Alnatura Magazin Oktober 2021
Mehr Tierwohl dank Bio // Gemeinsam Boden gut machen. Die Alnatura Bio Bauern Initiative // Mit Saisonkalender Obst & Gemüse
Mehr Tierwohl dank Bio // Gemeinsam Boden gut machen. Die Alnatura Bio Bauern Initiative // Mit Saisonkalender Obst & Gemüse
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<strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong><br />
ISSN 1612-7153<br />
Mit Saisonkalender<br />
Obst & Gemüse<br />
Mehr Tierwohl<br />
dank Bio
Naturkosmetik-<br />
Gewinnspiel<br />
Mitmachen und eine von<br />
50 Wellness-Boxen<br />
im Wert von je 99 € gewinnen.<br />
Teilnahme vom 1.10.<strong>2021</strong> bis 31.10.<strong>2021</strong> auf<br />
alnatura.de/gewinnspiel<br />
Wir wünschen Ihnen viel Glück!
OKTOBER <strong>2021</strong><br />
Prof. Dr. Götz E. Rehn,<br />
Gründer und<br />
Geschäfts führer<br />
<strong>Alnatura</strong><br />
Seite 14 Warenkunde Vielseitiger Hafer<br />
Seite 7 Rezepte Brot- und Suppenideen zum Erntedank<br />
Seite 34 Dr. Hauschka Macadamia fair gehandelt<br />
Liebe Mit-Menschen,<br />
zu lange haben wir die Probleme ignoriert, jetzt können<br />
wir den dramatischen Ernst der Lage nicht mehr leugnen:<br />
Waldbrände, Flutkatastrophen, andernorts Wasserknapp<br />
heit sind »Hilferufe« des Erdorganismus. Bereits<br />
am 29.7.<strong>2021</strong> hatte die Menschheit alle Ressourcen verbraucht,<br />
die die Erde im Jahr <strong>2021</strong> zur Verfügung stellen<br />
kann. Der Erdorganismus braucht Zeit zur Regeneration.<br />
Seine Regenerationsfähigkeit ist der Engpass für unsere<br />
Existenz.<br />
Man kann es auch so sagen: Die Menschheit verschuldet<br />
sich an der Erde, weil sie viel mehr entnimmt, als die<br />
Erde wieder hervorbringen kann (zum Beispiel pusten wir<br />
deutlich mehr CO 2 in die Atmosphäre, als Pflanzen bewuchs<br />
und Böden binden können). So »bezahlen« wir die Gegenwart<br />
mit Schulden auf die Zukunft. Doch das ist falsch,<br />
denn wir können gegenüber der Erde keine Schulden<br />
machen. Die Übernutzung unseres Planeten schwächt<br />
ihn immer mehr und reduziert seine Regenerationsfähigkeit<br />
weiter. Wir müssen die CO 2 -Emissionen vermindern. Die<br />
Natur als Organismus muss gestärkt werden. Dann kann<br />
die Erde Leben und Ernährung der Menschen auch in<br />
Zukunft sicherstellen. Heute verbrauchen Landwirtschaft<br />
und Ernährung die Hälfte der Biokapazität der Erde. 1<br />
Der Bio-Landbau ist ein Schlüssel zur Verminderung<br />
des CO 2 -Ausstoßes, weil es im Humus belebter Böden<br />
gebunden wird. 1,5 Tonnen pro Hektar und Jahr sind<br />
dies im Durchschnitt.<br />
Am 31. <strong>Oktober</strong> beginnt die Weltklimakonferenz in<br />
Glasgow. Wir sollten als Menschheit endlich erkennen,<br />
dass ein den Regenerationskapazitäten der Natur angepasstes<br />
Handeln aus existenziellen wie ökonomischen<br />
Gründen alternativlos ist.<br />
Mit herzlichen Grüßen<br />
... und vieles mehr!<br />
1 »Sturm aus Klimawandel und Ressourcenknappheit«,<br />
Süddeutsche Zeitung, 29.7.<strong>2021</strong>, Seite 20<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong><br />
3
Aktuelles<br />
von <strong>Alnatura</strong><br />
Jetzt<br />
erhältlich<br />
MITMACHAKTION<br />
Das Gewinnerdesign<br />
steht fest<br />
Im Sommer hatten wir zu unserer Mitmachaktion<br />
aufgerufen und über 900 wunderschöne und<br />
fantasievolle Entwürfe für den <strong>Alnatura</strong> Obst- und<br />
Gemüsebeutel von Ihnen erhalten – dafür vielen Dank.<br />
Jetzt ist das Gewinnermotiv von unserem Kunden Janusz<br />
Reichelt in den Super Natur Märkten erhältlich. Wenn Sie<br />
sich einen der robusten, wiederverwendbaren Beutel aus<br />
Bio-Baumwolle sichern möchten, sollten Sie allerdings<br />
nicht zu lange warten, denn diese Kundenedition für<br />
1,99 Euro gibt es nur, solange der Vorrat reicht.<br />
Höhere Preise für<br />
die <strong>Alnatura</strong> Bio-Eier<br />
Wir möchten Ihnen Produkte hoher Bio-Qualität zu<br />
einem möglichst günstigen Preis anbieten und kalkulieren<br />
daher »mit spitzem Bleistift«. Gleichzeitig ist<br />
uns wichtig, dass unsere Partnerhöfe einen fairen<br />
Auszahlungspreis für ihre Erzeugnisse erhalten.<br />
Denn nur so können sie nachhaltig ökologisch wirtschaften<br />
und ihren Tieren ein wesensgerechtes<br />
Leben ermöglichen.<br />
Nun erhöhen sich die Haltungskosten für Bio-<br />
Legehennen. Damit unsere Partnerhöfe diese finanziellen<br />
Herausforderungen stemmen können, passen<br />
wir die Preise für die <strong>Alnatura</strong> Bio-Eier so an, dass<br />
die Bio-Bäuerinnen und -Bauern weiterhin faire Eierpreise<br />
erhalten. Weitere Informationen dazu finden<br />
Sie unter alnatura.de/eierpreis<br />
Faire Preise<br />
für mehr Tierwohl<br />
Dienstags<br />
gibt’s Studi-Rabatt<br />
Bei <strong>Alnatura</strong> gibt es Bio-Produkte für jedes Budget.<br />
Ein besonders attraktives Angebot haben wir nun für<br />
Studierende: den Studi-Rabatt. Den Preisnachlass von<br />
acht Prozent auf den gesamten Einkauf gibt es derzeit<br />
in 55 <strong>Alnatura</strong> Märkten – er gilt jeden Dienstag nach<br />
Vorzeigen eines geeigneten Ausweises. Mit dabei sind<br />
unter anderem unsere Märkte in Berlin, Brandenburg,<br />
Mainz, Freiburg und Göttingen. Alle teilnehmenden<br />
Märkte und weitere Infos finden Sie unter<br />
alnatura.de/studirabatt<br />
4 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong>
ohne<br />
Alu!<br />
»Gut« für <strong>Alnatura</strong><br />
Pizza Salami<br />
Für die Ausgabe 11/ 2020 von Öko-Test wurden insgesamt<br />
20 Salamipizzen aus der Tiefkühlung getestet,<br />
darunter auch fünf Bio-Produkte. Die Note »sehr gut«<br />
wurde zweimal vergeben und die Note »gut« zehnmal.<br />
Fünf Produkte erhielten ein »befriedigend« und zwei<br />
ein »ausreichend«. Ein »mangelhaft« wurde im Test<br />
nicht vergeben und ein Produkt wurde mit »ungenügend«<br />
bewertet. Die <strong>Alnatura</strong><br />
Pizza Salami erhielt die Note<br />
»gut« (oekotest.de). Jetzt<br />
probieren!<br />
Folie ohne<br />
Aluminium<br />
Beim gemahlenen <strong>Alnatura</strong> Kaffee können wir<br />
künftig auf die Aluminiumbeschichtung der<br />
Verpackung verzichten. Damit sind nun alle<br />
<strong>Alnatura</strong> Kaffeetüten aluminiumfrei. Das ist ein<br />
Vorteil für die Umwelt, weil die Herstellung von<br />
Aluminium sehr viel Energie verbraucht. Erfahren<br />
Sie mehr unter alnatura.de/verpackung<br />
Die Unkomplizierten<br />
Von Salaten über Bowls bis hin zu Pfannengerichten:<br />
Mit diesen beiden veganen<br />
Bio-Mischungen – wahlweise aus rotem Quinoa,<br />
Bulgur und Langkornreis oder aus Gerste, Linsen<br />
und Kichererbsen – gelingt eine Vielzahl an<br />
bunten Rezeptideen schnell und unkompliziert,<br />
ohne Einweichen und Kochen. Denn die Schnellen<br />
Mischungen von <strong>Alnatura</strong> sind vorgegart und<br />
können vielfältig verfeinert werden.<br />
Neu<br />
Wir gratulieren:<br />
Deutscher<br />
Gründerpreis für<br />
Götz E. Rehn<br />
Der Gründer und Geschäftsführer von<br />
<strong>Alnatura</strong> wurde mit dem Deutschen<br />
Gründerpreis für sein Lebenswerk ausgezeichnet.<br />
Für Götz Rehn stand schon<br />
bei der Unternehmens gründung vor<br />
über 35 Jahren das sinnvolle Wirtschaften<br />
im Fokus. Dazu gehörte<br />
auch, den Bio-Landbau als zukunftsfähige<br />
Form der Landwirtschaft<br />
aktiv zu fördern. Dank der<br />
Unter stützung und dem großen<br />
Zuspruch unserer Kundinnen<br />
und Kunden entwickelte<br />
sich <strong>Alnatura</strong><br />
zu einem der führenden<br />
Bio-Unternehmen mit<br />
3 700 Mitarbeitenden.<br />
Wir freuen uns mit<br />
unserem Gründer über<br />
die Ehrung und gra tulieren<br />
herzlich!<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong><br />
5
Aus unserem<br />
Sortiment *<br />
Bio4You<br />
Gefüllte Bio-Malz-Karamell-Bonbons<br />
Die aromatisch-malzbetonten Bonbons<br />
sind außen hart und haben<br />
einen flüssigen Kern, der den<br />
Geschmack unterstreicht. Sie<br />
enthalten unter anderem<br />
Malzextrakt, Karamell und<br />
Karamellzuckersirup.<br />
75 g 1,39 € (100 g = 1,85 €)<br />
Davert<br />
Bio-Jasmin-Reis<br />
Der weiße Jasmin Reis<br />
hat einen intensiv<br />
blumigen Duft und ist<br />
vor allem für asiatische<br />
Gerichte eine ideale Beilage.<br />
Er wird im Rahmen<br />
des Projekts »Ibis Rice« von Reisbäue rinnen und<br />
-bauern in Kambodscha angebaut. Die Projektricht<br />
linien dienen dem Schutz des bedrohten<br />
Wasservogels Ibis und der Umwelt.<br />
500 g 2,99 € (1 kg = 5,98 €)<br />
Leksands<br />
Schwedisches Bio-Vollkorn-Knäckebrot<br />
Dieses Knäckebrot wird ausschließlich aus<br />
schwedischem Bio-Roggen, Hefe, Salz, Roggenmalz<br />
und Wasser aus herstellereigener Quelle gebacken,<br />
wodurch es seinen unverkennbaren Geschmack erhält.<br />
Es zeichnet sich durch einen hohen Ballaststoffgehalt<br />
aus und hat einen krossen Biss. Die Dreiecksform ist<br />
charakteristisch für die Knäckebrot-Spezialitäten des<br />
Familienunternehmens.<br />
200 g 2,29 € (100 g = 1,15 €)<br />
Hoyer<br />
Bio-Manukahonig MGO 300+<br />
oder Bio-Manukahonig MGO 250+<br />
Diese hochwertigen Honige aus den bergigen Regionen<br />
Neuseelands entstehen aus dem Blütennektar der Südseemyrte,<br />
auch Manuka genannt. Das Besondere an den<br />
ökologisch erzeugten Honigen: die abgelegene Lage der<br />
Bienenstöcke mitten in der Natur und der hohe Gehalt an<br />
Methylglyoxal (MGO).<br />
Manukahonig MGO 300+ 140 g 26,99 € (100 g = 19,28 €)<br />
Manukahonig MGO 250+ 250 g 34,99 € (100 g = 14,– €)<br />
6 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong><br />
* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Seite handelt es sich um Anzeigen.<br />
Sie erhalten die Produkte in Ihrem <strong>Alnatura</strong> Super Natur Markt.
