Bauernherbst Broschüre 2021
DAFÜR LEBEN WIR. BAUERN- HERBST- ZEIT ALLE REGIONEN IM ÜBERBLICK AUGUST BIS OKTOBER 2021 WWW.BAUERNHERBST.COM | #SALZBURGERLAND
- Seite 2 und 3: VORWORT © Helge Kierchberger © Ma
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- Seite 6 und 7: 6 | SALZBURGER BAUERNHERBST BAUERNH
- Seite 8 und 9: 8 | SALZBURGER BAUERNHERBST DRAUSSE
- Seite 10 und 11: 10 | SALZBURGER BAUERNHERBST VOLKSK
- Seite 12 und 13: 12 | SALZBURGER BAUERNHERBST GEHEIM
- Seite 14 und 15: 14 | SALZBURGER LUNGAU SALZBURGER L
- Seite 16 und 17: 16 | SALZBURGER LUNGAU UNBERÜHRTE
- Seite 18 und 19: 18 | SALZBURGER LUNGAU VERAN STAL
- Seite 20 und 21: 20 | SALZBURGER LUNGAU © Ferienreg
- Seite 22 und 23: 22 | SALZBURGER LUNGAU MAUTERNDORF
- Seite 24 und 25: 24 | SALZBURGER LUNGAU ANTHOFER - F
- Seite 26 und 27: 26 | SALZBURGER LUNGAU KEMMTS EINA
- Seite 28 und 29: 28 | SALZBURGER LUNGAU WIRTE QUALIT
- Seite 30 und 31: 30 | SALZBURGER LUNGAU ALPENGASTHOF
- Seite 32 und 33: 32 | SALZBURGER LUNGAU © Ferienreg
- Seite 34 und 35: 34 | SALZBURGER LUNGAU, MUSEEN © T
- Seite 36 und 37: PINZGAUER SAALACHTAL Unken Lofer Sa
- Seite 38 und 39: 38 | PINZGAUER SAALACHTAL KOSTBARER
- Seite 40 und 41: 40 | PINZGAUER SAALACHTAL VERAN S
- Seite 42 und 43: 42 | PINZGAUER SAALACHTAL Bauernhö
- Seite 44 und 45: 44 | PINZGAUER SAALACHTAL LOFER HAU
- Seite 46 und 47: 46 | PINZGAUER SAALACHTAL SAALFELDE
- Seite 48 und 49: 48 | PINZGAUER SAALACHTAL KÖSTLERB
- Seite 50 und 51: 50 | PINZGAUER SAALACHTAL WIRTE QUA
DAFÜR LEBEN WIR.<br />
BAUERN-<br />
HERBST-<br />
ZEIT<br />
ALLE REGIONEN IM ÜBERBLICK<br />
AUGUST BIS OKTOBER <strong>2021</strong><br />
WWW.BAUERNHERBST.COM | #SALZBURGERLAND
VORWORT<br />
© Helge Kierchberger<br />
© Manuel Horn<br />
LIEBE FREUNDE DES<br />
SALZBURGER BAUERNHERBSTES!<br />
Das Leitthema für den <strong>Bauernherbst</strong> als Markenzeichen des traditionell<br />
geselligen Herbstes im SalzburgerLand lautet nun also für zwei<br />
Jahre: „Bauerngarten“. In diesem Motto steckt thematisch ein ganzer<br />
Mikrokosmos. Angesiedelt ist dieser im Spannungsfeld zwischen<br />
purer Nostalgie und der Erinnerung an die oft recht karge Lebenswirklichkeit<br />
früherer Zeiten auf den Salzburger Höfen. Nicht zu vergessen:<br />
Hier, eng umgrenzt von Zaun und Hecke, lag das „Reich“ der<br />
Bäuerin. Sie verstand es, mit dem Ertrag ihres Gartens den Speiseplan<br />
der Familie merklich aufzubessern. Ihr Wissen um die Wirkung<br />
der hier angebauten Heilkräuter musste oft Arzt und Apotheke ersetzen.<br />
Die Blumen, die hier blühten, bedeuteten übers Jahr ein<br />
Stück Lebensfreude.<br />
Das Bild vom Garten verweist in den alten Mythen auf das Paradies.<br />
All die Arbeit, das von alters her überlieferte Wissen, die Kreativität,<br />
die Handwerkskunst und der Sinn für schlichte Schönheit, die in einem<br />
authentischen Bauerngarten zum Ausdruck kommen, stehen<br />
gemeinsam für das Wunder, das menschliche Schaffenskraft im Einklang<br />
mit der Natur zu bewirken vermag.<br />
Wir wünschen allen Mitwirkenden und allen Gästen des Salzburger<br />
<strong>Bauernherbst</strong>es viel Freude mit den sicherlich zahlreichen herbstlichen<br />
Bauerngärten im SalzburgerLand, die gerade in ihrer bodenständigen<br />
Einfachheit und stillen Schönheit zum Verweilen und zum<br />
gemeinsamen Genießen einladen.<br />
Dr. Wilfried Haslauer<br />
Landeshauptmann<br />
DI Dr. Josef Schwaiger<br />
Landesrat
WAS IST DER BAUERNHERBST | 3<br />
WAS IST DER<br />
SALZBURGER BAUERNHERBST?<br />
Der Salzburger <strong>Bauernherbst</strong> bereichert<br />
seit mehr als 25 Jahren das gesellschaftliche<br />
Leben im SalzburgerLand:<br />
Auch in diesem Jahr hält man in 72 Orten<br />
dieser Tradition die Treue. Von 21.<br />
August bis 31. Oktober <strong>2021</strong> wird diese<br />
lebensfrohe Jahreszeit in all ihren Facetten<br />
und mit besonderen Begegnungen<br />
gefeiert.<br />
Die bäuerliche Lebensweise ist ein wichtiger Bestandteil der Salzburger<br />
Volkskultur. Ihre Bräuche werden ebenso wie ihre Feste<br />
gewürdigt und geehrt. Dirndlkleid und Lederhose kommen aus<br />
dem Schrank, man trifft sich draußen in der Natur, genießt die<br />
Schmankerln, das schöne Brauchtum, die Musik und das Miteinander<br />
bei Festlichkeiten oder Almabtrieben.<br />
In diesem Jahr stehen mit dem Bauerngartl ganz besondere Naturparadiese<br />
im Mittelpunkt. Unter dem Motto „Draußen im Bauerngartl<br />
– bunter Genuss, magische Vielfalt!“ werden die Türen zu<br />
diesen Kleinoden geöffnet. Dann heißt es „Eintreten, staunen und<br />
genießen.“<br />
Seien Sie dabei!<br />
EHRENSCHUTZ<br />
· Landeshauptmann Dr. Wilfried Haslauer<br />
· Landwirtschaftskammerpräsident Rupert Quehenberger<br />
· Wirtschaftskammerpräsident KommR Peter Buchmüller<br />
· Bürgermeister der 72 <strong>Bauernherbst</strong>-Orte<br />
Der <strong>Bauernherbst</strong> wird unterstützt vom Land Salzburg durch das<br />
Tourismus- und Landwirtschaftsressort, die Wirtschaftskammer<br />
sowie dem Veranstalter-Verband.<br />
SalzburgerLand Tourismus | T +43 662 6688 44<br />
Postfach 1 | 5300 Hallwang | www.bauernherbst.com
4 | SALZBURGER BAUERNHERBST<br />
INHALT<br />
Übersichtskarte................................................................................. 6<br />
Motto „Draußen im Bauerngartl“ .................................................... 8<br />
Salzburger Volkskultur.................................................................... 10<br />
Kulinarischer <strong>Bauernherbst</strong> .......................................................... 12<br />
Salzburger Lungau......................................................................... 14<br />
Veranstaltungen.............................................................................. 18<br />
Direkt vom Bauern.......................................................................... 20<br />
<strong>Bauernherbst</strong>-Wirte........................................................................ 28<br />
Museen............................................................................................ 34<br />
Almabtrieb....................................................................................... 35<br />
Pinzgauer Saalachtal..................................................................... 36<br />
Veranstaltungen.............................................................................. 40<br />
Direkt vom Bauern.......................................................................... 42<br />
<strong>Bauernherbst</strong>-Wirte........................................................................ 50<br />
Museen............................................................................................ 56<br />
Nationalpark Hohe Tauern & Zell am See-Kaprun...................... 58<br />
Veranstaltungen.............................................................................. 62<br />
Direkt vom Bauern.......................................................................... 64<br />
<strong>Bauernherbst</strong>-Wirte........................................................................ 74<br />
Museen............................................................................................ 80<br />
Pongau............................................................................................. 82<br />
Veranstaltungen.............................................................................. 86<br />
Direkt vom Bauern.......................................................................... 88<br />
<strong>Bauernherbst</strong>-Wirte........................................................................ 96<br />
Museen.......................................................................................... 108<br />
Bergbahnen................................................................................... 109
INHALTSVERZEICHNIS | 5<br />
Tennengau..................................................................................... 110<br />
Veranstaltungen............................................................................ 114<br />
Direkt vom Bauern........................................................................ 116<br />
<strong>Bauernherbst</strong>-Wirte...................................................................... 120<br />
Museen.......................................................................................... 124<br />
Tennengau Ticket.......................................................................... 125<br />
Flachgau........................................................................................ 126<br />
Veranstaltungen............................................................................ 130<br />
Direkt vom Bauern........................................................................ 132<br />
<strong>Bauernherbst</strong>-Wirte...................................................................... 142<br />
Museen.......................................................................................... 148<br />
Unsere Sponsoren und Partner (Raiffeisen Salzburg, Stiegl,<br />
SalzburgMilch, Salzburg AG, Gössl)........................................... 150<br />
Stiegl Biererlebniswelt ..................................................................157<br />
SalzburgMilch – Milchladen ..........................................................161<br />
Stadionerlebnis in der Red Bull Arena .........................................168<br />
Echtes Salzburger Genuss-Handwerk .........................................169<br />
Regional Einkaufen in den Salzburger Lagerhäusern .................170<br />
Urlaubsberatung .......................................................................... 172<br />
SalzburgerLand Card.................................................................... 173<br />
Museen-Gutschein........................................................................ 174<br />
Da Veranstaltungen abgesagt oder verschoben werden können,<br />
empfehlen wir, sich vorab bei dem jeweiligen Veranstalter rückzuversichern.<br />
Alle Angaben ohne Gewähr.<br />
Alle Informationen zum Salzburger <strong>Bauernherbst</strong> (Veranstaltungen,<br />
Wirte, Direkt vom Bauern, Museen usw.) finden Sie auch unter<br />
www.bauernherbst.com.
6 | SALZBURGER BAUERNHERBST<br />
BAUERNHERBST<br />
ORTE<br />
Die 72 teilnehmenden <strong>Bauernherbst</strong>-Orte<br />
sind rot gekennzeichnet.<br />
DEUTSCHLAND<br />
Lofer<br />
Unken<br />
St.Martin<br />
beiLofer<br />
München<br />
A8<br />
Saalach<br />
Weißbach<br />
bei Lofer<br />
Dorfgastein<br />
Dorfbeuerbeuern<br />
Michael-<br />
Perwang<br />
Lamprechtshausen<br />
am Grabensee<br />
Berndorf<br />
bei Salzburg<br />
Bürmoos Nußdorf<br />
Mattsee<br />
am<br />
Göming<br />
Haunsberg Mattsee<br />
Seeham<br />
Obertrumer See<br />
Oberndorf<br />
bei Salzburg<br />
Obertrum Schleedorf<br />
am See<br />
Seekirchen<br />
am Wallersee<br />
Anthering Elixhausen<br />
Hallwang<br />
Eugen<br />
München Bergheim<br />
A1<br />
Plainfeld<br />
Siezenheim SALZ- Gaisberg Kop<br />
Wals BURG 1287<br />
Eben<br />
Salzburg<br />
Airport<br />
Anif Elsbethe<br />
Grödig<br />
Puch<br />
Untersberg bei Hallein<br />
Großgmain<br />
1853<br />
Oberalm<br />
Adne<br />
Hallein<br />
Bad V<br />
Bad Dürrnberg<br />
St.Georgen<br />
bei Salzburg<br />
Salzburg<br />
Airport<br />
Gr. Hundstod<br />
2593<br />
HoherGöll<br />
2522<br />
Kuch<br />
G<br />
A10 a<br />
Salzach<br />
Wildkogel<br />
2224<br />
Neukirchen<br />
Königsleiten am Großvenediger<br />
1507<br />
Gerlospass<br />
ITALIEN<br />
N a<br />
Wald im Pinzgau<br />
Krimml<br />
t i<br />
TIROL<br />
Pass<br />
Thurn 1274<br />
Bramberg<br />
am Wildkogel<br />
Großvenediger<br />
3666<br />
Hollersbach<br />
im Pinzgau<br />
o n<br />
a<br />
Osttirol<br />
Innsbruck<br />
Stuhlfelden<br />
Mittersill<br />
Uttendorf<br />
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Saalbach<br />
Hinterglemm<br />
Niedernsill<br />
Weißsee<br />
Salzach<br />
Saalach<br />
Zeller<br />
See<br />
a r k H o h e T<br />
Großglockner<br />
3798<br />
Leogang<br />
Viehhofen<br />
Maishofen<br />
Zell<br />
am See<br />
Piesendorf<br />
Kaprun<br />
Saalfelden<br />
am Steinernen Meer<br />
MariaAlm<br />
am Steinernen Meer<br />
Dienten<br />
am Hochkönig<br />
Taxenbach<br />
Bruck<br />
an derGlocknerstr.<br />
Fusch<br />
an derGlocknerstr.<br />
Großglockner-<br />
Hochalpenstraße<br />
Pfarrwerfe<br />
Hochkönig<br />
Bischofs<br />
2941 hofe<br />
Mühlbach<br />
am Hochkönig<br />
St.Veit<br />
im Pongau<br />
Goldegg<br />
Lend Schwarz<br />
im Pongau<br />
Embach<br />
Rauris<br />
Sonnblick<br />
Sportgastein<br />
3105<br />
Werfen<br />
Bad<br />
Hofgaste<br />
Bad G<br />
Auto-<br />
Bahnverladung<br />
IMPRESSUM:<br />
Herausgeber: SalzburgerLand Tourismus Gesellschaft m. b. H.,<br />
5300 Hallwang, Postfach 1, T +43 662 6688 44, F +43 662 6688 66,<br />
e-mail: info@salzburgerland.com, www.salzburgerland.com
ÜBERSICHTSKARTE | 7<br />
ausen<br />
Eugendorf<br />
A1<br />
Plainfeld Thalgau<br />
Gaisberg Koppl Fuschlsee<br />
Hof<br />
1287<br />
Fuschl<br />
b. Salzburg<br />
Ebenau<br />
am See<br />
Faistenau<br />
Elsbethen St.Gilgen<br />
lm<br />
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rg<br />
rGöll<br />
22<br />
Puch<br />
bei Hallein<br />
Henndorf<br />
am Wallersee<br />
Hintersee<br />
Krispl<br />
Gaißau<br />
Adnet<br />
Bad Vigaun<br />
Wolfgangsee<br />
Hintersee<br />
St. Koloman<br />
Kuchl<br />
Golling<br />
A10 an der Salzach<br />
Scheffau<br />
am Tennengebirge<br />
Abtenau<br />
Schafberg<br />
1782<br />
St.Wolfgang<br />
im Salzkammergut<br />
Postalm<br />
Lammer<br />
Linz, Wien<br />
Strobl<br />
Rußbach<br />
am Pass Gschütt<br />
Linz, Wien<br />
A1<br />
OBERÖSTERREICH<br />
Pass Gschütt<br />
957<br />
Salzach<br />
Weißpriach<br />
Pfarrwerfen<br />
nig<br />
Bischofshofen<br />
1<br />
ach<br />
könig<br />
St.Veit<br />
im Pongau<br />
gg<br />
d<br />
Werfen<br />
Schwarzach<br />
im Pongau<br />
Großarl<br />
Bleikogel<br />
2411<br />
Werfenweng<br />
Hüttau<br />
Kleinarl<br />
Lungötz<br />
St. Johann<br />
im Pongau<br />
Flachau<br />
Alpendorf Wagrain<br />
A10<br />
Annaberg<br />
im Lammertal<br />
St. Martin<br />
am Tennengebirge<br />
Eben im Pongau<br />
Radstadt<br />
Altenmarkt<br />
im Pongau<br />
Zauchensee<br />
Filzmoos<br />
Enns<br />
Hoher<br />
Dachstein<br />
2995<br />
Forstau<br />
Untertauern<br />
Obertauern<br />
Graz<br />
STEIERMARK<br />
Hochgolling<br />
2862<br />
e T a u<br />
tein<br />
Bad<br />
Hofgastein<br />
Bad Gastein<br />
Auto-<br />
Bahnverladung<br />
Hüttschlag<br />
Ankogel<br />
3246<br />
Villach<br />
e<br />
Hafner<br />
3076<br />
KÄRNTEN<br />
Tauerntunnel<br />
r n<br />
Mur<br />
Tweng<br />
A10<br />
Villach<br />
Zederhaus Mariapfarr St.Andrä<br />
im Lungau<br />
Mauterndorf<br />
St.Michael<br />
im Lungau<br />
Tamsweg<br />
Muhr<br />
Unternberg<br />
A10<br />
St. Margarethen<br />
im Lungau<br />
Thomatal Ramingstein<br />
Katschbergtunnel<br />
1641<br />
Katschberg<br />
eln<br />
Perwang<br />
am Grabensee Lochen<br />
rf<br />
am See<br />
bei Salzburg Straßwalchen<br />
Mattsee<br />
Mattsee<br />
ham Köstendorf<br />
r See<br />
Schleedorf<br />
am Wallersee<br />
Neumarkt<br />
e<br />
irchen<br />
Wallersee<br />
llersee<br />
Dorfgastein<br />
Göriach<br />
Lessach<br />
Mur<br />
Karneralm<br />
Schönfeld<br />
Graz<br />
Gesamtkoordination und Projektleitung: MMag. Eveline Bimminger und<br />
Gabriela Mairinger; Fotos: SLTG/Tourismusverbände und Regionen;<br />
Gestaltung: Anna Eder und Stephanie Huber, SLTG;<br />
Satz: Media Design: Rizner.at, Salzburg;<br />
Druck und Verarbeitung: Sandler print&more, Marbach a.d.D.
8 | SALZBURGER BAUERNHERBST<br />
DRAUSSEN IM<br />
BAUERNGARTL<br />
MIT SEINEM MOTTO „DRAUSSEN IM BAUERN-<br />
GARTL – BUNTER GENUSS, MAGISCHE VIELFALT!“<br />
STEHT DER 26. BAUERNHERBST GANZ IM ZEICHEN<br />
DER NATUR.<br />
Grazile Stockrosen ragen hoch<br />
in den herbstlichen Himmel, die<br />
Echinacea wiegt ihren Blütenkopf<br />
im Mittagslüftchen und das<br />
Maggikraut betört mit seinem<br />
aromatischen Geruch nach frischer<br />
Suppe. Gewürz- und Heilpflanzen<br />
sowie farbenprächtige<br />
Blumen verströmen einen verführerischen<br />
Duft, dem weder<br />
Honigbienen noch Menschen widerstehen<br />
können. Nur ein Beet<br />
weiter wachsen Karotten neben<br />
Rettich und Erdäpfel neben<br />
Spitzkraut. Im Obstgarten gedeihen<br />
saftige Zwetschken, rote<br />
Äpfel und gesprenkelte Birnen:<br />
Sie nutzen die warmen Sonnenstrahlen,<br />
um zu ihrer letzten<br />
Süße zu reifen.
MOTTO „DRAUSSEN IM BAUERNGARTL“ | 9<br />
Salzburgs Bauerngartl sind bunte<br />
Paradiese, die Bäuerinnen mit<br />
viel Liebe, Geschick, handwerklichem<br />
Können und einem grünen<br />
Daumen erschaffen. Und das in<br />
jedem Jahr aufs Neue. Sie sind<br />
bunt und voller Leben, in ihrer<br />
Pracht Lebensraum zahlreicher<br />
Tiere und zugleich ein Schmuck<br />
für jeden Hof. Doch das Bauerngartl<br />
ist auch ein wichtiger Beitrag<br />
zur Selbstversorgung, darüber<br />
hinaus sogar eine kleine<br />
Hausapotheke. Denn neben Gemüse,<br />
Obst, Knollen und Salaten<br />
gedeihen hier auch Kräuter, die<br />
für Tee- oder Räuchermischungen<br />
verwendet werden.<br />
Im Rahmen des 26. Salzburger<br />
<strong>Bauernherbst</strong> laden wir dazu<br />
ein, diese zauberhaften, von<br />
Menschenhand geschaffenen<br />
Oasen zu entdecken: Dazu zählen<br />
unter anderem zertifizierte<br />
TEH-Natur- und Schaugärten<br />
und bunte Bauerngärten in allen<br />
Höhenlagen. Gärtnerinnen und<br />
Bauersleute öffnen die Pforten<br />
ihrer Gärten und laden zu Führungen,<br />
Exkursionen und Workshops<br />
ein. Und sie teilen gerne<br />
ihre Erfahrung sowie Tricks und<br />
Tipps. Also, ab nach draußen ins<br />
Bauerngartl!<br />
Mehr Informationen zum Bauern herbst-Motto unter:<br />
www.bauernherbst.com
10 | SALZBURGER BAUERNHERBST<br />
VOLKSKULTUR<br />
GELEBTES BRAUCHTUM<br />
Beim Salzburger <strong>Bauernherbst</strong> sind die<br />
Bräuche und Traditionen der einzelnen<br />
Regionen und Gemeinden eine wichtige<br />
Säule. Die Vielfalt der heimischen Volkskultur<br />
wird auch durch das Tragen der<br />
verschiedenen Trachten sichtbar.
VOLKSKULTUR | 11<br />
Das <strong>Bauernherbst</strong>-Programm zeigt das ländliche Leben das maßgeblich<br />
von den Volksmusik-, Volkslied-, und Volkstanzgruppen sowie<br />
den Trachtenvereinen und Brauchtumsgruppen geprägt wird.<br />
Auch die Goldhauben-, Trachtenfrauen- und Kopftuchgruppen, sowie<br />
die Fest- und Hochzeitsschnalzer, aber auch die verschiedenen<br />
Gruppen die ganz besondere regionale Bräuche pflegen, sind ein unerlässlicher<br />
Teil unseres Landes.<br />
Die Salzburger Heimatvereine sorgen mit ihren 372 Vereinen und<br />
Gruppen dafür, dass diese in Salzburg besonders stark ausgeprägte<br />
volkskulturelle Vielfalt auch im Rahmen des Salzburger <strong>Bauernherbst</strong>es<br />
sichtbar wird.<br />
Informationen unter:<br />
www.salzburgervolkskultur.at, www.heimatvereine.at
12 | SALZBURGER BAUERNHERBST<br />
GEHEIMNISSE<br />
DER BÄUERLICHEN<br />
KÜCHE<br />
BÄUERINNEN UND BAUERNHERBST-WIRTE VER-<br />
WÖHNEN GÄSTE MIT HAUSGEMACHTEN SPEZIALI-<br />
TÄTEN DER ALPINEN KÜCHE.<br />
Mmmh, wie das duftet! Nach gerösteten<br />
Zwiebeln, nach frischem Schnittlauch<br />
und geriebenem Käse, nach Steckerlbrot<br />
über offenem Feuer, nach süßem Kompott<br />
und gezuckerten Krapfen, nach edler<br />
Birne im Glas. Es sind unverwechselbare<br />
Aromen, die die bäuerliche Küche im<br />
SalzburgerLand zu einem wahren Feinschmecker-Paradies<br />
machen.
