Alnatura Magazin Oktober 2021

Oktober 2021 

ISSN 1612-7153 

Mit Saisonkalender 

Obst & Gemüse 

Mehr Tierwohl 

dank Bio

Naturkosmetik- 

Gewinnspiel 

Mitmachen und eine von 

50 Wellness-Boxen 

im Wert von je 99 € gewinnen. 

Teilnahme vom 1.10.2021 bis 31.10.2021 auf 

alnatura.de/gewinnspiel 

Wir wünschen Ihnen viel Glück!

OKTOBER 2021 

Prof. Dr. Götz E. Rehn, 

Gründer und 

Geschäfts führer 

Alnatura 

Seite 14 Warenkunde Vielseitiger Hafer 

Seite 7 Rezepte Brot- und Suppenideen zum Erntedank 

Seite 34 Dr. Hauschka Macadamia fair gehandelt 

Liebe Mit-Menschen, 

zu lange haben wir die Probleme ignoriert, jetzt können 

wir den dramatischen Ernst der Lage nicht mehr leugnen: 

Waldbrände, Flutkatastrophen, andernorts Wasserknapp 

heit sind »Hilferufe« des Erdorganismus. Bereits 

am 29.7.2021 hatte die Menschheit alle Ressourcen verbraucht, 

die die Erde im Jahr 2021 zur Verfügung stellen 

kann. Der Erdorganismus braucht Zeit zur Regeneration. 

Seine Regenerationsfähigkeit ist der Engpass für unsere 

Existenz. 

Man kann es auch so sagen: Die Menschheit verschuldet 

sich an der Erde, weil sie viel mehr entnimmt, als die 

Erde wieder hervorbringen kann (zum Beispiel pusten wir 

deutlich mehr CO 2 in die Atmosphäre, als Pflanzen bewuchs 

und Böden binden können). So »bezahlen« wir die Gegenwart 

mit Schulden auf die Zukunft. Doch das ist falsch, 

denn wir können gegenüber der Erde keine Schulden 

machen. Die Übernutzung unseres Planeten schwächt 

ihn immer mehr und reduziert seine Regenerationsfähigkeit 

weiter. Wir müssen die CO 2 -Emissionen vermindern. Die 

Natur als Organismus muss gestärkt werden. Dann kann 

die Erde Leben und Ernährung der Menschen auch in 

Zukunft sicherstellen. Heute verbrauchen Landwirtschaft 

und Ernährung die Hälfte der Biokapazität der Erde. 1 

Der Bio-Landbau ist ein Schlüssel zur Verminderung 

des CO 2 -Ausstoßes, weil es im Humus belebter Böden 

gebunden wird. 1,5 Tonnen pro Hektar und Jahr sind 

dies im Durchschnitt. 

Am 31. Oktober beginnt die Weltklimakonferenz in 

Glasgow. Wir sollten als Menschheit endlich erkennen, 

dass ein den Regenerationskapazitäten der Natur angepasstes 

Handeln aus existenziellen wie ökonomischen 

Gründen alternativlos ist. 

Mit herzlichen Grüßen 

... und vieles mehr! 

1 »Sturm aus Klimawandel und Ressourcenknappheit«, 

Süddeutsche Zeitung, 29.7.2021, Seite 20 

Alnatura Magazin Oktober 2021 

3

Aktuelles 

von Alnatura 

Jetzt 

erhältlich 

MITMACHAKTION 

Das Gewinnerdesign 

steht fest 

Im Sommer hatten wir zu unserer Mitmachaktion 

aufgerufen und über 900 wunderschöne und 

fantasievolle Entwürfe für den Alnatura Obst- und 

Gemüsebeutel von Ihnen erhalten – dafür vielen Dank. 

Jetzt ist das Gewinnermotiv von unserem Kunden Janusz 

Reichelt in den Super Natur Märkten erhältlich. Wenn Sie 

sich einen der robusten, wiederverwendbaren Beutel aus 

Bio-Baumwolle sichern möchten, sollten Sie allerdings 

nicht zu lange warten, denn diese Kundenedition für 

1,99 Euro gibt es nur, solange der Vorrat reicht. 

Höhere Preise für 

die Alnatura Bio-Eier 

Wir möchten Ihnen Produkte hoher Bio-Qualität zu 

einem möglichst günstigen Preis anbieten und kalkulieren 

daher »mit spitzem Bleistift«. Gleichzeitig ist 

uns wichtig, dass unsere Partnerhöfe einen fairen 

Auszahlungspreis für ihre Erzeugnisse erhalten. 

Denn nur so können sie nachhaltig ökologisch wirtschaften 

und ihren Tieren ein wesensgerechtes 

Leben ermöglichen. 

Nun erhöhen sich die Haltungskosten für Bio- 

Legehennen. Damit unsere Partnerhöfe diese finanziellen 

Herausforderungen stemmen können, passen 

wir die Preise für die Alnatura Bio-Eier so an, dass 

die Bio-Bäuerinnen und -Bauern weiterhin faire Eierpreise 

erhalten. Weitere Informationen dazu finden 

Sie unter alnatura.de/eierpreis 

Faire Preise 

für mehr Tierwohl 

Dienstags 

gibt’s Studi-Rabatt 

Bei Alnatura gibt es Bio-Produkte für jedes Budget. 

Ein besonders attraktives Angebot haben wir nun für 

Studierende: den Studi-Rabatt. Den Preisnachlass von 

acht Prozent auf den gesamten Einkauf gibt es derzeit 

in 55 Alnatura Märkten – er gilt jeden Dienstag nach 

Vorzeigen eines geeigneten Ausweises. Mit dabei sind 

unter anderem unsere Märkte in Berlin, Brandenburg, 

Mainz, Freiburg und Göttingen. Alle teilnehmenden 

Märkte und weitere Infos finden Sie unter 

alnatura.de/studirabatt 

4 Alnatura Magazin Oktober 2021

ohne 

Alu! 

»Gut« für Alnatura 

Pizza Salami 

Für die Ausgabe 11/ 2020 von Öko-Test wurden insgesamt 

20 Salamipizzen aus der Tiefkühlung getestet, 

darunter auch fünf Bio-Produkte. Die Note »sehr gut« 

wurde zweimal vergeben und die Note »gut« zehnmal. 

Fünf Produkte erhielten ein »befriedigend« und zwei 

ein »ausreichend«. Ein »mangelhaft« wurde im Test 

nicht vergeben und ein Produkt wurde mit »ungenügend« 

bewertet. Die Alnatura 

Pizza Salami erhielt die Note 

»gut« (oekotest.de). Jetzt 

probieren! 

Folie ohne 

Aluminium 

Beim gemahlenen Alnatura Kaffee können wir 

künftig auf die Aluminiumbeschichtung der 

Verpackung verzichten. Damit sind nun alle 

Alnatura Kaffeetüten aluminiumfrei. Das ist ein 

Vorteil für die Umwelt, weil die Herstellung von 

Aluminium sehr viel Energie verbraucht. Erfahren 

Sie mehr unter alnatura.de/verpackung 

Die Unkomplizierten 

Von Salaten über Bowls bis hin zu Pfannengerichten: 

Mit diesen beiden veganen 

Bio-Mischungen – wahlweise aus rotem Quinoa, 

Bulgur und Langkornreis oder aus Gerste, Linsen 

und Kichererbsen – gelingt eine Vielzahl an 

bunten Rezeptideen schnell und unkompliziert, 

ohne Einweichen und Kochen. Denn die Schnellen 

Mischungen von Alnatura sind vorgegart und 

können vielfältig verfeinert werden. 

Neu 

Wir gratulieren: 

Deutscher 

Gründerpreis für 

Götz E. Rehn 

Der Gründer und Geschäftsführer von 

Alnatura wurde mit dem Deutschen 

Gründerpreis für sein Lebenswerk ausgezeichnet. 

Für Götz Rehn stand schon 

bei der Unternehmens gründung vor 

über 35 Jahren das sinnvolle Wirtschaften 

im Fokus. Dazu gehörte 

auch, den Bio-Landbau als zukunftsfähige 

Form der Landwirtschaft 

aktiv zu fördern. Dank der 

Unter stützung und dem großen 

Zuspruch unserer Kundinnen 

und Kunden entwickelte 

sich Alnatura 

zu einem der führenden 

Bio-Unternehmen mit 

3 700 Mitarbeitenden. 

Wir freuen uns mit 

unserem Gründer über 

die Ehrung und gra tulieren 

herzlich! 


5

Aus unserem 

Sortiment * 

Bio4You 

Gefüllte Bio-Malz-Karamell-Bonbons 

Die aromatisch-malzbetonten Bonbons 

sind außen hart und haben 

einen flüssigen Kern, der den 

Geschmack unterstreicht. Sie 

enthalten unter anderem 

Malzextrakt, Karamell und 

Karamellzuckersirup. 

75 g 1,39 € (100 g = 1,85 €) 

Davert 

Bio-Jasmin-Reis 

Der weiße Jasmin Reis 

hat einen intensiv 

blumigen Duft und ist 

vor allem für asiatische 

Gerichte eine ideale Beilage. 

Er wird im Rahmen 

des Projekts »Ibis Rice« von Reisbäue rinnen und 

-bauern in Kambodscha angebaut. Die Projektricht 

linien dienen dem Schutz des bedrohten 

Wasservogels Ibis und der Umwelt. 

500 g 2,99 € (1 kg = 5,98 €) 

Leksands 

Schwedisches Bio-Vollkorn-Knäckebrot 

Dieses Knäckebrot wird ausschließlich aus 

schwedischem Bio-Roggen, Hefe, Salz, Roggenmalz 

und Wasser aus herstellereigener Quelle gebacken, 

wodurch es seinen unverkennbaren Geschmack erhält. 

Es zeichnet sich durch einen hohen Ballaststoffgehalt 

aus und hat einen krossen Biss. Die Dreiecksform ist 

charakteristisch für die Knäckebrot-Spezialitäten des 

Familienunternehmens. 

200 g 2,29 € (100 g = 1,15 €) 

Hoyer 

Bio-Manukahonig MGO 300+ 

oder Bio-Manukahonig MGO 250+ 

Diese hochwertigen Honige aus den bergigen Regionen 

Neuseelands entstehen aus dem Blütennektar der Südseemyrte, 

auch Manuka genannt. Das Besondere an den 

ökologisch erzeugten Honigen: die abgelegene Lage der 

Bienenstöcke mitten in der Natur und der hohe Gehalt an 

Methylglyoxal (MGO). 

Manukahonig MGO 300+ 140 g 26,99 € (100 g = 19,28 €) 

Manukahonig MGO 250+ 250 g 34,99 € (100 g = 14,– €) 

6 Alnatura Magazin Oktober 2021 

* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Seite handelt es sich um Anzeigen. 

Sie erhalten die Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt.

REZEPTIDEEN 

Herbsttage 

genießen mit 

Brot & Suppe 

Der erste Sonntag des Oktobers steht hierzulande im 

Zeichen des Erntedankfestes. Ein zentraler Gedanke ist der 

sorgsame Umgang mit der Natur. Zu Recht – sie liefert uns 

viele wertvolle Lebensmittel, die wir liebevoll und bewusst 

verarbeiten sollten. Mit den Getreidearten Roggen und 

Hafer backen wir in diesem Monat Sauerteigbrot selbst. 

Auch ein Kartoffelbrot gelingt ganz einfach. Oder wir 

kochen eine klassische Kartoffelsuppe – an kühlen Herbsttagen 

wird uns damit ganz warm ums Herz. 

Jede Menge 

Suppenrezepte 

finden Sie unter 

alnatura.de/rezepte 


7

REZEPTIDEEN 

Die Basis: 

Roggensauerteigansatz 

ZUTATEN FÜR 300 G SAUERTEIG 

150 ml Wasser (handwarm) 

150 g Roggenvollkornmehl 

Wie aus der Bäckerei: 

Roggensauerteigbrot mit Haferflocken 

ZUBEREITUNG 

50 ml Wasser und 50 g Mehl in ein 

hohes Glas füllen, gründlich mit einem 

Schnee besen vermischen. An einem 

warmen Ort abgedeckt 24 Std. ruhen 

lassen. Nach 12 Std. mit dem Schneebesen 

Luft in den Teig schlagen, um 

die Gärung zu intensivieren. 

Am zweiten Tag 50 ml Wasser unter 

den Sauer teigansatz rühren, 50 g 

Mehl zugeben und gründlich mit dem 

Schneebesen verrühren. Abgedeckt 

24 Std. an einem warmen Ort ruhen 

lassen. Nach 12 Std. mit dem Schneebesen 

Luft in den Teig schlagen. Die 

gleichen Schritte wie am zweiten Tag 

am dritten Tag wiederholen. 

Am Ende der Reifezeit sollte sich der 

Sauer teig mindestens verdoppelt haben 

und von Gärgasblasen durchzogen 

sein. Er ist nun fertig zur Weiterverarbeitung 

und es können Brot teige 

damit angesetzt werden. 

Zubereitungszeit: 15 Min. + 72 Std. 

Ruhe zeit 

Viele weitere Brotrezepte unter 

alnatura.de/rezepte 

ZUTATEN FÜR 1 BROT (20 SCHEIBEN) 

100 g Sauerteigansatz (siehe Kasten) 

750 ml Wasser 

900 g Roggenvollkornmehl 

+ 1 EL zum Arbeiten 

190 g Haferflocken Großblatt 

1,5 EL Meersalz 

ZUBEREITUNG 

Am Vortag Sauerteig zum Auffrischen 

mit 400 ml Wasser und 400 g Roggenvollkornmehl 

in einer großen Rührschüssel 

mischen und 18 Std. abgedeckt bei Raumtemperatur 

reifen lassen. 150 g Haferflocken 

mit 250 ml Wasser vermischen und 

abgedeckt ebenfalls 18 Std. quellen lassen. 

Am nächsten Tag Sauerteigansatz, eingeweichte 

Haferflocken, 100 ml Wasser, 

500 g Roggenmehl und Salz in eine leistungs 

starke Küchenmaschine geben, 5 Min. 

zu einem homogenen Teig verkneten. 

Rechteckige Brotkastenform (ca. 30 cm) mit 

Backpapier auslegen. Teig auf eine bemehlte 

Arbeitsfläche stürzen und länglich 

auf Größe der Kastenform rollen. Restliche 

40 g Haferflocken auf der Arbeitsfläche 

verteilen, den geformten Brotlaib leicht befeuchten, 

in den Haferflocken wälzen. 