REZEPTIDEEN<br />
Herbsttage<br />
genießen mit<br />
Brot & Suppe<br />
Der erste Sonntag des <strong>Oktober</strong>s steht hierzulande im<br />
Zeichen des Erntedankfestes. Ein zentraler Gedanke ist der<br />
sorgsame Umgang mit der Natur. Zu Recht – sie liefert uns<br />
viele wertvolle Lebensmittel, die wir liebevoll und bewusst<br />
verarbeiten sollten. Mit den Getreidearten Roggen und<br />
Hafer backen wir in diesem Monat Sauerteigbrot selbst.<br />
Auch ein Kartoffelbrot gelingt ganz einfach. Oder wir<br />
kochen eine klassische Kartoffelsuppe – an kühlen Herbsttagen<br />
wird uns damit ganz warm ums Herz.<br />
Jede Menge<br />
Suppenrezepte<br />
finden Sie unter<br />
alnatura.de/rezepte<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong><br />
7
REZEPTIDEEN<br />
Die Basis:<br />
Roggensauerteigansatz<br />
ZUTATEN FÜR 300 G SAUERTEIG<br />
150 ml Wasser (handwarm)<br />
150 g Roggenvollkornmehl<br />
Wie aus der Bäckerei:<br />
Roggensauerteigbrot mit Haferflocken<br />
ZUBEREITUNG<br />
50 ml Wasser und 50 g Mehl in ein<br />
hohes Glas füllen, gründlich mit einem<br />
Schnee besen vermischen. An einem<br />
warmen Ort abgedeckt 24 Std. ruhen<br />
lassen. Nach 12 Std. mit dem Schneebesen<br />
Luft in den Teig schlagen, um<br />
die Gärung zu intensivieren.<br />
Am zweiten Tag 50 ml Wasser unter<br />
den Sauer teigansatz rühren, 50 g<br />
Mehl zugeben und gründlich mit dem<br />
Schneebesen verrühren. Abgedeckt<br />
24 Std. an einem warmen Ort ruhen<br />
lassen. Nach 12 Std. mit dem Schneebesen<br />
Luft in den Teig schlagen. Die<br />
gleichen Schritte wie am zweiten Tag<br />
am dritten Tag wiederholen.<br />
Am Ende der Reifezeit sollte sich der<br />
Sauer teig mindestens verdoppelt haben<br />
und von Gärgasblasen durchzogen<br />
sein. Er ist nun fertig zur Weiterverarbeitung<br />
und es können Brot teige<br />
damit angesetzt werden.<br />
Zubereitungszeit: 15 Min. + 72 Std.<br />
Ruhe zeit<br />
Viele weitere Brotrezepte unter<br />
alnatura.de/rezepte<br />
ZUTATEN FÜR 1 BROT (20 SCHEIBEN)<br />
100 g Sauerteigansatz (siehe Kasten)<br />
750 ml Wasser<br />
900 g Roggenvollkornmehl<br />
+ 1 EL zum Arbeiten<br />
190 g Haferflocken Großblatt<br />
1,5 EL Meersalz<br />
ZUBEREITUNG<br />
Am Vortag Sauerteig zum Auffrischen<br />
mit 400 ml Wasser und 400 g Roggenvollkornmehl<br />
in einer großen Rührschüssel<br />
mischen und 18 Std. abgedeckt bei Raumtemperatur<br />
reifen lassen. 150 g Haferflocken<br />
mit 250 ml Wasser vermischen und<br />
abgedeckt ebenfalls 18 Std. quellen lassen.<br />
Am nächsten Tag Sauerteigansatz, eingeweichte<br />
Haferflocken, 100 ml Wasser,<br />
500 g Roggenmehl und Salz in eine leistungs<br />
starke Küchenmaschine geben, 5 Min.<br />
zu einem homogenen Teig verkneten.<br />
Rechteckige Brotkastenform (ca. 30 cm) mit<br />
Backpapier auslegen. Teig auf eine bemehlte<br />
Arbeitsfläche stürzen und länglich<br />
auf Größe der Kastenform rollen. Restliche<br />
40 g Haferflocken auf der Arbeitsfläche<br />
verteilen, den geformten Brotlaib leicht befeuchten,<br />
in den Haferflocken wälzen.<br />
Dann in die Backform geben und leicht<br />
an drücken. Abgedeckt 3–4 Std. bei Raumtemperatur<br />
gehen lassen, bis sich der Teig<br />
deutlich über die Kastenform wölbt und<br />
beim Eindrücken der Oberfläche wieder<br />
»zurück springt«.<br />
Etwa 15 Min. vor Ende der Gehzeit Ofen<br />
auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und<br />
eine ofenfeste Schale auf dessen Boden<br />
stellen.<br />
Brot in der Form auf den Rost stellen,<br />
auf unterster Schiene in den Ofen schieben.<br />
100 ml heißes Wasser in die ofenfeste Schale<br />
geben und sofort die Ofentür schließen.<br />
Temperatur auf 200 °C reduzieren. Brot<br />
50 Min. backen, dann den Laib vorsichtig aus<br />
der Form lösen und in weiteren 15–20 Min.<br />
fertig backen. Wenn es beim Klopfen auf die<br />
Unterseite hohl klingt, ist es fertig. Brot aus<br />
dem Ofen nehmen, auf Gitterrost auskühlen<br />
lassen.<br />
Zubereitungszeit: 30 Min. + 22 Std. Ruhezeit<br />
+ 1 Std. 10 Min. Backzeit<br />
Nährwerte pro Scheibe:<br />
Energie 188 kcal, Eiweiß 5 g, Fett 1 g,<br />
Kohlenhydrate 35 g<br />
8 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong>
Aus dem Topf:<br />
Feines Kartoffelbrot<br />
ZUTATEN FÜR 1 KLEINES BROT<br />
(12 SCHEIBEN)<br />
150 g festkochende Kartoffeln<br />
225 ml Wasser<br />
1 TL Meersalz<br />
450 g Weizenmehl Type 550<br />
+ 2 EL zum Arbeiten<br />
1,5 g Hefe frisch, alternativ<br />
3 g Backhefe (Trockenhefe)<br />
ZUBEREITUNG<br />
Kartoffeln weich kochen<br />
Dieses Rezept und auskühlen lassen.<br />
eignet sich gut,<br />
Pellen und durch eine<br />
um kleine<br />
Kartoffel presse drücken.<br />
Kartoffelreste zu<br />
Zerdrückte Kartoffeln<br />
verarbeiten.<br />
mit Wasser, Salz, Mehl und<br />
Hefe in eine Rührschüssel<br />
geben und mit den Knet haken<br />
des Handrührgerätes 2 Min. auf kleiner Stufe<br />
miteinander verkneten. Dann 4 Min. auf<br />
höchster Stufe kneten, bis sich der Teig vom<br />
Schüsselrand löst und weich, aber nicht<br />
mehr klebrig ist. Abge deckt 1 Std. bei Raumtemperatur<br />
gehen lassen.<br />
Teig mit einer Teigkarte oder einem Spatel<br />
vom oberen Schüsselrand greifen, anheben<br />
und über den Teig zum unteren Schüsselrand<br />
drücken. Schüssel um 90 Grad drehen<br />
und den Vorgang wiederholen. Dieses<br />
so genannte Dehnen und Falten 10-mal<br />
wieder holen, der Teig bekommt dadurch<br />
mehr Spannung. Teig abgedeckt 10 Std.<br />
bei Raumtemperatur gehen lassen.<br />
Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche<br />
stürzen und rund formen. Dazu mit bemehlten<br />
Fingern unter das obere Teigende fassen<br />
und den Teig zur Mitte drücken, dann den<br />
Teig um 90 Grad drehen und den Vorgang<br />
noch 7-mal wiederholen. Einen Gärkorb mit<br />
Mehl ausstäuben oder eine Schale mit rundem<br />
Boden (Halbkugel-Form) mit einem<br />
Baumwolltuch auslegen und mit Mehl ausstäuben.<br />
Geformten Teigling mit der glatten<br />
Seite hineinlegen und 1 Std. gehen lassen.<br />
Nach 30 Min. Gehzeit einen gusseisernen<br />
Topf mit Deckel auf den Gitterrost des<br />
Backofens (unterste Schiene) stellen und<br />
Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze aufheizen.<br />
Brotlaib auf ein Backpapier stürzen.<br />
Oberfläche mit einem scharfen Messer einmal<br />
längs 1 cm tief einschneiden. Topf mit<br />
Topfhandschuhen aus dem Ofen nehmen<br />
und das Brot samt Backpapier hineinsetzen.<br />
Topfdeckel auflegen und 25 Min. backen.<br />
Dann Topfdeckel abnehmen und 5–10 Min.<br />
bis zur gewünschten Bräunung weiterbacken.<br />
Brot mithilfe des Backpapiers aus dem Topf<br />
heben. Es ist fertig gebacken, wenn das<br />
Klopfen auf die Unterseite des Brotes hohl<br />
klingt. Auf Kuchengitter auskühlen lassen.<br />
Zubereitungszeit: 30 Min. + 2 Std. Abkühlzeit<br />
+ 12 Std. Ruhezeit + 35 Min. Backzeit<br />
Nährwerte pro Scheibe: Energie 140 kcal,<br />
Eiweiß 4 g, Fett 0 g, Kohlenhydrate 29 g<br />
So messen Sie die<br />
Hefemenge ohne<br />
Feinwaage ab: 1,5 g<br />
Frischhefe entspricht etwa<br />
einem kichererbsengroßen<br />
Kügelchen Hefe; 3 g<br />
Trockenhefe entspricht<br />
etwa einem gestrichenen<br />
Teelöffel.<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong><br />
9
REZEPTIDEEN<br />
Für eine vegane Version den<br />
Schmand durch 200 ml Hafer- oder<br />
Soja-Cuisine austauschen.<br />
Probieren Sie das Rezept<br />
doch mal mit Süßkartoffeln<br />
anstatt Kartoffeln.<br />
So fein wie von Oma: Kartoffelsuppe<br />
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN<br />
400 g Kartoffeln, mehligkochend<br />
375 g Suppengemüse (Lauch,<br />
Knollen sellerie, Pastinake,<br />
Petersilie, Karotte)<br />
2 EL Gemüsebouillon<br />
1 l Wasser<br />
1 EL Bratöl<br />
½ TL Majoran gerebelt<br />
200 g Schmand<br />
etwas Meersalz<br />
etwas schwarzer Pfeffer gemahlen<br />
Toppen Sie die Suppe zum Beispiel<br />
mit Croûtons und Kernen.<br />
Weitere Ideen finden Sie auf der<br />
nächsten Doppelseite.<br />
10 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong><br />
ZUBEREITUNG<br />
Kartoffeln und Gemüse waschen, gegebenenfalls<br />
schälen und klein würfeln.<br />
Aus Gemüsebouillon und Wasser nach<br />
Packungs anweisung eine Gemüsebrühe<br />
zube reiten.<br />
Bratöl in einem großen Topf auf höchster<br />
Stufe erhitzen. Das vorbereitete Gemüse<br />
dazugeben und kurz auf mittlerer Stufe anschwitzen.<br />
Gemüsebrühe zugießen, zum<br />
Kochen bringen und 20 Min. köcheln lassen,<br />
bis das Gemüse gar ist.<br />
Majoran und Schmand hinzufügen, die<br />
Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer<br />
abschmecken und servieren.<br />
Zubereitungszeit:<br />
10 Min. + 20 Min. Kochzeit<br />
Nährwerte pro Portion:<br />
Energie 276 kcal, Eiweiß 5 g,<br />
Fett 18 g, Kohlenhydrate 22 g<br />
Mehr Suppen, Eintöpfe und Co.: Pinterest-App<br />
runterladen, in der App auf die Kamera neben der<br />
Suchleiste tippen, Smartphone auf den bunten Pincode<br />
(oben im Kreis) richten und Code scannen.
ANZEIGE<br />
Tassilolinde<br />
Wessobrunn<br />
„Für meine Haut und für die Haut der Erde“ Martina Gebhardt<br />
H 501 099<br />
HAND & NAIL<br />
Hand Cream<br />
Hand & Nail Hand Cream,<br />
100ml<br />
sehr gut<br />
Ausgabe 11/2019 11/2019<br />
#Handcreme<br />
#SprödeHaut<br />
#Sheabutter<br />
#Kakaobutter<br />
#Kamillenblüten<br />
#Schafgarbe<br />
#Rosenblüten<br />
#Holunder<br />
#GrünerTee<br />
#Vitamine<br />
www.mg-naturkosmetik.de
ALNATURA MARKENWELT<br />
Auf die Suppe!<br />
Ein Rezept, vielfältiger Genuss: Mit unseren<br />
Topping-Ideen lässt sich Ihre Lieblingssuppe immer<br />
wieder neu interpretieren und bekommt jedes Mal<br />
das gewisse aromatische Etwas.<br />
Würstchen<br />
Ob Salamisnack oder die vegane<br />
Alternative: Beide sorgen als Topping<br />
für würzigen Biss. Einfach in Scheiben<br />
schneiden und in etwas Bratöl kurz<br />
anbraten. Anschließend noch warm<br />
auf die Suppe geben.<br />
Nüsse, Kerne und Saaten<br />
Leicht angeröstet in einer beschichteten Pfanne<br />
entfalten sie ihre besonders intensive Note –<br />
und sie sind herrlich knackig. Einfach vor dem<br />
Servieren über die Suppe geben. Besonders<br />
praktisch, weil schon fertig gemischt: der<br />
<strong>Alnatura</strong> Salatkerne-Mix.<br />
Pumpernickel<br />
Etwas Brot ist übrig? Kein Problem, denn das<br />
ist als Topping prima verwertbar. Zum Beispiel<br />
kann eine Scheibe Pumpernickel zerbröselt<br />
und mit etwas Butter in der Pfanne knusprig<br />
angebraten werden. Nach Belieben würzen<br />
oder mit geriebenem Käse verfeinern – und ab<br />
auf die Suppe.<br />
12 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong>
Toastbrot<br />
Räuchertofu<br />
<strong>Alnatura</strong> Tofu wird über Buchenholz<br />
geräuchert, was für ein besonderes<br />
Aroma sorgt. Der rauchige Geschmack<br />
macht ihn zur perfekten Begleitung<br />
von klassischer Kartoffelsuppe: In kleine<br />
Würfel schneiden, in etwas Bratöl<br />
goldbraun anbraten und noch warm<br />
über die Suppe geben.<br />
So einfach, so gut: Die<br />
getoasteten Brote mit einer<br />
geschälten Knoblauchzehe<br />
einreiben, in kleine Quadrate<br />
schneiden und nach Belieben<br />
über die Suppe streuen.<br />
Tipp für Eilige<br />
Spontanes Suppenglück aus dem<br />
Vorrat gewünscht? Dann empfehlen<br />
wir die <strong>Alnatura</strong> Kartoffel-Lauch-<br />
Cremesuppe. Als knuspriges Topping<br />
passen die <strong>Alnatura</strong> Dinkel-Backerbsen<br />
hervorragend dazu.<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong><br />
13
WARENKUNDE<br />
Hafer<br />
Die robuste Haferpflanze gehört zur großen Familie der<br />
Süßgräser und trägt den schönen lateinischen Namen<br />
Avena sativa. Das ursprünglich aus Westasien<br />
stammende Getreide kam als »Unkraut« nach Europa<br />
und ist nun in der Landwirtschaft nicht mehr<br />
wegzudenken. Jetzt, im Herbst, wenn die Tage<br />
kühler und dunkler werden, freuen wir uns über<br />
eine warme, sättigende Mahlzeit und haben mit<br />
diesem Getreide eine wahre Wohlfühlzutat. KL<br />
Ein junges Getreide,<br />
das seinen Weg geht<br />
Während beispielsweise Weizen und Gerste schon mit Beginn<br />
des Ackerbaus vor mehr als 10 000 Jahren kultiviert<br />
wurden, hat der Hafer erst vor 3 000 Jahren seinen Einzug<br />
als Kulturpflanze gehalten. Endlich wurde dann sein Wert<br />
erkannt: Seine Widerstandskraft lässt ihn auch auf kargen<br />
Böden gedeihen und seine guten ernährungsphysiologischen<br />
Eigenschaften machen ihn ganz besonders.<br />
Bis ins 18. Jahrhundert hinein gehörte Hafer in Form<br />
von Hafergrütze zu den am meisten verzehrten Lebensmitteln.<br />
Jedoch wurde ihm dann sein verhältnismäßig geringer<br />
Glutengehalt und die somit fehlende Backeigenschaft zum<br />
Verhängnis: Als die Preise für Weizen und Roggen sanken, verdrängte<br />
das Brot den Getreidebrei allmählich in seiner Beliebtheit.<br />
Ebenso trug die leichter zu kultivierende Kartoffel einen großen<br />
Teil dazu bei, dass Hafergrütze zunehmend vom Speiseplan verschwand<br />
– mit Ausnahme von Großbritannien, wo Porridge nach<br />
wie vor als Nationalspeise sehr beliebt ist.<br />
Kleinblatt oder Großblatt?<br />
Die großblättrige Variante, auch »kernige Haferflocken« genannt, besteht aus einem<br />
ganzen gepressten Haferkern und braucht dementsprechend länger zum Einweichen.<br />
Die Kleinblatt-Haferflocken oder auch »zarte Haferflocken« sind im Gegensatz dazu weicher,<br />