KULINARISCHER BAUERNHERBST | 13<br />
© SalzburgerLand Tourismus, Bauernkrapfen<br />
Im Salzburger <strong>Bauernherbst</strong> haben Genießer die Gelegenheit, hausgemachte<br />
Schmankerln zu verkosten, die sonst nur noch selten auf den<br />
Tisch kommen. Darunter finden sich Klassiker der Alpinen Küche, die<br />
oft aus ganz einfachen Zutaten vom eigenen Hof, aus dem Wald, vom<br />
Feld oder Garten bestehen, aber echtes Können erfordern. Es gehört viel<br />
Geschick dazu, um die Kaspressknödel oder Griesnockerl zu formen.<br />
Die Bäuerinnen und <strong>Bauernherbst</strong>-Wirte wissen genau, wie eine Rindssuppe<br />
schön klar wird und wie die Kruste des Schweinebratens kross<br />
und saftig bleibt. Und sie verwandeln die Ernte aus dem Bauerngarten<br />
in himmlische Nachspeisen wie Erdbeerknödel, Zwetschkenpofesen,<br />
Karottenkuchen oder Apfelstrudel.<br />
Echtes Salzburger Genuss-Handwerk findet sich übrigens rund ums<br />
Jahr im SalzburgerLand: Seit 2019 können Lebensmittel mit dem „SalzburgerLand<br />
Herkunfts-Zertifikat“ ausgezeichnet werden. Mehr als 150<br />
Salzburger Genuss-Handwerker, Produzenten, Metzgereien und Direktvermarkter<br />
haben ihre Spezialitäten schon zertifizieren lassen. Auch<br />
Gerichte, die zum größten Teil aus regionalen Zutaten bestehen, erhalten<br />
dieses Zertifikat.<br />
Die besten Einkehradressen im SalzburgerLand finden sich entlang der<br />
Via Culinaria, die ganz neu um den „Genussweg für Liebhaber der Salzburger<br />
Wirtshauskultur“ erweitert wurde.<br />
www.garantiert-regional.at / www.via-culinaria.com
14 | SALZBURGER LUNGAU<br />
SALZBURGER<br />
LUNGAU<br />
Obertauern<br />
Hochgolling<br />
2862<br />
Hafner<br />
3076<br />
Tauerntunnel<br />
Mur<br />
Tweng<br />
Zederhaus Mariapfarr St.Andrä<br />
Mauterndorf<br />
im Lungau<br />
St. Michael<br />
Tamsweg<br />
im Lungau<br />
Muhr A10<br />
Unternberg<br />
St. Margarethen<br />
im Lungau<br />
Thomatal Ramingstein<br />
Katschbergtunnel<br />
Weißpriach<br />
1641<br />
Katschberg<br />
Göriach<br />
Lessach<br />
Mur<br />
Graz<br />
Karneralm<br />
A10<br />
Villach<br />
Schönfeld
SALZBURGER LUNGAU | 15<br />
BAUERNHERBST<br />
ORTE<br />
© G.A.Service GmbH<br />
5574 Göriach<br />
5575 Lessach<br />
5571 Mariapfarr<br />
5570 Mauterndorf<br />
5583 Muhr<br />
5591 Ramingstein<br />
5572 St. Andrä<br />
5581 St. Margarethen<br />
5582 St. Michael<br />
5580 Tamsweg<br />
5592 Thomatal<br />
5563 Tweng<br />
5585 Unternberg<br />
5573 Weisspriach<br />
5584 Zederhaus<br />
Ferienregion Salzburger Lungau<br />
T +43 6477 8988 | F +43 6477 8988 20<br />
info@lungau.at | www.lungau.at
16 | SALZBURGER LUNGAU<br />
UNBERÜHRTE NATUR,<br />
BRAUCHTUM UND<br />
REGIONALE<br />
KÖSTLICHKEITEN<br />
EIN SCHIMMERNDER BERGSEE, EIN VERZAUBERTER<br />
WALD UND EIN RUHIGER PLATZ IN DER HERBST-<br />
SONNE: EINGEBETTET ZWISCHEN SANFTEN KAREN,<br />
WÄLDERN UND ALMEN. INMITTEN EUROPAS<br />
GRÖSSTEM ZIRBENWALD LIEGT DER SALZBURGER<br />
LUNGAU.<br />
Raufkommen zum<br />
Runter kommen, das ist<br />
hier die Devise.<br />
Die ursprünglichen Naturlandschaften<br />
bilden den absoluten<br />
Kontrast zum Leben in der<br />
Stadt, zu Hochhäusern, Straßen<br />
und Büros. Zwischen jahrhundertealten<br />
Bräuchen und Traditionen<br />
sowie der wundervollen<br />
Um gebung beginnt der Mensch<br />
sich wieder selbst zu spüren.<br />
Ganz nach dem Motto „Echt.<br />
Sein.“ bietet ein Urlaub im Lungauer<br />
<strong>Bauernherbst</strong> eine Entschleunigung<br />
aller Sinne, die<br />
von der Glaubwürdigkeit der<br />
Menschen, der Ursprünglichkeit<br />
und Unberührtheit der Natur bis<br />
hin zur originären Kulinarik,<br />
dem traditionellen Handwerk<br />
und Brauchtum getragen wird.<br />
Sommerliche Vielfalt<br />
im Salzburger Lungau<br />
Mehr als 60 Bergseen gibt es<br />
hier: Aus der Freude an dem<br />
einen entdeckten Bergsee entspringt<br />
die Neugier auf den<br />
nächsten. Almhütten mit herrlichen<br />
Schmankerln, ein weitläufiges<br />
Wander- und Mountainbikewegenetz<br />
sowie eine riesen -<br />
große Vielfalt an Aktivitäten für<br />
die ganze Familie. Echtes und<br />
gelebtes Brauchtum ist ein<br />
wichtiger Bestandteil des Lungauer<br />
<strong>Bauernherbst</strong>es und seinen<br />
kreativen Menschen, die<br />
ihre Wurzeln nie vergessen haben.<br />
Mitmachen ist ausdrücklich<br />
erwünscht!<br />
Mittendrin statt nur dabei<br />
Bei zahlreichen Umzügen begeistert<br />
die riesige Heldenfigur,
SALZBURGER LUNGAU | 17<br />
© Ferienregion Salzburger Lungau, Samsontreffen<br />
der Samson, die Besucher. Seine<br />
Tradition reicht bis ins 16. Jahrhundert<br />
zurück und wird heute<br />
mehr denn je gelebt.<br />
So schmeckt der Lungau<br />
Im <strong>Bauernherbst</strong> werden im<br />
Salzburger Lungau landestypische<br />
Feste gefeiert und es werden<br />
heimische Schmankerl aufgetischt.<br />
Die <strong>Bauernherbst</strong>-Feste<br />
sind Traditionsfeste, nichts wird<br />
eigens für Touristen „konstruiert“,<br />
alle Gäste sind herzlich<br />
will kommen – bei bodenständigen<br />
und unverfälschten Festen und<br />
gelebtem Brauchtum. Ein wichtiger<br />
Bestandteil des <strong>Bauernherbst</strong>es<br />
sind kulinarische Spezialitäten<br />
wie der „Lungauer<br />
Eachtling“ (Kartoffel) oder das<br />
„Schöpserne“ (Bratl vom Almschaf),<br />
zwei Produkte die weit<br />
über die Grenzen des Lungaus<br />
hinaus ihre Liebhaber gefunden<br />
haben.<br />
Besondere Auszeichnung<br />
Der Lungau galt schon immer<br />
als ein ursprünglicher Lebensraum<br />
mit ausgeprägten Traditionen<br />
und einer hohen Biodiversität:<br />
Dies ist mitunter ein<br />
Grund, weshalb der Salzburger<br />
Lungau 2012 die Auszeichnung<br />
zum UNESCO Biosphärenpark<br />
erhalten hat. Für Urlauber bedeutet<br />
diese Auszeichnung ein<br />
garantiert unverfälschtes Urlaubserlebnis.<br />
TIPP<br />
In der Zeit vom 1.6.– 31.10.<strong>2021</strong><br />
kann man mit der LungauCard<br />
den Salzburger Lungau „All-inclusive“<br />
erleben. Weitere Informationen<br />
unter card.lungau.at
18 | SALZBURGER LUNGAU<br />
VERAN<br />
STALTUNGEN<br />
© Ferienregion Salzburger Lungau<br />
Der Salzburger <strong>Bauernherbst</strong> ist eine wunderbare Möglichkeit um<br />
„unter die Leute zu kommen“. So nennt man das im SalzburgerLand,<br />
wenn man sich zum Miterleben von Traditionen, Plaudern, Musizieren<br />
und Genießen kulinarischer Köstlichkeiten trifft.<br />
Zahlreiche <strong>Bauernherbst</strong>-Veranstaltungen laden zum Zuschauen<br />
oder Mitmachen ein: Genügend Gelegenheiten also, sich in Lederhosen<br />
und Dirndlkleid unters Volk zu mischen.<br />
Hier geht’s zu den <strong>Bauernherbst</strong>-Veranstaltungen<br />
im Salzburger Lungau
VERANSTALTUNGEN | 19<br />
ZUR INSPIRATION<br />
Einige Veranstaltungen aus dem Salzburger Lungau:<br />
Schnapsverkostung bei Martin Moser, Göriach,<br />
19. August bis 30. September <strong>2021</strong>, jeden Donnerstag<br />
Führung durch den Bienenlehrpfad, Göriach,<br />
26. August bis 30. September <strong>2021</strong>, jeden Donnerstag<br />
<strong>Bauernherbst</strong> Wanderwoche, Mauterndorf,<br />
22. bis 27. August <strong>2021</strong><br />
Z’sammsitz’n in Tamsweg,<br />
1. September <strong>2021</strong><br />
Geführte Bergseewanderwochen, St. Michael,<br />
5. bis 17. September <strong>2021</strong><br />
11. Alphorn- und Weisenbläsertreffen, Katschberg/St. Michael,<br />
11. und 12. September <strong>2021</strong><br />
Almherbstfest, Naturpark Riedingtal Zederhaus,<br />
12. September <strong>2021</strong><br />
<strong>Bauernherbst</strong>fest mit Samsontanz, Unternberg,<br />
19. September <strong>2021</strong><br />
Schafabtrieb, Göriacher Hüttendorf,<br />
25. September <strong>2021</strong><br />
Erntedankfest mit David & Goliath Spiel, Ramingstein,<br />
26. September <strong>2021</strong><br />
Erntedank mit Samonumzug, St. Michael,<br />
26. September <strong>2021</strong><br />
Erntedank Mariapfarr,<br />
3. Oktober <strong>2021</strong><br />
Heimkehrertag-Kameradschaftstag, Mauterndorf,<br />
Erntedank- und Pfarrfest, 3. Oktober <strong>2021</strong><br />
Da Veranstaltungen abgesagt oder verschoben werden<br />
können, empfehlen wir, sich vor Anreise<br />
beim jeweiligen Veranstalter rückzuversichern.<br />
Alle Angaben ohne Gewähr.
20 | SALZBURGER LUNGAU<br />
© Ferienregion Salzburger Lungau<br />
DIREKT VOM<br />
BAUERN<br />
Das SalzburgerLand hat die höchste Dichte an Bio-Bauern im europäischen<br />
Vergleich. Nachhaltig, regional, heimisch, frisch, typisch Salzburgerisch<br />
– darauf setzen unsere Landwirte und produzieren gesunde<br />
Lebensmittel für Einheimische und Gäste. Holen Sie sich Ihre Produkte<br />
direkt vom Salzburger Bauern oder den Bauernmärkten und Bauernläden.<br />
Öffnungszeiten „Ab Hof Verkauf“: Sind keine speziellen Zeiten<br />
angegeben wird um telefonische Vereinbarung gebeten (außer Milchautomaten).<br />
Änderung der Öffnungszeiten vorbehalten.<br />
Ab Hof Verkauf<br />
Bauernladen<br />
Bauernmarkt<br />
GÖRIACH<br />
HIASNHOF – FAMILIE NAYNAR<br />
Fern 31, T +43 6483 219<br />
Kuh- und Ziegenmilchkäse, Kartoffeln, Schnaps, Tee, Fairtrade-<br />
Produkte (Kaffee, Tee, Schokolade)
DIREKT VOM BAUERN | 21<br />
LESSACH<br />
DEMEL – FAMILIE DOPPLER<br />
Lessach 8, T +43 6484 364<br />
Butter, Speck, Lungauer Erdäpfel, Buttermilch, Joghurt,<br />
Apfelsaft, Most, Liköre (Kirschen, Ribisel und Zirbe)<br />
LINDL – FAMILIE JESSNER<br />
Lessach 65, T +43 6484 293 oder +43 676 9271478<br />
Bio-Zebufleisch und Bio-Schaffleisch auf Vorbestellung,<br />
Bio-Schafwolle als Garten- bzw. Balkondünger.<br />
MARIAPFARR<br />
SAMERHOF – FAMILIE MOSER<br />
Stranach 34, T +43 6473 8503, www.moser-samerhof.at<br />
Kartoffeln, Brennholz<br />
ÖRGLWIRT’S GUT – FAMILIE SANTNER/FUCHS<br />
Pfarrstraße 18, T +43 6473 8207, www.oerglwirt.com<br />
Bauch- u. Karreespeck, div. Marmeladen-Cuvées, Schnäpse,<br />
Tees, Kräutersalz, div. getrocknete Pilze, Apfelsaft<br />
ULNHOF – FAMILIE BOGENSPERGER<br />
Althofen 46, T +43 6473 8619, www.ulnhof.at<br />
Kartoffeln<br />
HANSALHOF – FAMILIE RAUTER<br />
Miesdorf 3, T +43 6473 8302, www.hansalhof.at<br />
Naturseifen, Kartoffeln, Bauernbutter<br />
SCHLICKNHOF – FAMILIE LERCHNER<br />
Tschara 39, T +43 6473 8471, www.schlicknhof.at<br />
Marmelade, Säfte, Liköre<br />
PÜRSTL – FAMILIE JÄGER<br />
Pürstlmoos 24, T +43 6473 7469<br />
Kartoffeln, Eier<br />
WIELANDHOF – FAMILIE PERNER<br />
Lignitz 47, T +43 6473 7162, www.wielandhof.at<br />
Verschiedene Rohmilchkäsesorten<br />
BIOHOF POINSITGUT – FAMILIE SCHRÖCKER<br />
Fern 36, T +43 664 88869543, www.poinsitgut.at<br />
Bio-Wildhendl
22 | SALZBURGER LUNGAU<br />
MAUTERNDORF<br />
RESTBAUER – FAMILIE REST<br />
Begöriach 10, T +43 6472 7243, www.restgut.at<br />
Kartoffeln<br />
MAUSER-MÜHLTALER – FAMILIE MAUSER<br />
Markt 86, T +43 6472 7312, www.mauser.cc<br />
Almkäse, Butter, Topfen, Honig, Rahmkoch, Wildwürstl, Kas- und<br />
Leberknödel, Bratwurst, hausgemachte Produkte je nach Jahreszeit<br />
MUHR<br />
AIGNERHOF – FAMILIE AIGNER<br />
Hemerach 15, T +43 6479 239, www.aignerhof.at<br />
Lungauer Jungrind, Fleisch- und Selchwaren, Eismeersaiblinge<br />
und Saiblinge, Kartoffeln<br />
RAMINGSTEIN<br />
KRAGLERHOF – FAMILIE WIELAND-PAGITSCH<br />
Mitterberg 33, T +43 664 4953269<br />
Milchprodukte, Weißschimmelkäse, Weichkäse, Schnittkäse, Topfen<br />
RUPPENBAUER – FAMILIE KAISER<br />
Wald 52, T +43 676 5612012<br />
Lungauer Rindfleisch (im Herbst) und Ziegenkitzfleisch<br />
auf Anfrage bzw. Vorbestellung<br />
ST. ANDRÄ IM LUNGAU<br />
SCHOBERHOF – FAMILIE KOCHER<br />
Lintsching 93, T +43 6473 8374, www.schoberhof.com<br />
Kartoffeln, Brotgetreide (Dinkel und Roggen), Joghurt<br />
SIXTHOF – FAMILIE MACHEINER<br />
Lintsching 40, T +43 664 3870410<br />
Kartoffeln<br />
NIGGLHOF – FAMILIE SANTNER<br />
Lintsching 41, T +43 6473 8236<br />
Di, Do und Fr 14.00 – 17.00 Uhr<br />
Getreide, Dinkelteigwaren, Käse und Joghurt, Fleisch- und<br />
Selchwaren, Kräuter, Marmeladen, Säfte, Naturprodukte uvm.
DIREKT VOM BAUERN | 23<br />
ST. MARGARETHEN IM LUNGAU<br />
TROGER – FAMILIE KERSCHHAGGL<br />
Oberbayrdorf 99, T +43 6476 20537<br />
Kartoffeln (im Herbst), Milch, nach telefonischer Vereinbarung<br />
SAGMEISTER – FAMILIE ROTSCHOPF<br />
Staig 39, T +43 676 7257248<br />
Kartoffeln im Herbst und Lungauer Tauernroggen,<br />
Speck vom schwarzen Alpenschwein, Leindotteröl<br />
nach telefonischer Vereinbarung<br />
HOFLADEN BIOHOF SAUSCHNEIDER – FAMILIE LÖCKER<br />
Oberbayrdorf 21, T +43 6476 297, www.biourlaub.at<br />
Hofladen Mo – Sa<br />
Roggen, Weizen, Dinkel (auch Mehl), Kartoffeln, Lungauer Tauernroggenbrot,<br />
Dinkel- und Vollkornbrot sowie Weckerl, Vollkornnudeln<br />
aus Dinkel und Lungauer Tauernroggen, Speck vom schwarzen<br />
Alpenschwein, Leindotteröl, Hanfprodukte, Marmelade, Sirup<br />
© Ferienregion Salzburger Lungau<br />
ST. MICHAEL IM LUNGAU<br />
ÖRGENHIAS – FAMILIE SCHIEFER<br />
Dasl 15, T +43 6477 7294<br />
Butter, Käse, Speck, Brot<br />
MUHRERBAUER – FAMILIE JÄGER<br />
Litzeldorfergasse 19, T +43 6477 8369, www.muhrerbauer.at<br />
Eier, Butter, Frischkäse in Öl
24 | SALZBURGER LUNGAU<br />
ANTHOFER – FAMILIE MOSER<br />
Oberweißburg 32, T +43 664 2010640<br />
Kartoffeln – alte Sorten und buntfleischige Raritäten<br />
BAUERNLADEN ST. MICHAEL<br />
Marktstraße 58<br />
Fr 14.30 – 17.00 Uhr. Leber-, Rindfleisch- und Kasknödl, Brot, Käse,<br />
Eier, Honig und Handarbeiten<br />
TAMSWEG<br />
DORFER – FAMILIE FUCHSBERGER<br />
Burgstall 15, T +43 6474 8035 oder +43 664 2727683<br />
Mitte Juni – Mitte Sept. auf der Dorferalm<br />
Butter, Milch, Buttermilch, Almkäse, Bauernbrot, Speck<br />
KÄMPFER – FAMILIE GAPPMAYR<br />
Haiden 8, T +43 6474 7364, www.kaempferhof.at<br />
Brenn- und Bauholz<br />
OTTINGER – FAMILIE GRUBER<br />
Ottingweg 69, T +43 6474 20824, www.ottinggut.at<br />
Kartoffeln, Eier, Milch und pasteurisierte Milch,<br />
Frucht-, Natur- und Dinkeljoghurt<br />
VÖGEI – FAMILIE KOCHER<br />
Wölting 2, T +43 664 4445060<br />
Kartoffel und Topfen<br />
KANDOLF – FAMILIE KOCHER<br />
Lasabergweg 41, T +43 6474 6062,<br />
www.urlaubambauernhof.at/kandolfhof<br />
Marmeladen, Säfte, Kartoffeln, Natur-Blumen-Binderei<br />
HOLLN – FAMILIE PÖLLITZER<br />
Mörtelsdorf 20, T +43 664 1431764,<br />
www.hollnhof.at, www.ferienbauernhof-lungau.com<br />
Milch, Eier<br />
GRÖSSINGGUT – FAMILIE ZITZ<br />
Gartengasse 19, T +43 6474 2241, www.groessingbraeu.at<br />
Lungauer Naturrind, Bio-Kartoffeln<br />
ROSSBACHERHOF – FAMILIE HÖNEGGER-WIELAND<br />
Ramingsteinerstraße 6 / Keusching 12,<br />
T +43 6474 6268 oder +43 664 4659188<br />
Produkte auf Vorbestellung. Lamm-, Fohlenfleisch,<br />
Schafmilchprodukte, Selchwaren, Honig, wöchentlich Bauernbrot
DIREKT VOM BAUERN | 25<br />
BURGGER – FAMILIE ZITZ<br />
Refling 27, T +43 664 2026812<br />
Produkte erhältlich im Tamsweger „Kemmts eina – Laden der<br />
Wochen markt fahrer“ und freitags am Tamsweger Wochenmarkt.<br />
Krapfen, Rahmkoch, Milchprodukte, Marmeladen, Fruchtsirup,<br />
Liköre, Handarbeiten uvm.<br />
FRANZLA – FAMILIE PICHLER<br />
Glanz 18, T +43 676 5048867, www.schnaps-naturprodukte.at<br />
Selbstgebrannte Schnäpse, Lungauer Whisky sowie Liköre<br />
und neu Lungauer Bier<br />
FÖTSCHL – FAMILIE SANTNER<br />
Zinsgasse 29, T +43 6474 7857 oder +43 664 4244498<br />
Di, Fr und Sa 9.00 – 12.00 Uhr. Kartoffeln, Säfte, Marmelade,<br />
Honig, Sauerkraut, Frischgemüse nach Saison<br />
SIMON – FAMILIE WIELAND<br />
Wölting 23, T +43 664 1542932<br />
Kartoffeln, Rindfleisch<br />
GREIL – FAMILIE WIND<br />
Mörtelsdorf 39, T +43 664 4687703, www.bio-greilhof.at<br />
Produkte erhältlich im Tamsweger „Kemmts eina – Laden der<br />
Wochenmarktfahrer“ und freitags am Tamsweger Wochenmarkt.<br />
Frischfleisch vom Lungauer Jungrind, Speck, Bündnerfleisch,<br />
Würstel, Rahmkoch<br />
TRIMMINGER – FAMILIE HÖTZER<br />
Sauerfeld 143, T +43 676 3087150<br />
Produkte erhältlich im „Kemmts eina – Laden der Wochenmarktfahrer“<br />
und freitags am Tamsweger Wochenmarkt<br />
REITHOFERHAUS<br />
Amtsgasse 9, T +43 6473 8236<br />
Fr 8.30 –12.30 Uhr und Sa 8.30 –12.00 Uhr<br />
Geselchtes vom Schwein und Rind, Kuh- und Schafmilchkäse,<br />
Leber-, Rindfleisch- und Kasknödel, Kartoffeln, Brot, Gebäck,<br />
Krapfen, Rahmkoch, Marmelade, Säfte uvm.<br />
OTTINGMÜHLE – FAMILIE GRUBER<br />
Ottingweg 67, T +43 6474 7662, www.ottingmuehle.at<br />
Mo – Fr 8.00 –12.00 und 14.00 –18.00 Uhr (Mittwoch Nachmittag<br />
geschlossen), Sa 9.00 –12.00 Uhr.<br />
Alles rund ums Backen, Müslis, Teigwaren, kaltgepresste Öle
26 | SALZBURGER LUNGAU<br />
KEMMTS EINA – LADEN DER WOCHENMARKTFAHRER<br />
Marktplatz 8, T +43 650 9069983<br />
Mo – Fr 9.00 – 12.00 und 14.00 – 18.00 Uhr, Sa 9.00 – 12.00 Uhr<br />
Biologische Produkte<br />
TAMSWEGER WOCHENMARKT<br />
Marktplatz, T +43 676 43334549<br />
Fr 8.00 – 12.00 Uhr<br />
Lungauer Schmankerl, bäuerliche Produkte<br />
THOMATAL<br />
SCHAUKÄSEREI – FAMILIE BAUER<br />
Gruben 45, T +43 664 548 18 23<br />
Fr und Sa 8.00 – 12.00 Uhr sowie nach telefonischer Vereinbarung<br />
Weich-, Schnitt- und Bergkäse, Bauernbutter, Eier.<br />
Führungen auf Anfrage.<br />
TWENG<br />
RIGELE – FAMILIE KOCHER<br />
Tauernstraße 5, T +43 664 3696696, www.salzburgurlaub.eu<br />
Almprodukte, Almbutter und Käse während der Sommermonate<br />
UNTERNBERG<br />
NEUMAYRHOF – FAMILIE LÜFTENEGGER<br />
Voidersdorf 1, T +43 6476 268<br />
Eier, Kartoffeln, Apfelessig<br />
DAVIDHOF – FAMILIE GRUBER<br />
Dorfstraße 49, T +43 6474 8594<br />
Honig, Kartoffeln<br />
URBANBAUER – FAMILIE GRAGGABER<br />
Neggerndorf 54, T +43 660 6694064<br />
Kartoffeln<br />
HOLZERBAUER – FAMILIE SAMPL<br />
Stranach 30, T +43 664 5244762<br />
Milch, Kartoffeln<br />
FAMILIE AIGNER<br />
Haltgasse 152, T +43 664 3797950<br />
Schnäpse, Edelbrände, Honig und Honigprodukte
DIREKT VOM BAUERN | 27<br />
FAMILIE ZEHNER<br />
Gfrererfeld 163, T +43 6474 8067<br />
Lungauer Honig und Honigerzeugnisse<br />
WEISSPRIACH<br />
DORFERGUT – FAMILIE GAHR<br />
Sonndörfl 50, T +43 6473 7045, www.dorfergut.at<br />
Butter, Frischkäse, Joghurt, Topfen, Ketogenes Brot<br />
DENGGNHOF – FAMILIE LERCHNER<br />
Am Sand 9, T +43 664 1041732, www.urlaub-weisspriach.at<br />
Käse, Frischkäse, Joghurt, Milch, Butter<br />
ZEDERHAUS<br />
ALMGASTHOF SCHLIERERALM – FAMILIE DORFER<br />
Rothenwand 17, T +43 6478 484, www.schliereralm.at<br />
Almbutter, Käse, Speck, Bratwürste<br />
© Ferienregion Salzburger Lungau<br />
SCHNAPSBRENNEREI MOSER – FAMILIE MOSER<br />
Zederhaus Nr. 49, T +43 6478 547, www.edelbraende-moser.at<br />
Verschiedene Schnäpse. Führung auf Anfrage.<br />
KÖSSLHIASBAUER<br />
Rothenwand 24, T +43 650 6472465, www.ferienhaus-resch.at<br />
Speck, Brot, Marmeladen, Bratwürste, Hauswürste, verschiedene<br />
Fleisch- u. Selchwaren, frische u. geräucherte Forellen<br />
NATURPARKHAUS – VEREIN NATURPARK RIEDINGTAL<br />
Naturpark Riedingtal, T +43 6478 801,<br />
www.naturpark-riedingtal.at<br />
Geöffnet bis 12.9.<strong>2021</strong>, 9.00 – 18.00 Uhr. Almprodukte, Schnäpse
28 | SALZBURGER LUNGAU<br />
WIRTE<br />
QUALITÄT BEI DEN<br />
BAUERNHERBST-WIRTEN<br />
Bei unseren <strong>Bauernherbst</strong>-Wirten<br />
erleben Sie zwischen Mitte August<br />
und Ende Oktober den kulinarischen<br />
<strong>Bauernherbst</strong>. Mehr<br />
als 300 <strong>Bauernherbst</strong>- Wirte bieten<br />
in der <strong>Bauernherbst</strong>-Zeit<br />
spe zielle Gerichte an.<br />
Die Gastronomiebetriebe im<br />
Salz burger Lungau stehen während<br />
dieser Zeit ganz im Zeichen<br />
des „Lungauer Eacht lings“ (so<br />
nennen die Lun gauer ihre Kartoffel)<br />
sowie des „Schöpsernen“<br />
(Schaf bratl), zwei Produkte, für<br />
die der Lungau weit über seine<br />
Grenzen hinaus bekannt ist.<br />
RUHETAGE und ÖFFNUNGSZEITEN erfragen Sie bitte direkt bei den<br />
Wirten und finden Sie auf deren Homepage.<br />
GÖRIACH<br />
GASTHOF LACKNERHOF<br />