Dann in die Backform geben und leicht 

an drücken. Abgedeckt 3–4 Std. bei Raumtemperatur 

gehen lassen, bis sich der Teig 

deutlich über die Kastenform wölbt und 

beim Eindrücken der Oberfläche wieder 

»zurück springt«. 

Etwa 15 Min. vor Ende der Gehzeit Ofen 

auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und 

eine ofenfeste Schale auf dessen Boden 

stellen. 

Brot in der Form auf den Rost stellen, 

auf unterster Schiene in den Ofen schieben. 

100 ml heißes Wasser in die ofenfeste Schale 

geben und sofort die Ofentür schließen. 

Temperatur auf 200 °C reduzieren. Brot 

50 Min. backen, dann den Laib vorsichtig aus 

der Form lösen und in weiteren 15–20 Min. 

fertig backen. Wenn es beim Klopfen auf die 

Unterseite hohl klingt, ist es fertig. Brot aus 

dem Ofen nehmen, auf Gitterrost auskühlen 

lassen. 

Zubereitungszeit: 30 Min. + 22 Std. Ruhezeit 

+ 1 Std. 10 Min. Backzeit 

Nährwerte pro Scheibe: 

Energie 188 kcal, Eiweiß 5 g, Fett 1 g, 

Kohlenhydrate 35 g 


Aus dem Topf: 

Feines Kartoffelbrot 

ZUTATEN FÜR 1 KLEINES BROT 

(12 SCHEIBEN) 

150 g festkochende Kartoffeln 

225 ml Wasser 

1 TL Meersalz 

450 g Weizenmehl Type 550 

+ 2 EL zum Arbeiten 

1,5 g Hefe frisch, alternativ 

3 g Backhefe (Trockenhefe) 

ZUBEREITUNG 

Kartoffeln weich kochen 

Dieses Rezept und auskühlen lassen. 

eignet sich gut, 

Pellen und durch eine 

um kleine 

Kartoffel presse drücken. 

Kartoffelreste zu 

Zerdrückte Kartoffeln 

verarbeiten. 

mit Wasser, Salz, Mehl und 

Hefe in eine Rührschüssel 

geben und mit den Knet haken 

des Handrührgerätes 2 Min. auf kleiner Stufe 

miteinander verkneten. Dann 4 Min. auf 

höchster Stufe kneten, bis sich der Teig vom 

Schüsselrand löst und weich, aber nicht 

mehr klebrig ist. Abge deckt 1 Std. bei Raumtemperatur 

gehen lassen. 

Teig mit einer Teigkarte oder einem Spatel 

vom oberen Schüsselrand greifen, anheben 

und über den Teig zum unteren Schüsselrand 

drücken. Schüssel um 90 Grad drehen 

und den Vorgang wiederholen. Dieses 

so genannte Dehnen und Falten 10-mal 

wieder holen, der Teig bekommt dadurch 

mehr Spannung. Teig abgedeckt 10 Std. 

bei Raumtemperatur gehen lassen. 

Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche 

stürzen und rund formen. Dazu mit bemehlten 

Fingern unter das obere Teigende fassen 

und den Teig zur Mitte drücken, dann den 

Teig um 90 Grad drehen und den Vorgang 

noch 7-mal wiederholen. Einen Gärkorb mit 

Mehl ausstäuben oder eine Schale mit rundem 

Boden (Halbkugel-Form) mit einem 

Baumwolltuch auslegen und mit Mehl ausstäuben. 

Geformten Teigling mit der glatten 

Seite hineinlegen und 1 Std. gehen lassen. 

Nach 30 Min. Gehzeit einen gusseisernen 

Topf mit Deckel auf den Gitterrost des 

Backofens (unterste Schiene) stellen und 

Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze aufheizen. 

Brotlaib auf ein Backpapier stürzen. 

Oberfläche mit einem scharfen Messer einmal 

längs 1 cm tief einschneiden. Topf mit 

Topfhandschuhen aus dem Ofen nehmen 

und das Brot samt Backpapier hineinsetzen. 

Topfdeckel auflegen und 25 Min. backen. 

Dann Topfdeckel abnehmen und 5–10 Min. 

bis zur gewünschten Bräunung weiterbacken. 

Brot mithilfe des Backpapiers aus dem Topf 

heben. Es ist fertig gebacken, wenn das 

Klopfen auf die Unterseite des Brotes hohl 

klingt. Auf Kuchengitter auskühlen lassen. 

Zubereitungszeit: 30 Min. + 2 Std. Abkühlzeit 

+ 12 Std. Ruhezeit + 35 Min. Backzeit 

Nährwerte pro Scheibe: Energie 140 kcal, 

Eiweiß 4 g, Fett 0 g, Kohlenhydrate 29 g 

So messen Sie die 

Hefemenge ohne 

Feinwaage ab: 1,5 g 

Frischhefe entspricht etwa 

einem kichererbsengroßen 

Kügelchen Hefe; 3 g 

Trockenhefe entspricht 

etwa einem gestrichenen 

Teelöffel. 


9

REZEPTIDEEN 

Für eine vegane Version den 

Schmand durch 200 ml Hafer- oder 

Soja-Cuisine austauschen. 

Probieren Sie das Rezept 

doch mal mit Süßkartoffeln 

anstatt Kartoffeln. 

So fein wie von Oma: Kartoffelsuppe 

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 

400 g Kartoffeln, mehligkochend 

375 g Suppengemüse (Lauch, 

Knollen sellerie, Pastinake, 

Petersilie, Karotte) 

2 EL Gemüsebouillon 

1 l Wasser 

1 EL Bratöl 

½ TL Majoran gerebelt 

200 g Schmand 

etwas Meersalz 

etwas schwarzer Pfeffer gemahlen 

Toppen Sie die Suppe zum Beispiel 

mit Croûtons und Kernen. 

Weitere Ideen finden Sie auf der 

nächsten Doppelseite. 


ZUBEREITUNG 

Kartoffeln und Gemüse waschen, gegebenenfalls 

schälen und klein würfeln. 

Aus Gemüsebouillon und Wasser nach 

Packungs anweisung eine Gemüsebrühe 

zube reiten. 

Bratöl in einem großen Topf auf höchster 

Stufe erhitzen. Das vorbereitete Gemüse 

dazugeben und kurz auf mittlerer Stufe anschwitzen. 

Gemüsebrühe zugießen, zum 

Kochen bringen und 20 Min. köcheln lassen, 

bis das Gemüse gar ist. 

Majoran und Schmand hinzufügen, die 

Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer 

abschmecken und servieren. 

Zubereitungszeit: 

10 Min. + 20 Min. Kochzeit 

Nährwerte pro Portion: 

Energie 276 kcal, Eiweiß 5 g, 

Fett 18 g, Kohlenhydrate 22 g 

Mehr Suppen, Eintöpfe und Co.: Pinterest-App 

runterladen, in der App auf die Kamera neben der 

Suchleiste tippen, Smartphone auf den bunten Pincode 

(oben im Kreis) richten und Code scannen.

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Wessobrunn 

„Für meine Haut und für die Haut der Erde“ Martina Gebhardt 

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Ausgabe 11/2019 11/2019 

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ALNATURA MARKENWELT 

Auf die Suppe! 

Ein Rezept, vielfältiger Genuss: Mit unseren 

Topping-Ideen lässt sich Ihre Lieblingssuppe immer 

wieder neu interpretieren und bekommt jedes Mal 

das gewisse aromatische Etwas. 

Würstchen 

Ob Salamisnack oder die vegane 

Alternative: Beide sorgen als Topping 

für würzigen Biss. Einfach in Scheiben 

schneiden und in etwas Bratöl kurz 

anbraten. Anschließend noch warm 

auf die Suppe geben. 

Nüsse, Kerne und Saaten 

Leicht angeröstet in einer beschichteten Pfanne 

entfalten sie ihre besonders intensive Note – 

und sie sind herrlich knackig. Einfach vor dem 

Servieren über die Suppe geben. Besonders 

praktisch, weil schon fertig gemischt: der 

Alnatura Salatkerne-Mix. 

Pumpernickel 

Etwas Brot ist übrig? Kein Problem, denn das 

ist als Topping prima verwertbar. Zum Beispiel 

kann eine Scheibe Pumpernickel zerbröselt 

und mit etwas Butter in der Pfanne knusprig 

angebraten werden. Nach Belieben würzen 

oder mit geriebenem Käse verfeinern – und ab 

auf die Suppe. 


Toastbrot 

Räuchertofu 

Alnatura Tofu wird über Buchenholz 

geräuchert, was für ein besonderes 

Aroma sorgt. Der rauchige Geschmack 

macht ihn zur perfekten Begleitung 

von klassischer Kartoffelsuppe: In kleine 

Würfel schneiden, in etwas Bratöl 

goldbraun anbraten und noch warm 

über die Suppe geben. 

So einfach, so gut: Die 

getoasteten Brote mit einer 

geschälten Knoblauchzehe 

einreiben, in kleine Quadrate 

schneiden und nach Belieben 

über die Suppe streuen. 

Tipp für Eilige 

Spontanes Suppenglück aus dem 

Vorrat gewünscht? Dann empfehlen 

wir die Alnatura Kartoffel-Lauch- 

Cremesuppe. Als knuspriges Topping 

passen die Alnatura Dinkel-Backerbsen 

hervorragend dazu. 


13

WARENKUNDE 

Hafer 

Die robuste Haferpflanze gehört zur großen Familie der 

Süßgräser und trägt den schönen lateinischen Namen 

Avena sativa. Das ursprünglich aus Westasien 

stammende Getreide kam als »Unkraut« nach Europa 

und ist nun in der Landwirtschaft nicht mehr 

wegzudenken. Jetzt, im Herbst, wenn die Tage 

kühler und dunkler werden, freuen wir uns über 

eine warme, sättigende Mahlzeit und haben mit 

diesem Getreide eine wahre Wohlfühlzutat. KL 

Ein junges Getreide, 

das seinen Weg geht 

Während beispielsweise Weizen und Gerste schon mit Beginn 

des Ackerbaus vor mehr als 10 000 Jahren kultiviert 

wurden, hat der Hafer erst vor 3 000 Jahren seinen Einzug 

als Kulturpflanze gehalten. Endlich wurde dann sein Wert 

erkannt: Seine Widerstandskraft lässt ihn auch auf kargen 

Böden gedeihen und seine guten ernährungsphysiologischen 

Eigenschaften machen ihn ganz besonders. 

Bis ins 18. Jahrhundert hinein gehörte Hafer in Form 

von Hafergrütze zu den am meisten verzehrten Lebensmitteln. 

Jedoch wurde ihm dann sein verhältnismäßig geringer 

Glutengehalt und die somit fehlende Backeigenschaft zum 

Verhängnis: Als die Preise für Weizen und Roggen sanken, verdrängte 

das Brot den Getreidebrei allmählich in seiner Beliebtheit. 

Ebenso trug die leichter zu kultivierende Kartoffel einen großen 

Teil dazu bei, dass Hafergrütze zunehmend vom Speiseplan verschwand 

– mit Ausnahme von Großbritannien, wo Porridge nach 

wie vor als Nationalspeise sehr beliebt ist. 

Kleinblatt oder Großblatt? 

Die großblättrige Variante, auch »kernige Haferflocken« genannt, besteht aus einem 

ganzen gepressten Haferkern und braucht dementsprechend länger zum Einweichen. 

Die Kleinblatt-Haferflocken oder auch »zarte Haferflocken« sind im Gegensatz dazu weicher, 

da sie aus klein geschnittenen Haferkernen gewonnen werden. 


Vielfältig in der Zubereitung 

Dem Einsatz von Hafer ist in unserer Küche wirklich keine Grenze gesetzt: 

Sei es in lockeren Haferkeksen oder im milden Vollkornbrot. Aber auch im 

fruchtigen Frischkornmüsli, im warmen Getreidebrei oder in pikanten 

Haferbratlingen ist das aromatische Korn ein wahrer Genuss. 

Wussten Sie, dass der Haferkern sogar ähnlich wie Reis gekocht 

und zubereitet werden kann? Waschen Sie die Kerne vor dem 

Kochen gründlich ab und bringen Sie sie mit der doppelten 

Menge Wasser zum Kochen. Nun bei niedriger Hitze für 

circa 30 Minuten kochen lassen und dann abgießen. 

Kleiner Tipp: Wenn Sie den Hafer vorher ein bis zwei 

Stunden einweichen, verkürzt sich die Garzeit. 

Wie wird denn aus 

Hafer der Haferdrink? 

Die Herstellung von Haferdrink verläuft im 

Prinzip so: Entspelzter Hafer wird mit viel 

Wasser gekocht und zu einem Brei vermaischt. 

Diesem Brei werden Enzyme (zum 

Beispiel kohlenhydratspaltende Amylasen) 

zugesetzt, die eine Fermentation in Gang 

bringen. Die enthaltene Stärke wird nun in 

ihre einzelnen Zuckerbausteine gespalten. 

Anschließend wird diese Masse filtriert und 

die verbleibenden festen Bestandteile können 

beispielsweise als Tierfutter verwendet 

werden. Das Getränk selbst schmeckt jetzt 

süßlich und aromatisch. Um eine angenehme 

Konsistenz zu erreichen, fügt man dem Haferdrink 

etwas pflanzliches Öl hinzu, sodass eine 

milchige Wasser-Öl-Emulsion entsteht. Wer tierische 

Produkte in seiner Ernährung reduzieren oder 

auf Laktose verzichten möchte, hat mit dem wohlschmeckenden 

Haferdrink eine rein pflanzliche, 

laktose freie Milchalternative. 

Voller Tatendrang 

Sicherlich kennen Sie die Aussage »Dich sticht wohl der Hafer«. 

Wo mag das wohl herkommen? Wenn jemanden »der Hafer 

sticht«, dann verhält er sich eher übermütig und ist voller Energie. 

Diese umgangssprachliche Redewendung stammt aus der 

Pferdehaltung: Reichlich mit Hafer gefütterte Pferde sprühen nur 

so vor Energie und sind vor Tatendrang kaum zu bremsen. Ihnen 

schmeckt dieses vielseitige Getreide also auch. 


15

ALNATURA EINBLICKE 

Unser Hafer 

spricht fränkisch 

Wussten Sie, dass für die Alnatura Hafer Crunchys ausschließlich 

bayerischer Hafer von unseren Partnerhöfen in die Tüte kommt? 