da sie aus klein geschnittenen Haferkernen gewonnen werden.<br />
14 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong>
Vielfältig in der Zubereitung<br />
Dem Einsatz von Hafer ist in unserer Küche wirklich keine Grenze gesetzt:<br />
Sei es in lockeren Haferkeksen oder im milden Vollkornbrot. Aber auch im<br />
fruchtigen Frischkornmüsli, im warmen Getreidebrei oder in pikanten<br />
Haferbratlingen ist das aromatische Korn ein wahrer Genuss.<br />
Wussten Sie, dass der Haferkern sogar ähnlich wie Reis gekocht<br />
und zubereitet werden kann? Waschen Sie die Kerne vor dem<br />
Kochen gründlich ab und bringen Sie sie mit der doppelten<br />
Menge Wasser zum Kochen. Nun bei niedriger Hitze für<br />
circa 30 Minuten kochen lassen und dann abgießen.<br />
Kleiner Tipp: Wenn Sie den Hafer vorher ein bis zwei<br />
Stunden einweichen, verkürzt sich die Garzeit.<br />
Wie wird denn aus<br />
Hafer der Haferdrink?<br />
Die Herstellung von Haferdrink verläuft im<br />
Prinzip so: Entspelzter Hafer wird mit viel<br />
Wasser gekocht und zu einem Brei vermaischt.<br />
Diesem Brei werden Enzyme (zum<br />
Beispiel kohlenhydratspaltende Amylasen)<br />
zugesetzt, die eine Fermentation in Gang<br />
bringen. Die enthaltene Stärke wird nun in<br />
ihre einzelnen Zuckerbausteine gespalten.<br />
Anschließend wird diese Masse filtriert und<br />
die verbleibenden festen Bestandteile können<br />
beispielsweise als Tierfutter verwendet<br />
werden. Das Getränk selbst schmeckt jetzt<br />
süßlich und aromatisch. Um eine angenehme<br />
Konsistenz zu erreichen, fügt man dem Haferdrink<br />
etwas pflanzliches Öl hinzu, sodass eine<br />
milchige Wasser-Öl-Emulsion entsteht. Wer tierische<br />
Produkte in seiner Ernährung reduzieren oder<br />
auf Laktose verzichten möchte, hat mit dem wohlschmeckenden<br />
Haferdrink eine rein pflanzliche,<br />
laktose freie Milchalternative.<br />
Voller Tatendrang<br />
Sicherlich kennen Sie die Aussage »Dich sticht wohl der Hafer«.<br />
Wo mag das wohl herkommen? Wenn jemanden »der Hafer<br />
sticht«, dann verhält er sich eher übermütig und ist voller Energie.<br />
Diese umgangssprachliche Redewendung stammt aus der<br />
Pferdehaltung: Reichlich mit Hafer gefütterte Pferde sprühen nur<br />
so vor Energie und sind vor Tatendrang kaum zu bremsen. Ihnen<br />
schmeckt dieses vielseitige Getreide also auch.<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong><br />
15
ALNATURA EINBLICKE<br />
Unser Hafer<br />
spricht fränkisch<br />
Wussten Sie, dass für die <strong>Alnatura</strong> Hafer Crunchys ausschließlich<br />
bayerischer Hafer von unseren Partnerhöfen in die Tüte kommt?<br />
Für das <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> haben wir uns auf den kurzen Weg<br />
von Südhessen ins benachbarte Bayern begeben, um zwei<br />
unserer Partner auf ihren Feldern zu besuchen.<br />
D<br />
en ersten Halt machen wir auf<br />
dem Bioland-Hof Ramnick im<br />
unter fränkischen Greußenheim.<br />
Pierre Ramnicks Haferfelder liegen umgeben<br />
von Wald in einer leicht hügeligen<br />
Landschaft. Das ungewöhnlich feuchte<br />
und mitunter auch heiße Wetter im Frühsommer<br />
hat das Unkraut auf den Feldern<br />
in die Höhe schießen lassen. Anders als in<br />
der konventionellen Landwirtschaft muss<br />
dem ungebetenen Grün hier mechanisch<br />
zu Leibe gerückt werden: Einige Wochen<br />
nach der Aussaat fährt Ramnick mit einer<br />
Art Kamm über den Acker; was im Laufe<br />
des Sommers noch nachwächst, darf bleiben<br />
oder wird hier und da von Hand ausgerupft.<br />
»Ab Juni schauen wir dann mehr<br />
oder weniger beim Wachsen zu«, verrät<br />
Pierre Ramnick. Bei unserem Besuch, etwa<br />
vier Wochen vor der Ernte, sieht das malerisch<br />
aus: Zwischen den Rispen des Hafers<br />
leuchten Mohn- und Distelblüten, was nicht<br />
nur uns, sondern auch den vielen Bienen<br />
und Marienkäfern gefällt. Bei der Ernte ist<br />
dann gründliches Aussortieren gefragt, damit<br />
nur die Haferkörner ihren Weg in die<br />
15 Kilometer entfernte Mühle finden. Dort<br />
werden sie eingelagert und bedarfsweise<br />
zu Kokos- Hafer-Crunchy weiterverarbeitet.<br />
Und was geschieht auf dem abgeern teten<br />
Feld? Dem Boden wird wieder etwas zurückgegeben,<br />
und zwar in Form einer<br />
schnell wachsenden Zwischenfrucht wie<br />
Luzerne, die im Herbst noch in den Boden<br />
eingearbeitet werden kann. Das macht für<br />
Pierre Ramnick die Bio-Landwirtschaft aus:<br />
Das Kokos-Hafer-Crunchy<br />
und das Hafer-Crunchy<br />
von <strong>Alnatura</strong> enthalten<br />
nur Hafer aus Bayern.<br />
Was unser Partnerhöfe-Projekt ausmacht<br />
REGIONALITÄT:<br />
Unsere Partnerhöfe decken den gesamten Hafer-Bedarf für das <strong>Alnatura</strong><br />
Hafer- und Kokos-Hafer-Crunchy. Der Hafer wird aus einem Umkreis von<br />
höchstens 150 Kilometern um die verarbeitende Mühle bezogen, die<br />
gesamte Anbaufläche liegt in Bayern.<br />
FAIRE PARTNERSCHAFT:<br />
In Form einer zunächst dreijährigen Vereinbarung wird der Mühle und den<br />
Höfen ein fester Preis für den Hafer und die Abnahme ihrer Ernte gesichert.<br />
Die Vorteile: Unsere Partnerlandwirtinnen und -landwirte können für ihre<br />
Höfe besser planen und sich auf eine höhere Sicherheit verlassen. Ziel ist es,<br />
beständige Partnerschaften aufzubauen und die Zusammenarbeit lang -<br />
fristig fortzusetzen.<br />
Mehr Infos unter alnatura.de/partnerhöfe<br />
16 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong>
Kerstin und Pierre<br />
Ramnick achten bei der<br />
Bewirt schaftung ihrer<br />
Felder auf den Erhalt der<br />
natürlichen Umgebung<br />
und der Bodengesundheit.<br />
Denn ihre Region liegt<br />
ihnen am Herzen.<br />
»Mir liegt der Erhalt der natürlichen Umgebung<br />
für Mensch und Tier sehr am Herzen<br />
und ich möchte den nächsten Generationen<br />
ein unbelastetes Ackerland überlassen.«<br />
DAS LIEBLINGSMÜSLI<br />
VOM EIGENEN FELD<br />
Genauso sehen es die anderen Bio-Landwirtinnen<br />
und -Landwirte, die in ihrer und<br />
für ihre Region in Bayern tätig sind. Sie<br />
sind gut vernetzt und beraten sich zuverlässig<br />
untereinander. Diese Zuverlässigkeit<br />
schätzen sie auch an der Partnerschaft<br />
mit <strong>Alnatura</strong>, berichtet Pierre Ramnick: »Wir<br />
sind durch eine längere Vereinbarung, die<br />
über eine Saison hinausgeht, abgesichert.<br />
Wir haben die Garantie, dass unsere Ernte<br />
abgenommen wird, und das zu einem fairen<br />
Preis. Dadurch kann ich zum Beispiel die<br />
Fruchtfolgen auf den Feldern besser planen<br />
und weiß, wie mein Betrieb in den nächsten<br />
Jahren laufen wird.«<br />
Nachmittags machen wir halt bei Partnerlandwirt<br />
Benedikt Endres. Auch er kann der<br />
regionalen Partnerschaft viel abgewinnen<br />
und freut sich, dass sein Lieblingsmüsli jetzt<br />
auf den eigenen Feldern wächst: »Ich finde<br />
es super, dass mein Hafer, der hier vor Ort<br />
wächst, auch in unserer Region verarbeitet<br />
wird und ich ihn dann sogar auf meinem<br />
Frühstückstisch wiederfinde.« Endres’ Felder<br />
liegen am Rand des sogenannten Ochsenfurter<br />
Gaus südlich von Würzburg, der sich<br />
durch äußerst fruchtbare Böden auszeichnet.<br />
Neben Hafer wächst hier eine Vielfalt<br />
an Feldfrüchten – von Ackerbohnen bis<br />
Zuckerrüben. Das Bio-Saatgut vermehrt der<br />
Bioland- Landwirt in seinem Betrieb selbst,<br />
auch die alte und gegenüber Klimaveränderungen<br />
widerstandsfähige Hafersorte, die<br />
im <strong>Alnatura</strong> Hafer-Crunchy steckt: »Da ich<br />
mein Saatgut selbst vermehre, weiß ich<br />
ganz genau, was ich aussäe. Ich kenne meine<br />
Haferpflanzen vom ersten Stadium an.«<br />
Im Gegensatz zum konventionellen Hafer<br />
stehen diese nicht dicht an dicht, sondern<br />
werden mit deutlich mehr Abstand ausgesät.<br />
So kann der Wind besser zwischen den<br />
»Das schätze ich an der Arbeit<br />
im Einklang mit der Natur:<br />
Viele Dinge funktionieren einfach<br />
auf natürliche Weise, indem man<br />
mit der Natur und nicht gegen<br />
sie arbeitet.«<br />
Benedikt Endres, Bio-Landwirt<br />
Pflanzen hindurch wehen, was die Felder<br />
von Endres und den anderen Partnerhöfen<br />
gerade in diesem nassen Sommer zuverlässig<br />
vor Pilzbefall bewahrt hat. »So haben wir<br />
zwar im Vergleich einen niedrigeren Ertrag<br />
pro Fläche, können aber auf Pilzbehandlungsmittel<br />
gut verzichten. Das schätze ich<br />
an der Arbeit im Einklang mit der Natur:<br />
Viele Dinge funktionieren einfach auf natürliche<br />
Weise, indem man mit der Natur und<br />
nicht gegen sie arbeitet.« In diesem Punkt<br />
scheinen sich unsere Partnerlandwirtinnen<br />
und -landwirte einig zu sein – ganz im Sinne<br />
ihrer schönen Region in Bayern. MAG<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong><br />
17
Mehr Bio-Landbau,<br />
mehr Tierwohl<br />
Seit 2015 unterstützen wir mit der <strong>Alnatura</strong> Bio-Bauern-Initiative<br />
gemeinsam mit dem Naturschutzbund Deutschland e. V. (NABU)<br />
Höfe bei der Umstellung auf Bio-Landbau. Auch in diesem Jahr<br />
wurden wieder zehn landwirtschaftliche Betriebe mit dem Förderpreis<br />
»Gemeinsam Boden gut machen« ausgezeichnet. Drei davon<br />
stellen wir Ihnen hier vor.<br />
M<br />
oin« schallt es fröhlich aus dem<br />
Hörer, wenn man bei Nadja Poppe<br />
n vom Bioland-Hof Sonnenschein<br />
in Aurich anruft. Sie und ihr Ehemann<br />
Hermann führen dort die erste Bioland-<br />
Schweinezucht in Ostfriesland. Ihr Hof ist<br />
einer der zehn landwirtschaftlichen Betriebe,<br />
die in diesem Jahr mit dem Förderpreis<br />
»Gemeinsam Boden gut machen« ausgezeichnet<br />
wurden. Wie selbstverständlich für<br />
die Poppens die Entscheidung für Bio und<br />
wie hürdenreich die Umstellung dann doch<br />
war, erzählt Nadja Poppen ganz offen:<br />
»Einfach die Hochleistungssauen – denn<br />
Bio- und konventionelle Schweine stammen<br />
in der Regel von derselben Rasse – auf Bio-<br />
Futter umstellen, das funktioniert nicht.«<br />
Viele Tiere wurden krank oder haben die<br />
Ferkel nicht mehr aufziehen können.<br />
ARTGERECHTE SCHWEINEZUCHT<br />
Eineinhalb Jahre haben Nadja und Hermann<br />
Poppen ihre rund 130 Schweine vorsichtig<br />
von Soja ab- und auf heimische Eiweißlie feranten<br />
wie Ackerbohne, Lupine oder Kleegras<br />
umgewöhnt. Seitdem entwickeln sich<br />
die Tiere wie gewünscht. Vor allem die alten<br />
Rassen, die die Poppens seit der Umstel lung<br />
auch züchten, sind robust: Schwedische<br />
Linderödschweine, deutsche Sattelschweine<br />
und »LeiCoMa«-Schweine (benannt nach<br />
deren ursprünglichen Hauptzuchtorten in<br />
der ehemaligen DDR, Leipzig, Cottbus und<br />
Magdeburg). Der unbe strittene König des<br />
Hofes ist Graf Bobby von Sonnenschein, ein<br />
Angler Sattelschwein und das »Zugpferd«<br />
des Insta gram-Accounts des Hofs. Sogar bis<br />
in die englische Presse hat es der Medienstar<br />
schon geschafft.
Nadja Poppen und der Medienstar<br />
ihres Bioland-Hofes: Das<br />
Angler Sattelschwein Graf Bobby<br />
von Sonnenschein.<br />
ALNATURA BIO-BAUERN-INITIATIVE<br />
DIE LANDSCHAFT SELBST GESTALTEN<br />
Auch im rheinland-pfälzischen Maxsain gibt<br />
es einen neuen Bio-Landwirtschaftsbetrieb:<br />
Den Wiesenhof der Familie Aller, für die die<br />
Umstellung auf Bio eine Herzensangelegenheit<br />
war. Denn Weidehaltung, die Verfütterung<br />
regionaler Futterstoffe, die Pflege der<br />
Wiesen und Weiden ohne Chemie oder eine<br />
Holzhackschnitzel-Heizung waren schon<br />
jahrelang Ausdruck des Umweltengagements<br />
von Annette und Andreas Aller und ihrer<br />
Tochter Antonia. 2018 folgte der längst<br />
über fällige Schritt: Die Allers stellten auf<br />
ökologischen Landbau um, auch wenn ihr<br />
Umfeld davon abriet. Kurze Zeit danach<br />
fanden sie dann auch über die Erzeugergemeinschaft<br />
Rheinland-Pfalz/Saar eine Möglichkeit<br />
zur Vermarktung ihrer Naturland-<br />
Milch. Doch bei aller Überzeugung: Bio muss<br />
sich auch finanziell rechnen. Deswegen<br />
informieren die Allers so viel wie möglich<br />
über den Zusammenhang zwischen einer<br />
intak ten Umwelt, dem Tierwohl und der<br />
Kauf ent scheidung. »Denn nur wenn die<br />
Verbraucherinnen und Verbraucher Bio-Milch<br />
und -Fleisch nachfragen«, so Antonia Aller,<br />
»können Bio-Höfe existieren.« Auch dass<br />
eine Kuh nur dann Milch gibt, wenn sie<br />
vorher gekalbt hat, wüssten viele Menschen<br />
nicht. Diese Kälber mit aufzuziehen, auch<br />
die männlichen, rechnet sich nicht. Die Allers<br />
tun es trotzdem. Denn sie wollen die Lebensräume<br />
von Mensch, Flora und Fauna miteinander<br />
verbinden. Und dazu gestalten sie<br />
die Kulturlandschaft rund um ihren Hof<br />
möglichst naturnah. »Für mich«, sagt An tonia<br />
Aller, »ist das ein Geschenk.«<br />
ARTENVIELFALT AM HANG<br />
Seit Klaus Leitner mit gerade mal 20 Jahren<br />
den Unterleitenhof im bayerischen Schliersee<br />
übernommen hat, betreibt er eine extensive<br />
Bewirtschaftung. 2020 entschied<br />
sich der heute 30-Jährige, seinen Hof auf<br />
einen Naturland-Betrieb umzustellen. »All<br />
die Jahre zuvor verzichteten wir schon auf<br />
Pestizide, damit waren wir bereits sehr nahe<br />
an den Bio-Kriterien dran«, sagt der Landwirt.<br />
Der Berater des Anbauverbandes bestätigte<br />
ihm, dass vor allem der bestehende<br />
Stall Bio-gerecht umzubauen und das Futter<br />
auf biologisch umzustellen sei. Bei der<br />
Finan zierung des Stalls hilft das Fördergeld<br />
