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Kürbis -Waffeln<br />
MUT&LIEBE / GOURMET /<br />
•••• so geht‘s ••••<br />
Den Kürbis halbieren und die Kerne entfernen.<br />
In Würfel schneiden und im vorgeheizten Backofen<br />
auf einem Backblech für 20-25 Minuten garen, bis<br />
der Kürbis weich ist. Schalle entfernen und pürieren/<br />
stampfen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.<br />
Die Eier mit dem Rohrohrzucker und Vanillezucker<br />
5 Minuten schaumig aufschlagen.<br />
Vom Kürbispüree 150g abwiegen und zusammen mit<br />
der Milch unter den Eischaum rühren.<br />
Mehl, Backpulver und Gewürze mischen und unter die<br />
feuchten Zutaten rühren.<br />
Waffeleisen vorheizen, ca. 2 EL Teig in das Waffeleisen<br />
geben und ausbacken.<br />
Am Ende mit Schlagsahne oder Ahornsirup<br />
servieren.<br />
..........<br />
SEPTEMBER / OKTOBER / NOVEMBER 2021 43
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