Festliche Momente 2021
Events rund um Weihnachten und Silvester
Events rund um Weihnachten und Silvester
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FESTLICHE<br />
MOMENTE <strong>2021</strong>
HAVE A FONTENAY<br />
MERRY CHRISTMAS<br />
Mit <strong>2021</strong> geht erneut ein forderndes, ungewöhnliches und in vielerlei Hinsicht<br />
wechselhaftes Jahr zu Ende. Umso mehr ein Grund, sich auf die Weihnachtszeit im<br />
Kreis Ihrer Familie und Freunde zu freuen und die gemeinsame Zeit wertzuschätzen<br />
und genussvoll zu feiern. Wir laden Sie zu besonderen Anlässen und wunderbaren<br />
Verwöhnmomenten in der Advents- und Weihnachtszeit sowie um<br />
den Jahreswechsel <strong>2021</strong>/2022 ein.<br />
Ob bei einem vorweihnachtlichen Essen im Restaurant Parkview, dem Lebkuchenhausbauen<br />
mit den Kleinsten, einem ganz besonderen „Süßkram & Wein“-<br />
Tasting oder einem festlichen Silvesterdinner im Restaurant Lakeside – wir bieten<br />
Ihnen für jeden Aufenthalt den passenden Rahmen.<br />
Lauter Trubel oder stiller Jubel – erleben Sie glückliche und entspannte<br />
Stunden mit Familie, Kindern, Freunden und all Ihren Lieben.<br />
WIR FREUEN UNS AUF SIE<br />
IM THE FONTENAY!
HAMBURG GAN(S)Z<br />
WEIHNACHTLICH IM PARKVIEW<br />
Vom Martinstag am 11. November bis einschließlich 23. Dezember <strong>2021</strong> gibt<br />
es im Parkview Restaurant mittags und abends das Beste der Gans.<br />
Fünf Stunden im Ofen knusprig gegart und nach einem Familienrezept unseres<br />
Küchendirektors Stefan Wilke klassisch gefüllt, bietet das Gänseessen<br />
traditionellen weihnachtlichen Genuss.<br />
MENÜ<br />
„Duo von Saibling und Krustentieren“<br />
Mild geräuchertes Saiblingsfilet mit Zuckerschotensalat,<br />
Törtchen von Krustentieren auf Limetten-Mousse<br />
Gänsebraten mit Dörrobstfüllung, Orangensauce,<br />
glasierten Maronen, Apfelrotkohl und Kartoffelknödeln<br />
Zimtblütencreme mit Altländer Zwetschgen, Haselnuss und Vanille<br />
11. NOVEMBER BIS 23. DEZEMBER <strong>2021</strong><br />
12:30 bis 14:30 Uhr / 18:00 bis 21:30 Uhr<br />
€ 62 pro Person<br />
Gerne können Sie unter der Telefonnummer +49 (0)40 605 6 605-710 sowie per<br />
E-Mail an parkview@thefontenay.com eine Tischreservierung vornehmen.
SÜSSKRAM & WEIN<br />
Eine außergewöhnliche Geschmacksreise mit zwei absoluten Experten Ihres Fachs:<br />
Chef-Sommelière Stefanie Hehn und „Patissier des Jahres 2020“ Marco D’Andrea zeigen bei<br />
dieser exklusiven Verkostung in kleinem Kreis, wie man Aromen bis an die Sensorik-Grenze<br />
reizt und durch Kontraste und kleine Akzente große Geschmacksexplosionen hervorbringt.<br />
In einer unserer Suiten geben sie Einblicke in die vielen Facetten unserer Patisserie,<br />
von unterschiedlichen Käsesorten bis Schokolade, von salzig bis süß oder fruchtig. Stets<br />
an der Seite: die perfekt abgestimmte Begleitung im Glas. Spannend!<br />
28. NOVEMBER <strong>2021</strong><br />
17:00 Uhr<br />
€ 159 pro Person<br />
Weinprobe mit Käse und Dessert in 5 Gängen<br />
Wir freuen uns über Ihre Reservierungsanfrage per E-Mail an<br />
sommelier@thefontenay.com. Bitte beachten Sie, dass eine verbindliche<br />
Reservierung mit Vorauszahlung nötig ist.
LEBKUCHENHAUS-BACKEN<br />
KNUSPER<br />
KNUSPER<br />
HÄUSCHEN.<br />
Einen Tag vor Nikolaus können Kinder zwischen 4 und 12 Jahren mit<br />
Unterstützung unseres Patisserie-Teams kreativ werden und mit vielen bunten Zutaten<br />
ein ganz individuelles weihnachtliches Traum-Lebkuchenhaus bauen.<br />
5. DEZEMBER <strong>2021</strong><br />
15:00 bis 17:00 Uhr<br />
€ 49 pro Person<br />
Wir freuen uns über Ihre Reservierungsanfrage per E-Mail an<br />
festtage@thefontenay.com. Bitte beachten Sie, dass eine verbindliche<br />
Reservierung mit Vorauszahlung nötig ist.