von »Gemeinsam Boden gut machen«.<br />
Wenn künftig im Herbst die Rinder von der<br />
Alm, auf der sie von Frühsommer an gehalten<br />
werden, in den Stall getrieben werden,<br />
haben sie auch im Winter genügend Platz.<br />
Viele Wiesen, die der Betrieb bewirtschaftet,<br />
liegen an Steillagen. Das ist zwar eine<br />
Herausforderung für Mensch und Tier,<br />
gleichzeitig aber auch eine wertvolle Chance,<br />
denn hier wachsen Wildpflanzen und Kräuter<br />
– sie machen sich im Geschmack der Milch<br />
bemerkbar – und auch geschützte Tierarten<br />
nutzen diese abgeschiedenen Flächen. VL<br />
Ein logischer Schritt für noch<br />
mehr Tierwohl: Klaus Leitner<br />
machte seinen Hof zum<br />
Naturland-Betrieb.<br />
Was es heißt, einen Betrieb auf<br />
Bio-Landwirtschaft umzustellen,<br />
können Sie auf der nächsten<br />
Doppelseite lesen.<br />
Nadja und Hermann Poppen haben<br />
die Umstelllung auf Bio gemeistert<br />
und führen die erste Bioland-<br />
Schweinezucht in Ostfriesland.<br />
Sie wollen auch, dass es in Zukunft noch<br />
mehr Bio-Betriebe in Deutschland gibt?<br />
Machen Sie mit!<br />
Sobald Sie ein <strong>Alnatura</strong><br />
Produkt mit der Kennzeichnung<br />
»Gemeinsam<br />
Boden gut machen« kaufen,<br />
fördern Sie aktiv den<br />
Bio-Landbau in Deutschland.<br />
Mehr erfahren Sie<br />
unter alnatura.de/abbi<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong><br />
19
WISSENSWERTES ÜBER BIO-LANDBAU<br />
Das<br />
bedeutet eine<br />
Umstellung<br />
auf Bio<br />
Warum der Bio-Landbau sinnvoll für Mensch und Erde ist, wie<br />
er funktioniert und vor welchen Herausforderungen wir stehen –<br />
all das erklären Ihnen Expertinnen und Experten jeden Monat<br />
in dieser Serie. Diesmal erläutert Dr. Uli Zerger, was es bedeutet,<br />
vom konventionellen auf den biologischen Landbau umzustellen.<br />
D<br />
ie Umstellung auf den biologischen Landbau ist für jede<br />
Landwirtin und jeden Landwirt ein großer Schritt. Diese<br />
Entscheidung will gut überlegt sein, denn mit der Umstellung<br />
muss sich der gesamte Betrieb neu aufstellen. Konkret<br />
bedeutet dies insbesondere, dass er zukünftig auf die Anwendung<br />
chemisch-synthetischer Pflanzenschutzmittel sowie auf den Einsatz<br />
von Mineraldüngern verzichtet. Zudem ist die gesamte Tierhaltung<br />
auf eine artgerechte Haltung umzustellen. Mit dieser<br />
Veränderung werden die Weichen für die ökologische sowie für<br />
die ökonomische Zukunft des Betriebs gestellt. Er wird zukunftsfähig<br />
– oder anders ausgedrückt: Der Betrieb wird enkeltauglich.<br />
ABKEHR VON DER ALTEN WIRTSCHAFTSWEISE<br />
Der biologische Landbau versteht sich als Alternative gegenüber<br />
dem konventionellen Landbau. Während im konventionellen Landbau<br />
viele Betriebsmittel (Dünge-, Pflanzenschutz- und Futtermittel)<br />
zugekauft werden, setzt der Bio-Landbau darauf, die auf dem Betrieb<br />
vorhandenen Ressourcen zu schonen und effi zient zu nutzen.<br />
Dies erfolgt über möglichst geschlossene Nährstoffkreisläufe, über<br />
eine nachhaltige Nutzung der Bodenfruchtbarkeit, über die Optimierung<br />
eines vorbeugenden Pflanzen schutzes sowie über die<br />
Förderung einer großen Vielfalt an Pflanzen, Tieren und Lebensräumen.<br />
All diese Änderungen stellen einen Paradigmenwechsel<br />
gegenüber der bisherigen Wirtschafts weise dar.<br />
WECHSEL ERFORDERT VIEL PLANUNG<br />
Der Schritt zur Umstellung erfordert eine sorgfältige Vorbereitung<br />
und Planung: Die Fruchtfolge erweitert sich und es<br />
werden nunmehr Leguminosen angebaut, die den<br />
wertvollen Stickstoff aus der Luft binden und somit die<br />
nachfolgenden Früchte ernähren. Es werden neue Maschinen<br />
wie Hacken und Striegel benötigt, um die Beikräuter, die bislang<br />
Unkräuter hießen, regulieren zu können. Das Dünge niveau der<br />
meisten Kulturen wird deutlich reduziert, sodass die Erträge<br />
gegenüber der bisherigen konven tionellen Bewirt schaftung<br />
zurückgehen. Der Betrieb muss für seine Erzeug nisse neue Abnehmer<br />
im Bio-Markt suchen, sodass langjährige Handelskontakte<br />
zu den bisherigen Abnehmern oft auslaufen. Die Haltung der Tiere<br />
sowie deren Fütterung ändern sich drastisch durch die Umstellung,<br />
da nunmehr betriebseigenes Futter erzeugt werden muss.<br />
Hinzu kommt, dass in den ersten beiden Jahren der Umstellung<br />
bereits alle Bio-Regeln umzusetzen sind, während die Erzeugnisse<br />
lediglich als Umstellungsware vermarktet werden dürfen. Erst ab<br />
der dritten Ernte ist es zulässig, die Erzeugnisse als Bio-Produkte<br />
auszuzeichnen und damit höhere Marktpreise zu erzielen. In den<br />
zwei Umstellungsjahren gehen die Erträge zurück, es können keine<br />
20 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong>
höheren Verkaufserlöse erzielt werden. Zudem ist die<br />
Umstellungszeit dadurch gekennzeichnet, dass für neue<br />
Maschinen sowie Umbaumaßnahmen in der Tierhaltung<br />
erheblich investiert werden muss. Um dies zumindest teilweise<br />
auszugleichen, gibt es staatliche Prämien, die den<br />
Schritt zur Umstellung etwas erleichtern.<br />
HERSTELLER-EMPFEHLUNG*<br />
MITGLIED BEI EINEM<br />
ANBAUVERBAND<br />
Die Umstellung erfolgt auf der Grundlage<br />
einer EU-Verordnung, welche die<br />
Mindestanforderungen an den Bio-<br />
Landbau definiert. Da viele Betriebe<br />
sich für einen qualitativ höheren Anbaustandard<br />
entscheiden, der in der Sum-<br />
ist Leiter der Stiftung<br />
Dr. Uli Zerger<br />
me eine konsequente Ausrichtung des Ökologie und Landbau,<br />
Betriebes in Hinblick auf Ökologie und Leiter der bio-offensive.de<br />
Tierwohl darstellt, werden die Betriebe und Redaktionsmitglied<br />
des Fachmagazins<br />
Mitglied bei einem der Anbauverbände<br />
Ökologie & Landbau.<br />
(zum Beispiel Demeter, Bioland oder<br />
Naturland) und haben somit zusätzliche<br />
Auflagen zu erfüllen. Die Einhaltung der Richt linien wird<br />
durch unabhängige Kontrollstellen gewähr leistet, welche<br />
die Betriebe mindestens einmal jährlich kontrollieren. Diese<br />
Kontrollen erfor dern seitens der Betriebe eine umfangreiche<br />
Dokumentation aller Zukäufe und Ver käufe, damit der<br />
Warenfluss lücken los nachvoll zogen werden kann.<br />
Somit ist die Umstellung eine Herausforderung für den<br />
gesamten Betrieb. Neues muss erlernt werden, die<br />
Arbeit auf dem Hof nimmt zu und der wirtschaft liche<br />
Erfolg will und muss in jedem Fall hart erarbeitet<br />
werden. Und dennoch: Mit der Um stellung<br />
werden die Höfe zukunftsfähig.<br />
Es lohnt sich also!<br />
Gastbeitrag von Dr. Uli Zerger<br />
Croll & Denecke<br />
Naturschwamm**<br />
Von konventionell zu Bio –<br />
wichtige Meilensteine<br />
• Betriebe müssen auf chemisch-synthetische<br />
Pflanzenschutzmittel und Mineraldünger<br />
verzichten<br />
• Tierhaltung muss auf artgerechte Haltung<br />
umgestellt werden<br />
• Ressourcen schonen durch geschlossene<br />
Nährstoffkreisläufe und vorbeugenden<br />
Pflanzenschutz<br />
• Förderung von Pflanzenvielfalt<br />
• Leguminosen anbauen<br />
• zusätzliche Maschinen anschaffen<br />
• neue Abnehmerinnen und Abnehmer<br />
im Bio-Markt finden<br />
• zwei »Umstellungsjahre« in Kauf nehmen<br />
• eventuell Mitglied eines Anbauverbandes<br />
werden<br />
• jährliche Überprüfungen von unabhängigen<br />
Kontrollstellen<br />
Der weiche Naturschwamm für die tägliche<br />
Körperpflege nimmt sehr viel Wasser auf und gibt<br />
dieses auf leichten Druck wieder ab. Er eignet sich<br />
für empfindliche Haut. Nach Gebrauch mit klarem,<br />
lauwarmem Wasser ausspülen und an einer Kordel<br />
zum Trocknen aufhängen; nicht wringen oder abkochen.<br />
So lässt er sich möglichst lange verwenden.<br />
Aus dem Mittelmeer geerntet und zu hundert<br />
Prozent biologisch abbaubar.<br />
1 St. 9,99 €<br />
* Bei dieser Produktvorstellung handelt es sich um eine Anzeige.<br />
Sie erhalten das Produkt in Ihrem <strong>Alnatura</strong> Super Natur Markt.<br />
** Nicht in allen Märkten erhältlich.<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong><br />
21
Aus unserem<br />
Frischesortiment *<br />
Bastiaansen<br />
Bio-Käse Charmeux mit<br />
Schwarzkümmel**<br />
Dieser holländische, halbfeste Schnittkäse<br />
wird aus pasteurisierter Bio-Milch und<br />
vegetarischem Lab hergestellt. Die Zugabe<br />
von Schwarzkümmel verleiht ihm das<br />
typische feine Aroma mit einer milden<br />
Schärfe. Er passt zur Brotzeit oder als Teil<br />
der Käseplatte.<br />
je 100 g 1,99 €<br />
ÖMA<br />
Bio-Pecorino Sardo DOP**<br />
Dieser Hartkäse wird aus silofreier Schafmilch,<br />
Meersalz, Milchsäurekulturen und Kälberlab<br />
hergestellt. Er gilt als kulinarisches Markenzeichen<br />
Sardiniens und reift mindestens drei Monate. Er<br />
hat einen milden bis feinsäuerlich-würzigen Geschmack<br />
und kann wie Parmesankäse gerieben, gewürfelt oder<br />
gehobelt verwendet werden. Ideal auch zum Überbacken<br />
und zur Abrundung mediterraner Gerichte.<br />
je 100 g 2,49 €<br />
Neu<br />
Upländer Bauernmolkerei<br />
Bio-Buttermilch**<br />
Diese Buttermilch genießt noch wie früher eine<br />
lange Reifezeit und entsteht bei der Herstellung<br />
von Süßrahmbutter. Das macht sie so ange nehm<br />
mild. Traditionelle Kulturen geben<br />
dem Geschmack seinen Charakter.<br />
Schmeckt pur und ist ideal für die<br />
Zubereitung von Süßspeisen und<br />
zum Backen.<br />
500 g 0,99 € (1 kg = 1,98 €)<br />
Neu<br />
Andechser Natur<br />
Bio-Speisequarkzubereitung<br />
Halbfettstufe**<br />
Der Quark mit 20 Prozent Fett wird aus frischer<br />
Bioland- Milch sowie mikrobiellem Lab hergestellt<br />
und hat einen fein-säuerlichen Geschmack. Die<br />
Zugabe von entrahmtem Bio-Joghurt sorgt für eine<br />
cremige Konsistenz. Ideal als Grundlage für Dips und<br />
Desserts, zum Backen oder einfach pur aufs Brot.<br />
Erhältlich im 500-Gramm-Mehrwegglas.<br />
je 500 g 2,19 € (1 kg = 4,38 €)<br />
22 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong><br />
* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Doppelseite handelt es sich um Anzeigen.<br />
Sie erhalten die Produkte in Ihrem <strong>Alnatura</strong> Super Natur Markt.<br />
** Nicht in allen Märkten erhältlich.
Freiland Puten Bio-Geflügel<br />
Bio-Hähnchen-Knusperflügel**<br />
Die Hähnchenmittelflügel werden mit einer<br />
speziellen Marinade aus Meersalz, Kurkuma,<br />
Paprika, Pastinake und Zwiebeln verfeinert und<br />
anschließend tiefgefroren. Sie können in der<br />
Pfanne, im Backofen oder auf dem Grill zubereitet<br />
werden. Ideal als Snack zwischendurch oder<br />
als Vorspeise.<br />
280 g 3,99 € (1 kg = 14,25 €)<br />
Neu<br />
Neu<br />
Wildzeit<br />
Bio-Pizza Tonno Piccante**<br />
Der original neapolitanische Teig<br />
für diese Naturland-zertifizierte Pizza<br />
wird handwerklich hergestellt und<br />
ruht 48 Stunden. So<br />
wird er besonders luftig.<br />
Der Thunfisch für den<br />
Belag wird auf den<br />
Azoren von ansässigen<br />
Fischern per Hand<br />
mit einer Angelrute<br />
gefangen – ohne<br />
Beifang.<br />
350 g 5,49 €<br />
(1 kg = 15,69 €)<br />
haehnlein<br />
Bio-haehnlein-Pfanne mit Kartoffeln oder<br />
mit Reis**<br />
Das Bio-Geflügelfleisch für diese tiefgekühlten Fertiggerichte<br />
stammt von tiergerecht aufgezogenen Bruderhähnen.<br />
Kombiniert mit knackigem Gemüse sowie<br />
knusprigen Kartoffelspalten oder Langkornreis. In maximal<br />
zehn Minuten einfach in der Pfanne zubereitet und<br />
somit ideal für die Mittagspause oder als Abendessen<br />
nach einem langen Tag.<br />
je 500 g 4,99 € (1 kg = 9,98 €)<br />
Soto<br />
Bio-Samosas »traditionell indisch«**<br />
Die Teigecken aus Dinkelmehl sind mit<br />
Kartoffelwürfeln, Zucchini, fruchtigen Tomaten<br />
und Erbsen gefüllt. Verfeinert sind sie mit Curry,<br />
Koriander und Ghee. Die indische Spezialität im<br />
Teigmantel wird von Hand gefüllt, gewickelt und<br />
anschließend kurz frittiert. Kurz in der Pfanne<br />
angebraten oder im Ofen erwärmt, schmecken<br />
sie mit Dip oder Sauce zu Reis und Gemüse.<br />
250 g 3,79 € (100 g = 1,52 €)<br />
Neu<br />
Produkt heißt<br />
ab <strong>Oktober</strong><br />
Bio-Pulled-Chicken-Pfanne<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong><br />
23
NATURDROGERIE*<br />
Meine<br />
Wellness-Auszeiten<br />
24 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong>
10 Minuten entspannen<br />
Zum Beispiel so: Setzen Sie sich bequem und in aufrechter Haltung<br />
auf einen Stuhl. Die Füße berühren fest den Boden. Schließen Sie<br />
die Augen und nehmen Sie fünf tiefe Atemzüge. Konzentrieren Sie<br />
sich dabei auf den Punkt zwischen Ihren Augen und füllen Sie Ihre<br />
Lungen komplett. Das Ausatmen so lange wie möglich hinziehen.<br />
Massieren Sie dann mit den Zeigefingern sanft Ihre Schläfen und<br />
zählen Sie währenddessen ruhig von einhundert rückwärts. Eine<br />
besondere Wohltat bei dieser kleinen Auszeit schenken ätherische<br />
Öle und harmonisierende Raumsprays.<br />
Primavera<br />
Roll-On Kopfwohl**<br />
Die Rezeptur auf Basis von Pfefferminzwasser<br />
und -öl birgt die Kraft<br />
ganzheitlicher Aromatherapie in sich.<br />
Einfach auf die Schläfen auf tragen<br />
und einatmen. Auch ideal für<br />
unterwegs.<br />
10 ml 8,90 €<br />
Primavera<br />
Raumspray<br />
Herzenswärme**<br />
Das harmonisierende<br />
Raumspray erfüllt jedes<br />
Zimmer mit einem Duft<br />
nach Rose, Vanille und<br />
Sandelholz. Einfach nach<br />
Bedarf in die Luft sprühen.<br />
50 ml 12,90 €<br />
(100 ml = 25,80 €)<br />
* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Doppelseite handelt es sich um Anzeigen.<br />
Sie erhalten die Produkte in Ihrem <strong>Alnatura</strong> Super Natur Markt.<br />
** Nicht in allen Märkten erhältlich.<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong><br />
25
NATURDROGERIE*<br />
25 Minuten verwöhnen<br />
Sie haben sich etwas mehr Zeit freigeschaufelt? Dann gönnen Sie<br />
sich doch mal eine pflegende Gesichtsmaske und gleichzeitig ein<br />
ausgiebiges Fußbad. Wollen Sie sich entspannen und zur Ruhe<br />
kommen? Dann ist warmes Wasser für das Fußbad ideal. Kühleres<br />
Wasser regt dagegen den Kreislauf an. Einfach die Lieblingsmusik<br />
anschalten, eine Duftkerze anzünden und entspannen!<br />
Hej Organic<br />
Tuchmaske The Relaxer** vegan<br />
oder The Ultra Hydrator** vegan<br />
Das Bio-Baumwollvlies »The Relaxer«<br />
ist getränkt mit Algenextrakt und<br />
angereichert mit einer Prise Matcha.<br />
Hafermilchextrakt und reich haltiges<br />
Hanföl stecken in dem Bio-Baumwollvlies<br />
»The Ultra Hydrator«. Beide<br />
Masken 15 bis 20 Minuten auf dem<br />
Gesicht einwirken lassen.<br />
je 1 St. = 22 g 3,99 € (100 g = 18,14 €)<br />
Dresdner Essenz<br />
Fußsprudelbad Bio-Minze &<br />
Limette vegan<br />
Mit einer erfrischenden Komposition<br />
aus Minz- und Limettenöl hinterlässt<br />
das Fußsprudelbad ein frisches<br />
und gepflegtes<br />
Hautgefühl und<br />
ist die ideale<br />
Vorbereitung für<br />
eine anschließende<br />
Fußpflege.<br />
1 St. 0,99 €<br />
alviana<br />
Soft Care Maske & Peeling vegan<br />
Die Maske reinigt und klärt die Haut<br />
auf sanfte Weise. Feine Peelingkörper<br />
aus gemahlenen Aprikosenkernen<br />
entfernen abgestorbene Hautschüppchen<br />
und massieren die Haut<br />
angenehm weich. Die Pflegeformel<br />
mit weißem Tee in Bio-Qualität<br />
spendet Feuchtigkeit und sorgt für<br />
einen frischen Teint.<br />
15 ml 1,29 € (100 ml = 8,60 €)<br />
26 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong>
45 Minuten wohlfühlen<br />
Unser Vorschlag für eine längere Auszeit: ein ausgiebiges Bad mit<br />
einem herrlich duftenden Zusatz. 15 bis 20 Minuten darf dieses<br />
dauern, eine längere Anwendung würde die Haut zu sehr austrocknen.<br />
Anschließend ein Körperöl auf die noch leicht feuchte<br />
Haut auftragen. Da Ihre Füße nun schön erwärmt sind, können<br />
Sie jetzt noch eine Fuß reflexzonenmassage probieren: Legen Sie<br />
dafür ruhige Musik auf, geben etwas Massageöl auf Ihre Hände<br />
und beginnen sanft über Fußsohle, Ferse und Zehen zu streichen.<br />
Nun leicht an den Zehen ziehen – das dehnt die Gelenke. Anschließ<br />
end nach und nach die verschiedenen Bereiche der Fuß sohle<br />
mit den Daumen kräftig drücken und 5 bis 20 Sekunden auf der<br />
Stelle belassen. Zum Ausklang die Füße sanft massieren.<br />
Rosenrot<br />
Bademilch »Zeit für dich«** vegan<br />
Diese bio-zertifizierte, pflegende Bademilch<br />
mit frischem Duft schenkt entspannende<br />
Momente. Die Bio-Mandelmilch verleiht ein<br />
seidiges Hautgefühl und pflegt intensiv in<br />
Kombination mit Bio-Kakaobutter. Orangenschalen<br />
und Heilkreide machen die Haut<br />
glatt und zart.<br />
90 g 4,99 € (100 g = 5,54 €)<br />
Weleda<br />
Massageöl Arnika<br />
Eine wärmende Massage vor<br />
oder nach dem Sport fördert<br />
die Durchblutung, lockert<br />
die Muskulatur und kann so<br />
vor Muskelkater schützen. Die<br />
Komposition mit Auszügen aus<br />
Arnikablüten und Birkenblättern sowie<br />
Sonnenblumen- und Olivenöl stärkt die<br />
Hautfunktionen und hält die Haut<br />
elastisch.<br />
100 ml 12,99 €<br />
* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Doppelseite handelt es sich um Anzeigen. Sie erhalten die Produkte in Ihrem <strong>Alnatura</strong> Super Natur Markt.<br />
** Nicht in allen Märkten erhältlich.<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong> 27
Aktuelles<br />
aus Ihrem Markt<br />
Zeit für<br />
Natürlichkeit<br />
Im <strong>Oktober</strong> widmen wir uns in allen <strong>Alnatura</strong><br />
Super Natur Märkten unserem vielfältigen<br />
Naturkosmetik-Sortiment. Gerade die Herbst -<br />
zeit ist der ideale Zeitpunkt für kleine Well ness -<br />
Auszeiten in den eigenen vier Wänden.<br />
Dafür haben wir Ihnen auf dieser Seite Produkt<br />
empfehlungen zusammengestellt.<br />
Weitere Inspirationen finden Sie auf unseren<br />
Karten, die in den Märkten zum Mitnehmen<br />
bereitliegen.<br />
Neu<br />
Natürliche<br />
Männerpflege<br />
Ab sofort gibt es in Ihrem <strong>Alnatura</strong> Super<br />
Natur Markt Männerpflegeprodukte<br />
der Brooklyn Soap Company. Die Marke<br />
wurde 2012 in Brooklyn/<br />
New York entwickelt und<br />
hat sich der Herstellung<br />
ehrlicher und natürlicher Männerpflege<br />
produkte verschrieben –<br />
für jeden Haut-, Haar- und<br />
Barttyp. Hergestellt werden<br />
Waschgel und Co. in<br />
Deutschland.<br />
Österreichische<br />
Handwerkskunst<br />
Zart sprudelnde Badezusätze mit natürlichen<br />
Rohstoffen aus biologischem Anbau: Die Badekugeln<br />
von der Bademeisterei werden von Hand und nach<br />
bewährter Tradition in einer Manufaktur in der<br />
Oststeiermark in Österreich hergestellt. Sie lösen<br />
sich im Wasser auf und sorgen für ein pflegendes<br />
Vollbad mit dem Duft von Zirbe und Zitrone oder<br />
Rose und Bergamotte.<br />
28 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong>
Nicht verpassen:<br />
10 %<br />
Rabatt auf alle Produkte<br />
von<br />
vom 21. bis 27. <strong>Oktober</strong><br />
in Ihrem <strong>Alnatura</strong><br />
Super Natur Markt*<br />
Mehr Infos unter<br />
alnatura.de/angebote<br />
* ausgenommen <strong>Alnatura</strong> Markt<br />
in Eimeldingen<br />
Sonderedition:<br />
»Pure Joy« von Sodasan<br />
Entdecken Sie jetzt die limitierte Sonder edition<br />
von Sodasan, erhältlich als feste Stückseife,<br />
Flüssigseife und Raumduft. Die Produkte duften<br />
harmonisch, erfrischend und leben dig zugleich.<br />
Diesen Duft hat die Designerin Ini Neumann in<br />
ihrer Illustration einzufangen versucht – das<br />
Design auf den Verpackungen stammt von<br />
der Hamburger Künstlerin.<br />
»Waldbaden«<br />
für die Wanne<br />
Das Erholungsbad von Weleda enthält ätherische<br />
Öle von Fichte und Edeltanne. Es duftet feinwürzig<br />
und erinnert an einen Spaziergang im<br />
Wald. Die Badeessenz eignet sich als<br />
Voll- oder Fußbad, ist ideal zum<br />
Entspannen und einfach in der<br />
Anwendung: Kurz bevor das<br />
Badewasser ganz eingelassen<br />
ist, drei bis vier Verschlusskappen<br />
der Essenz im Wasser<br />
verteilen.<br />
Einfach mal<br />
abtauchen<br />
Das Schaumbad mit Bio-<br />
Granatapfel und Arganöl<br />
von Dresdner Essenz schenkt<br />
besondere Wohlfühlmomente,<br />
um wieder neue Energie<br />
zu tanken. Die reichhaltigen<br />
Inhaltsstoffe verwöhnen die<br />
Haut und helfen, sie vor dem<br />
Austrocknen zu bewahren.<br />
Mit einem Teil des Verkaufserlöses<br />
pflanzt und schützt<br />
das Unternehmen Bäume<br />
für den Klimaschutz.<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong><br />
29
AUS DER ALNATURA UNTERNEHMENSFAMILIE<br />
Hammam für zu Hause<br />
Nussige Duftnoten, warmes Wasser, wertvolle Öle – mit wenigen<br />
Vorbereitungen und einigen alviana Pflegeprodukten verwandeln Sie<br />
Ihr Badezimmer schnell in einen orientalischen Hammam.<br />
W<br />
ussten Sie, dass marokkanische Badehäuser ursprünglich<br />
aus religiösen Gründen entstanden sind? Ein Besuch im<br />
Hammam dient traditionell der Reinigung und Entspannung.<br />
Daher sind die wunderschön gekachelten Hammams meist<br />
in der Nähe von Gebetshäusern erbaut worden. Das darin durchgeführte<br />
Baderitual besteht aus mehreren Schritten und beginnt<br />
zunächst damit, sich in einem warmen Raum zu akklimatisieren.<br />
Weiter geht es dann mit einem Gang in ein Dampfbad. Im Anschluss<br />
folgen ein Ganzkörper-Peeling mit einem rauen Handtuch und eine<br />
Schaummassage mit einem kleinen Leinensack – beide Massagen<br />
werden traditionell vom Hammam-Meister, dem sogenannten<br />
Tellak, durchgeführt. Nach der Behandlung beginnt eine Phase<br />
der Entspannung.<br />
SPA-IDEEN FÜRS EIGENE BAD<br />
Um das eigene Badezimmer in einen Hammam zu verwandeln,<br />
wärmen Sie den Raum gut vor und nehmen eine warme Dusche,<br />
um die Poren der Haut zu öffnen. Auch ein Dampfbad für das<br />
Gesicht – über einer Schüssel mit warmem Wasser und einem<br />
Handtuch über dem Kopf – bereitet die Haut auf die anschließende<br />
Reini gung mit den Hammam-Tipps zum Selbermachen vor. Nach<br />
der Reinigung wird die Haut gepflegt, beispielsweise mit Arganöl.<br />
VIELSEITIGES ÖL FÜR HAUT UND HAAR<br />
Arganöl, auch das flüssige Gold Marokkos genannt, wird aus der<br />
reifen marokkanischen Beerenfrucht des Arganbaums gewonnen<br />
und ist vielseitig anwendbar: Es kann sowohl in die Haare als auch<br />
auf die Haut aufgetragen werden. Da das Öl nicht die Poren verstopft,<br />
freut sich fettige und unreine Haut über die Pflege damit.<br />
Dank des enthaltenen Vitamins E wird ebenso trockene und reife<br />
Haut reichhaltig verwöhnt. JJK<br />
30 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong>
HERSTELLER-EMPFEHLUNG*<br />
Tipp<br />
Pflegender<br />
Badezusatz<br />
selbst gemacht<br />
Zutaten: alviana Satin Secret<br />
Beauty Öl mit Bio-Arganöl,<br />
alviana Duschseife mit Bio-Arganöl,<br />
Küchenraspel<br />
Zubereitung und Anwendung:<br />
Ein bis zwei Esslöffel der<br />
Duschseife in die halb volle<br />
Badewanne raspeln. Dann einen<br />
Esslöffel des Öls hinzu geben und die<br />
Wanne volllaufen lassen, um ein milchigweiches<br />
Bad zu kreieren. Nach dem Bad<br />
die Haut vor sichtig mit einem Handtuch<br />
abtupfen, um das Öl nicht vollständig von<br />
der Haut zu nehmen.<br />
Info: Auch ohne Badewanne kann dieses DIY-<br />
Rezept verwendet werden: Entweder als Zusatz im<br />
Fußbad oder indem man einen Luffa- oder Konjac-<br />
Schwamm in den Badezusatz taucht und den Körper<br />
damit unter der Dusche abreibt.<br />
Erfrischender<br />
Reinigungsschaum<br />
zum Selbermachen<br />
Zutaten: alviana Fresh & Clean<br />
Reinigungsschaum,<br />
ätherisches Eukalyptusöl<br />
Zubereitung und Anwendung: 15 Tropfen<br />
des ätherischen Eukalyptusöls in den<br />
Reinigungs schaum geben und die Flasche<br />
gut durch schütteln. Unter der warmen<br />
Dusche können die freigesetzten Dämpfe<br />
des Schaums inhaliert werden.<br />
Tipp<br />
Logona<br />
Aktiv glättende Feuchtigkeitsmaske vegan<br />
oder klärende Reinigungsmaske** vegan<br />
Die Feuchtigkeitsmaske mit natürlichem Rosenduft<br />
versorgt die Haut intensiv mit Feuchtigkeit. Dank der<br />
reichhaltigen Formel mit Extrakten aus Bio-<br />
Damaszener-Rose und Braunalge trägt sie zur<br />
Milderung von Falten bei; geeignet für normale bis<br />
trockene Haut. Die Reinigungsmaske mit Bio-Minze<br />
und natürlicher Salicylsäure aus der Weidenrinde<br />
reinigt die Haut porentief und verfeinert das Hautbild;<br />
ideal für unreine Haut und Mischhaut.<br />
je 15 ml 2,49 € (100 ml = 16,60 €)<br />
Entdecken Sie weitere alviana Produkte<br />
mit Arganöl, wie zum Beispiel das Feste<br />
Shampoo oder den Lippenpflegestift<br />
Bronze, in Ihrem <strong>Alnatura</strong> Markt.<br />
* Bei dieser Produktvorstellung handelt es sich um eine Anzeige.<br />
Sie erhalten die Produkte in Ihrem <strong>Alnatura</strong> Super Natur Markt.<br />
** Nicht in allen Märkten erhältlich.<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong><br />
31
AUS UNSEREM SORTIMENT*<br />
Natürlich und<br />
achtsam pflegen<br />
Bei <strong>Alnatura</strong> finden Sie ein umfangreiches Sortiment von<br />
Dr. Hauschka, auch für Ihre Wellness-Auszeit zu Hause. Sich<br />
einen Moment Zeit nehmen, zur Ruhe kommen, einfach mal<br />
abschalten: Ob Lotion, Öl oder Bademilch – die ausgewählten<br />
Pflegeprodukte laden zum Entspannen ein. Den körper eigenen<br />
Rhythmus der Wärme aufzugreifen und zu umsorgen, ist ein<br />
Hauptanliegen der Körperpflege von Dr. Hauschka. Alle<br />
Produkte sind zu hundert Prozent zertifizierte Natur <br />
kosmetik und dermatologisch getestet.<br />
Rosen Bad** vegan<br />
Die Bademilch aus Rosenwasser,<br />
ätherischem Rosenöl und Auszügen<br />
aus Rosenblüten pflegt die Haut auf<br />
sanfte Weise. Mit Mandel- und<br />
Jojobaöl für ein zartes, geschmeidiges<br />
Hautgefühl.<br />
100 ml 15,50 €<br />
Moor Lavendel Bad** vegan<br />
Die beruhigende Bademilch verleiht<br />
umhüllenden Schutz. Mandel- und<br />
Avocadoöl pflegen die Haut sanft;<br />
mit Moorextrakt und Auszügen aus<br />
Rosskastanien und Schachtelhalm.<br />
Geeignet als Voll- oder Fußbad.<br />
100 ml 15,50 €<br />
Der Markentisch des Monats<br />
Die hier abgebildeten Naturkosmetik-Produkte<br />
finden Sie in Ihrem <strong>Alnatura</strong> Super Natur Markt<br />
auf dem Markentisch und im Regal.<br />
32 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong>
Lavendel Sandelholz Körperbalsam**<br />
vegan<br />
Die Körperlotion mit frischem Lavendelduft<br />
und Sandelholz zieht schnell ein,<br />
pflegt die Haut und unterstützt ihre<br />
natürliche Barriere funktion. Mit<br />
Auszügen aus Melisse und Sauerklee.<br />
Geeignet für jeden Hauttyp.<br />
145 ml 18,– € (100 ml = 12,41 €)<br />
Moor Lavendel Pflegeöl** vegan<br />
Das Körperöl wärmt, pflegt und legt sich<br />
schützend um die Haut. Mit natürlichem<br />
ätherischem Lavendelöl und Moorextrakt.<br />
Anwendbar auf trockener oder<br />