Für das Alnatura Magazin haben wir uns auf den kurzen Weg 

von Südhessen ins benachbarte Bayern begeben, um zwei 

unserer Partner auf ihren Feldern zu besuchen. 

D 

en ersten Halt machen wir auf 

dem Bioland-Hof Ramnick im 

unter fränkischen Greußenheim. 

Pierre Ramnicks Haferfelder liegen umgeben 

von Wald in einer leicht hügeligen 

Landschaft. Das ungewöhnlich feuchte 

und mitunter auch heiße Wetter im Frühsommer 

hat das Unkraut auf den Feldern 

in die Höhe schießen lassen. Anders als in 

der konventionellen Landwirtschaft muss 

dem ungebetenen Grün hier mechanisch 

zu Leibe gerückt werden: Einige Wochen 

nach der Aussaat fährt Ramnick mit einer 

Art Kamm über den Acker; was im Laufe 

des Sommers noch nachwächst, darf bleiben 

oder wird hier und da von Hand ausgerupft. 

»Ab Juni schauen wir dann mehr 

oder weniger beim Wachsen zu«, verrät 

Pierre Ramnick. Bei unserem Besuch, etwa 

vier Wochen vor der Ernte, sieht das malerisch 

aus: Zwischen den Rispen des Hafers 

leuchten Mohn- und Distelblüten, was nicht 

nur uns, sondern auch den vielen Bienen 

und Marienkäfern gefällt. Bei der Ernte ist 

dann gründliches Aussortieren gefragt, damit 

nur die Haferkörner ihren Weg in die 

15 Kilometer entfernte Mühle finden. Dort 

werden sie eingelagert und bedarfsweise 

zu Kokos- Hafer-Crunchy weiterverarbeitet. 

Und was geschieht auf dem abgeern teten 

Feld? Dem Boden wird wieder etwas zurückgegeben, 

und zwar in Form einer 

schnell wachsenden Zwischenfrucht wie 

Luzerne, die im Herbst noch in den Boden 

eingearbeitet werden kann. Das macht für 

Pierre Ramnick die Bio-Landwirtschaft aus: 

Das Kokos-Hafer-Crunchy 

und das Hafer-Crunchy 

von Alnatura enthalten 

nur Hafer aus Bayern. 

Was unser Partnerhöfe-Projekt ausmacht 

REGIONALITÄT: 

Unsere Partnerhöfe decken den gesamten Hafer-Bedarf für das Alnatura 

Hafer- und Kokos-Hafer-Crunchy. Der Hafer wird aus einem Umkreis von 

höchstens 150 Kilometern um die verarbeitende Mühle bezogen, die 

gesamte Anbaufläche liegt in Bayern. 

FAIRE PARTNERSCHAFT: 

In Form einer zunächst dreijährigen Vereinbarung wird der Mühle und den 

Höfen ein fester Preis für den Hafer und die Abnahme ihrer Ernte gesichert. 

Die Vorteile: Unsere Partnerlandwirtinnen und -landwirte können für ihre 

Höfe besser planen und sich auf eine höhere Sicherheit verlassen. Ziel ist es, 

beständige Partnerschaften aufzubauen und die Zusammenarbeit lang - 

fristig fortzusetzen. 

Mehr Infos unter alnatura.de/partnerhöfe 


Kerstin und Pierre 

Ramnick achten bei der 

Bewirt schaftung ihrer 

Felder auf den Erhalt der 

natürlichen Umgebung 

und der Bodengesundheit. 

Denn ihre Region liegt 

ihnen am Herzen. 

»Mir liegt der Erhalt der natürlichen Umgebung 

für Mensch und Tier sehr am Herzen 

und ich möchte den nächsten Generationen 

ein unbelastetes Ackerland überlassen.« 

DAS LIEBLINGSMÜSLI 

VOM EIGENEN FELD 

Genauso sehen es die anderen Bio-Landwirtinnen 

und -Landwirte, die in ihrer und 

für ihre Region in Bayern tätig sind. Sie 

sind gut vernetzt und beraten sich zuverlässig 

untereinander. Diese Zuverlässigkeit 

schätzen sie auch an der Partnerschaft 

mit Alnatura, berichtet Pierre Ramnick: »Wir 

sind durch eine längere Vereinbarung, die 

über eine Saison hinausgeht, abgesichert. 

Wir haben die Garantie, dass unsere Ernte 

abgenommen wird, und das zu einem fairen 

Preis. Dadurch kann ich zum Beispiel die 

Fruchtfolgen auf den Feldern besser planen 

und weiß, wie mein Betrieb in den nächsten 

Jahren laufen wird.« 

Nachmittags machen wir halt bei Partnerlandwirt 

Benedikt Endres. Auch er kann der 

regionalen Partnerschaft viel abgewinnen 

und freut sich, dass sein Lieblingsmüsli jetzt 

auf den eigenen Feldern wächst: »Ich finde 

es super, dass mein Hafer, der hier vor Ort 

wächst, auch in unserer Region verarbeitet 

wird und ich ihn dann sogar auf meinem 

Frühstückstisch wiederfinde.« Endres’ Felder 

liegen am Rand des sogenannten Ochsenfurter 

Gaus südlich von Würzburg, der sich 

durch äußerst fruchtbare Böden auszeichnet. 

Neben Hafer wächst hier eine Vielfalt 

an Feldfrüchten – von Ackerbohnen bis 

Zuckerrüben. Das Bio-Saatgut vermehrt der 

Bioland- Landwirt in seinem Betrieb selbst, 

auch die alte und gegenüber Klimaveränderungen 

widerstandsfähige Hafersorte, die 

im Alnatura Hafer-Crunchy steckt: »Da ich 

mein Saatgut selbst vermehre, weiß ich 

ganz genau, was ich aussäe. Ich kenne meine 

Haferpflanzen vom ersten Stadium an.« 

Im Gegensatz zum konventionellen Hafer 

stehen diese nicht dicht an dicht, sondern 

werden mit deutlich mehr Abstand ausgesät. 

So kann der Wind besser zwischen den 

»Das schätze ich an der Arbeit 

im Einklang mit der Natur: 

Viele Dinge funktionieren einfach 

auf natürliche Weise, indem man 

mit der Natur und nicht gegen 

sie arbeitet.« 

Benedikt Endres, Bio-Landwirt 

Pflanzen hindurch wehen, was die Felder 

von Endres und den anderen Partnerhöfen 

gerade in diesem nassen Sommer zuverlässig 

vor Pilzbefall bewahrt hat. »So haben wir 

zwar im Vergleich einen niedrigeren Ertrag 

pro Fläche, können aber auf Pilzbehandlungsmittel 

gut verzichten. Das schätze ich 

an der Arbeit im Einklang mit der Natur: 

Viele Dinge funktionieren einfach auf natürliche 

Weise, indem man mit der Natur und 

nicht gegen sie arbeitet.« In diesem Punkt 

scheinen sich unsere Partnerlandwirtinnen 

und -landwirte einig zu sein – ganz im Sinne 

ihrer schönen Region in Bayern. MAG 


17

Mehr Bio-Landbau, 

mehr Tierwohl 

Seit 2015 unterstützen wir mit der Alnatura Bio-Bauern-Initiative 

gemeinsam mit dem Naturschutzbund Deutschland e. V. (NABU) 

Höfe bei der Umstellung auf Bio-Landbau. Auch in diesem Jahr 

wurden wieder zehn landwirtschaftliche Betriebe mit dem Förderpreis 

»Gemeinsam Boden gut machen« ausgezeichnet. Drei davon 

stellen wir Ihnen hier vor. 

M 

oin« schallt es fröhlich aus dem 

Hörer, wenn man bei Nadja Poppe 

n vom Bioland-Hof Sonnenschein 

in Aurich anruft. Sie und ihr Ehemann 

Hermann führen dort die erste Bioland- 

Schweinezucht in Ostfriesland. Ihr Hof ist 

einer der zehn landwirtschaftlichen Betriebe, 

die in diesem Jahr mit dem Förderpreis 

»Gemeinsam Boden gut machen« ausgezeichnet 

wurden. Wie selbstverständlich für 

die Poppens die Entscheidung für Bio und 

wie hürdenreich die Umstellung dann doch 

war, erzählt Nadja Poppen ganz offen: 

»Einfach die Hochleistungssauen – denn 

Bio- und konventionelle Schweine stammen 

in der Regel von derselben Rasse – auf Bio- 

Futter umstellen, das funktioniert nicht.« 

Viele Tiere wurden krank oder haben die 

Ferkel nicht mehr aufziehen können. 

ARTGERECHTE SCHWEINEZUCHT 

Eineinhalb Jahre haben Nadja und Hermann 

Poppen ihre rund 130 Schweine vorsichtig 

von Soja ab- und auf heimische Eiweißlie feranten 

wie Ackerbohne, Lupine oder Kleegras 

umgewöhnt. Seitdem entwickeln sich 

die Tiere wie gewünscht. Vor allem die alten 

Rassen, die die Poppens seit der Umstel lung 

auch züchten, sind robust: Schwedische 

Linderödschweine, deutsche Sattelschweine 

und »LeiCoMa«-Schweine (benannt nach 

deren ursprünglichen Hauptzuchtorten in 

der ehemaligen DDR, Leipzig, Cottbus und 

Magdeburg). Der unbe strittene König des 

Hofes ist Graf Bobby von Sonnenschein, ein 

Angler Sattelschwein und das »Zugpferd« 

des Insta gram-Accounts des Hofs. Sogar bis 

in die englische Presse hat es der Medienstar 

schon geschafft.

Nadja Poppen und der Medienstar 

ihres Bioland-Hofes: Das 

Angler Sattelschwein Graf Bobby 

von Sonnenschein. 

ALNATURA BIO-BAUERN-INITIATIVE 

DIE LANDSCHAFT SELBST GESTALTEN 

Auch im rheinland-pfälzischen Maxsain gibt 

es einen neuen Bio-Landwirtschaftsbetrieb: 

Den Wiesenhof der Familie Aller, für die die 

Umstellung auf Bio eine Herzensangelegenheit 

war. Denn Weidehaltung, die Verfütterung 

regionaler Futterstoffe, die Pflege der 

Wiesen und Weiden ohne Chemie oder eine 

Holzhackschnitzel-Heizung waren schon 

jahrelang Ausdruck des Umweltengagements 

von Annette und Andreas Aller und ihrer 

Tochter Antonia. 2018 folgte der längst 

über fällige Schritt: Die Allers stellten auf 

ökologischen Landbau um, auch wenn ihr 

Umfeld davon abriet. Kurze Zeit danach 

fanden sie dann auch über die Erzeugergemeinschaft 

Rheinland-Pfalz/Saar eine Möglichkeit 

zur Vermarktung ihrer Naturland- 

Milch. Doch bei aller Überzeugung: Bio muss 

sich auch finanziell rechnen. Deswegen 

informieren die Allers so viel wie möglich 

über den Zusammenhang zwischen einer 

intak ten Umwelt, dem Tierwohl und der 

Kauf ent scheidung. »Denn nur wenn die 

Verbraucherinnen und Verbraucher Bio-Milch 

und -Fleisch nachfragen«, so Antonia Aller, 

»können Bio-Höfe existieren.« Auch dass 

eine Kuh nur dann Milch gibt, wenn sie 

vorher gekalbt hat, wüssten viele Menschen 

nicht. Diese Kälber mit aufzuziehen, auch 

die männlichen, rechnet sich nicht. Die Allers 

tun es trotzdem. Denn sie wollen die Lebensräume 

von Mensch, Flora und Fauna miteinander 

verbinden. Und dazu gestalten sie 

die Kulturlandschaft rund um ihren Hof 

möglichst naturnah. »Für mich«, sagt An tonia 

Aller, »ist das ein Geschenk.« 

ARTENVIELFALT AM HANG 

Seit Klaus Leitner mit gerade mal 20 Jahren 

den Unterleitenhof im bayerischen Schliersee 

übernommen hat, betreibt er eine extensive 

Bewirtschaftung. 2020 entschied 

sich der heute 30-Jährige, seinen Hof auf 

einen Naturland-Betrieb umzustellen. »All 

die Jahre zuvor verzichteten wir schon auf 

Pestizide, damit waren wir bereits sehr nahe 

an den Bio-Kriterien dran«, sagt der Landwirt. 

Der Berater des Anbauverbandes bestätigte 

ihm, dass vor allem der bestehende 

Stall Bio-gerecht umzubauen und das Futter 

auf biologisch umzustellen sei. Bei der 

Finan zierung des Stalls hilft das Fördergeld 

von »Gemeinsam Boden gut machen«. 

Wenn künftig im Herbst die Rinder von der 

Alm, auf der sie von Frühsommer an gehalten 

werden, in den Stall getrieben werden, 

haben sie auch im Winter genügend Platz. 

Viele Wiesen, die der Betrieb bewirtschaftet, 

liegen an Steillagen. Das ist zwar eine 

Herausforderung für Mensch und Tier, 

gleichzeitig aber auch eine wertvolle Chance, 

denn hier wachsen Wildpflanzen und Kräuter 

– sie machen sich im Geschmack der Milch 

bemerkbar – und auch geschützte Tierarten 

nutzen diese abgeschiedenen Flächen. VL 

Ein logischer Schritt für noch 

mehr Tierwohl: Klaus Leitner 

machte seinen Hof zum 

Naturland-Betrieb. 

Was es heißt, einen Betrieb auf 

Bio-Landwirtschaft umzustellen, 

können Sie auf der nächsten 

Doppelseite lesen. 

Nadja und Hermann Poppen haben 

die Umstelllung auf Bio gemeistert 

und führen die erste Bioland- 

Schweinezucht in Ostfriesland. 

Sie wollen auch, dass es in Zukunft noch 

mehr Bio-Betriebe in Deutschland gibt? 

Machen Sie mit! 

Sobald Sie ein Alnatura 

Produkt mit der Kennzeichnung 

»Gemeinsam 

Boden gut machen« kaufen, 

fördern Sie aktiv den 

Bio-Landbau in Deutschland. 

Mehr erfahren Sie 

unter alnatura.de/abbi 


19

WISSENSWERTES ÜBER BIO-LANDBAU 

Das 

bedeutet eine 

Umstellung 

auf Bio 

Warum der Bio-Landbau sinnvoll für Mensch und Erde ist, wie 

er funktioniert und vor welchen Herausforderungen wir stehen – 

all das erklären Ihnen Expertinnen und Experten jeden Monat 

in dieser Serie. Diesmal erläutert Dr. Uli Zerger, was es bedeutet, 

vom konventionellen auf den biologischen Landbau umzustellen. 