ADVENTSWOCHENENDEN<br />
IN DER ATRIUM LOUNGE<br />
Wenn die Tage kürzer werden, entfaltet die Atrium Lounge ihren ganz besonderen Zauber.<br />
Entfliehen Sie dem Trubel und lassen Sie sich den Nachmittag unter 27 Meter<br />
lichter Höhe sitzend von den umwerfenden Afternoon Tea Kreationen unserer Patisserie<br />
versüßen. Bei nichts lässt sich besser die Welt besprechen, als bei einer Tasse Tee –<br />
frisch gebrüht und serviert von Tea Master Philipp Gödde.<br />
AFTERNOON TEA<br />
Donnerstag bis Sonntag von 14:30 bis 17:00 Uhr, nur mit Reservierung<br />
€ 64 pro Person für den Afternoon Tea<br />
€ 79 pro Person für den Afternoon Tea Deluxe inklusive Champagner<br />
PIANOMUSIK IM ATRIUM<br />
Donnerstag bis Sonntag: 15:00 bis 17:30 Uhr,<br />
an den Adventssonntagen 13:00 bis 17:30 Uhr<br />
TÄGLICHES KUCHENBUFFET<br />
ab 13:00 Uhr<br />
Wir freuen uns über Ihre Reservierungsanfrage per E-Mail an<br />
parkview@thefontenay.com oder telefonisch unter +49 (0)40 605 6 605-710.
HEILIGABEND IM PARKVIEW<br />
APERO<br />
Tatar vom Husumer Weiderind und Eigelbcreme im Hörnchen<br />
Graubrot mit Heringssalat, grünem Apfel und Trüffel<br />
Früchtebrot mit Tête de Moine und Feigensenf<br />
MENÜ<br />
„Trilogie vom Lachs“<br />
Sternanis gebeizter Lachs auf Kaiserschotensalat<br />
Mild geräuchertes Lachsrückenfilet auf Zitrusfruchtkompott<br />
Gebackenes Croustillon auf Ananas-Mango Chutney<br />
Steinpilzcremesuppe mit Wachtelbrustconfit und Filoteig-Chip<br />
Seeteufelmedaillon auf geschmortem Kürbis mit Vanille Beurre Blanc<br />
Geschmorte Backe und rosa gebratenes Filet vom Kalb mit Reduktion vom Madeira,<br />
gegrilltem wildem Brokkoli und hausgemachten Safran-Nudeln<br />
Dôme au chocolat mit Piemonteser Haselnuss,<br />
Tahiti Vanille und Schokoladenkrokant<br />
24. DEZEMBER <strong>2021</strong><br />
18:00 Uhr Aperitif im Atrium, 19:00 Uhr Dinner im Parkview<br />
€ 139 pro Person<br />
Wir freuen uns über Ihre Reservierungsanfrage per E-Mail an festtage@thefontenay.com.<br />
Bitte beachten Sie, dass eine verbindliche Reservierung mit Vorauszahlung nötig ist.
ERSTER & ZWEITER<br />
FEIERTAG<br />
IM PARKVIEW<br />
Ob Sie das Weihnachtsmenü wählen oder à la<br />
Carte speisen – festlich wird es in jedem Fall!<br />
MENÜ<br />
Terrine vom Reh mit Pistazien, Trockenfrüchten<br />
und Kräutern mit Salat von Zitrusfrüchten<br />
Cremesuppe von Nordseekrabben<br />
mit Kräuterschmand<br />
Seezungenschleifchen auf Paprika-Chorizo-<br />
Fumet und Fregola Sarda<br />
„Trilogie vom Husumer Weiderind“<br />
Geschmorte Backe, rosa gebratenes Filet<br />
und Ravioli mit Madeirasauce, Polenta<br />
und Gemüsebouquet<br />
Lebkuchencreme mit eingelegter Portweinbirne,<br />
Schokolade und Vanilleeis<br />
25. UND 26. DEZEMBER <strong>2021</strong><br />
18:00 bis 21:30 Uhr<br />
€ 119 pro Person
WEIHNACHTLICHES DINNER<br />
IM LAKESIDE<br />
KALBSTATAR UND WEISSER TRÜFFEL | Parmesan, Zwiebelgewächse, Beete<br />
BRETONISCHE SEEZUNGE | Topinambur, Croû tons, Nussbutter<br />
HUMMER THERMIDOR | Spinat, Champignons, Sauce Hollandaise<br />
SCHWEINEBAUCH „ASIATISCH“ | Shiitake, Miso, Rettich<br />
CHALLANS ENTENBRUST | Rotkohl, Ingwer, Kartoffelkloß<br />
SCHOKOLADE „RIACHUELO“ | Lebkuchen, karamellisierte Nüsse, Pflaume<br />
21. BIS 25. DEZEMBER UND<br />
28. BIS 30. DEZEMBER JE 18:30 UHR<br />
4-Gang Menü € 169<br />
5-Gang Menü € 179<br />
6-Gang Menü € 189<br />
Gerne können Sie per E-Mail an michel.buder@thefontenay.com<br />
eine Reservierung vornehmen.