feuchter Haut.<br />
75 ml 16,50 € (100 ml = 22,– €)<br />
Mandel Körperbalsam** vegan<br />
Die Körperlotion mit einer Kombination aus<br />
Mandelkernöl, Auszügen aus Johanniskraut<br />
und Wundklee pflegt trockene, sensible Haut<br />
reichhaltig und schützt sie lang anhaltend<br />
vor dem Austrocknen.<br />
145 ml 18,– € (100 ml = 12,41 €)<br />
* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Doppelseite handelt es sich um Anzeigen.<br />
Sie erhalten die Produkte in Ihrem <strong>Alnatura</strong> Super Natur Markt.<br />
** Nicht in allen Märkten erhältlich.<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong><br />
33
Auf den Spuren der<br />
hautpflegenden<br />
Macadamia<br />
34 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong>
ZU BESUCH BEI DR. HAUSCHKA<br />
Bio und fairer Handel sind wesentliche Kriterien für<br />
Dr. Hauschka Kosmetik. In einigen Pflegeprodukten<br />
kommen Inhaltsstoffe von Macadamianüssen und<br />
Avocados aus Kenia zum Einsatz. Der Partner dort<br />
vor Ort heißt Limbua. Das <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> hat sich<br />
die Zusammenarbeit näher angeschaut.<br />
Viele Produkte von<br />
Dr. Hauschka pflegen<br />
die Haut mit Macadamiaund<br />
Avocadoöl.<br />
W<br />
er die Macadamia bislang nur als<br />
Knabberei kennt, wird von ihrer<br />
pflegenden Seite überrascht sein.<br />
Denn mit seinem hohen Gehalt an antioxidativer<br />
Palmitoleinsäure ist Macadamianussöl<br />
eine Besonderheit unter den Ölen und bestens<br />
als Inhaltsstoff für Naturkosmetika geeignet.<br />
Es zieht leicht in die Haut ein, glättet sie und<br />
verleiht ihr ein seidig glänzendes Aussehen.<br />
Auch Dr. Hauschka hat das Öl für sich entdeckt<br />
und setzt es in vielen seiner Kosmetikprodukte<br />
ein.<br />
Der Naturkosmetikhersteller aus Bad Boll<br />
steht seit Beginn für höchste Qualität – jedes<br />
Produkt von Dr. Hauschka ist hundert Prozent<br />
Naturkosmetik, die Rohstoffe werden akribisch<br />
ausgewählt und feste sowie langfristige Zusammenarbeiten<br />
mit Partnern sind selbstverständlich.<br />
Daher kommen die Bio-Macadamianüsse<br />
vom sorgfältig ausgewählten Partner<br />
Limbua aus Kenia. Das Bio-zertifizierte kenianische<br />
Unternehmen vermarktet Macadamianüsse<br />
und Avocados, die es seit 2009 bei<br />
kleinbäuerlichen Betrieben einkauft. Aber der<br />
Begriff »einkaufen« wird der Sache wohl kaum<br />
gerecht. »Wir betreiben vor Ort in Kenia ökologische<br />
Landwirtschaft, mit dem Ziel, globale<br />
und nachhaltige Wertschöpfungsketten zu<br />
schaffen und Ausbildungs projekte für Kinder,<br />
Jugendliche und Erwachsene zu ermöglichen«,<br />
so Matti Spieker, einer der beiden Limbua-<br />
Gründer. Ralf Kunert von Dr. Hauschka ergänzt:<br />
»Die Partnerschaft mit Limbua bringt viele Vorteile<br />
vor Ort: faire Bezahlung, Transparenz und<br />
hochwertige Qua lität. An Limbua sind mehr als<br />
5 000 Kleinbäuerinnen und -bauern aus der<br />
kenianischen Region Embu County beteiligt.«<br />
UMSTELLUNG AUF BIO<br />
Zu dem Unternehmen gehört auch eine eigene<br />
Baumschule, in der Macadamia-Setzlinge,<br />
aber auch Avocado- und Mangobäume gezogen<br />
werden. Die Kleinbäuerinnen und<br />
-bauern können die Bio-Setzlinge dort direkt<br />
kaufen und auf ihrem Hof pflanzen. Um<br />
Macadamia nüsse an Limbua und somit an<br />
Dr. Hauschka liefern zu können, muss jedoch<br />
der komplette Hof Bio-zertifiziert sein. Die<br />
Umstellung auf biologischen Anbau bedeutet<br />
für die kleinbäuerlichen Betriebe eine<br />
große Veränderung. Limbua unterstützt sie<br />
dabei beispielsweise durch Schulungen und<br />
Beratung vor Ort sowie mit einem vertraglich<br />
vereinbarten Mindestpreis für die Ernte, der<br />
es ihnen ermöglicht, langfristig zu planen.<br />
Neben Bio-Macadamianüssen werden<br />
auch weitere landwirtschaftliche Kulturen<br />
angebaut. Dabei denkt Limbua von den<br />
ÜBER DR. HAUSCHKA<br />
• Hersteller der Marken<br />
Dr. Hauschka Kosmetik und<br />
WALA Arzneimittel<br />
• 1935 gegründet<br />
• Standort: Bad Boll/Eckwälden<br />
in Baden-Württemberg<br />
• über tausend Mitarbeitende<br />
• über 200 Produkte von<br />
Dr. Hauschka in den <strong>Alnatura</strong><br />
Märkten erhältlich*<br />
Dr. Hauschka fördert über<br />
Limbua, seinen Partner vor<br />
Ort, die Autonomie der<br />
Kleinbäuerinnen und -bauern<br />
und stellt ihnen Bio-Setzlinge<br />
für den Anbau auf dem<br />
eigenen Hof zur Verfügung.<br />
* Produkte von Dr. Hauschka nicht in allen Märkten erhältlich<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong><br />
35
ZU BESUCH BEI DR. HAUSCHKA<br />
pflegt trockene und empfindliche Haut,<br />
macht sie geschmeidig und hilft auch bei<br />
Schuppungen und Verhornungen. Zudem<br />
unterstützt es die Wundheilung und pflegt<br />
Kopfhaut und Haare. Ein bestens geeigneter<br />
Inhaltsstoff für Naturkosmetikprodukte.<br />
Sogar die Azteken, die die Frucht<br />
um 7000 v. Chr. kultivierten,<br />
wussten bereits um die<br />
Wirkung und nutzten<br />
das Öl zur Haut- und<br />
Haarpflege. Der Avocadobaum<br />
hat seinen<br />
Ursprung im feuchtwarmen<br />
tropischen Regenwald<br />
Mexikos und<br />
Zentralamerikas, wird heute<br />
aber in über 400 Kultursorten<br />
weltweit angebaut. Die<br />
Bäume sind immergrün und wachsen<br />
bis zu 20 Meter hoch. Nach etwa zehn Jahren<br />
reifen das erste Mal Früchte aus den kleinen<br />
gelbgrünlichen Blüten, die zahlreich in Rispen<br />
stehen. Ein einzelner Baum kann mehr als<br />
eine Million Blüten tragen, von denen jedoch<br />
nur ein geringer Anteil Früchte auskleinbäuerlichen<br />
Betrieben und ihren Möglichkeiten<br />
her und geht von den Pflanzen<br />
aus, die bereits etabliert sind und gut<br />
wachsen, wie die Avocado oder Mango. Und<br />
gerade die Avocado hat sich vom Trendprodukt<br />
zu einem wichtigen Rohstoff sowohl<br />
in der Lebensmittel- als auch der Kosmetikindustrie<br />
entwickelt. Die »Butterfrucht« enthält<br />
bis zu 25 Prozent Fett sowie Vitamine,<br />
Mineralstoffe und Spurenelemente. Aus dem<br />
Fruchtfleisch lässt sich auch ein Öl pressen,<br />
das einerseits als hochwertiges Speiseöl<br />
taugt und andererseits in der Kosmetik Verwendung<br />
findet. Avocadoöl steckt zum<br />
Beispiel in der Augencreme oder dem Regeneration<br />
Handbalsam von Dr. Hauschka.<br />
Seit diesem Jahr verarbeitet Limbua die<br />
Avocados für die Produkte von Dr. Hauschka<br />
nach der Ernte sogar selbst zu Öl, wodurch<br />
ein noch größerer Teil der Wertschöpfung<br />
vor Ort bleibt.<br />
AVOCADOÖL PFLEGT TROCKENE HAUT<br />
Als nährendes Hautpflegeöl ist es im Vergleich<br />
zu anderen natürlichen fetten Ölen<br />
gut verteilbar und zieht schneller ein. Es<br />
Avocadobäume sind<br />
immergrün und wachsen bis<br />
zu 20 Meter hoch. Es braucht<br />
zehn Jahre, bis ein Baum die<br />
ersten Früchte trägt.<br />
bildet. Avocados werden nie am Baum<br />
weich, sondern fallen hart herunter. Abgefallen<br />
verringert sich der Wassergehalt<br />
und das Fruchtfleisch wird weich und<br />
butterartig.<br />
Doch es gibt ein Problem: Immer wieder<br />
wird in kritischen Berichten auf den<br />
hohen Wasserverbrauch der<br />
Avocado-Pflanze hingewiesen;<br />
die Ökobilanz sei nicht<br />
sonderlich gut. Und das<br />
stimmt auch, wenn sie, wie<br />
üblich, in Monokulturen<br />
auf Plantagen und in ungeeigneten<br />
Klimazonen<br />
angebaut wird. Das ist bei<br />
Limbua in Embu County jedoch<br />
anders: Hier wachsen die<br />
Avocado- und Macadamianussbäume<br />
im gemischten Anbau zusammen<br />
mit Kaffee, Mango, Maniok, Tee, Süßkartoffeln,<br />
Pfeffer, Papaya, Mais und Baumtomaten<br />
auf. »Die Region Embu ist vergleichsweise<br />
niederschlagsreich. Avocados gedeihen hier,<br />
ohne dass sie künstlich bewässert werden<br />
müssen; die natürlichen Regenmengen reichen<br />
aus«, so Ralf Kunert von Dr. Hauschka.<br />
Daher wachsen die Früchte auch auf den<br />
Kleinfarmen und sind Bestandteil des traditionellen<br />
Nahrungssystems. Limbua geht<br />
also von den klimatischen Bedingungen<br />
und den Möglichkeiten der Kleinbäuerinnen<br />
und -bauern aus: Was wächst vor Ort? Was<br />
kann angebaut werden, ohne dafür intensive<br />
landwirtschaftliche Produktionssysteme<br />
aufzubauen? Genau das macht den Anbau<br />
so schonend und nachhaltig. MF<br />
Erfahren Sie mehr unter<br />
drhauschka.de<br />
Limbua, der Partner von Dr. Hauschka in<br />
Kenia, ist Fair-for-Life-zertifiziert (FFL).<br />
FFL gilt als besonders anspruchsvoller<br />
Fair-Standard und steht für eine sozialökologisch<br />
nachhaltige Wert schöpfungskette<br />
vom Ursprung bis zum finalen<br />
Produkt.<br />
36 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong>
Das Öl der Macadamia zieht leicht in<br />
die Haut ein, glättet sie und verleiht<br />
ihr ein seidig glänzendes Aussehen.<br />
Eine große<br />
Auswahl an<br />
Dr. Hauschka-<br />
Produkten<br />
finden<br />
Sie in Ihrem<br />
<strong>Alnatura</strong><br />
Markt.<br />
Die Beruhigende Maske<br />
entspannt sensible und zu<br />
Rötungen neigende Haut. Mit<br />
Sheabutter und wertvollen<br />
Pflanzenölen aus Macadamiaund<br />
Kokos nuss.<br />
Die Foundation lässt sich<br />
leicht und ebenmäßig auftragen.<br />
Die Rezeptur mit<br />
Mineral pigmenten und<br />
Heilpflanzen auszügen sowie<br />
Macadamia- und Kokos nussöl<br />
bewahrt den<br />
Feuchtigkeitsgehalt<br />
der Haut.<br />
Die Augencreme mit hochwertigen<br />
Pflanze nölen aus<br />
Avocado, Maca damianuss<br />
und Sanddorn schützt die<br />
Augen partie und verleiht ihr<br />
ein entspanntes Hautgefühl.<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong><br />
37
ZU BESUCH BEI WELEDA<br />
Hundert Jahre<br />
Schönheit<br />
und Natur<br />
Weleda feiert hundert Jahre Schönheit, Wohlbefinden<br />
und Pflege. 1921 gründeten der Anthroposoph<br />
Rudolf Steiner und Ita Wegman Weleda mit einer<br />
ganzheitlichen Vision. Es begann mit einem kleinen<br />
Labor und einem Heilpflanzengarten. Heute ist Weleda<br />
weltweit führender Hersteller von zertifizierter<br />
Naturkosmetik und anthroposophischen Arzneimitteln.<br />
W<br />
enn Weleda in diesem Jahr<br />
über hundert Jahre Bestehen<br />
spricht, dann sind hundert<br />
Jahre für Mensch und Natur gemeint. »Wir<br />
versuchen, der Natur so viel zurückzugeben,<br />
wie wir ihr entnehmen. Ob in unseren biologisch-dynamisch<br />
bewirtschafteten Gärten,<br />
unseren ökologisch und fair gestalteten Lieferketten<br />
oder durch den verantwortungsbewussten<br />
Umgang mit Ressourcen«, so<br />
Annette Piperidis, Managerin Sustainable<br />
Sourcing bei Weleda. »Nachhaltigkeit und<br />
Verantwortung für Mensch und Natur sind<br />
ein Teil unserer Wurzeln – und unserer Zukunft.«<br />
Dabei finden sich im umfangreichen<br />
Sortiment von Weleda heute noch Produkte<br />
aus den Anfangsjahren, wie die Klassiker<br />
Skin Food oder die Calendula Babypflege.<br />
Doch Weleda möchte sich im Jubiläumsjahr<br />
nicht wirklich selbst feiern, sondern vielmehr<br />
Menschen animieren, Weleda und die<br />
biodynamische Naturkosmetik hautnah zu<br />
entdecken. Und damit sind nicht nur Produkte<br />
gemeint: Das Weleda Erlebniszentrum<br />
mit Heilpflanzengarten am Standort in<br />
Schwäbisch Gmünd lädt dazu ein, in die<br />
Welt der Weleda Naturkosmetik einzutau-<br />
chen. Entweder in Form eines spontanen<br />
Besuchs oder bei einem der Vorträge und<br />
Workshops, bei denen man nicht nur<br />
Spannendes über die Pflanzenwelt erfährt,<br />
sondern sich auch entspannen, erholen,<br />
und verwöhnen lassen kann. Einen guten<br />
»Nachhaltigkeit und<br />
Verantwortung für Mensch<br />
und Natur sind<br />
ein Teil unserer Wurzeln – und<br />
unserer Zukunft.«<br />
Annette Piperidis,<br />
Managerin Sustainable Sourcing<br />
Einblick erhält man auch im Kräuter- und<br />
Sinnes garten, den Weleda zusammen mit<br />
Lebensbaum auf dem <strong>Alnatura</strong> Campus<br />
in Darmstadt gestaltet hat. Unter dem<br />
Alnatu ra Leitgedanken »Sinnvoll für Mensch<br />
und Erde« schafft der Kräuter- und Sinnesgarten<br />
eine Verbindung zu der umgebenden<br />
Natur und setzt auf die nachhaltige<br />
Nutzung vorhandener Ressourcen.<br />
OPEN GARDEN – EIN 360-GRAD-ERLEBNIS<br />
Auch online kann man (im Rahmen des<br />
Möglichen) in das Universum von Wele da<br />
eintauchen. Wissen Sie, wie ein gesunder<br />
Garten klingt? Der Gesang eines heimischen<br />
Singvogels? Denn das Zwitschern<br />
von Vögeln spricht für eine gute biologische<br />
Vielfalt in Gärten und eine gesunde<br />
Erde. Hören Sie sich auf Open Garden an,<br />
wie das klingt. Wir verraten Ihnen nur schon<br />
so viel: sehr lebendig! Open Garden ist ein<br />
Projekt auf weleda.de, das Sie in die Welt<br />
38 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong>
In Zusammenarbeit mit über<br />
200 Kleinbäuerinnen und -bauern<br />
gewinnt Weleda auf den Feldern<br />
Moldawiens das ätherische Lavendel<br />
öl, das in vielen Produkten des<br />
Unternehmens enthalten ist.<br />
ÜBER WELEDA<br />
• 1921 gegründet<br />
• Firmensitz in Arlesheim, Schweiz<br />
• über 2 500 Mitarbeitende<br />
• weltweit führender Hersteller<br />
von zertifizierter Naturkosmetik<br />
und anthroposophischen<br />
Arzneimitteln<br />
zum Botanik-Glossar-Quiz. Schade, dass<br />
weder Düfte und Gerüche noch Haptik<br />
zum Portfolio eines Computers oder Smartphones<br />
zählen!<br />
WELEDA CITY SPAS<br />
Sich entspannen, erholen und verwöhnen<br />