D 

ie Umstellung auf den biologischen Landbau ist für jede 

Landwirtin und jeden Landwirt ein großer Schritt. Diese 

Entscheidung will gut überlegt sein, denn mit der Umstellung 

muss sich der gesamte Betrieb neu aufstellen. Konkret 

bedeutet dies insbesondere, dass er zukünftig auf die Anwendung 

chemisch-synthetischer Pflanzenschutzmittel sowie auf den Einsatz 

von Mineraldüngern verzichtet. Zudem ist die gesamte Tierhaltung 

auf eine artgerechte Haltung umzustellen. Mit dieser 

Veränderung werden die Weichen für die ökologische sowie für 

die ökonomische Zukunft des Betriebs gestellt. Er wird zukunftsfähig 

– oder anders ausgedrückt: Der Betrieb wird enkeltauglich. 

ABKEHR VON DER ALTEN WIRTSCHAFTSWEISE 

Der biologische Landbau versteht sich als Alternative gegenüber 

dem konventionellen Landbau. Während im konventionellen Landbau 

viele Betriebsmittel (Dünge-, Pflanzenschutz- und Futtermittel) 

zugekauft werden, setzt der Bio-Landbau darauf, die auf dem Betrieb 

vorhandenen Ressourcen zu schonen und effi zient zu nutzen. 

Dies erfolgt über möglichst geschlossene Nährstoffkreisläufe, über 

eine nachhaltige Nutzung der Bodenfruchtbarkeit, über die Optimierung 

eines vorbeugenden Pflanzen schutzes sowie über die 

Förderung einer großen Vielfalt an Pflanzen, Tieren und Lebensräumen. 

All diese Änderungen stellen einen Paradigmenwechsel 

gegenüber der bisherigen Wirtschafts weise dar. 

WECHSEL ERFORDERT VIEL PLANUNG 

Der Schritt zur Umstellung erfordert eine sorgfältige Vorbereitung 

und Planung: Die Fruchtfolge erweitert sich und es 

werden nunmehr Leguminosen angebaut, die den 

wertvollen Stickstoff aus der Luft binden und somit die 

nachfolgenden Früchte ernähren. Es werden neue Maschinen 

wie Hacken und Striegel benötigt, um die Beikräuter, die bislang 

Unkräuter hießen, regulieren zu können. Das Dünge niveau der 

meisten Kulturen wird deutlich reduziert, sodass die Erträge 

gegenüber der bisherigen konven tionellen Bewirt schaftung 

zurückgehen. Der Betrieb muss für seine Erzeug nisse neue Abnehmer 

im Bio-Markt suchen, sodass langjährige Handelskontakte 

zu den bisherigen Abnehmern oft auslaufen. Die Haltung der Tiere 

sowie deren Fütterung ändern sich drastisch durch die Umstellung, 

da nunmehr betriebseigenes Futter erzeugt werden muss. 

Hinzu kommt, dass in den ersten beiden Jahren der Umstellung 

bereits alle Bio-Regeln umzusetzen sind, während die Erzeugnisse 

lediglich als Umstellungsware vermarktet werden dürfen. Erst ab 

der dritten Ernte ist es zulässig, die Erzeugnisse als Bio-Produkte 

auszuzeichnen und damit höhere Marktpreise zu erzielen. In den 

zwei Umstellungsjahren gehen die Erträge zurück, es können keine 


höheren Verkaufserlöse erzielt werden. Zudem ist die 

Umstellungszeit dadurch gekennzeichnet, dass für neue 

Maschinen sowie Umbaumaßnahmen in der Tierhaltung 

erheblich investiert werden muss. Um dies zumindest teilweise 

auszugleichen, gibt es staatliche Prämien, die den 

Schritt zur Umstellung etwas erleichtern. 

HERSTELLER-EMPFEHLUNG* 

MITGLIED BEI EINEM 

ANBAUVERBAND 

Die Umstellung erfolgt auf der Grundlage 

einer EU-Verordnung, welche die 

Mindestanforderungen an den Bio- 

Landbau definiert. Da viele Betriebe 

sich für einen qualitativ höheren Anbaustandard 

entscheiden, der in der Sum- 

ist Leiter der Stiftung 

Dr. Uli Zerger 

me eine konsequente Ausrichtung des Ökologie und Landbau, 

Betriebes in Hinblick auf Ökologie und Leiter der bio-offensive.de 

Tierwohl darstellt, werden die Betriebe und Redaktionsmitglied 

des Fachmagazins 

Mitglied bei einem der Anbauverbände 

Ökologie & Landbau. 

(zum Beispiel Demeter, Bioland oder 

Naturland) und haben somit zusätzliche 

Auflagen zu erfüllen. Die Einhaltung der Richt linien wird 

durch unabhängige Kontrollstellen gewähr leistet, welche 

die Betriebe mindestens einmal jährlich kontrollieren. Diese 

Kontrollen erfor dern seitens der Betriebe eine umfangreiche 

Dokumentation aller Zukäufe und Ver käufe, damit der 

Warenfluss lücken los nachvoll zogen werden kann. 

Somit ist die Umstellung eine Herausforderung für den 

gesamten Betrieb. Neues muss erlernt werden, die 

Arbeit auf dem Hof nimmt zu und der wirtschaft liche 

Erfolg will und muss in jedem Fall hart erarbeitet 

werden. Und dennoch: Mit der Um stellung 

werden die Höfe zukunftsfähig. 

Es lohnt sich also! 

Gastbeitrag von Dr. Uli Zerger 

Croll & Denecke 

Naturschwamm** 

Von konventionell zu Bio – 

wichtige Meilensteine 

• Betriebe müssen auf chemisch-synthetische 

Pflanzenschutzmittel und Mineraldünger 

verzichten 

• Tierhaltung muss auf artgerechte Haltung 

umgestellt werden 

• Ressourcen schonen durch geschlossene 

Nährstoffkreisläufe und vorbeugenden 

Pflanzenschutz 

• Förderung von Pflanzenvielfalt 

• Leguminosen anbauen 

• zusätzliche Maschinen anschaffen 

• neue Abnehmerinnen und Abnehmer 

im Bio-Markt finden 

• zwei »Umstellungsjahre« in Kauf nehmen 

• eventuell Mitglied eines Anbauverbandes 

werden 

• jährliche Überprüfungen von unabhängigen 

Kontrollstellen 

Der weiche Naturschwamm für die tägliche 

Körperpflege nimmt sehr viel Wasser auf und gibt 

dieses auf leichten Druck wieder ab. Er eignet sich 

für empfindliche Haut. Nach Gebrauch mit klarem, 

lauwarmem Wasser ausspülen und an einer Kordel 

zum Trocknen aufhängen; nicht wringen oder abkochen. 

So lässt er sich möglichst lange verwenden. 

Aus dem Mittelmeer geerntet und zu hundert 

Prozent biologisch abbaubar. 

1 St. 9,99 € 

* Bei dieser Produktvorstellung handelt es sich um eine Anzeige. 

Sie erhalten das Produkt in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 

** Nicht in allen Märkten erhältlich. 


21

Aus unserem 

Frischesortiment * 

Bastiaansen 

Bio-Käse Charmeux mit 

Schwarzkümmel** 

Dieser holländische, halbfeste Schnittkäse 

wird aus pasteurisierter Bio-Milch und 

vegetarischem Lab hergestellt. Die Zugabe 

von Schwarzkümmel verleiht ihm das 

typische feine Aroma mit einer milden 

Schärfe. Er passt zur Brotzeit oder als Teil 

der Käseplatte. 

je 100 g 1,99 € 

ÖMA 

Bio-Pecorino Sardo DOP** 

Dieser Hartkäse wird aus silofreier Schafmilch, 

Meersalz, Milchsäurekulturen und Kälberlab 

hergestellt. Er gilt als kulinarisches Markenzeichen 

Sardiniens und reift mindestens drei Monate. Er 

hat einen milden bis feinsäuerlich-würzigen Geschmack 

und kann wie Parmesankäse gerieben, gewürfelt oder 

gehobelt verwendet werden. Ideal auch zum Überbacken 

und zur Abrundung mediterraner Gerichte. 

je 100 g 2,49 € 

Neu 

Upländer Bauernmolkerei 

Bio-Buttermilch** 

Diese Buttermilch genießt noch wie früher eine 

lange Reifezeit und entsteht bei der Herstellung 

von Süßrahmbutter. Das macht sie so ange nehm 

mild. Traditionelle Kulturen geben 

dem Geschmack seinen Charakter. 

Schmeckt pur und ist ideal für die 

Zubereitung von Süßspeisen und 

zum Backen. 

500 g 0,99 € (1 kg = 1,98 €) 

Neu 

Andechser Natur 

Bio-Speisequarkzubereitung 

Halbfettstufe** 

Der Quark mit 20 Prozent Fett wird aus frischer 

Bioland- Milch sowie mikrobiellem Lab hergestellt 

und hat einen fein-säuerlichen Geschmack. Die 

Zugabe von entrahmtem Bio-Joghurt sorgt für eine 

cremige Konsistenz. Ideal als Grundlage für Dips und 

Desserts, zum Backen oder einfach pur aufs Brot. 

Erhältlich im 500-Gramm-Mehrwegglas. 

je 500 g 2,19 € (1 kg = 4,38 €) 


* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Doppelseite handelt es sich um Anzeigen. 

Sie erhalten die Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 

** Nicht in allen Märkten erhältlich.

Freiland Puten Bio-Geflügel 

Bio-Hähnchen-Knusperflügel** 

Die Hähnchenmittelflügel werden mit einer 

speziellen Marinade aus Meersalz, Kurkuma, 

Paprika, Pastinake und Zwiebeln verfeinert und 

anschließend tiefgefroren. Sie können in der 

Pfanne, im Backofen oder auf dem Grill zubereitet 

werden. Ideal als Snack zwischendurch oder 

als Vorspeise. 

280 g 3,99 € (1 kg = 14,25 €) 

Neu 

Neu 

Wildzeit 

Bio-Pizza Tonno Piccante** 

Der original neapolitanische Teig 

für diese Naturland-zertifizierte Pizza 

wird handwerklich hergestellt und 

ruht 48 Stunden. So 

wird er besonders luftig. 

Der Thunfisch für den 

Belag wird auf den 

Azoren von ansässigen 

Fischern per Hand 

mit einer Angelrute 

gefangen – ohne 

Beifang. 

350 g 5,49 € 

(1 kg = 15,69 €) 

haehnlein 

Bio-haehnlein-Pfanne mit Kartoffeln oder 

mit Reis** 

Das Bio-Geflügelfleisch für diese tiefgekühlten Fertiggerichte 

stammt von tiergerecht aufgezogenen Bruderhähnen. 

Kombiniert mit knackigem Gemüse sowie 

knusprigen Kartoffelspalten oder Langkornreis. In maximal 

zehn Minuten einfach in der Pfanne zubereitet und 

somit ideal für die Mittagspause oder als Abendessen 

nach einem langen Tag. 

je 500 g 4,99 € (1 kg = 9,98 €) 

Soto 

Bio-Samosas »traditionell indisch«** 

Die Teigecken aus Dinkelmehl sind mit 

Kartoffelwürfeln, Zucchini, fruchtigen Tomaten 

und Erbsen gefüllt. Verfeinert sind sie mit Curry, 

Koriander und Ghee. Die indische Spezialität im 

Teigmantel wird von Hand gefüllt, gewickelt und 

anschließend kurz frittiert. Kurz in der Pfanne 

angebraten oder im Ofen erwärmt, schmecken 

sie mit Dip oder Sauce zu Reis und Gemüse. 

250 g 3,79 € (100 g = 1,52 €) 

Neu 

Produkt heißt 

ab Oktober 

Bio-Pulled-Chicken-Pfanne 


23

NATURDROGERIE* 

Meine 

Wellness-Auszeiten 


10 Minuten entspannen 

Zum Beispiel so: Setzen Sie sich bequem und in aufrechter Haltung 

auf einen Stuhl. Die Füße berühren fest den Boden. Schließen Sie 

die Augen und nehmen Sie fünf tiefe Atemzüge. Konzentrieren Sie 

sich dabei auf den Punkt zwischen Ihren Augen und füllen Sie Ihre 

Lungen komplett. Das Ausatmen so lange wie möglich hinziehen. 

Massieren Sie dann mit den Zeigefingern sanft Ihre Schläfen und 

zählen Sie währenddessen ruhig von einhundert rückwärts. Eine 

besondere Wohltat bei dieser kleinen Auszeit schenken ätherische 

Öle und harmonisierende Raumsprays. 

Primavera 

Roll-On Kopfwohl** 

Die Rezeptur auf Basis von Pfefferminzwasser 

und -öl birgt die Kraft 

ganzheitlicher Aromatherapie in sich. 

Einfach auf die Schläfen auf tragen 

und einatmen. Auch ideal für 

unterwegs. 

10 ml 8,90 € 

Primavera 

Raumspray 

Herzenswärme** 

Das harmonisierende 

Raumspray erfüllt jedes 

Zimmer mit einem Duft 

nach Rose, Vanille und 

Sandelholz. Einfach nach 

Bedarf in die Luft sprühen. 

50 ml 12,90 € 

(100 ml = 25,80 €) 





25

NATURDROGERIE* 

25 Minuten verwöhnen 

Sie haben sich etwas mehr Zeit freigeschaufelt? Dann gönnen Sie 

sich doch mal eine pflegende Gesichtsmaske und gleichzeitig ein 

ausgiebiges Fußbad. Wollen Sie sich entspannen und zur Ruhe 

kommen? Dann ist warmes Wasser für das Fußbad ideal. Kühleres 

Wasser regt dagegen den Kreislauf an. Einfach die Lieblingsmusik 

anschalten, eine Duftkerze anzünden und entspannen! 

Hej Organic 

Tuchmaske The Relaxer** vegan 

oder The Ultra Hydrator** vegan 

Das Bio-Baumwollvlies »The Relaxer« 

ist getränkt mit Algenextrakt und 

angereichert mit einer Prise Matcha. 

Hafermilchextrakt und reich haltiges 

Hanföl stecken in dem Bio-Baumwollvlies 

»The Ultra Hydrator«. Beide 

Masken 15 bis 20 Minuten auf dem 

Gesicht einwirken lassen. 

je 1 St. = 22 g 3,99 € (100 g = 18,14 €) 

Dresdner Essenz 

Fußsprudelbad Bio-Minze & 

Limette vegan 

Mit einer erfrischenden Komposition 

aus Minz- und Limettenöl hinterlässt 

das Fußsprudelbad ein frisches 

und gepflegtes 

Hautgefühl und 

ist die ideale 

Vorbereitung für 

eine anschließende 

Fußpflege. 