Hintergöriach 50, T +43 6483 226, www.lacknerhof.com<br />
28.8.– 5.9.<strong>2021</strong>: Lungauer Schmankerlwoche mit Schafaufbratln<br />
4.9.<strong>2021</strong> abends: Schafaufbratln mit Livemusik –<br />
siehe Veranstaltungen Lungau<br />
LESSACH<br />
HOAMART STUBN<br />
Lessach 6, T +43 664 4435719<br />
29.8.<strong>2021</strong> mittags: Schafaufbratln mit Livemusik –<br />
siehe Veranstaltungen Lungau
BAUERNHERBST-WIRTE | 29<br />
JAUSENSTATION LASSHOFERHÜTTE<br />
Hinteres Lessachtal, T +43 664 1419820<br />
12.9.<strong>2021</strong> mittags: Schafaufbratln mit Livemusik –<br />
siehe Veranstaltungen Lungau<br />
MARIAPFARR<br />
HOTEL-RESTAURANT POST ÖRGLWIRT<br />
Pfarrstraße 18, T +43 6473 8207, www.oerglwirt.com<br />
Lamm aus eigener Zucht (Bratl, Stelze uvm.), Wild- u. Pilzgerichte<br />
GASTHOF DIE MOSER’S<br />
Pfarrstraße 16, T +43 664 1501940, www.die-mosers.at<br />
Spezialitätentage vom heimischen Wild und Schöpsenbratl<br />
26.9.<strong>2021</strong> mittags: Schafaufbratln mit Livemusik –<br />
siehe Veranstaltungen Lungau<br />
THOMAL – DER WIRT<br />
Pfarrstraße 15, T +43 664 9152241, www.thomalwirt.com<br />
11.9.<strong>2021</strong> abends: Schafaufbratln mit Livemusik –<br />
siehe Veranstaltungen Lungau<br />
MAUTERNDORF<br />
LANDGASTHOF STEFFNER-WALLNER<br />
Markt 90, T +43 6472 7214, www.steffner-wallner.at<br />
Wildwoche und Schof Aufbratl’n (auf Anfrage)<br />
GASTHOF WEITGASSER<br />
Mauterndorf 106, T +43 6472 7366, www.gasthof-weitgasser.at<br />
Schof Aufbratl’n und Wildspezialitäten<br />
MESNERHAUS<br />
Mauterndorf 56, T +43 6472 7595, www.mesnerhaus.at<br />
September <strong>2021</strong>: Schof Aufbratl’n<br />
MUHR<br />
GASTHOF POST / MESNERWIRT<br />
Muhr 3, T +43 6479 215<br />
Lungauer Spezialitäten wie Kasknödel, hausgemachte Schweinsbratwürstl,<br />
Schweinsstelzen auf Vorbestellung
30 | SALZBURGER LUNGAU<br />
ALPENGASTHOF JEDL<br />
Hintermuhr 17, T +43 6479 213<br />
Oktober <strong>2021</strong>: Gamsknödel<br />
RAMINGSTEIN<br />
LANDGASTHOF WEILHARTER<br />
Kendlbruck 109, T +43 6475 806, www.tourismuslungau.at<br />
Originales Lungauer Schafaufbratln von Sept. bis Nov. auf Vorbestellung<br />
18.9.<strong>2021</strong> mittags: Schafaufbratln mit Livemusik –<br />
siehe Veranstaltungen Lungau<br />
DORFWIRT BRÄU<br />
Kirchtratten 70, T +43 664 2023736, www.tourismuslungau.at<br />
Lungauer Schafaufbratln auf Vorbestellung.<br />
9.10.<strong>2021</strong> abends: Schafaufbratln mit Livemusik –<br />
siehe Veranstaltungen Lungau<br />
ST. MARGARETHEN<br />
LANDGASTHOF „DER LÖCKERWIRT“<br />
Dorfstraße 25, T +43 6476 212, www.loeckerwirt.at<br />
Produkte aus der eigenen Bio-Landwirtschaft<br />
20.– 24.10. und 28.– 31.10.<strong>2021</strong>: Trilogie von Löckers Vieh & Kräuterkulinarik<br />
<strong>2021</strong>. Bio-Angus Rind – Bio-Gansl – Bio-Lamm.<br />
ST. MICHAEL<br />
LANDHOTEL STOFFLERWIRT<br />
Hutterstraße 11, T +43 6477 8293, www.stofflerwirt.at<br />
GASTHOF BLASIWIRT<br />
Fell 120, T +43 6477 8402, www.blasiwirt.at<br />
PRODINGERS WIRTSHAUS<br />
Marktstraße 323, T +43 660 4697477<br />
Anfang Sept. – Ende Nov. <strong>2021</strong>: Lungauer Schöpsenbratl aus<br />
der Pfanne sowie Wildspezialitäten<br />
RESTAURANT HAPIMAG<br />
Gerichtsstraße 415, T +43 6477 7451, www.hapimag.com<br />
Lungauer Eachtling in allen Variationen<br />
LUNGAUER STUBN IM ROMANTIKHOTEL WASTLWIRT<br />
Poststraße 13, T +43 6477 7155, www.romantikhotel-wastlwirt.com
BAUERNHERBST-WIRTE | 31<br />
GASTHOF METZGERSTUB’N<br />
Meixnergasse 30, T +43 6477 8110, www.metzgerstubn.com<br />
27.– 31.08.<strong>2021</strong>: Spezialitäten Tage mit Wildgerichten<br />
24.10.<strong>2021</strong>: Schafaufbratln<br />
TAMSWEG<br />
RESTAURANT-HEURIGENWIRT GOLDBRÜNDL<br />
Murgasse 19, T +43 664 2303583<br />
Heurigenspezialitäten<br />
24.9.<strong>2021</strong> abends: Schafaufbratln mit Livemusik –<br />
siehe Veranstaltungen Lungau<br />
© Ferienregion Salzburger Lungau, Kaspressknödel<br />
GASTHOF GELLNWIRT<br />
Marktplatz 12, T +43 6474 6092, www.gellnwirt.at<br />
Lungauer Eachtling-Spezialitäten, heimisches Wild, kreative<br />
traditionelle Bauernküche.<br />
17.9.<strong>2021</strong> abends: Schafaufbratln mit Livemusik –<br />
siehe Veranstaltungen Lungau<br />
GASTHOF KNAPPENWIRT<br />
Kirchengasse 17, T +43 6474 2369, www.knappenwirt.co.at<br />
Frische Backhendl<br />
GASTHOF GAMBSWIRT<br />
Marktplatz 5, T +43 6474 2337, www.gambswirt.at<br />
Traditionelle Lungauer Speisen zum <strong>Bauernherbst</strong>
32 | SALZBURGER LUNGAU<br />
© Ferienregion Salzburger Lungau, Schöpsernes<br />
UNTERNBERG<br />
GASTHOF MOOSWIRT<br />
Moosham 23, T +43 6476 267<br />
Schafaufbratln, Hasenöhrl mit Sauerkraut<br />
GASTHOF POST – GFRERERSTADL<br />
Am Dorfplatz 4, T +43 6474 6211, www.gfrererstadl.at<br />
Herbstschmankerl vom heimischen Schwein und Schaf<br />
WEISSPRIACH<br />
DICKTLERHÜTTE<br />
Weißpriach 6, T + 43 664 6490910<br />
Sept. – Ende Okt. <strong>2021</strong>: Wildspezialitäten und Lungauer Schafaufbratl’n<br />
(auf Vorbestellung)<br />
SAUSCHNEIDERALM<br />
Fanningberg 179, T +43 6473 7094 oder +43 664 3562562,<br />
www.sauschneideralm.at<br />
Mitte Sept. – Ende Okt. <strong>2021</strong>: Lungauer Schafaufbratl’n<br />
(jeden Sa und So auf Vorbestellung)
BAUERNHERBST-WIRTE | 33<br />
LONGA STUB’N<br />
Am Sand 22, T +43 6473 20148, www.longastubn.at<br />
Lungauer Schofaufbratln, Bio-Schaf und Eachtling (Kartoffeln) von<br />
Lungauer Bauern (auf Vorbestellung).<br />
18.9.<strong>2021</strong> abends: Schofaufbratl’n mit Livemusik –<br />
siehe Veranstaltungen Lungau<br />
1.–12.10.<strong>2021</strong> Steak trifft Lungauer Eachtling<br />
15.–26.10.<strong>2021</strong> Wild-Spezialitätentage<br />
Um Tischreservierung wird gebeten.<br />
ZEDERHAUS<br />
ALMGASTHOF SCHLIERERALM<br />
Wald 48, T +43 6478 484, www.schliereralm.at<br />
Sept. – Ende Okt. <strong>2021</strong>: Lungauer Schafbratl<br />
ALMGASTHOF KÖNIGALM<br />
Wald 34, T +43 664 2523297, www.koenigalm.at<br />
Sept. – Ende Okt. <strong>2021</strong>: <strong>Bauernherbst</strong>spezialität Vollkornnudeln mit<br />
Preiselbeerschaum<br />
© Ferienregion Salzburger Lungau, Rahmkoch
34 | SALZBURGER LUNGAU, MUSEEN<br />
© TVB Salzburger Lungau Katschberg -– Infostelle Zederhaus<br />
MAUTERNDORF<br />
LUNGAUER LANDSCHAFTSMUSEUM<br />
Das Lungauer Museum verspricht einen umfangreichen Blick auf<br />
Menschen, Landschaft und Brauchtum.<br />
T +43 6472 7393, www.landschaftsmuseum.at<br />
TAMSWEG<br />
LUNGAUER HEIMATMUSEUM<br />
Das Museum präsentiert Gegenstände des bürgerlichen und bäuerlichen<br />
Lebens und veranschaulicht die Arbeitswelt, die Wohnkultur<br />
sowie das gelebte Brauchtum.<br />
T +43 664 6493543, www.museumsportal.com<br />
THOMATAL<br />
HOCHOFENMUSEUM BUNDSCHUH<br />
Die Entdeckungsreise führt Sie zurück ins 19. Jahrhundert entlang<br />
der Bereiche Bergbau, Aufbereitung der Erze, Schmelzofen, Stahlerzeugung,<br />
Stahlverarbeitung und Produkte.<br />
T +43 6476 20231, www.hochofen-bundschuh.at<br />
ZEDERHAUS<br />
MUSEEN<br />
DENKMALHOF MAURERGUT<br />
Das Maurergut, ein kunsthistorisch interessanter Einhof aus dem späten<br />
Mittelalter, gewährt Einblick in das ehemals bäuerliche Leben.<br />
T +43 6478 801, www.denkmalhof-maurergut.at<br />
MÜHLENWEG ZEDERHAUS<br />
Alte, teilweise noch funktionstüchtige Mühlen und Getreidekästen<br />
wurden so wiederhergestellt, wie sie ursprünglich genutzt wurden.<br />
Das Museum „Walcherhäusl“ bildet den Abschluss des Weges.<br />
T +43 6478 801, www.muehlenweg-zederhaus.at
ALMABTRIEB | 35<br />
© TVB Tourismus Lungau – Infostelle Göriach<br />
ALMABTRIEB<br />
AUS DER ALM FAHREN …<br />
Den festlichen Abschluss des Almsommers bildet der Almabtrieb,<br />
das Dankfest der Bauern, Senner und Hirten, wenn das Vieh wieder<br />
gesund von der Alm zurück in den Stall kommt. „Aus der Alm gefahren“<br />
wird mit aufgeputztem Vieh, Wägen und Mehlspeisgaben. Der<br />
Schmuck des Viehs besteht aus Zweigen, Bändern, Flittern und<br />
Spiegeln und wird im heimischen Dialekt als „aufkranzen“ bezeichnet.<br />
Eine Besonderheit zur <strong>Bauernherbst</strong>-Zeit ist der alljährliche<br />
Schafabtrieb im Hüttendorf im Talschluss von Göriach. Mit einem<br />
kleinen <strong>Bauernherbst</strong>fest werden die Schafe empfangen, eine Schafschur<br />
und heimische Produkte (Schafwollprodukte, bäuerliches<br />
Kunsthandwerk, Käse) runden dieses Fest ab. Das Hüttendorf ist ein<br />
kleines Almdorf, das früher im Sommer von Sennerinnen bewirtschaftet<br />
wurde. Neun Almbauern haben ihre Hütten mit den dazugehörenden<br />
Ställen auf diesem Almboden. Die Hansalhütte ist im<br />
Sommer heute noch bewirtschaftet.<br />
TIPP<br />
SCHAFABTRIEB<br />
im Göriacher Hüttendorf am<br />
Samstag, 25. September <strong>2021</strong><br />
ab 10.00 Uhr.
PINZGAUER<br />
SAALACHTAL<br />
Unken<br />
Lofer<br />
Saalach<br />
St. Martin<br />
bei Lofer<br />
Weißbach<br />
bei Lofer<br />
Gr. Hundstod<br />
2593<br />
Leogang<br />
Saalbach<br />
Viehhofen<br />
Hinterglemm<br />
Maishofen<br />
Saalach<br />
Saalfelden<br />
am Steinernen Meer<br />
Maria Alm Hochkönig<br />
am Steinernen Meer 2941<br />
Dienten<br />
am Hochkönig
PINZGAUER SAALACHTAL | 37<br />
BAUERNHERBST<br />
ORTE<br />
© SalzburgerLand Tourismus<br />
5751 Maishofen<br />
T +43 6542 68318, www.maishofen.com<br />
5753 Saalbach<br />
T +43 6541 680068, www.saalbach.com<br />
5760 Saalfelden<br />
T +43 6582 70660, www.saalfelden-leogang.com<br />
5771 Leogang<br />
T +43 6582 70660, www.saalfelden-leogang.com<br />
Salzburger Saalachtal<br />
5090 Lofer, 5092 St. Martin, 5091 Unken, 5093 Weißbach<br />
T +43 6588 8321, www.lofer.com<br />
Region Hochkönig<br />
T +43 6584 20388, www.hochkoenig.at<br />
5652 Dienten, T +43 6584 20388 30<br />
5761 Maria Alm, T +43 6584 20388 20<br />
Informationen zum Ort Mühlbach finden Sie im Kapitel Pongau.
38 | PINZGAUER SAALACHTAL<br />
KOSTBARER<br />
BAUERNHERBST<br />
IM PINZGAUER<br />
SAALACHTAL<br />
DIE BÄUME BIEGEN SICH UNTER DEN REIFEN<br />
FRÜCHTEN, AUF DEN FELDERN WIRD DIE LETZTE<br />
ERNTE EINGEBRACHT UND DIE ERSTEN BUNTEN<br />
BLÄTTER GLEITEN LANGSAM ZU BODEN – EINE<br />
GANZ BESONDERE JAHRESZEIT BEGINNT.<br />
Wenn die letzten wärmenden<br />
Sonnenstrahlen die Berge in<br />
schimmerndes Licht tauchen,<br />
zieht es Bergfexe hinauf in die<br />
Höhe. Der Naturpark Weißbach,<br />
der Hochkönig, die Loferer und<br />
Leoganger Steinberge, das Steinerne<br />
Meer und die Pinzgauer<br />
Grasberge locken nicht nur mit<br />
jeder Menge Outdoor-Abwechslung,<br />
sondern auch mit grandiosen<br />
Aussichten. Ob Wandern, Bergsteigen<br />
oder Mountainbiken –<br />
hier findet jeder sein eigenes,<br />
kleines Paradies.<br />
Ende August wird auch hier im<br />
Pinzgauer Saalachtal der Salzburger<br />
<strong>Bauernherbst</strong> eingeläutet.
PINZGAUER SAALACHTAL | 39<br />
© Michael Geißler<br />
Dazu gehören gemeinsame Erntedankfeste<br />
genauso wie Almabtriebe,<br />
Handwerksvorführungen<br />
und natürlich jede Menge<br />
kulinarische Köstlichkeiten aus<br />
der alpinen Küche.<br />
In den zehn <strong>Bauernherbst</strong>-Orten<br />
Maria Alm, Dienten, Saalfelden,<br />
Leogang, Maishofen, Saalbach<br />
Hinterglemm, Lofer, Unken,<br />
Weißbach und St. Martin wird das<br />
bäuerliche Brauchtum traditionell<br />
pinz gauerisch gefeiert.<br />
Natürlich ist man auch hier dem<br />
<strong>Bauernherbst</strong> Motto <strong>2021</strong> verpflichtet.<br />
Am Programm können<br />
etwa Besuche im herbstlichen<br />
Bauerngarten stehen. Die Bäuerinnen<br />
und Bauern geben liebend<br />
gerne Tipps zum Schneiden von<br />
Obstbäumen oder zum Einkochen<br />
der allerbesten Marmelade<br />
aus den selbst geernteten Früchten.<br />
Man kann sich in die Kunst<br />
des Strudelziehens einweihen<br />
lassen oder lernen, wie man<br />
durch Fermentieren, Einkochen<br />
oder Dörren Früchte haltbar machen<br />
kann. Natürlich darf auch die<br />
Handwerkskunst nicht fehlen –<br />
ob Schnitzen, Drechseln oder<br />
Nistkästen für den bevorstehenden<br />
Winter bauen.<br />
Das Programm im <strong>Bauernherbst</strong><br />
<strong>2021</strong> wird äußerst vielfältig sein.
40 | PINZGAUER SAALACHTAL<br />
VERAN<br />
STALTUNGEN<br />
© SalzburgerLand Tourismus<br />
Der Salzburger <strong>Bauernherbst</strong> ist eine wunderbare Möglichkeit um<br />
„unter die Leute zu kommen“. So nennt man das im SalzburgerLand,<br />
wenn man sich zum Miterleben von Traditionen, Plaudern, Musizieren<br />
und Genießen kulinarischer Köstlichkeiten trifft.<br />
Zahlreiche <strong>Bauernherbst</strong>-Veranstaltungen laden zum Zuschauen<br />
oder Mitmachen ein: Genügend Gelegenheiten also, sich in Lederhosen<br />
und Dirndlkleid unters Volk zu mischen.<br />
Hier geht’s zu den <strong>Bauernherbst</strong>-Veranstaltungen<br />
im Pinzgauer Saalachtal
VERANSTALTUNGEN | 41<br />
ZUR INSPIRATION<br />
Einige Veranstaltungen aus dem Pinzgauer Saalachtal:<br />
<strong>Bauernherbst</strong>dorffest, Maishofen,<br />
21. August <strong>2021</strong><br />
Walddedektive unterwegs, Weißbach bei Lofer,<br />
26. August bis 30. September, jeden Donnerstag<br />
13. Maria Almer Knödelfest, Maria Alm,<br />
31. August <strong>2021</strong><br />
Der Bauerngarten – unsere Naturapotheke, Unken,<br />
9. bis 30. September <strong>2021</strong>, jeden Donnerstag<br />
<strong>Bauernherbst</strong>fest mit Almabtrieb, St. Martin bei Lofer,<br />
11. September <strong>2021</strong><br />
Schuionfong mit Jungmusikanten am Huggenberg,<br />
Saalfelden, 12. September <strong>2021</strong><br />
Geführte <strong>Bauernherbst</strong>wanderung zur Kräuteralm Wastlalm,<br />
Maria Alm, 15. September <strong>2021</strong><br />
Almabtrieb und Hoffest des Kammererbauern, Maishofen,<br />
18. September <strong>2021</strong><br />
Erntedankprozession mit <strong>Bauernherbst</strong>fest, Unken,<br />
19. September <strong>2021</strong><br />
<strong>Bauernherbst</strong>fest mit buntem Rahmenprogramm, Lofer,<br />
19. September <strong>2021</strong><br />
Alphornbläsertreffen bei der „Musikalischen Almenwelt Lofer“,<br />
26. September <strong>2021</strong><br />
5. Saalachtaler Bladlfest, St. Martin bei Lofer,<br />
10. Oktober <strong>2021</strong><br />
Da Veranstaltungen abgesagt oder verschoben werden<br />
können, empfehlen wir, sich vor Anreise<br />
beim jeweiligen Veranstalter rückzuversichern.<br />
Alle Angaben ohne Gewähr.
42 | PINZGAUER SAALACHTAL<br />
Bauernhöfe mit diesem Emblem bürgen für<br />
Qualität: unverfälschte, echte, selbst erzeugte<br />
bäuerliche Natur produkte direkt vom Hof.<br />
DIREKT VOM<br />
BAUERN<br />
Viele nachstehende Bauern sind Mitglieder beim „Direktvermarktungs-Verein“.<br />
Zahlreiche Wirte werden über die Fleischer der Region<br />
mit echtem Qualitätsfleisch, wie z.B. Rindfleisch von Kälbern und<br />
Jungvieh das auf den saftigen grünen Wiesen und Almen weidete,<br />
beliefert. Holen Sie sich Ihre Produkte direkt vom Salzburger Bauern<br />
oder den Bauernmärkten oder -läden.<br />
Öffnungszeiten „Ab Hof Verkauf“: Sind keine speziellen Zeiten<br />
angegeben wird um telefonische Vereinbarung gebeten (außer Milchautomaten).<br />
Änderung der Öffnungszeiten vorbehalten.<br />
Ab Hof Verkauf<br />
Bauernladen<br />
Bauernmarkt<br />
DIENTEN AM HOCHKÖNIG<br />
GRÜNEGG – FAMILIE RAINER<br />
Grüneggweg 1, T +43 6461 306, www.gruenegg.at<br />
hausgemachte und regionale prämierte Edelbrände<br />
LIEBHARTSANGER – FAMILIE FERSTERER<br />
Liebhartsanger 2, T +43 6461 20025<br />
selbstgemachter Honig<br />
HUBERBAUER – FAMILIE GRUBER<br />
Lindlweg 15, T +43 664 73556681<br />
Almkäse, Butter, eingelegter Käse
DIREKT VOM BAUERN | 43<br />
KLINGELBERGALM – FAMILIE JENERWEIN<br />
Schwarzenbach 4, T +43 664 9224260<br />
Almkäse<br />
HEIMATKÜCHE – FAMILIE LAINER<br />
Dachegg 1, T +43 6461 303, www.heimatkueche.at<br />
regionale Produkte, Gewürze, Kräuterprodukte<br />
© Hochkoenig Tourismus<br />
LEOGANG<br />
DORFLADEN LEOGANG<br />
Leogang Nr. 42, T +43 6583 20016, www.dorf-laden.at<br />
Di–Sa 7.30 –12.00 Uhr, Di und Fr zusätzlich 14.00 –18.00 Uhr.<br />
So, Mo und Feiertage geschlossen.<br />
Spezialitäten direkt von Bauernhöfen aus der Region (Käse, Butter,<br />
Geräuchertes, Bauernbrot, Gewürze, Tee uvm.)<br />
SINNLEHENHOF – FAMILIE SCHEIBER<br />
Hirnreit 8, T +43 6583 8438, www.sinnlehen.at<br />
selbstgemachte Butter und Käse<br />
ZIEFERHOF – FAMILIE PERWEIN<br />
Otting 7, T +43 6583 7436, www.zieferhof.at<br />
Fr 14.00 – 17.00 Uhr. Milchprodukte, Vollkornbrot,<br />
Dinkel-Nudeln, Schnäpse, Säfte, Marmeladen, Pesto uvm.<br />
STOCKI’S SCHNAPSDESTILLERIE – FAMILIE KERSTEN<br />
Rain 128a, T +43 6583 8395, www.stockis-destillerie.at<br />
Di – So 14.00 – 22.00 Uhr, Montag Ruhetag<br />
prämierte Edelbrände, hausgemachte und regionale Produkte
44 | PINZGAUER SAALACHTAL<br />
LOFER<br />
HAUS DORNACH – FAMILIE SCHMIDERER<br />
Schefsnoth 21, T +43 664 6539381, www.dornach.at<br />
Eier-Kühlschrank 0 – 24 Uhr<br />
EDERGUT – FAMILIE EDER<br />
Lofer 113, T +43 6588 8378, www.edergut.com<br />
Frischmilch<br />
WALTLBAUER<br />
Mayerberg 4, T +43 6588 8664, www.waltlbauer.at<br />
Käse, Topfen, Butter<br />
STEGERBAUER<br />
Lofer 154, T +43 6588 7043<br />
Käse von der eigenen Milch, Selbstabholung 0 –24 Uhr<br />
MAISHOFEN<br />
HOFLADEN BIOBAUER STIEGERHOF – FAMILIE DICK<br />
Kammererstraße 10, T +43 650 3117518<br />
Ganztägig: Frischkäse, Joghurt, Eier und Milch<br />
HOFLADEN BIOBAUERNHOF VORDERSTRASS –<br />
FAMILIE NEUMAYR<br />
Vorderstraß 16, T +43 664 1666818<br />
ganztägig: Honig, Honigkosmetik, Eier, Sirup, Säfte<br />
HOFLADEN BICHLHOF – FAMILIE ALTACHER<br />
Bichlweg 4, T +43 664 1510526<br />
ganztägig: Eier, Milch, Joghurt, Käse, Nudeln ...<br />
SCHLOSS SAALHOF – FAMILIE RIEDER<br />
Saalhofstraße 26, T +43 6542 68225, www.saalhof.at<br />
8.00 – 12.00 Uhr. Schnaps, Speck, Käse, Marmeladen, Honig<br />
SCHLOSS KAMMER – FAMILIE NEUMAYER<br />
Kammererstraße 22, T +43 6542 68202,<br />
www.schlosskammer.com<br />
Ganztägig. Schnaps und Brot<br />
OBERHAUSBAUER – FAMILIE GENSBICHLER<br />
Oberhausweg 15, T +43 6542 68540, www.oberhaus.at<br />
8.00 – 12.00 Uhr. Schnaps, Biomilch
DIREKT VOM BAUERN | 45<br />
MARIA ALM AM STEINERNEN MEER<br />
DIE JUFENALM – FAMILIE ROHRMOSER<br />
Jufen 10, T +43 6584 7152, www.jufenalm.at<br />
Täglich geöffnet.<br />
Destillate, Liköre und Hirschwurst, Almbutter, Speck<br />
LIEBMANNHOF – FAMILIE HERZOG<br />
Griessbachwinkl 32, T +43 6584 7435,<br />
www.liebmannhof-mariaalm-bauernhof.at<br />
Fr 13.00 – 17.00 Uhr oder nach telefonischer Vereinbarung.<br />
Fleischprodukte, Honig, Marmeladen, Destillate, Eier,<br />
Schinken und Wurst<br />
MELCHAMBAUER – FAMILIE RAINER<br />
Gasteg 5, T +43 6584 7742, www.melchambauer.at<br />
Mo, Mi, Do und Sa 8.00 – 12.00 Uhr und Fr 8.00 – 18.00 Uhr<br />
Käse, Marmeladen, Säfte, Honig, Schnaps, Würste<br />
OBERSTEGHOF – FAMILIE RAINER<br />
Stegen 27, T +43 680 4033800<br />
Kräutersalze, Sirupe, Liköre, Marmeladen und<br />
Pflegeprodukte wie Salben, Cremen uvm.<br />
ONEMOOSHOF – FAMILIE DEUTINGER<br />
Griesbachwinkl 73, T +43 664 2338827<br />
Täglich geöffnet. Käse aus eigener Hofproduktion<br />
SAALBACH<br />
SCHNAPSBRENNEREI ENN – SEBASTIAN SCHWAIGHOFER<br />
Hasenbachweg 475, T +43 664 9691674, www.enn-schnaps.at<br />
hausgemachte Edelbrände, Gin, Likör aus dem Glemmtal<br />
IMKEREI GRÜNWALD – FAMILIE GRÜNWALD<br />
Vorderlengauweg 482, T +43 6541 87188<br />
Alles rund um den Honig (Honig-/Wachsprodukte).<br />
Honig und Honigprodukte: Schnäpse, Schokolade, Pflegeprodukte<br />
SPECKLAD’N UND METZGEREI H. FEIERSINGER<br />
Dorfstraße 129, T +43 664 5403890, www.metzgerei-feiersinger.at<br />
Wurstwaren, Rohwaren, geräucherte Produkte uvm.<br />
BARTLMÄ-MARKT<br />
Zentrum, T +43 6541 6800 68, www.saalbach.com<br />
24. August <strong>2021</strong><br />
Stände mit heimischen Spezialitäten, Süßwaren, Accessoires uvm.
