehr Infos gibt es unter www.husum-tourismus.de. 

HALLIGBROT 

© Christian Fischer / iStock / Getty Images Plus 

Zutaten 

• 40 g (ungepulte) Krabben 

• 1 Scheibe (Schwarz)brot 

• 1 - 2 Teelöffel Butter 

• 1 - 2 Eier 

Zubereitung 

• Die Krabben pulen (Frisch vom Kutter und 

selbstgepult schmecken sie am besten). 

• Stulle mit Butter bestreichen und die 

Krabben darauf legen. 

• Das Ei in der Pfanne anbraten und auf 

das Krabbenbrot legen - fertig! 

Herbst 2021 Anzeigenspezial lebensart 9


Herbstgenuss 

Wenn der Wind die See an 

die Küste peitscht und der 

Regen scheinbar von allen 

Seiten kommt, bleibt auch 

das hartgesottenste Nordlicht 

lieber in der warmen 

Stube sitzen. Doch in der 

„Kök“ ist es mindestens 

genauso gemütlich und 

vor allem riecht es einfach 

herrlich. Wir haben für Sie 

norddeutsche Herbst-Klassiker 

in moderner Version 

vorbereitet. Guten Appetit! 

FLIEDERBEERSUPPE 

mit Grießklößchen 

30 Min. 

© Tina Bumann 

Zutaten für 4 Pers. 

• 120 ml Milch 

• 1 EL Zucker 

• 1 EL weiche Butter 

• 1 Prise Salz 

• 75 g Grieß 

• 1 Ei 

• 1 Apfel 

• 1 Birne 

• 1 EL Zitronensaft 

• 30 g Stärke 

• 700 ml Fliederbeersaft 

• 100 g brauner Zucker 

• 1 TL Zimtpulver 

Zubereitung 

• Milch, Zucker, Butter sowie Salz in einen Topf geben und aufkochen lassen. Den Grieß 

unter ständigem Rühren zugeben und so lange weiterrühren, bis sich die Masse vom 

Topfboden löst. Topf vom Herd nehmen, Ei zugeben und zügig unterrühren. Umfüllen 

und etwas abkühlen lassen. Aus der Masse mit feuchten Händen etwa 8 Klößchen 

formen. In siedendem Wasser garziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. 

Herausnehmen und abtropfen lassen. 

• Inzwischen Apfel und Birne schälen, vierteln und entkernen. Mit Zitronensaft 

beträufeln. Stärke mit wenig Wasser anrühren. Fliederbeersaft, 275 ml Wasser, 

angerührte Stärkemischung sowie braunen Zucker in einen Topf geben und aufkochen 

lassen. Zimt, Apfel- sowie Birnenviertel hinzufügen und 10-12 Minuten bei geringer Hitze 

köcheln lassen. Fliederbeersuppe mit den Klößchen in tiefe Teller füllen und servieren. 

10 lebensart

© Frauke Antholz 

KOHLROULADEN mit Quark-Speckfülung 

1 Std. & 

30 Min. 

Zutaten für 4 Pers. 

• 8-12 Weißkohlblätter, 

je nach Größe 

• Salz und Pfeffer 

• 2 altbackene Brötchen 

• 2 EL Butter 

• 2 Zwiebeln 

• 100 g geräucherter 

Speck 

• 250 g Quark 

• 1 Ei 

• 1 TL Senf 

• 1 hartgekochtes Ei 

• 2 EL Rapsöl 

• 100 ml Rotwein 

• 500 g passierte 

Tomaten 

• 2 Lorbeerblätter 

• Küchengarn 

Zubereitung 

• Kohlblätter waschen, Strunk herausschneiden. In Salzwasser 2 Min. 

blanchieren, abschrecken, trocken tupfen. Brötchen in 1 cm große 

Würfel schneiden. 1 EL Butter erhitzen, Brötchen darin rundherum 

rösten, abkühlen lassen. 

• Zwiebeln schälen, würfeln. Speck in feine Würfel schneiden. 1 EL Butter 

erhitzen, Zwiebeln und Speck anbraten. Quark mit Ei sowie Senf glatt 

rühren. Gekochtes Ei fein hacken, mit Brötchenwürfeln, Zwiebeln und 

Speck zum Quark geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

• Quarkmasse in 8 Portionen teilen, jeweils auf 1 großes oder 2 kleine 

Kohlblätter geben und zusammenwickeln. Mit Küchengarn festbinden. 

• Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen. Die Kohlrouladen rundherum 

anbraten. Mit Rotwein ablöschen. Die Flüssigkeit fast vollständig 

verkochen lassen und anschließend die passierten Tomaten zugießen. Mit 

Salz sowie etwas Pfeffer würzen und Lorbeerblätter zugeben. Zugedeckt 

etwa 30 Min. schmoren lassen. Küchengarn entfernen, die gefüllten 

Kohlrouladen mit der Tomatensoße anrichten und servieren. 

35 Min. 

APFELPUNSCH mit Eierlikörsahne 

Zutaten für 4 Personen 

• 1 unbehandelte 

Zitrone 

• 2 cm Ingwer 

• 800 ml naturtrüber 

Apfelsaft 

• 2 Stangen Zimt 

• 1 Sternanis 

• 4 Gewürznelken 

• 2 Äpfel 

• 400 ml Weißwein 

• 200 g Sahne 

• 3 EL Zucker 

• 3 EL Eierlikör 

• Etwas Zimtpulver 

zum Bestäuben 

Zubereitung 

• Zitrone heiß waschen und die Schale mit einem Sparschäler dünn 

abschälen. Dann den Saft auspressen. Ingwer waschen und in 

Scheiben schneiden. 

• Apfelsaft, Ingwer, Zitronenschale und Gewürze in einen Topf geben 

und aufkochen. Alles zugedeckt bei milder Hitze 10 Min. köcheln lassen. 

• Inzwischen Äpfel waschen, achteln und vom Kerngehäuse befreien. Mit 

dem Zitronensaft mischen. Äpfel und Weißwein zugeben, die Herdplatte 

ausstellen und alles bei geschlossenem Deckel 5 Min. ziehen lassen. 

• Inzwischen die Sahne mit dem Zucker steif schlagen. Eierlikör vorsichtig 

unterziehen. Apfelpunsch auf 4 Gläser verteilen, mit der Eierlikörsahne 

anrichten und mit etwas Zimt bestäubt servieren. 

© Anna Gieseler 



Wellness mit 

Meerblick 

An der Nordsee haben wir jeden Tag ein Stückchen 

Wellness, wenn wir uns an den Strand 

stellen und auf das weite Meer schauen. Aber 

eben nur ein Stückchen. Daher gibt es viele Erholungseinrichtungen 

an der Nordseeküste und 

auf den Inseln, die die heilenden und gesundheitsfördernden 

Kräfte des Meeres nutzen, um 

ein Rundum-Wohlfühlprogramm zu schaffen. 

@ jd-photodesign/Adobe 

Mehr Informationen 

zu den Wellnessangeboten an 

der Nordsee in Schleswig- 

Holstein erhalten Interessierte 

auch unter www.nordseevitalkompass.de 

12 lebensart

Kraft des Thalasso 

Ob Meereswasser, Meeresalgen, Meeresschlick, Meersalz oder die 

Meeresluft – die Elemente sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen, 

Proteinen und Spurenelementen. In der Thalasso-Therapie wird die gesundheitsfördernde 

Wirkung für verschiedene medizinische Einsatzgebiete 

wie Erkrankungen der Haut oder der Atemwege kombiniert. Das 

Wort „thálassa“ stammt dabei aus dem Altgriechischen und bedeutet 

„Meer“. Angebote gibt es auch in Nordseeheilbädern in Schleswig-Holstein, 

z. B. im AQUAFÖHR Gesundheitszentrum in Wyk auf Föhr. 

© Florian Kunde/Adobe 

>> www.aquafoehr.de 

Die Nordsee bietet viele heilsame Aromen, die 

in Thalasso-Anwendungen Wirkung finden. 

© Antje Lindert-Rottke/Adobe 

Nordic Walking an der Meeresluft 

– gesünder geht es kaum! 

Klima-Walking an der Küste 

Thalasso pur ist das Klima-Walking. Bei diesem 

ganz typischen Nordsee-Angebot werden die Trendsportart 

Nordic Walking mit dem gesunden Reizklima 

der Nordsee kombiniert. Unter professioneller 

Anleitung geht es entlang der Brandung, wo die Luft 

besonders salzig ist. Angeboten werden 90-minütige 

Walking-Runden in Büsum, Husum, Friedrichskoog, 

Nordstrand und St. Peter-Ording sowie auf 

den Inseln Föhr, Amrum, Pellworm und Sylt. Die 

gemeinsame Bewegung in der Gruppe bringt Spaß, 

kräftigt die Muskeln, entlastet die Wirbelsäule, regt 

den Stoffwechsel an und ist für jedes Alter geeignet. 

Tibetanische Fußmassage 

Das Gesundheits- und Thalassozentrum Vitamaris in 

Büsum bietet ein neues Highlight zum Wohlfühlen: Zehn 

Mitarbeiter*innen haben die besondere Art der tibetanischen 

Fußmassage erlernt. Bei dieser Zeremonie 

erfahren die Füße endlich die Aufmerksamkeit, die sie 

verdienen – schließlich tragen sie uns ein Leben lang. Die 

Entspannungsbehandlung beginnt mit einer Waschung 

in der Klangschale mit sieben Ölen. Im Anschluss folgt 

eine ausgiebige Massage der fast 60 Fußmuskeln und 

der Wade. Anschließend kann der Blick über den Deich 

auf das Wattenmeer genossen werden. 

>> www.vitamaris-buesum.de 

>> www.nordseetourismus.de/de/klima-walking 

Entspannung für die Füße bietet die 

tibetanische Fußmassage mit Ölen. 

© Rido/Adobe 

Die Saunen von Sylt befinden sich direkt in 

den Dünen und damit nahe der Brandung. 

© Christina/Adobe 

Heißer Tipp für kühle Tage: Saunieren am Strand von Sylt 

Der Besuch einer der fünf Strandsaunen längsseits der Westküste ist ein 

Wechselbad der Gefühle zwischen Hitzewallung und Gänsehaut: Erst im Angesicht 

schäumender Wellen schwitzen, danach zur Abkühlung ein Tauchbad 

in den erfrischend-kühlen Fluten der Nordsee, dazu die gesunde salzhaltige 

Luft auf der Haut – so geht Wellness auf friesische Art! Insgesamt fünf 

Strandsaunen gibt es an der Westküste. Jede davon hat ihren ganz eigenen 

Charme. Von der Strandsauna „Listland“ ganz im Norden, über die „La 

Grande Plage“ in Kampen, direkt hinter dem Roten Kliff, die „Strandsauna 

Rantum“, „Samoa Strand“ südlich von Rantum bis zur Strandsauna Hörnum. 

>> www.sylt.de/erleben/am-strand/strandsauna 


Fit, Herbstzeit gesund & an schön der Nordsee 

Loslassen und dem Alltag entschweben 

AUSZEIT IN DER NORDSEEFARM 

von Heinke Blume 

Vergnügt fahre ich in Richtung Dithmarschen, 

Büsumer Deichhausen 

ist mein Ziel. Ganz in der Nähe 

Büsums gelegen, ist es hier dennoch 

ruhig und idyllisch – genau 

das, was ich jetzt brauche! Meine 

Vorfreude ist riesig, denn ich habe 

eine Auszeit in der Nordseefarm vor 

mir. 

Schon bei meiner Ankunft bin ich mir sicher: Dieser 

Tag kann nur gut werden! Die Nordseefarm 

ist ein reetgedecktes Langhaus, das durch klare 

Linien, Formen und Farben eine wohlige 

Ruhe ausstrahlt. Eingebettet zwischen Wiesen 

und Feldern, nur 400 Meter vom Meer 

entfernt, erwarten mich hier blauer Himmel, 

sattes Grün, frische Luft und auf mich angepasste 

Wellness-Treatments, begleitet von 

einer wunderbar leichten, saisonal-regionalen 

Küche, die auch schon für sich gesehen eine ganz 

eigene Sprache spricht. 

Nach der Gesichtsbehandlung 

sehe ich viel frischer aus und 

fühle mich wie neugeboren. 

Maßgeschneidertes Wellness-Paket 

Aber zurück auf Anfang. Kaum angekommen, werde ich sehr herzlich 

von Meike Bräuer und Seniorchef Uwe Thiessen empfangen. Gemeinsam 

haben wir ein explizit auf mich abgestimmtes „Wellness-Paket” 

erstellt, maßgeschneidert auf meine Pflege- und Entspannungsbedürfnisse. 

Ich bin neugierig, was mich erwartet, aber jetzt schon sicher, 

dass ich in besten Händen bin. Stress und Hektik sind Vergangenheit, 

hier kann ich ganz loslassen. 

Maximal 19 weitere Frauen genießen hier gleichzeitig mit mir den Aufenthalt. 

Schon schnell beschließe ich, mir keine Sorgen um mein Styling 

zu machen, denn da die Kosmetikexpertinnen und der erfahrene 

Physiotherapeut vor Ort im wahrsten Sinne des Wortes alle Hände voll 

zu tun haben, kann man sich unbedenklich und genussvoll im Bademantel 

durch das Haus bewegen. Wir sind also ganz „unter uns”. 

14 lebensart

Entspannung von Kopf bis Fuß 

Ich starte mit einer SPA-Pediküre in der Foot- 

Lounge und entspanne zusehends. Bemerkenswert, 

wie die Fußreflexzonenmassage 

mich abschalten und zur Ruhe kommen lässt. 

Bevor es weitergeht, gibt es eine Stärkung 

aus der Küche, schließlich ist es inzwischen 

Mittagszeit. Heute gibt es Kräutercrepes mit 

Garnelen und einem Apfel-Kohlrabi-Salat. 

Leicht und äußerst lecker! 

Und schon steht meine Gesichtsbehandlung 

auf dem Plan. Ich freue mich auf eine 

Face Palp Schröpfmassage. Hierbei wird 

die Mikrozirkulation angeregt, die Haut 

mit sauerstoffreichem Blut versorgt und die 

Zellgeneration erneuert. Das Ergebnis kann 

sich wirklich sehen lassen – zwar kann die Behandlung 

meine „Linien” nicht wegzaubern, 

aber auf jeden Fall mildern und ich sehe viel 

frischer und erholter aus. 

Für heute beende ich mein Programm mit 

einer Ganzkörpermassage mit wunderbar 

duftendem Peeling im Anschluss. Die warmen 

Sandstempel und bedächtig gesetzten Griffe 

lösen auch die letzten Verspannungen im 

Nackenbereich. 

Am Abend 

begebe ich mich 

noch auf Entdeckungstour 

und 

lasse den Tag im Pool und der großzügigen 

Saunalandschaft ausklingen. Bevor ich mich 

entspannt mein Bett fallen lasse, beschließe 

ich: Ich komme wieder! 

>> Nordseefarm 

Ohl Lühr 5, Büsumer Deichhausen 

Tel. 04834 / 9960, www.nordseefarm.de 

Tipp 

Die Nordseefarm 

sucht aktuell eine 

Kosmetikerin 

in Vollzeit 

oder Teilzeit. 

Geschäftsführerin Meike Bräuer und 

Familie Thiessen begrüßen die Gäste sehr herzlich. 

Wählen Sie beispielsweise zwischen 3-Tages-Arrangements, einer Deluxe- oder 

Thalasso-Woche. Die einzelnen Arrangements beinhalten nicht nur eine Verwöhn-Vollpension, 

sondern auch exklusive Behandlungen aus den Bereichen Beauty 

und Entspannung. Diese können selbstverständlich ganz nach Belieben ergänzt 

oder ausgetauscht werden. Wer schon einmal auf der Nordseefarm war, bucht häufig 

gleich wieder – planen Sie gerne schon frühzeitig Ihren Aufenthalt. 

Unter Einhaltung der 3G-Regeln dürfen die Behandlungen wieder ohne Maske und 

Handschuhe erfolgen. 

Stell dir vor: 

Deine Zukunft geht 

aufs haus. 

Ob bauen, kaufen oder renovieren: Jetzt in die eigenen 

vier Wände – mit Deutschlands fairstem Baufinanzierer*. 

Fair. Gemeinsam. Transparent. 

*Mehr Informationen zur Focus Money-Studie unter www.sparda-bank-hamburg.de/testsieger 


Impression Westküste

Bohlenweg auf dem Roten Kliff – Sylt 

© YellowSummer / Adobe Stock

Sylt 

Auf Zeitreise 

mit Silke von Bremen 

18 lebensart

Silke von Bremen ist 

Gästeführerin auf Sylt 

und bietet viele 

spannende Touren an. 

Sie hat eine gewinnende Art 

und ein glucksendes Lachen. 

Die Wärme in ihrer Stimme 

ist das erste, das mir auffällt, 

als ich mit Silke von Bremen 

spreche. Die geborene Altländerin 

kam in den Achtzigern nach Sylt und 

setzte sich über die Jahre vielseitig für die 

Insel und seine Bewohner*innen ein. Sechs 

Jahre lang, bis 1995, leitete sie das Heimatmuseum 

in Keitum und ließ hier die großen 

Knochen eines gestrandeten Pottwals als 

Empfang errichten. Seit 1999 ist sie als Gästeführerin 

auf Sylt unterwegs. Dabei nimmt sie 

die Teilnehmenden mit auf eine Zeitreise. Es 

geht zurück in die Vergangenheit der Insel, 

zurück zu den Menschen und ihrem Leben, 

ihren Sorgen und Nöten, ihrem Alltag, Freud 

und Leid. Wie mag es gewesen sein, einen 

Seefahrer als Mann zu haben, der mehr Zeit 

auf dem Meer verbringt als zu Hause? Wie 

fühlt es sich an, ein Kind zu verlieren? Oder 

Hunger zu leiden? All das und noch viel mehr 

macht Silke von Bremen anhand verschiedener 

spannender Touren durch Sylter Orte 

anschaulich und erlebbar. Dafür hat sie eine 

eigene Agentur gegründet, www.guideaufsylt.de. 

Nach einer Corona-Pause sind ihre 

Führungen in diesem Sommer endlich wieder 

gestartet. Für Oktober gibt es noch Termine! 

Liebe Frau von Bremen, Sie leben 

mittlerweile seit über 30 Jahren auf 

Sylt – waas hat Sie auf die Insel 

verschlagen? 

Der schönste Grund: die Liebe! Als ich meinen 

Mann, den Fotografen Hans Jessel, 1982 im 

Studium in Kiel kennen lernte, kannte ich die 

Insel noch gar nicht und hätte mir damals 

auch nicht vorstellen können, hier zu leben. 

© Hans Jessel 

Warum sind Sie dann doch auf 

Sylt geblieben? Was lieben Sie 

heute an Sylt? 

Zuerst gefiel es mir überhaupt nicht gut! Die 

Insel war mir zu kahl, ich kannte niemanden, 

Meer und Küste sind nicht unbedingt meine 

Sehnsuchtsorte. Rückblickend würde ich 

sagen, die ersten Jahre nach dem Umzug auf 

die Insel habe ich um meinen Platz gekämpft. 

Und wie das so ist: Das, was man sich erarbeitet 

hat, besitzt einen besonderen Wert. 


„ 

Was von Herzen 

“ 

kommt, 

geht zu Herzen 

Sylt 

© Nicolas Rexin 

Silke von Bremen 

Und Sie haben sich unglaublich 

viel erarbeitet: Ihr Engagement reicht 

von Museumsarbeit bis zum Gedenken 

an den Nationalsozialismus. 

Wie wählen Sie die Themen aus, 

denen Sie sich widmen, und welche 

Projekte verfolgen Sie aktuell? 

Ich habe ein gutes Gespür für Ungerechtigkeit 

und Not. Und genügend Idealismus, um 

zu wissen, dass jeder die Welt ein klein wenig 

besser machen kann. Deshalb habe ich viele 

Jahre für die Telefonseelsorge gearbeitet und 

dann den Förderverein gegründet, damit wir 

finanziell unabhängiger werden. Mache ich 

Führungen, geht es mir auch immer um die 

Brüche in der Geschichte. Wenn der Titel in 

Kampen auch heißt „abgedreht – die wilden 

60er Jahre“ dann stehen vor den 1960er Jahren 

der Krieg und das Dritte Reich. Und das 

sind die Gründe für die 68er Bewegung, die sexuelle 

Befreiung in dieser Zeit und den starken 

Alkoholkonsum auf den legendären Partys. 

Gästeführungen 

mit Silke von Bremen 

• Karen – Kostgängerin 

aus Keitum 

• Westerland – Auf den 

Spuren des III. Reiches 

• Zufallsfunde der 

Sylter Geschichte 

• Kampen: „Abgedreht“ – 

Die wilden 60er Jahre 

• Keitum – Living History 

Es gibt noch Termine 

für Oktober auf: 

www.guideaufsylt.de 

Im Moment setze ich mich dafür ein, dass dort, 

wo einst in Westerland das Kriegsgericht der 

Marine stand, eine Hinweistafel angebracht 

wird, damit sichtbar wird, dass mitten in der 

Stadt junge Männer noch im April 1945 in den 

Tod geschickt wurden, obwohl sie aus heutiger 

Sicht gar kein Verbrechen begangen haben. 

Ihre Führungen blicken teilweise 

noch weiter in die Vergangenheit 

zurück. Was fasziniert Sie so sehr an 

der Historie der Insel und wie haben 

Sie begonnen, Gästeführungen in 

dieser Richtung anzubieten? 

Ich bin einfach keine ideale Angestellte. Also, 

vom Engagement sicherlich, aber ich halte viel 

von Mitbestimmung, und die gibt es in vielen 

Betrieben natürlich eher nicht. Als Gästeführerin 

ist man in der glücklichen Lage, selbstständig 

schalten und walten zu dürfen, ohne 

das große Risiko einer Geschäftsgründung. 

So etwas hätte ich mir in den 1990er Jahren, 

als ich gestartet bin, schlichtweg nicht 

leisten können. Durch meine Tätigkeit im Sylt 

Museum, das damals noch Heimatmuseum 

hieß, hatte ich gelernt, dass ich in der Lage 

bin, komplexe Sachverhalte unterhaltsam zu 

vermitteln. 

Und warum ich mich für Geschichte interessiere, 

ist mir selbst ein Rätsel. In der Schule 

habe ich nichts davon gemerkt! 

Was können Teilnehmer*innen Ihrer 

Touren erleben? Was nehmen sie mit? 

Alles, was von Herzen kommt, geht zu Herzen 

und ich mache meinen „Job“ wirklich mit 

Leidenschaft. Es sind bei mir keine klassischen 

Stadtrundgänge, sondern ich biete 

ausschließlich Themenführungen an, die sich 

mit Frauenleben, III. Reich, den 60er Jahren, 

den Lebensproblemen früherer Zeiten und so 

weiter beschäftigen. Und meine Gäste merken 

vermutlich, dass das kein 08/15 Angebot ist, 

sondern sehr viel Engagement dahinter steckt. 

Was genau verbirgt sich 

hinter „Living History“? 

Living History ist der Knaller! Zunächst 

einmal geht es natürlich darum, Geschichte 

zu vermitteln. Aber die Art und Weise sucht 

seinesgleichen und ist einzigartig in ganz 

Deutschland. Denn bei uns schlüpfen ehrenamtliche 

Laienschauspieler (die von professionellen 

Regisseuren angeleitet wurden) nicht 

nur in historische Kostüme und erzählen 

irgendetwas von früher. Living History ist so 

aufgebaut, dass verschiedene Szenen in Keitum 

20 lebensart

zur Aufführung kommen. Die Sylter, die hier mitmachen, 

stellen Personen dar, die tatsächlich einst 

gelebt haben. Und zwar an oder vor ihren einstigen 

Häusern und teilweise mit genau der Stimme 

der früheren Bewohner. Wenn es Briefe oder 

Ähnliches gibt, dann können wir diesen originalen 

Inhalt nehmen, um authentische Geschichte nachzuspielen. 

Das ist wirklich unglaublich! 

Ihre Tour durch Keitum erzählt auch 

die Geschichte von Karen Erken. 

Was interessiert Sie an dieser Figur? 

Welche Rolle spielten Frauen Ihrer 

Ansicht nach in der Geschichte Sylts? 

Karen Erken ist mir bei einer meiner Recherchen 

sozusagen in die Hände gefallen und ich habe nur 

gedacht „Meine Güte, was für ein Schicksal! Und 

keiner erinnert sich an dich, keiner weiß, dass du 

gelebt hast, es gibt nichts mehr von dir. Kein Bild, 

keinen Brief, keine Kindeskinder.“ Aber sie steht 

stellvertretend für die vielen Frauen, die hier 

früher ihren Mann stehen mussten, um unter 

widrigsten Bedingungen leben zu können. Sowas 

muss doch erzählt werden! 

St. Severin 

in Keitum 

ist eine der 

ältesten 

Kirchen 

Sylts. 

Sie sind nicht nur Geschichtsexpertin 

und Gästeführerin, Sie sind auch Bestseller-Autorin! 

Ihr Reiseführer „Gebrauchsanweisung 

für Sylt“ gilt als eines der unterhaltsamsten 

und informativsten Bücher 

über die Insel. Der Klappentext besagt, 

dass Sie Ihre Leser*innen dahin führen, wo 

sich Sylt am besten anfühlt – 

welcher Ort ist das für Sie? 