1 St. 0,99 € 

alviana 

Soft Care Maske & Peeling vegan 

Die Maske reinigt und klärt die Haut 

auf sanfte Weise. Feine Peelingkörper 

aus gemahlenen Aprikosenkernen 

entfernen abgestorbene Hautschüppchen 

und massieren die Haut 

angenehm weich. Die Pflegeformel 

mit weißem Tee in Bio-Qualität 

spendet Feuchtigkeit und sorgt für 

einen frischen Teint. 

15 ml 1,29 € (100 ml = 8,60 €) 


45 Minuten wohlfühlen 

Unser Vorschlag für eine längere Auszeit: ein ausgiebiges Bad mit 

einem herrlich duftenden Zusatz. 15 bis 20 Minuten darf dieses 

dauern, eine längere Anwendung würde die Haut zu sehr austrocknen. 

Anschließend ein Körperöl auf die noch leicht feuchte 

Haut auftragen. Da Ihre Füße nun schön erwärmt sind, können 

Sie jetzt noch eine Fuß reflexzonenmassage probieren: Legen Sie 

dafür ruhige Musik auf, geben etwas Massageöl auf Ihre Hände 

und beginnen sanft über Fußsohle, Ferse und Zehen zu streichen. 

Nun leicht an den Zehen ziehen – das dehnt die Gelenke. Anschließ 

end nach und nach die verschiedenen Bereiche der Fuß sohle 

mit den Daumen kräftig drücken und 5 bis 20 Sekunden auf der 

Stelle belassen. Zum Ausklang die Füße sanft massieren. 

Rosenrot 

Bademilch »Zeit für dich«** vegan 

Diese bio-zertifizierte, pflegende Bademilch 

mit frischem Duft schenkt entspannende 

Momente. Die Bio-Mandelmilch verleiht ein 

seidiges Hautgefühl und pflegt intensiv in 

Kombination mit Bio-Kakaobutter. Orangenschalen 

und Heilkreide machen die Haut 

glatt und zart. 

90 g 4,99 € (100 g = 5,54 €) 

Weleda 

Massageöl Arnika 

Eine wärmende Massage vor 

oder nach dem Sport fördert 

die Durchblutung, lockert 

die Muskulatur und kann so 

vor Muskelkater schützen. Die 

Komposition mit Auszügen aus 

Arnikablüten und Birkenblättern sowie 

Sonnenblumen- und Olivenöl stärkt die 

Hautfunktionen und hält die Haut 

elastisch. 

100 ml 12,99 € 

* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Doppelseite handelt es sich um Anzeigen. Sie erhalten die Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 


Alnatura Magazin Oktober 2021 27

Aktuelles 

aus Ihrem Markt 

Zeit für 

Natürlichkeit 

Im Oktober widmen wir uns in allen Alnatura 

Super Natur Märkten unserem vielfältigen 

Naturkosmetik-Sortiment. Gerade die Herbst - 

zeit ist der ideale Zeitpunkt für kleine Well ness - 

Auszeiten in den eigenen vier Wänden. 

Dafür haben wir Ihnen auf dieser Seite Produkt 

empfehlungen zusammengestellt. 

Weitere Inspirationen finden Sie auf unseren 

Karten, die in den Märkten zum Mitnehmen 

bereitliegen. 

Neu 

Natürliche 

Männerpflege 

Ab sofort gibt es in Ihrem Alnatura Super 

Natur Markt Männerpflegeprodukte 

der Brooklyn Soap Company. Die Marke 

wurde 2012 in Brooklyn/ 

New York entwickelt und 

hat sich der Herstellung 

ehrlicher und natürlicher Männerpflege 

produkte verschrieben – 

für jeden Haut-, Haar- und 

Barttyp. Hergestellt werden 

Waschgel und Co. in 

Deutschland. 

Österreichische 

Handwerkskunst 

Zart sprudelnde Badezusätze mit natürlichen 

Rohstoffen aus biologischem Anbau: Die Badekugeln 

von der Bademeisterei werden von Hand und nach 

bewährter Tradition in einer Manufaktur in der 

Oststeiermark in Österreich hergestellt. Sie lösen 

sich im Wasser auf und sorgen für ein pflegendes 

Vollbad mit dem Duft von Zirbe und Zitrone oder 

Rose und Bergamotte. 


Nicht verpassen: 

10 % 

Rabatt auf alle Produkte 

von 

vom 21. bis 27. Oktober 

in Ihrem Alnatura 

Super Natur Markt* 

Mehr Infos unter 

alnatura.de/angebote 

* ausgenommen Alnatura Markt 

in Eimeldingen 

Sonderedition: 

»Pure Joy« von Sodasan 

Entdecken Sie jetzt die limitierte Sonder edition 

von Sodasan, erhältlich als feste Stückseife, 

Flüssigseife und Raumduft. Die Produkte duften 

harmonisch, erfrischend und leben dig zugleich. 

Diesen Duft hat die Designerin Ini Neumann in 

ihrer Illustration einzufangen versucht – das 

Design auf den Verpackungen stammt von 

der Hamburger Künstlerin. 

»Waldbaden« 

für die Wanne 

Das Erholungsbad von Weleda enthält ätherische 

Öle von Fichte und Edeltanne. Es duftet feinwürzig 

und erinnert an einen Spaziergang im 

Wald. Die Badeessenz eignet sich als 

Voll- oder Fußbad, ist ideal zum 

Entspannen und einfach in der 

Anwendung: Kurz bevor das 

Badewasser ganz eingelassen 

ist, drei bis vier Verschlusskappen 

der Essenz im Wasser 

verteilen. 

Einfach mal 

abtauchen 

Das Schaumbad mit Bio- 

Granatapfel und Arganöl 

von Dresdner Essenz schenkt 

besondere Wohlfühlmomente, 

um wieder neue Energie 

zu tanken. Die reichhaltigen 

Inhaltsstoffe verwöhnen die 

Haut und helfen, sie vor dem 

Austrocknen zu bewahren. 

Mit einem Teil des Verkaufserlöses 

pflanzt und schützt 

das Unternehmen Bäume 

für den Klimaschutz. 


29

AUS DER ALNATURA UNTERNEHMENSFAMILIE 

Hammam für zu Hause 

Nussige Duftnoten, warmes Wasser, wertvolle Öle – mit wenigen 

Vorbereitungen und einigen alviana Pflegeprodukten verwandeln Sie 

Ihr Badezimmer schnell in einen orientalischen Hammam. 

W 

ussten Sie, dass marokkanische Badehäuser ursprünglich 

aus religiösen Gründen entstanden sind? Ein Besuch im 

Hammam dient traditionell der Reinigung und Entspannung. 

Daher sind die wunderschön gekachelten Hammams meist 

in der Nähe von Gebetshäusern erbaut worden. Das darin durchgeführte 

Baderitual besteht aus mehreren Schritten und beginnt 

zunächst damit, sich in einem warmen Raum zu akklimatisieren. 

Weiter geht es dann mit einem Gang in ein Dampfbad. Im Anschluss 

folgen ein Ganzkörper-Peeling mit einem rauen Handtuch und eine 

Schaummassage mit einem kleinen Leinensack – beide Massagen 

werden traditionell vom Hammam-Meister, dem sogenannten 

Tellak, durchgeführt. Nach der Behandlung beginnt eine Phase 

der Entspannung. 

SPA-IDEEN FÜRS EIGENE BAD 

Um das eigene Badezimmer in einen Hammam zu verwandeln, 

wärmen Sie den Raum gut vor und nehmen eine warme Dusche, 

um die Poren der Haut zu öffnen. Auch ein Dampfbad für das 

Gesicht – über einer Schüssel mit warmem Wasser und einem 

Handtuch über dem Kopf – bereitet die Haut auf die anschließende 

Reini gung mit den Hammam-Tipps zum Selbermachen vor. Nach 

der Reinigung wird die Haut gepflegt, beispielsweise mit Arganöl. 

VIELSEITIGES ÖL FÜR HAUT UND HAAR 

Arganöl, auch das flüssige Gold Marokkos genannt, wird aus der 

reifen marokkanischen Beerenfrucht des Arganbaums gewonnen 

und ist vielseitig anwendbar: Es kann sowohl in die Haare als auch 

auf die Haut aufgetragen werden. Da das Öl nicht die Poren verstopft, 

freut sich fettige und unreine Haut über die Pflege damit. 

Dank des enthaltenen Vitamins E wird ebenso trockene und reife 

Haut reichhaltig verwöhnt. JJK 



Tipp 

Pflegender 

Badezusatz 

selbst gemacht 

Zutaten: alviana Satin Secret 

Beauty Öl mit Bio-Arganöl, 

alviana Duschseife mit Bio-Arganöl, 

Küchenraspel 

Zubereitung und Anwendung: 

Ein bis zwei Esslöffel der 

Duschseife in die halb volle 

Badewanne raspeln. Dann einen 

Esslöffel des Öls hinzu geben und die 

Wanne volllaufen lassen, um ein milchigweiches 

Bad zu kreieren. Nach dem Bad 

die Haut vor sichtig mit einem Handtuch 

abtupfen, um das Öl nicht vollständig von 

der Haut zu nehmen. 

Info: Auch ohne Badewanne kann dieses DIY- 

Rezept verwendet werden: Entweder als Zusatz im 

Fußbad oder indem man einen Luffa- oder Konjac- 

Schwamm in den Badezusatz taucht und den Körper 

damit unter der Dusche abreibt. 

Erfrischender 

Reinigungsschaum 

zum Selbermachen 

Zutaten: alviana Fresh & Clean 

Reinigungsschaum, 

ätherisches Eukalyptusöl 

Zubereitung und Anwendung: 15 Tropfen 

des ätherischen Eukalyptusöls in den 

Reinigungs schaum geben und die Flasche 

gut durch schütteln. Unter der warmen 

Dusche können die freigesetzten Dämpfe 

des Schaums inhaliert werden. 

Tipp 

Logona 

Aktiv glättende Feuchtigkeitsmaske vegan 

oder klärende Reinigungsmaske** vegan 

Die Feuchtigkeitsmaske mit natürlichem Rosenduft 

versorgt die Haut intensiv mit Feuchtigkeit. Dank der 

reichhaltigen Formel mit Extrakten aus Bio- 

Damaszener-Rose und Braunalge trägt sie zur 

Milderung von Falten bei; geeignet für normale bis 

trockene Haut. Die Reinigungsmaske mit Bio-Minze 

und natürlicher Salicylsäure aus der Weidenrinde 

reinigt die Haut porentief und verfeinert das Hautbild; 

ideal für unreine Haut und Mischhaut. 

je 15 ml 2,49 € (100 ml = 16,60 €) 

Entdecken Sie weitere alviana Produkte 

mit Arganöl, wie zum Beispiel das Feste 

Shampoo oder den Lippenpflegestift 

Bronze, in Ihrem Alnatura Markt. 





31

AUS UNSEREM SORTIMENT* 

Natürlich und 

achtsam pflegen 

Bei Alnatura finden Sie ein umfangreiches Sortiment von 

Dr. Hauschka, auch für Ihre Wellness-Auszeit zu Hause. Sich 

einen Moment Zeit nehmen, zur Ruhe kommen, einfach mal 

abschalten: Ob Lotion, Öl oder Bademilch – die ausgewählten 

Pflegeprodukte laden zum Entspannen ein. Den körper eigenen 

Rhythmus der Wärme aufzugreifen und zu umsorgen, ist ein 

Hauptanliegen der Körperpflege von Dr. Hauschka. Alle 

Produkte sind zu hundert Prozent zertifizierte Natur 

kosmetik und dermatologisch getestet. 

Rosen Bad** vegan 

Die Bademilch aus Rosenwasser, 

ätherischem Rosenöl und Auszügen 

aus Rosenblüten pflegt die Haut auf 

sanfte Weise. Mit Mandel- und 

Jojobaöl für ein zartes, geschmeidiges 

Hautgefühl. 

100 ml 15,50 € 

Moor Lavendel Bad** vegan 

Die beruhigende Bademilch verleiht 

umhüllenden Schutz. Mandel- und 

Avocadoöl pflegen die Haut sanft; 

mit Moorextrakt und Auszügen aus 

Rosskastanien und Schachtelhalm. 

Geeignet als Voll- oder Fußbad. 

100 ml 15,50 € 

Der Markentisch des Monats 

Die hier abgebildeten Naturkosmetik-Produkte 

finden Sie in Ihrem Alnatura Super Natur Markt 

auf dem Markentisch und im Regal. 


Lavendel Sandelholz Körperbalsam** 

vegan 

Die Körperlotion mit frischem Lavendelduft 

und Sandelholz zieht schnell ein, 

pflegt die Haut und unterstützt ihre 

natürliche Barriere funktion. Mit 

Auszügen aus Melisse und Sauerklee. 

Geeignet für jeden Hauttyp. 

145 ml 18,– € (100 ml = 12,41 €) 

Moor Lavendel Pflegeöl** vegan 

Das Körperöl wärmt, pflegt und legt sich 

schützend um die Haut. Mit natürlichem 

ätherischem Lavendelöl und Moorextrakt. 

Anwendbar auf trockener oder 

feuchter Haut. 

75 ml 16,50 € (100 ml = 22,– €) 

Mandel Körperbalsam** vegan 

Die Körperlotion mit einer Kombination aus 

Mandelkernöl, Auszügen aus Johanniskraut 

und Wundklee pflegt trockene, sensible Haut 

reichhaltig und schützt sie lang anhaltend 

vor dem Austrocknen. 

145 ml 18,– € (100 ml = 12,41 €) 





33

Auf den Spuren der 

hautpflegenden 

Macadamia 


ZU BESUCH BEI DR. HAUSCHKA 

Bio und fairer Handel sind wesentliche Kriterien für 

Dr. Hauschka Kosmetik. In einigen Pflegeprodukten 

kommen Inhaltsstoffe von Macadamianüssen und 

Avocados aus Kenia zum Einsatz. Der Partner dort 

vor Ort heißt Limbua. Das Alnatura Magazin hat sich 

die Zusammenarbeit näher angeschaut. 

Viele Produkte von 

Dr. Hauschka pflegen 

die Haut mit Macadamiaund 

Avocadoöl. 