46 | PINZGAUER SAALACHTAL<br />
SAALFELDEN AM STEINERNEN MEER<br />
SIEGFRIED HERZOG DESTILLATE & KÄSE – FAMILIE HERZOG<br />
Breitenbergham 5, T +43 6582 75707, www.herzogdestillate.at<br />
Mo – Fr 8.00 –18.00 Uhr und Sa 8.00 –12.00 Uhr<br />
Heumilchkäse, höchst prämierte Edelbrände, Gin, Liköre,<br />
Schmankerl und Raritäten<br />
HPH ANNO 1905, HOFLADEN AM BIOBAUERNHOF<br />
Euring 5, T +43 699 12022002, www.hph-anno-1905.at<br />
Fr 14.00 –17.00 Uhr<br />
Schmankerl Hittn mit Selbstbedienung 24/7<br />
Milchprodukte u.a. prämierte Bauernbutter, Eier,<br />
diverse saisonale Produkte<br />
BIOHOF STECHAUBAUER – FAMILIE HAITZMANN<br />
Wiesersberg 3, T +43 6582 73394, www.stechaubauer.at<br />
Gemüsehütte Hofzufahrt. Selbstbedienungsautomat täglich 24 Std.<br />
Hofladen Saalfelden, Obsmarktstraße:<br />
Di 9.00 –11.30 Uhr, Fr 14.00 –17.00 Uhr, Sa 9.00 –12.00 Uhr.<br />
SCHIRMBRANDGUT – FAMILIE KUPFNER<br />
Breitenberegham 4, T +43 6582 72661<br />
Mo – So 9.00 – 18.00 Uhr<br />
selbstgebrannte Schnäpse<br />
WOCHENMARKT AM RATHAUSPLATZ<br />
Rathausplatz, T +43 6582 70660,<br />
www.stadtmarketing-saalfelden.at<br />
April bis Ende Oktober, jeden Freitag von 8.00 – 12.30 Uhr<br />
Beliebter Treffpunkt zum Einkaufen, Gustieren und Austausch.<br />
Regionale Schmankerl, Bladl-Standl (Bladl = Pinzgauer Krapfen),<br />
nachhaltig produzierte Lebensmitteln, selbstgemachte Handwerksstücke<br />
vorwiegend aus der Region.<br />
© Stadtmarketing
DIREKT VOM BAUERN | 47<br />
ST. MARTIN BEI LOFER<br />
OBERMOSER – FAMILIE ROHRMOSER<br />
Wildmoos 48, T +43 6588 8670, www.haus-rohrmoser.com<br />
Eier, Nudeln<br />
SCHAFFERBAUER – FAMILIE SCHMIDERER<br />
Dorf 34, T +43 6588 7069, www.schafferbauer.at<br />
Do 15.00 – 18.00 Uhr und Fr 10.00 – 13.00 Uhr<br />
Eigener Hofladen. Brot, Käse, Joghurt, Milch, Speck, Aufstriche uvm.<br />
LIPPNBAUER – FAMILIE HOLZER<br />
Dorf 44, T +43 6588 8531, www.lippengut.at<br />
Milchautomat, Kartoffeln<br />
MÜLLERBAUER – FAMILIE SCHMUCK<br />
Dorf 11, T +43 6588 8622, www.muellergut.at<br />
selbstgebrannte Schnäpse<br />
PAULINGER HOFLADEN – FAMILIE SCHMUCK<br />
Wildental 3, T +43 660 4064511, www.paulinger-hofladen.at<br />
Sa 9.00 – 12.00 Uhr, Fr 8.30 – 11.30 und 13.00 – 16.00 Uhr<br />
geräucherter Speck vom Wild und Schwein, Eier, Käse uvm.<br />
UNKEN<br />
GÖTZBAUER – FAMILIE VITZTHUM<br />
Unkenberg 8, T +43 6589 4337, www.vitzthum.info<br />
Butter, Schnaps, Liköre<br />
BRANDBAUER – FAMILIE HERBST<br />
Gföll 1, T +43 6589 4385<br />
Schnaps<br />
KRÄUTERHOF LUTZBAUER – FAMILIE HAIDER<br />
Gföll 21, T +43 6589 7459, www.lutzbauer.at<br />
Kräuterprodukte, Räucherware<br />
BIOLADEN PERCHTHOF – FAMILIE HAIDER<br />
Unken 26, T +43 6589 4358<br />
Fr ab 13.30 Uhr. Eier, Nudeln, Brot, Kräuterprodukte uvm.<br />
HOFLADEN ENNSMANNGUT – FAMILIE WILLBERGER<br />
Niederland 10, T +43 650 8806176, www.ennsmanngut.at<br />
Do 14.00 – 19.00 Uhr<br />
feine Fischspezialitäten, regionale Produkte uvm.
48 | PINZGAUER SAALACHTAL<br />
KÖSTLERBAUER – FAMILIE LIDICKY<br />
Niederland 40, T +43 664 2758478, www.bauernhof-unken.com<br />
Käse, Butter, Schotten<br />
REITBAUER – GUTES VON DER ZIEGE<br />
FAMILIE PEDEVILLA UND SEELINGER<br />
Niederland 7, T+43 664 1286383. www.reitbauer-unken.at<br />
Auswahl an Ziegenmilchprodukten wie Frischkäse, Schnittkäse,<br />
Camembert, Trinkjoghurt, Topfen uvm.<br />
TEH NATURWERKE<br />
Niederland 112, T +43 664 88678005, www.teh.at<br />
Di – Mi 13.00 –18.00 Uhr, Do – Fr 10.00 –18.00 Uhr, Sa 9.00 –16.00 Uhr<br />
regionale Kräuterprodukte<br />
WEISSBACH BEI LOFER<br />
LAHNGUT – FAMILIE HAITZMANN<br />
Oberweißbach 7, T +43 6582 8397, www.lahngut.at<br />
Brot, Milch, Käse<br />
OAFACH GUAT – FAMILIE ZISLER<br />
Unterweißbach 19, T +43 699 15041381<br />
Di – Sa von 9.00 – 18.00 Uhr. Juli und August Di – So.<br />
Käsespezialitäten von der Alm, Kräutertee’s, Likör, Schnaps uvm.
Sei auch du<br />
#einfachnäherdran!<br />
Mit dem kostenlosen Newsletter der<br />
Bezirksblätter erhältst du wöchentlich<br />
coole Storys, Gewinnspiele und<br />
Veranstaltungstipps aus deinem Bezirk!<br />
meinbezirk.at/newsletter-sbg
50 | PINZGAUER SAALACHTAL<br />
WIRTE<br />
QUALITÄT BEI DEN<br />
BAUERNHERBST-WIRTEN<br />
Bei unseren <strong>Bauernherbst</strong>-Wirten<br />
erleben Sie zwi schen Mitte August<br />
und Ende Oktober den kulinarischen<br />
<strong>Bauernherbst</strong>.<br />
Mehr als 300 <strong>Bauernherbst</strong>-Wirte<br />
bieten in der <strong>Bauernherbst</strong>-Zeit<br />
spezielle Gerichte an. So finden<br />
sich – schmack haft und genussvoll<br />
zu bereitet – Bratl, Schöpsernes,<br />
Wildspezialitäten, Bierfleisch,<br />
Schwammerlgerichte<br />
oder Knödelvariationen aus der<br />
Region auf Ihrem Teller. Ob Topfennockerl,<br />
Schwarzbeertascherl<br />
oder Pofesen – oftmals werden<br />
die typischen regionalen Schmankerl<br />
nach Rezepten aus Oma’s<br />
Küche zubereitet.<br />
Versuchen Sie doch einfach einmal<br />
einen echten „Most“ – Sie<br />
werden staunen wie herrlich erfrischend<br />
dieses typische Getränk<br />
ist.<br />
RUHETAGE und ÖFFNUNGSZEITEN erfragen Sie bitte direkt bei den<br />
Wirten und finden Sie auf deren Homepage.<br />
LEOGANG<br />
ANDERLHOF<br />
Pirzbichl 14, T +43 6583 8278, www.anderlhof-leogang.at<br />
HOTEL GASTHOF WACHTER<br />
Rosental 8, T +43 6583 8304, www.gasthof-wachter.at<br />
Lamm, Kaspress-, Speckpress- und Leberknödel
BAUERNHERBST-WIRTE | 51<br />
LOFER<br />
GASTHAUS KREPPER<br />
Hallenstein 12, T +43 6588 8544, www.krepperhof.at<br />
hausgemachte Spezialitäten, Produkte aus der eigenen Landwirtschaft,<br />
jeden Sonntag frisches Ofenbratl<br />
RESTAURANT SODERKASER<br />
Loferer Alm, T +43 6588 8576, www.soderkaser.at<br />
große Auswahl an Pinzgauer Schmankerln<br />
MÜHLPOINTHOF<br />
Lofer 38, T +43 6588 8242, www.muehlpointhof.at<br />
GASTHOF LODERBICHL<br />
Faistau 16, T +43 6588 8589, www.loderbichl.at<br />
11.9.<strong>2021</strong> Hoamfahrerfest. Almabtrieb ab 10.00 Uhr.<br />
GASTHOF ANTONIA<br />
Au 26, T +43 6588 8604, www.gasthaus-antonia.at<br />
Saalachtaler Bauernprodukte<br />
MAISHOFEN<br />
GASTHOF UNTERWIRT<br />
Mayerhoferstraße 1, T +43 6542 68208, www.unterwirt-maishofen.at<br />
Pinzgauer Spezialitäten uvm.<br />
GASTHOF ZUR POST<br />
Anton-Faistauer-Platz1, T +43 6542 68214,<br />
www.gasthof-postwirt.at<br />
Pinzgauer Spezialitäten und Wild<br />
CAFE KARIN<br />
Zellerstraße 1, T +43 6542 68889, www.cafekarin.at<br />
regionale Schmankerl und Produkte aus örtlicher Landwirtschaft<br />
GASTHOF STIEGERSCHLÖSSL<br />
Kammererstr. 4, T +43 6542 68082, www.restaurant-stiegerschloessl.at<br />
Schmackhaftes aus der Pinzgauer Küche.<br />
SCHLOSS KAMMER<br />
Kammererstraße 22, T +43 6542 68202, www.schlosskammer.com<br />
Gerichte aus der Region und Produkte vom eigenen Bauernhof
52 | PINZGAUER SAALACHTAL<br />
MARIA ALM AM STEINERNEN MEER<br />
HOTEL ALMHOF<br />
Kreidenbachweg 5, T +43 6584 8414, www.almhof.co.at<br />
<strong>Bauernherbst</strong> Spezialitäten wie Gamssuppe, Hinterthaler Hirschrücken,<br />
geschmorte Lammhaxe, edel Hirschgulasch uvm.<br />
DER BACHWIRT<br />
Dorfstraße 3, T +43 6584 2200, www.bachwirt.com<br />
lokale <strong>Bauernherbst</strong>-Spezialitäten wie Bauernbratl<br />
ALMER BAUERNKASTEN<br />
Urchen 9, T +43 6584 7749, www.almerbauernkasten.at<br />
Hirschkalbmedaillons, Salzburger Bierfleisch uvm.<br />
HOTEL EDER<br />
Am Dorfplatz 5, T +43 6584 7738, www.hoteleder.com<br />
<strong>Bauernherbst</strong>-Spezialitäten wie Schöpsernes oder Kürbisgerichte<br />
© Hochkoenig Tourismus<br />
MOSER – HOCHKÖNIG GENUSS WIRTSHAUS HOTEL<br />
Am Dorfplatz 2, T +43 6584 7721, www.mein-moser.at<br />
traditionelle Schmankerln wie Brezensuppe oder Erdäpfelnidei<br />
mit Sauerkraut<br />
RESTAURANT URSLAUERHOF<br />
Urslaustraße 2, T +43 6584 8164, www.urslauerhof.at<br />
traditionelle Fleischspezilitäten am Tartarenhut gegrillt
BAUERNHERBST-WIRTE | 53<br />
SAALFELDEN AM STEINERNEN MEER<br />
HOTEL GASTHOF SCHÖRHOF<br />
Marzon 10, T +43 6582 792, www.schoerhof.at<br />
heimisches Bio-Lamm und Wildspezialitäten aus eigener Jagd<br />
GASTHOF OBERBIBERG<br />
Kehlbach 2, T +43 6582 74150-0, www.oberbiberg.at<br />
Spezialitäten vom Pinzgauer Rind<br />
THEURERHOF<br />
Ramseiden-Oedt 26, T +43 6582 75427, www.theurerhof.at<br />
Pinzgauer Hausmannskost wie z. B. Kasnockn<br />
GASTHAUS ZUR BRÜCKE<br />
Bahnhofstraße 11, T +43 6582 72314, www.gasthaus-zur-bruecke.at<br />
Pinzgauer Hausmannskost<br />
GASTHOF BIBERG<br />
Kehlbach 28, T +43 6582 72398<br />
traditionelle Köstlichkeiten vom Wild und Schaf (je nach Verfügbarkeit)<br />
GASTHAUS BRANDLWIRT<br />
Ritzenseestraße 1, T +43 6582 72460, www.brandlwirt.at<br />
Schepsas, Wild, Lamm, Blunzen, Kürbis- und regionale Spezialitäten<br />
ST. MARTIN BEI LOFER<br />
WIRTSHAUS GRUBHOF<br />
Grubhof 39, T +43 6588 8237-49, www.grubhof.com<br />
Raffinierte österreichische Küche, knusprige Schnitzel und knackige<br />
Salate, frisch geräucherte Forellen.<br />
GASTHOF STEINERWIRT<br />
Dorf 12, T +43 6588 8546, www.steinerwirt-stmartin.at<br />
3.10.<strong>2021</strong>: ofenfrische Schweinsripperl<br />
17.10.<strong>2021</strong>: Bauernschöpsernes<br />
GASTHOF POST<br />
Dorf 13, T +43 6588 8502, www.gasthof-post.info<br />
KIRCHENTALWIRT<br />
Kirchental 3, T +43 6588 8581, www.kirchentalwirt.com<br />
Pinzgauer Schmankerl wie Germkrapfen, Kasnockn uvm.
54 | PINZGAUER SAALACHTAL<br />
© SalzburgerLand Tourismus<br />
UNKEN<br />
GASTHOF FRIEDLWIRT<br />
Gföll 28, T +43 6589 4265, www.friedlwirt.at<br />
Schweinshax’n, Bladlessen auf Vorbestellung (ab 2 Personen)<br />
DORFCAFE<br />
Niederland 255, T +43 6589 7156, www.dorfcafe-unken.at<br />
GASTHOF HEUTALER HOF<br />
Gföll 220, T +43 6589 8220, www.heutal.at<br />
Rindfleisch vom eigenen Bauernhof, Pinzgauer Spezialitäten,<br />
Feines vom Wildbrett, hausgemachte Säfte und Limonaden<br />
LANDHOTEL KIRCHENWIRT<br />
Niederland 3, T +43 6589 4204, www.kirchenwirt-unken.at<br />
LANDHOTEL SCHÜTTERBAD<br />
Niederland 35, T +43 6589 4296, www.schuetterbad.at<br />
Forellenspezialitäten, saisonale und regionale Küche,<br />
Kuchen- und Strudelspezialitäten
BAUERNHERBST-WIRTE | 55<br />
WEISSBACH BEI LOFER<br />
GASTHOF LOHFEYER<br />
Hintertal 25, T +43 6582 8355, www.gasthof-lohfeyer.at<br />
Schweinshaxn, ofenfrische Ripperl, Gebirgsforellen.<br />
Abends auf Vorbestellung.<br />
LANDGASTHOF SEISENBERGKLAMM<br />
Unterweißbach 4, T +43 6582 8348, www.seisenbergklamm.at<br />
Spezialitäten vom Pinzgauer Bio-Rind und Kalb, Schweinshaxn oder<br />
Ripperlschmaus auf Vorbestellung<br />
© SalzburgerLand Tourismus
56 | PINZGAUER SAALACHTAL<br />
MUSEEN<br />
DIENTEN AM HOCHKÖNIG<br />
BERGBAUERNHOF MUSEUM<br />
Grüneggweg 1, T +43 6461 306, www.gruenegg.at<br />
Geöffnet Mai–Oktober 10.00 –18.00 Uhr. Dienstag Ruhetag.<br />
Das alte Bauernhaus am Grünegghof ist eines der ältesten in Dienten<br />
am Hochkönig und denkmalgeschützt. Vor dem Bauernhaus befindet<br />
sich eine neu restaurierte und funktionsfähige Getreidemühle die für<br />
Mühlenvorführungen verwendet wird.<br />
LEOGANG<br />
BERGBAU- UND GOTIKMUSEUM LEOGANG<br />
Hütten 10, T +43 6583 7105, www.museum-leogang.at<br />
Geöffnet von 1. Mai bis 31. Oktober <strong>2021</strong>, täglich 10.00–17.00 Uhr.<br />
Montag Ruhetag.<br />
Sonderausstellung <strong>2021</strong> „Das Pinzgauer Rind – ein Kulturgut des Landes“.<br />
Entdecken Sie zudem gotische Kunst und bergbauliche Meisterwerke<br />
in einem der führenden Museen am Land in Europa.
MUSEEN | 57<br />
SAALBACH<br />
HEIMATHAUS & SKIMUSEUM<br />
General Weitlaner Weg 58, T +43 664 4767807,<br />
www.saalbach.or.at/de/einrichtungen/heimathaus-skimuseum<br />
Geöffnet Dienstag und Donnerstag. 14.00 –17.00 Uhr.<br />
Der steile Weg vom armen Bergbauerndorf, vom vergessenen Seitental<br />
in den ersten Jahrhunderten, vom ersten Bergbauern 1222 bis zum<br />
Bau der Kirche 1410, vom 1. Markt 1489 bis zum Aufbau der gesamten<br />
Infrastruktur eines Fremdenverkehrsortes von heute, vom engen<br />
Fahrweg Maishofen – Saalbach bis zur perfekten Verkehrsregelung in<br />
der ganzen Gemeinde, vom 1. Ski 1898 bis heute.<br />
SAALFELDEN AM STEINERNEN MEER<br />
MUSEUM SCHLOSS RITZEN<br />
Museumsplatz 1, T +43 6582 72759, www.museum-saalfelden.at<br />
Geöffnet Aug. und Sept. Di – So sowie Okt. Do – So 11.00 – 17.00 Uhr<br />
Rund um die Geschichte von Saalfelden sind mehrere große Themenbereiche<br />
dargestellt: Eine große Krippenausstellung, sakrale Schätze<br />
mit volkskundlichen Exponaten, die römische Wand- und Deckenmalereien<br />
von Saalfelden und die Ausstellung Gottfried Salzmann. Wechselnde<br />
Sonderausstellungen. Freier Eintritt mit SalzburgerLand Card.<br />
UNKEN<br />
KALCHOFENGUT – REGIONALMUSEUM FÜR<br />
DAS UNTERE SAALACHTAL<br />
Unken 25, T +43 6589 4202, www.kalchofengut-unken.at<br />
Öffnungszeiten siehe Homepage.
58 | NATIONALPARK HOHE TAUERN & ZELL AM SEE-KAPRUN<br />
NATIONALPARK<br />
HOHE TAUERN &<br />
ZELL AM SEE–<br />
KAPRUN<br />
Wildkogel<br />
2224<br />
Neukirchen<br />
Königsleiten am Großvenediger<br />
1507<br />
Gerlospass<br />
Wald im Pinzgau<br />
Krimml<br />
N a<br />
Pass<br />
Thurn 1274<br />
Bramberg<br />
am Wildkogel<br />
Hollersbach<br />
im Pinzgau<br />
t i<br />
Stuhlfelden<br />
Mittersill<br />
o n<br />
Uttendorf<br />
a<br />
Niedernsill<br />
l p<br />
Salzach<br />
Zell<br />
am See<br />
Piesendorf<br />
Kaprun<br />
Zeller<br />
See<br />
a r k<br />
Taxenbach<br />
Bruck<br />
an der Glocknerstr.<br />
Fusch<br />
an der Glocknerstr.<br />
H o h e T a u e r n<br />
Rauris<br />
Lend<br />
Embach<br />
Großvenediger<br />
3666<br />
Weißsee<br />
Großglockner<br />
3798<br />
Großglockner-<br />
Hochalpenstraße<br />
Sonnblick<br />
3105
NATIONALPARK HOHE TAUERN & ZELL AM SEE-KAPRUN | 59<br />
BAUERNHERBST<br />
ORTE<br />
FERIENREGION NATIONALPARK HOHE TAUERN<br />
Nationalparkzentrum Hohe Tauern<br />
5730 Mittersill, T +43 6562 40939<br />
ferienregion@nationalpark.at, www.nationalpark.at<br />
5743 Krimml/Hochkrimml, T +43 6564 7239<br />
info@krimml.at, www.krimml.at<br />
5742 Wald/Königsleiten, T +43 6565 8243<br />
info@wald-koenigsleiten.at, www.wald-koenigsleiten.at<br />
5741 Neukirchen – 5733 Bramberg, T +43 720 710 730<br />
info@wildkogel-arena.at, www.wildkogel-arena.at<br />
5730 Mittersill – 5731 Hollersbach – 5724 Stuhlfelden<br />
T +43 6562 4292, welcome@mittersill.info, www.mittersill.info<br />
5723 Uttendorf/Weißsee, T +43 6563 8279<br />
info@uttendorf.com, www.uttendorf.com<br />
5722 Niedernsill, T +43 6548 8232<br />
info@niedernsill.at, www.niedernsill.at<br />
5721 Piesendorf, T +43 6549 7239<br />
info@piesendorf.at, www.piesendorf.at<br />
5671 Bruck – 5672 Fusch, T +43 6545 7295<br />
willkommen@bruck-fusch.at, www.bruck-fusch.at<br />
5660 Taxenbach, T +43 6543 5252, info@taxenbach.at, www.taxenbach.at<br />
5651 Lend-Embach, T +43 6543 7215, info@embach.at, www.embach.at<br />
5661 Rauris, T +43 6544 20022, info@raurisertal.at, www.raurisertal.at<br />
5640 Bad Gastein, T +43 6432 3393-560<br />
info@badgastein.at, www.gastein.at<br />
5611 Großarl, T +43 6414 281, info@grossarltal.info, www.grossarltal.info<br />
Informationen zu den Orten Bad Gastein und Großarl finden Sie im Kapitel<br />
Pongau.<br />
ZELL AM SEE–KAPRUN<br />
welcome@zellamsee-kaprun.at, www.zellamsee-kaprun.com<br />
5710 Kaprun, T +43 6547 8080<br />
5700 Zell am See, T +43 6542 770
60 | NATIONALPARK HOHE TAUERN & ZELL AM SEE-KAPRUN<br />
© David Innerhofer<br />
BAUERNHERBST IN DER FERIENREGION<br />
NATIONALPARK HOHE TAUERN<br />
Brauchtum, Tradition und echte<br />
Gastfreundschaft sind seit Generationen<br />
tief verwurzelt. Sie machen<br />
die Ferienregion Nationalpark<br />
Hohe Tauern zu einer der<br />
beliebtesten Urlaubsdestinationen<br />
für Familien, Natur- und Sportbegeisterte.<br />
Besonders im Herbst zeigt sich<br />
die Natur hier in ihrer schönsten<br />
Vielfalt. Im Süden des Salzburger-<br />
Landes gelegen lädt die Bergwelt<br />
der Hohen Tauern zum Urlaub<br />
vom Alltag ein.<br />
Mit 1.856 km² ist der Nationalpark<br />
Hohe Tauern der größte Nationalpark<br />
der Alpen mit einer<br />
einzigartigen und ursprünglichen<br />
alpinen Natur- und Kulturlandschaft.<br />
Er erstreckt sich von rund<br />
1.000 m Seehöhe bis auf 3.798 m<br />
zum Gipfel des Großglockners.<br />
Neben den Almen, den Seen und<br />
den Bergen sind es vor allem die<br />
gesunden Wälder, die ein kostbares<br />
Gut, eine wertvolle Ressource<br />
und einen unvergleichlichen<br />
Erlebnisraum darstellen.<br />
Nationalpark Sommercard<br />
Urlaubsgäste, die bei den teilnehmenden<br />
Partnerbetrieben<br />
in der Ferienregion Nationalpark<br />
Hohe Tauern nächtigen,<br />
erhalten vom 1. Mai bis 31. Oktober<br />
von den Gastgebern die<br />
Karte. Täglich können sie damit<br />
Sehenswürdigkeiten, Museen<br />
und Naturschauspiele, Freizeitund<br />
Sportanlagen sowie Bergbahnen<br />
kostenlos nutzen oder<br />
besichtigen. Darüber hinaus sind<br />
die lokalen, öffentlichen Verkehrs-<br />
mittel und ein Tageseintritt zur<br />
Erlebniswelt „Großglockner Hochalpenstraße“<br />
inkludiert.<br />
www.nationalpark.at
NATIONALPARK HOHE TAUERN & ZELL AM SEE-KAPRUN | 61<br />
BAUERNHERBST IN<br />
ZELL AM SEE–KAPRUN<br />
Gletscher, Berge und See – Zell am<br />
See-Kaprun vereint die gesamte<br />
Vielfalt der Alpen. In dem einzigartigen<br />
Naturparadies am Rande des<br />
Nationalparks Hohe Tauern finden<br />
Aktivurlauber, Familien und Erholungssuchende<br />
im Sommer wie im<br />
Winter Abwechslung.<br />
Der Herbst ist die perfekt Zeit für<br />
Feste, Begegnungen, Wanderungen<br />
und Bergtouren. Daher zelebriert<br />
Zell am See-Kaprun den<br />
<strong>Bauernherbst</strong> mit einem traditionellen<br />
Almabtrieb. Der herbstliche<br />
© Christian Mairitsch<br />
Wald ist eine Einladung an Naturliebhaber.<br />
Besuchen Sie daher den Themenwanderweg<br />
„Mystischer Wald“<br />
auf der Schmittenhöhe. Regionale<br />
Spezialitäten können natürlich<br />
auch im Tal ver kostet werden: Bei<br />
den <strong>Bauernherbst</strong>-Wirten und den<br />
Bauernmärkten in Zell am See-<br />
Kaprun.<br />
Tipp: Geführte Kräuterwanderung<br />
Sonnkogel und Besuch der Alpinen<br />
Kulinarik Woche.<br />
www.zellamsee-kaprun.com<br />
Von Alpen das Beste<br />
Die Zell am See-Kaprun Sommerkarte<br />
ist buchstäblich der<br />
Türöffner zum puren Urlaubserlebnis.<br />
Ihre persönliche<br />
Sommerkarte erhalten Sie<br />
beim Check-in in einer Partnerunterkunft,<br />
welche Ihnen Zutritt<br />
zu rund 40 Attraktionen<br />
bietet: zahlreiche Ausflugsziele, aber auch die Nutzung von Bergbahnen<br />
und der Zeller Schifffahrt sowie den Zutritt zu Klammen und Wasserfällen,<br />
Strandbädern.<br />
www.zellamsee-kaprun.com/sommerkarte
62 | NATIONALPARK HOHE TAUERN & ZELL AM SEE-KAPRUN<br />
VERAN<br />
STALTUNGEN<br />
©TVB Krimml<br />
Der Salzburger <strong>Bauernherbst</strong> ist eine wunderbare Möglichkeit um<br />
„unter die Leute zu kommen“. So nennt man das im SalzburgerLand,<br />
wenn man sich zum Miterleben von Traditionen, Plaudern, Musizieren<br />
und Genießen kulinarischer Köstlichkeiten trifft.<br />
Zahlreiche <strong>Bauernherbst</strong>-Veranstaltungen laden zum Zuschauen<br />
oder Mitmachen ein: Genügend Gelegenheiten also, sich in Lederhosen<br />
und Dirndlkleid unters Volk zu mischen.<br />
Hier geht’s zu den <strong>Bauernherbst</strong>-Veranstaltungen<br />
im Nationalpark Hohe Tauern
VERANSTALTUNGEN | 63<br />
ZUR INSPIRATION<br />
Einige Veranstaltungen aus dem Nationalpark Hohe Tauern &<br />
Zell am See-Kaprun:<br />
Kräuterwanderung, Niedernsill,<br />
25. August <strong>2021</strong><br />
<strong>Bauernherbst</strong>fest, Kaprun,<br />
12. September <strong>2021</strong><br />
Almabtriebsfest mit Bauernmarkt, Krimml-Hochkrimml,<br />
18. September <strong>2021</strong><br />
Embacher Berggolfwanderung, Embach-Lend,<br />
21. September <strong>2021</strong><br />
<strong>Bauernherbst</strong>fest in Taxenbach,<br />
5. September <strong>2021</strong><br />
<strong>Bauernherbst</strong>-Wanderung – Blick in den Bauerngarten,<br />
Raurisertal, 7. September <strong>2021</strong><br />
Filzkurs – Arbeiten mit Wolle, Bramberg,<br />
jeden Dienstag bis 30. Oktober<br />
Geführte Kräuter- & Genusswanderung, Zell am See,<br />
jeden Freitag bis 10. September <strong>2021</strong><br />
Bauernmarkt und Platzkonzert der Trachtenmusikkapelle,<br />
Königsleiten/Wald, jeden Freitag bis 3. September <strong>2021</strong><br />
Schnapsverkostung beim Reiterbauer, Uttendorf-Weißsee,<br />
jeden Mittwoch bis 29. September <strong>2021</strong><br />
Brotbacken im Holzofen, Piesendorf,<br />
jeden Mittwoch bis 29. September <strong>2021</strong><br />
38. Hollersbacher Bauernmarkt, Hollersbach,<br />
3. Oktober <strong>2021</strong><br />
Da Veranstaltungen abgesagt oder verschoben werden<br />
können, empfehlen wir, sich vor Anreise<br />
beim jeweiligen Veranstalter rückzuversichern.<br />
Alle Angaben ohne Gewähr.