… das versucht ja interessanterweise jede Journalistin 

und jeder Journalist. Die Insidertipps 

zu erfragen, wo geht der Sylter hin… Glauben Sie 

wirklich, dass ich meine Lieblingsplätze verraten 

würde, damit ich dann all die Lebensart-Leserinnen 

antreffe…? Meine „Gebrauchsanweisung für 

Sylt“ ist im Übrigen gerade im „Relaunch“ für die 

11. Auflage – das ist in diesen Coronazeiten einen 

wirklich schöne Nachricht. 

Einige Touren 

führen auch 

nach Keitum 

zur Kirche 

St. Severin. 

© Verena Meier 

Welche Spuren hinterlässt 

Corona denn auf der Insel? 

Bei den Menschen vor Ort hat meiner Einschätzung 

nach ein Wandel eingesetzt. Sie haben die 

Insel in ihrer ganzen Pracht und Schönheit erleben 

dürfen und sind vermutlich nicht mehr so schnell 

bereit, „business as usual“ wieder aufzunehmen. 

Vielen Dank für das Gespräch! 

Das Interview führte Malin Schmidt 


Lichterwoche Föhr 

Die Promenade am Sandwall 

erstrahlt während 

der Föhrer Lichterwoche in 

einem Meer aus Farben. 

Licht 

im Dunkeln 

von Jesper Ohm 

Die Tage werden kürzer, es 

wird früher dunkel und 

das Leben verlagert sich 

nach drinnen. Dagegen 

kann nur eines helfen, 

und zwar die Lichterwoche auf Föhr! Sie 

bringt die Nacht zum Leuchten und bietet 

gleichzeitig eine Bühne für Konzerte, 

Lesungen und Kunstaktionen auf der Insel. 

Mit diesem Angebot feierte die Lichterwoche 

bereits im letzten Jahr einen großen 

Erfolg, an den nun angeknüpft werden soll. 

Die Veranstaltungsorte wechseln dabei von 

Tag zu Tag, die einzelnen Objekte werden 

jeweils von 19 bis 22.30 Uhr beleuchtet. In 

dieser Zeit wird es ringsherum lebendig 

und die Künstler*innen starten ihr Programm 

für Groß und Klein. Das setzt sich 

aus Orgelkonzerten, Museumsführungen 

oder Punschbuden zusammen. 

Das Künstlerduo Kystlys 

Verantwortlich für die Lichtkunst ist das 

Künstlerduo Kystlys, das aus Rolf Arno 

Specht und Mareike Helbing besteht. Die 

beiden haben in den letzten Jahren schon 

verschiedenste Objekte an der Nordseeküste 

illuminiert. Wir wollten natürlich mehr über 

Kystlys wissen und haben mit den beiden 

gesprochen: 

Sie sind schon länger dabei, seit wann 

machen Sie Lichtkunst, Herr Specht? 

Damit habe ich 2008 im Ruhrgebiet angefangen. 

Damals habe ich mit einem starken 

Autostrahler Fördertürme beleuchtet. Mit 

LED-Technik wurde es bald ein bisschen 

professioneller, und im Jahr 2015 kam auch 

schon Frau Helbing hinzu. Sie war ebenfalls 

begeistert von der Lichtkunst und seitdem 

sind wir zu zweit als Team Kystlys unterwegs. 

Wie kam es für Sie als Kystlys zu der 

Idee, Lichtkunst im Norden zu machen? 

Zunächst einmal hängt unser Herz an der Küste. 

Deswegen zog es uns aus dem Ruhrgebiet in 

den Norden. Außerdem entstehen künstlerische 

Interventionen aus einem Mangel heraus: 

Man möchte gerne etwas haben, das es noch 

nicht gibt. Leuchttürme leuchten jede Nacht, 

stehen aber selber niemals im Mittelpunkt. 

Dasselbe gilt für Windmühlen, alte Bauernhöfe, 

Kirchen und so weiter. Das wollten wir ändern. 

Wie kamen Sie zur 

Föhrer Lichterwoche? 

Im letzten Jahr fuhr ich auf gut Glück mit 

zahlreichen Lampen nach Föhr. Dort durfte 

ich die St. Nicholai Kirche erleuchten. Die 

Bilder, die ich davon machte, begeisterten die 

Föhr-Touristik. So wurden wir zum Initiator 

der Föhrer Lichterwoche. 

22 lebensart

© kystlys 

Flächen wie die in der Schietkuhle sind eine 

echte Herausforderung in der Lichtkunst. 

Folgende Termine 

und Orte sind vorgesehen: 

4.10. 

Lembecksburg, Borgsum 

5.10. 

Oldsumer Mühle, Oldsum 

6.10. 

Alte Schietkuhle, Wrixum 

7.10. 

St. Johannis Kirche, Nieblum 

8.10. 

Sandwall, Wyk auf Föhr 

© kystlys 

9.10. 

Friesen-Museum, Wyk auf Föhr 

10.10. 

De Meere und Haus des Gastes, 

Nieblum 

Was verändert sich im Vergleich zum letzten Mal? 

Natürlich gibt es bis auf die St. Johannis Kirche komplett neue Locations, die illuminiert 

werden. Dieses Jahr ist es auch Landschaft, die beleuchtet wird. Insgesamt werden es mehr 

intime Einblicke zu Föhr werden. Also viele Orte, mit denen auch Einheimische etwas anfangen 

können. 

Wechseln Sie Ihr Programm, wenn Sie zum Beispiel die St. Johannis Kirche 

dieses Jahr erneut beleuchten? 

Es ändert sich alles. In Beratung mit der Organistin Frau Wildeman gibt es dieses Jahr das 

Thema „Alles lebt“. Man kommt in die Kirche und steht quasi direkt im Wald. Dazu braucht 

es seichte Licht-Bewegungen und die Geräusche des Waldes. Frau Wildeman unterstreicht 

die Szene mit Musik und Texten. Man kann sich bei Lichtkunst einfach immer neu erfinden. 

Wonach entscheidet sich die Art der Beleuchtung? 

Mal heben wir die Geschichte und mal die Architektur der Gebäude hervor. Wichtig ist uns, 

dass wir Lichtkunst und keine Veranstaltungstechnik machen. Wir arbeiten zwar auch 

mit Lichtspiel und Bewegung, die Leute sollen es aber anschauen, fotografieren und auf 

sich wirken lassen können. Der Sinn dahinter ist, dass nicht die ganze Woche alle Objekte 

beleuchtet werden, sondern dass sich die Leute jeden Tag wieder an einem neuen Ort treffen 

können. Das fördert die Gemeinschaft, und deshalb kommt uns bei den Projekten viel Begeisterung 

entgegen. 

So ist man dann natürlich auch mit Leidenschaft dabei, nicht wahr? 

Es ist einfach toll. Wir freuen uns auf Föhr und den Norden und hoffen, dass es eine langfristige 

Partnerschaft wird. Es gibt immer so viele positive Reaktionen, was uns sehr stolz 

macht. Unser Fokus liegt auch für die Zukunft auf dem Norden, und die Ostseeküste soll 

eines unserer nächsten Ziele werden. 

Vielen Dank für das Gespräch! 



Schon ein Jahr 

für mehr Nachhaltigkeit 

© Oliver Franke 

Erleben Sie auf Föhr die Weite der Nordsee und lernen Sie die Initiative FÖHRgreen kennen. 

Inselumwelt und Natur schützen, regionale Wirtschaftskraft stärken, 

Arbeitsplätze für Einheimische sichern sowie die lebendige 

Inselkultur erhalten – dafür steht FÖHRgreen, eine nachhaltige Initiative 

der Föhr Tourismus GmbH (FTG). Seit gut einem Jahr bündelt 

das FTG-Team nachhaltige Aktivitäten auf der Insel Föhr und gibt 

ihnen unter dem Dach von FÖHRgreen ein gemeinsames, qualitätsorientiertes 

und vertrauenswürdiges Gesicht. 

© Ann-Kathrin Meyerhof 

Viele touristisch relevante Betriebe aus verschiedenen Branchen setzen 

sich für eine umweltbewusste und sozialverträgliche Zukunft auf 

der Insel Föhr ein. Die FTG fördert dieses Engagement und macht es 

im Rahmen einer gemeinsamen Vision für Gäste und Föhrerinnen und 

Föhrer sicht- und erlebbar. 

Weil man gemeinsam einfach mehr bewegen kann, verbirgt sich hinter 

FÖHRgreen ein Netz aus engagierten Partnern der Submarken FÖHRgreen 

Domizil, FÖHRgreen Gastronomie, FÖHRgreen Manufaktur 

und FÖHRgreen Erlebnis. Sie alle agieren in ihrer Branche als Vorbilder 

und tragen so zum Umdenken und zu mehr Nachhaltigkeit bei. 

Seit dem Beginn der Initiative im Jahr 2020 ist das Netzwerk von 11 

Partnern auf 21 Partner gewachsen. Das 

gemeinsame Ziel: die ökologische, soziale 

und ökonomische Zukunftsfähigkeit der 

Insel im Herzen des UNESCO-Weltnaturerbe 

Wattenmeer stärken. 

100 % nachhaltig und zukunftsfähig wird 

man nicht von heute auf morgen; es ist 

vielmehr ein Prozess, den die FTG mit 

FÖHRgreen anstoßen und begleiten will. 

Deshalb sind auch weiterere Projekte 

unter dem Dach von FÖHRgreen geplant. 

Die Reetdachhäuser verleihen der 

Insel das typisch nordfriesische Flair. 

Darunter fällt auch der Ausbau klimafreundlicher 

Mobilitätsangebote, der 

unter dem Namen FÖHRgreen Mobil 

© Oliver Franke 

vorangebracht werden soll. Mit FÖHRgreen will die FTG im Kleinen 

zeigen, wie Wirtschaft und Gesellschaft zukunftsfähig handeln können 

und somit vielleicht auch Vorbild für andere sein. Denn Herausforderungen, 

die alle betreffen, kann man nur gemeinsam meistern. 

Schließlich soll nicht nur die Insel Föhr als Lebensraum und Urlaubsort 

erhalten bleiben, sondern unser einzigartiger Planet mit seiner 

schützenswerten Umwelt und Natur. 

>> foehrgreen.de 

Green? 

Die winzigen Wattbewohner sorgen 

bei einer Wattwanderung für große 

Erlebnisse und bleibende Erinnerungen. 

Noch heute legen die Föhrer großen Wert auf Pflege und Erhaltung 

ihrer friesischen Sprache. Rund 3.000 Insulanerinnen 

und Insulaner sprechen im Alltag „Fering“ – das Föhrer Friesisch. 

Deshalb versteht es sich von selbst, dass das „green“ in 

FÖHRgreen für das friesische „grün“ steht und im Gegensatz 

zur englischen Aussprache auch friesisch ausgesprochen 

wird – nämlich mit langem „e“ [gre:n]. 

24 lebensart

Die FÖHRgreen Partnerinnen und Partner 

FÖHRgreen Gastronomie 

Nachhaltigkeit geht durch den Magen. Ob Salzwiesenlamm, 

Nordseekrabben, Föhrer Gemüse oder Friesentorte: Was bei den 

FÖHRgreen Gastronomien auf den Teller, in die Tüte oder ins Glas 

kommt, ist ganz schön nachhaltig. Und das schmeckt man auch! 

Traditionell friesische Gerichte mit saisonalen, lokalen Produkten 

sowie Inselspezialitäten machen nicht nur glücklich, sondern Föhr 

auch ein Stück besser! 

FÖHRgreen Gastronomien 

Buth Party- und Lieferservice, Wyk 

Café „Im Apfelgarten”, Oldsum 

FIETIS Restaurant, Wyk 

Grethjens Gasthof, Alkersum 

Hofcafé auf Hinrichsen’s Familienfarm, Dunsum 

stattBar, Wyk 

>> foehr.de/foehrgreen-gastronomie 

FÖHRgreen Manufaktur 

Handgemacht. Mit viel Liebe, Leidenschaft und jeder Menge Föhr! 

Zum Rundumerlebnis der Insel Föhr gehört auch der Genuss inseleigener 

Produkte der Föhrer Erzeugerinnen und Erzeuger. In den 

FÖHRgreen Manufakturen gibt es solche handgemachten Produkte 

und Lebensmittel. Exklusiv von der Insel. Ohne lange Transportwege. 

Respektvoll und mit nachhaltigen Zutaten oder Materialien 

hergestellt. Und das schmeckt, fühlt, riecht und sieht man! 

FÖHRgreen Manufakturen 

Biar-Brauhüs, Borgsum 

blum – Upcycle Design & Bekleidungskunst, Wyk 

Der Landbäcker, Borgsum 

Destillery auf Hinrichsen’s Familienfarm, Dunsum 

Föhrer Inselkäse, Alkersum 

Föhrer Saftmanufaktur, Wyk 

Föhrer Wolle, Oldsum 

Viehzucht auf Hinrichsen’s Familienfarm, Dunsum 

>> foehr.de/foehrgreen-manufaktur 

FÖHRgreen Erlebnis 

Was steckt da im Wattboden? Wie war das noch mit Ebbe und Flut? 

Welche Vögel leben auf Föhr, woher kommen sie, wohin fliegen sie? 

FÖHRgreen Erlebnisse vermitteln spannendes Wissen, lassen Sie 

die vielfältige Tier- und Pflanzenwelt hautnah erfahren, die frische 

Meeresbrise spüren oder die atemberauende Kulisse des Weltnaturerbes 

Wattenmeer genießen. Langeweile hat hier keine Chance, 

denn bei FÖHRgreen Erlebnissen gibt es Natur und Insel pur! 

FÖHRgreen Erlebnisse 

Elmeere e. V. 

Nationalpark-Haus Föhr 

Schutzstation Wattenmeer Föhr 

Wattführer Heinz-Jürgen Fischer 

Wattführerin Mira 

FÖHRgreen Domizil 

Auf Föhr gibt es eine Reihe nachhaltig zertifizierter Ferienunterkünfte. 

Alle Unterkünfte von FÖHRgreen Domizil wurden nach 

streng festgelegten Nachhaltigkeitskriterien geprüft und entsprechend 

ausgezeichnet. Die Unterkünfte achten auf Energieeffizienz, 

natürliche Baustoffe und Müllvermeidung und tun so ihren Bewohnerinnen 

und Bewohnern, der Umwelt und der Insel Föhr etwas 

Gutes. Sie laden ein zu nachhaltiger Entspannung. 

FÖHRgreen Domizile 

Ferien auf Föhr GmbH (zahlreiche Unterkünfte) 

Ferienhäuser Nahmens 

>> foehr.de/foehrgreen-domizil 

>> foehr.de/foehrgreen-erlebnis 



NORDDEUTSCH 

U N D N A C H H A LTI G 

AUSZEIT AUF FÖHR 

Ihr Blick richtet sich auf die Nordsee, am Horizont können Sie schemenhaft 

die Hallig Langeneß ausmachen. Nach einem langen Spaziergang 

am Föhrer Südstrand, bei dem der Wind Ihnen den Kopf ordentlich 

freigepustet hat, wird es Zeit, in die gemütliche Ferienwohnung 

zurückzukehren. Nur 800 Meter vom Strand entfernt befinden sich die 

Ferienhäuser Nahmens. Die Reihenhäuser mit ihrer roten 

und gelben Holzfassade sind der perfekte Zufluchtsort 

für eine Auszeit vom Alltag – auch bei typischem 

Ein E-Lastenrad steht für autofreie Einkäufe zur Verfügung. 

In der gemütlichen Ferienhaussiedlung in Wyk 

gibt es Wohnungen für zwei, vier und fünf Personen. 

Bis zum Strand sind es nur 800 Meter. 

Nordseewetter. Die Bungalows aus den 70-er Jahren wurden vor ca. 10 

Jahren durch neue Häuser im Schwedenstil ersetzt. „Beim Innenausbau 

haben wir auf natürliche Materialien Wert gelegt“, erklärt Geske 

Nahmens, die die Ferienhäuser in zweiter Generation komplett 

neu aufgestellt hat. In jeder Wohnung können es sich die Gäste 

in der eigenen Sauna, vor dem Kaminofen oder auf der Holzterrasse 

mit Sonnensegel gemütlich machen. Beheizt wird die 

gesamte Anlage fast ausschließlich mit Energie aus Scheitholz, 

Pellets und Solarenergie. Auf den Dächern befindet sich zudem 

Photovoltaik. Das Brennholz für Heizung und die Kaminöfen 

kommt aus dem Forst der Insel. Wenn es sich mal eingeregnet hat, 

stehen mehrere Freizeiträume mit Tischtennis, Kicker, Airhockey, 

Spielkonsole, Lego, Spielzeug und Werk- und Bastelmöglichkeiten zur 

Verfügung sowie eine kleine Ausleihe für Bücher und Spiele. Bei gutem 

Wetter lockt der Spielplatz mit Rutsche nach draußen. 

>> Ferienhäuser Nahmens 

Susanne-Fischer Weg, Wyk auf Föhr 

Buchung über Frädrich Ferienwohnungen 

Tel. 04681 / 2712, www.foehrreisen.de 

EINZIGARTIG – HINRICHSENS FARMDISTILLERY 

Ferien auf Föhr 

© Harald Bickel 

Jonas (li.) und Jan Robert Hinrichsen 

Weit über 500 positive 

Bewertungen bei Google 

KLIMANEUTRALES 

UNTERNEHMEN 

KPS-100075 

Auf der Nordseeinsel Föhr finden Sie die erste und 

einzige echte Farmdistillery in Deutschland. Hier reift, 

nur 300 m vom Deich entfernt, ein ganz besonderer Whisky. Der 

landwirtschaftliche Biobetrieb blickt auf eine lange Familientradition 

bis ins Jahr 1630 zurück. Daher ist es Familie Hinrichsen ein 

Anliegen, dass alle Produktionsprozesse vom Getreideanbau übers 

Mälzen, Brauen, Destillieren bis hin zur Fasslagerung auf dem eigenen 

Hof erfolgen. So reift hier, inmitten des Nationalparks Wattenmeer, 

Deutschlands erster single estate Whisky. Bereits jetzt können Sie den 

New Make Brand und den Young Malt genießen. 

>> Hinrichsen‘s Farm, Haus 23, 25938 Dunsum, 

www.hinrichsens-farm.de/distillery/shop 

26 lebensart

Zu den Inseln und Halligen 

Fährverbindungen ab Dagebüll zu den Inseln Föhr und Amrum, 

ab Schlüttsiel zu den Halligen Hooge und Langeneß. 

www.faehre.de 



Echt friesisch, echt lecker 

Beim Landbäcker auf Föhr verbinden 

sich Tradition und Moderne in 

knackigen Brötchen und frischem 

Brot. 

Der Blick richtet sich während der Fahrt 

entland der Fahrradroute auf Getreidefelder. 

Herbstlich gefärbte Laubbäume säumen den 

Weg. Je nach Jahreszeit zeigt 

sich die Nordseeinsel Föhr in einem 

anderen Bild. Eine Windmühle 

am Horizont markiert das Ziel: 

Borgsum. Der Duft nach frisch 

gebackenem Brot führt Einheimische 

und Tourist*innen 

fast unweigerlich zum Landbäcker. 

Seit mehr als hundert 

Jahren backt die Familie Jensen in 

ihrer kleinen Bäckerei Brot, Brötchen 

und Kuchen. 

Die Öfen knacken noch von der abklingenden 

Hitze, als Bäckermeister Erik Jensen die 

frischen Brötchen vom Blech in die Körbe 

schüttet. Moonbelk oder Oterbaank stehen 

auf den kleinen Schildchen in der Auslage. 

„Das sind Namen sagenhafter Gestalten, 

genauer gesagt kleiner Wichte, die auf Föhr 

einst ihr Unwesen trieben“, sagt Meiken Jensen. 

Fabelhafte Brötchen also und gutes Brot 

aus ehrlichem Handwerk. 

Gutes Brot zu backen braucht viel Zeit. „Den 

Sauerteig für das Vollkornbrot setzen wir am 

Vortag an, denn der braucht einen Tag Ruhe. 

Wir backen hier so wie seit 108 Jahren. Jedes 

Brötchen, jedes Brot ist von Hand geformt. 

Und die Rezepte wurden von Generation zu 

Generation weitergegeben“, erklärt Meiken 

Jensen. Ihr Mann bekam die Rezepte von 

Dinkel Kürbis Brötchen 

seinem Vater, er backt nach Rezepten seiner 

Familie; Brot nach alter Väter Sitte also. „Wir 

verwenden Zutaten und Produkte – soweit das 

möglich ist – aus der Region. Eier, Aufschnitt, 

Käse und Marmelade kommen von der Insel, 

manches sogar hier aus dem Ort.“ Die Kuchen 

backt die Familie Jensen nach den Jahreszeiten, 

sodass es Erdbeerkuchen nur dann 

gibt, wenn auf Föhr die Erdbeeren reif sind. 

Für Pflaumenkuchen gilt das Gleiche. Auch 

der Kaffee legt nur eine kurze Strecke von den 

Köögen am nordfriesischen Festland zur Insel 

zurück. 

Die Rücksicht auf und die Zusammenarbeit 

mit der Natur ist für die Jensens besonders 

wichtig. Also geben sie alles, um ihren Betrieb 

so umweltschonend, wie möglich zu gestalten, 

wie Erik Jensen erklärt. Und genau diese 

Beim Landbäcker weiß man, wo es herkommt. 

Werte – der Fokus auf regionale und saisonale 

Produkte in Einklang mit der Natur und die 

traditionelle Handarbeit – machen sie zu 

einem Partner der Initiative FÖHRgreen. 

Trotz des starken Bezugs zur Tradition ist der 

Landbäcker nicht in der Zeit stehengeblieben. 

In ihrem Unternehmen verknüpfen die 

Jensens handwerkliche Arbeit mit modernster 

Technik: Dazu gehören energiesparende 

Öfen und Maschinen, Digitalisierung mit 

möglichst wenig Papierverbrauch und der 

eigens entwickelten Landbäcker Bestell-APP, 

ein kleines Blockheizkraftwerk, Solarplatten 

auf dem Dach und ein rotierendes Abfallsystem. 

Das Beste aber ist die Brötchenrutsche. 

Wer mit einem eigenen Beutel ins Geschäft 

kommt, kann sich den Spaß gönnen und den 

Brötchen dabei zuschauen, wie sie über die 

Rutsche in den Beutel plumpsen. 

>> Landbäckerei, Taarepswoi 19, Borgsum, 

Tel. 04683 / 394, www.landbaecker-foehr.de 

Jongensbruat 

Hein Meier 

Friesen Pei 

28 lebensart

FRISCHES FRIESENBIER 

Seit 2018 entsteht in der kleinen 

friesischen Brauerei mitten im 

Wattenmeer das leckere Biar. In 

ehrlicher Handarbeit veredeln 

Volker Martens und 

sein Team beste Rohstoffe 

und das gute Föhrer Brauwasser 

zu individuellen Bierspezialitäten – 

mit kreativen Rezepten, die an friesische 

Volker Martens braut auf 

Föhr echt nordfriesisches Bier. 

Traditionen anknüpfen, und natürlich in 

Handarbeit. Gebraut werden drei verschiedene 

Biersorten: Mit einem Pilsener, dem 

fruchtig, hopfenbetonten India Pale Lager 

und einem milden, malzigen Schwarzbier ist 

für jeden Geschmack etwas dabei. Zusätzlich 

gibt es verschiedene Saisonbiere und zur 

Erntezeit auch aus eigenem Föhrer Hopfen. 

Aktuell wird die Brauerei erweitert und wird 

voraussichtlich im Frühjahr den Betrieb mit 

einem neuen Sudhaus wieder aufnehmen. 

Und Prost! 

Fotografie aus dem 

Artist-in-Residence- 

Programm 

Nicole Ahland 

Elina Brotherus 

Thomas Wrede 28.2.–5.12.2021 

>> Biar-Brauhüs, Borigwoi 8, Borgsum, Tel. 04683 / 9890107, www.biar-brauhues.de 

HERZLICH WILLKOMMEN AUF DEM HOF 

© F. Schildmann 

Jens Hartmann betreibt den Hofladen. 

Seit über 10 Jahren betreibt Familie Hartmann 

schon ihren Hofladen im Herzen der 

Insel. Auf zwei Etagen haben Kund*innen die 

Möglichkeit, durch viele selbst gemachte, regionale 

und nachhaltige Produkte zu stöbern. 

Viele der Lieferanten kommen von der Insel 

und und beliefern den Laden mit Föhrer Gemüse, 

Freilandeiern, Wein und vielem mehr. 

Sorgfältig ausgewählte regionale Bioprodukte 

ergänzen das Sortiment. Wer etwas spät dran 

ist, bekommt den Föhrer Inselkäse, selbst ge- 

machten Joghurt und 

andere hausgemachte 

Spezialitäten auch 

rund um die Uhr im 

Regiomaten direkt neben 

dem Hofladen. „Nachhaltigkeit 

wird bei uns großgeschrieben. So bieten wir 

jetzt auch viele Produkte unverpackt an“, ergänzt 

Jens Hartmann. Frühstückscerealien, 

Nüsse oder Waschmittel können einfach in 

mitgebrachten Gefäßen abgefüllt werden. 

Im Hofladen Föhrer Inselkäse packt 

die ganze Familie mit an. 