W 

er die Macadamia bislang nur als 

Knabberei kennt, wird von ihrer 

pflegenden Seite überrascht sein. 

Denn mit seinem hohen Gehalt an antioxidativer 

Palmitoleinsäure ist Macadamianussöl 

eine Besonderheit unter den Ölen und bestens 

als Inhaltsstoff für Naturkosmetika geeignet. 

Es zieht leicht in die Haut ein, glättet sie und 

verleiht ihr ein seidig glänzendes Aussehen. 

Auch Dr. Hauschka hat das Öl für sich entdeckt 

und setzt es in vielen seiner Kosmetikprodukte 

ein. 

Der Naturkosmetikhersteller aus Bad Boll 

steht seit Beginn für höchste Qualität – jedes 

Produkt von Dr. Hauschka ist hundert Prozent 

Naturkosmetik, die Rohstoffe werden akribisch 

ausgewählt und feste sowie langfristige Zusammenarbeiten 

mit Partnern sind selbstverständlich. 

Daher kommen die Bio-Macadamianüsse 

vom sorgfältig ausgewählten Partner 

Limbua aus Kenia. Das Bio-zertifizierte kenianische 

Unternehmen vermarktet Macadamianüsse 

und Avocados, die es seit 2009 bei 

kleinbäuerlichen Betrieben einkauft. Aber der 

Begriff »einkaufen« wird der Sache wohl kaum 

gerecht. »Wir betreiben vor Ort in Kenia ökologische 

Landwirtschaft, mit dem Ziel, globale 

und nachhaltige Wertschöpfungsketten zu 

schaffen und Ausbildungs projekte für Kinder, 

Jugendliche und Erwachsene zu ermöglichen«, 

so Matti Spieker, einer der beiden Limbua- 

Gründer. Ralf Kunert von Dr. Hauschka ergänzt: 

»Die Partnerschaft mit Limbua bringt viele Vorteile 

vor Ort: faire Bezahlung, Transparenz und 

hochwertige Qua lität. An Limbua sind mehr als 

5 000 Kleinbäuerinnen und -bauern aus der 

kenianischen Region Embu County beteiligt.« 

UMSTELLUNG AUF BIO 

Zu dem Unternehmen gehört auch eine eigene 

Baumschule, in der Macadamia-Setzlinge, 

aber auch Avocado- und Mangobäume gezogen 

werden. Die Kleinbäuerinnen und 

-bauern können die Bio-Setzlinge dort direkt 

kaufen und auf ihrem Hof pflanzen. Um 

Macadamia nüsse an Limbua und somit an 

Dr. Hauschka liefern zu können, muss jedoch 

der komplette Hof Bio-zertifiziert sein. Die 

Umstellung auf biologischen Anbau bedeutet 

für die kleinbäuerlichen Betriebe eine 

große Veränderung. Limbua unterstützt sie 

dabei beispielsweise durch Schulungen und 

Beratung vor Ort sowie mit einem vertraglich 

vereinbarten Mindestpreis für die Ernte, der 

es ihnen ermöglicht, langfristig zu planen. 

Neben Bio-Macadamianüssen werden 

auch weitere landwirtschaftliche Kulturen 

angebaut. Dabei denkt Limbua von den 

ÜBER DR. HAUSCHKA 

• Hersteller der Marken 

Dr. Hauschka Kosmetik und 

WALA Arzneimittel 

• 1935 gegründet 

• Standort: Bad Boll/Eckwälden 

in Baden-Württemberg 

• über tausend Mitarbeitende 

• über 200 Produkte von 

Dr. Hauschka in den Alnatura 

Märkten erhältlich* 

Dr. Hauschka fördert über 

Limbua, seinen Partner vor 

Ort, die Autonomie der 

Kleinbäuerinnen und -bauern 

und stellt ihnen Bio-Setzlinge 

für den Anbau auf dem 

eigenen Hof zur Verfügung. 

* Produkte von Dr. Hauschka nicht in allen Märkten erhältlich 


35

ZU BESUCH BEI DR. HAUSCHKA 

pflegt trockene und empfindliche Haut, 

macht sie geschmeidig und hilft auch bei 

Schuppungen und Verhornungen. Zudem 

unterstützt es die Wundheilung und pflegt 

Kopfhaut und Haare. Ein bestens geeigneter 

Inhaltsstoff für Naturkosmetikprodukte. 

Sogar die Azteken, die die Frucht 

um 7000 v. Chr. kultivierten, 

wussten bereits um die 

Wirkung und nutzten 

das Öl zur Haut- und 

Haarpflege. Der Avocadobaum 

hat seinen 

Ursprung im feuchtwarmen 

tropischen Regenwald 

Mexikos und 

Zentralamerikas, wird heute 

aber in über 400 Kultursorten 

weltweit angebaut. Die 

Bäume sind immergrün und wachsen 

bis zu 20 Meter hoch. Nach etwa zehn Jahren 

reifen das erste Mal Früchte aus den kleinen 

gelbgrünlichen Blüten, die zahlreich in Rispen 

stehen. Ein einzelner Baum kann mehr als 

eine Million Blüten tragen, von denen jedoch 

nur ein geringer Anteil Früchte auskleinbäuerlichen 

Betrieben und ihren Möglichkeiten 

her und geht von den Pflanzen 

aus, die bereits etabliert sind und gut 

wachsen, wie die Avocado oder Mango. Und 

gerade die Avocado hat sich vom Trendprodukt 

zu einem wichtigen Rohstoff sowohl 

in der Lebensmittel- als auch der Kosmetikindustrie 

entwickelt. Die »Butterfrucht« enthält 

bis zu 25 Prozent Fett sowie Vitamine, 

Mineralstoffe und Spurenelemente. Aus dem 

Fruchtfleisch lässt sich auch ein Öl pressen, 

das einerseits als hochwertiges Speiseöl 

taugt und andererseits in der Kosmetik Verwendung 

findet. Avocadoöl steckt zum 

Beispiel in der Augencreme oder dem Regeneration 

Handbalsam von Dr. Hauschka. 

Seit diesem Jahr verarbeitet Limbua die 

Avocados für die Produkte von Dr. Hauschka 

nach der Ernte sogar selbst zu Öl, wodurch 

ein noch größerer Teil der Wertschöpfung 

vor Ort bleibt. 

AVOCADOÖL PFLEGT TROCKENE HAUT 

Als nährendes Hautpflegeöl ist es im Vergleich 

zu anderen natürlichen fetten Ölen 

gut verteilbar und zieht schneller ein. Es 

Avocadobäume sind 

immergrün und wachsen bis 

zu 20 Meter hoch. Es braucht 

zehn Jahre, bis ein Baum die 

ersten Früchte trägt. 

bildet. Avocados werden nie am Baum 

weich, sondern fallen hart herunter. Abgefallen 

verringert sich der Wassergehalt 

und das Fruchtfleisch wird weich und 

butterartig. 

Doch es gibt ein Problem: Immer wieder 

wird in kritischen Berichten auf den 

hohen Wasserverbrauch der 

Avocado-Pflanze hingewiesen; 

die Ökobilanz sei nicht 

sonderlich gut. Und das 

stimmt auch, wenn sie, wie 

üblich, in Monokulturen 

auf Plantagen und in ungeeigneten 

Klimazonen 

angebaut wird. Das ist bei 

Limbua in Embu County jedoch 

anders: Hier wachsen die 

Avocado- und Macadamianussbäume 

im gemischten Anbau zusammen 

mit Kaffee, Mango, Maniok, Tee, Süßkartoffeln, 

Pfeffer, Papaya, Mais und Baumtomaten 

auf. »Die Region Embu ist vergleichsweise 

niederschlagsreich. Avocados gedeihen hier, 

ohne dass sie künstlich bewässert werden 

müssen; die natürlichen Regenmengen reichen 

aus«, so Ralf Kunert von Dr. Hauschka. 

Daher wachsen die Früchte auch auf den 

Kleinfarmen und sind Bestandteil des traditionellen 

Nahrungssystems. Limbua geht 

also von den klimatischen Bedingungen 

und den Möglichkeiten der Kleinbäuerinnen 

und -bauern aus: Was wächst vor Ort? Was 

kann angebaut werden, ohne dafür intensive 

landwirtschaftliche Produktionssysteme 

aufzubauen? Genau das macht den Anbau 

so schonend und nachhaltig. MF 

Erfahren Sie mehr unter 

drhauschka.de 

Limbua, der Partner von Dr. Hauschka in 

Kenia, ist Fair-for-Life-zertifiziert (FFL). 

FFL gilt als besonders anspruchsvoller 

Fair-Standard und steht für eine sozialökologisch 

nachhaltige Wert schöpfungskette 

vom Ursprung bis zum finalen 

Produkt. 


Das Öl der Macadamia zieht leicht in 

die Haut ein, glättet sie und verleiht 

ihr ein seidig glänzendes Aussehen. 

Eine große 

Auswahl an 

Dr. Hauschka- 

Produkten 

finden 

Sie in Ihrem 


Markt. 

Die Beruhigende Maske 

entspannt sensible und zu 

Rötungen neigende Haut. Mit 

Sheabutter und wertvollen 

Pflanzenölen aus Macadamiaund 

Kokos nuss. 

Die Foundation lässt sich 

leicht und ebenmäßig auftragen. 

Die Rezeptur mit 

Mineral pigmenten und 

Heilpflanzen auszügen sowie 

Macadamia- und Kokos nussöl 

bewahrt den 

Feuchtigkeitsgehalt 

der Haut. 

Die Augencreme mit hochwertigen 

Pflanze nölen aus 

Avocado, Maca damianuss 

und Sanddorn schützt die 

Augen partie und verleiht ihr 

ein entspanntes Hautgefühl. 


37

ZU BESUCH BEI WELEDA 

Hundert Jahre 

Schönheit 

und Natur 

Weleda feiert hundert Jahre Schönheit, Wohlbefinden 

und Pflege. 1921 gründeten der Anthroposoph 

Rudolf Steiner und Ita Wegman Weleda mit einer 

ganzheitlichen Vision. Es begann mit einem kleinen 

Labor und einem Heilpflanzengarten. Heute ist Weleda 

weltweit führender Hersteller von zertifizierter 

Naturkosmetik und anthroposophischen Arzneimitteln. 

W 

enn Weleda in diesem Jahr 

über hundert Jahre Bestehen 

spricht, dann sind hundert 

Jahre für Mensch und Natur gemeint. »Wir 

versuchen, der Natur so viel zurückzugeben, 

wie wir ihr entnehmen. Ob in unseren biologisch-dynamisch 

bewirtschafteten Gärten, 

unseren ökologisch und fair gestalteten Lieferketten 

oder durch den verantwortungsbewussten 

Umgang mit Ressourcen«, so 

Annette Piperidis, Managerin Sustainable 

Sourcing bei Weleda. »Nachhaltigkeit und 

Verantwortung für Mensch und Natur sind 

ein Teil unserer Wurzeln – und unserer Zukunft.« 

Dabei finden sich im umfangreichen 

Sortiment von Weleda heute noch Produkte 

aus den Anfangsjahren, wie die Klassiker 

Skin Food oder die Calendula Babypflege. 

Doch Weleda möchte sich im Jubiläumsjahr 

nicht wirklich selbst feiern, sondern vielmehr 

Menschen animieren, Weleda und die 

biodynamische Naturkosmetik hautnah zu 

entdecken. Und damit sind nicht nur Produkte 

gemeint: Das Weleda Erlebniszentrum 

mit Heilpflanzengarten am Standort in 

Schwäbisch Gmünd lädt dazu ein, in die 

Welt der Weleda Naturkosmetik einzutau- 

chen. Entweder in Form eines spontanen 

Besuchs oder bei einem der Vorträge und 

Workshops, bei denen man nicht nur 

Spannendes über die Pflanzenwelt erfährt, 

sondern sich auch entspannen, erholen, 

und verwöhnen lassen kann. Einen guten 

»Nachhaltigkeit und 

Verantwortung für Mensch 

und Natur sind 

ein Teil unserer Wurzeln – und 

unserer Zukunft.« 

Annette Piperidis, 

Managerin Sustainable Sourcing 

Einblick erhält man auch im Kräuter- und 

Sinnes garten, den Weleda zusammen mit 

Lebensbaum auf dem Alnatura Campus 

in Darmstadt gestaltet hat. Unter dem 

Alnatu ra Leitgedanken »Sinnvoll für Mensch 

und Erde« schafft der Kräuter- und Sinnesgarten 

eine Verbindung zu der umgebenden 

Natur und setzt auf die nachhaltige 

Nutzung vorhandener Ressourcen. 

OPEN GARDEN – EIN 360-GRAD-ERLEBNIS 

Auch online kann man (im Rahmen des 

Möglichen) in das Universum von Wele da 

eintauchen. Wissen Sie, wie ein gesunder 

Garten klingt? Der Gesang eines heimischen 

Singvogels? Denn das Zwitschern 

von Vögeln spricht für eine gute biologische 

Vielfalt in Gärten und eine gesunde 

Erde. Hören Sie sich auf Open Garden an, 

wie das klingt. Wir verraten Ihnen nur schon 

so viel: sehr lebendig! Open Garden ist ein 

Projekt auf weleda.de, das Sie in die Welt 


In Zusammenarbeit mit über 

200 Kleinbäuerinnen und -bauern 

gewinnt Weleda auf den Feldern 

Moldawiens das ätherische Lavendel 

öl, das in vielen Produkten des 

Unternehmens enthalten ist. 

ÜBER WELEDA 

• 1921 gegründet 

• Firmensitz in Arlesheim, Schweiz 

• über 2 500 Mitarbeitende 

• weltweit führender Hersteller 

von zertifizierter Naturkosmetik 

und anthroposophischen 

Arzneimitteln 

zum Botanik-Glossar-Quiz. Schade, dass 

weder Düfte und Gerüche noch Haptik 

zum Portfolio eines Computers oder Smartphones 

zählen! 

WELEDA CITY SPAS 

Sich entspannen, erholen und verwöhnen 

lassen kann man bei einem Besuch der 

beiden Weleda City Spas. Das Weleda City 

Spa Hamburg auf der Blankeneser Bahnhofstraße 

und das Weleda City Spa Stuttgart 

am Töpferplatz bieten Entspannungsmassagen, 

Skin Retreat und Sportmassagen. 