64 | NATIONALPARK HOHE TAUERN & ZELL AM SEE-KAPRUN<br />
© TVB Krimml<br />
DIREKT VOM<br />
BAUERN<br />
Das SalzburgerLand hat die höchste Dichte an Bio-Bauern im europäischen<br />
Vergleich. Nachhaltig, regional, heimisch, frisch, typisch Salzburgerisch<br />
– darauf setzen unsere Landwirte und produzieren gesunde<br />
Lebensmittel für Einheimische und Gäste. Holen Sie sich Ihre<br />
Produkte direkt von den Salzburger Bauern oder den Bauernmärkten<br />
und Bauernläden.<br />
Öffnungszeiten „Ab Hof Verkauf“: Sind keine speziellen Zeiten<br />
angegeben wird um telefonische Vereinbarung gebeten (außer Milchautomaten).<br />
Änderung der Öffnungszeiten vorbehalten.<br />
Ab Hof Verkauf<br />
Bauernladen<br />
Bauernmarkt<br />
BRAMBERG AM WILDKOGEL<br />
BAUERNHOF HASLACH – FAMILIE KASERER<br />
Sonnberg 85, T +43 664 1652041, www.haslachhof.at<br />
Bio-Almkäse, selbstgebrannte Schnäpse, Butter
DIREKT VOM BAUERN | 65<br />
HAUSERHOF – FAMILIE BLAIKNER<br />
Schönbach 2, T +43 6566 7383 und +43 664 4645960,<br />
www.hauserhof.at<br />
Milch, Eier, Käse, Schnaps<br />
SALZBURGER WOLLSTADEL – KAISER HEIDI<br />
Weichseldorf 27 a, T +43 6566 8679,<br />
www.salzburger.wollstadel.at<br />
Mo–Fr 9.00 – 12.00 und 14.00 – 17.00 Uhr, Sa 9.00 – 12.00 Uhr<br />
Schafwollprodukte, Honig, Schnaps und Käse<br />
GERTI’S GESCHENKELÄDCHEN – FAMILIE PROSSEGGER<br />
Museumstraße, T +43 699 11350784<br />
9.00 – 11.00 und 15.00 – 18.00 Uhr<br />
div. Schnäpse, Honig, Souvenirs und Geschenke<br />
BRAMBERGER DORFMARKT BEIM DORF PAVILLON<br />
T +43 664 4918257<br />
25.6. – 24.9.<strong>2021</strong>, 9.00 – 13.00 Uhr<br />
Regionale Produkte aus der Landwirtschaft: Honig, Ziegenprodukte,<br />
Jausenwürste, Bauernbrot, Butter, Käse, Schnaps, Speck, Eier.<br />
Kinderbasteln und handwerklicher Verkauf.<br />
BRUCK AN DER GLOCKNERSTRASSE<br />
ZACHERLBRÄU – FAMILIE HUBER<br />
Glocknerstraße 14, T +43 6545 7242, www.zacherlbraeu.at<br />
Spezialitäten vom Jungpferd, Speck, Pinzgauer Hausmannskost<br />
IMKEREI – FAMILIE EDER<br />
Steinbachstraße 16, T +43 664 1356375, www.sunnseitimker.at<br />
Honig, Met, Propolis, Mischprodukte mit Aroniabeeren<br />
UNTERHAUSREIT – ARCHEHOF – FAMILIE HAUSER<br />
Niederhof 2, T +43 6545 6146<br />
Kräuter- und Apfelprodukte. Kräutergartenführungen<br />
EMBACH-LEND<br />
BIOHOF UNTEREGG – FAMILIE LAINER<br />
Heuberg 6, T +43 6543 7285, www.unteregg.at<br />
Di nachmittags geöffnet. Marmeladen, Schnäpse, Eier uvm.<br />
GENUSSLADEN SALATERHOF – FAMILIE KLINGLER<br />
Embach 1, T +43 6543 7202, www.salaterhof.at<br />
Speck, Wurst, Käse, Eingelegtes, Schnäpse, Säfte, Marmeladen<br />
und viele andere Pinzgauer Schmankerl
66 | NATIONALPARK HOHE TAUERN & ZELL AM SEE-KAPRUN<br />
HOLLERSBACH<br />
SCHARLERN – FAMILIE HANS PETER ASTL<br />
Jochberg 9, T +43 664 1286080<br />
Marmeladen, Schnaps, Liköre. Eigene Hofkäserei<br />
LEITENBAUER – FAMILIE RIEDER<br />
Jochberg 1, T +43 676 6616299<br />
Kräutersalz, Tees<br />
PEILBERGHOF – FAMILIE RIEDLSBERGER<br />
Grubing 6, T +43 664 5080550<br />
Schnäpse<br />
HOLLERSBACHER BAUERNMARKT<br />
Ortszentrum Hollersbach<br />
3.10.<strong>2021</strong>: schönes Rahmenprogramm mit köstlichen<br />
regionalen Schmankerln.<br />
KAPRUN<br />
HAUSERBAUER<br />
Hauserdorfstraße 22, T +43 664 5614788,<br />
www.hauserbauer-kaprun.at<br />
Schnaps auf Anfrage, Honig, Joghurt, Topfen und Molke<br />
BIOHOF HOLZMEISTER – FAMILIE GSCHOSSMANN<br />
Holzmeisterstraße 10, T +43 664 3837249,<br />
www.bio-austria.at/biobauer/biohof-holzmeister<br />
Bio Jungrind auf Vorbestellung<br />
JAUSENSTATION UNTERAIGEN – FAMILIE RATTENSBERGER<br />
Schaufelbergstraße 50, T +43 6547 7277, www.unteraigen.at<br />
Schnapsbrennerei, Verkostung mit Voranmeldung<br />
KRIMML-HOCHKRIMML<br />
BERGERBAUER – FAMILIE WEIDL<br />
Unterkrimml 20, T +43 6564 7413, www.bergerbauer-krimml.at<br />
Liköre, Brot, Butter<br />
DORFMARKT KRIMML<br />
Krimml, T +43 6564 7239 0, www.krimml.at<br />
18.8. bis 8.9.<strong>2021</strong>, jeden Mittwoch ab 10.00 Uhr<br />
Große Produktpalette – Genüsse aus der Landwirtschaft, Honig direkt<br />
von Imker, Mineralien, Filzwaren, Produkte aus Holz, Brot backen,<br />
Kinderprogramm, gemütliches Marktcafe uvm.
DIREKT VOM BAUERN | 67<br />
MITTERSILL<br />
EGGERTEGG – FAMILIE ANNI BERGER<br />
Lämmerbichl 1, T +43 660 2451979<br />
Butter, Eier, Käse<br />
KLEINUMMERSTALL – FAMILIE NICOLE HOLZER<br />
Jochbergthurn 2, T +43 664 1248815<br />
Honig, Schnaps, Eier<br />
OBERFILZBACH – FAMILIE BERGER<br />
Rettenbachstraße 160, T +43 664 1161343<br />
Getreideprodukte, Müsli, Kräutersalz, Rindfleisch (1x im Monat)<br />
© Laura Krähe<br />
STEFFLHOF – FAMILIE HÖRBIGER<br />
Spielbichl 5, T +43 664 3213136<br />
Marmelade, Kräutersalze, Essig, Schnaps, Liköre<br />
TAUERNWÜRZE – CLAUDIA WALCH<br />
Gerlosstraße 17, T +43 664 9494517, www.tauernwuerze.at<br />
Do – Sa 8.30 – 12.30 Uhr<br />
regionale Produkte, hausgemachte Marmelade und Pesto, frisches<br />
Bauernbrot, Geschenkkörbe mit leckeren Produkten aus Mittersill<br />
und Umgebung<br />
MITTERSILLER WOCHENMARKT<br />
Stadtplatz, T +43 6562 4292, www.mittersill.info<br />
7.5. – 24.9.<strong>2021</strong>: jeden Freitag 9.00 – 13.00 Uhr.<br />
Die Standler bieten heimische Produkte, saisonale Schmankerl<br />
und kulinarische Köstlichkeiten an.
68 | NATIONALPARK HOHE TAUERN & ZELL AM SEE-KAPRUN<br />
NEUKIRCHEN AM GROSSVENEDIGER<br />
BAUERNHOF OBERSCHEFFAU – FAMILIE UNTERRASSNER<br />
Scheffau 29, T +43 664 73973926 oder +43 6565 6486<br />
Schnäpse, Hollersaft, Pfefferminzsaft<br />
OBERTTRATTENBACHHOF – FAMILIE DREIER<br />
Trattenbach 247, T +43 664 9308989, www.obertrattenbachhof.at<br />
Täglich (außer Sonn- und Feiertage) von 7.00 –11.00 Uhr<br />
Juli und August auch Freitag von 14.00 –18.00 Uhr<br />
Dienstagnachmittag nach telefonischer Vereinbarung.<br />
Milch, Butter, Buttermilch, Käse, Marmelade, Brot<br />
SAMERHOFGUT – FAMILIE KAMMERLANDER<br />
Künstlergasse 412, T +43 664 9739631<br />
Schnäpse<br />
© Laura Krähe<br />
PIESENDORF<br />
DIETLGUT’S HOFLADEN – DIREKT AM TAUERNRADWEG<br />
Hummersdorferstraße 18, T +43 664 1751758<br />
jeden Donnerstag von 13.00 bis 16.00 Uhr<br />
Hofladen. Joghurt, Frischkäse, Eier, hausgemachte<br />
Knödel uvm. Frisches Brot auf Vorbestellung.<br />
Automatenverkauf 24 Stunden.
DIREKT VOM BAUERN | 69<br />
CHA HOFLADEN<br />
Waidach 21, T +43 664 2778562<br />
jeden Freitag von 15.00 bis 18.00 Uhr<br />
Nudeln, Mehl, Backzutaten, Milch, Joghurt, Käse, Honig, Eier,<br />
Bienengiftprodukte, Salben u.v.m.<br />
Automatenverkauf 24h mit regionalen Produkten. Heilkräutergarten.<br />
DORFMARKT – MEIN WOCHENMARKT<br />
Eventzelt Piesendorf, www.facebook.com/dorfmarkt.piesendorf<br />
jeden 1. Donnerstag im Monat von 9.00 bis 13.00 Uhr<br />
Ausschließlich hausgemachte und handgefertigte Produkte.<br />
Eier, Käse, Butter, Krapfen uvm.<br />
RAURISERTAL<br />
LACKNERBAUER – FAMILIE SCHWAIGER<br />
Grubweg 56, T +43 664 6451371<br />
Täglich geöffnet. Käse, Milchprodukte<br />
VORDERSCHRIEFLING – FAMILIE GSCHWANDTNER<br />
Zöllnerweg 11, T +43 664 2730173<br />
Täglich geöffnet. Vogelbeerschnaps<br />
NÖSSLINGBAUER – FAMILIE GERSTGRASER<br />
Gaisbachstraße 36, T +43 6544 6508<br />
Täglich geöffnet. Speck, Marmeladen, Schnäpse, Milch<br />
BIOBAUERNHOF KEILBAUER – FAMILIE PIRCHNER<br />
Fröstlbergweg 26, T +43 6544 6519<br />
Täglich geöffnet. Selbstgebrannte Schnäpse (Holunder,<br />
Obstler, Vogelbeere, Zwetschke uvm.)<br />
BIOBAUERNHOF GRÜNHAUS – FAMILIE OBERLECHNER<br />
Dorfstraße 48, T +43 650 4543341<br />
Täglich geöffnet. Selbstgebrannter Obstler, Voglbeerschnaps<br />
OBERGRATSCHBERG – FAMILIE RIESS<br />
Oberer Sonnbergweg 11, T +43 6544 7424<br />
www.sbg.at/haus-obergratschberg<br />
Täglich geöffnet. Schnäpse wie Obstler, Vogelbeere uvm.<br />
LANDGASTHAUS WEIXEN – FAMILIE BRANDSTÄTTER<br />
Seidlwinklstraße 114, T +43 6544 6437, www.weixen.at<br />
Montag Ruhetag. Fische, Ausschank von selbstgebrautem Bier.
70 | NATIONALPARK HOHE TAUERN & ZELL AM SEE-KAPRUN<br />
BIOBAUERNHOF AUERBAUER – FAMILIE PIRCHNER<br />
Fröstlbergweg 15, T +43 6544 6521<br />
Täglich geöffnet. Käse, Schotten, Speck, Wurst, Butter uvm.<br />
SALCHEGGBAUER – FAMILIE PIRCHNER<br />
Fröstlbergweg 7, T +43 664 1307748<br />
Täglich geöffnet. Honig aus eigener Imkerei<br />
LOTTERMOSER – FAMILIE LOTTERMOSER<br />
Gaisbachstraße 25, T +43 676 9786078<br />
Täglich geöffnet.<br />
Bio-Edelbrände von „Altem“ Apfel, Mostbirne, Vogelbeere,<br />
Zwetschke, Kirsche sowie verschiedene Liköre<br />
EVA SOMMERER – HINTERBICHLER<br />
Dorfstraße 72, T +43 664 3902283<br />
Täglich geöffnet. Schnäpse<br />
PICHLGUT – FAMILIE LANGREITER<br />
Forsterbachweg 13, T +43 664 2023 047<br />
Täglich geöffnet. Filzhausschuhe, Schaffelle, Honig, Schnaps<br />
SCHATTERGUT – FAMILIE HUBER<br />
Seidlwinklstraße 45, T +43 664 4494740<br />
Täglich geöffnet. Freilandeier, selbstgemachte Nudeln, Milch<br />
BIOBAUERNHOF REICHENSBERGBAUER – FAMILIE SCHLICK<br />
Zöllnerweg 5, T +43 6544 7230<br />
Täglich geöffnet. Käse und Butter<br />
KATHRIN’S LADEN – FAMILIE WINKLER<br />
Hüttwinklstraße 67, T +43 664 8658662, www.kathrins-laden.at<br />
Geöffnet: täglich (außer Dienstag) 8.00 – 18.00 Uhr<br />
Bauernprodukte, frisches Bauernbrot, selbstgemachte Mehlspeisen<br />
HOFLADEN IM HEUSTADLHOF – FAMILIE LANGREITER<br />
Rainbergstraße 20, T +43 6544 63032, www.heustadlhof.at<br />
Dienstag und Freitag geöffnet<br />
Marmelade, Speck, Honig, Schnäpse, Geschenkskörbe,<br />
selbstgemachte Salben<br />
RAURISER SCHMANKERLMÄRKTE<br />
Voglmaierpark vor dem Tourismusbüro, T +43 6544 20022,<br />
www.raurisertal.at<br />
26.8., 2.9. und 9.9.<strong>2021</strong>, ab 14.00 Uhr<br />
selbstgebackenes Brot, Milch- und Käseprodukte, Schnäpse und<br />
Liköre, Produkte aus der Naturapotheke, Filz- und Wollprodukte
DIREKT VOM BAUERN | 71<br />
© Laura Krähe<br />
STUHLFELDEN<br />
TORLEHEN – FAMILIE VOITHOFER<br />
Bam 10, T +43 664 5166090<br />
Käse, Speck, Butter, Schnaps, geräuchertes Rindfleisch<br />
PLATZHAUS – FAMILIE STEINER<br />
Pfarrgasse 2, T +43 6562 4259<br />
Schnaps<br />
TAXENBACH<br />
HARLANDER IRMGARD<br />
Taxberg 15, T +43 6543 5567<br />
Käse, Schnaps, Brot<br />
HARLANDER MARGIT UNTERBACHRAIN<br />
Taxberg 3, T +43 650 4349976<br />
eingelegter Käse, Brot<br />
UTTENDORF/WEISSEE<br />
PFAFFENREITHER BAUERNHOF – FAMILIE BRUGGER<br />
Quettensberg 10, T +43 664 4619994, www.bauernhof-uttendorf.at<br />
Almkäse, Speck, eingelegter Frischkäse, Schnäpse (Obstler,<br />
Vogelbeer), Bauernbrot auf Bestellung<br />
REITERBAUER – FAMILIE RAINER<br />
Reiterweg 8, T +43 6563 8250<br />
Schnäpse (Vogelbeere, Enzian, Wacholder, Birne uvm.)
72 | NATIONALPARK HOHE TAUERN & ZELL AM SEE-KAPRUN<br />
BACHBAUER – FAMILIE LECHNER<br />
Manlitzberg 4, T +43 664 9442567<br />
Almbutter, Pinzgauer Käse, Schotten<br />
JAGABAUER – FAMILIE STEGER<br />
Litzldorf 9, T +43 664 4637309<br />
Gletscherkäse<br />
HINTERHOFBAUER – FAMILIE MANZL<br />
Litzldorf 15, T +43 6563 8671<br />
Schnaps (Obstler, Vogelbeer, Holler, Moosbeer uvm.)<br />
GASTHOF TISCHLERWIRT – FAMILIE ALTENBERGER<br />
Tobersbachstr. 5, T +43 6563 8246, www.tischlerwirt.com<br />
Dienstag Ruhetag<br />
Frischkäse, Speck, Rindfleisch auf Anfrage, Marmelade<br />
WALD/KÖNIGSLEITEN<br />
BAUERNMARKT<br />
Dorfplatz, T +43 6565 8243, www.wald-koenigsleiten.at<br />
27.8. und 3.9.<strong>2021</strong>, 19.30 – 22.00 Uhr<br />
Produkte der Walder Bauernschaft<br />
ab 20.00 Uhr: Konzert der Walder Trachtenmusikkapelle,<br />
Ausschank von Getränken, Kinderprogramm<br />
© Tourismusverband Krimml – Hochkrimml Fotograf Franz Reifmüller
DIREKT VOM BAUERN | 73<br />
ZELL AM SEE<br />
HOFLADEN AUGUT – FAMILIE PICHLER<br />
Sonnbergweg 4, T +43 664 4810803, www.augut.at<br />
Mo – Sa 8.00 –11.30 Uhr und 13.00 –18.00 Uhr oder<br />
nach telefonischer Vereinbarung.<br />
Käse, Speck, 40 versch. Marmeladesorten, Wurst, Brot, Schnäpse<br />
TÖDLINGHOF – FAMILIE HANS GRUBER<br />
Erlbergweg 94, T +43 664 5285354<br />
Original Pinzgauer Käse, Bergkäse, Almtilsiter<br />
FEINKOST LUMPI<br />
Seegasse 6, T +43 6542 72500, www.lumpi.biz<br />
Mo – Fr 8.30 –18.00 Uhr Sa 8.30 – 17.00 Uhr<br />
Wildprodukte, Speck, Käse, Edelbrände, Schnäpse, Honig,<br />
Marmelade, Schokolade uvm.<br />
HEIMATGOLD – KOSTBARES AUS DER REGION<br />
Bahnhofstraße 1, T +43 3687 22505, www.heimatgold.at<br />
Mo – Fr 9.00 –18.00 Uhr, Sa 9.00 –13.00 Uhr.<br />
Okt/Nov.: Mo – Fr 9.00 –12.00 und 14.30 –18.00 Uhr. Sa 9.00 –13.00 Uhr.<br />
Speck, Würstel, Butter, Honig, Wein, Met, Edelbrände uvm.<br />
BAUERNHERBST MARKT<br />
Stadtplatz, T +43 6547 8080, www.zellamsee-kaprun.at<br />
3. – 24.09.<strong>2021</strong>, jeden Freitag 8.00 Uhr.<br />
An die 20 „Standler“ präsentieren allerlei kulinarische Schmankerl<br />
aus der Region. Zünftig aufgespielt wird von 11.00 – 14.00 Uhr.<br />
REGIONALER MARKT AM KIRCHBICHL<br />
Brucker Bundesstrasse, T +43 6542 770,<br />
www.zellamsee-kaprun.com<br />
jeden Freitag, ab 10.00 bis ca. 14.00 Uhr<br />
Original Kapruner Holzofen Brot, Buchteln mit Vanillesoße,<br />
Milchbrotzopf, Gebäck, Honig vom Imker, regionale Produkte
74 | NATIONALPARK HOHE TAUERN & ZELL AM SEE-KAPRUN<br />
WIRTE<br />
QUALITÄT BEI DEN<br />
BAUERNHERBST-WIRTEN<br />
Bei unseren <strong>Bauernherbst</strong>-Wirten<br />
erleben Sie ab Mitte August<br />
bis Ende Oktober den kulinarischen<br />
<strong>Bauernherbst</strong>. Mehr als<br />
300 <strong>Bauernherbst</strong>-Wirte bieten<br />
in der <strong>Bauernherbst</strong>-Zeit spezielle<br />
Gerichte an.<br />
Die Küche in der Ferienregion<br />
Nationalpark Hohe Tauern ist<br />
besonders variantenreich und<br />
geschmackvoll. Schließlich haben<br />
die Köche der Region das<br />
Glück feinste Zutaten wie Quellwasser,<br />
Kräuter, Beeren, Fische<br />
oder Wild sprichwörtlich vor der<br />
Haustüre zu finden. Genießen Sie<br />
die Symbiose aus Frische, Qualität<br />
und Regionalität.<br />
RUHETAGE und ÖFFNUNGSZEITEN erfragen Sie bitte direkt bei den<br />
Wirten und finden Sie auf deren Homepage.<br />
BRAMBERG AM WILDKOGEL<br />
FAMILIENHOTEL GRUNDLHOF<br />
Habach 16, T +43 6566 7385, www.grundlhof.at<br />
Kasnocken, Jagernocken, Bauernschöpsernes, Bauernsalat<br />
GASTHOF WEYERHOF<br />
Weyer 9, T +43 6566 7238, www.weyerhof.at<br />
BRUCK AN DER GLOCKNERSTRASSE<br />
SPORTCAMP WOFERLGUT<br />
Krössenbach 40, T+43 6545 7303, www.sportcamp.at<br />
Bauernbratl, Kasnock’n, Blunzengröstel, Bauernschmaus, Lammund<br />
Wildspezialiäten.<br />
Wildwochen während der gesamten <strong>Bauernherbst</strong>zeit.