>> Hofladen Föhrer Inselkäse, Hauptstr. 9, Alkersum, Tel. 04681 / 2492, www.foehrer-inselkaese.de 

Öffnungszeiten Mo-Fr 9-18 Uhr, Sa 9-14 Uhr 

SJOERD 

KNIBBELER 

Neue 

Schätze 

im MKdW 

Von Max Liebermann 

bis Jochen Hein 

28.2.2021 - 13.2.2022 

IN 

ELEMENTS 

28.2.2021 

-16.1.2022 

Hauptstraße 1 · 25938 Alkersum · Föhr 

mkdw.de 



Echte Handarbeit von der Insel 

Das Interesse für Handarbeit 

nimmt stetig zu. Ganz egal, 

ob es um Süßigkeiten, Kleidung 

oder goldigen Brotbelag geht – 

was von Hand gefertigt wurde, 

weiß man direkt mehr zu schätzen. 

Auch einige Föhrerinnen und Föhrer 

arbeiten leidenschaftlich gerne 

in ihren handwerklichen Berufen. 

Auf dieser Seite möchten wir 

Ihnen einige vorstellen. 

© David Daniel / Adobe Stock 

Bei Wollflur wird die Wolle von Föhrer Schafen zu 

warmer Kleidung verarbeitet. 

Die verschwinden schnell im Mund – Lutscher 

und Bonbons vom Föhrer Snupkroom. 

Buntes Naschi 

Fruchtig, brausig, kräuterig, zuckerfrei und 

und und … In der Bonbonmanufaktur Föhrer 

Snupkroom in Oevenum stellen Enken 

Brodersen und ihr Team Bonbons, Lutscher 

Karamell und Lakritze in verschiedenen 

Formen und Farben her – natürlich in Handarbeit. 

Davon können sich die Gäste bei einem 

Blick in die gläserne Kocherei mit eigenen 

Augen überzeugen. Entstanden ist die Manufaktur 

durch eine Schnapsidee und einen 

Kindheitstraum: einen eigenen Bonbonladen 

wie Pippi Langstrumpf ihn hat, aber natürlich 

mit eigenen Bonbons. Also begann Enken 

Brodersen zu tüfteln, ging für zwei Wochen in 

die Bonbonkochereilehre in Dänemark und 

startete 2012 mit der Produktion, als eine 

historische Bonbon-Walzenmaschine zu ihr 

auf die Insel zog. 

>> www.foehrersnupkroom.de 

30 lebensart 

Warme Kleidungsstücke von Föhrer Schafen 

Gaby Brandt hält alte Traditionen an der Nordsee am Leben: Noch heute verarbeitet 

sie die Wolle ihrer eigenen Schafe in Handarbeit zu Garn. Die Wolle gibt es bereits seit über 30 

Jahren in ihrem Geschäft Wollflur in Wyk auf Föhr zu kaufen. Hier steht auch das hölzerne 

Spinnrad, an dem die Brandts in aufwendiger Arbeit das Garn spinnen. Auch Felle, Jacken, Pullover, 

Westen, Mützen, Handschuhe und vieles Mollig-Warmes mehr können Kunden bei den 

Brandts erstehen. Und noch eine weitere Tradition ist Gaby Brandts Spezialität: Sie versteht 

sich auf die traditionelle Fertigung der Friesentrachten, die auf Föhr heute noch weit verbreitet 

sind. >> www.wollflur.de 

Süßes Gold von Föhr 

Der 77-jährige Imker und Bienenzüchter 

Eberhard Schaefer ist auf Föhr bekannt für 

seinen guten Honig. Vor 40 Jahren lernte der 

heute bereits pensionierte Lehrer das Bienenzüchten 

und seit 20 Jahren imkert er auch. 

Heute hält er auf dem Lerchenhof zwei Mal in 

der Woche Imkerseminare zum Thema „Wie 

kommt der Honig ins Glas?“. Große und kleine 

Bienenfreund*innen nehmen daran teil und 

erfahren dort alles über das Leben der Honigbienen, 

wie es so zugeht im Bienenstock und 

wie wichtig die kleinen Tiere im Alltag für 

Menschen sind. Der Bienenzüchter setzt sich 

auch aktiv gegen das Insektensterben ein und 

somit nicht nur für Bienen, sondern auch zum 

Schutz der Wespen, Hummeln und Hornissen 

auf der Insel. >> www.foehr.de 

Von der Wabe bis ins Glas durchläuft der Honig viele 

handwerkliche Schritte. 

© sushaaa / Adobe Stock

TIERISCH WAS LOS AUF DER INSEL 

Igelstation 

Im Jahre 1999 gründete Angela 

Buchwitz den Verein 

Igelhilfe Föhr e. V., um 

die stacheligen Tierchen 

in Not zu versorgen. Seit 

2011 hat Heiko Pries den 

Vorstand inne und die 

ausgebildete Tierpflegerin 

Sarah Marquardt 

leitet die Igelstation. Rund 

um die Uhr ist sie erreichbar, 

um schnelle Hilfe zu leisten. Die Igelhilfe 

Föhr in Wyk hilft aber nicht nur in Notfällen, 

sondern pflegt kranke oder verletzte 

Igel wieder gesund. Außerdem versorgen 

sie Tiere, die ihr Wintergewicht noch nicht 

erreicht haben, und geben ihnen ein Winterquartier 

in der Igelstation. Sobald sie wieder 

aufgewacht sind, werden die kleinen Tiere 

wieder ausgewildert. Wer sich die Igelstation 

genauer anschauen möchte, findet online die 

aktuellen Termine sowie weitere Infos, um 

Gruppentouren anzufragen. 

© Superingo / Adobe Stock 

Um die Versorgung aufrecht zu 

erhalten, sind Spenden und 

ehrenamtliche Unterstützung 

jederzeit willkommen. 

>> Igelhilfe Föhr e. V. 

Schifferstraße in der 

Kleingartenanlage „Zur Freizeit“ 

(Parzellen 8a und 8b), Wyk auf Föhr 

Igelnotruf: 0159 / 03854463 

www.igelstation-foehr.jimdo.com 

Storchenpark 

Der Storchenpark in Wyk ist eine Wohlfühloase für die großen Vögel und er steckt voller Geschichten. 

Geschaffen wurde das kleine Eiland der Natur vom Naturschutzverein Elmeere e. V. 

Jeden Dienstag um 10.30 Uhr und Donnerstag um 15.30 Uhr bietet der Verein Gelegenheit, den 

Störchen bei einer Führung näher zu kommen. Dort erfahren Sie, welche Geschichten hinter 

dem Park stecken, warum hier überhaupt Störche sind und was der Verein damit zu tun hat. 

Auch zu der Geschichte der ersten beiden Störche Romeo und Julia verraten die Expert*innen 

mehr. Zum Schluss können die Teilnehmenden den Inforaum hinter dem Gehege besuchen. 

>> Storchenpark, Feldstraße 11, Wyk auf Föhr, Tel. 04681 / 82731599, www.elmeere.de 

© Pocko / Adobe Stock 

NORDLICHTER SIND DIE BESTEN 

Der grüne Ökostrom der „Strom von Föhr Vertriebs-GmbH“ 

erhält von Öko-Test die Note „sehr gut“. 

Gegründet wurde das Föhrer Unternehmen von Familie Brodersen. 

Der Grundgedanke fußt auf dem Wunsch, die Ökobilanz der Insel zu 

verbessern und Strom aus dem auf Föhr fast ständig wehenden Wind 

zu gewinnen. Mit der Öko-Test-Auszeichnung rühmt sich der Betrieb 

nun schon mit zwei Bestnoten. Im vergangenen Jahr zeichnete die 

Umweltschutz-Organisation Robin Wood den Insel-Ökostrom als 

besonders empfehlenswert aus. Mit der Öko-Testnote wird das nachhaltige 

Produkt von Föhr als eines der zehn besten deutschlandweiten 

Öko-Tarife deklariert. Bundesweit wurden 69 Ökostrom-Produkte 

daraufhin verglichen, wie förderlich sie für die Energiewende sind. 70 

Prozent sind „mangelhaft“, da sie keine nachvollziehbare Ausbauwirkung 

auf zusätzliche erneuerbare Energien haben. 

Familie Brodersen – Jan, Christina und Hauke Brodersen (v.li.) – 

ist sehr stolz über diese großartige Auszeichnung. 

„Wir freuen uns über die sehr gute Bewertung, zu der auch unser 

‚Sonnencent‘ beigetragen hat“, sagt Jan Brodersen, Geschäftsführer 

der Strom von Föhr Vertriebs-GmbH. „Mit dem Sonnencent-Aufschlag 

fördern wir Projekte und Bildungsveranstaltungen rund um regenerative 

Energien.“ 

>> Strom von Föhr Vertriebs-GmbH 

Buurnstrat 79, Oevenum 

Tel. 04681 / 50309 

www.strom-von-foehr.de 


Impression Dithmarschen

Hafen von Büsum 

© balipadma / Adobe Stock

Töpferdorf Tellingstedt 

Die Geschichte der Töpferei in Tellingstedt 

Wenn der Herbst vor der Tür steht, 

kuscheln wir uns gerne in eine warme 

Decke und kuschelige Kissen. 

Ein heißer Tee darf dann natürlich 

nicht fehlen. Am besten schlürft es 

sich aus einer Tasse, die in Handarbeit 

gefertigt wurde. Dithmarschen-Fans, 

die handgetöpferte 

Keramik lieben, haben bestimmt 

schon mal von dem Töpferdorf 

Tellingstedt gehört. Wir stellen hier 

die Geschichte des Ortes vor sowie 

Töpfereien, die dieses Handwerk 

in Dithmarschen noch aufrecht 

erhalten. 

Diese Statue in der Hauptstraße erinnert 

an die Töpfergeschichte des Ortes. 

© Dithmarschen Tourismus e. V./ photocompany 

Ein kleines Häufchen Ton landet unförmig 

in der Mitte der runden Drehscheibe. Sie 

beginnt, sich schnell zu drehen. Tropfnasse 

Finger umschließen den kleinen Tonberg 

behutsam und formen ihn mit geübten Griffen 

von unten nach oben zu einer bauchigen Vase. 

Oben wölbt sich der Rand nach außen. Mit 

dem Ergebnis zufrieden, trennen die Hände 

den Behälter von der Drehscheibe und platzieren 

ihn zum trocknen auf den Regalen, die 

die Wände säumen. Hier stehen schon viele 

andere Töpferwerke, die auf ihren letzten 

Schliff oder den Brand im Ofen warten. 

So ähnlich wird es bei Heinrich Reimers ausgesehen 

haben, der 1920 Betreiber der letzten 

Töpferei in Tellingstedt war. Er blickt auf eine 

circa 300 Jahre alte Geschichte und Tradition 

der Töpferkunst zurück, der dieser kleine Ort 

in Dithmarschen seinen Ruf als Töpferort 

verdankt. 1680 wurde der Hans Sehmer als 

erster Töpfer in Tellingstedt urkundlich erwähnt. 

Aufgrund der reichen Tonvorkommen 

in guter Qualität, die sich dazu leicht abbauen 

ließen, siedelten sich nach und nach weitere 

Töpfereien in dem Gebiet an. 1850 waren es 17 

Stück zu selben Zeit. Der gesamte ländliche 

Raum der Westküste bestückte seinen Haushalt 

mit diesen hochwertigen Tonwaren. Die 

Wege und somit der Absatz waren allerdings 

oft anstrengend und weit. 

Heinrich Reimers spezialisierte 

sich auf Blumentöpfe. 

Niedergang der Bauerntöpferei 

Mitte des 19. Jahrhunderts erschwerte 

sich die Arbeit für die Töpfereien. Mit den 

verbesserten Verkehrsbedingungen stieg 

die Konkurrenz durch feinere Keramik aus 

England, Blechgeschirr wurde in Massen 

hergestellt und durch die Industrialisierung 

benötigten zum Beispiel Meiereien andere 

Gefäße. Die Anzahl der Töpfereien sank bis 

1900 rapide, bis nur noch drei übrig waren. 

Das Ende der Bauerntöpferei war besiegelt, 

1920 hielt der Betrieb von Heinrich Reimers 

in der Westerborstelstraße als einziger dieses 

Handwerk aufrecht. Doch auch hier fanden 

Veränderungen statt. Die Werkstatt stellte 

um auf Kunsttöpferei und konnte nur mit 

finanzieller Unterstützung weitermachen: 

Um die Töpferei zu erhalten, kaufte der Kreis 

Dithmarschen sie auf und stellte Reimers zusammen 

mit drei Malerinnen an. 

Besondere Bekanntheit erlangte der sogenannte 

„Tellingstedter Stil“. Der gelbe 

Untergrund wurde mit Blumenranken in 

Dunkelbraun, Rostrot und Grün sowie mit 

dem Tellingstedter Vogel verziert. Die Motivgebung 

war sehr spezifisch und der Vogelteller 

(Hochzeitsteller) von 1747 wurde bis zuletzt 

in diversen Varianten produziert. 

Im Jahre 1938 verstarb Heinrich Reimers und 

sein Altgeselle Otto Thomsen führte den Betrieb 

weiter bis er in den Krieg musste. Für ein 

paar Jahre machte das Ehepaar Deventer weiter, 

bis im November 1949 Marion und Rudolf 

Bönsch die Töpferei übernahmen und drei 

Jahre später dem Kreis Dithmarschen wieder 

abkauften. Zusammen mit ihrer Tochter Sünje 

Bönsch führten sie die Töpferei zu neuer 

Blüte bis sie den Betrieb 1999 einstellten. 

Die ehemalige Gesellin der Tellingstedter 

Töpferei Petra Piszny setzte ihre Arbeit in 

ihren Privaträumen fort und ist zurzeit die 

einzige verbliebene Töpferin in Tellingstedt. 

Quelle: www.echt-dithmarschen.de, Ulf Meislahn 

(Chronist und Autor von „Zu Besuch in 

der Tellingstedter Töpferei“) 

34 lebensart

Das Töpfern ist die große 

Leidenschaft von Dörte Tießen. 

Töpfern in Dithmarschen 

Auch wenn in Tellingstedt nun nur noch wenig getöpfert wird, gibt es 

in Dithmarschen noch einige Kunsthandwerker*innen, die diese schöne 

Arbeit aufrecht erhalten. Mit großer Leidenschaft formen auch sie, wie 

Heinrich Reimers vor 100 Jahren, Ton zu schönen Kunst- und Gebrauchsgegenständen. 

Unterschiedliche Formen und Farben, diverse Techniken 

und selbstkreierte Glasuren lassen Töpferwerke in einer Vielfalt entstehen, 

bei der man sich wirklich schwer entscheiden kann. 

Die Staudenhalter sind nicht nur eine Stütze für die 

Pflanzen, sondern auch hübsch anzusehen. 

Schmuck und Schönes aus Nordhastedt 

Auch Dörte Tießen ist Töpferin aus Leidenschaft und kommt einfach 

nicht weg von der Drehscheibe, obwohl sie das Rentenalter schon 

erreicht hat. Nach sechs Jahren Töpferlehre in Tellingstedt und Ausbildung 

zur Staatlich-geprüften Keramik-Gestalterin in Höhr-Grenzhausen 

bei Koblenz arbeitet sie seit 1976 in ihrer eigenen Werkstatt. 

Ihre Glasuren entwickelt sie alle selbst und selbstverständlich sind sie 

alle bleifrei, wie es um 1960 herum verboten wurde. In ihrer Werkstatt 

fertigt sie auch Schmuck aus Keramik. Weil ihr die Keramikkugeln zu 

wenig Farbe erlauben, widmet sie sich ebenfalls der Herstellung von 

Glasperlen. Das Töpfern bleibt aber ihre Lieblingstätigkeit. Es macht 

ihr eine große Freude produktiv zu sein und nach getaner Arbeit das 

Endergebnis zu sehen. 

Wattpötte aus Brunsbüttel 

Einer der aktiven Dithmarscher 

Töpfer ist Michael Claußen aus 

Brunsbüttel. Seit 1955 töpfert 

er In seiner Werkstatt neben 

Schüsseln, Tassen und Tellern 

auch große Leuchttürme. Und 

seit 10 Jahren geht er regelmäßig 

ins Watt und besorgt sich Schlick 

als Basis für seine Arbeit. Ja, Sie 

haben richtig gelesen. Michael 

Claußen töpfert mit dem Schlick, 

das er vor seiner Haustür sammelt. 

„Das ist Norddeutschland 

pur“, sagt er als er während er 

Schlick in den Eimer schaufelt. 

Die Verarbeitung ist jedoch aufwendiger 

als mit herkömmlichem 

Ton. Der Schlick muss zuerst von 

Steinen und Muscheln befreit 

und getrocknet werden. Befindet 

>> Töpferei Claußen, Töpferstr. 2, Brunsbüttel, 

Tel. 04852 / 51500, www.kunst-keramik.de 

Michael Claußen mit 

seinen Wattpötten. 

er sich dann auf der Drehscheibe, 

verströmt er seinen typischen 

Wattgeruch, der allerdings verflogen 

ist, sobald er das zweite 

Mal aus dem 1200 Grad heißen 

Gasofen kommt. 

>> Keramikwerkstatt Dörte Tießen, Ziegeleiweg 2, Nordhastedt, 

Tel. 04804 / 366, www.tonsteineperlen.de 

Das perfekte Set für den Herbst. 

Der Gasofen heizt die Pötte 

auf 1200 Grad. 

Michael Claußen töpfert nicht nur 

Wattpötte, sondern auch Leuchttürme 

– echt Norddeutsch halt. 


Unterwegs in Dithmarschen 

HERBSTPROGRAMM FÜR KINDER UND JUGENDLICHE 

© mojolo / Adobe Stock 

Nachdem das Aktionsprogramm im Sommer ein voller Erfolg war, 

hat der Kreisjugendring Dithmarschen jetzt noch einen 

Nachschlag für den Herbst: Der Schnupperkurs Golf 

und Fliegen in St. Michaelisdonn kam so gut bei 

den Teilnehmer*innen an, dass die Veranstalter 

ihn erneut anbieten für Jugendliche zwischen 

13 und 17 Jahren. Am 2. Oktober geht es für drei 

Stunden auf den Golfplatz, wo die Kids erste Abschläge 

lernen und sich anschließend bei einem 

gemeinsamen Mittagessen stärken. Am nächsten 

Tag gibt der Flugsportverein spannende Einblicke 

in die Theorie des Fliegens mit anschließendem 

Rundflug im Segel- und Motorflugzeug – natürlich 

nur bei geeignetem Wetter. 

Kinder zwischen 6 und 10 Jahren können am 15. Oktober 

einen Ausflug auf den Hof Haase in Wöhrden/Ketelsbüttel machen. 

Ausflug auf den Bauernhof. 

Hoch in die Luft beim Schnupperkurs Golf 

und Fliegen. 

In einer kleinen Gruppe lernen die Teilnehmer*innen 

die Bauernhoftiere, Maschinen und 

Arbeiten dort kennen, inklusive eines gemeinsamen 

Picknicks, was jedoch selbst mitgebracht werden 

muss. Weitere Infos zur Teilnahme und den Kosten sowie 

die Anmeldung unter >> www.kjr-dithmarschen.de. 

DIREKT BEIM ERZEUGER KAUFEN 

Der Oktober ist der Monat des Erntedankfestes. Äpfel und Birnen, 

Kürbisse und Steckrüben und vieles mehr haben jetzt Saison und landen 

in den verschiedensten Varianten auf unseren Tellern. Die beste 

Quelle für saisonales Obst und Gemüse aus der Region sind Hofläden. 

Die kleinen Geschäfte auf dem Land werden von ihren Betreiber*innen 

liebevoll bestückt und Zeit für einen Schnack ist in jedem Fall. Auch in 

der Region Dithmarschen haben 

sich viele Hofläden angesiedelt, 

in denen es nicht nur Kohlköpfe 

gibt. Manche Betriebe bieten auf 

ihrem Hof sogar eine Milchtankstelle, 

bei der sich die Gäste 

frische Milch zapfen können. 

© Christine / Adobe Stock 

Höfläden 

Feld und Flur 

Rindfleisch, Gänse und Enten vom eigenen 

Betrieb, Honig aus eigener Imkerei. Im Café 

bekommen Sie Eis vom Pharisäerhof Nordstrand 

sowie selbst gebackene Kuchen und 

Torten. 

Dorfstraße 19, Hövede 

Tel. 04838 / 7058097 

Schäferei Bährs 

Vielfalt an Lammspezialitäten von den Salzwiesen 

des Neufelderkooges und dem Binnenland 

der Schleswig-Holsteinischen Westküste 

sowie gemütliche Schaffelle. 

Neufelderkoog 25, Neufelderkoog 

Tel. 04856 / 530, www.hof-baehrs.de 

Gemüsehof Peters 

Kohl, Gemüse und Kartoffeln aus eigenem 

Anbau sowie diverse Früchte von einem 

Obstbauer an der Elbe und Tomaten, Gurken, 

Erdbeeren und Spargel aus der Region. 

Niendieker Strot 47, Neufeld 

Te. 04851 / 551 

KOHLosseum Wesselburen 

Die Vielfalt des Dithmarscher Kohls: Nordseeküsten-Kimchi, 

bioaktives und zuckerfreies 

Sauerkraut, Natursaft und Hautsalbe im 

Bauernmarkt des KOHLosseum Wesselburen. 

Bahnhofstraße 20, Wesselburen 

Tel. 04833 / 45890 

www.kohlosseum.de 

Milchtankstellen 

Milchtankstelle Hof Haase 

Am Deich 2-2a, Wöhrden 

www.hofhaase.de 

Kühls Milchtankstelle 

Windberger Weg 1, Frestedt 

www.hof-kuehl-frestedt.de 

Schröders Milchtankstelle 

Hochdonner Chaussee 18, Burg 

Marias Milchtankstelle 

Bundesstraße 53, Barlt 

maria.wiborg@gmx.de 

Milchtankstelle Schatt 

Bahnhofstraße 29, Eddelak 

schatt.gbr@web.de 

Milchtankstelle Bargenstedt 

Nordring 12, Bargenstedt 

36 lebensart

COMIC- UND ANIMATIONSFILM FESTIVAL 

Im November hat das Elbeforum Brunsbüttel 

einen ganz besonderen Programmpunkt im 

Veranstaltungskalender stehen. Vom 4. bis 

zum 7. November findet nämlich das Comicund 

Animationsfilm Festival Comotion statt. 

Das Herzstück von Comotion bildet eine 

umfangreiche Ausstellung in der Stadtgalerie, 

die bis Februar 2022 zu sehen sein wird. Sie 

spannt einen Bogen von historischen Dithmarscher 

Comics bis in die zeitgenössische 

Szene im Norden, denn diese ist groß, bunt 

und unglaublich vielseitig. Genauso bunt, 

wie es die Szene ist, dürfen die Gäste auch 

das ganze Festival erwarten, das mit der 

Vernissage der Ausstellung am 4. November 

startet. Gezeigt werden nicht nur internationale 

und preisgekrönte Animationen und 

KLEINER VERANSTALTUNGSKALENDER 

FÜR OKTOBER 

3.10, „Offener Garten” in Dithmarschen 

Durch Privatgärten schlendern, sich austauschen, 

fachsimpeln, Erfahrungen sammeln 

oder einfach bewundern, was sich aus den 

verschiedenen Gartensituationen so machen 

lässt – dies alles ermöglicht die Aktion 

„Offener Garten” in Schleswig-Holstein und 

Hamburg. >> www.offenergarten.de. 

15.-17.10., Kunsthandwerkermarkt 

„Exclusiv & Schön“ in Büsum 

Ab Oktober wird der Markt „Exclusiv & 

Schön” in das neue Watt’n Hus verlegt. Kunsthandwerker*innen, 

Designer*innen und 

Inhaber*innen kleiner Manufakturen für 

kulinarische Leckereien zeigen unter anderem 

Schmuck, Objekte aus Glas und Keramik, 

Mode für Groß und Klein, Dekoratives aus 

Stein und Metall. >> Südstrand 11, Büsum 

Dokumentationen, sondern auch Filme aus 

Schleswig-Holstein. „Von auf Filmfestspielen 

ausgezeichneten Graphic Novel Animationen 

bis hin zu einem Kurzfilm aus dem 

Trash-Genre zeigen wir die volle Bandbreite“, 

sagt Jan Thorleiv Bunsen, Leiter der Stadtgalerie 

Brunsbüttel. Zu einem echten Festival 

gehört auch ein vielfältiges Begleitprogramm: 

Es gibt Workshops für alle Altersgruppen, 

Lesungen, Live-Zeichnen, Diskussionen und 

Vorträge sowie einen Bookshop. 

>> 4.-7.11., Elbeforum Brunsbüttel 

Von-Humboldt-Platz 5, Brunsbüttel 

Tel. 04852 / 54000 

www.elbeforum.de 

23.+24.10., 

Textilmarkt 

Meldorf 

Es werden verschiedene 

hand- 

Büsumer Lichterwochen 

werkliche Textilarbeiten gezeigt und zum 

Verkauf angeboten wie zum Beispiel Filzarbeiten, 

Genähtes, Taschen, Gestricktes und 

aus Leder gefertigte Portemonnaies. 

>> Süderstraße 9, Meldorf 

23.10.-7.11., Büsumer Lichterwochen 

Teile des Büsumer Stadtkerns werden in ein 

buntes Lichtermeer gehüllt. Der neugestaltete 

Rathausplatz wird in ein märchenhaftes 

farbenfrohes Farbenmeer verwandelt. Der 

Leuchtturm, der Rathauspark, der Museumshafen 

und der Wohlfühlgarten bieten ein 

brisantes Lichterspiel. 