Selbstverständlich werden alle Massagen 

und Gesichtsbehandlungen ausschließlich 

mit hundert Prozent zertifizierter Naturkosmetik 

von Weleda ausgeführt. Das Unternehmen 

weist immer wieder darauf hin, 

dass nur natürliche Rohstoffe aus ethischer 

Beschaffung bei den Produkten zum Einsatz 

kommen. Und dies bereits seit hundert 

Jahren. MF 

Weleda an Alnatura 

Unverpackt-Stationen 

entdecken! 

Seit diesem Jahr erhalten Sie 

Körper öle und Cremeduschen von 

Weleda auch an unseren Alnatura 

Unverpackt- Stationen. Dafür 

einfach eigene Behältnisse füllen 

oder im Markt geeignete Leerbehälter 

kaufen, wiegen und an 

der Kasse bezahlen. 

Unverpackt- Stationen finden Sie 

in Frankfurt-Sachsenhausen 

(Südbahnhof), Freiburg 

Zähringen und Karlsruhe 

Oststadt. 

der Biodiversität entführt, denn Weleda 

hat sich die Erhaltung der Biodiversität auf 

die biodynamische Fahne geschrieben. 

Doch es sind nicht nur die visuellen und 

akustischen Dimensionen eines offenen, 

lebendigen Gartens, es sind auch viele Informationen, 

die man hier anklicken kann. 

Ob über die Weleda Wildsammlung von 

Arnika – durch die Wiederansiedlung von 

Wildpflanzen leistet Weleda einen Beitrag 

zur biologischen Vielfalt – oder Geschichten 

zur biodynamischen Landwirtschaft bis hin 

Für Ihren 

Wellness-Tag 

zu Hause 

Die vier neuen Aroma- 

Duschen – Energy, 

Harmony, Love, Relax – 

sind von den Stimmungen 

der Natur inspiriert. 


39

AUS UNSEREM SORTIMENT* 

Öle und Düfte 

zum Entspannen 

Baldini – das ist die junge Marke der Naturduftmanufaktur 

Taoasis. Seit mehr als 30 Jahren steht 

das Familien unternehmen für hundert Prozent 

natur reine und hochwertige ätherische Öle und 

legt dabei einen großen Wert auf eine umweltverträg 

liche Herstellung der Produkte. Ob Massageöl 

oder Raum spray: Die verschiedenen Öle und 

Düfte von Baldini sind facettenreich und 

überzeugen in bewährter Bio- und Demeter- 

Qualität. 

Bio-Basisöl Argan** 

Das Bio-Arganöl zur Schönheitspflege 

und Aromamassage 

stammt aus den 

Früchten des Arganbaumes. 

Es enthält eine ausgewogene 

Kombination aus 

Öl-, Palmitin- und Linolsäure 

und spendet der Haut 

Feuchtigkeit. 

50 ml 11,90 € 

(100 ml = 23,80 €) 

Bio-Raumduft Feelruhe** 

Raumduft in Demeter- 

Qualität aus hundert Prozent 

naturreinen ätherischen Ölen 

im dekorativen Glasflakon; mit 

Lavendel, Benzoeharz und 

Orange. Inklusive fünf 

Bambusdiffusionsstäbchen. 

100 ml 18,99 € 


Bio-Aromaspray Feelruhe** 

Demeter-Raumspray aus hundert Prozent 

naturreinen ätherischen Ölen sowie 

Bio-Alkohol; mit Lavendel, Benzoeharz 

und Orange. Abgefüllt in einer hochwertigen 

Glasflasche mit Pumpsprüher. 

50 ml 7,99 € (100 ml = 15,98 €) 

TaoWell Mini mit Baldini Feelruhe** 

Die Ultraschallvernebelung des TaoWell 

Mini sorgt für eine schonende Kaltverdampfung 

der Öle und damit für eine 

feine Verteilung im Raum. Nur wenige 

Tropfen des beigefügten Raumduftes 

Feelruhe reichen für eine Beduftung aus. 

1 St. 34,90 € 

Bio-Duftkomposition Wellness** 

Dieser Naturduft besteht aus hundert 

Prozent naturreinen ätherischen Ölen; 

mit Orange, Kamille und Vanille. Ideal 

zum Wohlfühlen und Entspannen. 

5 ml 7,99 € 

Der Markentisch des Monats 

Die hier abgebildeten Naturdrogerie-Produkte 

finden Sie in Ihrem Alnatura Super Natur Markt 

auf dem Markentisch und im Regal. 

* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Doppelseite handelt es sich um Anzeigen. Sie erhalten die Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 



41

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Beauty-Treatments für 

ein strahlendes Hautbild 

enzyme peeling powder 

mit milden Fruchtenzymen aus Ananas 

mit mineralisierender Tonerde 

verleiht ein frisches, strahlendes Hautbild 

im kompostierbaren Tiegel 

hyaluron duo treatment 

mit hoch- und niedermolekularem Hyaluron 

wirkt hydratisierend und aufpolsternd 

hinterlässt die Haut spürbar erfrischt, 

durchfeuchtet und geglättet 

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GESUNDHEIT 

Fit durch 

den Herbst 

Herbstzeit ist Erkältungszeit. Leider, denn 

geschlossene Fenster, trockene Heizungsluft 

und kühle Temperaturen machen es 

Erkältungsviren leicht, uns zu befallen. 

Die Folge: Schnupfen, Halsschmerzen, 

Husten. Die gute Nachricht: Wir können unser 

Immun system dagegen wappnen und es 

unterstützen, wenn es uns doch erwischt hat. 

DIE ABWEHRKRÄFTE STÄRKEN 

Erholsamer Schlaf, eine abwechslungsreiche 

Ernährung und regelmäßige Bewegung – 

das sind die drei Grundpfeiler, auf denen 

ein gut funktionierendes Immunsystem aufbaut. 

Sind sie in Balance, entwickeln unsere 

körpereigenen Abwehr mechanismen viel 

Kraft, um Virenattacken zu bekämpfen. Und 

nicht vergessen: Regelmäßiges Händewaschen 

gilt als einer der effektivsten Wege, 

um einer Ansteckung vorzubeugen. 

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Meine Immunformel 

Das in den Kapseln enthaltene Vitamin C 

und Zink tragen zu einer normalen Funktion 

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Hause und unterwegs. 

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WENN ES SIE DOCH ERWISCHT 

Bei aller Vorsicht können wir uns leider 

nicht immer vor Erkältungen schützen. Und 

das ist auch nicht schlimm: Jeder Infekt 

trainiert das Immunsystem. Was Sie jetzt 

brauchen: Ruhe, ausreichend Schlaf und 

Geduld. Viel trinken hält die Schleimhäute 

feucht und erleichtert das Abhusten. 

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Die Tabletten beruhigen und erfrischen 

auf natürliche Weise. Bewährt bei 

Heiserkeit und Hustenreiz. 

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Mit Thymian, Eukalyptus, Lindenblüten 

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Anwendungsgebiete: Wirkt desinfizierend auf die Schleimhäute der oberen Luftwege; vorbeugend gegen 

Erkältungskrankheiten wie Husten, Schnupfen, Halsentzündungen, Bronchitis und grippale Infektionen. Anregung 

der Schleimabsonderung. Vorbeugung gegen Raucherhusten. Traditionell angewendet zur Unterstützung der 

Organfunktion. Enthält Eukalyptusöl, Invertzucker und Sucrose (Zucker). Bitte Packungsbeilage beachten. 

Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die Packungsbeilage und fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker. 


43

NABU 

Damit es Gartenvögel 

nicht eiskalt erwischt 

Während sich Schwalben, Hausrotschwänze und Mönchsgrasmücken in Richtung Süden aufmachen, 

stehen den Vögeln, die das ganze Jahr bei uns bleiben, kalte und entbehrungsreiche Monate bevor. 

Für Distelfinken, Kohlmeisen und Rotkehlchen wird die Frage, ob sie ein geschütztes Plätzchen und 

vor allem genug Futter finden, im nahenden Winter über Leben und Tod entscheiden. Wer einen 

Garten hat, kann jetzt viel tun, um den Vögeln im Winter zu helfen. 

I 

gel, Blindschleichen und Kröten machen es sich gern im warmen 

Laub gemütlich, wenn die Temperaturen fallen. Für ihr kuscheliges 

Winterquartier genügt es, die Laubhaufen zusammenzurechen. 

Hier fühlen sich auch Insekten, Spinnen und allerhand andere 

Kleintiere wohl – ein tolles Büfett für hungrige Vögel, die gerade 

eine Extraportion Eiweiß brauchen. Daher: Herbstlaub bitte im 

Garten lassen! 

Dick aufgeplustert übersteht der Vogel 

des Jahres 2021, das Rotkehlchen, 

auch kalte Winter – sofern es genug 

zu fressen gibt. 

Nistkästen sind im Winter 

ein beliebter Unterschlupf – nicht 

nur für Vögel, sondern auch für 

Siebenschläfer. 

1. BEEREN MIT VIEL ZUCKER 

Ob Weißdorn oder Holunder, Vogelbeere oder wilder 

Wein – Früchte vieler heimischer Gehölze machen Vögel 

auch im Herbst und Winter satt. Wer sie noch nicht im 

Garten hat, sollte das nachholen – und zwar am besten 

jetzt. Denn der Spätherbst ist die ideale Zeit, um Büsche 

und Bäume zu pflanzen. 



Gefährlicher 

Gewichtsverlust 

Wenn es richtig eisig wird, müssen Vögel 

viel Energie aufwenden, um sich warm zu halten. 

Manche Tiere verbrennen dabei bis zu zehn 

Prozent ihres Körpergewichts – in einer einzigen 

Nacht! Das ist, als würde ein Mensch in zwölf 

Stunden fünf bis zehn Kilogramm abnehmen. 

Wer gerne abnehmen möchte, mag diese 

Vorstellung verlockend finden. Für die wenige 

Gramm leichten Vögel endet das jedoch schnell 

tödlich – sofern sie in unseren Gärten nicht 

genug zu fressen finden, um die Reserven 

am nächsten Tag schnell wieder aufzufüllen. 

2. UNTERSCHLUPF IN EISIGEN NÄCHTEN 

Nistkästen im Garten sind nicht nur für die Vogelbrut im Frühjahr 

nützlich, sondern dienen auch als Unterschlupf in eisig 

kalten Gartennächten. Daher ist der Herbst ein optimaler Zeitpunkt, 

um Nistkästen aufzuhängen – für durchgefrorene Piepmätze 

im Winter und glücklichen Nachwuchs im nächsten Jahr. 

Wer verblühte 

Kräuter und Stauden 

über den Winter 

stehen lässt, hilft 

Insekten und vielen 

Vögeln. 

Sensena 

Peeling Quitte & Mandel** 

oder Walnuss & Feige** 

3. BITTE STEHEN LASSEN! 

Die Sonnenblume ist verblüht? Die Distel wird langsam braun 

und trocken? Der Wind reißt die letzten Blütenblätter von 

den Herbstastern? Kein Grund, jetzt alles abzuschneiden. Wer 

Verblühtes über den Winter stehen lässt, bietet Insekten in 

hohlen Stängeln einen Unterschlupf. Und wo Insekten sind, 

werden auch Vögel satt – selbst im Winter. Zudem bilden die 

meisten Stauden nach der Blüte Samen aus – und die sind 

für Vögel ein echtes Weihnachtsfestessen. Wer einmal einen 

Schwarm Distelfinken auf vertrockneten Karden herumturnen 

sieht, kann erahnen, wie wertvoll die vertrockneten Pflanzen 

für unsere Vögel sind. 

Pflegeduschen mit Peelingeffekt für ein geschmeidiges 

Hautgefühl: mit Mandelöl und Quittenextrakt oder 

Walnussöl und Feigenextrakt. Extra feines Meersalz in 

Kombination mit Mandelkleie oder in Kombination 

mit gemahlenen Walnussschalen entfernt abgestorbene 

Haut schüppchen. Anwendung: Das Peeling beim 

Duschen mit kreisenden Bewegungen in die feuchte 

Haut einmassieren, mit ausreichend Wasser abspülen 

und sanft abtrocknen. 

je 80 g 1,99 € (100 g = 2,49 €) 

Gastbeitrag von Hannes Huber (NABU) 





45

Aktuelles 

aus Bio-Welt und 

Gesellschaft 

PUNKTE SPENDEN – GUTES TUN 

Hochwasser-Betroffenen helfen 

WEBTIPP 

Einfach und schnell 

zum Ökostrom 

Das Online-Portal wirklich-grün.de, 

initiiert von Klimaaktivistinnen und 

-aktivisten der For-Future-Bewegungen, 

unterstützt Verbraucherinnen und 

Verbraucher bei ihrer Suche nach einem 

grünen Stromanbieter. Mit dem gemeinnützigen 

Ökostrom-Finder können Stromproduzenten 

verglichen werden, die die 

strengen Kriterien der Umweltschutzorganisation 

Robin Wood erfüllen. Außerdem 

gibt es den Strom-Check: 

Anhand der Bewertung von 

Robin Wood wird 

ersichtlich, wie grün 

der eigene aktuelle 

Anbieter wirklich ist. 


bezieht für all 

seine Standorte 

und Märkte 

hundert Prozent 

Ökostrom aus 

erneuerbaren 

Energien. 

Heftige Überschwemmungen, eingestürzte 

Häuser, Vermisste und Tote: Im vergangenen 

Juli haben Unwetter in Deutschland eine 

fürchterliche Zerstörung hinterlassen. Aktion 

Deutschland Hilft e. V., das Bündnis deutscher 

Hilfsorganisationen, leistet den Betroffenen 

Nothilfe. Die Mitgliedsorganisationen 

kümmern sich um Unterkünfte für Menschen, 

die kein Zuhause mehr haben, und sorgen 

für sauberes Trinkwasser – mit Wasseraufbereitungs 

anlagen und der Verteilung von 

Wasser reinigungstabletten. Sie stellen Hilfe 

bei den Aufräumarbeiten bereit, sichern 

gefährliche Bereiche ab und leisten medizinische 

Hilfe, zum Beispiel in mobilen Krankenstationen. 

Lebensmittel werden an Menschen 

in Notunterkünften verteilt, Einsatzkräfte vor 

Ort verpflegt. Hygieneartikel, FFP2-Masken 

und Desinfektionsmittel sowie Bautrockner, 

Hochdruckreiniger und Notstromaggregate 

werden zur Verfügung gestellt. Kindern 

und Erwachsenen stehen die Mitglieds- 

organisationen außerdem mit psychosozialer 

Hilfe zur Seite. 