lassen kann man bei einem Besuch der<br />
beiden Weleda City Spas. Das Weleda City<br />
Spa Hamburg auf der Blankeneser Bahnhofstraße<br />
und das Weleda City Spa Stuttgart<br />
am Töpferplatz bieten Entspannungsmassagen,<br />
Skin Retreat und Sportmassagen.<br />
Selbstverständlich werden alle Massagen<br />
und Gesichtsbehandlungen ausschließlich<br />
mit hundert Prozent zertifizierter Naturkosmetik<br />
von Weleda ausgeführt. Das Unternehmen<br />
weist immer wieder darauf hin,<br />
dass nur natürliche Rohstoffe aus ethischer<br />
Beschaffung bei den Produkten zum Einsatz<br />
kommen. Und dies bereits seit hundert<br />
Jahren. MF<br />
Weleda an <strong>Alnatura</strong><br />
Unverpackt-Stationen<br />
entdecken!<br />
Seit diesem Jahr erhalten Sie<br />
Körper öle und Cremeduschen von<br />
Weleda auch an unseren <strong>Alnatura</strong><br />
Unverpackt- Stationen. Dafür<br />
einfach eigene Behältnisse füllen<br />
oder im Markt geeignete Leerbehälter<br />
kaufen, wiegen und an<br />
der Kasse bezahlen.<br />
Unverpackt- Stationen finden Sie<br />
in Frankfurt-Sachsenhausen<br />
(Südbahnhof), Freiburg<br />
Zähringen und Karlsruhe<br />
Oststadt.<br />
der Biodiversität entführt, denn Weleda<br />
hat sich die Erhaltung der Biodiversität auf<br />
die biodynamische Fahne geschrieben.<br />
Doch es sind nicht nur die visuellen und<br />
akustischen Dimensionen eines offenen,<br />
lebendigen Gartens, es sind auch viele Informationen,<br />
die man hier anklicken kann.<br />
Ob über die Weleda Wildsammlung von<br />
Arnika – durch die Wiederansiedlung von<br />
Wildpflanzen leistet Weleda einen Beitrag<br />
zur biologischen Vielfalt – oder Geschichten<br />
zur biodynamischen Landwirtschaft bis hin<br />
Für Ihren<br />
Wellness-Tag<br />
zu Hause<br />
Die vier neuen Aroma-<br />
Duschen – Energy,<br />
Harmony, Love, Relax –<br />
sind von den Stimmungen<br />
der Natur inspiriert.<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong><br />
39
AUS UNSEREM SORTIMENT*<br />
Öle und Düfte<br />
zum Entspannen<br />
Baldini – das ist die junge Marke der Naturduftmanufaktur<br />
Taoasis. Seit mehr als 30 Jahren steht<br />
das Familien unternehmen für hundert Prozent<br />
natur reine und hochwertige ätherische Öle und<br />
legt dabei einen großen Wert auf eine umweltverträg<br />
liche Herstellung der Produkte. Ob Massageöl<br />
oder Raum spray: Die verschiedenen Öle und<br />
Düfte von Baldini sind facettenreich und<br />
überzeugen in bewährter Bio- und Demeter-<br />
Qualität.<br />
Bio-Basisöl Argan**<br />
Das Bio-Arganöl zur Schönheitspflege<br />
und Aromamassage<br />
stammt aus den<br />
Früchten des Arganbaumes.<br />
Es enthält eine ausgewogene<br />
Kombination aus<br />
Öl-, Palmitin- und Linolsäure<br />
und spendet der Haut<br />
Feuchtigkeit.<br />
50 ml 11,90 €<br />
(100 ml = 23,80 €)<br />
Bio-Raumduft Feelruhe**<br />
Raumduft in Demeter-<br />
Qualität aus hundert Prozent<br />
naturreinen ätherischen Ölen<br />
im dekorativen Glasflakon; mit<br />
Lavendel, Benzoeharz und<br />
Orange. Inklusive fünf<br />
Bambusdiffusionsstäbchen.<br />
100 ml 18,99 €<br />
40 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong>
Bio-Aromaspray Feelruhe**<br />
Demeter-Raumspray aus hundert Prozent<br />
naturreinen ätherischen Ölen sowie<br />
Bio-Alkohol; mit Lavendel, Benzoeharz<br />
und Orange. Abgefüllt in einer hochwertigen<br />
Glasflasche mit Pumpsprüher.<br />
50 ml 7,99 € (100 ml = 15,98 €)<br />
TaoWell Mini mit Baldini Feelruhe**<br />
Die Ultraschallvernebelung des TaoWell<br />
Mini sorgt für eine schonende Kaltverdampfung<br />
der Öle und damit für eine<br />
feine Verteilung im Raum. Nur wenige<br />
Tropfen des beigefügten Raumduftes<br />
Feelruhe reichen für eine Beduftung aus.<br />
1 St. 34,90 €<br />
Bio-Duftkomposition Wellness**<br />
Dieser Naturduft besteht aus hundert<br />
Prozent naturreinen ätherischen Ölen;<br />
mit Orange, Kamille und Vanille. Ideal<br />
zum Wohlfühlen und Entspannen.<br />
5 ml 7,99 €<br />
Der Markentisch des Monats<br />
Die hier abgebildeten Naturdrogerie-Produkte<br />
finden Sie in Ihrem <strong>Alnatura</strong> Super Natur Markt<br />
auf dem Markentisch und im Regal.<br />
* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Doppelseite handelt es sich um Anzeigen. Sie erhalten die Produkte in Ihrem <strong>Alnatura</strong> Super Natur Markt.<br />
** Nicht in allen Märkten erhältlich.<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong><br />
41
ANZEIGE<br />
Beauty-Treatments für<br />
ein strahlendes Hautbild<br />
enzyme peeling powder<br />
mit milden Fruchtenzymen aus Ananas<br />
mit mineralisierender Tonerde<br />
verleiht ein frisches, strahlendes Hautbild<br />
im kompostierbaren Tiegel<br />
hyaluron duo treatment<br />
mit hoch- und niedermolekularem Hyaluron<br />
wirkt hydratisierend und aufpolsternd<br />
hinterlässt die Haut spürbar erfrischt,<br />
durchfeuchtet und geglättet<br />
santaverde.de
GESUNDHEIT<br />
Fit durch<br />
den Herbst<br />
Herbstzeit ist Erkältungszeit. Leider, denn<br />
geschlossene Fenster, trockene Heizungsluft<br />
und kühle Temperaturen machen es<br />
Erkältungsviren leicht, uns zu befallen.<br />
Die Folge: Schnupfen, Halsschmerzen,<br />
Husten. Die gute Nachricht: Wir können unser<br />
Immun system dagegen wappnen und es<br />
unterstützen, wenn es uns doch erwischt hat.<br />
DIE ABWEHRKRÄFTE STÄRKEN<br />
Erholsamer Schlaf, eine abwechslungsreiche<br />
Ernährung und regelmäßige Bewegung –<br />
das sind die drei Grundpfeiler, auf denen<br />
ein gut funktionierendes Immunsystem aufbaut.<br />
Sind sie in Balance, entwickeln unsere<br />
körpereigenen Abwehr mechanismen viel<br />
Kraft, um Virenattacken zu bekämpfen. Und<br />
nicht vergessen: Regelmäßiges Händewaschen<br />
gilt als einer der effektivsten Wege,<br />
um einer Ansteckung vorzubeugen.<br />
1. Weleda<br />
Meine Immunformel<br />
Das in den Kapseln enthaltene Vitamin C<br />
und Zink tragen zu einer normalen Funktion<br />
des Immunsystems bei.<br />
2. Hübner<br />
Bio-Ingwer-Tropfen<br />
Das Nahrungsergänzungsmittel enthält<br />
die ganzheitliche Wirkstoffzusammensetzung<br />
des Ingwers. Praktisch für zu<br />
Hause und unterwegs.<br />
1. 2.<br />
WENN ES SIE DOCH ERWISCHT<br />
Bei aller Vorsicht können wir uns leider<br />
nicht immer vor Erkältungen schützen. Und<br />
das ist auch nicht schlimm: Jeder Infekt<br />
trainiert das Immunsystem. Was Sie jetzt<br />
brauchen: Ruhe, ausreichend Schlaf und<br />
Geduld. Viel trinken hält die Schleimhäute<br />
feucht und erleichtert das Abhusten.<br />
3.<br />
3. Hoyer<br />
Propolis + Salbei-Lutschtabletten<br />
Die Tabletten beruhigen und erfrischen<br />
auf natürliche Weise. Bewährt bei<br />
Heiserkeit und Hustenreiz.<br />
4. Salus<br />
Alpenkraft Bronchial-Husten-Sirup 1<br />
Der Sirup wirkt desinfizierend auf die<br />
Schleimhäute der oberen Luftwege.<br />
Mit Thymian, Eukalyptus, Lindenblüten<br />
und sieben weiteren Heilpflanzen.<br />
4.<br />
1 Bronchial-Husten-Sirup.<br />
Anwendungsgebiete: Wirkt desinfizierend auf die Schleimhäute der oberen Luftwege; vorbeugend gegen<br />
Erkältungskrankheiten wie Husten, Schnupfen, Halsentzündungen, Bronchitis und grippale Infektionen. Anregung<br />
der Schleimabsonderung. Vorbeugung gegen Raucherhusten. Traditionell angewendet zur Unterstützung der<br />
Organfunktion. Enthält Eukalyptusöl, Invertzucker und Sucrose (Zucker). Bitte Packungsbeilage beachten.<br />
Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die Packungsbeilage und fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker.<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong><br />
43
NABU<br />
Damit es Gartenvögel<br />
nicht eiskalt erwischt<br />
Während sich Schwalben, Hausrotschwänze und Mönchsgrasmücken in Richtung Süden aufmachen,<br />
stehen den Vögeln, die das ganze Jahr bei uns bleiben, kalte und entbehrungsreiche Monate bevor.<br />
Für Distelfinken, Kohlmeisen und Rotkehlchen wird die Frage, ob sie ein geschütztes Plätzchen und<br />
vor allem genug Futter finden, im nahenden Winter über Leben und Tod entscheiden. Wer einen<br />
Garten hat, kann jetzt viel tun, um den Vögeln im Winter zu helfen.<br />
I<br />
gel, Blindschleichen und Kröten machen es sich gern im warmen<br />
Laub gemütlich, wenn die Temperaturen fallen. Für ihr kuscheliges<br />
Winterquartier genügt es, die Laubhaufen zusammenzurechen.<br />
Hier fühlen sich auch Insekten, Spinnen und allerhand andere<br />
Kleintiere wohl – ein tolles Büfett für hungrige Vögel, die gerade<br />
eine Extraportion Eiweiß brauchen. Daher: Herbstlaub bitte im<br />
Garten lassen!<br />
Dick aufgeplustert übersteht der Vogel<br />
des Jahres <strong>2021</strong>, das Rotkehlchen,<br />
auch kalte Winter – sofern es genug<br />
zu fressen gibt.<br />
Nistkästen sind im Winter<br />
ein beliebter Unterschlupf – nicht<br />
nur für Vögel, sondern auch für<br />
Siebenschläfer.<br />
1. BEEREN MIT VIEL ZUCKER<br />
Ob Weißdorn oder Holunder, Vogelbeere oder wilder<br />
Wein – Früchte vieler heimischer Gehölze machen Vögel<br />
auch im Herbst und Winter satt. Wer sie noch nicht im<br />
Garten hat, sollte das nachholen – und zwar am besten<br />
jetzt. Denn der Spätherbst ist die ideale Zeit, um Büsche<br />
und Bäume zu pflanzen.<br />
44 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong>
HERSTELLER-EMPFEHLUNG*<br />
Gefährlicher<br />
Gewichtsverlust<br />
Wenn es richtig eisig wird, müssen Vögel<br />
viel Energie aufwenden, um sich warm zu halten.<br />
Manche Tiere verbrennen dabei bis zu zehn<br />
Prozent ihres Körpergewichts – in einer einzigen<br />
Nacht! Das ist, als würde ein Mensch in zwölf<br />
Stunden fünf bis zehn Kilogramm abnehmen.<br />
Wer gerne abnehmen möchte, mag diese<br />
Vorstellung verlockend finden. Für die wenige<br />
Gramm leichten Vögel endet das jedoch schnell<br />
tödlich – sofern sie in unseren Gärten nicht<br />
genug zu fressen finden, um die Reserven<br />
am nächsten Tag schnell wieder aufzufüllen.<br />
2. UNTERSCHLUPF IN EISIGEN NÄCHTEN<br />
Nistkästen im Garten sind nicht nur für die Vogelbrut im Frühjahr<br />
nützlich, sondern dienen auch als Unterschlupf in eisig<br />
kalten Gartennächten. Daher ist der Herbst ein optimaler Zeitpunkt,<br />
um Nistkästen aufzuhängen – für durchgefrorene Piepmätze<br />
im Winter und glücklichen Nachwuchs im nächsten Jahr.<br />
Wer verblühte<br />
Kräuter und Stauden<br />
über den Winter<br />
stehen lässt, hilft<br />
Insekten und vielen<br />
Vögeln.<br />
Sensena<br />
Peeling Quitte & Mandel**<br />
oder Walnuss & Feige**<br />
3. BITTE STEHEN LASSEN!<br />
Die Sonnenblume ist verblüht? Die Distel wird langsam braun<br />
und trocken? Der Wind reißt die letzten Blütenblätter von<br />
den Herbstastern? Kein Grund, jetzt alles abzuschneiden. Wer<br />
Verblühtes über den Winter stehen lässt, bietet Insekten in<br />
hohlen Stängeln einen Unterschlupf. Und wo Insekten sind,<br />
werden auch Vögel satt – selbst im Winter. Zudem bilden die<br />
meisten Stauden nach der Blüte Samen aus – und die sind<br />
für Vögel ein echtes Weihnachtsfestessen. Wer einmal einen<br />
Schwarm Distelfinken auf vertrockneten Karden herumturnen<br />
sieht, kann erahnen, wie wertvoll die vertrockneten Pflanzen<br />
für unsere Vögel sind.<br />
Pflegeduschen mit Peelingeffekt für ein geschmeidiges<br />
Hautgefühl: mit Mandelöl und Quittenextrakt oder<br />
Walnussöl und Feigenextrakt. Extra feines Meersalz in<br />
Kombination mit Mandelkleie oder in Kombination<br />
mit gemahlenen Walnussschalen entfernt abgestorbene<br />
Haut schüppchen. Anwendung: Das Peeling beim<br />
Duschen mit kreisenden Bewegungen in die feuchte<br />
Haut einmassieren, mit ausreichend Wasser abspülen<br />
und sanft abtrocknen.<br />
je 80 g 1,99 € (100 g = 2,49 €)<br />
Gastbeitrag von Hannes Huber (NABU)<br />
* Bei dieser Produktvorstellung handelt es sich um eine Anzeige.<br />
Sie erhalten die Produkte in Ihrem <strong>Alnatura</strong> Super Natur Markt.<br />
** Nicht in allen Märkten erhältlich.<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong><br />
45
Aktuelles<br />
aus Bio-Welt und<br />
Gesellschaft<br />
PUNKTE SPENDEN – GUTES TUN<br />
Hochwasser-Betroffenen helfen<br />
WEBTIPP<br />
Einfach und schnell<br />
zum Ökostrom<br />
Das Online-Portal wirklich-grün.de,<br />
initiiert von Klimaaktivistinnen und<br />
-aktivisten der For-Future-Bewegungen,<br />
unterstützt Verbraucherinnen und<br />
Verbraucher bei ihrer Suche nach einem<br />
grünen Stromanbieter. Mit dem gemeinnützigen<br />
Ökostrom-Finder können Stromproduzenten<br />
verglichen werden, die die<br />
strengen Kriterien der Umweltschutzorganisation<br />
Robin Wood erfüllen. Außerdem<br />
gibt es den Strom-Check:<br />
Anhand der Bewertung von<br />
Robin Wood wird<br />
ersichtlich, wie grün<br />
der eigene aktuelle<br />
Anbieter wirklich ist.<br />
<strong>Alnatura</strong><br />
bezieht für all<br />
seine Standorte<br />
und Märkte<br />
hundert Prozent<br />
Ökostrom aus<br />
erneuerbaren<br />
Energien.<br />
Heftige Überschwemmungen, eingestürzte<br />
Häuser, Vermisste und Tote: Im vergangenen<br />
Juli haben Unwetter in Deutschland eine<br />
fürchterliche Zerstörung hinterlassen. Aktion<br />
Deutschland Hilft e. V., das Bündnis deutscher<br />
Hilfsorganisationen, leistet den Betroffenen<br />
Nothilfe. Die Mitgliedsorganisationen<br />
kümmern sich um Unterkünfte für Menschen,<br />
die kein Zuhause mehr haben, und sorgen<br />
für sauberes Trinkwasser – mit Wasseraufbereitungs<br />
anlagen und der Verteilung von<br />