© TMS Büsum GmbH 

FILME, AUSSTELLUNG, 

WORKSHOPS, LESUNGEN, 

COMIC-BATTLE, LIVE ZEICHNEN, 

BOOKSHOP UND 

VIELES MEHR 

DO 04.11. ––––– 

SO 07.11.2021 

STADTGALERIE 

BRUNSBÜTTEL 

Dank an die Fördernden 

Museumsinsel Lüttenheid 

COMIC- UND 

ANIMATIONS- 

FESTIVAL 


Der Küstenschnacker von Friedrichskoog 

© Harald Rothe 

Auf einen Schnack mit Axel 

Mit dem Küstenschnacker geht es auf Tour durch 

Friedrichskoog-Spitze: Endstation Trischendamm. 

von Nicole Groth 

Er ist der Küstenschnacker von Friedrichskoog-Spitze. Mit seinem norddeutschen 

Charme führt Axel Schüßler Besucher*innen und Nordlichter 

durch den Ort. Am Ende der Tour kann sich jede*r zweier Dinge sicher 

sein: viele Lachfalten im Gesicht und noch mehr interessante Infos über 

Land und Leute im Kopf zu haben. 

Axel Schüßler ist der Küstenschnacker. 

Sein Herz geht auf 

Küstenbewohner*innen gelten bekanntlich 

als wortkarg und grummelig. Doch, liebe 

Leser*innen, ich verrate Ihnen ein Geheimnis: 

Das ist nur so, wenn uns etwas absolut nicht 

interessiert. Reden wir aber über das, was 

wir lieben, kommen wir auf Hochtouren – so 

auch Küstenschnacker Axel. Sein Herz geht 

auf für Friedrichskoog-Spitze. Aber nicht nur 

das: Themen, die die Küste und den Norden 

bewegen, saugt er auf wie ein Schwamm, um 

sein Wissen dann unterhaltsam weiterzugeben 

– und zwar während der regelmäßigen 

Führungen durch den Ort in Dithmarschen. 

Die Lacher auf seiner Seite 

Los geht es immer an der Seilbahn und zwar 

zu fast jeder Wetterlage. Denn bei Axel gilt 

der Spruch: „Sturm haben wir erst, wenn die 

Schafe keine Locken mehr haben.“ Das soll 

übrigens nicht die einzige norddeutsche Weisheit 

bleiben, die Teilnehmer*innen während 

eines Rundgangs zu hören bekommen. „Mir 

ist es wichtig, Wissenswertes zu vermitteln, 

aber nicht auf so dröge Art“, sagt der Küstenschnacker 

und liefert direkt einen Beweis. 

Seine Gästen klärt er anfangs erstmal über 

die Region auf. In Nachbarschaft findet sich 

der Kaiser-Wilhelm-Koog. Und seine „Olsch“ 

ist Namensgeberin des Kaiserin-Auguste-Viktoria-Koogs. 

Bei so mancher Frau geht 

nach dieser Aussage wohl verächtlich eine 

Augenbraue nach oben. Seine Olsch? Seine 

38 lebensart

Alte? „Nein, nein“, klärt Axel auf „Olsch ist die 

Abkürzung für ‚Oh, lieber Schatz‘“. Und mit 

dem ersten Lacher in der Tasche geht die Tour 

auch schon los. 

Amüsanter Spaziergang 

Zu Fuß werden Ort und Küstenabschnitt 

erkundet – vor allem am Deich entlang mit 

Endstation Trischendamm. Jede*r kann 

teilnehmen. Die Tour ist als leichter Spaziergang 

und barrierefrei konzipiert. Die Führung 

dauert eine Stunde – eigentlich. Denn wenn 

der Küstenschnacker erst einmal loslegt, ist 

er nur noch schwer zu bremsen. So wird auch 

gern mal überzogen. Thomas Gottschalk wäre 

stolz auf Axel. Da durchgehendes Zuhören 

aber auch ermüden kann, animiert der Friedrichskooger 

zum Mitmachen – etwa an der 

Tiedenkurbel. Hoch auf dem Deich mit Blick 

auf das UNESCO-Weltnaturerbe Wattenmeer 

ist sie zu finden. Wer an ihr dreht, lenke die 

Gezeiten an der Nordsee, sagt Axel und erntet 

von allen Seiten ein Grinsen. „Ihr glaubt mir 

nicht? Ich liefere den Beweis. In ein paar Stunden 

stehen wir wieder hier und das Wasser ist 

weg.“ Und wieder kommt einem das Bild von 

Thomas Gottschalk in den Sinn, wie er den 

Finger hebt und sagt: Top, die Wette gilt! Da 

sich Axel regelmäßig über die Tiede informiert, 

wird der Punkt wohl an ihn gehen. 

Wahr oder gelogen? 

Zwar sorgt der Küstenschnacker für viele 

Lacher, doch man soll sich wundern, das 

meiste von seinen Erzählungen ist tatsächlich 

wahr. „Ich will niemanden mit falschem 

Wissen nach Hause schicken. Wenn ich also 

mal Tünkram erzähle, kläre ich das mit einem 

Grinsen im Gesicht direkt auf“, so Axel. Neben 

witzigen Geschichten gibt er Einblicke in die 

bewegende Vergangenheit des Ortes. Bilder 

der verheerenden Sturmflut von 1962 lassen 

Teilnehmer*innen die Kräfte der Nordsee bewusst 

werden. Sie erfahren von der Bedeutung 

des Trischendamms und von der Veränderung 

der Vogelinsel Trischen. Die wandere nämlich 

jedes Jahr 30 Meter weiter, so Axel. So sind 

die Touren nicht nur ein Heidenspaß für alle, 

sondern auch lehrreich. 

Mit 65 ist noch lange nicht Schluss 

Seit drei Jahren führt der Wahl-Friedrichskooger 

durch den Ort. Der 65-Jährige 

kommt ursprünglich aus Hohenwestedt und 

hat zusammen mit seiner Frau im schönen 

Dithmarschen ein Heim auf ewig gefunden. 

Als Küstenschnacker bringt er sich mit viel 

Einsatz und vor allem Leidenschaft im Ort ein. 

„Und so lange mir das noch Spaß macht, höre 

ich auch nicht so schnell damit auf.“ 

Wer auf einen Schnack mit Axel 

dabei sein will, hat dieses Jahr noch 

Gelegenheit dazu. Jeden Mittwoch 

startet die Führung ab 14.30 Uhr von 

der Seilbahn im Kurpark aus. 

Die Tour ist kostenlos. Aufgrund der 

aktuellen Lage wird jedoch um Anmeldung 

bei der hiesigen Tourismuszentrale 

gebeten. 

Tel. 04854 / 219010 

www.friedrichskoog.de 

>> Hinrichsen’s Farm Distillery – 

Marret & Jan Robert Hinrichsen, Haus 23, 

Dunsum auf Föhr, Tel. 04683 / 9634979, 

www.hinrichsens-farm.de 

Auf amüsante Weise weiß der Küstenschnacker von Land 

und Leuten zu erzählen. Lachfalten sind garantiert. 


Impression Nordfriesland

Sturmflut an der nordfriesischen Küste 

© Konstantin / Adobe Stock

Rubrik 

Das Schloss vor Husum strahlt in abendlicher Atmosphäre einen ganz besonderen Zauber aus. 

„Hört ihr Leut’ und lasst euch sagen: .... 

... uns’re Glock’ hat acht geschlagen!“ So beginnen die Nachtwächter mit dem Glockenschlag der St. Marienkirche 

in Husum ihre Rundgänge. Hier gibt es die Nachtwächter-Rundgänge seit vergangenem Monat wieder 

– und dazu ein Jubiläum zu feiern. 

von Heiko Buhr 

Einer dieser Nachtwächter führt die Gäste bei den Nachtwächter 

Rundgängen durch das abendliche Husum. 

© TSMH 

Ein besonderes Erlebnis bietet sich allen, die 

an einem der Nachtwächter-Rundgänge in 

Husum teilnehmen. Das gilt für die Gäste wie 

für die Nachtwächter, deren Sprecher Volker 

Springer ist, gleichermaßen. „Seit 2005“, 

sagt er, „gibt es die Nachwächter-Rundgänge 

in Husum und ich bin von Anfang an 

dabei.“ Zunächst habe er im Landesarchiv in 

Schleswig und im Stadtarchiv in Husum viele 

Informationen gesammelt. Auf diese Weise 

habe er seine Stadt noch einmal ganz anders 

kennengelernt. „Das ist für mich auch ein 

Grund, warum mir die Nachtwächter-Rundgänge 

so viel Spaß machen. Ich lerne ständig 

wieder etwas Neues über meine Heimatstadt.“ 

Die Führungen zur frühen Abendstunde seien 

für ihn dabei auch eine Art Hobby, stellt er 

schmunzelnd fest. 

42 lebensart

Durch Husums Straßen führen die Nachtwächter 

gern die Gäste ihrer Rundgänge. 

© TSMH 

Auch Husums Hafenbereich bekommt man bei den Nachtwächter-Rundgängen 

in wundervoller Weise zu sehen. 

Stolz weist der Sprecher der Husumer Nachtwächter, Volker Springer, 

auf die Plakette der Europäischen Nachtwächter und Türmerzunft hin. 

„Aber hauptsächlich bin ich dabei, weil ich 

Husum gern den Menschen näher bringe und 

der Stadt auch selbst eng verbunden bin.“ 

Die Tour durch Husum 

Jeden Dienstag um 20 Uhr stehen er oder 

einer seiner Nachtwächterkollegen am Startpunkt 

vor der Tourist Information Husum 

(Großstr. 27/Schlossgang), um die Gäste 

in Empfang zu nehmen. Dann geht es vom 

Marktplatz via Schlossgang zum Schlossbereich, 

von da weiter zu Husums Brauhaus und 

durch einen kleinen Gang zum alten Friedhof, 

der hinter der Neustadt liegt und wo einige 

Persönlichkeiten wie die Eltern von Theodor 

Storm ihre letzte Ruhestätte gefunden haben. 

Von hier wird zunächst das Ostenfelder 

Bauernhaus und danach die Wasserreihe 

angesteuert, bevor dann der Hafenbereich 

und der Gang zurück zum Marktplatz den 

Schlusspunkt bilden. Gut eineinhalb Stunden 

dauert dieser Rundgang, bei dem man, das 

darf hier verraten werden, sehr viel Spannendes, 

Unterhaltsames und Interessantes über 

Husum und seine Historie erfährt und ganz 

viel zu sehen bekommt, was man selbst ansonsten 

sehr leicht übersehen hätte. 

Die Zunft 

Die Stadt Husum und somit auch ihre Nachtwächter 

haben in diesem Jahr ein Jubiläum 

zu feiern, denn sie sind seit Juni 2011, also 

seit zehn Jahren, Mitglied der Europäischen 

Nachtwächter und Türmerzunft (EUNTZ). 

Nur Lübecks Nachtwächtern ist in Schleswig-Holstein 

bisher diese Ehre auf Antrag 

zuteilgeworden, dort ebenfalls Mitglied zu 

sein. In Husum zeigt die Plakette der Zunft, 

angebracht am Alten Rathaus, die Zugehörigkeit 

der Stormstädter an. Gegründet wurde 

die Europäische Nachtwächter und Türmerzunft 

am 29. Mai 1987 im dänischen Ebeltoft. 

Die Zunft pflegt die Tradition und das Brauchtum 

der Nachtwächter und Türmer – so also 

auch die Husumer Nachtwächter. 

Voranmeldung für alle Führungen 

Dazu fördert die Europäische Nachtwächter 

und Türmerzunft die Verbindung zwischen 

den einzelnen Heimatorten und den europäischen 

Ländern und bemüht sich um die Erhaltung 

und die Verbreitung des Volksgutes der 

Nachtwächter und Türmer. Einmal im Jahr 

treffen sich die Zunft-Mitglieder in einem der 

Mitgliedsorte zum gemeinsamen Austausch 

und geselligen Beisammensein. Diese kommen 

außer aus Deutschland und Dänemark 

beispielsweise aus der Schweiz, Tschechien, 

Polen, Frankreich oder den Niederlanden. 

Man kann den Husumer Nachtwächtern nur 

herzlich gratulieren zu ihrer zehnjährigen 

Mitgliedschaft in dieser internationalen 

Zunft. 

>> www.husum-tourismus.de 

Aus gegebenem Anlass ist aktuell eine Voranmeldung für die Nachtwächter-Führungen 

wie für alle Husumer Stadtführungen notwendig. Diese kann in der Tourist 

Information am Marktplatz zu den regulären Öffnungszeiten (montags bis freitags 

9 bis 18 Uhr, ab November bis 17 Uhr, samstags 10 bis 16 Uhr) oder telefonisch unter 

04841/89870 erfolgen. 

Für Gruppen vermittelt die Tourismus und Stadtmarketing Husum GmbH individuelle 

Nachtwächter-Touren sowie weitere Stadt- und Themenführungen zum 

Wunsch-Termin. Mehr Informationen gibt es im Internet oder ebenfalls telefonisch 

oder direkt vor Ort bei der Tourist Information Husum. 


Gesund 

durch den Herbst 

Gerade im Herbst braucht die Haut 

viel Pflege. Am besten geht das 

mit Naturkosmetik. 

Wenn der Sommer langsam in den Herbst 

übergeht, fallen nicht nur die Blätter, sondern 

auch die Temperaturen. Dem wirken die meisten 

entgegen, indem sie die Räume zu Hause 

oder im Büro mittels Heizung erwärmen. 

Der Übergang auf kalt zu heiß und andersrum 

ist dann direkt spürbar, vor allem für 

die Haut. Um unser größtes Organ dennoch 

entspannt durch die dunkle Jahreszeit zu 

bekommen, gilt es, die Haut zu pflegen – und 

zwar richtig. Denn nicht überall, wo „gut für 

die Haut“ drauf steht, ist auch eine einwandfreie 

Zusammensetzung drin. Anders sieht es 

dabei bei Naturkosmetik aus. Der Drogeriemarkt 

von Vivo Naturkost in Husum bietet 

eine reiche Produktpalette dieser natürlichen 

Wohlfühlmittel an, die der Haut 

auf schonende und natürlich Art 

den nötigen Schutz verleihen. 

Pflege für die Haut 

Kund*innen können sich auf rund 120 Quadratmetern 

ganz in Ruhe umsehen und beraten 

lassen. Wer bei der Hautpflege auf Profis 

setzen will, bucht direkt vor Ort einen Termin 

bei den erfahrenen Kosmetikerinnen des 

Hauses. Beide wurden nach den Leitlinien 

von Dr. Hauschka ausgebildet. Johanna Klavon 

und Dajana Koch behandeln gestresste 

Gesichtshaut ausschließlich mit zertifizierter 

Naturkosmetik. Wer eine Behandlung bei 

den beiden bucht, erfrischt nicht nur seine 

Haut, sondern entspannt auch den Geist. Das 

wird schon bei den wohlklingenden Namen 

Die ausgebildeten Kosmetikerinnen, Johanna Klavon (li.) 

und Dajana Koch, sorgen mit Naturkosmetik für pure Gesichtsentspannung. 

© Jérôme Rommé / Adobe Stock 

Und wer seinem Körper noch mehr Gutes tun 

möchte, deckt sich mit Bio-Lebensmitteln 

aus dem Vivo-Naturkostladen ein. 

der Anwendungsmöglichkeiten deutlich. 

Interessierte können wählen zwischen einer 

kleinen und großen Auszeit. Dazu zählt etwa 

die Reinigung der Haut, ein Peeling und das 

Auftragen einer Maske. Oder wie wäre es, sich 

eine Massage zu gönnen und zwar für das Gesicht? 

Eine herrliche Vorstellung, verkrampfen 

die Gesichtszüge doch gern mal, wenn 

man den ganzen Tag im Büro oder Homeoffice 

auf einen Bildschirm starren muss. Am besten 

vereinbart man direkt einen Termin. Die 

Naturdrogerie befindet sich direkt neben dem 

Biomarkt Vivo Naturkost. 

>> Vivo Naturkost + Naturdrogerie 

Süderstr. 46, Husum 

Tel. 04841 / 6638108 (Naturdrogerie) 

Tel. 04841 / 6638110 (Vivo Naturkost) 

www.vivo-naturkost.de 

© petrrgoskov / Adobe Stock 

44 lebensart

19 

Faire Mode in trendigen Farben und Stoffen 

bekommen Kundinnen bei Kokon in Husum. 

BEWUSST NACHHALTIG SHOPPEN 

Trendige Mode finden Kundinnen bei Kokon in Husum. 

Doch sie finden noch viel mehr. Denn, wer hier shoppen 

geht, unterstützt eine nachhaltige Lebensweise. Bei 

Ulrike Hambrock und ihrem Team stehen Nachhaltigkeit, 

Fairness und Respekt im Fokus und das spiegelt sich 

in den hübschen Produkten wider. 

Kleidung aus natürlichen Fasern – Baumwolle, Leinen, Seide und 

Hanf – sowie aus innovativen Rohstoffen, die unter guten Arbeitsbedingungen 

gefertigt werden, sind typisch für die liebevoll ausgewählten 

und bezahlbaren Kollektionen bei Kokon. Das ausgesuchte 

Sortiment namhafter Labels wie zum Beispiel SABINE 

HOFIUS, DUNQUE, NATURALMENTE, ROSALIE 

LANA und HIMALAYA zeigt anschaulich, dass Naturtextilien 

und Mode keinen Widerspruch bilden. 

Modebewusste Frauen, denen die Herkunft und Produktionsbedingungen 

ihrer Kleidung wichtig sind, finden 

bei Kokon Modelle für jeden Anlass und auch passend in allen 

Größen und für jedes Alter. 

>> Kokon Naturtextilien, Neustadt 19, Husum 

Tel. 04841 / 63978, www.kokon-naturtextilien.de 

STADTFÖHRUNG OP PLATTDÜÜTSCH 

Urlauber*innen und Einheimische sind dazu eingeladen, Interessantes 

zu den Sehenswürdigkeiten und Spannendes zur Geschichte Husums 

„op platt“ zu erfahren. Die besonderen Führungen in der Hafen-Stadt 

finden an den folgenden Sonntagen, 3. und 10. Oktober, jeweils ab 14.30 

Uhr statt. Eine vorherige Anmeldung für die Führungen beim Team 

der Tourist Information Husum ist erforderlich. Diese muss bis spätestens 

einen Tag vor der Führung (jeweils Samstag), 15 Uhr, erfolgen. 

Treffpunkt ist vor der Tourist Information Husum am Marktplatz, 

Großstraße 27. Die plattdeutsche Führung kostet 6 Euro pro Person, 

die Zahlung erfolgt direkt bei den Gästeführer*innen. 

>> Anmeldung zur Führung: Tel. 04841 / 89870 

DOMIZIL HUSUM 2021 

DAMIT IHRE FERIENIMMOBILIE 

KEIN GEHEIMTIPP BLEIBT. 

Nordsee-Stadt Husum op platt beleven. 

© Peter Kensbock / Adobe Stock 

Information, Inspiration, Erfahrungsaustausch und 

Networking – die dreitägige Messe bietet Ihnen alles 

rund um die erfolgreiche Vermarktung Ihrer Ferienimmobilie. 

Aussteller aus allen relevanten Bereichen 

sowie ein attraktives Rahmenprogramm machen die 

DOMIZIL Husum zu DEM Branchentreff des Nordens! 

Bringen Sie sich und Ihre Immobilie auf den neuesten 

Stand. Wir freuen uns auf Sie! 

22.-24. OKTOBER 2021 IN HUSUM 

DOMIZIL-HUSUM.DE • #DOMIZILHUSUM 



GROSSER UMZUGSRÄUMUNGSVERKAUF 

KERITS bietet hochwertige Mode zu attraktiven Preisen 

Tapetenwechsel für KERITS aus Husum: Die Boutique aus der 

Stormstadt schließt ihre Türen, um mit voller Kraft, viel Leidenschaft 

und noch mehr wunderschöner Produkte in der Hattstedtermarsch 

zu glänzen. Das KERITS-Team verlagert ihr Husumer 

Geschäft in den reetgedeckten Traum und das Herzstück des 

Unternehmens – dem Kerithof. 

Hochwertiges Sortiment 

Doch bevor es so weit ist, sollten Kund*innen noch unbedingt in 

der Neustadt Nr. 5 vorbeischauen. Denn der große Räumungsverkauf 

ermöglicht es, wunderschöne Kleidung zu attraktiven Preisen 

ergattern zu können. 

KERITS bietet stets 

ein hochwertiges und 

umfangreiches Sortiment 

exquisiter Mode 

für individuelle Frauen, 

Kinder und Babys 

sowie Lifestyle-Arti- 

Damenmode gibt es bei KERITS von Größe XS bis XXL. 

Baby- und Kindermode ist in den Größen 56 bis 164 erhältlich. 

kel. Hier findet man Modelle für jede Jahreszeit, jedes Wetter und jeden 

Anlass in klassischen und in ausgefallenen Designs. Vieles davon 

besteht aus ökologischen und nachhaltig produzierten Materialien, 

wie z. B. Kinder- und Babymode von Huttelihut, ALBA, Danefae, 

Miniature, Wheat, Soft Gallery, Noa Noa u.v.m. Auch bei den Damen 

bestechen natürliche Materialien der Labels wie z. B. PENN & INK, 

Odd Molly, By Basics, Summum, Tuss, JDL und Nature Schuhe. 

Immer mehr hinzu kommen LifeStyle-, Deko- und Wohnartikel von 

Society of lifestyle, Nicolas Vahé, Meraki, House Doctor, Maileg, IB 

Laursen, Saga und mehr. All diese Produkte finden Kund*innen auch 

weiterhin auf dem idyllisch gelegenen Kerithof. Hier ist schon der 

Besuch des Gebäudes ein wahres Erlebnis. Im November lohnt sich 

ein Abstecher gleich doppelt. Denn dann lädt das Team um Stefanie 

Wittbrodt in die Interior-Weihnachtszimmer auf den Kerithof ein. 

>> KERITS, Neustadt 5, Husum (Mo-Sa 10-18 Uhr) 

Kerithof 1, Hattstedtermarsch (Mo-Fr 10-13 + 15-18 Uhr, Sa 10-13 Uhr) 

Facebook: KERITS skandinavische Mode 

Instagram: kerits_schoene_sachen 

SCHÖNES FÜR DEN HUND 

Das Team von Anya & Co. aus Husum sorgt dafür, 

dass sich der beste Freund des Menschen rundum 

wohlfühlt. Im Laden an der Großstraße gibt es 

für die lieben Fellnasen alles, was die Herzen von 

Hunden aber auch von Frauchen und Herrchen 

höher schlagen lassen. Dabei legt das Team stets den 

Fokus auf Qualität, Nachhaltigkeit, aber auch Design. 

Hundehalter*innen finden etwa hochwertige Halsbänder 

aus Leder, Segeltuch oder auch vegan. Dazu gibt 

es natürlich eine wunderbare Auswahl passender Leinen und 

für den Winter, finden Waldi und seine Kumpels wärmende und vor 

allem schicke Mäntel. Für die sportlichen Vierbeiner hat Anya & Co. 

allerlei Trainingszubehör im Sortiment. Und genügend Spielzeug ist 

Nicht nur praktisch, sondern auch schön die sind die Produkte für 

Fellnasen. 

auch immer vorrätig. Die Artikel werden vorrangig 

in Deutschland und Europa produziert. 

An das leibliche Wohl ist natürlich auch gedacht. 

Und so bietet das Team auch gesunde Leckerlis aus 

kleinen Manufakturen und ausgesuchtes Futter an. 

Neben der Top-Versorgung für Mensch und Hund zeigt 

engagiert sich das ganze Team auch für den Tierschutz im 

In- und Ausland. 

>> Anya & Co. – Schönes für den Hund 

Großstr. 4-6, Husum, Tel. 04841 / 7867489, www.anya-und-co.de 

Alles, was das Hundeherz 

begehrt, gibt es bei Anya & Co. 

Ohren gespitzt! 

Anya & Co. - Schönes für den Hund 

Großstr. 4-6 

25813 Husum 

04841-7867489 

www.anya-und-co.de 

MO bis FR 10-13 & 14-18 Uhr 

SA 10-14 Uhr 

46 lebensart

© Kirill Gorlov / Adobe Stock 

#schöneautosgibtesbeiraudzus 

Karl Raudzus & Söhne GmbH & Co. KG | Bredstedter Str. 2-8 

Reparatur und Wartung für Pkw, Motorrad, E-Bikes, Lkw, 

Wohnmobile sowie Transporter – das bietet Radzus in Husum. 

25813 Husum | Tel.: 04841 / 89 89 0 | info@raudzus.de | www.raudzus.de 

BOXENSTOPP IN HUSUM 

Wer in Nordfriesland auf zwei oder vier Rädern mobil sein möchte, 

sollte einen Boxenstopp bei der Firma Raudzus in Husum einlegen. 

