26. September 2021
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- Graz soll bis 2040 klimaneutral sein
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46 grazer sonntag<br />
www.grazer.at <strong>26.</strong> SEPTEMBER <strong>2021</strong><br />
SO ISST GRAZ<br />
Die „Speis am Lendhafen“ serviert<br />
handgemachte ...<br />
... Kürbisgnocchi<br />
mit Salbei-Butter<br />
Florian Joham, einer der drei<br />
Betreiber, mit den Gnocchi. KK (2)<br />
Die „Speis am Lendhafen“ eröffnete<br />
erst kürzlich am Mariahilfer Platz<br />
und verwöhnt dort mit regionaler, saisonaler<br />
und nachhaltiger Küche. Die<br />
neuen Betreiber verfolgen ein Zero-<br />
Waste-Prinzip und bieten verschiedene<br />
Menüs an. Der Name „Speis“ (Speisekammer)<br />
soll ein Gefühl beschreiben.<br />
Das Gefühl, das man beispielsweise<br />
hat, wenn die Oma die besten Dinge<br />
aus dem dunklen Kammerl hervorzaubert.<br />
Das Gefühl,<br />
zuhause zu sein.<br />
Na dann kann<br />
man sich<br />
Gnocchi<br />
à la Oma<br />
schmecken<br />
lassen! VALI<br />
Zutaten für<br />
4 Personen:<br />
1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis, Rahm,<br />
4 Bio-Eier, 1 Häferl Gries, 2 EL Butter,<br />
Salz und Pfeffer zum Abschmecken<br />
4 EL Butter, 1 Bund steirischer Salbei,<br />
Salz und Pfeffer zum Abschmecken, eine<br />
Handvoll Grande Styriano (steirische Alternative<br />
zum italienischen Parmesan)<br />
Zubereitung:<br />
Kürbis entkernen und grob schneiden.<br />
In Rahm schmoren und anschließend<br />
mit einer Gabel zerdrücken. Den ausgekühlten<br />
Kürbis mit dem Rest der<br />
Zutaten vermengen und mit Salz<br />
abschmecken. Aus der Masse kleine<br />
Nockerl formen und 10 Minuten in<br />
siedendem Wasser ziehen lassen.<br />
Anschließend Butter langsam in der<br />
Pfanne schmelzen und gehackten Salbei<br />
zufügen. Nockerl in Salbeibutter<br />
schwenken und mit Hartkäse, Salz und<br />
Pfeffer garnieren. Mahlzeit!<br />
GRAZWORTRÄTSEL<br />
Sportstätte<br />
am<br />
Grünanger<br />
Atoll der<br />
Inselgruppe<br />
Tuvalu<br />
Plabutsch<br />
& Co.<br />
ein Verschlusslaut<br />
Gallertmasse<br />
Reiterangriff<br />
holländ.<br />
für "eins"<br />
nicht<br />
korrekt<br />
Unfug<br />
anstellender<br />
Schlingel<br />
Europ.<br />
Zentralbank<br />
(Abk.)<br />
Geodät an<br />
der TU Graz<br />
† 1899<br />
(Josef)<br />
Material<br />
im<br />
Blumentopf<br />
Abk. für<br />
"Sankt"<br />
Grazer Baumeister<br />
†<br />
Verbindung<br />
zw. Südund<br />
Pyhrnautobahn<br />
7<br />
12<br />
Initiative für<br />
den Grazer<br />
Forschernachwuchs<br />
französischer<br />
Artikel<br />
Sport- und<br />
Wellnessbad<br />
in<br />
Eggenberg<br />
11<br />
weibliches<br />
Schwein<br />
fürsorglich<br />
behandeln<br />
Tastorgane<br />
der Fische<br />
das<br />
Stück zu<br />
kolossal,<br />
gigantisch<br />
10<br />
Initialen<br />
des Malers<br />
Dalí †<br />
geladene<br />
Teilchen<br />
engl. Männername<br />
ein<br />
Turkvolk<br />
Abk. für<br />
"a conto"<br />
engl. für<br />
"Kuchen"<br />
ein Selbstsüchtiger<br />
Backmasse<br />
frz. Taubstummenlehrer<br />
†<br />
(de l'...)<br />
Haufen,<br />
Schar<br />
Abk. für<br />
"Knoten"<br />
Anhöhe<br />
3 4<br />
8<br />
Ungeheuer<br />
im<br />
französ.<br />
Märchen<br />
9<br />
Hinterlassenschaft<br />
Blickpunkt<br />
4. Grazer<br />
Stadtbezirk<br />
ordnen,<br />
normieren<br />
Abk. für<br />
"Dezibel"<br />
naiver<br />
Comic-Bär<br />
13<br />
Insel in der<br />
Südsee<br />
Strom in<br />
Ägypten<br />
lokalisieren<br />
austrinken<br />
Stufe der<br />
Obertrias<br />
paradiesischer<br />
Garten<br />
6<br />
Abk. für<br />
"Registertonne"<br />
in der<br />
Beilage<br />
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11<br />
Graz hat<br />
beinahe<br />
...tausend<br />
Einwohner.<br />
Aktensammlung<br />
Kleidungsstück<br />
für<br />
Schotten<br />
Einfall<br />
an dem<br />
österr.<br />
Partei<br />
13<br />
12<br />
5<br />
Gerücht<br />
2<br />
deutsche<br />
Vorsilbe<br />
County<br />
in<br />
Südostengland<br />
zur Verfügung<br />
stehende<br />
Gelder<br />
bräunender<br />
Himmelskörper<br />
Aufzeichnung<br />
der<br />
Aktivität<br />
des Hirns<br />
Abk. für<br />
"Turbinenschiff"<br />
Lösung der Vorwoche: Karmeliterplatz Rätsellösungen: S. 41<br />
Aktuelles Lösungswort:<br />
8 2 4 3<br />
7<br />
5 3 6<br />
3 7 1 2 6<br />
2 4 3 9<br />
1 6<br />
1 3 8 5<br />
8<br />
SUDOKU<br />
9 1<br />
1146<br />
Und so geht’s!<br />
Jede Ziffer darf in<br />
jeder Reihe in jedem<br />
Quadrat nur<br />
einmal vorkommen.<br />
Bleistift<br />
spitzen, los geht’s.<br />
Viel Spaß!<br />
12<br />
www.balldini.com<br />
G E W I N N S P I E L<br />
2 x 2 Karten<br />
für das Kabarett Barbara<br />
Balldini zu gewinnen!<br />
Wie lautet die Lösung?<br />
E-Mail mit Betreff „Rätsel“,<br />
Lösung und Telefonnummer an:<br />
gewinnspiel@grazer.at<br />
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Gewinn nicht<br />
übertragbar. Einsendeschluss: 29. 9. <strong>2021</strong>. Gewinner<br />
werden telefonisch verständigt und sind<br />
mit der Veröffentlichung einverstanden.<br />
GRAZ Orpheum<br />
25.10.<strong>2021</strong>, 20 Uhr<br />
1
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