Wasser reinigungstabletten. Sie stellen Hilfe<br />
bei den Aufräumarbeiten bereit, sichern<br />
gefährliche Bereiche ab und leisten medizinische<br />
Hilfe, zum Beispiel in mobilen Krankenstationen.<br />
Lebensmittel werden an Menschen<br />
in Notunterkünften verteilt, Einsatzkräfte vor<br />
Ort verpflegt. Hygieneartikel, FFP2-Masken<br />
und Desinfektionsmittel sowie Bautrockner,<br />
Hochdruckreiniger und Notstromaggregate<br />
werden zur Verfügung gestellt. Kindern<br />
und Erwachsenen stehen die Mitglieds-<br />
organisationen außerdem mit psychosozialer<br />
Hilfe zur Seite.<br />
PAYBACK Kundinnen und Kunden können<br />
das Engagement von Aktion Deutschland<br />
Hilft unterstützen, indem sie ihre PAYBACK<br />
Punkte spenden. Das ist bereits ab einem<br />
Stand von 200 Punkten möglich. Einfach<br />
unter payback.de/spendenwelt Projekt<br />
aussuchen, Log-in-Daten eingeben und<br />
Punkte spenden.<br />
wirklich-grün.de<br />
Dein gemeinnütziger Ökostrom-Finder<br />
46 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong>
MOBIL AM URLAUBSORT<br />
Das Biosphärenreservat<br />
Bliesgau<br />
BUCHTIPP<br />
Rezepte aus der<br />
ganzen Welt<br />
»Über den Tellerrand« ist eine Organisation, die seit<br />
2013 Menschen mit Fluchterfahrung in unsere Gesellschaft<br />
integriert. Und zwar in erster Linie durch gemeinsames<br />
Kochen und Begegnungen auf Augen höhe.<br />
Mittlerweile gibt es 40 Ortsgruppen; eine davon ist in<br />
Frankfurt. Hier ist ein großartiges Buch entstanden –<br />
»Frankfurt is(s)t bunt«. Darin findet man 97 Rezepte<br />
von Menschen aus der ganzen Welt, die nun in Frankfurt<br />
zu Hause sind. Erhältlich im Buchhandel für 25 Euro<br />
oder direkt unter ueberdentellerrand-ffm.org.<br />
Der Erlös kommt der<br />
gemein nützigen<br />
Begegnungs arbeit von<br />
»Über den Tellerrand«<br />
zugute. AW<br />
Die Blies durchzieht die sanft hügelige Landschaft und ist<br />
Namens geber für das südwestlichste Biosphärenreservat in<br />
Deutschland. Der Bliesgau, ein abwechslungsreiches Mosaik<br />
aus ausgedehnten Streuobstwiesen und wertvollen Buchenwäldern,<br />
ist die Heimat seltener Tier- und Pflanzenarten wie<br />
Steinkauz, Bocks-Riemenzunge oder des wärmeliebenden<br />
Kalk-Kreuzblümchens. Hier wächst rund die Hälfte aller in<br />
Deutschland vorkommenden Orchideenarten. Gut erhaltene<br />
Spuren der Römer und Kelten zeugen davon, dass diese Region<br />
bereits vor mehreren Tausend Jahren attraktiv war. Den Bliesgau<br />
erreicht man vom Fernverkehrsbahnhof Saarbrücken mit Regionalbahn<br />
oder Bus. Alternativ bietet sich die Anreise über Homburg<br />
(Saar) mit dem »Biosphärenbus« (Linie 501) an. BePi<br />
INTERKULTURELLE WOCHE<br />
Für eine offene<br />
Gesellschaft<br />
Die bundesweite Interkulturelle Woche (IKW) ist eine<br />
Initiative der Deutschen Bischofskonferenz, der Evangelischen<br />
Kirche in Deutschland und der Griechisch-<br />
Orthodoxen Metropolie. Sie startet seit 1975 jedes<br />
Jahr Ende September und wird von Kirchen, Kommunen,<br />
Wohlfahrts verbänden, Gewerkschaften, Integrationsbeiräten<br />
und -beauftragten, Migrantenorganisationen,<br />
Religionsgemeinschaften und Initiativgruppen<br />
unterstützt und getragen. Ein Anliegen ist es, für<br />
bessere politische Rahmenbedingungen des Zusammenlebens<br />
von einheimischen und zugewanderten<br />
Menschen einzutreten. In mehr als 500 Städten und<br />
Gemeinden gibt es zahlreiche Veranstaltungen wie<br />
Gottesdienste, Workshops, Ausstellungen, Theateraufführungen<br />
und Filmabende. Auch der Tag des<br />
Flüchtlings am 1. <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong> ist Bestandteil der IKW.<br />
MOBILITÄT UND MEHR<br />
MIT DER SAARLAND CARD<br />
Die Saarland Card ermöglicht Gästen<br />
nicht nur freie Fahrt mit Bus und Bahn<br />
im gesamten Saarland, sondern auch<br />
den kostenlosen Besuch von mehr als<br />
hundert attraktiven Ausflugszielen.<br />
Die Saarland Card ist ein Geschenk<br />
der teilnehmenden Beherbergungsbetriebe<br />
an ihre Gäste.<br />
Informationen zur<br />
Anreise mit Bus und<br />
Bahn finden Sie unter<br />
bahn.de oder in der<br />
App DB-Navigator.<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong><br />
47
WAS UNS BEWEGT<br />
Finnland<br />
Unberührt, wild<br />
und grenzenlos<br />
Stichwort Urlaubsplanung – wer noch auf der Suche nach einem Ziel für den nächsten<br />
Sommer ist, den Trubel des Alltags weit hinter sich lassen und tief in die Natur eintauchen<br />
möchte, wird in Finnland ganz sicher nicht enttäuscht.<br />
F<br />
innland steht dieses Jahr erneut an der Spitze des World<br />
Happiness Reports, bei dem mehr als 150 Länder nach der<br />
Zufriedenheit ihrer Bürgerinnen und Bürger platziert wurden.<br />
Vielleicht liegt es ja am Kaffeekonsum – auch hier belegt das<br />
skandinavische Land den ersten Platz – oder aber an der schier<br />
grenzenlosen unberührten Natur, die nie weit entfernt und für<br />
alle zugänglich ist. Finnland wird auch als »Land der tausend Seen«<br />
bezeichnet. In Wahrheit sind es viel mehr: Die etwa 188 000 Seen<br />
sind in Summe sogar so groß, dass Finnland in Relation zur Landmasse<br />
die größte von Wasser bedeckte Fläche aller Länder weltweit<br />
aufweist. Daneben könnte man aber auch genauso gut sagen,<br />
dass Finnland das Land der tausend Wälder ist. Etwa 70 Prozent<br />
der Landfläche sind von herrlichen und vielerorts unberührten<br />
Wäldern bedeckt – mehr als in jedem anderen europäischen Land.<br />
DIE SCHÖNHEIT DER FINNISCHEN NATUR FÜR ALLE<br />
Auch wegen des »Jokamiehenoikeudet« (Jedermannsrecht) ist<br />
Finnland das ideale Reiseziel für Naturliebhabende, Wanderfans<br />
und Campingbegeisterte. Dieses herrlich demokratische Recht besagt,<br />
dass alle, die in Finnland leben oder das Land bereisen, in<br />
ländlichen Gebieten umherstreifen, unterwegs das Zelt aufstellen,<br />
im Winter im Wald Ski laufen und im Sommer im Meer oder in den<br />
Seen schwimmen dürfen. Private Ufer gibt es praktisch nicht und<br />
man muss schon sehr weit laufen, um auf einen Zaun zu stoßen.<br />
Aber aufgepasst: In den vielen Nationalparks gibt es teilweise gewisse<br />
Einschränkungen – deshalb sollte man sich im Zweifel vorher<br />
oder vor Ort informieren.<br />
48 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2021</strong>
1.<br />
2.<br />
3.<br />
Umwelttipps<br />
für Finnland-Reisende<br />
Trinken Sie Leitungswasser: Finnland hat das<br />
sauberste Leitungswasser der Welt. Man kann daher<br />
getrost komplett auf Plastikflaschen verzichten und<br />
eine eigene Trinkflasche nutzen. Auch in Restaurants<br />
bekommt man Leitungswasser auf Bestellung, ohne<br />
für Irritationen zu sorgen.<br />
Unterwegs mit Bus und Bahn: Trotz der relativ geringen<br />
Einwohnerzahl pro Quadrat kilometer sind die<br />
meisten finnischen Städte per Bus und Bahn eng<br />
miteinander vernetzt. Der öffentliche Nahverkehr in<br />
Finnland ist zuverlässig und kostengünstig. Außerdem<br />
fahren die Züge in Finnland sowie die U-Bahn in<br />
Helsinki mit hundert Prozent erneuer baren Energien.<br />
Aufs Rad und los: Finnland ist überaus fahrradfreund -<br />
lich und für viele ist das Rad das bei weitem beste<br />
Fortbewegungsmittel, um das relativ flache Land<br />
zu erkunden. Für spontane Ausfahrten bieten alle<br />
Städte und die meisten kleineren Orte zudem einen<br />
praktischen Fahrrad verleih an – Helsinkis Fahrradverleih<br />
system ist sogar das meist genutzte in ganz<br />
Europa.<br />
HERSTELLER-EMPFEHLUNG*<br />
Förster’s<br />
Massagehandschuh<br />
Indischer Flachs**<br />
CAMPING – NATÜRLICH MIT SAUNA<br />
Wem die Übernachtung in der echten Wildnis etwas<br />
zu wild ist, findet in Finnland praktisch überall gepflegte<br />
Campingplätze – vom äußersten Süden bis<br />
hin zur nördlichsten Spitze Lapplands. Finnische<br />
Zeltplätze überzeugen mit vielen Serviceangeboten –<br />
von kleinen Geschäften und Kiosken über das Abfall -<br />
management bis hin zu Saunas. Tatsächlich sind<br />
Camping plätze mit Saunas eine typisch finnische<br />
Beson derheit – von dieser Art gibt es über hundert<br />
im ganzen Land. Zudem liegen die Plätze eigentlich<br />
immer an einem See, sodass die Abkühlung nur<br />
einen Sprung entfernt ist. SF<br />
In Finnland gibt es<br />
40 Nationalparks. Der<br />
kleinste ist mit sechs<br />
Quadratkilometern<br />
Petkeljärvi in Ostfinnland,<br />
der größte ist der<br />
Lemmenjoki-<br />
Nationalpark in der<br />
Region Lappland mit<br />
über 2 800<br />
Quadratkilometern.<br />
Dieser Handschuh besteht zu<br />
70 Prozent aus indischem Flachs<br />
von der Corchorus-Pflanze und<br />
zu 30 Prozent aus Natur-Baumwolle.<br />
Er ist grob gestrickt und somit ideal<br />
für kräftige Massagen geeignet;<br />
trocken oder nass anwendbar.<br />
Massagen können zu einem<br />
gesteigerten Wohlbefinden und<br />
zu einer besseren Durchblutung<br />
der Haut beitragen.<br />
1 St. 6,95 €<br />
Mehr Infos für die nachhaltige Finnland-Reise gibt es unter visitfinland.com * Bei dieser Produktvorstellung handelt es sich<br />
um eine Anzeige. Sie erhalten das Produkt in<br />
Ihrem <strong>Alnatura</strong> Super Natur Markt.<br />
** Nicht in allen Märkten erhältlich.
VORSCHAU: NOVEMBER<br />
Zeit<br />
für Tee<br />
Schluck für Schluck Balsam für Körper<br />
und Seele: Wenn die Tage kälter<br />
werden, schenkt uns eine Tasse mit<br />
dampfend heißem Tee wohlige Wärme.<br />
Im November lesen Sie Spannendes<br />
über unser vielfältiges Teesortiment<br />
und aus der Welt des Tees.<br />
Geschenkideen aus<br />
der Weihnachtsküche<br />
Heiß, aromatisch,<br />
intensiv: Eine<br />
Tasse Tee streichelt<br />
unser Gemüt.<br />
Die Adventszeit steht vor der Tür und<br />
wir machen uns langsam Gedanken, wie wir<br />
unseren Liebsten eine Freude bereiten.<br />
Freuen Sie sich auf unsere Ideen für süße<br />
oder herzhafte Geschenke aus der Küche,<br />
liebevoll handgemacht und verpackt.<br />
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Alle <strong>Alnatura</strong> Märkte unter<br />
alnatura.de/marktsuche<br />
Welche Kriterien Rezepte erfüllen müssen,<br />
die als vegan oder vegetarisch<br />
gekennzeichnet sind, erfahren Sie unter<br />
alnatura.de/rezepte-kennzeichnung<br />
Die <strong>Alnatura</strong> Super Natur Märkte sind<br />
zertifizierte Naturkost Fach geschäfte und<br />
nutzen zu hundert Prozent Öko-Strom.<br />
Impressum<br />
Herausgeber <strong>Alnatura</strong> Produktions- und Han dels GmbH, Mahatma-Gandhi-Straße 7, 64295 Darmstadt, Tel. 06151 356-6000, alnatura.de<br />
Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-001 Geschäftsführung von <strong>Alnatura</strong> Prof. Dr. Götz E. Rehn, Klaus Böhmer, Alexander Hüge, Rüdiger<br />
Kasch, Petra Schäfer, Jessica Schwarz Redaktions leitung Anja Waldmann, Eva Wohlgemuth, magazin.redaktion@alnatura.de Anzeigen<br />
Lena Vollrath, Mahatma-Gandhi-Straße 7, 64295 Darmstadt Redaktion Jana Benke, Anna Brill, Matthias Fuchs (MF), Sebastian Fuchs (SF),<br />
Martina Grimm (MAG), Dr. Manon Haccius, Janina Hinkelbein, Katrin Kasch, Constanze Klengel, Julia Klewer, Josephine Julia Kron (JJK),<br />
Volker Laengenfelder (VL), Katia Lepthien (KL), Jessica Lutze, Daniel Nedelka, Stefanie Neumann, Bernd Pieper (BePi), Susanne Salzgeber,<br />
Tina Schneyer, Christian Tremper, Anja Waldmann (AW) Verlag mfk corporate pub lishing GmbH, Prinz- Christians- Weg 1, 64287 Darmstadt,<br />
Tel. 06151 9696-00 Fotos Adobe Stock/Alexander Potapov: 20 Erbsen / azure: 20/21 Ähre / Calado: 46 Ökostrom / sangsiripech: 26<br />
Teeblätter; ADRA Deutschland e. V.: 46 Spendenprojekt; <strong>Alnatura</strong>: 3 Porträt Rehn; Bernward Bertram: 1, 18–19 Bioland-Hof Sonnenschein;<br />
Oliver Brachat: 3 Rezept, 7–10, 12/13 Suppe; Marc Doradzillo: 16–17, 19 Unterleitenhof/Klaus Leitner; Eberle GmbH Werbeagentur GWA:<br />
24, 28, Illustrationen 24–28; Claudia Guse: Illustrationen 21, 31, 37, 43, 45, 47, 49; Hampstead Organic: 50 Teebäuerinnen; HW Hochhaus<br />
Agentur GmbH: 4 Obst- u. Gemüsebeutel; iStock/AlexeyBorodin: 50 Tee / BongkarnThanyakij: 12/13 Hintergrund / domnicky: 27<br />
Orangenschale / Praweena: 37 / stevecoleimages: 30 / stockfour: 43 / studiocasper: 26 Matcha-Tee; Annika List: 3 Hafer, 5, 14/15; Paul<br />
Meixner: 47; Naturamus GmbH: 3 Dr. Hauschka, 35, 36 Avocadobäume; NABU/Eric Neuling: 44 Laubfegen, 45 / Willi Mayer: 44<br />
Siebenschläfer; Shutterstock/Aleksandra Suzi: 49 / AmyLv: 25 Pfefferminze u. Sandelholz / Fedorov Ivan Sergeevich: 25 Rosenblätter /<br />
Scisetti Alfio: 27 Arnika / vvvita: 48; Stiftung Ökologie & Landbau: 21 Porträt Zerger; Unsplash/Joe Reed: 44 Rotkehlchen; VISCOM<br />
Fotografie: 32/33, 40/41; WALA Heilmittel GmbH/Timothy Barnes: 34, 36 Hand mit Avocados; Frank Weinert: 4 Studi-Rabatt, 50 Plätzchen<br />
u. Geschenkgläschen; Weleda/Bernd Jonkmanns: 38/39 Gestaltung Veronika de Haas, Esther Sternkopf (mfk corporate publishing GmbH)<br />
Druck Mayr Miesbach GmbH, Am Windfeld 15, 83714 Miesbach, gedruckt auf 100 % Recyclingpapier, ausgezeichnet mit dem Blauen Engel<br />
Gastbeiträge geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion wieder – sie sind aus der Perspektive der Verfassenden geschrieben.<br />
Nachdruck, Aufnahme in Online-Dienste und Internet und Vervielfältigung auf Datenträger wie CD-ROM, DVD-ROM etc. nur nach vorheriger<br />
schrift licher Zustim mung des Verlags. Für unverlangte Einsendungen keine Gewähr. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten.
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