Das Familienunternehmen an der Bredstedter Straße überzeugt mit 

einer kompletten Dienstleistungspalette rund um Pkw, Motorrad, 

E-Bikes, Lkw, Wohnmobile sowie Transporter. Als autorisierte Vertragswerkstatt 

für BMW- und MINI-Service kann auf mehr als 30.000 

junge, gebrauchte BMW und MINI der unterschiedlichsten Modelle 

zugegriffen werden. Bei Nutzfahrzeugen und Wohnmobilen bietet 

Raudzus neue und gebrauchte Fahrzeuge unter anderem von MAN, 

IVECO und Fiat Professionell. Neben der Wartung gehört auch die 

Nach- und Umrüstungen zum Serviceangebot des Husumer Unternehmens. 

Zudem gibt es auch die Zweirad-Sparte auf der gegenüberliegenden 

Straßenseite. Werkstattservice, Ersatzteile und Zubehör 

und auch die Vermietung von Motorrädern und E-Bikes gehören zum 

Repertoire. 

>> Karl Raudzus & Söhne, Bredstedter Str. 2-8, Husum 

Tel. 04841 / 89890, www.raudzus.de 

Hätschelkind 

Im Watt vor St. Peter-Ording wird eine Frauenleiche gefun- 

den, die aber wieder verschwindet. Gleichzeitig taucht 

in Husum ein unbekannter Roman 

von Theodor Storm 

auf. Kurz darauf wird 

der Vorsitzende der 

Storm-Gesellschaft 

mit einem Herzschuss 

niedergestreckt und 

auch ein Journalist 

lebt nicht viel länger. 

Hauptkommissar Jan 

Swensen tappt mit 

seinem Team im Dunkeln. 

Erst als er eines 

Abends erneut den 

„Schimmelreiter“ liest, 

kommt er dem Mörder 

auf die Spur … 

Macht Spaß. 

Macht Sinn. 

Die Natur schützen mit 

dem NABU. Mach mit! 

>> Wimmer Wilkenloh: Hätschelkind. 

Der erste Fall für Jan Swensen, GMEINER-Verlag 2021 

437 S., 14,- €. 

NABU/E. Neuling 

www.NABU.de/aktiv 



© Harald Rothe 

Das perfekte Outfit 

Sie haben eine Mission: 

Kund*innen glücklich nach Hause 

gehen zu lassen. Wie ihnen das gelingt? 

Mit viel Zeit und Erfahrung 

sowie exzellentem Geschmack. 

Das Personal Shopping Team von 

CJ Schmidt nimmt sich für jede*n 

Kund*in ausreichend Zeit, um ein 

typgerechtes Outfit zu finden. 

Schluss mit Frust 

Wer kennt folgende Situation wohl nicht? 

Die nächste besondere Festlichkeit steht an 

und im Kleiderschrank ist nichts Passendes 

zu finden. Mit dem Ziel, das perfekte Outfit 

zusammenzustellen, geht es los in die nächste 

Shopping-Mall, von der man nur zu oft frustriert 

wieder hinausgeht. Nichts hat gefallen 

oder noch viel schlimmer, aus der Not heraus 

wurde Kleidung gekauft, die einem nicht steht. 

Für das Personal Shopping Team von 

CJ Schmidt heißt es: Schluss mit Frust! 

Umfangreicher Beratungsservice 

Die erfahrenen Berater*innen finden zusammen 

mit Kund*innen ein Outfit, das anlassbezogen 

ist und zum Typ des Tragenden passt. 

Johanna Sander, Beraterin im Damenhaus von CJ Schmidt, und ihr Team, nehmen 

sich die Zeit, um zusammen mit ihren Kund*innen das perfekte Outfit zu finden. 

Warum ihnen das gelingt? Weil sie sich Zeit 

nehmen! „Ich möchte, dass Sie gut aussehen“, 

sagt Johanna Sander vom Personal Shopping 

Team. Sie berät im Damenhaus. In entspannter 

Atmosphäre und ohne jede Spur von Hektik 

sucht sie gemeinsam mit ihren Kundinnen 

wunderschöne Stücke heraus, die den Vorlieben 

und Wünschen der Damen entsprechen. 

Mit dem gekonnten Blick für Typ und Trends 

kleidet Johanna Sander Frauen jeden Alters 

ein und erreicht damit ihr Ziel: Kundinnen, 

die glücklich nach Hause gehen. 

Passend zum Anlass 

Wer nun ebenfalls in den Genuss dieses 

kostenlosen Services von CJ Schmidt kommen 

möchte, bucht direkt seinen Wunschtermin. 

Dabei hilft es dem Beratungsteam, bereits 

bei Buchung über den Anlass, zu dem das 

Outfit getragen wird, informiert sowie über 

die favorisierte Farbe und Marke in Kenntnis 

gesetzt zu werden. Auf Wunsch stellen 

Johanna Sander und ihre Kolleg*innen bereits 

ein paar Outfits zusammen, die dann direkt zu 

Beginn des besonderen Shopping-Erlebnisses 

ausprobiert werden können. 

Wer diesen Tag in vollen Zügen genießen will, 

kann es sich allein oder in Begleitung in der 

neuen Personal Shoppinglounge bei einer kleinen 

Erfrischung gutgehen lassen. CJ Schmidt 

bietet Interessierten nicht nur ein perfektes 

Outfit, sondern auch ein wahres Shoppingvergnügen. 

>> CJ Schmidt, Krämerstr. 1-7, Husum 

Tel. 04841 / 880885, www.cjschmidt.de 

Wer einen Termin für das Personal Shopping-Erlebnis bucht, kann es sich in der 

neuen und komfortablem Lounge bei einem Erfrischungsgetränk gutgehen lassen. 

Ihren Wunschtermin 

vereinbaren 

Interessierte telefonisch 

oder über diesen 

QR Code. 

48 lebensart

SO SCHMECKT DIE SONNE 

Gerade in der dunklen und ungemütlichen Jahreszeit sehnen sich 

wohl viele nach einem Urlaub im warmen Süden. Doch wir Nordlichter 

müssen gar nicht weit fahren, um mediterranes Flair zu erleben. Ellas, 

der Feinkost- und Delikatessenladen in Bredstedt, bietet wahre Köstlichkeiten 

an, die einen den Geschmack der Sonne genießen lassen. 

Gaumenfreuden 

Seit gut drei Jahrzehnten lässt Toni Celjak, Inhaber von Ellas, das 

mediterrane Lebensgefühl im hohen Norden entstehen. Die aromatischen, 

frischen und erlesenen Köstlichkeiten kitzeln den Gaumen, 

verwöhnen das Auge und trösten auf jeden Fall über den nass-kalten 

Herbst hinweg. Die Lebensmittel kommen aus dem Mittelmeerraum, 

aus Italien, Griechenland und Spanien und überzeugen mit echtem 

Geschmack. Sie sind direkt an der Sonne gereift. Viele Produkte stellt 

das Ellas-Team selbst her. Die Mitarbeiter*innen produzieren südländische 

Leckereien nach ursprünglichen Rezepturen oder beziehen 

die Delikatessen von ausgesuchten Partnern. 

Schon jetzt an Weihnachten denken 

Wer seinen Liebsten ein genussvolles Geschenk machen möchte, wird 

definitiv bei Ellas fündig. Von erlesenen Weinen über süße Leckereien 

bis hin zu aromatischen Köstlichkeiten können Präsente mit vielen 

Köstliche Präsente, etwa zu Weihnachten, finden Kund*innen 

bei Ellas in Bredstedt 

sonnigen Schätzen gefüllt werden. Freude zu Weihnachten ist damit 

garantiert. 

Neben dem Laden in Bredstedt ist Ellas auch auf Wochenmärkten in 

der Region zu finden. Alle Infos finden Interessierte auf der Onlinepräsenz 

des Feinkostladens. 

>> Ellas Südländische Spezialitäten, Rosenburger Weg 29, Bredstedt, Tel. 04671 / 9421144, Weitere Infos & Marktstandorte: www.ellas-bredstedt.de 

NORDDEUTSCHES HANDWERK 

In Nordfriesland gibt es Menschen, die 

sich mit Leib und Seele ihrem Handwerk 

verschrieben haben. 

© olgapogorelova / 

Adobe Stock 

Die Keramik der Süderhafen Töpferei wird 

komplett in Handwerksarbeit hergestellt. 

nes Design im Fokus. Restaurationen von Antikem 

sowie Fertigungen nach individuellen Kundenwünschen 

sind ebenfalls möglich. 

>> www.nordfriesische-metallkunst.de 

Handgemachte Keramik von Nordstrand 

500 Meter hinter dem Seedeich, am Süderhafen auf der 

Halbinsel Nordstrand, befindet sich die Süderhafen Töpferei. 

Der Familienbetrieb in zweiter Generation stellt seit den Neunziger 

Jahren Töpferware her – für den Garten, zur Raumdekoration 

oder für den gedeckten Tisch. Die Keramik wird komplett in Handwerksarbeit 

hergestellt, bemalt, gebrannt und direkt vermarktet. Die 

Inspiration und Ideen für die Stücke liefern Deich, Watt und See – so 

entstehen Unikate ganz im Stil der Landschaft. Ein ideales Mitbringsel 

für die Lieben daheim. 

>> www.suederhafen-toepferei.de 

Nordfriesische Metallkunst in Husum 

Im historischen Bahnhof von Husum wird gehämmert, was das Zeug 

hält: Hier befindet sich die Gürtlerei und Metallbildnerei „Nordfriesische 

Metallkunst“ – ein sehr selten gewordenes Handwerk. In 

seiner Werkstatt stellt Gerd Beliaeff mit viel Liebe zum Detail Lampen, 

Leuchter, Kronleuchter, Türbeschläge, Wohnaccessoires und sakrale 

Gegenstände her. Dabei steht sowohl nordfriesisches als auch moder- 

Naturseife aus Nordfriesland 

Ökologisch, nachhaltig und gesundheitsfördernd: Diese 

Eigenschaften stehen bei Kirsten Ferchen im Vordergrund, 

wenn sie in ihrer Seifenküche in Enge-Sande werkelt. Bei ihr gibt es 

von Hand schonend kaltgerührte Naturseifen zu erstehen, hergestellt 

aus hochwertigen Pflanzenölen, vegan und frei von Palmöl oder natürlichen, 

synthetischen oder künstlichen Farb- und Duftstoffen sowie 

Parfumölen. Auch Badesalz und Zubehör aus natürlichen Materialien 

gehören zu ihrem Angebot. >> www.badesalzundseife.de 

© Microgen / Adobe Stock 

Schonend kaltgerührte Naturseifen 

gibt es bei Badesalz & Seife. 



Neuer Facharzt 

mit neuem Verfahren 

© Klaus Kasparek 

Seit Sommer des Jahres unterstützt 

Firas Sami-Issa, Facharzt 

für Orthopädie und Unfallchirurgie, 

das Team der MVZ-Facharztpraxis 

Chirurgie und Orthopädie 

mit neuen Ideen und 

OP-Verfahren. 

Firas Sami-Issa ist seit 2015 Oberarzt in der Abteilung Unfallchirurgie, Orthopädie und 

Wirbelsäulenchirurgie im Klinikum Nordfriesland. Seit 2021 ist er zusätzlich als niedergelassener 

Facharzt in der MVZ Praxis Chirurgie und Orthopädie des Klinikums tätig. 

Das Team der Facharztpraxis im Medizinischen 

Versorgungszentrum des 

Klinikums in Niebüll um Dr. Ingvo Müller, 

Volker Niemeyer, Dr. Rainer Kirchner und Dr. 

Behnaz Memari freut sich auf die Zusammenarbeit 

mit Firas Sami-Issa. Sie bieten 

gemeinsam den Patient*innen ein breites 

Spektrum an Diagnostik und Therapie in der 

Allgemeinchirurgie, der Unfallchirurgie und 

der Orthopädie an. Das Praxisteam praktiziert 

dabei eine enge Zusammenarbeit mit 

den Abteilungen der Klinik Niebüll und der 

MVZ-Facharztpraxis für Radiologie. Diese 

langjährig eingespielten kurzen Wege ermöglichen 

eine optimal verzahnte Patientenversorgung. 

Knorpeldefekte behandeln 

Neben all den unfallchirurgischen und orthopädischen 

Operationsverfahren – darunter 

auch die „all-inside-Technik“ bei Kreuzbandplastiken 

– freut sich Firas Sami-Issa 

darüber, ein neues Verfahren in der Therapie 

von Knorpelschäden im Knie anbieten zu 

können: die Autologe Knorpel-Regeneration 

(AutoCart – All Autologous Cartilage 

Regeneration). Mit diesem neuen Verfahren 

können Knorpeldefekte mit körpereigenem 

(„autologem“) Gewebe in nur einer Operation 

behandelt werden. Ziel ist die Wiederherstellung 

von Knorpelgewebe. 

Nur eine Operation nötig 

Diese neue Technik bringt zwei große Vorteile 

mit sich: Einerseits ist im Vergleich 

mit anderen Behandlungen wie der Knorpelzelltransplantation 

nur eine Operation 

erforderlich. Andererseits sind sämtliche in 

den Knorpeldefekt transplantierten Knorpelgewebe 

vollständig körpereigen. Der Eingriff 

wird in Regional- oder Allgemeinanästhesie 

durchgeführt. Nach der Operation erfolgt für 

sechs bis zwölf Wochen eine spezielle Physiotherapie 

als Nachbehandlung. 

Umfangreiches Wissen 

Firas Sami-Issa ist aber nicht nur ein Spezialist 

für Kniegelenke, sondern er kann 

Patient*innen auch in allen anderen unfallchirurgisch-orthopädischen 

Fragestellungen 

– darunter zum Beispiel bei der arthroskopischen 

Gelenkchirurgie – hilfreich zur Seite 

stehen. Ein weiterer besonderer Schwerpunkt 

liegt auf der Behandlung von Schulterproblemen 

bis hin zur Implantation von Schulter-Prothesen. 

>> MVZ-Facharztpraxis Chirurgie und 

Orthopädie 

Klinik Niebüll 

Tel. 04661 15-2211 

Sprechstunden 

MVZ-Facharztpraxis Chirurgie 

und Orthopädie 

Klinik Husum 

Tel. 04841 660-1367 

50 lebensart

Wie viel ist meine Immobilie wert? 

Beim Immobilienverkauf steht am Anfang 

die Preisfindung. Wie viel ist mein Haus oder 

meine Wohnung eigentlich wert? Schnell 

orientiert man sich in den großen Immobilienportalen 

anhand anderer, vermeintlich 

ähnlicher bzw. vergleichbarer Angebote oder 

Berechnungen. Doch hier lässt man sich 

bereits zu einem großen Fehler verleiten, der 

schnell mehrere Tausend oder sogar mehrere 

Zehntausend Euro kosten kann – der falsche 

Preis für Ihre Immobilie. 

Immobilien sind in den seltensten Fällen 

miteinander vergleichbar: Das Team von Binnenland 

& Waterkant Immobilien errechnet 

auf Grundlage von zahlreichen Daten und 

anhand ihrer jahrzehntelangen Erfahrung 

und Marktkenntnis den aktuellen Marktwert 

Ihrer Immobilie und erzielen so den bestmöglichen 

Kaufpreis. 

Warum Immobilien 

nicht vergleichbar sind 

Lage, Lage und nochmals Lage, unterschiedliche 

Baustile und Ausrichtung auf dem Grundstück, 

günstiger oder ungünstiger Grundriss, 

eingetragene Rechte und Lasten, Attraktivität 

des Ausblicks, reizvolle Umgebung und vieles 

mehr sind ausschlaggebend. „Mit unseren 

über 25 Jahren Erfahrungen in der Immobilienbranche 

stehen wir Ihnen zur Seite“, betont 

Geschäftsführer Volkert J. Haarmann und 

ergänzt: „Von uns wurde der Begriff „durchschnittlicher 

Marktwert“ gewählt, um eine 

Abgrenzung zu den aufwendigen Gutachten 

der öffentlich bestellten und vereidigten Sachverständigen 

zu erhalten. Inhaltlich ist er 

identisch mit der Definition des Verkehrswertes 

gem. § 194 BauGB. Auswertungen haben 

ergeben, dass die Abweichung zwischen dem 

tatsächlich erzielten Kaufpreis und den durch 

uns ermittelten durchschnittlichen Marktpreis 

bei +/- 10 % liegt.“ 

Persönlich und online 

Eine Immobilienbewertung ist natürlich auch 

auf der Website unter www.buw-immo.de 

möglich. Dabei ist zu beachten, dass diese Immobilienbewertung 

nur eine grobe Einschätzung 

des Immobilienwerts ermöglicht. Jede 

Immobilie ist individuell. Für eine seriöse 

Wertermittlung empfehlen die Expert*innen 

eine Inaugenscheinnahme vor Ort. „Sie 

machen auch keine ärztliche Untersuchung 

am Telefon oder per Kreuzchen im Internet, 

sondern vertrauen Ihrem Hausarzt“, sagt 

Haarmann. „Vermeiden Sie also teure Fehler 

und vertrauen Sie unserer kostenfreien unverbindlichen 

Einschätzung im Wert von 

899 Euro vor Ort und nicht aus der Ferne 

übers Internet.“ 

>> Binnenland & Waterkant Immobilien 

Büro Husum: Rote Pforte 7, Husum 

Tel. 04841 / 7724141 

Büro Schleswig: Wiesenweg 2, Fahrdorf 

Tel. 0171 / 4107410 

Souhila Baouche, Volkert J. Haarmann, Uli Gaffrey und Olaf Manthey (v. l.) 

www.buw-immo.de 


Impression Steinburg

Elbstrand bei Kollmar 

© Frank / Adobe Stock

Foto: NDABCREATIVITY/ AdobeStock 

Der Weg ist das Ziel von 

Nina Wrede 

Wanderverein Steinburg: Gemeinsam 

Flora und Fauna der Region entdecken 

Im Kreis Steinburg bietet der Wanderverein das ganze Jahr über geführte Touren an. 

Ob kürzere oder mehrtägige Wanderungen – der Kalender ist auch im Herbst prall gefüllt. 

Naturbegeisterte sind eingeladen, die heimische Umgebung zu entdecken und sich von 

Expert*innen die regionale Flora und Fauna näher bringen zu lassen. 

Über grüne Hügel und entlang plätschernder Bäche und Flüsse führen 

wunderschöne Strecken durch idyllische Wiesen und hinein in 

märchenhafte Wälder. Die Kronen uralter Bäume strecken ihre Arme 

aus und unter dem Blätterdach ist es beinahe wie in einer anderen, 

magischen Welt. Mit seiner einzigartigen Farbpalette verwandelt der 

Herbst alles in ein leuchtendes Spektakel. Die Landschaft rund um 

Itzehoe und darüber hinaus ist vielseitig und hält viele Überraschungen 

bereit, die am besten zu Fuß ergründet werden. Seit fast 50 Jahren 

lädt der Wanderverein Kreis Steinburg e.V. dafür zu regionalen Entdeckungstouren 

ein. Bereits in den 60er Jahren konnten Wandernde 

sich für die Gegend begeistern. Was anfangs noch Mitgliedschaften 

im Wanderverein Norddeutschland waren, entwickelte sich 1975 

schließlich zu einer eigenständigen Gemeinschaft. Seitdem und durch 

das stets abwechslungsreiche Angebot, treten immer mehr Wanderfreund*innen 

bei. 

Von Kopf bis Fuß 

Eine gute Ausrüstung ist beim Wandern das A und O. Dabei gibt es 

einiges zu beachten und trotzdem gilt: Weniger ist mehr. Die Angebote 

in Outdoorgeschäften sind vielfältig, können aber auch schnell 

überwältigend sein. Mit ein paar simplen Tipps, ist das perfekte Outfit 

schnell gefunden. 

Den Anfang machen die Füße, denn das passende Schuhwerk bildet die 

Basis jedes Wanderoutfits. Je anspruchsvoller die Wanderung desto 

essentieller ist die Auswahl der Schuhe für die eigene Sicherheit. Ein 

ausreichendes Sohlenprofil schützt auf unebenen Strecken vor dem 

Ausrutschen und die Höhe des Schaftes verhindert das Umknicken. 

Hier lohnt es sich also etwas mehr auszugeben, um langfristige Schäden 

zu vermeiden. 

Bei der Hosenauswahl ist das Material der ausschlaggebende Faktor. 

Vor allem locker und atmungsaktiv sollte sie sein, so sind Regen und 

54 lebensart

Hitze gleichermaßen kein Problem. Zusätzlich empfiehlt sich für 

warme Temperaturen eine Hose mit kürzbaren Hosenbeinen. Durch 

Reißverschlüsse lässt sich die Beinbekleidung schnell dem Wetter entsprechend 

anpassen. 

Eine Regenjacke rundet das Outfit ab. Auch hier darauf achten, dass 

das Kleidungsstück vor allem leicht und schnelltrocknend ist. Außerdem 

sollten alle Nähte wasserdicht sein. Bei wolkenlosem Himmel verschwindet 

die Jacke einfach platzsparend im Wanderrucksack. Dieser 

sollte aber nicht zu groß sein, für Tagestouren empfiehlt sich ein Größe 

von 25 bis 30 Liter. Platz finden dort drin außerdem Verpflegung, Getränke, 

ein Erste-Hilfe-Kit und eine Wanderkarte. Für den Kauf lohnt 

sich ein Besuch im Fachgeschäft, wo der Rucksack ausprobiert und 

richtig angepasst werden kann. 

Wandern ist Naturerlebnis pur. 

Na dann: Wanderschuhe an, Rucksack auf und los geht’s! Der Wanderverein 

Kreis Steinburg bietet im Herbst eine Vielzahl von Touren in der 

Umgebung an. 

Im Einklang mit der Natur 

Die facettenreiche Landschaft um Itzehoe können Wandernde bei 

einer Tour von den Malzmüllerwiesen in den Breitenburger Wald mit 

allen Sinnen genießen. Zwischen mystischen Lichtungen und mächtigen 

Baumkronen zwitschern verschiedene Vogelarten und Waldsee 

spiegeln sich Himmel, Eichen und Buchen – ein einzigartiges Naturspektakel. 

>> 30.10., 9 Uhr, Treffen bei den Malzmüllerwiesen (Itzehoe) 

Natürliches Farbspektakel 

Wenn der Herbst seine Pinsel auspackt und die Blätter in hellen Farben 

erstrahlen, lohnt sich eine Wanderung durch den Schierenwald. 

Zwischen den alten Baumbeständen und in Gewässern des Forsts gibt 

es ein großes Tier- und Amphibienvorkommen. Ein Teil des Gebietes 

ist seit 2008 als Naturwaldzelle ausgewiesen und wird der natürlichen 

Entwicklung überlassen. 

>> 9.10., 9 Uhr, Treffen am Lornsenplatz Itzehoe 

Die Natur der Region lässt sich 

am besten zu Fuß erkunden. 

Wie gemalt 

Vor den Toren Itzehoes liegt das Naturschutzgebiet Nordoer Heide. Die 

malerische Landschaft des ehemaligen Truppenübungsgeländes ist 

das Zuhause diverser Tierarten – darunter Exmoor-Ponys und Galloway-Rinder. 

Die Wandertour führt 10 Kilometer durch und vorbei an 

einzigartigen Biotopen und Pflanzenarten und ist somit die perfekte 

Auszeit vom anstrengenden Straßenlärm. 

>> 11.11., 13.10 Uhr, Treffen am ZOB Itzehoe 

Klein aber fein 

Die zweitkleinste Gemeinde mit gerade einmal 13 Einwohnern ist 

umgeben von Wald- und Wiesenflächen. Etwa 9 Kilometer führt die 

Wanderung einmal rund um Weidenborstel und verdeutlicht, dass die 

unscheinbarsten Orte oft die schönsten sein können. 

>> 14.11., 9:30 Uhr, Treffen bei den Malzmüllerwiesen (Itzehoe) 

Der Wanderverein Kreis Steinburg bietet außerdem noch weitere 

geführte Wanderungen an. Den vollständigen Wanderkalender gibt es 

unter 

Foto: Encierro/ AdobeStock 



Willkommen 

in Glückstadt 

MARITIME AUSZEIT AN DER ELBE 

© GDM 

Glückstadt bietet maritimes Flair verknüpft 

mit dem Charme einer Kleinstadt. 

Einen Ausflug ans Wasser oder doch lieber in die 

Stadt? In Glückstadt muss man sich nicht entscheiden. 

Denn hier findet man beides: maritimes 

Flair verknüpft mit dem Charme einer Kleinstadt. 

In Glückstadt grasen die Schafe auf dem Deich und die dicken Pötte 

schippern auf der Elbe vorbei. Bei einem Spaziergang am Elbdeich 

lassen sich diese Ereignisse wunderbar beobachten. Auch der 

Hafenbereich, wo das älteste fahrtüchtige Segelschiff Deutschlands, 

die Rigmor von Glückstadt, liegt sowie die engen Gassen und die beeindruckende 

Architektur sind immer einen Besuch wert. 

Faszinierende Stadtführungen 

Wer möchte, darf sich von einer sympathischen Stimme eines Audio-Guides 

durch die Stadt leiten lassen. Diesen findet man kostenfrei 

in der „Glückstadt erleben“-App. Wer keinen Zugang zu einem mobilen 

Endgerät hat, hat die Möglichkeit sich in der Touristinformation oder 

im Detlefsen-Museum einen MP3-Player ausleihen und darüber die 

Tour abspielen. 