BAUERNHERBST-WIRTE | 75<br />
ZACHERLBRÄU<br />
Glocknerstraße 14, T +43 6545 7242, www.zacherlbraeu.at<br />
Pinzgauer Almkäse, Saumeise (hausgemachte Räucherfleischspezialität),<br />
fangfrische Forellen aus eigenem Almteich<br />
EMBACH-LEND<br />
GASTHOF KRÄMERWIRT<br />
Embach 2, T +43 6543 7216, www.kraemerwirt.at<br />
heimische und regionale Produkte aus der Region<br />
EMBACHERHOF<br />
Embach 53, T +43 6543 7227, www.embacherhof.com<br />
regionale Schmankerl, abwechslungsreiche Themenabende,<br />
internationale Köstlichkeiten<br />
BERGGASTHOF PILZEGG<br />
Embach 24, T +43 6543 7222, www.pilzegg.at<br />
Ripperl, Schweins-und Kalbshaxn, Kasnock’n, Hutessen uvm.<br />
auf Vorbestellung<br />
FUSCH AN DER GLOCKNERSTRASSE<br />
HOTEL PENSION UNTERKRÄMERHOF<br />
Zeller Fusch 29, T +43 6546 2290, www.unterkraemerhof.at<br />
HOTEL LAMPENHÄUSL<br />
Zeller Fusch 15, T +43 6546 215, www.lampenhaeusl.at<br />
RÖMERHOF<br />
Zeller Fusch 77, T +43 6546 218, www.roemerhof-fusch.at<br />
Jeden Mittwoch Heimatabend mit der Fuscher Volkstanzgruppe.<br />
HOLLERSBACH<br />
LANDHOTEL GUT SONNBERGHOF<br />
Lämmerbichl 8, T +43 6562 8311, www.sonnberghof.at<br />
Weinverkostung und Romantikdinner auf Vorbestellung<br />
KALTENHAUSER<br />
Hollersbach 17, T +43 6562 8117, www.kaltenhauser.com
76 | NATIONALPARK HOHE TAUERN & ZELL AM SEE-KAPRUN<br />
KAPRUN<br />
HOTEL GASTHOF MITTEREGGER<br />
Schloßstraße 9, T +43 6547 8207, www.mitteregger.at<br />
traditionelle österreichische Küche<br />
HILBERGER’S BEISL<br />
Wilhelm-Fazokas-Straße 12a, T +43 6547 72461, www.hilberger.at<br />
regionale Küche<br />
TAFERN<br />
Peter-Buchner-Straße 2, T +43 6547 20428, www.tafern.at<br />
traditionelle heimische Gerichte<br />
KRIMML-HOCHKRIMML<br />
PANORAMAHOTEL BURGECK<br />
Oberkrimml 79, T +43 6564 7249, www.burgeck.com<br />
28.8. – 9.10.<strong>2021</strong>: Käsespezialitäten<br />
HOTEL POST KRIMML<br />
Krimml 18, T +43 6564 7358, www.hotelpost-krimml.at<br />
18.9. – 24.10.<strong>2021</strong>: Spezialitäten vom heimischen Wild und regionale<br />
Schmankerl<br />
KRIMMLER TAUERNHAUS<br />
Oberkrimml 27, T +43 664 2612174, www.krimmler-tauernhaus.at<br />
4.9. – 18.9.<strong>2021</strong>: Alles vom Kalb<br />
MITTERSILL<br />
MEILINGER TAVERNE<br />
Stadtplatz 10, T +43 6562 4226, www.meilinger-taverne.at<br />
HOTEL BRÄURUP<br />
Kirchgasse 9, T +43 6562 6216, www.braurup.at<br />
PANORAMAGASTHOF HOHE BRÜCKE<br />
Pass Thurn 16, T +43 6562 8372, www.gasthof-hohebruecke.at<br />
GASTHOF POST<br />
Wachtlehenweg 2, T +43 676 5560725<br />
traditionelle Hausmannskost und Spezialitäten<br />
HOTEL HEITZMANN<br />
Stadtplatz 18, T +43 6562 6304, www.hotel-heitzmann.at
BAUERNHERBST-WIRTE | 77<br />
NEUKIRCHEN AM GROSSVENEDIGER<br />
HOTEL GASSNER<br />
Hadergasse 167, T +43 6565 6232, www.hotel-gassner.at<br />
TRATTENBACH-GRUNDALM<br />
Rossberg 27, T +43 6565 6324, www.rechtegg.com<br />
zünftige Hüttenjausen, Pressknödl, Speckknödel, Kasnocken,<br />
Kaiserschmarrn uvm.<br />
STOCKERALM<br />
Sulzau 42, T +43 664 9861041, www.stockeralm.at<br />
selbstgemachter Speck, Kaiserschmarrn, Wildspezialitäten<br />
aus eigener Jagd<br />
NIEDERNSILL<br />
GASTHOF ZUR PINZGAUERIN<br />
Dorfstraße 38, T +43 6548 8227, www.pinzgauerin.com<br />
Kaspressknödel, Fleischpressknödel, Kasnock’n mit Speckkrautsalat,<br />
Pilzgerichte, Bauernsalat mit Speckgröstl<br />
RAURISERTAL<br />
GASTHOF NEUWIRT<br />
Kirchweg 1, T +43 6544 6302, www.gasthof-raurisertal.com<br />
BERGRESTAURANT HOCHALM<br />
T +43 6544 6334, www.hochalm-rauris.at<br />
Pinzgauer Schmankerl und regionale Küche<br />
GASTHOF PLATZWIRT<br />
Marktstraße 32, T +43 6544 6333, www.platzwirt.at<br />
heimische Spezialitäten bis zu internationalen Gerichten<br />
LANDGASTHAUS WEIXEN<br />
Seidlwinklstraße 114, T +43 6544 6437, www.weixen.at<br />
Spezialitäten vom Fisch und Wild. Verkauf von Räucherforellen und<br />
Ausschank von selbstgebrautem Bier.<br />
GASTHOF ANDRELWIRT<br />
Dorfstraße 19, T +43 6544 6411, www.andrelwirt.at<br />
Traditionelle kulinarische Schmankerl höchster Qualität.<br />
ALPENGASTHOF BODENHAUS<br />
Kolmstraße 6, T +43 6544 8111, www.bodenhaus.at<br />
Frisch, regional, gesund - mit natürlichen Geschmack.
78 | NATIONALPARK HOHE TAUERN & ZELL AM SEE-KAPRUN<br />
GASTHOF BRÄU<br />
Marktstraße 35, T +43 6544 6206, www.braeu-rauris.at<br />
gutbürgerliche, traditionelle Küche<br />
STUHLFELDEN<br />
DORFGASTHOF SCHLÖSSLSTUBE<br />
Stuhlfelden 22, T +43 6562 4265, www.schloesselstube.at<br />
GASTHOF FLATSCHERWIRT<br />
Dorf 1, T +43 6562 4244, www.hotel-gasthof-flatscher.at<br />
TAXENBACH<br />
TAXENBACHERHOF<br />
Raiffeisenstraße 6, T +43 6543 5215, www.taxenbacherhof.at<br />
UTTENDORF/WEISSEE<br />
GASTHOF STUBACHER HOF<br />
Moosweg 1, T +43 6563 8293, www.stubacherhof.com<br />
GASTHOF TISCHLERWIRT<br />
Tobersbachstraße 5, T +43 6563 8246, www.tischlerwirt.com<br />
österreichische Küche und heimischen Spezialitäten<br />
ALPENGASTHOF LIEBENBERG<br />
Quettensberg 8, T +43 6563 8383, www.liebenberg.at<br />
Pinzgauer Hausmannskost, Spezialitäten rund um das Rind<br />
SCHARLERS BOUTIQUE HOTEL<br />
Dorfplatz 1, T +43 6563 82180, www.scharlers.at<br />
ZELL AM SEE<br />
LEBZELTER<br />
Dreifaltigkeitsgasse 7, T +43 6542 7760, www.hotel-lebzelter.at<br />
typisch österreichische Schmankerl<br />
STEINERWIRT<br />
Dreifaltigkeitsgasse 2, T +43 6542 72502, www.steinerwirt.com<br />
Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster, Salzburger Nockerl,<br />
Wiener Schnitzel vom Milchkalb, ofenfrischer Schweinsbraten
BAUERNHERBST-WIRTE | 79<br />
© SalzburgerLand Tourismus<br />
ZUM HIRSCHEN<br />
Dreifaltigkeitsgasse 1, T +43 6542 7740, www.zum-hirschen.at<br />
Saures Rindfleisch, Kürbissuppe, Wildgerichte, Moosbeernocken.<br />
Haubenlokal (2 Hauben)<br />
LANDHOTEL ERLHOF<br />
Erlhofweg 11, T +43 6542 566370, www.erlhof.at<br />
Haubenlokal (3 Hauben). Schmankerl zum <strong>Bauernherbst</strong>.<br />
SCHLOSSWIRTSCHAFT AUF SCHLOSS PRIELAU<br />
Hoffmannsthalstraße, T +43 6542 729110, www.schloss-prielau.at<br />
Mitglied AMA Genuss Region. Haubenlokal (2 Hauben).<br />
Bio Rindertatar vom Filet<br />
GRÜNER BAUM<br />
Seegasse 1, T +43 6542 771, www.gruener-baum.at<br />
typisch österr. Spezialitäten mit Fleisch aus hauseigener Metzgerei<br />
METZGERWIRT<br />
Sebastian-Hörl-Straße 11, T +43 6542 72520, www.romantik-hotel.at<br />
SEEWIRT<br />
Loferer Bundesstr. 49, T +43 6542 72262,<br />
www.seewirt-dasrestaurant.at<br />
Kasnocken mit Bierkäse von der Tödlingalm. Wildwochen, Gansltage<br />
BERGRESTAURANT JAGA-ALM<br />
Sonnalmweg 57, T +43 6542 72969, www.jaga-alm.at<br />
Saisonale Köstlichkeiten mit Produkten aus eigener Jagd &<br />
Landwirtschaft.
80 | NATIONALPARK HOHE TAUERN & ZELL AM SEE-KAPRUN, MUSEEN<br />
Mit der 360° Panoramawelt den Nationalpark<br />
Hohe Tauern erleben.<br />
MUSEEN<br />
KAPRUN<br />
KAPRUN MUSEUM<br />
Kirchplatz 4, T +43 664 9316228, www.kaprunmuseum.at<br />
Geöffnet: März – Oktober: Mi, Fr, So von 13.00 – 17.00 Uhr,<br />
Di, Do von 10.00 – 14.00 Uhr.<br />
Das im alten Steinerbauernhaus auf dem Kirchbichl untergebrachte<br />
Museum spezialisiert sich vor allem auf die Urgeschichte, bäuerliches<br />
Leben und den Tourismus und widmet sich auch den Hochgebirgsstauseen,<br />
Kraftwerksbau, Entwicklung der Gletscherbahnen und deren Bau.<br />
MITTERSILL<br />
NATIONALPARKZENTRUM MITTERSILL<br />
Gerlosstraße 18, T +43 6562 409 39, www.nationalparkzentrum.at<br />
Erleben Sie die einzigartige alpine Erlebniswelt des Nationalparks<br />
Hohe Tauern mit allen Sinnen. Auf unserer Homepage finden Sie die<br />
aktuellen Öffnungszeiten und können Sie sich ihr online Ticket sichern.<br />
Museen-Gutschein der <strong>Bauernherbst</strong>-<strong>Broschüre</strong> nicht gültig!<br />
RAURISERTAL<br />
NATIONALPARKHAUS „KÖNIGE DER LÜFTE“<br />
Dorfstraße 27, T +43 6544 20022, www.raurisertal.at<br />
Geöffnet: Mitte Mai bis Ende Oktober.<br />
In der interaktiven Erlebnisausstellung mit Kino dreht sich alles um<br />
die „Könige der Lüfte“ – Steinadler, Bartgeier und Gänsegeier.
MUSEEN | 81<br />
TALMUSEUM RAURIS<br />
Marktstraße 59, T +43 6544 6253<br />
In 16 Schauräumen, u.a. einem Mineralienraum, können Sie Interessantes<br />
vom historischen Goldbergbau (Ignaz Rojacher), die ersten<br />
Skier und viele weitere Exponate aus dem Raurisertal bewundern.<br />
NATIONALPARKAUSSTELLUNG VOGLMAIRHAUS<br />
Marktstraße 30, T +43 6544 6202, www.rauris.net<br />
Täglich geöffnet. Allgemeine Ausstellung über den Nationalpark<br />
Hohe Tauern und das Raurisertal. Mit Filmvorführungen. Eintritt frei.<br />
ZIMMERERHÜTTE<br />
Kolm Saigurn, T +43 664 3586911, www.rauris.naturfreunde.at<br />
In der Nationalpark-Informationsstelle „Zimmererhütte“ erfahren Sie<br />
alles über die Besonderheiten des Lebensraumes der Tiere und<br />
Pflanzen im Nationalpark sowie die Zeit der Goldgewinnung.<br />
UTTENDORF<br />
KELTENDORF AM STOANABICHL<br />
Quettensberg, T +43 6563 8279, www.uttendorf.com<br />
Täglich geöffnet. Führungen jeden Do 13.00,15.00 und 17.00 Uhr.<br />
Sie erhalten Einblick in die Welt der Kelten, deren Bräuche, Rituale<br />
und Mythologie. Zu finden sind alle Bereiche vorgeschichtlicher Lebensweisen:<br />
Siedlung, Gräberfeld, Bergbau und Handelswege.<br />
ZELL AM SEE<br />
MUSEUM VOGTTURM<br />
Stadtplatz 8, T +43 6542 20509, www.vogtturm.at<br />
Geöffnet: Mai–Oktober, Mi–So, 14.00 – 18.00 Uhr<br />
Im mittelalterlichen Vogtturm im Zentrum der Stadt erwartet Sie eine<br />
spannende interaktive Ausstellung über die Geschichte, Kunst und<br />
Kultur von Zell am See.<br />
Große Sonderausstellung <strong>2021</strong>: Das Porsche Design Prinzip.
82 | PONGAU<br />
PONGAU<br />
Werfen<br />
Mühlbach<br />
am Hochkönig<br />
St.Veit<br />
im Pongau<br />
Goldegg<br />
Schwarzach<br />
im Pongau<br />
Pfarrwerfen<br />
Hochkönig<br />
Bischofshofen<br />
2941<br />
Dorfgastein<br />
Bleikogel<br />
2411<br />
Werfenweng<br />
Hüttau<br />
St. Johann<br />
im Pongau<br />
Flachau<br />
Alpendorf Wagrain<br />
A10<br />
Großarl<br />
Kleinarl<br />
Eben im Pongau<br />
Radstadt<br />
Altenmarkt<br />
im Pongau<br />
Zauchensee<br />
Tauerntunnel<br />
Filzmoos<br />
Enns<br />
Forstau<br />
Untertauern<br />
Obertauern<br />
Bad<br />
Hofgastein<br />
Hüttschlag<br />
Bad Gastein<br />
Auto<br />
Bahnverladung<br />
Sportgastein<br />
Ankogel<br />
3246
PONGAU | 83<br />
© TVB Forstau<br />
BAUERNHERBST-<br />
ORTE<br />
5541 Altenmarkt-Zauchensee, T +43 6452 5511<br />
info@altenmarkt-zauchensee.at, www.altenmarkt-zauchensee.at<br />
5640 Bad Gastein, T +43 6432 3393 560<br />
badgastein@gastein.com, www.gastein.com<br />
5630 Bad Hofgastein, T +43 6432 3393 260<br />
badhofgastein@gastein.com, www.gastein.com<br />
5632 Dorfgastein, T +43 6432 3393 460<br />
dorfgastein@gastein.com, www.gastein.com<br />
5532 Filzmoos, T +43 6453 8235, info@filzmoos.at, www.filzmoos.at<br />
5542 Flachau, T +43 6457 2214, info@flachau.com, www.flachau.com<br />
5552 Forstau, T +43 6454 8325, info@forstau.at, www.forstau.at<br />
5611 Großarl, T +43 6414 281<br />
info@grossarltal.info, www.grossarltal.info<br />
5612 Hüttschlag, T +43 6417 204<br />
info@grossarltal.info, www.grossarltal.info<br />
5505 Mühlbach (Region Hochkönig), T +43 6584 20388 40<br />
muehlbach@hochkoenig.at, www.hochkoenig.at<br />
5550 Radstadt, T +43 6452 7472<br />
info@radstadt.com, www.radstadt.com<br />
5602 Wagrain / 5603 Kleinarl, T +43 6413 8448<br />
info@wagrain-kleinarl.at, www.wagrain-kleinarl.at<br />
5450 Werfen, T +43 6468 5388, info@werfen.at, www.werfen.at<br />
Informationen zu den Orten Dienten und Maria Alm der Region Hochkönig<br />
finden Sie im Kapitel Pinzgauer Saalachtal.
84 | PONGAU<br />
GELEBTE<br />
TRADITION<br />
IM PONGAU<br />
SCHROFFE GIPFEL, URIGE ALMEN UND<br />
CHARMANTE ORTE PRÄGEN DEN PONGAU.<br />
GELEBTES BRAUCHTUM UND ALTE HAND -<br />
WERKSKUNST ZEUGEN VON ECHTER<br />
HEIMATVER BUNDEN HEIT UND LADEN<br />
ZUM MITFEIERN EIN.<br />
Das weltberühmte Gasteinertal mit<br />
seinen Thermen, das Berg dorf der<br />
Tiere am Hochkönig und das Großarltal<br />
mit seinen mehr als 40 Almen<br />
gehören zu den schönsten Landschaften<br />
im SalzburgerLand. Und<br />
so bilden auch die Orte Bad Gastein,<br />
Dorfgastein, Bad Hof gastein,<br />
Großarl, Hüttschlag und Mühlbach<br />
im südlichen Pongau die wunderbare<br />
Kulisse für eine Vielzahl von<br />
traditionellen Veranstaltungen wie<br />
Bauernmärkte, Schaf abtriebe,<br />
Alm-, Brauerei- oder Reiterfeste,<br />
Mühlenführungen und Liederabende.<br />
Im nördlichen Salzachtal und<br />
direkt am Fuße des Tennengebirges<br />
lädt der <strong>Bauernherbst</strong>-Ort Werfen<br />
dazu ein, gemeinsam mit den Einheimischen<br />
zu feiern, zu musizieren<br />
und zu genießen.<br />
Die Salzburger Sportwelt mit Ihren<br />
Ferienorten Flachau, Wagrain-<br />
Kleinarl, Radstadt, Altenmarkt-
PONGAU | 85<br />
© Salzburger-Sportwelt-by-Michael-Groessinger<br />
Zauchensee, Filzmoos und Forstau macht originales Landleben zu<br />
einem besonderen Erlebnis für Gäste. Die Ernte des Jahres einzubringen<br />
– das ist ein Zeitpunkt der für Bauern und die Landbevölkerung<br />
seit jeher ein ganz besonderer Anlass zum Feiern ist. Auch in der Salzburger<br />
Sportwelt genießen Einheimische und Gäste die wohlschmeckenden<br />
Früchte der Arbeit: Gastwirte und Köche laden zum Gaumenschmaus<br />
ein. Traditionelle Tänze und zünftige Musik annimieren zum<br />
Mitfeiern und sorgen für eine rundum fröhliche Stimmung.<br />
Der Wanderherbst mit seiner Vielfalt<br />
Die Orte der Salzburger Sportwelt sind ideale Ausgangspunkte für<br />
traumhaft schöne Herbstwanderungen, bei denen die klare Fernsicht<br />
und die strahlenden Herbstfarben ein einzigartiges Landschaftsbild<br />
zeichnen. Da sticht auch schon der herrliche Geruch der frisch gebackenen<br />
Bauernkrapfen in die Nase, die auf der nahe gelegen Alm<br />
serviert werden. Nach einer Brettljause ist das wohl die perfekte Abrundung<br />
eines gelungenen Wandertages in der Salzburger Sportwelt.<br />
Artenvielfalt in den heimischen Bauerngärten<br />
Herrlich duftend, wunderbar bunt und ein kleines bisschen verwunschen<br />
– das macht einen traditionellen Bauerngarten im Salzburgerland<br />
besonders. Die unterschiedlichsten Blumenarten und die<br />
wohltuendsten Kräuter bedecken den nährstoffreichen Boden und<br />
laden ein, sich mit ihnen näher zu beschäftigen. Gerne nehmen sich<br />
die Kräuterspezialistinnen Zeit, um jedes einzelne Kraut mit seinen<br />
besonderen Wirkstoffen zu erklären.
86 | PONGAU<br />
VERAN<br />
STALTUNGEN<br />
© Lorenz Masser Fotografie<br />
Der Salzburger <strong>Bauernherbst</strong> ist eine wunderbare Möglichkeit um<br />
„unter die Leute zu kommen“. So nennt man das im SalzburgerLand,<br />
wenn man sich zum Miterleben von Traditionen, Plaudern, Musizieren<br />
und Genießen kulinarischer Köstlichkeiten trifft.<br />
Zahlreiche <strong>Bauernherbst</strong>-Veranstaltungen laden zum Zuschauen<br />
oder Mitmachen ein: Genügend Gelegenheiten also, sich in Lederhosen<br />
und Dirndlkleid unters Volk zu mischen.<br />
Hier geht’s zu den <strong>Bauernherbst</strong>-Veranstaltungen<br />
im Pongau
VERANSTALTUNGEN | 87<br />
ZUR INSPIRATION<br />
Einige Veranstaltungen aus dem Pongau:<br />
Blattlkrapfen backen, Dorfgastein,<br />
22. und 29. August <strong>2021</strong><br />
<strong>Bauernherbst</strong>fest, Werfen,<br />
29. August <strong>2021</strong><br />
Töpfern, Forstau, jeden zweiten Dienstag<br />
24. August bis 21. September <strong>2021</strong><br />
Platzkonzert der Trachtenmusikkapelle, Flachau,<br />
30. August und 6. September <strong>2021</strong><br />
31. Radstädter Kunsthandwerksmarkt, Radstadt,<br />
4. und 5. September <strong>2021</strong><br />
Schafabtrieb mit 1.300 Tieren, Bad Gastein,<br />
11. September <strong>2021</strong><br />
Hochkönig Holz Art, Mühlbach,<br />
12. September <strong>2021</strong><br />
Heufiguren basteln, Wagrain,<br />
13. September <strong>2021</strong><br />
Lebendiges Handwerk, Altenmarkt – Zauchensee,<br />
18. September <strong>2021</strong><br />
Almabtrieb mit <strong>Bauernherbst</strong>fest am Dorfplatz, Filzmoos,<br />
19. und 20. September <strong>2021</strong><br />
<strong>Bauernherbst</strong> Schaubrennen, Bad Gastein,<br />
26. September und 24. Oktober <strong>2021</strong><br />
Erntedankfest, Großarl,<br />
26. September <strong>2021</strong><br />
Herbstkräuterwanderung, Bad Hofgastein,<br />
1. Oktober <strong>2021</strong><br />
Da Veranstaltungen abgesagt oder verschoben werden<br />
können, empfehlen wir, sich vor Anreise<br />
beim jeweiligen Veranstalter rückzuversichern.<br />
Alle Angaben ohne Gewähr.
88 | PONGAU<br />
© Salzburger Sportwelt<br />
DIREKT VOM<br />
BAUERN<br />
Das SalzburgerLand hat die höchste Dichte an Bio-Bauern im europäischen<br />
Vergleich. Nachhaltig, regional, heimisch, frisch, typisch<br />
Salzburgerisch – darauf setzen unsere Landwirte im SalzburgerLand<br />
und produzieren gesunde Lebensmittel für Einheimische und Gäste.<br />
Holen Sie sich Ihre Produkte direkt vom Salzburger Bauern oder den<br />
Bauernmärkten und -läden.<br />
Öffnungszeiten „Ab Hof Verkauf“: Sind keine speziellen Zeiten<br />
angegeben wird um telefonische Vereinbarung gebeten (außer Milchautomaten).<br />
Änderung der Öffnungszeiten vorbehalten.<br />
Ab Hof Verkauf<br />
Bauernladen<br />
Bauernmarkt<br />
ALTENMARKT-ZAUCHENSEE<br />
WOCHENMARKT<br />
Marktplatz, T +43 6452 5911, www.altenmarkt.at<br />
Fr 14.00 – 17.00 Uhr (außer an Feiertagen)<br />
Frischfleisch vom Rind, Schwein, Wild, Geflügel, Eier, Butter<br />
und Speck, Blutwurst, Bienenprodukte, Brot und Gebäck
DIREKT VOM BAUERN | 89<br />
BAD GASTEIN<br />
KRÄUTERPLATZL HINTERSCHNEEBERG –<br />
FAMILIE SCHAFFLINGER<br />
Hinterschneeberg 16, T +43 6434 3285<br />
Produkte aus feinsten Kräutern<br />
BERGDESTILLERIE HAUSEBEN – FAMILIE WALLNER<br />
Hinterschneeberg 20/1, T +43 664 73033237<br />
feinste Edelbrände<br />
BAD HOFGASTEIN<br />
BIO-BAUERNHOF HINTERMANNGÜTL – FAMILIE STUHLER<br />
Gadaunern 70, T +43 6432 2561, www.hintermann.at<br />
Ab Hof Verkauf: Fr 14.00 –19.00 Uhr<br />
Markt: Bad Gastein vis á vis Raika, Di und Fr 8.30 –12.15 Uhr;<br />
Bad Hofgastein Kongresszentrum, Mi und Sa 8.30 –12.00 Uhr<br />
frische Kräuter, Gemüse, Schnäpse, Liköre uvm.<br />
HOISLBAUER – FAMILIE DANKL<br />
Laderding 60, T +43 6432 3458<br />
Fr 13.00 – 18.00 Uhr und nach telefonischer Vereinbarung<br />
Zirbenprodukte, Liköre, frisches Brot, uvm.<br />
BIOHOF MAURACHGUT – FAMILIE LEITER/SCHUSTER<br />
Weinetsberg 4, T +43 6432 3606<br />
Bauernbrot, Butter, Rohmilch, Original-Sauerkäse, Eier,<br />
hausgebrannte Schnäpse, Liköre, uvm.<br />
KRÄUTER- & GENUSSBAUERNHOF MÜHLHOF –<br />
FAMILIE HUBER<br />
Vorderschneeberg 13a, T +43 660 3292917<br />
Fr 14.00 – 18.30 Uhr<br />
frisches Brot, Butter, Käse, Kräuterprodukte uvm.<br />
MOSERHOF – FAMILIE MOSER<br />
Breitenberg, T +43 664 3952756<br />
Fr und Sa 9.00 – 12.00 Uhr<br />
frische Forellen, Lachsforellen und Saiblinge aus eigener Zucht<br />
PRÄERGUT – FAMILIE SALLER<br />
Heißingfelding 9, T +43 6432 7196<br />
Bauernbutter, versch. Käsesorten, frischer Vollmilchtopfen
90 | PONGAU<br />
SCHAUBRENNEREI DURZBAUER – FAMILIE WALLNER<br />
Schneebergweg 1, T +43 6432 2143, www.durzbauer.at<br />
Mo, Mi, Fr 11.00 –18.00 Uhr und nach tel. Vereinbarung<br />
Prämierte Destillate und süße Liköre – 25 Sorten.<br />
IMKEREI – SCHWAIGER MICHAEL<br />
Weitmoserstraße 35, T +43 664 503 64 12<br />
Honig<br />
HOFLADEN BEIM MÜHLHOF – FAMILIE HUBER<br />
Vorderschneeberg 13a, T +43 660 3292917, www.muehlhof.at<br />
Fr 14.00 – 18.00 Uhr<br />
Kräuter- und Milchprodukte, Marmelade, Öl<br />
© Salzburger Sportwelt<br />
SCHMARANZBRÄU<br />
Wieden 52, T +43 6432 6719 40, www.schmaranz.at<br />
Brot, Michprodukte, Eier, Wurst- und Fleischwaren, Gin<br />
GASTEINER BAUERNLADEN<br />
Breitenberg 65, T +43 6432 6469, www.salzburger-lagerhaus.at<br />
Fr 9.00 –12.00 und 13.30 –18.00 Uhr, Sa 9.00 –12.00 Uhr<br />
Fisches Bauernbrot, Marmelade, Honig , Schnäpse u.v.m.<br />
BAUERNMARKT<br />
Alpenarena, T +43 6432 3393 260, www.gastein.com<br />
26.8. –14.10.<strong>2021</strong>, Do ab 9.00 Uhr<br />
Heimische Bauern bieten regionale Produkte wie Almkäse,<br />
Butter, Brot, Speck oder Krapfen und Gasteiner Schmankerl an.