WEIHNACHTS-ARRANGEMENT<br />
ELBPHILHARMONIE<br />
Genießen Sie ein entspanntes und stressfreies Weihnachtsfest im The Fontenay –<br />
und erleben Sie mit „Ein Wintermärchen“ ein abwechslungsreiches literarisch-musikalisches<br />
Wechselspiel in der Elbphilharmonie. Das sind wahre Festtage!<br />
Unser Weihnachtsarrangement "ELBPHLHARMONIE" beinhaltet:<br />
Drei Übernachtungen in Ihrer Wunschkategorie<br />
Fontenay Frühstück im Restaurant Parkview<br />
Konzertkarte der PK1 für „Ein Wintermärchen“ im Großen Saal der<br />
Elbphilharmonie am dritten Abend Ihres Aufenthalts<br />
Weihnachts-Treatment<br />
Weihnachtliches 5 Gang Menü im Restaurant Parkview exklusive Getränke<br />
Nutzung des Fontenay Spa<br />
WLAN-Internetzugang<br />
Auswahl an Getränken aus der Minibar<br />
23.–26. / 24.–27. DEZEMBER <strong>2021</strong><br />
ab € 950,- pro Person im Fontenay Deluxe Zimmer bei Doppelbelegung<br />
ab € 1.025,- pro Person im Fontenay Premier Zimmer bei Doppelbelegung<br />
ab € 1.750,- pro Person in einer Premier Suite bei Doppelbelegung<br />
ab € 2.350,- pro Person in einer Park Suite bei Doppelbelegung<br />
ab € 2.950,- pro Person in einer Panorama Suite bei Doppelbelegung<br />
Für Reservierungen wenden Sie sich bitte direkt an unsere Reservierungsabteilung unter<br />
der Telefonnummer +49 (0)40 605 6605-850 oder per E-Mail an reservations@thefontenay.com.
WEIHNACHTS-ARRANGEMENT<br />
FONTENAY CHRISTMAS<br />
Weihnachten ohne Stress und ohne aufwändige Vorbereitungen – ein Traum?<br />
Bei uns im The Fontenay können Sie die Zeit mit der Familie in vollen Zügen genießen,<br />
ganz ohne einen Finger zu rühren. Wir freuen uns darauf, die Feiertage<br />
mit Ihnen und Ihren Lieben verbringen zu können.<br />
Unser Weihnachtsarrangement beinhaltet:<br />
Zwei Übernachtungen in Ihrer Wunschkategorie<br />
Fontenay Frühstück im Restaurant Parkview<br />
Weihnachts-Treatment<br />
Weihnachtliches 5 Gang Menü im Restaurant Parkview exklusive Getränke<br />
Nutzung des Fontenay Spa<br />
WLAN-Internetzugang<br />
Auswahl an Getränken aus der Minibar<br />
23.–25. / 24.–26. DEZEMBER <strong>2021</strong><br />
ab € 550,- pro Person im Fontenay Deluxe Zimmer bei Doppelbelegung<br />
ab € 600,- pro Person im Fontenay Premier Zimmer bei Doppelbelegung<br />
ab € 900,- pro Person in einer Executive Suite bei Doppelbelegung<br />
ab € 1.100,- pro Person in einer Premier Suite bei Doppelbelegung<br />
ab € 1.500,- pro Person in einer Park Suite bei Doppelbelegung<br />
Für Reservierungen wenden Sie sich bitte direkt an unsere Reservierungsabteilung unter<br />
der Telefonnummer +49 (0)40 605 6605-850 oder per E-Mail an reservations@thefontenay.com.
SILVESTER IM ATRIUM<br />
Die Atrium Lounge, das Herzstück des Hauses,<br />
ist am 31. Dezember <strong>2021</strong><br />
ganztägig der glänzende Mittelpunkt für Silvester-Flaneure.<br />
Von 13:00 bis 21:00 Uhr können Sie hier bei Pianomusik entspannen.<br />
Unser köstlicher Afternoon Tea ist regulär buchbar –<br />
Sie können aber von 12:00 Uhr bis Mitternacht auch à la Carte<br />
aus der Parview Lunch-Karte wählen.<br />
Ab 13:00 Uhr genießen Sie leckere Kuchen von<br />
unserem Kuchenbuffet.