Alternativ können in der Touristinformation auch faszinierende 

und spannende Stadtführungen gebucht werden. Angeboten werden 

sowohl öffentliche Führungen aber auch individuelle Touren auf 

Anfrage. Thematisch ist der Herbst – insbesondere der Oktober und 

November – ein ganz besonderer Zeitpunkt, um einen geführten Rundgang 

durch die Stadt zu unternehmen. Denn in dieser dunkleren und 

kühleren Jahreszeit verraten die geschulten Stadtführer*innen nicht 

nur etwas über die Stadtgeschichte, sondern geben auch schaurige 

Geschichten und Geheimnisse über die sonst so charmante Kleinstadt 

preis ... 

Kulinarik & Kultur 

Das kulinarische Angebot rund um den Marktplatz und den Hafen lädt 

nach all diesen Aktivitäten an der frischen Luft dazu ein, einzukehren, 

sich ordentlich aufzuwärmen und verwöhnen zu lassen, beispielsweise 

mit regionalen Köstlichkeiten der Saison oder einem einzigartigen 

Matjesgericht. Der Matjes darf auf keinen Fall fehlen bei einem Besuch 

in Glückstadt. Denn hier ist er zuhause und kommt direkt aus der Produktion 

in den örtlich ansässigen Restaurants und letztendlich dann 

auf den Teller. 

Gut gestärkt kann es anschließend weitergehen zur Erkundung der 

Kulturszene, die in Glückstadt besonders vielseitig ist. Neben dem 

Detlefsen-Museum, das sowohl die Stadtgeschichte zeigt als auch 

Raum bietet für verschiedene Ausstellungen, ist die Stadt gefüllt mit 

zahlreichen kleinen Ateliers, in der die örtlichen Künstler ihre Werke 

präsentieren. 

Glücks-Routen 

Der Standort direkt an der Elbe umgeben von der Weite der Natur ist 

ideal für eine Radtour, bei der man sich den Wind um die Ohren wehen 

lassen kann. Auf zehn unterschiedlichen Touren, den Glücks-Routen, 

lassen sich sowohl die Stadt als auch die Umgebung hervorragend erkunden. 

56 lebensart

GUTER GESCHMACK 

„Der kleine Heinrich“, einst ein Glückstädter Vollschiff, ist Namensgeber 

für ein Gasthaus mit ganz besonderer Atmosphäre und aufmerksamem 

Service. Das Haus aus dem 17. Jahrhundert besticht durch 

niedrige Decken, schiefe Böden und gemütliche Einrichtung. Kulinarisch 

hat es viel zu bieten: Susländer Rückensteak, Saure Rippchen aus 

der Pfanne oder Glückstädter Matjes. Schnörkellos, saisonal und viel 

geliebt – dafür stehen die hier oft nach Holsteiner Familienrezepten 

gekochten Gerichte des „Slow Food“ zertifizierten Betriebes. 

>> Gasthaus „Der kleine Heinrich“, Am Markt 2, Glückstadt 

Tel. 04124 / 3636, www.der-kleine-heinrich.de 

Gemütlich speisen, das geht im 

Gasthaus „Der kleine Heinrich“. 

Am Markt 2 

25348 Glückstadt an der Elbe 

Telefon: 04124 - 36 36 

www.der-kleine-heinrich.de 

KÖSTLICHES VOM WILD 

Die Leidenschaft des Küchenteams rund um Inhaber und Chefkoch 

Dieter Lassmann kann man im Restaurant „Zur Alten Mühle“ 

förmlich schmecken – so harmonisch sind die einzelnen Zutaten der 

Gerichte aufeinander abgestimmt, fein gewürzt und gekonnt auf den 

Tellern arrangiert. Auf der Speisekarte finden sich Köstlichkeiten aus 

dem Meer, von der Weide und aus dem Gemüsebeet. Im Oktober gesellen 

sich dazu Wildgerichte wie die hausgemachte Wildfrikadelle mit 

Waldpilzsauce, Spätzle und Rosenkohl. 

>> Zur Alten Mühle, Am Hafen 54, Glückstadt 

Tel. 04124 / 1807, www.restaurant-zur-alten-muehle.de 

Neu im Oktober ist die hausgemachte 

Wildfrikadelle 

RESTAURANT 

Inh. 

Dieter Lassmann 

Graue Erbsen Essen 

vom 11. - 13.02 

Regionale Küche 

Fischgerichte 

Saisonale Spezialitäten 

Sommerterrasse 

Partyservice 

Unsere Empfehlung im 

Oktober und November 

- Leckere Wildgerichte - 

Am Hafen 54 · Glückstadt 

Jetzt auch Wohnmobil-Dinner 

Tel. 0 41 24/18 

und 

07 

Abholservice! 

Wir freuen uns Fax über 0 41 24/52 Ihre Reservierung. 

62 

www.restaurant-zur-alten-muehle.de 

Am Hafen 54 . 25348 Glückstadt 

Tel.: 04124/1807 . www.restaurant-zur-alten-muehle.de 



STINTFANG, DER NEUE WEIN AUS HAMBURG 

© Terry Sorgenfrei 

Wer nicht aus dem Norden kommt, 

wird bei dem Namen Stintfang 

wahrscheinlich nicht sofort 

an einen Wein denken, 

sondern eher an den Fisch. 

Und das ist auch nicht falsch, 

denn der Stintfang ist eine 

Anhöhe am Elbufer. Der 

Überlieferung nach sollen hier 

früher alljährlich große Mengen 

Stint gefangen worden sein. Marco Lehmitz 

vom Weinhaus am Stadtrand weiß aber 

noch mehr, denn auf dem Stintfang befand 

sich einige Jahre ein kleiner Weinberg. In Anlehnung 

an diese Historie hat der Hamburger 

jetzt in Zusammenarbeit mit einem badischen 

Winzer einen Wein kreiert, den man als 

Weiß-, Rosé- und Rotwein sowie als Premium-Rotwein 

aus dem Holzfass bekommt. Er 

trägt den Namen „Stintfang“. Über 800 Weine 

aus aller Welt sowie deutsche Weine direkt 

vom Winzer finden Kund*innen im Weinhaus 

am Stadtrand. Neben dem Einzelhandel 

ist es gleichzeitig die 

Adresse für Großhandel und 

Gastronomen. 

Wer neugierig geworden ist, 

kann sich für eine der vielen 

Weinproben anmelden. 

>> Weinhaus am Stadtrand – Marco Lehmitz e.K. 

Tangstedter Landstr. 22, Hamburg 

Tel. 040 / 5316347, www.lehmitz.de 

ANGEBOT BEI BESTELLUNG 

BIS ZUM 31. OKTOBER 2021 

„Stintfang“ im Paketpreis, 6 Flaschen: 

2 x weiß, 2 x rosé, 2 x rot für nur 

36,00 € netto frei Haus! 

Inhaber Marco Lehmitz (links) und der Glückstädter 

Bürgermeisterkandidat Nizar Müller präsentieren den 

Stintfang. 

GLÜCKSMOMENTE DER BESONDEREN ART 

Im malerischen Glückstadt durch die beschaulichen Gassen schlendern, 

am Marktplatz eine Pause genießen, frische Meeresluft am 

Elbdeich atmen – das bedeutet Kraft tanken und die Seele baumeln 

lassen. Am Hafen lädt das zertifizierte 3*** Hotel Das Brückenhaus, 

ein Kulturdenkmal aus dem 17. Jahrhundert, mit liebevoll gestalteten 

Zimmern zum Übernachten mit unvergleichlichem Blick auf den 

Glückstädter Binnenhafen ein. Hier startet der Tag mit einem reichhaltigen, 

ausgiebigen Frühstück im bezaubernd maritim gestalteten 

Café des Hauses. Eine Auszeit mit Glücksmomenten der besonderen 

Art. 

Erholsam schlafen mit Blick auf den Glückstädter Hafen. 

>> Das Brückenhaus, Am Rethövel 8, Glückstadt, Tel. 04124 / 6026472, 

www.brueckenhaus-glueckstadt.de 

Schlafen am Hafen in Glückstadt 

Das Brückenhaus 

Gode Tied in Glück-Stadt 

Entspannen Sie bei 2 Übernachtungen im Comfort Zimmer 

inclusive Verwöhn-Frühstück im Brückenhaus 

und genießen Sie ein exklusives 3-Gang Wahlmenü 

im `kommodigen` Gasthaus „Der kleine Heinrich“ 

250,- € für zwei Personen 

Das Brückenhaus ٠ Am Rethövel 8 ٠ 25348 Glückstadt 

Tel: 04124 / 60 26 472 ٠ www.brueckenhaus-glueckstadt.de 

In den stilvoll eingerichteten Zimmern lässt sich herrlich schlafen. 

58 lebensart

REISEZIELE ERREICHEN 

Bunte Vielfalt 

Herbstliche Momente einfangen 

ist mit dem Kettler Traveller 

E-Silver 7 RT besonders komfortabel. 

Durch von den den leisen Farben Vortrieb des Mittelmeeres hat die Hamburger Foto- 

Inspiriert 

grafin und die und hohe Designerin Reichweite Tina des Bentfeld eine einzigartige Ringkollektion 

auf BOSCH den Active Markt Line gebracht. Motor Das sind Konzept basiert auf dem modeverliebten 

auch Motto längere „create Strecken a new kein style Problem 

und Sie erreichen aus 925er zügig Sterlingsilber. das Diese können mit zweifarbigen 

every day“ und bietet wunderschöne 

Ringmodelle 

Kunstlederbändern Ausflugsziel. Durch den variiert stabilen und so jedem Geschmack, jeder Stimmung 

Wave-Rahmen geschieht und jedem das Outfit angepasst werden. 

Auf- und Absteigen mühelos und 

die komfortable Fortbewegung Die Signature ist Rings® 

Bequem neue 

werden 

Orte 

als 

entdecken 

Set geliefert, 

mit 

dank der aufrechten Sitzhaltung das aus einem dem Ringmodell Traveller. mit zehn zweifarbigen 

Kunstlederbändern, einem Silber- 

und einem angenehm geformten 

Lenker gesichert. Das Rad ist in putztuch den Farben und schwarz einer hochwertigen matt, rot und Verpackung 

besteht. Wenn Sie Die weitere Ringe Informationen 

gibt es in den 

weiß 

sowie in drei Rahmenhöhen erhältlich. 

über die Ausstattung des Traveller Breiten E-Silver 0,7 erfahren oder 1,2 möchten, cm zum helfen Set-Preis 

Ihnen die Experten*innen beim Zweirad-Center für 79,00 bzw. Kaina 98,00 in Euro. Itzehoe gerne 

FILIGRANE SCHMUCKSTÜCKE 

E Online-Shop: www.signature-rings.de 

Liebe, Glück & Treue 

Diese filigranen Schmuckstücke aus feinem Gold, 

hochwertigen Edelsteinen und funkelnden Brillanten 

heben die einzigartige Schönheit ihrer Trägerin hervor. 

So Der fest Rosenquarz wie das wird Brautpaar auch Liebesstein zueinander genannt gehört, und so gut sollten auch 

die erinnert Trauringe an eine aufeinander zarte Rose. Der abgestimmt London blue sein. Topas Im Trauringstudio von 

ist eine seltene Schönheit Juwelier und leuchtet Fischer im tiefen können sich Verliebte ein 

Blau des Ozeans. großes Sortiment an Ringen ansehen und 

entscheiden, welchen Stil, welche Farbe 

Roségold Kette mit Rosenquarz und und Brillanten, welches Material ihre Modelle tragen 

sollen. 

hergestellt in einer belgischen Manufaktur 

Zum steten Sortiment gehören die 

>> Juwelier Fischer 

hochwertigen Ringmodelle der Trauringmanufaktur 

/ 2387 RAUSCHMAYER. Be- 

Feldschmiede 9, Itzehoe, Tel. 04821 

www.juwelier-fischer.net reits seit dem Jahr 1963 entwickelt und 

Fahrräder für die ganze Familie 

E-Bikes Zubehör Bekleidung Service Werkstatt 

Ob im Büroalltag, abends oder im Urlaub – die Signature Rings® passen immer! 

Helenenstr. 2a . 25524 Itzehoe .Tel. 04821-5991. www.fahrrad-kaina.de 

Verlosung 

weiter. Dort ist das E-Bike sogar für nur 2.099 Euro statt für 2.299 Euro 

Lebensart und Signature Rings® verlosen ein Ring-Exemplar! Um an 

erhältlich. 

diesem Gewinnspiel teilzunehmen, senden Sie eine E-Mail mit dem 

>> Stichwort Zweirad-Center „Signature Kaina Rings“ sowie Ihrem Namen und vollständiger 

Anschrift Helenenstr. an gewinnen@verlagskontor-sh.de. 

2a, Itzehoe, Tel. 04821 / 5991. www.fahrrad-kaina.de 

Einsendeschluss ist der 31. März 2020. Viel Glück! 

produziert die Firma aus Süddeutschland einzigartige Ringe 

mit ihrem markentypischen Qualitätsmerkmal – den eingeprägten 

Glückstauben, die für Liebe, Glück und Treue 

stehen. Die aktuellen Jahresringe sind in Gold oder 

Silber und nur dieses Jahr erhältlich. Darüber hinaus 

fertigt Juwelier Fischer Eheringe auch selbst. 

Nur bis Ende 2020 erhältlich: 

die Jahresringe von Weißgold RAUSCHMAYER. 

Kette mit Anhänger mit 

London blue Topas und Brillanten 

E Juwelier & Goldschmied Fischer 

Feldschmiede 9, Itzehoe 

Tel. 04821 / 2387, www.juwelier-fischer.net 

Herbst 2021 Anzeigenspezial Anzeigenspezial | 03 | 2020 lebensart 59 25

Zu Besuch in Steinburg 

Das schönste 

Geschenk 

der Welt 

NEUE SCHÖNHEITEN AUS DER 

SCHMUCKSCHMIEDE IN ITZEHOE 

Seit jeher lieben wir es, uns zu 

schmücken und zu verschönern. Ein 

Schmuckstück kann betonen und 

bereichern, dezent oder glamourös in 

Erscheinung treten und das schönste 

Geschenk der Welt sein. Niemand 

weiß dies besser als die Goldschmiedemeisterin 

Carolin Kröhnke. 

Kröhnke im November 2016 ihr Trauring-Studio 

als zweites Schmuckgeschäft. In 

beiden Wirkungsstätten fertigt die Künstlerin 

filigrane Schmuckstücke nach eigenen 

Entwürfen. Ihre Leidenschaft gilt den eingesetzten 

Materialien – edlen Metallen, Steinen 

und Muscheln. So entstehen in ihren Händen 

und in traditioneller Handwerksarbeit einzigartige 

Armreifen, Broschen, Ketten, Ohrringe 

und (Trau-) Ringe. 

Die Kreationen aus 

der Schmuckschmiede 

sind absolute Unikate 

und damit eine perfekte 

Geschenkidee für die 

Liebsten. 

© Michael Ruff 

In ihren zwei Wirkungsstätten, der 

„Schmuckschmiede“ und „Trauringe Carolin 

Kröhnke“ in Itzehoe, sorgt Carolin Kröhnke 

mit individuellen und bezaubernden 

Kreationen für eine lebenslange Freude bei 

ihren Kund*innen. Die Schmuckschmiede 

wurde im Jahr 2000 in den Räumen eines 

im 17. Jahrhundert erbauten Hauses in der 

Feldschmiede 43, direkt in der Fußgängerzone 

der Stadt, eröffnet. Heute befindet sich die 

Schmuckschmiede in der Feldschmiede 30. 

Auf der gegenüberliegenden Straßenseite, 

in der Feldschmiede 21, eröffnete Carolin 

Vielseitiger Service 

Vorhandene Schmuckstücke können in der 

Schmuckschmiede ebenfalls aufgearbeitet 

werden. Voller Feingefühl werden aus alten 

Familien- oder Erbstücken neue Schätze. 

Kund*innen können sich dabei von Carolin 

Kröhnke beraten lassen. Die Expertin hat 

immer individuelle und innovative Ideen, wie 

alte Ringe, Ketten oder Ohrschmuck in neuem 

Glanz erstrahlen. Mit ein paar wohl gesetzten 

Handgriffen werden bei ihr aus einem alten 

Ring ein zeitgenössisches Schmuckstück oder 

aus einer alten Perlenkette ein schönes Stück 

mit einer einzigartigen Schließe. 

>> Schmuckschmiede Carolin Kröhnke 

Feldschmiede 30, Itzehoe, Tel. 04821 / 684220 

>> Trauringe Carolin Kröhnke 

Feldschmiede 21, Itzehoe, Tel. 04821 / 8044960 

www.carolin-kroehnke.de 

© Michael Ruff 

60 lebensart

Anzeige 

Traumküchen 

in Itzehoe erleben 

„Bin ich Liebhaber einer zeitlosen 

Landhausküche oder stehe ich auf 

modernen Industrial-Look?“ „Ist 

meine neue Küche mit Griffen ausgestattet 

oder bevorzuge ich eine 

grifflose Küche?“ 

Diese und viele weitere Fragen stellen 

sich, wenn bei Neubau, Sanierung 

oder Umzug eine neue Küche ausgewählt 

werden soll. 

„Die Küche ist der Dreh- und Angelpunkt des 

Hauses, nicht nur für Hobbyköche, sondern 

für die ganze Familie und das gesellige Beisammensein 

mit Freunden,“ sagt Keith Böge, 

Geschäftsführer vom Küchenstudio-Böge. 

„Um sich vorab einen Eindruck zu verschaffen, 

finden Sie viele Ideen auf unserer Website, 

besser ist es allerdings live vor Ort in unserer 

400 qm Ausstellung. Denn hier kann man 

sich die Traumküche konfigurieren lassen 

und dabei erste Fragen klären. Wir haben in 

unserer Küchenausstellung geballte Kompetenz 

und alles rund um moderne Küchen – von 

Anregungen für die Küchenplanung bis hin zu 

innovativen Einbaugeräten.“ 

Im Fachgeschäft des Küchenstudio-Böge 

erfahren Kund*innen im Detail, wo die jeweiligen 

Vor- und Nachteile von beschichteten, 

lackierten, furnierten oder massiven Fronten 

liegen. Die Materialauswahl hängt dabei natürlich 

auch immer von Design-Vorlieben ab. 

In den letzten Jahren haben insbesondere die 

Werkstoffe Beton und Glas bei der Frontengestaltung 

Einzug gehalten. Beide Materialien 

sind pflegeleicht, robust und dennoch elegant 

und in vielen Farbnuancen erhältlich. 

Auch im Bereich der Hausgerätetechnik hat 

sich in den letzten Jahren viel getan. Die 

neuen Generationen von Dunstabzugshauben 

und Geschirrspülern sind im Betrieb kaum 

noch hörbar – ein wichtiges Kriterium, wenn 

die Küche zum Wohnraum hin offen gestaltet 

ist. Induktionskochfelder reagieren schneller 

als ein herkömmliches Kochfeld und sind 

daher energiesparend. Unter dem Aspekt des 

Stromsparens zahlt sich auch ein neuer Kühl- 

Im Küchenstudio Böge arbeiten erstklassig geschulte 

Beraterinnen und Berater mit langjähriger 

Erfahrung. 

BORA Professional ist die Kombination aus dem 

hochwertigen Kochfeldabzug und leistungsfähigen, 

übertiefen Kochfeldern. 

schrank aus, von denen es heute sehr effiziente 

Modelle gibt. Eine Kühlgefrierkombination, 

die Ende der 1990er Jahre angeschafft wurde, 

verbraucht zwei Drittel mehr Energie als ein 

modernes Gerät. 

„Eine Küche ist kein kurzfristiger Konsumartikel, 

sondern soll über viele Jahre halten und 

Freude bereiten“, weiß Keith Böge. „Küchenmöbel 

müssen viel härteren Belastungen 

standhalten als Möbel in Wohnräumen, 

besonders im Hinblick auf schwankende Temperatur- 

und Feuchtigkeitseinflüsse.“ 

Das Küchenstudio-Böge plant nach individuellem 

Bedarf und räumlichen Gegebenheiten 

– von Landhaus bis Beton-Look, von konventionell 

bis modern und von minimalistisch bis 

bombastisch. Besucher*innen haben hier die 

Möglichkeit, verschiedene Geräte in Aktion zu 

sehen und sich bei einem Erfrischungsgetränk 

oder einer Kaffeespezialität inspirieren zu 

lassen. 

>> Küchenstudio-Böge, Brückenstr. 56 a 

Itzehoe, Tel. 04821 / 4083247 

www.kuechenstudio-boege.de 


Menschen aus dem Norden 

Fotos: © Daniel Dittus 

Brüste, 

Mutproben, 

Heimat 

VOM POETRY SLAM ZUM KINDERBUCH 

von Mirjam Stein 

Ihren ersten Auftritt bei 

einem Poetry Slam hatte 

Mona Harry Ende 2011. 

Mona Harry ist seit 10 Jahren in 

der Slam-Szene aktiv und über 

die Grenzen Schleswig-Holsteins 

hinaus bekannt. Im August gewann 

sie die SH-Meisterschaften 

im Poetry Slam beim Together Kiel 

Open Air. Mit ihren Texten begeistert 

sie nicht nur Erwachsene, 

sondern regt auch Kinder dazu an, 

kreativ zu sein. 

Mona, du bist inzwischen nicht nur eine 

große Meisterin, sondern auch Landesmeisterin 

im Poetry Slam. Was ist dein 

Geheimrezept? 

Nach dem ersten Poetry Slam, den ich in 

Hamburg gesehen habe, entwickelte sich bei 

mir eine wahnsinnige Hobbybegeisterung. 

Deshalb habe ich mich auch so übermäßig 

reingeworfen. Hätte ich mal den Stundenaufwand 

kalkuliert, wäre das niemals so gelaufen. 

Diese Begeisterung hat alles angefacht 

und getragen. Und dann die Momente auf der 

Bühne … wenn ein Text total gut funktioniert. 

Diese Momente machen süchtig. 

Würdest du dich als Rampensau 

bezeichnen? 

Ich bin es mehr geworden. Inzwischen gibt 

es auch Momente auf der Bühne, in denen ich 

mich locker und selbstbewusst fühle. Es sind 

nur kurze Momente, aber die hat es früher 

nicht gegeben. Und das ist auch das Tolle 

am Poetry Slam. Man muss keine Rampensau 

sein, um aufzutreten, sondern kann mit 

einem ganz leisen Text auf die Bühne gehen 

und trotzdem wahnsinnig schönes Feedback 

bekommen. 

Du bist in die Slamszene eher reingerutscht. 

Wie kam es dazu? 

Während meiner Abizeit hat mein Vater mir 

ein Video eines Poetry Slams gezeigt und 

zum Anfang meines Studiums im Herbst 2011 

konnte ich mir in Hamburg durch Zufall eine 

Veranstaltung angucken. Ich fand Poetry 

Slam total cool und wollte das auch machen. 

In Hamburg gab es viele kleine Veranstaltungen, 

bei denen man als absoluter Rookie auch 

62 lebensart

mal auf die Bühne darf. Ich habe mittelmäßig 

okay angefangen, würde ich sagen. Dann ist 

die Szene schnell zum Freundeskreis geworden 

und man gibt sich Textfeedback und wird 

langsam besser. So bin ich da reingewachsen. 

Welche Themen sind dir bei deinen Texten 

besonders wichtig? 

Meistens sind es Themen, die mich aktuell 

beschäftigen, oder Gedanken, die ich gerade 

interessant finde. Schreiben ist bei mir meistens 

auch ein Denkprozess. Der „Norden“-Text 

ist zum Beispiel während einer Tour durch 

Süddeutschland entstanden, bei der ich mich 

gefragt habe, warum ich nicht dort leben will, 

wenn das Wetter doch so viel besser ist. Meine 

Texte entstehen also häufig aus einer Frage heraus 

und mit dem Schreiben versuche ich mir 

diese selbst zu erklären. Und manchmal gibt es 

einfach alberne Ideen, die viel hergeben. 

Was willst du mit deinen Texten beim 

Publikum erreichen? 

Ich habe kein Ziel im Kopf. Manchmal erreiche 

ich vielleicht etwas, was ich gar nicht 

intendiert habe, und manchmal kommt auch 

ganz überraschendes Feedback. Mit einigen 

Texten möchte ich eine Haltung transportieren, 

sodass Leute auch mal auf diese Art über 

ein Thema nachdenken. 

War das bei deinem Text „Brüste“ der Fall? 

Ja, in dem Text „Brüste“ geht es darum, wie 

ich gelernt habe, meinen Körper und insbesondere 

meine Brüste schön zu finden. 

Und wenn ich mal eine Tochter habe, soll 

sie – nicht erst mit 28 Jahren – lernen, dass 

ihr Körper ein Wunder ist. Dieser Text war so 

persönlich, dass ich ihn erst schreiben konnte, 

als ich genügend Distanz zu dem Thema aufgebaut 

hatte. Viele Leute haben mir daraufhin 

gesagt, dass der Text ihre Perspektive geändert 

hätte. Dass sie das Thema so noch nicht 

gesehen hätten. 

Du hast viele Texte für Erwachsene geschrieben 

und hilfst ihnen damit offensichtlich 

ein Stück weit. Aber in den 

letzten Jahren hast du auch für Kinder 

geschrieben. Was hat dich dazu inspiriert? 