DIREKT VOM BAUERN | 91<br />
GROSSER BAUERNMARKT BEIM BAUERNHERBSTFEST<br />
Alpenarena, T +43 6432 3393 260, www.gastein.com<br />
5.9.<strong>2021</strong>, 10.00 Uhr – siehe Veranstaltungen Pongau.<br />
DORFGASTEIN<br />
IMKEREI E & G LEITNER – FAMILIE LEITNER<br />
Mühlbachstraße 22, T +43 664 2429010<br />
Propoliscreme- und Tropfen, Honigprodukte, Geschenkskörbe<br />
STEINERBAUER – FAMILIE MEIKL<br />
Maierhofen 127, T +43 664 2442049<br />
Obstler, Apfelschnaps, Verkauf von Käse<br />
LOTHRINGERHOF – FAMILIE RIESER<br />
Lothringerstraße 7, T +43 6433 7273, www.lothringenhof.at<br />
Bioprodukte: Speck, Würste, Hauswürste, selbstgemachter<br />
Topfen, Schnäpse, Liköre, Käse, Bauernbrot<br />
ANDERLBAUER – FAMILIE GRUBER<br />
Mühlbach 6, T +43 676 933 3711, www.anderlbauer-gastein.at<br />
Rindfleisch, Speck, Würste, frisches Bauernbrot, Marmeladen,<br />
Schnäpse, Liköre, Säfte<br />
FILZMOOS<br />
PANORAMARESTAURANT REITHOF – FAMILIE AHORNEGGER<br />
Oberberg 20, T +43 6453 8203, www.reithof.com<br />
Mo – Fr ab 16.00 Uhr, Sa und So ganztags<br />
Vogelbeer- u. Zwetschkenschnaps, Heidelbeerlikör, Bauernspeck<br />
KIRCHGASSHOF-EISSTADL – FAMILIE RETTENWENDER<br />
Neuberg 29, T +43 6453 8509,<br />
www.bergfex.at/filzmoos/bauernhof-kirchgasshof<br />
Bis Okt. täglich (außer Mo) ab 12.00 Uhr.<br />
Bauernhofeis, Speck uvm.<br />
NESTLERHOF<br />
Neuberg 3, T +43 6453 8524<br />
Täglich geöffnet. Frische Forellen.
92 | PONGAU<br />
FLACHAU<br />
SCHAUPHOF – FAMILIE UNTERWURZACHER<br />
Flachauwinklstraße 46, T +43 6457 2270, www.schauphof.at<br />
Speck, Fische (fangfrisch oder geräuchert)<br />
DORFALMLADEN FLACHAU<br />
Flachauer Straße 459, T +43 6457 33911,<br />
www.dorfalm-flachau.at<br />
Käse, Speck, Schnaps, Nudeln, Eier, uvm.<br />
38. FLACHAUER BAUERNMARKT<br />
19.9.<strong>2021</strong>, 10.30 Uhr – siehe Veranstaltungen Pongau.<br />
FORSTAU<br />
UNTERSTEINHOF – FAMILIE KOCHER<br />
Boden 32, T +43 6454 69921, www.untersteinhof.at<br />
Fr 10.00 – 12.00 Uhr<br />
Schinken, Hartwürstel, Grillwürstel vom Hochlandrind,<br />
Schnäpse, Liköre<br />
26.10.<strong>2021</strong>, 11.00 Uhr: Bauernjause auf der Steinkarlalm<br />
GROSSARL<br />
HOAMALM – FAMILIE GOLLEGGER<br />
Sonneggweg 33, T +43 664 1921494, www.hoamalm.at<br />
Täglich (außer Mo) ab 10.00 Uhr.<br />
Obst- und Gemüseprodukte, selbstgemachte Schnäpse, Marmeladen,<br />
Aufstriche, Milchprodukte, Geräuchertes, Töpferware<br />
GUT GRUB & SCHIEDSTEIN – FAMILIE GRUBER<br />
Rosensteinweg 3, T +43 664 3517118<br />
Butter, Topfen, Frischkäse in vielen Variationen, Sauerkäse,<br />
Naturjogurt, Molken<br />
VORDERSCHIED – FAMILIE PROMMEGGER<br />
Schieddorf 20, T +43 6414 304<br />
Brot, Butter, Knetkäse, Sauerkäse, Topfenfrischkäse, Marmelade,<br />
Paprika- und Kräutertopfen in Öl<br />
KLAUSBAUER – FAMILIE ROHRMOSER<br />
Ellmau 74, T +43 6414 408, www.klausbauer.at<br />
Ab Hof täglich nach Vereinbarung. Auf Loosbühelalm ganzjährig.<br />
Kuh- und Ziegenmilchspezialitäten, Schinkenspeck,<br />
verschieden Würste, Schnäpse, Säfte
DIREKT VOM BAUERN | 93<br />
GROSSARLER TROADKASTN OG –<br />
KATHRIN PROMMEGGER, MARTINA HETTEGGER<br />
Dorfstraße 2, T +43 664 75128535, www.grossarler-troadkastn.at<br />
Di und Fr von 8.00 – 18.00 Uhr, Mi von 14.00 – 18.00 Uhr,<br />
Sa von 8.00 – 12.00 Uhr<br />
Milchprodukte, verschiedene Käsesorten, Speck, Marmelade, Gewürze,<br />
Säfte, Liköre, Naturkosmetik, Handwerksartikel u.v.m.<br />
HÜTTSCHLAG<br />
STALLERHOF – JOSEF RETTENWENDER<br />
Karteis 18, T +43 664 8312569, www.stallerhof.com<br />
Honige mit oder ohne Nüssen und Früchten, Propolisprodukte,<br />
Met und Honigliköre<br />
BIO-BAUERNHOF STEINMANNBAUER – FAM. HUTTEGGER<br />
Hüttschlag Nr. 57, T +43 6417 265, www.steinmannbauer.at<br />
Do und Fr ab 13.00 Uhr, Sa 10.00 –15.00 Uhr<br />
Honig, Butter, Würste, Speck, Selchfleisch, Käse, Joghurt,<br />
Liköre, Edelbrände<br />
BAUERNLADENSTÜBERL – FAMILIE AICHHORN<br />
See 42, T +43 664 1290458, www.bauernladenstueberl.com<br />
Bis Ende Oktober täglich von 11.00 –18.00 Uhr.<br />
Fleisch- und Milchprodukte, Brände, Liköre, Marmeladen, Bienenund<br />
Wildkräuterprodukte, bäuerliches Kunsthandwerk<br />
KLEINARL<br />
BIO AUS DEM TAL<br />
Ployergasse 17, T +43 660 7475133, www.bioausdemtal.at<br />
Hofkäserei<br />
BAUERNMARKT KLEINARL<br />
Kleinarl, T +43 6413 8448, www.wagrain-kleinarl.at<br />
10.9.<strong>2021</strong>, ab 14.00 Uhr – siehe Veranstaltungen Pongau.<br />
Spezialitäten aus der regionalen bäuerlichen Küche.<br />
MÜHLBACH AM HOCHKÖNIG<br />
PAUSSBAUER – FAMILIE AMMERER<br />
Pauss 30, T +43 6467 7684, www.paussbauer.at<br />
täglich hausgemachter Speck, Marmeladen, Brot,<br />
Schnaps und Liköre<br />
DIENTALM – FAMILIE NUSSBAUMER<br />
Rohrmoosgut 15/Dientalm 132, T +43 6467 7919,<br />
www.dientalm.at<br />
frisch gemolkene Milch, Käse, Butter, Speck, Bauernbrot
94 | PONGAU<br />
SENNEREI SCHWEIZERHÜTTE<br />
Mandlwandstraße 110, T +43 6467 7202, www.arthurhaus.at<br />
Mi – So bis Mitte Oktober<br />
diverse Almkäse und Bergbauern-Mozzarella mit Schwarzbeeressig<br />
und eigenes Almjoghurt<br />
RADSTADT<br />
HÖLLERHOF – FAMILIE HABERSATTER<br />
Forstauer Straße 43, T +43 6454 8365<br />
Schnaps<br />
BIOHOF ZUM KASWURM<br />
Farnwangweg 5, T +43 6452 4114, www.zum-kaswurm.at<br />
Speck, Wurst, Selchwaren, Kräuterprodukte, Sirup & Säfte,<br />
Most aus eigener Erzeugung, Marmeladen, Krapfen uvm.<br />
BIOHOF STEINERGUT<br />
Steinerweg 4, T +43 664 9414082, www.biokocher.at<br />
Imkerprodukte, Geflügel auf Bestellung<br />
PREMGUT – FAMILIE MAIER<br />
Premweg 3, T +43 6452 6543<br />
Schnaps<br />
BLEIWANGHOF – FAMILIE SCHARFETTER<br />
Ennstalstraße 1, T +43 6452 7102<br />
Bio-Heumilch, Bio-Eier, Bio-Nudeln<br />
OBERHAGMOOSHOF – FAMILIE MAIER<br />
Buchmaisweg 17, T +43 664 9768609, www.oberhagmooshof.at<br />
Aubrac-Rindfleisch auf telefonische Anfrage<br />
EDELBRAND-DESTILLERIE MÜLLER KG<br />
Haagweg 7, T +43 664 2393433, www.edelbrand-destillerie.at<br />
Edelbrände<br />
MANDLBERGGUT – FAMILIE WARTER<br />
Mandlbergweg 11, T +43 6454 7660, www.mandlberggut.com<br />
Edelbrände, Liköre, Whisky, Schokokolade, Latschenkieferprodukte<br />
Führungen siehe Website.<br />
WOCHENMARKT<br />
Stadtplatz, T +43 6452 7472, www.radstadt.com<br />
Jeden Freitag 7.00 – 12.00 Uhr<br />
Fleisch, Käse, Obst, Gemüse, Fisch, Blumen, Tee, Marmeladen,<br />
Honig, Spiritousen, Öl, heimische Schmankerl
DIREKT VOM BAUERN | 95<br />
WAGRAIN<br />
„HINTEREGG“ – FAMILIE RIEPLER<br />
Egg 19, T +43 6413 8086, www.hinteregg.wagrain24.at<br />
Ziegenkäse<br />
HANDLEGGGUT & EDELBRENNEREI UNTERBERGER<br />
Grafenbergweg 49, T +43 664 1460590 oder + 43 664 8654063<br />
verschiedene Schnäpse<br />
BIO BAUERNHOF GROSSWIDMOOS – FAMILIE KAML<br />
Widmoosweg 12, T +43 664 5294179<br />
verschiedene Kräuter, Kräutersalz, Sirup, Liköre, Honig, Marmeladen<br />
WERFEN<br />
BIOHOF LEHENGUT<br />
Reitsam 11A, T +43 664 2758341<br />
Genußhaltestelle direkt am Hof – für jederzeit frische Produkte. Jeden<br />
Freitag Nachmittag „Ab Hof Verkauf“ auf Anmeldung. Lieferservice auf<br />
Vorbestellung.<br />
Schafmilchspezialitäten, Käse, Käse in Öl, Frischkäse, Topfen,<br />
Aufstriche, Joghurt.<br />
© Mandlberggut
96 | PONGAU<br />
WIRTE<br />
QUALITÄT BEI DEN<br />
BAUERNHERBST-WIRTEN<br />
Bei unseren <strong>Bauernherbst</strong>-Wirten<br />
erleben Sie zwischen Mitte<br />
August und Ende Oktober den<br />
kulinarischen <strong>Bauernherbst</strong>.<br />
Mehr als 300 <strong>Bauernherbst</strong>-<br />
Wirte bieten in der <strong>Bauernherbst</strong>-Zeit<br />
spezielle Gerichte<br />
an. Oft kocht der Wirt oder die<br />
Wirtin persönlich. Täglich gibt es<br />
typische regionale Gerichte. Ob<br />
Bauernschöpsernes, Kasnocken,<br />
Fleisch- oder Bratlkrapfen, Kürbisspezialitäten<br />
oder Pofesen –<br />
oftmals werden die bauernherbst<br />
lichen Spezialitäten nach<br />
Rezepten aus Oma’s Küche zubereitet.<br />
RUHETAGE und ÖFFNUNGSZEITEN erfragen Sie bitte direkt bei den<br />
Wirten und finden Sie auf deren Homepage.<br />
ALTENMARKT-ZAUCHENSEE<br />
BERGGASTHOF BLIEMBAUER<br />
Hornerweg 24, T +43 6452 6246,<br />
www.berggasthof-bliembauer.at<br />
verschiedene Knödelspezialitäten, Blutwurst, Pilzgerichte,<br />
fangfrische Forellen, Kaiserschmarrn<br />
HOTEL-GASTHOF ROSNER<br />
Marktplatz 10, T +43 6452 4393, www.gasthof-rosner.at<br />
Wildgerichte aus eigener Jagd, Kasnock’n, Kaiserschmarren, Jaganock’n<br />
24.9. – 3.10.<strong>2021</strong>: Wildwochen<br />
HOTEL-GASTHOF MARKTERWIRT<br />
Marktplatz 2, T +43 6452 5420, www.markterwirt.at<br />
Bierspezialitäten, Schottsuppe, Bauernschmaus und regionale<br />
Speisen<br />
7.10. – 31.10.<strong>2021</strong>: Wildwochen
BAUERNHERBST-WIRTE | 97<br />
HOTEL UND GASTHOF LAUDERSBACH<br />
Sinnhub 1, T +43 6452 6075, www.laudersbach.at<br />
Lammspezialitäten, Wildspezialitäten, Tafelspitz, Bauernpfand’l,<br />
Apfel-Walnussschmarr’n<br />
7.10. –17.10.<strong>2021</strong>: Wildtage<br />
REITLEHENALM<br />
Reitlehenweg 8, T +43 6458 8462, www.reitlehenalm.at<br />
Fleischkrapfen, Lammbrat’l, Forellenspezialitäten, Käse, Brot, Butter,<br />
Schnaps, Bauernkrapfen, Zwetschkenpofesen & Kürbiscremesuppe<br />
BAD GASTEIN<br />
HAUSEBEN, BERGDESTILLERIE<br />
Hinterschneeberg 20, T +43 664 73033237, www.hausebengut.com<br />
Edelbrand und Biersommelier, Kürbiskaspressknödel,<br />
Dreierlei Knödelsuppe<br />
GASTHAUS BÄCKERWIRTSGUT<br />
Dorfplatz 1, T +43 6434 2134, www.bäckerwirtsgut.com<br />
österr. Hausmannskost, Blunzengröstl, Kürbiscremesuppe, etc.<br />
OBERE ASTEN ALM<br />
Naßfelder Weg, T +43 664 9145583, www.roeckbauer.com<br />
Bauernkrapfen, bauernherbstliche Schmankerl<br />
MONDI BELLEVUE ALM GASTEIN<br />
Bellevuealmweg 6, T +43 699 10458 657, www.mondihotels/gastein/<br />
bellevuealm<br />
Schwammerlterinne aus heimischen Pilzen, Saiblingsfilet, hausgemachter<br />
Zwetschkenstrudel<br />
WIRTSHAUS JÄGERHÄUSL<br />
Kaiser-Franz-Josef-Str. 9, T +43 6434 20254, www.jaegerhaeusl.com<br />
Hirschcarpaccio aus heimischem Revier, Salzburger Bierfleisch mit<br />
Schwammerlknödel, Apfeltorte im Palatschinkenteig<br />
WIRTSHAUS WINDISCHGRÄTZHÖHE<br />
Schachenweg 2, T +43 6434 40108 www.gastro-gastein.at<br />
Schmankerlwochen, Produkte aus Gastein, Dämmerschoppen, etc.<br />
1. –19.9. Traditionelle <strong>Bauernherbst</strong> Gerichte<br />
21.9. – 3.10. Rund um den Kürbis<br />
5.10. –17.10. vom Knödl bis zum Bratl<br />
19.10. – 29.10. Wildspezialitäten<br />
30.10. –14.11. Frische Weidegansl
98 | PONGAU<br />
BAD HOFGASTEIN<br />
HOTEL RESTAURANT ALTE POST<br />
Kirchplatz 4, T +43 6432 6260, www.altepost-gastein.at<br />
Traditionelle österreichische Küche mit Impulsen aus internationalen<br />
Trends. Produkte aus der Region.<br />
LANDGASTHAUS ORTENSTEIN<br />
Gadaunern 5, T +43 650 9939505<br />
Österreichische Küche mit traditionellem Charakter.<br />
SCHMARANZBRÄU<br />
Wieden 52, T +43 6432 6719-40, www.schmaranz.at<br />
1. österreichische Bioweißbier-Brauerei.<br />
Biere obergärig und naturtrüb.<br />
RESTAURANT GOLDBERGSTÜBERL<br />
Goldbergstraße 30, T +43 6432 3114, www.goldbergstueberl.com<br />
Alle Speisen ausschließlich aus regionalen Produkten.<br />
LANDGASTHOF BERTAHOF<br />
Vorderschneeberg 15, T +43 6432 7608, www.bertahof.at<br />
Raffinierten Gerichte vom Haubenkoch Robert Granitzer.<br />
Lamm aus eigener Zucht, Fische aus eigenem Teich.<br />
AURUM<br />
Griesgasse 10, T +43 6432 6335, www.restaurant-aurum.at<br />
RESTAURANT HOTEL ALPINA<br />
Parkstraße 11–17, T +43 6432 8475, www.alpina-hotel.com<br />
österreichische Spezialitäten<br />
RESTAURANT BLÜ IM SALZBURGERHOF<br />
Kaiser-Franz-Platz 1, T +43 6432 6230, www.hotelblue.at<br />
Raffinierte Küche zwischen Tradition und Moderne.<br />
DORFGASTEIN<br />
ALPENGASTHOF HAUSERBAUER<br />
Bergl 15, T +43 6433 7339, www.hauserbauer.com<br />
<strong>Bauernherbst</strong>schmankerl und Lammspezialitäten. Köstlichkeiten aus<br />
allen Salzburger Regionen. Hausgemachte Nudeln.<br />
GASTHOF STEINDLWIRT<br />
Dorfstraße 30, T +43 6433 7219, www.steindlwirt.com<br />
<strong>Bauernherbst</strong>-Spezialitäten
BAUERNHERBST-WIRTE | 99<br />
HOTEL RESTAURANT BURGBLICK<br />
Klammstein 36, T +43 6433 7611, www.burgblick.at<br />
<strong>Bauernherbst</strong>-Spezialitäten<br />
AKTIVHOTEL GASTEINER EINKEHR<br />
Bergbahnstraße 44, T +43 6433 7248, www.einkehr.com<br />
<strong>Bauernherbst</strong>-Spezialitäten und traditionelle Schmankerl aus der<br />
Gourmetküche.<br />
LANDHOTEL RÖMERHOF<br />
Römerplatz 2, T +43 6433 7777, www.roemerhof.com<br />
Traditionelle <strong>Bauernherbst</strong>schmankerl und Spezialitäten aus der<br />
Gourmetküche. Als „GenussWirt des Jahres“ ausgezeichnet.<br />
RESTAURANT ZUR MÜHLE – UNTERMÜLLNERGUT<br />
Solarbadstraße 31, T +43 6433 7434,<br />
www.untermuellnergut.com<br />
Bauernherst- und Wild-Spezialitäten, selbst geräucherter Speck<br />
STEINER HOCHALM<br />
Maierhofen 127, T +43 664 4840883<br />
22.8. – 12.9.<strong>2021</strong>: Blattlkrapfenbacken – siehe Veranstaltungen<br />
Pongau.<br />
KÖGERLALM<br />
T +43 664 4540143, www.saller.co.at<br />
31.8., 28.9. und 26.10.<strong>2021</strong> Musikantenstammtisch – siehe Veranstaltungen<br />
Pongau.<br />
© Salzburger Sportwelt
100 | PONGAU<br />
FILZMOOS<br />
RESTAURANT LIEBLINGSPLATZ<br />
Filzmoos 88, T +43 6453 8432, www.meinlieblingsplatz.at<br />
Lieblingspeisen vom heimischen Lamm und Wild<br />
(Mittwoch Ruhetag) 16.9. – 27.9.<strong>2021</strong>: Wild- und Schöpserne Tage<br />
HOTEL BISCHOFSMÜTZE<br />
Filzmoos 30, T +43 6453 8224, www.hotel-bischofsmuetze.at<br />
bodenständige Küche, Schmankerl aus der eigenen Metzgerei,<br />
hausgemachte Mehlspeisen<br />
OBERHOFALM<br />
Filzmoos 65, T +43 6453 8594, www.oberhofalm.at<br />
Wildplatte, Bauernschöpsernes, Lammbeuschel<br />
PANORAMARESTAURANT REITHOF<br />
Oberberg 20, T +43 6453 8203, www.reithof.com<br />
Knoblauchsuppe, Blut- und Bratwurst, Ripperl, Salzburger Nockerl<br />
HOTEL HAPPY FILZMOOS<br />
Neuberg 152, T +43 6453 8584, www.happyfilzmoos.at<br />
Traditionelle Köstlichkeiten aus der Region.<br />
UNTERHOFALM<br />
Filzmoos Nr. 220, T +43 664 3566751, www.unterhofalm.at<br />
Erdäpfelrahmsuppe, Fleischkrapf’n, Bauernbratl, Sulzen vom<br />
Almochsen, Unterhofalm-Kotelett, Bauernkrapfen<br />
© Salzburger Sportwelt – Christian Schartner
BAUERNHERBST-WIRTE | 101<br />
FLACHAU<br />
GASTHOF SCHÜTZENHOF<br />
Reitdorfer Straße 26, T +43 6457 2396,<br />
www.schuetzenhof-flachau.at<br />
Eierschwammerlgerichte, Fleischkrapfen, Kasnocken, Wildspezialitäten<br />
RESTAURANT JAGDHOF<br />
Flachauer Straße 104, T +43 6457 2228,<br />
www.restaurant-flachau.at<br />
Wildragout, Rehschnitzel, Wildburger, Lammgerichte, Bauernkrapfen<br />
RESTAURANT SEESTÜBERL<br />
Flachauwinklstraße 212, T +43 6457 2837, www.hinterrohr.at<br />
GASTHOF WIESENECK<br />
Flachauwinklstraße 218, T +43 6457 2276, www.wieseneck.at<br />
Köstlichkeiten aus der österreichischen Küche.<br />
FLACHAUER GUTSHOF MUSISTADL<br />
Pichlgasse 15, T +43 6457 31980, www.flachauer-gutshof.at<br />
<strong>Bauernherbst</strong>gerichte und köstliche Schmankerl aus der Region.<br />
WALDGASTHOF<br />
Grießenkarweg 134, T +43 6457 2328, www.waldgasthof.at<br />
Herbstliche Schmankerlkarte.<br />
JAUSENSTATION SCHAUPHOF<br />
Flachauwinklstraße 46, T +43 6457 2270, www.schauphof.at<br />
DORFALM FLACHAU<br />
Flachauer Straße 459, T +43 6457 33911, www.dorfalm-flachau.at<br />
Traditionelle Speisen von Produkten aus der eigenen Landwirtschaft.<br />
FORSTAU<br />
ALPENGASTHOF TRINKERALM<br />
Fager 200, T +43 6454 8442, www.trinkeralm.at<br />
Knoblauchsuppe, Schweinsbraten, Eierschwammerlgerichte<br />
GASTHOF FORSTAUERWIRT<br />
Ort 54, T +43 6454 8317, www.forstauerwirt.at<br />
Kaspressknödel, Speckjause, Kasnocken<br />
26.9.<strong>2021</strong>: Schafibratl-Essen – Tischreservierung erbeten<br />
FAMILIENPENSION UNTERREITH<br />
Ort 6, T +43 6454 8461, www.unterreith.at<br />
Kartoffel Rahmsuppe, Blutwurstgröstel, Apfelkücherl
102 | PONGAU<br />
GROSSARL<br />
DAS EDELWEISS SALZBURG MOUNTAIN RESORT<br />
Unterbergstraße 65, T +43 6414 300, www.edelweiss-grossarl.com<br />
Spezialitäten aus der österreichischen und internationalen Küche<br />
KOST BAR<br />
Marktplatz 13, T +43 6414 251, www.berg-leben.com<br />
Köstlichkeiten aus der österreichischen und internationalen Küche.<br />
HOTEL ALTE POST<br />
Marktplatz 4, T +43 6414 207, www.altepost.cc<br />
Österreichische Gerichte und Hausmannskost<br />
HOTEL AUHOF<br />
Unterbergstraße 70, T +43 6414 8889, www.auhof.com<br />
Regionale Gerichte und Wildspezialitäten<br />
© Salzburger Sportwelt – Christian Schartner<br />
BREITENEBENALM<br />
Sonneggweg 100, T +43 6414 8386, www.breitenebenalm.at<br />
5.9.<strong>2021</strong>: Musikanten-Hoagascht<br />
GASTHOF SCHÜTZENHOF<br />
Bergstraße 5, T +43 6414 571, www.schuetzenhof.at<br />
Wildspezialitäten aus eigener Jagd
BAUERNHERBST-WIRTE | 103<br />
HOTEL LAMMWIRT<br />
Ellmau 26, T +43 6414 400, www.lammwirt.at<br />
Lammspezialitäten, regionale Gerichte<br />
GROSSARLER HOF<br />
Unterbergstraße 76, T +43 6414 8384, www.grossarlerhof.at<br />
Pongauer Kasnockn, Tatar vom heimischen Hirsch, Gebeizter Hüttschlager<br />
Saibling, Duett von der Gams, u.v.m.<br />
GROSSARLER GENUSS<br />
Sonneggweg 1, T +43 6414 2059950, www.grossarler-genuss.at<br />
Wildragout, Fleischkrapfen, gebratene Blutwurst mit Sauerkraut,<br />
Geselchtes mit Kartoffelpüree & Sauerkraut, u.v.m.<br />
STEAKHAUS GROSSARL<br />
Unterbergstraße 74, T +43 6414 8570, www.steakhaus.at<br />
Hausmannskost, Lammfleisch vom Biobauern<br />
HOTEL TAUERNHOF<br />
Unterbergstraße 55, T +43 6414 264, www.tauernhof.com<br />
Österreichische Spezialitäten und leichte, internationale Küche aus<br />
hochwertigen regionalen Produkten.<br />
HOTEL NESSLERHOF<br />
Unterbergstraße 50, T +43 6414 81200, www.nesslerhof.at<br />
Traditionelle Gerichte aus vorwiegend regionalen und<br />
heimischen Produkten<br />
HÜTTSCHLAG<br />
HÜTTENWIRT<br />
Hüttschlag Nr. 20, T +43 6417 606, www.huettenwirt.com<br />
Traditionelle, heimische Gerichte aus regionalen Produkten<br />
LANDHOTEL ALMRÖSL<br />
Hüttschlag Nr. 80, T +43 6417 601, www.almroesl.at<br />
Traditionelle Köstlichkeiten aus regionalen Produkten<br />
ASCHAUSTÜBERL<br />
Karteis 24, T +43 664 2396215, www.gasthof-grossarltal.at<br />
Wildtage
104 | PONGAU<br />
© Lorenz MasserFotografie<br />
KLEINARL<br />
STEINKARALM<br />
Steineggweg 8, T +43 664 1321634, www.kreuzsalhof.kleinarl.biz<br />
Milch, Käse, Speck, Wurst<br />
GASTHAUS GALLER<br />
Stuhlwaldstraße 2, T +43 6418 407, www.einkehrschwung.at<br />
Hausmannskost, Kaiserschmarrn, Apfelstrudel. Fleischkrapfen<br />
auf Vorbestellung.<br />
HOTEL-RESTAURANT GUGGENBERGER<br />
Dorf 45, T +43 6418 222, www.hotel-guggenberger.at<br />
Hausmannskost und internationale Küche<br />
WEISSENHOFALM 1.770 M<br />
Peilsteingasse 6, T +43 6418 229, www.weissenhofalm.at<br />
selbstgemachte Milch, Joghurt, Käse, Butter, Brot, Wurst<br />
GASTHOF JÄGERSEE<br />
Jägersee 1, T +43 6418 350, www.jaegersee.at<br />
Spez. vom Wild und bodenständige Köstlichkeiten, frische Forellen<br />
KURZEGGALM<br />
Sauwaldstraße 6, T +43 664 3566749, www.kurzeggalm.at<br />
Hausgemachtes vom Wild, Käse von den Kleinarler Biobauern,<br />
selbstgebackenes Brot, Speck, geräucherte Forelle usw.