SILVESTER IN DER<br />
FONTENAY BAR<br />
Silvester über den Dächern Hamburgs<br />
An einem der schönsten Plätze der Stadt in das neue Jahr feiern, das<br />
großartige Feuerwerk über der Alster zum Greifen nah. Ab 21:00 Uhr startet<br />
unser Jahresausklang in der Fontenay Bar mit Live-Band, Getränkeauswahl<br />
mit Champagner und passendem Essen<br />
31. DEZEMBER <strong>2021</strong><br />
21:00 bis 03:00 Uhr<br />
€ 249 pro Person<br />
inklusive Getränke, Champagner, Musik und Fingerfood<br />
Wir freuen uns über Ihre Reservierungsanfrage per E-Mail an<br />
festtage@thefontenay.com. Bitte beachten Sie, dass eine verbindliche<br />
Reservierung mit Vorauszahlung nötig ist.<br />
Bitte beachten Sie, dass es auf Grund der bestehenden<br />
Corona-Maßnahmen zu kurzfristigen Änderungen kommen kann.
SILVESTER IM PARKVIEW<br />
Geflügel-Terrine mit Chicorée-Orangensalat und Cranberry-Chutney<br />
Trilogie von Sylter Royal Auster, Jakobsmuschel und Caviar St. James<br />
mit Sauerrahm und Schnittlauch<br />
Lauwarm geräucherte Wachtelbrust mit Shiitake Pilzen,<br />
grünem Spargel und wildem Brokkoli *<br />
Gegrillter Steinbutt und Hummermedaillon mit Trüffelschaum,<br />
Artischocken und Pinienkernen *<br />
Limetten-Basilikum Sorbet *<br />
Auftranchiertes Rib Eye Steak und geschmorte Backe vom Wagyu Beef<br />
mit gebratener Gänsestopfleber,<br />
Rahmpolenta, Trüffel und Reduktion vom Portwein<br />
Törtchen von weißer Schokolade und Vanille<br />
mit weißem Pfirsich und Himbeersorbet<br />
31. DEZEMBER <strong>2021</strong><br />
ab 19:00 Uhr<br />
6-Gang Menü für € 149 pro Person<br />
4-Gang-Menü für € 99 pro Person (ohne*)<br />
Wir freuen uns über Ihre Reservierungsanfrage per E-Mail an festtage@thefontenay.com.<br />
Bitte beachten Sie, dass eine verbindliche Reservierung mit Vorauszahlung nötig ist.
SILVESTER IM LAKESIDE<br />
GILLARDEAU AUSTER | Gurke, Ingwer, Imperial Kaviar<br />
KAISERGRANAT „THAISTYLE“ | Ananas, Zitronengras, Pak Choi<br />
BRETONISCHER STEINBUTT | Weißer Trüffel, Kartoffel, Champagner Beurre Blanc<br />
WACHTEL „ORIENTALISCH“ | Ducca, Granatapfel, Aubergine<br />
PFIRSICH-CHAMPAGNERSORBET<br />
KAGOSHIMA A5 WAGYU BEEF | Schwarzer Wintertrüffel, Lauch, Beeftea<br />
AUFGESCHLAGENE KOKOSCREME | Matcha, Yuzu, exotische Früchte<br />
31. DEZEMBER <strong>2021</strong><br />
18:00 Uhr<br />
€ 595 pro Person<br />
inkl. 6-Gang Menü, Aperitif, Mitternachts-Champagner<br />
und begleitenden Getränken<br />
Gerne können Sie per E-Mail an michel.buder@thefontenay.com<br />
eine Reservierung vornehmen. Bitte beachten Sie, dass eine verbindliche<br />
Reservierung mit Vorauszahlung nötig ist.
GUTSCHEINE<br />
Gibt es etwas Wertvolleres als Zeit? Verschenken Sie doch einmal<br />
besondere <strong>Momente</strong>, kulinarische Erlebnisse und luxuriöse Auszeiten im The Fontenay.<br />
Unsere Gutscheine erhalten Sie in einer hübschen Geschenkbox verpackt –<br />
auch für die Last-Minute Geschenkekäufer.<br />
Bitte senden Sie uns Ihre Gutscheinbestellung an gutschein@thefontenay.com<br />
und wir setzen uns persönlich mit Ihnen in Verbindung.<br />
Wir freuen uns auf Sie und auf zahlreiche<br />
festliche <strong>Momente</strong> im The Fontenay!<br />
The Fontenay | Fontenay 10 | D-20354 Hamburg<br />
Tel: +49 (0)40 605 6 605-0 | Fax: +49 (0) 40 605 6 605-888<br />
info@thefontenay.com | www.thefontenay.com
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