Ich arbeite seit ein paar Jahren bei dem Projekt 

„Philosophieren mit Kindern“, in dem wir 

verschiedene Aufgaben zum kreativen Schreiben 

ausprobieren oder in Kitas Workshops 

zum Geschichtenerfinden anleiten. Auch in 

der Oberstufe gebe ich viele Schreibworkshops, 

Philosophieren mit Kindern spricht 

aber primär Grundschulen an. Es ist wahnsinnig 

spannend, wie unterschiedlich die Kinder 

kreativ arbeiten und wie unbedarft teilweise 

jüngere Kinder sind. Man fragt sich noch, ob 

die Aufgabe zu kompliziert sei, und dann sprudeln 

sie schon über mit Ideen. Das macht sehr 

viel Freude. Und daraus ist auch mein erstes 

Kinderbuch „Mutproben“ entstanden. 

Worum geht es in dem Buch? 

Es geht darum, einen Muttrank zu brauen. 

„Mutproben“ ist in dem Fall ein Wortspiel, 

weil es um die Proben geht. Die Protagonistin 

geht in die Welt hinaus und fragt Tiere, was 

Mut ist. Und dabei stellt sich heraus, dass Mut 

ganz unterschiedlich sein kann, sich anders 

anfühlt oder anders riecht. Zum Schluss muss 

sie selbst mutig sein und so wird der Muttrank 

schließlich gebraut. Das erstaunliche 

bei diesem Buch ist, dass ich es eigentlich für 

Grundschulkinder geschrieben habe, aber 

auch jüngere Kinder schon gespannt zuhören, 

weil sie den Klang mögen, selbst wenn sie den 

Inhalt noch gar nicht verstehen. Gleichzeitig 

trage ich den Text regelmäßig auf Poetrybühnen 

vor und Erwachsene kommen erstaunlich 

gut damit klar, ein Kindergedicht vorgetragen 

zu bekommen. 

Die Geschichte von den Mutproben regt 

wirklich zum Nachdenken und mutig sein 

an – nicht nur die Kinder. Im September 

ist dein zweites Kinderbuch erschienen. 

Worum geht es in „Die Dinge & wir“? 

Es geht um die Dinge um uns herum und das 

seltsame Verhältnis, das wir zu ihnen haben. 

Dass sie uns natürlich sehr prägen und dass wir 

auch die Dinge prägen. Dieses Buch eignet sich 

sehr gut, um darüber zu philosophieren, welche 

Dinge uns wirklich wichtig sind und warum. 

Auszug aus „Norden“ von Mona 

Harry: 

[…] „Und egal, wie oft es mich auf 

Reisen und in weit entfernt gelegene 

Gegenden zieht, eine steife Brise 

trägt mein Herz stetig zurück. Land 

zwischen den Meeren, vor dem sich 

sogar die Bäume verneigen, du bist 

der wahre Grund, warum Kompassnadeln 

nach Norden zeigen.“ 

„ 

Schreiben ist 

“ 

bei mir 

meistens auch ein 

Denkprozess. 

Mona Harry hat Kunst und Philosophie 

auf Lehramt studiert. Bei ihrer Arbeit kann 

sie ihre Interessen miteinander verbinden. 

Apropos wichtig. Der Norden ist deine Heimat 

und in dem Text „Norden“ beschreibst 

du, wie wichtig dir deine Heimat ist. Welches 

ist dein Lieblingsplatz im Norden? 

Ich bin wahnsinnig gerne in Strande am 

Strand, weil ich damit so viel verbinde und oft 

mit Freund*innen am Bülker Leuchtturm unterwegs 

war. Für mich ist ein Lieblingsplatz 

aber auch auf dem Fahrrad. Ich bin im Urlaub 

mit meinem Freund von Flensburg nach Halle 

gefahren und in Schleswig-Holstein waren 

die Radwege echt am coolsten mit den weiten 

Feldern. Und es gibt keine Berge, nur Hügel, 

die man runter rollen und mit genug Schwung 

wieder hochrollen kann. 

Nicht nur die Texte stammen 

aus ihrer Feder, Mona 

Harry hat ihre Bücher 

auch selbst illustriert. 


Aktuelle Ausstellungen 

ZWEI SEHENSWERTE AUSSTELLUNGEN 

Anke Gruss – Menschen am Strand 

Der Herbst wird bunt im Haus Peters. Die 

Künstlergruppe „Roter Hahn“ präsentiert 

sich noch bis ins neue Jahr hinein. Auf 

Initiative von Anke Gruss gründete sich im 

November 2020 die Künstlergruppe mit 

Barbara Hirsekorn und Julia Pasinski. Nach 

diesen zeigt aktuell Anke Gruss in einer Einzelausstellung 

noch bis zum 31. Oktober ihre 

Arbeiten in Öl und Aquarell, bevor dann ab 19. 

November bis zum Frühjahr 2022 die Gruppe 

„Roter Hahn“ in einer Gemeinschaftsausstellung 

als Ergebnis aus den Malsymposien neue 

Werke aus Eiderstedt, Husum und Umgebung 

aus dem Jahr 2021 zeigt. 

Anke Gruss arbeitete nach einem Studium der 

Kunsttherapie zunächst im Trickfilmbereich. 

Ab 2005 orientierte sie sich künstlerisch um 

und lernte auf Reisen nach Island, Norwegen 

und die Lofoten die Malerei immer mehr zu 

schätzen. Durch die eindringlichen Naturerlebnisse 

prägte sich ihr malerisches Thema 

immer stärker aus: Das Licht und dessen farbliche 

Umsetzung sowie die atmosphärische 

Wirkung. So entstanden Skizzen in Aquarell 

und später im Atelier Ölgemälde. „Meine 

Arbeitsweise ist altmeisterlich oder klassisch. 

Für mich lässt sich das Licht am schönsten 

darstellen, wenn ich Lasur über Lasur auftrage 

und sich die Farben auf dem Trägermaterial 

optisch mischen, oder wenn ich sie direkt 

in wilden, dicken Farbtupfen alla prima – in 

einer Malsession – kräftig auf das Malbrett 

modelliere. Die Farbtiefe und Strahlkraft, die 

Anke Gruss – Im Haus-Peters-Garten 

so entsteht, kommt meinen Vorstellungen am 

nächsten und ich habe das Gefühl, die Farben 

kommen aus der Tiefe heraus. Ich spiele mit 

Untermalungen, Grisailles, Mischungen und 

Kontrasten“, so beschreibt die Künstlerin 

selbst ihre Intention und malerische Vorgehensweise. 

>> Haus Peters 

Dörpstraat 16, Tetenbüll 

www.hauspeters.info 

Di-So 13-18 Uhr, ab 1.11.: Fr-So 13-17 Uhr 

Die dunkle Seite Barcelonas 

Der spanische Schriftsteller Carlos Ruiz Zafón (1964-2020) hat etwas geschaffen, was nur wenigen 

Autoren gelingt: einen ganz eigenen literarischen Kosmos, der um den „Friedhof der vergessenen 

Bücher“ kreist und in der katalanischen Metropole Barcelona angesiedelt ist. Die vier großartigen 

Romane „Der Schatten des Windes“, „Das Spiel des Engels“, „Der Gefangene des Himmels“ und 

„Das Labyrinth der Lichter“ bilden die Tetralogie, die nun um dieses lesenswerte Buch mit elf Erzählungen 

erweitert wird. Sie sind durchgehend genauso geschichtenmächtig wie sie aufgrund ihrer 

ebenso großen atmosphärischen Dichte bildstark sind und die Zafónsche Welt vor den Augen der 

Leser*innen noch einmal auferstehen lassen – und dieses leider wohl zum letzten Mal. 

>> Carlos Ruiz Zafón: Der Friedhof der vergessenen Bücher. S. Fischer Verlag 2021, 224 S., 20 Euro 

64 lebensart

AMAZONS OF POP! KÜNSTLERINNEN, SUPERHELDINNEN, IKONEN 1961-1973 

2. Oktober 2021 bis 6. März 2022 

© Isabel Oliver, Courtesy: Galería Punto, Valencia 

Erstmals in diesem Umfang nimmt diese 

Ausstellung in der Kunsthalle zu Kiel die vielfältigen 

Ausdrucksformen einer Generation 

von Frauen aus Europa und Nordamerika auf, 

Isabel Oliver – No quiero ser Marilyn 

(Serie: El juego), 1973 

AMA 

Mit Engelszungen sprechen 

Katharina Kramer hat ein 

umwerfendes Romandebüt 

veröffentlicht. Der historische 

Roman „Die Sprache 

des Lichts“ entführt die Leser*innen 

in das ausgehende 

16. Jahrhundert und lässt 

ZONS 

diese Zeit der Glaubenskriege 

eindrucksvoll wieder aufleben. 

Jacob Greve, ein vierunddreißigjähriger 

kleiner 

Sprachgelehrter aus Pforta, 

wird in die Welt hinauskatapultiert 

und kommt über die Niederlande nach London 

zu dem Gelehrten John Dee, der die Sprache des Lichts, 

also die Sprache Gottes, sucht. Von dort verschlägt 

es ihn in die Pyrenäen, wo er auf die ebenfalls äußerst 

sprachgewandte Margarète trifft, die in Diensten der 

katholischen Liga steht. Und auch Jacob wird wider 

Willen in die Glaubenszwiste hineingezogen. Wer „Das 

Parfüm“ oder „Der Name der Rose“ gern gelesen hat, 

wird „Die Sprache des Lichts“ lieben. 

>> Katharina Kramer: Die Sprache des Lichts. 

Droemer Verlag 2021, 494 S., 22 Euro 

Ulrike Ottinger – Aus der Serie „Journée d‘un G. I.“, 1967 

die selbstbewusst und ausdrucksstark die 

weniger bekannte Seite der Pop-Art formen. 

Sie zeigt entschlossene Kämpferinnen für 

die eigene Emanzipation und aktive Verfechterinnen 

politischer und sozialer Fragen. 

Diese überschreiten Grenzen in der männlich 

geprägten Kunst der Zeit und erproben 

den Umgang mit neuen und ungewöhnlichen 

Materialien wie beispielsweise Plastik. Das 

Spiel mit Persönlichkeiten, fiktiven Charakteren 

und Leinwand-Heldinnen durchzieht die 

Arbeit dieser Künstlerinnen, die mit großer 

Experimentierfreude, Fantasie, Unerschrockenheit 

und strategischem Gespür auftreten 

und dabei sehr bewusst die spannungsvollen 

geopolitischen und gesellschaftlichen Umstände 

ihrer Zeit wahrnehmen. „Amazons of 

Pop!“ lädt mit rund 100 Werken aus Malerei, 

Installation, Performance, Skulptur und 

Film ein, in die Welt des Pop und in eine Zeit 

des Aufbruchs der 1960er und beginnenden 

1970er Jahre einzutauchen. Es ist eine Ausstellung 

des MAMAC Nizza in Zusammenarbeit 

mit der Kunsthalle zu Kiel und dem 

Kunsthaus Graz sowie der Unterstützung von 

Manifesto Expo. 

>> Kunsthalle zu Kiel 

Düsternbrooker Weg 1, Kiel 

Di-So 10-18 Uhr, Mi 10-20 Uhr 

© Courtesy: Galerie Contemporary Fine Arts, Berlin/ 

Ulrike Ottinger Studio, Berlin/Foto: Matthias Kolb 


Austellung-Nordsee /AZ Lebensart (90x120).indd 6 11.07.21 20:13 


GEWALTIG!NORDSEE 

VOM UMGANG MIT NATURKATASTROPHEN 

Bis 28. November 

Fotos: Gesche Biermann/© Museumverbund Nordfriesland 

Interaktive Modelle und Multimediastationen laden bei 

„GEWALTIG!Nordsee“ zu aktiven Entdeckungen ein. 

noch bis 28. November 2021 

Verheerende Naturkatastrophen begleiten die Menschheit seit jeher. In 

Kooperation mit dem LKN-SH und der Europa-Universität Flensburg 

zeigt diese interdisziplinäre Sonderausstellung, die anhand historischer 

Sturmflutereignisse der letzten Jahrhunderte die verschiedenen 

Aspekte von Wasserkatastrophen beleuchtet und aufzeigt, welche Auswirkungen 

diese auf Mensch und Tier an der Küste hatten. 

Große Sturmfluten brachten einen Verlust von Land und Leben mit 

sich. Aus diesem Grunde wurde auch das soziale und das ökonomische 

Leben in Mitleidenschaft gezogen. Neben eher kurzfristigen Auswirkungen 

wie Missernten, Hungersnöten und der Ausbreitung von 

Krankheiten führten die Wasserkatastrophen aber auch langfristig zu 

positiven Ergebnissen: Der Deichbau sowie der Küstenschutz wurden 

modernisiert und die Wohnbebauung veränderte sich, die Menschen an 

der Küste wurden im Allgemeinen resilienter. 

Die Erfahrung von Sturmfluten hat sich tief in das Bewusstsein der 

Küstenbewohner*innen eingeschrieben und ist Teil ihrer kollektiven 

Erinnerung und Identität. In der Ausstellung schildern Zeitzeugen 

auf eindrückliche Weise ihre einschneidenden Sturmflut-Erlebnisse. 

Anhand dieser Berichte wird deutlich, wie dramatisch und existenziell 

diese Erfahrungen für die jeweiligen Generationen gewesen sind. Besonders 

die „Große Sturmflut 1962“ ist hier noch stark im kollektiven 

Gedächtnis verankert. 

>> Nordfriesland Museum. Nissenhaus 

Herzog-Adolf-Str. 25, Husum 

Di-So 11-17 Uhr 

Nordfriesland Museum. NISSENHAUS 

Herzog-Adolf-Straße 25 · 25813 Husum 

www.museumsverbund-nordfriesland.de 

Übersichtstafeln vermitteln in der Ausstellung „GEWALTIG!Nordsee“ viele 

spannende und interessante Informationen auf sehr anschauliche Weise. 

66 lebensart

Ganzjährig offen 

Es gibt eine gute Nachricht aus dem Freilichtmuseum Molfsee. War das 

beliebte Museum in der Vergangenheit immer in den Wintermonaten 

geschlossen, wird es ab diesem Jahr auch über den Oktober hinaus ganzjährig 

zugänglich sein. 

Mit der Eröffnung des Jahr- 

100Hauses in diesem Jahr hat im 

Freilichtmuseum Molfsee eine 

neue Zeitrechnung begonnen. 

Nicht nur, dass es jetzt einen 

großartigen neuen Museumseingang 

gibt und dem Museum 

mit seiner neuen Dauerausstellung 

zur Alltagskultur des 20. 

Jahrhunderts der Lückenschluss 

zwischen der bisher schon gezeigten 

ländlichen Vormoderne 

und der Gegenwart gelungen 

ist. Zusätzlich zu diesem neuen Ausstellungsbereich 

im Untergeschoß zweier architektonisch 

sehr geglückter Gebäude wird ab sofort 

das Museum erstmals das ganze Jahr durchgehend 

geöffnet sein. Insbesondere das Jahr- 

100Haus lockt dabei mit seinen gut 350 sehr 

interessanten Exponaten sowie mit einem 

großen Sonderausstellungsbereich auch in der 

kälteren Jahreszeit zum ausgiebigen Besuch. 

Dazu kann man auf dem Freigelände auch im 

Winter einige Häuser besichtigen, bei denen 

keine konservatorischen Gründe gegen eine 

Ö ff n u n gs p r e c h e n . 

Eindrucksvolle Sonderausstellung 

Neben der Dauerausstellung „100 Jahre 

Leben in Schleswig-Holstein“, in der man 

vom Melkschemel über die Schultüte, vom 

Kinderwagen zum Geschäftsfahrrad, von der 

Windfege zum Turnschuh, von der Standuhr 

zur Tupperware, vom Handball bis zum 

Puppenhaus, vom Sparbuch über die Fliegerbombe 

bis zum Fridays for Future-Plakat 

Impression Sonderausstellung „Auf den Spuren des Kalten Krieges.“ 

alles zu sehen bekommt, was zur Alltagsgeschichte 

Schleswig-Holsteins gehört, wird 

im Jahr100Haus aktuell noch bis zum 28. 

August 2022 die Sonderausstellung „Auf den 

Spuren des Kalten Krieges“ präsentiert. Die 

Schau rückt die fünf Jahrzehnte des „Kalten 

Krieges“ in den Fokus und geht den Fragen 

nach, was von dieser Ära geblieben ist und wie 

wir uns an diese Zeit erinnern wollen. Dabei 

liegt ein Schwerpunkt auf den Auswirkungen 

dieser Zeit auf das Leben der Menschen in 

Schleswig-Holstein sowie dem, was vom „Kalten 

Krieg“ noch heute hier zu finden ist. 

>> Freilichtmuseum Molfsee – Jahr100Haus 

Hamburger Landstr. 97, Molfsee 

Tel. 0431 / 6596622 

www.freilichtmuseum-sh.de 

Di bis So 9.00 - 18 Uhr 

ab 1.11. : Di - Fr 10 - 16 Uhr, Sa/So 10-17 Uhr 

Aktuelle Infos zu den pandemiebedingten 

Vorgaben sind auf der Webseite 

www.landesmuseen.sh veröffentlicht. 

© Stiftung SH Landesmuseen/Foto: Claudia Dannberg 

Herbstmesse 

in 

Haithabu 

Angebote für große und 

kleine Hacksilberbeutel 

30.– 31.10. 

9 bis 17 Uhr 

Alle Infos zur Messe 

und der Kartenreservierung 

gibt es hier! 

landesmuseen.sh/wmh 

© Stiftung Schleswig-Holsteinische 

Landesmuseen/Foto: Kathrin Koll 

Herbstmarkt Molfsee 

Der Herbstmarkt im Freilichtmuseum Molfsee lockt vom 

2. bis zum 10. Oktober mit einem vielfältigen Angebot zum 

Besuch. Täglich von 9 bis 18 Uhr präsentieren über 100 

Ausstellende ihre Produkte und alles, was Herz und Seele 

im Herbst erfreut. Auf der Internetseite des Museums ist 

eine Reservierungsmöglichkeit freigeschaltet, über die feste 

Zeitfenster für den Besuch gebucht werden können. 



SJOERD KNIBBELER – IN ELEMENTS 

Bis 16. Januar 2022 

Wie kann Wind sichtbar gemacht werden? Lässt sich das Element 

Luft darstellen? Wie kann fotografisch eingefangen werden, was sich 

vom menschlichen Auge für gewöhnlich nicht erfassen lässt? Sjoerd 

Knibbeler, geboren 1981, beschäftigt sich mit komplexen Naturphänomenen. 

Ausgangspunkt ist sein Interesse an der Entdeckung der Welt 

durch menschliche Fantasie, an Erfindungen und Technologien. Jeder 

seiner Werkkomplexe setzt 

akribische Naturbeobachtungen, 

Experimente und 

den Austausch mit Wissenschaftler*innen 

voraus. Auf 

dieser Grundlage entstehen 

verschiedenartige 

Modelle, durch die flüchtige 

Momente – sei es ein 

Windstoß oder ein Sonnenstrahl 

– erfahrbar werden. 

Im Medium Fotografie 

lässt Sjoerd Knibbeler die 

gleichsam unsichtbaren 

Sjoerd Knibbeler, Exploded view 

#46, 2017 

Ausstellungsansicht Sjoerd Knibbeler, Serie „Current Studies“, Foto: Lukas Spörl 

Naturprozesse schließlich in ästhetisch ausgefeilten Bildern sichtbar 

werden und lädt zur inhaltlichen Auseinandersetzung ein. Diese Ausstellung 

im Museum Kunst der Westküste (MKdW) in Alkersum/Föhr 

umfasst vor allem Werke der Serien „Surfacing Clouds“, „Current Studies“ 

und „Exploded Views“. Den Auftakt zur letztgenannten Serie, die 

hier erstmals öffentlich präsentiert wird, bildete 2017 ein Aufenthalt 

auf der Insel Föhr im Rahmen des Artist-in-Residence-Programms des 

MKdW. Im Sommer 2020 suchte Knibbeler die Insel erneut auf, um 

sich thematisch dem Klimawandel zuzuwenden und mögliche menschliche 

Interventionen künstlerisch zu durchdenken. Die daraus hervorgegangene 

neue Serie „In Elements“ ist ebenfalls in dieser Einzelausstellung, 

die seine erste museale Schau in Deutschland ist, zu sehen. 

>> Museum Kunst der Westküste, Hauptstr. 1, Alkersum/Föhr 

www.mkdw.de 

Di-So 10-17 Uhr, Zeitraum 2.11.-23.12.: Di-So 11-16 Uhr 

27. 12. 2021 bis 9. 1. 2022: Di-So 10 bis 17 Uhr 

K.R.H. SONDERBORG. SPÄTE BILDER 

Bis 31. Oktober 

K.R.H. Sonderborg (1923-2008), einer der international bekannten 

deutschen informellen Künstler, schuf ein ebenso umfangreiches wie 

differenziertes Spätwerk, das Gert Krogmann in Hamburg zu einem 

Schwerpunkt seiner Sammlung erkor. Trat Sonderborg zunächst mit 

ebenso gestisch wie dynamisch angelegten, in der Farbgebung auf 

Schwarz und Rot beschränkten Bildern hervor, wobei er in einer Art 

Schnellmalerei auf mechanischem Wege Spuren erzeugte, so schuf er 

in seinen letzten Lebensjahren nicht nur farblich ausladende Kompositionen, 

sondern fand zu einer meditativ begründeten Durchdringung 

der bildnerischen Wirklichkeit. Form und Farbe treten auf diese Weise 

in eine veränderte Konstellation, in der, jenseits des Abbildlichen, die 

Momente des Welthaltigen ihren Widerpart in der eigenen psychisch 

bestimmenden Verfasstheit finden. Im Schloss vor Husum sind in 

dieser Ausstellung, die die Singularität und Unverkennbarkeit K.R.H. 

Sonderborgs zeigt, gut 30 späte Bilder aus der Zeit nach 1991 zu sehen. 

>> Schloss vor Husum 

König-Friedrich V.-Allee, Husum 

Di-So 11-17 Uhr 

K.R.H. Sonderborg – Ohne Titel, 1997 

(Mischtechnik auf Leinwand) 

68 lebensart

Fru Jürs vertellt 

Harvst-Ansichten 

© Subbotina Anna/ AdobeStock 

„Ach, wat is de Harvst doch för een schöne 

Johrstied“, swöögt Guschi Sievers, „dor ward 

dat Johr langsam rund und allens, wat ick 

in den Goorn an Arbeid rinsteeken heff, dat 

krigg ick nu, – so to seggen as Belohnung, wedder 

trüch.“ Dat lücht mi in. De Plackeree mit 

dat Ümgraven in't Fröhjohr, dat Harken un 

Beete trechmaaken, dat Utseihen oder Planten 

is doch een swore Arbeid. Ok dat Unkrut 

trecken, dat Pikieren vun de lütten Planten, 

dat Hochbinnen vun Arfen un Bohnen un ok 

dat veele Slepen vun de sworen Geetkannen 

is nich licht. Dor freut sick de Goorner, wenn 

allens schön wasst un gröönt, de Kantüffeln 

jüst de richtige Portschon an Regen kriggt un 

jümmer denn de Sünn schient, wenn dat an't 

Arnten geiht. „Mi gefallt dat ok beeter, wenn 

de grulige Sommerhitten vörbi is“, sinneert 

Guschi, „lever treck ick mi een Jack över, as 

dat ick anduernd mit dat Daschendook den 

Sweet afwischen mutt.“ 

Rundüm tuuschen 

Miteens kümmt sien Fru Mathilde ut de Döör. 

Se hett rode Backen, Sweet op de Stirn un 

stöhnt: „Ach, wat is de Harvst blots för een 

anstrengende Johrstied. Guschi bringt mi elk 

een Dag sodennig veel Gröntüch in't Huus, 

dat ick de heele Wuch an't Inwecken bün.“ Se 

mutt sick erstmol verpusten. Dor steiht ok 

all Ute Holtappel blangen de Huusdöör un 

langt Mathilde twee Glöös mit sülvstmaakte 

Tomatensooß. „Dorför krigg ick vun mien 

Naversch jümmer wat vun eer Plummus af!“ 

strahlt se, „Bi Arthur gifft dat Quittenkompott 

un bi Chrischan Kirschsaft vun siene 

Schattenmorellen. So tuuscht wi uns dörch de 

Naverschap.“ 

Wat för't Oog 

As de Schoolkinner mit Hännvull bunte Blädder 

vörbikaamt, fallt uns op, dat de Harvst 

ok de Johrstied mit de schönsten Farven is. 

Elk een Johr süht de Ümgevung anners ut. 

Dor maakt uns de Natur noch mol klor, wat 

se allens kann un verwöhnt uns Oogen un de 

Seel bevör de griese Johrstied anfangt. Jüst 

as wi noch staht un uns över all dat Schöne 

wunnert, kümmt Franz op sien Fohrrad üm 

de Eck. All vun Wieden seht wi em mit so'n 

lütt Paket winken. As he bi uns afstiggt, röppt 

he uns to: „Dat Tööven hett een End! – Ick heff 

se! De erste Packung mit Spekulatius. – Wat is 

doch de Harvst för een schöne Johrstied. Dor 

gifft dat endlich wedder brune Kooken un so 

… !“ 

Birgitt Jürs 

De Leev to de 

plattdütsche 

Spraak hett 

Birgitt Jürs 

vun eern 

Grotvadder 

mitkreegen. Siet 

över 25 Johren schrifft de Niemünsteranerin 

„Riemels, Leeder un Vertellen“, 

weer 15 Johr as free Mitarbeiderin 

bi den „Holsteinischen Courier“ 

un gifft eer Wark geern bi Lesungen 

to'n Besten. Siet 2007 bringt se de 

leevswerten Eegenschaften vun de 

Norddütschen in eer monatliche Kolumne 

in de „Lebensart“ to Papeer, 

- jümmer ut den heiter-ironischen 

Blickwinkel un mit fienet Geföhl för 

Land, Lüüd un Wöör. 

