HOTELmagazin offline 03-2021

GENUSSZEIT
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Mit dem Genussradler
durch…
Über 15 Jahre berichtet der Reisejournalist und Sommelier Jörg Bornmann über
Wander- und Fahrradreisen, Kulinarik und Weinthemen aus ganz Europa. Getreu
seinem Motto ‚Wir machen Appetit auf eine aktive und genussvolle Freizeit!‘ fokusieren
sich seine Online-Magazine auf Freizeit und Urlaub abseits des Mainstreams.
Auch für unser Magazin war er bereits mehrmals als Gastautor tätig. Jetzt geht er
mit seinem neuen Projekt ‚Mit dem Genussradler durch…‘ noch einen Schritt weiter.
ChfR. Helmut Zauner hat sich mit ihm über die Hintergründe, Pläne und Ziele mit
ihm unterhalten.
Hotelmagazin: Herr Bornmann, was können wir von Ihrem
neuen Projekt erwarten?
Jörg Bornmann: „Mit dem Genussradler durch…‘ ist die logische
Weiterentwicklung unserer bisherigen Recherchen und Berichte in
den Online-Magazinen wanderfreak.de, radlfreak.de und genussfreak.de.
Das neue Projekt ist eine Weiterführung unserer Aktivitäten
und bringt die Bereiche Online und Print zusammen. Aber, und
das ist uns noch wichtiger, wir möchten auch zeigen, wie schön es ist,
europäische Regionen mit dem Fahrrad oder in Wanderschuhen zu
erkunden und dabei die kulinarischen Schätze kennenzulernen. Unsere
Online-Magazine werden dabei selbstverständlich weiterhin eine
zentrale Rolle einnehmen.“
Gespräche zu den Regionen mit den Fachleuten werden wir zumindest
teilweise auch als Podcasts unseren Lesern, die ja dann zu Hörern
werden, zur Verfügung stellen. Das Ganze wird dann noch unterstützt
durch die Bücher, die ebenfalls auf den drei Themensäulen aufgebaut
sind, also eine Mischung aus Fahrrad-Reisebericht, Interviews und
Portraits und Rezeptbuch sind. Gerade in der Vorbereitung auf eine
Reise oder in der Küche wird immer noch gerne zu Büchern gegriffen
und auch hier möchten wir die Leser abholen, die noch immer lieber
zu zweit, gemütlich bei einer Flasche Wein, ihren kommenden Urlaub
planen und sich bereits mit der ein oder anderen Spezialität Appetit
auf die Urlaubsregion holen möchten.“
Hotelmagazin: Wie kann ich mir das inhaltlich vorstellen?
Jörg Bornmann: „Wir grenzen die Themen regional ab. Das kann sich
auf eine Region wie z. B. die Steiermark beziehen, oder sich an einem
touristischen Angebot wie dem Donauradweg orientieren. Dabei stehen
die Touren mit den Fahrrädern immer im Mittelpunkt, wir besuchen
Erzeuger regional typischer Lebensmittel, schauen professionellen
Köchen, aber auch der Oma in die Töpfe, sammeln traditionelle
Rezepte und bereiten diese zeitgemäß auf. Unser Projekt ruht auf drei
Säulen: 1. der Beschreibung der Radtour, auch Wanderungen können
wir hier einbauen. 2. den Gesprächen und Portraits mit Lebensmittelproduzenten,
also von Winzern, Obst- und Gemüselandwirten, Landwirten
in der Viehwirtschaft, Bierbrauern, Destillateuren, Köchen
usw. und 3. der Zubereitung traditioneller Rezepte aus den Regionen.“
Hotelmagazin: Und wie spielen jetzt Online und Print
zusammen?
Jörg Bornmann: „Wir kommen vom Online und alle Möglichkeiten
im Online werden natürlich das Fundament für dieses Projekt bilden.
Berichte und Artikel in unseren Online-Magazinen, aktuelle Kurzberichte
und Fotos in unseren Social-Media-Kanälen und Videos zu den
Regionen und Koch-Tutorials auf YouTube bilden die Grundlage. Die
Nr. 3-21 SEPTEMBER I HOTELMAGAZIN OFFLINE
Hotelmagazin: Sie sprechen also ganz bewusst den Individualreisenden
an?
Jörg Bornmann: „Ja natürlich, aber genau das sind ja bereits seit vielen
Jahren unsere Leser. Wir brauchen Themen wie Genussurlaub,
nachhaltiges Reisen, aktive Freizeit und vieles mehr nicht neu zu erfinden,
das sind unsere Themen von Anfang an und wir freuen uns,