PAYBACK Kundinnen und Kunden können 

das Engagement von Aktion Deutschland 

Hilft unterstützen, indem sie ihre PAYBACK 

Punkte spenden. Das ist bereits ab einem 

Stand von 200 Punkten möglich. Einfach 

unter payback.de/spendenwelt Projekt 

aussuchen, Log-in-Daten eingeben und 

Punkte spenden. 

wirklich-grün.de 

Dein gemeinnütziger Ökostrom-Finder 


MOBIL AM URLAUBSORT 

Das Biosphärenreservat 

Bliesgau 

BUCHTIPP 

Rezepte aus der 

ganzen Welt 

»Über den Tellerrand« ist eine Organisation, die seit 

2013 Menschen mit Fluchterfahrung in unsere Gesellschaft 

integriert. Und zwar in erster Linie durch gemeinsames 

Kochen und Begegnungen auf Augen höhe. 

Mittlerweile gibt es 40 Ortsgruppen; eine davon ist in 

Frankfurt. Hier ist ein großartiges Buch entstanden – 

»Frankfurt is(s)t bunt«. Darin findet man 97 Rezepte 

von Menschen aus der ganzen Welt, die nun in Frankfurt 

zu Hause sind. Erhältlich im Buchhandel für 25 Euro 

oder direkt unter ueberdentellerrand-ffm.org. 

Der Erlös kommt der 

gemein nützigen 

Begegnungs arbeit von 

»Über den Tellerrand« 

zugute. AW 

Die Blies durchzieht die sanft hügelige Landschaft und ist 

Namens geber für das südwestlichste Biosphärenreservat in 

Deutschland. Der Bliesgau, ein abwechslungsreiches Mosaik 

aus ausgedehnten Streuobstwiesen und wertvollen Buchenwäldern, 

ist die Heimat seltener Tier- und Pflanzenarten wie 

Steinkauz, Bocks-Riemenzunge oder des wärmeliebenden 

Kalk-Kreuzblümchens. Hier wächst rund die Hälfte aller in 

Deutschland vorkommenden Orchideenarten. Gut erhaltene 

Spuren der Römer und Kelten zeugen davon, dass diese Region 

bereits vor mehreren Tausend Jahren attraktiv war. Den Bliesgau 

erreicht man vom Fernverkehrsbahnhof Saarbrücken mit Regionalbahn 

oder Bus. Alternativ bietet sich die Anreise über Homburg 

(Saar) mit dem »Biosphärenbus« (Linie 501) an. BePi 

INTERKULTURELLE WOCHE 

Für eine offene 

Gesellschaft 

Die bundesweite Interkulturelle Woche (IKW) ist eine 

Initiative der Deutschen Bischofskonferenz, der Evangelischen 

Kirche in Deutschland und der Griechisch- 

Orthodoxen Metropolie. Sie startet seit 1975 jedes 

Jahr Ende September und wird von Kirchen, Kommunen, 

Wohlfahrts verbänden, Gewerkschaften, Integrationsbeiräten 

und -beauftragten, Migrantenorganisationen, 

Religionsgemeinschaften und Initiativgruppen 

unterstützt und getragen. Ein Anliegen ist es, für 

bessere politische Rahmenbedingungen des Zusammenlebens 

von einheimischen und zugewanderten 

Menschen einzutreten. In mehr als 500 Städten und 

Gemeinden gibt es zahlreiche Veranstaltungen wie 

Gottesdienste, Workshops, Ausstellungen, Theateraufführungen 

und Filmabende. Auch der Tag des 

Flüchtlings am 1. Oktober 2021 ist Bestandteil der IKW. 

MOBILITÄT UND MEHR 

MIT DER SAARLAND CARD 

Die Saarland Card ermöglicht Gästen 

nicht nur freie Fahrt mit Bus und Bahn 

im gesamten Saarland, sondern auch 

den kostenlosen Besuch von mehr als 

hundert attraktiven Ausflugszielen. 

Die Saarland Card ist ein Geschenk 

der teilnehmenden Beherbergungsbetriebe 

an ihre Gäste. 

Informationen zur 

Anreise mit Bus und 

Bahn finden Sie unter 

bahn.de oder in der 

App DB-Navigator. 


47

WAS UNS BEWEGT 

Finnland 

Unberührt, wild 

und grenzenlos 

Stichwort Urlaubsplanung – wer noch auf der Suche nach einem Ziel für den nächsten 

Sommer ist, den Trubel des Alltags weit hinter sich lassen und tief in die Natur eintauchen 

möchte, wird in Finnland ganz sicher nicht enttäuscht. 

F 

innland steht dieses Jahr erneut an der Spitze des World 

Happiness Reports, bei dem mehr als 150 Länder nach der 

Zufriedenheit ihrer Bürgerinnen und Bürger platziert wurden. 

Vielleicht liegt es ja am Kaffeekonsum – auch hier belegt das 

skandinavische Land den ersten Platz – oder aber an der schier 

grenzenlosen unberührten Natur, die nie weit entfernt und für 

alle zugänglich ist. Finnland wird auch als »Land der tausend Seen« 

bezeichnet. In Wahrheit sind es viel mehr: Die etwa 188 000 Seen 

sind in Summe sogar so groß, dass Finnland in Relation zur Landmasse 

die größte von Wasser bedeckte Fläche aller Länder weltweit 

aufweist. Daneben könnte man aber auch genauso gut sagen, 

dass Finnland das Land der tausend Wälder ist. Etwa 70 Prozent 

der Landfläche sind von herrlichen und vielerorts unberührten 

Wäldern bedeckt – mehr als in jedem anderen europäischen Land. 

DIE SCHÖNHEIT DER FINNISCHEN NATUR FÜR ALLE 

Auch wegen des »Jokamiehenoikeudet« (Jedermannsrecht) ist 

Finnland das ideale Reiseziel für Naturliebhabende, Wanderfans 

und Campingbegeisterte. Dieses herrlich demokratische Recht besagt, 

dass alle, die in Finnland leben oder das Land bereisen, in 

ländlichen Gebieten umherstreifen, unterwegs das Zelt aufstellen, 

im Winter im Wald Ski laufen und im Sommer im Meer oder in den 

Seen schwimmen dürfen. Private Ufer gibt es praktisch nicht und 

man muss schon sehr weit laufen, um auf einen Zaun zu stoßen. 

Aber aufgepasst: In den vielen Nationalparks gibt es teilweise gewisse 

Einschränkungen – deshalb sollte man sich im Zweifel vorher 

oder vor Ort informieren. 


1. 

2. 

3. 

Umwelttipps 

für Finnland-Reisende 

Trinken Sie Leitungswasser: Finnland hat das 

sauberste Leitungswasser der Welt. Man kann daher 

getrost komplett auf Plastikflaschen verzichten und 

eine eigene Trinkflasche nutzen. Auch in Restaurants 

bekommt man Leitungswasser auf Bestellung, ohne 

für Irritationen zu sorgen. 

Unterwegs mit Bus und Bahn: Trotz der relativ geringen 

Einwohnerzahl pro Quadrat kilometer sind die 

meisten finnischen Städte per Bus und Bahn eng 

miteinander vernetzt. Der öffentliche Nahverkehr in 

Finnland ist zuverlässig und kostengünstig. Außerdem 

fahren die Züge in Finnland sowie die U-Bahn in 

Helsinki mit hundert Prozent erneuer baren Energien. 

Aufs Rad und los: Finnland ist überaus fahrradfreund - 

lich und für viele ist das Rad das bei weitem beste 

Fortbewegungsmittel, um das relativ flache Land 

zu erkunden. Für spontane Ausfahrten bieten alle 

Städte und die meisten kleineren Orte zudem einen 

praktischen Fahrrad verleih an – Helsinkis Fahrradverleih 

system ist sogar das meist genutzte in ganz 

Europa. 


Förster’s 

Massagehandschuh 

Indischer Flachs** 

CAMPING – NATÜRLICH MIT SAUNA 

Wem die Übernachtung in der echten Wildnis etwas 

zu wild ist, findet in Finnland praktisch überall gepflegte 

Campingplätze – vom äußersten Süden bis 

hin zur nördlichsten Spitze Lapplands. Finnische 

Zeltplätze überzeugen mit vielen Serviceangeboten – 

von kleinen Geschäften und Kiosken über das Abfall - 

management bis hin zu Saunas. Tatsächlich sind 

Camping plätze mit Saunas eine typisch finnische 

Beson derheit – von dieser Art gibt es über hundert 

im ganzen Land. Zudem liegen die Plätze eigentlich 

immer an einem See, sodass die Abkühlung nur 

einen Sprung entfernt ist. SF 

In Finnland gibt es 

40 Nationalparks. Der 

kleinste ist mit sechs 

Quadratkilometern 

Petkeljärvi in Ostfinnland, 

der größte ist der 

Lemmenjoki- 

Nationalpark in der 

Region Lappland mit 

über 2 800 

Quadratkilometern. 

Dieser Handschuh besteht zu 

70 Prozent aus indischem Flachs 

von der Corchorus-Pflanze und 

zu 30 Prozent aus Natur-Baumwolle. 

Er ist grob gestrickt und somit ideal 

für kräftige Massagen geeignet; 

trocken oder nass anwendbar. 

Massagen können zu einem 

gesteigerten Wohlbefinden und 

zu einer besseren Durchblutung 

der Haut beitragen. 

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Mehr Infos für die nachhaltige Finnland-Reise gibt es unter visitfinland.com * Bei dieser Produktvorstellung handelt es sich 

um eine Anzeige. Sie erhalten das Produkt in 

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und Seele: Wenn die Tage kälter 

werden, schenkt uns eine Tasse mit 

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Im November lesen Sie Spannendes 

über unser vielfältiges Teesortiment 

und aus der Welt des Tees. 

Geschenkideen aus 

der Weihnachtsküche 

Heiß, aromatisch, 

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Die Adventszeit steht vor der Tür und 

wir machen uns langsam Gedanken, wie wir 

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Alle Alnatura Märkte unter 

alnatura.de/marktsuche 

Welche Kriterien Rezepte erfüllen müssen, 

die als vegan oder vegetarisch 

gekennzeichnet sind, erfahren Sie unter 

alnatura.de/rezepte-kennzeichnung 

Die Alnatura Super Natur Märkte sind 

zertifizierte Naturkost Fach geschäfte und 

nutzen zu hundert Prozent Öko-Strom. 

Impressum 

Herausgeber Alnatura Produktions- und Han dels GmbH, Mahatma-Gandhi-Straße 7, 64295 Darmstadt, Tel. 06151 356-6000, alnatura.de 

Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-001 Geschäftsführung von Alnatura Prof. Dr. Götz E. Rehn, Klaus Böhmer, Alexander Hüge, Rüdiger 

Kasch, Petra Schäfer, Jessica Schwarz Redaktions leitung Anja Waldmann, Eva Wohlgemuth, magazin.redaktion@alnatura.de Anzeigen 

Lena Vollrath, Mahatma-Gandhi-Straße 7, 64295 Darmstadt Redaktion Jana Benke, Anna Brill, Matthias Fuchs (MF), Sebastian Fuchs (SF), 

Martina Grimm (MAG), Dr. Manon Haccius, Janina Hinkelbein, Katrin Kasch, Constanze Klengel, Julia Klewer, Josephine Julia Kron (JJK), 

Volker Laengenfelder (VL), Katia Lepthien (KL), Jessica Lutze, Daniel Nedelka, Stefanie Neumann, Bernd Pieper (BePi), Susanne Salzgeber, 

Tina Schneyer, Christian Tremper, Anja Waldmann (AW) Verlag mfk corporate pub lishing GmbH, Prinz- Christians- Weg 1, 64287 Darmstadt, 

Tel. 06151 9696-00 Fotos Adobe Stock/Alexander Potapov: 20 Erbsen / azure: 20/21 Ähre / Calado: 46 Ökostrom / sangsiripech: 26 

Teeblätter; ADRA Deutschland e. V.: 46 Spendenprojekt; Alnatura: 3 Porträt Rehn; Bernward Bertram: 1, 18–19 Bioland-Hof Sonnenschein; 

Oliver Brachat: 3 Rezept, 7–10, 12/13 Suppe; Marc Doradzillo: 16–17, 19 Unterleitenhof/Klaus Leitner; Eberle GmbH Werbeagentur GWA: 

24, 28, Illustrationen 24–28; Claudia Guse: Illustrationen 21, 31, 37, 43, 45, 47, 49; Hampstead Organic: 50 Teebäuerinnen; HW Hochhaus 

Agentur GmbH: 4 Obst- u. Gemüsebeutel; iStock/AlexeyBorodin: 50 Tee / BongkarnThanyakij: 12/13 Hintergrund / domnicky: 27 

Orangenschale / Praweena: 37 / stevecoleimages: 30 / stockfour: 43 / studiocasper: 26 Matcha-Tee; Annika List: 3 Hafer, 5, 14/15; Paul 

Meixner: 47; Naturamus GmbH: 3 Dr. Hauschka, 35, 36 Avocadobäume; NABU/Eric Neuling: 44 Laubfegen, 45 / Willi Mayer: 44 

Siebenschläfer; Shutterstock/Aleksandra Suzi: 49 / AmyLv: 25 Pfefferminze u. Sandelholz / Fedorov Ivan Sergeevich: 25 Rosenblätter / 

Scisetti Alfio: 27 Arnika / vvvita: 48; Stiftung Ökologie & Landbau: 21 Porträt Zerger; Unsplash/Joe Reed: 44 Rotkehlchen; VISCOM 

Fotografie: 32/33, 40/41; WALA Heilmittel GmbH/Timothy Barnes: 34, 36 Hand mit Avocados; Frank Weinert: 4 Studi-Rabatt, 50 Plätzchen 

u. Geschenkgläschen; Weleda/Bernd Jonkmanns: 38/39 Gestaltung Veronika de Haas, Esther Sternkopf (mfk corporate publishing GmbH) 

Druck Mayr Miesbach GmbH, Am Windfeld 15, 83714 Miesbach, gedruckt auf 100 % Recyclingpapier, ausgezeichnet mit dem Blauen Engel 

Gastbeiträge geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion wieder – sie sind aus der Perspektive der Verfassenden geschrieben. 

Nachdruck, Aufnahme in Online-Dienste und Internet und Vervielfältigung auf Datenträger wie CD-ROM, DVD-ROM etc. nur nach vorheriger 

schrift licher Zustim mung des Verlags. Für unverlangte Einsendungen keine Gewähr. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten.

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