10.2021 Anzeigenspezial lebensart 69

Lebensstil 

Glücksmomente 

Zeit ist wohl für uns alle das kostbarste Gut. So gilt es, diese mit wunderbaren Momenten zu füllen. 

Ob bei einem Spaziergang durch die Dünen, einer Radtour übers Land, aber auch bei einer heißen 

Tasse Tee zu Hause – wer den Augenblick voll und ganz lebt, hat ihn für sich erobert! 

Auf den folgenden Seiten finde Sie Inspirationen, um schöne Stunden zu erleben, und nützliche Tipps 

und Produkte, die die eigene Zeit zu Hause aber vor allem im Leben bereichern. 

70 lebensart

Schmale Satinbänder 

an den Servietten sind 

ein schönes Detail, 

um Deko-Elemente zu 

integrieren. 

© Fürst Bismarck/Silke Zander 

TIPPS FÜR EINEN STILVOLL GEDECKTEN TISCH 

Die Augen der Gäste und den Esstisch zum 

Glänzen zu bringen, ist einfacher als gedacht. 

Schon kleine Handgriffe erzielen große 

Wirkung: Wenige, aber gut ausgesuchte Accessoires 

bringen Glamour auf den Tisch und 

verwandeln ihn im Nu in eine festliche Tafel. 

Für Funkeln sorgen z. B. silberne Platzteller, 

reflektierende Glasdekor-Elemente oder 

Kerzen in geschliffenen Gläsern, die in unterschiedlichen 

Höhen arrangiert werden. 

Einzigartig und ein Glanzstück für jeden 

gedeckten Tisch ist auch die Fürst Bismarck 

Glas-Mehrwegflasche. Das Mineralwasser 

gibt es jetzt bis Jahresende als limitierte Design-Edition 

mit glänzend veredeltem Etikett. 

Auch sie fügt sich wunderbar auf jeder festlich 

gedeckten Tafel ein. 

Mehr Tipps für einen stilvollen Tisch geben 

Fürst Bismarck und Interior-Stylistin Sarah 

Menz unter: www.fuerstbismarckquelle.de 

Schöne Zähne 

Schöne – damit Zähne 

Schöne Sie 

wieder damit 

Zähne 

gut Sie 

Schöne – 

lachen wieder 

damit Zähne 

haben. gut 

Sie 

– 

lachen 

wieder damit 

haben. 

gut Sie 

lachen wieder haben. gut 

lachen haben. 

FREIES ERZÄHLEN – OHNE AUSWENDIGLERNEN 

Erzählen lernen vom Profi Klaus Rudolf Dörre 

>> 19.-21.11.21+14.-16.1.22, Atelier Erzählkunst 

und Märchen-Atelier „Die grüne Schlange“ 

Neukirchen 83, Steinbergkirche 

Tel. 04632 / 876677, www.maerchen-atelier.de 

Kennen Sie das auch: Schwierigkeiten, sich 

zu Wort zu melden? Sich vorne hinzustellen, 

zu reden; klar zu bleiben? Mark Twain sagt: 

„Das menschliche Gehirn ist eine großartige 

Sache. Es funktioniert vom Augenblick der 

Geburt bis zu dem Zeitpunkt, wo du aufstehst, 

um eine Rede zu halten.“ Das muss nicht sein: 

Aus unseren inneren Bildern können wir frei 

erzählen – und zwar ohne „Blackout“ oder 

„Ähhs“, ohne Auswendiglernen oder den 

Faden zu verlieren: Geschichten, Märchen, 

Vorträge, Erlebnisse … Unsere inneren Bilder 

führen uns authentisch und sicher durch 

unsere Geschichte. Es gibt so viel zu erzählen. 

Manche Menschen lassen uns die Zeit 

vergessen, erzählen spannend, anrühren und 

begeisternd. Dies zu lernen, ist nicht schwer. 

Erleben Sie, wie Worte lebendig werden, im 

Ohr und im Herzen. 

Herbst 2021 Anzeigenspezial lebensart 71 

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Die Landwirt*innen in Schleswig-Holstein sind wahre Künstler*innen. Ihre Leinwände 

sind die Äcker im Norden. Auf ihnen erschaffen sie wahre Meisterwerke. 

Das ist große Kunst 

von Nicole Groth 

Felder, Weiden und Ställe sind ihre Leinwände. Saatgut und organischer Dünger ihre Farben. Sie sind die 

Künstler*innen des Nordens: Landwirt*innen. Mit ihrer Arbeit erschaffen sie Großes. Für gesunde Lebensmittel, 

Tierwohl und Biodiversität gestalten sie aktiv unsere Zukunft – so auch der Buchenhof in Altwittenbek. 

Landwirtschaft im Wandel 

Johannes Baasch, Geschäftsführer des Buchenhofs, 

kann auf eine lange Linie von Kreativschaffenden 

zurückblicken. Denn er führt 

den Betrieb bereits in der 21. Generation. Eine 

dynamische Ära, die verschiedene künstlerische 

Strömungen aufweist. Der 35-Jährige 

kann noch von Zeiten berichten, in denen der 

Hof ausschließlich ein konventioneller Milchviehbetrieb 

war. Doch 1989 wurde eine neue 

Epoche eingeläutet: Es erfolgte der Übergang 

zum ökologischen Landbau, der sich nach 

und nach um Schweine- und Hühnerhaltung 

sowie um Getreideaufbereitung erweitert hat. 

Wie schon viele landwirtschaftliche Künstler*innen 

vor ihm, musste auch er sich 

erstmal ausprobieren und seinen Weg finden. 

Immer an seiner Seite: sein Bruder Nils 

Baasch. Ein Schicksalsschlag führte dazu, 

dass die beiden schon in jungen Jahren den 

Familienbetrieb übernahmen und dabei ihren 

ganz eigenen Stil entwickelten. 

Alles dreht sich im Kreis 

Der Kreis ist in der Buchenhof-Kunst das 

wohl wichtigste Element. Johannes Baasch 

ist fasziniert von dem rotierenden Ablauf 

in seinem Betrieb. Und wer genau hinsieht, 

erkennt viele verschiedene und sich überlappende 

Kreisläufe. Das Futter der Tiere, das 

auf den hofeigenen Feldern gewonnen wird, 

lässt das Vieh wachsen und dadurch auch 

den Berg an Mist, den der Landwirt wieder 

als organischen Dünger auf seinen Feldern 

ausbringt. Denn als rein ökologischer Betrieb 

ist der Buchenhof stark eingeschränkt im 

Einsatz der Mittel, die das Wachstum auf den 

Äckern begünstigen. Doch die Baasch-Brüder 

wissen sich auf geschickte Art zu helfen. Und 

hier beginnt dann der neue Kreislauf. 

72 lebensart

Kleine Helfer für die Kunst 

Leguminosen sind die kleinen Künstler, die 

das Bild eines fruchtbaren Bodens vollkommen 

machen. Es sind Pflanzen – wie Kleegras, 

Erbsen und Bohnen –, die Stickstoffanteile 

aus der Lunft binden und in den Boden, auf 

dem sie wachsen, abgeben. Die darauf ausgesäten 

Ackerfrüchte nutzen den Wachstumstreiber 

für sich bestmöglich aus. Damit alle 

Buchenhof-Felder regelmäßig mit diesem 

natürlichen Dünger aufgetankt werden, 

sorgen Johannes Baasch und sein Team dafür, 

dass die Leguminosen jährlich einen neuen 

Acker auffrischen. 

© www.pepelange.de 

Ein wahres Tauschgeschäft 

Und was macht der Buchenhof mit den wachsenden 

Leguminosen? Natürlich erneut einen 

Kreislauf ansetzen. In veredelter Form dienen 

diese Pflanzen als Futtermittel für Tiere. Das 

wird wie in guten alten Zeiten eingetauscht. 

Die umliegenden Viehbetriebe bekommen 

sie als Nahrung, Johannes Baasch erhält im 

Gegenzug die Hinterlassenschaften der dortigen 

Tiere, die er wiederum auf seinen Felder 

ausbringt. Und somit fängt der Kreislauf von 

vorn an. Eine wirklich runde Sache! 

Die Zukunft im Blick 

Wie ein echter Künstler sprießt auch Johannes 

Baasch nur so vor Ideen. Und so kreisen 

seine Gedanken bereits um die nächsten 

zukunftsweisenden Projekte. Eines davon 

wird im ersten Schritt schon umgesetzt. 

Auf dem Buchenhof wächst Dinkel. Um das 

Getreide zu Lebensmittel wie Mehl zu verarbeiten, 

muss der Kern von der Schale – dem 

Spelz – getrennt werden. Dieses Nebenprodukt 

schmeißt Johannes Baasch nicht weg, 

sondern verarbeitet es zu Pellets, die als Einstreumaterial 

für Groß- und Privatkund*innen 

dienen. Doch der Geschäftsführer möchte 

Johannes Baasch ist Geschäftsführer des Buchenhofes in Neuwittenbek. 

Seine faszinierende Kunst zeigt sich im Element Kreis. 

in den nächsten Jahren aus den Pellets im 

großen Stil Brennmaterial machen, um nicht 

nur seinen Betrieb damit zu heizen, sondern 

nach Möglichkeit große Teile Neuwittenbeks 

diese nachhaltige Wärmemöglichkeit zu 

bieten. 

ErnteKunst 

Vielfältige Kunst 

Viele Kreisläufe und noch mehr Ideen – das 

macht die Arbeit des 35-Jährigen aus. „Nur so 

kann ökologische Landwirtschaft funktionieren. 

Man braucht verschiedene Standbeine 

und muss an vielen Stellschrauben drehen“, 

sagt Johannes Baasch. Und so malt er täglich 

an den vielen landwirtschaftlichen Leinwänden 

seines Betriebs, um eine klimafreundliche 

und nachhaltige Kunst zu erschaffen 

– für ihn, seine Kund*innen und den ganzen 

Norden. 

>> www.erntekunst-sh.de 

www.gzsh.de 

Johannes Baasch beteiligt sich mit seinem Buchenhof an der Kampagne „ErnteKunst“ 

– eine Initiative des Ministeriums für Energiewende, Landwirtschaft, 

Umwelt, Natur und Digitalisierung des Landes Schleswig-Holstein, die von der 

Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein koordiniert wird. Hierbei wird die 

Bedeutung der Landwirtschaft für den Norden sichtbar und greifbar gemacht. Sie 

zeigt die Arbeit der Menschen, die für gesunde Lebensmittel auf unseren Tellern, 

tiergerechte Haltung in den Ställen und eine nachhaltige Zukunft im Land zwischen 

den Meeren sorgen. 

55 Jahre 

Das Gütezeichen 

Es war das erste Qualitätssiegel für regionale Lebensmittel in Deutschland. Das blau-grüne Gütezeichen 

der Landwirtschaftskammer „Geprüfte Qualität Schleswig-Holstein“ steht seit 55 Jahren für traditionell erzeugte 

heimische Produkte. Alle ausgezeichneten Produkte müssen sich strengen Prüfungen und neutralen 

Kontrollen unterziehen. Es sind hochwertige regional erzeugte Lebensmittel, die höchste Anforderungen an 

Qualität und Genuss erfüllen. Das Beste aus dem echten Norden. 


Lebensstil 

Wolle statt Silikon 

Als Teil der weltweiten Bewegung „Knitted Knockers“ hat das „Strickbrustteam“ es sich zur Aufgabe gemacht, 

Frauen nach einer Brustamputation zu helfen, ein Stück Lebensqualität und Selbstwertgefühl zurückzuerlangen. 

© Vectorfusionart/ AdobeStock 

W 

enn nach einer Brustkrebsdiagnose eine oder beide Brüste amputiert werden 

müssen, führt das bei den Betroffenen zu einem neuen Körpergefühl und die 

Gewöhnung kann schwierig sein. Als Alternative zu den medizinen Silikonprothesen, 

die häufig zu schwer sind und nicht gut mit der Haut harmonieren, gibt es gestrickte 

Epithesen aus Baumwolle, die Frauen zu einem neuen Lebensgefühl verhelfen sollen. 

Jährlich erkranken in Deutschland etwa 

70.000 Frauen an Brustkrebs – eine von 

acht Frauen erhält im Laufe ihres Lebens 

diese Diagnose. Die Behandlungsmöglichkeiten 

sind zwar vielseitig und bei früher 

Erkennung stehen auch die Heilungschancen 

gut, allerdings kann nicht in jedem Fall eine 

brusterhaltende Therapie durchgeführt 

werden. Wenn das Verhältnis von Brust- und 

Tumorgröße ungünstig ist zum Beispiel oder 

das Karzinom schon in die Muskulatur eingedrungen 

ist. In solchen Fällen kommt es zu 

einer Brustamputation, einer sogenannten 

Mastektomie. Manche Frauen entscheiden 

sich auch bewusst für den Eingriff, weil sie 

sich damit sicherer fühlen oder um die sonst 

nötige Strahlentherapie 

zu vermeiden. 

Nach einer 

Brustamputation 

haben 

B e t r o ff e n e 

Anspruch 

auf eine Rekonstruktion 

aus körpereigenem Gewebe oder die Einsetzung 

eines Silikonimplantats. Sie können 

sich auch für eine äußerliche Silikonprothese 

entscheiden. Beide Alternativen 

funktionieren aber nicht für jede Frau, 

denn die Prothesen sind häufig schwer 

oder werden als unangenehm und störend 

empfunden. Das Tragen eines speziellen 

(Stütz-)BHs ist zusätzlich nötig. 

Helfende Handarbeit 

Als Teil der weltweiten Bewegung „Knitted 

Knockers“ hat das „Strickbrustteam“ es sich 

zur Aufgabe gemacht, Frauen nach einer 

Brustamputation zu helfen, ein Stück Lebensqualität 

und Selbstwertgefühl zurückzuerlangen. 

Entstanden ist die Initiative vor etwa 

20 Jahren als eine Frau ihrer Freundin nach 

einer Mastektomie das erste Paar gestrickte 

Brüste anfertigte. Die war so angetan, dass 

sie Frauen weltweit Zugriff auf die Stoffprothesen 

geben wollte. Mittlerweile gibt es über 

200 strickende Gruppen in vielen Ländern. 

Seit Oktober 2019 versorgt das Strickbrustteam 

in Deutschland, aber auch länderüber- 

Strickbrüste dienen als Alternative für Frauen nach einer Mastektomie, wenn 

die medizinischen Silikonprothesen zum Beispiel nicht vertragen werden. 

greifend, Betroffene mit gestrickten oder 

gehäkelten (Teil-)Epithesen. Die sind nicht 

nur leichter als die Silikon-Alternative, sie 

schmiegen sich an die Haut an und passen in 

jeden BH. Bei einer einseitigen Mastektomie 

gibt es ein Paar Alltagsbrüste, bei einer vollständigen 

Amputation zwei Paar aus Baumwolle. 

Zum Schwimmen werden welche aus 

Acrylwolle angeboten. 

UNTERSTÜTZUNG GESUCHT 

„Strickbrust“ ist vollständig ehrenamtlich 

organisiert, die Produkte erhalten 

Interessierte kostenlos. Fast 350 

Paare und 40 Teilepithesen haben sie 

schon verschickt. Jede Prothese kann 

individuell angepasst werden, indem 

das Füllmaterial durch eine Öffnung 

entnommen oder aufgestockt wird. 

Zudem steht eine breite Farbpalette 

zur Auswahl. Das Projekt finanziert 

sich ausschließlich durch Spenden, 

ist also auf Unterstützung angewiesen 

– dafür gibt es eine Crowdfunding-Kampagne 

auf www.betterplace. 

me/strickbrust-eine-kostenlose-alternative. 

Wer gerne strickt oder häkelt, 

kann sich auch dem Team anschließen 

und helfen. Strickmuster und weitere 

Informationen gibt es unter: 

>> strickbrust.wixsite.com/ 

meinewebsite , Tel. 0176 30777346 

74 lebensart

© Dagmar Hawener 

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EXKLUSIVE WEBKUNST 

Wer sich für hochwertige Handwerkskunst interessiert, wird den 

Webermarkt lieben. Am 16. und 17. Oktober lädt das Museum Tuch 

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Insgesamt 29 Aussteller*innen bieten beim Webermarkt individuelle 

und meist handgefertigte Kreationen aus feiner Seide, flauschigen 

Wollstoffen und rustikalen Leinen- und Baumwollgeweben an – direkt 

neben den imposanten Textilmaschinen. In diesem beachtlichen Ambiente 

präsentieren sie außerdem von Hand gefertigte Tischwäsche, 

Teppiche, Hüte, Kissen und ausgefallene Accessoires. Der Eintritt 

(gültig für beide Tage) kostet 4 Euro, ermäßigt 2 Euro. 

>> 16.+17.10., 10-18 Uhr, Webermarkt 

Museum Tuch + Technik, Kleinflecken 1, Neumünster 

Tel. 04321 / 559580 

www.tuch-und-technik.de 

(040) 529 01 767 . (0179) 595 10 72 

Ein Raum für Deine Phantasie! 

in warmes Plätzchen im Herbst: der Schäferwagen. 

GUTE STUBE AUF RÄDERN 

Wenn der Wind wieder ordentlich über den Deich hinwegpustet, ist der 

Herbst an der Westküste angekommen. Wer trotz des Schietwetters 

seine Zeit im Garten verbringen möchte, findet mit einem Schäferwagen 

eine gemütliche Stube auf Rädern. Die Wagen der gleichnamigen Manufaktur 

aus Oersberg/Angeln punkten mit nostalgischer Form, zeitgemäßer 

Ausstattung und bedienen diverse Bedürfnisse ihrer Besitzer*innen 

– ob als Garten-Cottage, Badekarre, Saunawagen, als Atelier, Hobbyraum 

oder als Kinder-/Gästezimmer im Freien. Dank guter Isolierung 

kann man diesen gemütlichen Rückzugsort sowohl im Sommer als auch 

an stürmischen Herbsttagen genießen. 

>> Schäferwagen Manufaktur, Landesstr. 12, Oersberg 

Tel. 04642 / 9658080, www.schaeferwagen-manufaktur.de 

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Tel. 0 46 42 / 96 580 80 

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Spielzeitraum: 01.09. bis voraussichtlich 19.11.2021. Infos und Teilnahmebedingungen auf RSH.de. 

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Jeden Morgen um 7 Uhr! 

Zusammen sind wir Schleswig-Holstein.

Broocks bietet mit dem neuen Sortiment eine 

umfangreiche Auswahl an Polstergarnituren. 

Vier Jahrzehnte Qualität 

Nun ist es bereits 40 Jahre her. 1981 gründete 

Carsten Broocks im ehemaligen Hühnerstall seines 

Vaters eine Werkstatt und restaurierte zunächst 

Antiquitäten. Der Grundstein war gelegt für ein 

ständig wachsendes Angebot rund um stilvolle und 

zeitlose Wohnungseinrichtungen. 

Individuelle Beratung 

Nach und nach verändert sich das Geschäft dem Zeitgeist entsprechend 

in Bezug auf die Räumlichkeiten und natürlich auch auf das 

Sortiment. Heute steht der Name „Broocks“ für besondere Wohn- und 

Gartenmöbel und ausgesuchte Accessoires. Klein aber fein und mit 

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78 lebensart

Herzlichen Glückwunsch! 

25-JÄHRIGES DIENSTJUBILÄUM 

Seit 25 Jahren ist Birgit Abraham im zahntechnischen Labor der Praxis Dr. med. dent. Peter 

Niziak in Aukrug beschäftig. Mit ihrer lebenslustigen Art und ihrem Hang zur professionellen 

Arbeit ist sie eine echte Bereicherung für das Team und sorgt immer für gute Laune und 

gute Ergebnisse. Von Modellherstellung über Prothesenreparaturen bis zu Gerüstmodellation 

und Schienenherstellung hat sie im Laufe der Jahre in fast allen Bereichen der Zahntechnik 

gearbeitet. Im Praxislabor ist sie zur Zeit zuständig für die Modellvorbereitung 

– vom Ausgießen bis zum Sägeschnitt. Eine verantwortungsvolle Arbeit, denn ein perfektes 

Arbeitsmodell ist die wichtigste Basis für Zahnersatz jeglicher Art! Zusätzlich koordiniert 

sie die Termine und die Arbeitsverteilung der weiteren Praxiszahntechnikerinnen. Ferner 

gehören diverse organisatorische Aufgabenbereiche zu ihren Tätigkeiten. 

Dr. Peter Niziak und das gesamte Praxisteam gratulieren Birgit Abraham herzlich zum 

25-jährigen Dienstjubiläum und freuen sich auf weitere arbeitsreiche Jahre mit ihrer fröhlichen 

und gut organisierten Kollegin! 

Im September feierte Birgit 

Abraham ihr 25-jähriges Dienstjubiläum 

in der Praxis Dr. Niziak. 

>> Zahnärztliche Praxis Dr. med. dent. Peter Niziak 

Bargfelder Str. 4a, Aukrug, Tel. 04873 / 870, www.dr-niziak.de

Lebensstil 

Indian Summer 

KEINE SCHWESTER entwirft Taschen und 

Accessoires aus Echtleder, die sich durch 

klares Design, ein hohes Maß an Funktionalität 

und Top-Qualitäten auszeichnen. Das 

Label wurde von Heike und Frank Lehnig 

gegründet. Alle Modelle des Quickborner 

Familienunternehmens werden aus weichem 

italienischen Leder gefertigt und sind in vielen 

Farben und Formen erhältlich. 

Die Liebe zum Detail und die besonderen 

Funktionalitäten machen die Produkte zu 

stylischen und gleichzeitig praktischen Begleitern. 

Alle Jahre wieder begeistert der Herbst mit 

einem Feuerwerk an Farben. Auch die Mode 

greift diese Vielfalt auf und erstrahlt im „Indian 

Summer“ mit samtigen Beerentönen. 

KEINE SCHWESTER präsentiert jetzt edle 

Taschen und Accessoires in traumhaften Tönen 

wie Beere, Balsamic, Pflaume, Puder und 

mehr. Eine tolle Kombination aus Umhängetasche, 

Geldbörse und eleganter Clutch ist 

zum Beispiel die tragbar XL (unten links). Mit 

ihr hat man alles Wichtige wie Handy, Karten, 

Geld und Schlüssel immer 

griffbereit. 

Ein perfekter Allrounder für 

unterwegs ist der zweifarbige Shopper 

MARTE. Der vielseitige Liebling lässt 

sich mit einem Flap schließen und besitzt 

Henkel und Schultergurt. Alle Wertsachen 

sind sicher verstaut im herausnehmbaren 

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Die flexible IDA verstaut Portemonnaie, 

Smartphone, Brillenetui oder die Notwendigkeiten 

des Alltags ganz entspannt. 

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Neben Taschen bietet das junge 

Unternehmen auch eine Vielzahl 

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Lebenssituationen. Man trägt sie 

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Impressum 

Lebensart im Norden 

erscheint kostenlos am Monatsanfang. 

Verlagskontor Schleswig-Holstein GmbH 

An der Halle 400 *1, 24143 Kiel 

Büroleitung: Friederike Schmidt, Tel: 0431 / 200 766 503 

www.lebensart-sh.de, www.verlagskontor-sh.de 

Herausgeber: 

Kassian Alexander Goukassian 

Geschäftsführer (V.i.S.d.P.): 

Jörg Stoeckicht, stoeck@verlagskontor-sh.de 

Tel: 0431 / 200 766 61 

Chefredaktion: 

Hanna Wendler 

Tel. 0431 / 200 766 508 

Redaktion überregional: 

Malin Schmidt, Nicole Groth, Mirjam Stein, 

Kathrin Wesselmann, Dr. Heiko Buhr, Anne-Kristin Bergan 

Autoren: 

Michael Fischer 

Nicoline Haas 

Karen Jahn 

Birgitt Jürs 

Lay-Out: 

Nicolas Rexin: nicolas.rexin@verlagskontor-sh.de 

Zlatan Rasidovic, Marleen Osbahr, Nadja Ulrich 

Stefan Hose, Maren Urbat, Sabine Eisenknappl 

Fotos: 

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Anzeigen: anzeigen@verlagskontor-sh.de 

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Jörg Stoeckicht: 

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Herbstbild 

Dies ist ein Herbsttag, wie ich keinen sah! 

Die Luft ist still, als atmete man kaum, 

Und dennoch fallen raschelnd, fern und nah, 

Die schönsten Früchte ab von jedem Baum. 

O stört sie nicht, die Feier der Natur! 

Dies ist die Lese, die sie selber hält, 

Denn heute löst sich von den Zweigen nur, 

Was von dem milden Strahl der Sonne fällt.. 

Friedrich Hebbel (1813-1863) 

Gesamtauflage 

Bis zu 130.000 Exemplare / Monat 

Anzeigen- und Redaktionsschluss 

Jeweils der 15. des Vormonats, es gilt die Preisliste Nr. 15 

Druck Eversfrank Gruppe | Frank Druck GmbH & Co. KG, Preetz 

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82 lebensart 

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Lebensart im Norden | Westküste | Herbst 2021

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