BAUERNHERBST-WIRTE | 105<br />
KLEINARLER HÜTTE<br />
Sauwaldstraße 12, T +43 664 3709977, www.kleinarlerhuette.at<br />
Spezialitäten vom hauseigenen Wild, Käsespezialitäten von Bio aus<br />
dem Tal<br />
BIO-BERGRESTAURANT LUMBERJACK<br />
Stuhlwald Straße 12, T +43 664 1351789, www.lumberjack.at<br />
Frisch gekocht mit Produkten von Bio aus dem Tal. Alpine Food Hall.<br />
Essen im Family Style für Flexitarier, Vegetarier und Vegane.<br />
MÜHLBACH AM HOCHKÖNIG<br />
HOTEL BERGHEIMAT<br />
Mandlwandstraße 159, T +43 6467 7226, www.bergheimat.com<br />
Genusswirtmenü, Pongauer Wildgerichte, hausgemachte Marmeladen<br />
GRÜNHOLZ<br />
Mandlwandstraße 46, T +43 6467 7567, www.gruenholz.at<br />
ARTHURHAUS<br />
Mandlwandstraße 110, T +43 6467 7202, www.arturhaus.at<br />
regionale Schmankerl<br />
GASTHOF LEDERER<br />
Mühlbach 17, T +43 6467 7326, www.bike-snow-lederer.at<br />
Raffinierte Küche zwischen Tradition und Moderne.<br />
Wilde Steakwochen.<br />
ANDERLWIRT<br />
Dorf 205, T +43 6467 7239, www.gasthof-scherer.at<br />
regionale Gerichte<br />
RESTAURANT MESNERHAUS<br />
Mühlbach Nr. 2, T +43 6467 20340, www.mesnerhaus.com<br />
regionale Gerichte<br />
HOTEL ALPENROSE<br />
Mühlbach 151, T +43 6467 7262, www.alpenrose.co.at<br />
ZUM STEIRER<br />
Mühlbach 68, T +650 7130426, www.zumsteirer.at
106 | PONGAU<br />
RADSTADT<br />
BÜRGERBERGALM<br />
Bürgerbergstraße 18, T +43 664 5927440, www.buergerbergalm.at<br />
Salzburger Kaspressknödelsuppe, Blunzngröstl mit Lungauer<br />
Eachtling, Holzhackernocken, Topfennockerl uvm.<br />
GASTHOF LÖCKER<br />
Schernbergstraße 11, T +43 6452 4286, www.loecker.biz<br />
Geselchter Rindfleischknödel, Kaspressknödel mit Sauerkraut,<br />
Pongauer Gröstl, Hirschragout<br />
HOTEL POST<br />
Stadtplatz 6 – 8, T +43 6452 4306, www.posthotel-radstadt.at<br />
Spinat-Bergkäseknödel, gebackene Apfelradl, Geselchtes mit<br />
Knödel und Sauerkraut<br />
HOTEL-GASTHOF STEGERBRÄU<br />
Schernbergstraße 14, T +43 6452 4313, www.stegerbraeu.at<br />
Blunzngrestl, Reiberdatsche mit Steinpilzsauce, <strong>Bauernherbst</strong>-<br />
Schnitzel, Schwarzbeernockerl<br />
RESTAURANT GLUST-KUCHL<br />
Stadtplatz 4 – 5, T +43 6452 4295, www.glustkuchl.at<br />
Geschmortes Lammhaxerl, Hirschbraten, Kürbishenderl<br />
WAGRAIN<br />
BAUERNSTÜBERL<br />
Hofmark 28, T +43 6413 8516, www.bauernstueberl.at<br />
Salzburger Hausmannskost „urig - echt - pongauerisch“.<br />
Besondere Schmankerln.<br />
EDELWEISS-ALM<br />
Weberlandl 64, T +43 6413 8500, www.edelweiss-alm.com<br />
Produkte aus eigener Landwirtschaft, selbstgebackenes Bauernbrot,<br />
fangfrischer Fisch, Almkäse, Almbutter uvm.<br />
WAGRAINER-ALM<br />
Hof 41, T +43 664 1061654<br />
hofeigene Produkte, frisch gebackenes Bauernbrot,<br />
selbstgeräucherter Fisch uvm.
Weil uns Salzburg<br />
am Herzen liegt.<br />
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Pinzgauer Lungauer<br />
Nachrichten Nachrichten<br />
Jeden DO in den SN<br />
Jetzt<br />
14-tägig als<br />
Postwurf!<br />
Alle Infos zum <strong>Bauernherbst</strong> <strong>2021</strong><br />
am Donnerstag, 26. 08.<br />
in der Salzburger Woche
108 | PONGAU, MUSEEN<br />
MUSEEN<br />
ALTENMARKTER HEIMATMUSEEN<br />
Brunnbauerngasse 1, Altenmarkt, T +43 6452 4753,<br />
T +43 664 9152060, www.heimatmuseum.at<br />
HOFMUSEUM HINTERSCHNEEBERG<br />
Hinterschneeberg 16, Bad Gastein, T +43 6434 3285,<br />
www.streitberghof.at<br />
HOFMUSEUM IM OBERHOFGUT<br />
Filzmoos 34, Filzmoos, T +43 664 4012959<br />
HERMANN MAIER GALERIE<br />
Hermann-Maier-Platz 1, Flachau, T +43 6457 2214, www.flachau.com<br />
DENKMALHOF „KÖSSLERHÄUSL“<br />
Unterbergstraße 65, Großarl, T +43 6414 300<br />
NATIONALPARK HOHE TAUERN AUSSTELLUNG<br />
„AUF DER ALM – ZWISCHEN HIMMEL UND ERDE“<br />
Talmuseum, Hüttschlag 19, Hüttschlag, T +43 6417 444<br />
NATIONALPARK-INFOSTELLE IM NATIONALPARK-GASTHAUS<br />
Talwirt, 1. Stock, Hüttschlag, T +43 6417 444<br />
BERGBAUMUSEUM MÜHLBACH<br />
Mühlbach 237, T +43 676 7733182, www.museum-hochkoenig.com<br />
MUSEUM IM KAPUZINERTURM<br />
Schießstatt 3, Radstadt, T +43 6452 5539, www.museen-radstadt.at<br />
MUSEUM SCHLOSS LERCHEN<br />
Schlossstraße 1, Radstadt, T +43 6452 5539, www.museen-radstadt.at<br />
BAUERNHOFMUSEUM EDELWEISSALM<br />
Weberlandl 64, Wagrain, T +43 6413 8500, www.edelweiss-alm.com<br />
STILLE NACHT MUSEUM IM PFLEGERSCHLÖSSL<br />
Museumsgasse 3, Wagrain, T +43 6413 20169,<br />
www.stillenacht-wagrain.com<br />
WAGGERL HAUS MUSEUM<br />
Karl-Heinrich-Waggerl-Straße 1, Wagrain, T +43 6413 8203,<br />
www.waggerl.at
BERGBAHNEN | 109<br />
© Bergbahnen Zauchensee<br />
BERGBAHNEN<br />
SNOW SPACE SALZBURG BERGBAHNEN AG – WAGRAIN<br />
Markt 59, 5602 Wagrain, T +43 59221, www.snow-space.com<br />
SNOW SPACE SALZBURG BERGBAHNEN AG – FLACHAU<br />
Hauptstraße 159, 5542 Flachau, T +43 59221, www.snow-space.com<br />
DORFGASTEINER BERGBAHNEN AG<br />
Bergbahnstraße 46, 5632 Dorfgastein,<br />
T +43 6433 7223, www.dorfgastein.com<br />
BERGBAHNEN FILZMOOS AG<br />
5532 Filzmoos 114, T +43 6453 8242, www.filzmoos.ski<br />
GASTEINER BERGBAHNEN<br />
Bundesstraße 567, 5630 Bad Hofgastein,<br />
T +43 6432 6455, www.skigastein.com<br />
GROSSARLER BERGBAHNEN GES. MBH & CO KG<br />
Unterbergstraße 72, 5611 Großarl,<br />
T +43 6414 280, www.grossarltal.info<br />
HOCHKÖNIG BERGBAHNEN GES.M.B.H.<br />
5505 Mühlbach 63, T +43 6467 7214, www.hochkoenig.at<br />
ZAUCHENSEE LIFTGESELLSCHAFT<br />
Zauchensee 28, 5541 Altenmarkt, T +43 6452 4000, www.zauchensee.at
110 | TENNENGAU<br />
TENNENGAU<br />
Oberalm<br />
Hallein<br />
Bad Dürrnberg<br />
Puch<br />
bei Hallein<br />
Krispl<br />
Gaißau<br />
Adnet<br />
Bad Vigaun<br />
St. Koloman<br />
Kuchl<br />
Golling<br />
Rußbach<br />
Hoher Göll A10 an der Salzach<br />
am Pass Gschütt<br />
Pass Gschütt<br />
2522 Scheffau<br />
957<br />
am Tennengebirge<br />
Abtenau<br />
Lammer<br />
Salzach<br />
Bleikogel<br />
2411<br />
Lungötz<br />
Annaberg<br />
im Lammertal<br />
St. Martin<br />
am Tennengebirge
TENNENGAU | 111<br />
© Bernhard Moser<br />
BAUERNHERBST-<br />
ORTE<br />
Gästeservice Tennengau<br />
T +43 6245 70050, info@tennengau.com, www.tennengau.com<br />
5441 Abtenau, T +43 6243 4040<br />
ferien@abtenau-info.at, www.abtenau-info.at<br />
5524 Annaberg-Lungötz, T +43 6463 8690<br />
info@annaberg-lungoetz.com, www.annaberg-lungoetz.com<br />
5424 Bad Vigaun, T +43 6245 84116<br />
info@bad-vigaun.at, www.bad-vigaun.at<br />
5425 Krispl-Gaissau, T +43 6240 414<br />
office@krispl-gaissau.at, www.krispl-gaissau.at<br />
5431 Kuchl, T +43 6244 6227<br />
office@kuchl-info.at, www.kuchl-info.at
112 | TENNENGAU<br />
© Bernhard Moser<br />
AUSFLUGSZIELE<br />
TENNENGAU<br />
Ihr Logenplatz zwischen<br />
Salzburg und Dachstein<br />
Der Tennengau ist eine romantische<br />
Bergwelt mit wild tosenden<br />
Bächen, Schluchten, Klammen,<br />
wuchtigen Wasserfällen sowie<br />
den Salzwelten Salzburg und Museen<br />
(zB. Keltenmuseum, Marmormuseum,<br />
Museum Kuchl),<br />
die vergangene Zeiten eindrucksvoll<br />
erlebbar machen. Urige Almen,<br />
Erlebnisse am Berg, Erholung<br />
bringende Heilthermen und<br />
Wellnessbäder, Freizeitparks und<br />
Panoramastraßen, sowie Sommerrodelbahnen<br />
und Themenwege,<br />
Burgen und historische<br />
Altstädte runden das riesige Angebot<br />
ab.<br />
Erleben Sie zahlreiche Sportaktivitäten,<br />
Naturschauspiele, Unterhaltung<br />
und Entspannung<br />
nach Ihrem Geschmack. Die 31<br />
Top Ausflugsziele bieten ein vielfältiges<br />
und familienfreundliches<br />
Angebot an Ausflugsmöglichkeiten<br />
für die ganze Familie, für<br />
Jung und Alt.<br />
Genussradeln in<br />
der Genussregion Tennengau<br />
Wer die Genuss & Erlebnisregion<br />
Tennengau mit dem Rad oder dem<br />
Bike erkundet, hat die Wahl zwischen<br />
familienfreundlichen GenussWegen<br />
oder knackigen Mountainbiketouren<br />
aller Schwierigkeitsgrade.<br />
www.tennengau.com
TENNENGAU | 113<br />
© Gästeservice Tennengau<br />
GENUSSREGION<br />
TENNENGAU<br />
Entdecken Sie mit dem im Genuss-<br />
Planer-Tennengau alle ausgewählten<br />
42 Tennengauer Genuss Partner<br />
– AlmKäserein, KäseAlmen, BerglammBauern,<br />
GenussFreunde &<br />
GenussWirtshäuser – im Detail. Genießen<br />
Sie in der vielfach ausgezeichneten<br />
„Genuss Regionen Tennengauer<br />
Almkäse & Berglamm“<br />
das vielseitige Kulinarik-Angebot<br />
nicht nur für Käsefreaks, Fleischtiger<br />
und Naschkatzen.<br />
Almkäserein<br />
Die fünf Tennengauer Almkäse<br />
Produzenten stellen seit Generationen<br />
feine Köstlichkeiten – vom<br />
klassischen Kuhmilchkäse bis<br />
zum Ziegenkäse – in verschiedenen<br />
frischen und gereiften Varianten,<br />
vorwiegend aus erstklassiger<br />
Bio-Heumilch her. Besuchen<br />
Sie die Hofläden, machen Sie bei<br />
einer Käse-Verkostung mit Diplom-Käsesommelier<br />
mit oder<br />
produzieren Sie einfach Ihren eigenen<br />
Tennengauer Almkäse.<br />
Käsealmen<br />
Bei den acht KäseAlmen im<br />
Lammertal werden Sie auf<br />
„höchster Ebene“ kulinarisch<br />
verwöhnt! Die Almleute servieren<br />
Ihnen selbstgemachte Köstlichkeiten,<br />
wie etwa verschiedene<br />
Käsesorten, Speck, Würste, Brot,<br />
Butter und Topfen. Einen traumhaften<br />
Ausblick auf die Salzburger<br />
Bergwelt gibt es als Zugabe.<br />
21 Genusswirtshäuser<br />
Ob im Gasthaus, Bio-Restaurant<br />
oder Haubenlokal, bei den Tennengauer<br />
GenussWirtshäusern<br />
erwartet Sie ein kulinarisches<br />
Erlebnis. Das ganze Jahr finden<br />
Sie auf der Speisekarte Gerichte<br />
aus regionalen und saisonalen<br />
Produkten sowie auszugsweise<br />
Schmankerl aus der GenussRegion<br />
Tennengauer „Almkäse &<br />
Berglamm“.<br />
www.tennengau.com/de/genussregion
114 | TENNENGAU<br />
VERAN<br />
STALTUNGEN<br />
© Gästeservice Tennengau, B. Moser<br />
Der Salzburger <strong>Bauernherbst</strong> ist eine wunderbare Möglichkeit um<br />
„unter die Leute zu kommen“. So nennt man das im SalzburgerLand,<br />
wenn man sich zum Miterleben von Traditionen, Plaudern, Musizieren<br />
und Genießen kulinarischer Köstlichkeiten trifft.<br />
Zahlreiche <strong>Bauernherbst</strong>-Veranstaltungen laden zum Zuschauen<br />
oder Mitmachen ein: Genügend Gelegenheiten also, sich in Lederhosen<br />
und Dirndlkleid unters Volk zu mischen.<br />
Hier geht’s zu den <strong>Bauernherbst</strong>-Veranstaltungen<br />
im Tennengau
VERANSTALTUNGEN | 115<br />
ZUR INSPIRATION<br />
Einige Veranstaltungen aus dem Tennengau:<br />
Bio-Käse selbst gemacht – Käsekurs, Kuchl,<br />
21. August bis 29. Oktober <strong>2021</strong>, täglich (außer Fr und So)<br />
Almblumen-Wanderung, Abtenau,<br />
24. August bis 7. September <strong>2021</strong>, jeden Dienstag<br />
Geführte Ortsrunde mit Kräuterverkostung, Annaberg-Lungötz,<br />
24. August und 7. September <strong>2021</strong>, jeden Dienstag<br />
Heimatmuseum Gererhof, Annaberg-Lungötz,<br />
25. August bis 13. Oktober <strong>2021</strong>, jeden Mittwoch<br />
Annaberger Brauchtumsabend, Annaberg-Lungötz,<br />
26. August bis 9. September <strong>2021</strong>, jeden Donnerstag<br />
<strong>Bauernherbst</strong>fest, Abtenau,<br />
29. August <strong>2021</strong><br />
<strong>Bauernherbst</strong>kirtag, Kuchl,<br />
12. September <strong>2021</strong><br />
Erntedankfest, Bad Vigaun,<br />
19. September <strong>2021</strong><br />
Musikantentreffen auf der Spielbergalm, Krispl-Gaissau,<br />
19. September <strong>2021</strong><br />
Erntedankfest mit Bauernmarkt, Krispl-Gaissau,<br />
26. September <strong>2021</strong><br />
Kochkurs mit dem Wirt Toni, Krispl-Gaissau,<br />
6. bis 20. Oktober <strong>2021</strong>, jeden Mittwoch<br />
Da Veranstaltungen abgesagt oder verschoben werden<br />
können, empfehlen wir, sich vor Anreise<br />
beim jeweiligen Veranstalter rückzuversichern.<br />
Alle Angaben ohne Gewähr.
116 | TENNENGAU<br />
© Gästeservice Tennengau<br />
DIREKT VOM<br />
BAUERN<br />
Das SalzburgerLand hat die höchste Dichte an Bio-Bauern im europäischen<br />
Vergleich. Nachhaltig, regional, heimisch, frisch, typisch<br />
Salzburgerisch – darauf setzen unsere Landwirte und produzieren<br />
gesunde Lebensmittel für Einheimische und Gäste. Holen Sie sich<br />
Ihre Produkte direkt vom Salzburger Bauern oder den Bauernmärkten<br />
und Bauernläden.<br />
Öffnungszeiten „Ab Hof Verkauf“: Sind keine speziellen Zeiten<br />
angegeben wird um telefonische Vereinbarung gebeten (außer Milchautomaten).<br />
Änderung der Öffnungszeiten vorbehalten.<br />
Ab Hof Verkauf<br />
Bauernladen<br />
Bauernmarkt<br />
ABTENAU<br />
ZUR SONNLEIT’N – FAMILIE GSCHWANDTNER<br />
Schratten 27, T +43 664 3079223, www.sonnleitn-abtenau.at<br />
SCHNITZHOFHÜTTE – FAMILIE SCHNITZHOFER<br />
Postalm, T +43 664 4489677<br />
verschiedene Käsesorten, Bauernbrot, Butter, Speck<br />
Montag Ruhetag.
DIREKT VOM BAUERN | 117<br />
UNTERSEETHALBAUER – FAMILIE RUSSEGGER<br />
Au 24, T +43 664 2454512<br />
Rindfleisch, Jausen- und Hartwürste auf Vorbestellung.<br />
24h-Selbstbedienungsbox: Jogurt, Nudeln, Eier und<br />
Fruchtsäfte von heimischen Direktvermarktern<br />
BIOHOF OBERMAIS – FAMILIE REITER<br />
Wagner 11, T +43 6243 28824<br />
Bio-Geselchtes vom Schwein und Rind, Würste, Zirbenlikör<br />
OBERHASLER – FAMILIE BUCHEGGER<br />
Hallseiten 9, T +43 6243 2955, www.buchegger-schnaps.at<br />
Fruchtsäfte, Most, feinste Schnäpse und Liköre<br />
FISCHVERKAUF PERNTHANER<br />
Au 14, T +43 664 5876759<br />
Forellen und Saiblinge ausschl. aus heimischen Gewässern<br />
SEYDEGG – FAMILIE PÖLZLEITNER<br />
Wegscheid 6, T +43 664 3633538<br />
Bienenhonig<br />
KAINHOF – FAMILIE QUEHENBERGER<br />
Erlfeld 2, T +43 676 842214394<br />
Eier, Bauernbrot, verschiedene Käsesorten, Speck<br />
ZICKENBAUER – FAMILIE SCHOBER<br />
Fischbach 9, T +43 664 1712721<br />
Bio-Heumilch (Milchautomat)<br />
ABTENAUER BAUERNMARKT<br />
Holzgebäude beim Parkplatz Ost<br />
Jeden Fr 13.00 Uhr. Heimische Produkte aus der Landwirtschaft.<br />
ANNABERG-LUNGÖTZ<br />
ANNABERGER BAUERNMARKT IM LAGERHAUS<br />
Hefenscher 75, T +43 6463 8160<br />
Jeden Fr von 14.00 – 16.30 Uhr. Heimische Bauernprodukte.<br />
BAD VIGAUN<br />
UNTERSAMHOFBAUER – FAMILIE SILLER<br />
Untersamhofweg 41, T +43 664 9254081<br />
Wurstwaren, Fleisch, Schnäpse
118 | TENNENGAU<br />
WALLMANNBAUER – FAMILIE SILLER<br />
Holzerweg 14, T +43 650 2716247<br />
verschiedene Fleischsorten (Rind, Kalb, Wild), Schnäpse<br />
HOFKÄSEREI SCHMIEDBAUER – FAMILIE OBERASCHER<br />
Kreuzangerweg 15, T +43 660 1220753,<br />
www.schmiedbauer-kas.at<br />
Schnittkäse, Weichkäse in Öl, Topfen, Kräutertopfen, Joghurt<br />
KRISPL-GAISSAU<br />
VORDERSCHÖNAUGUT – FAMILIE SCHNAITMANN<br />
Gaissau 96, T +43 664 6443703<br />
Bio-Hochlandrindfleisch – Fleischpakete, Käsekrainer,<br />
Leberkäse, Bauernbrot<br />
DIE DORFBOX<br />
Gaissau 200, T +43 650 3330753<br />
Mo – Fr 7.00 –19.00 Uhr, Sa 8.00–17.00 Uhr<br />
Selbstbedienung. Regionale Produkten der Bauern<br />
aus Krispl-Gaissau. Bio-Joghurt, Eier aus Freilandhaltung,<br />
eingekochte Produkte, frisches Bauernbrot jeden Di, Do und Sa.<br />
MONATSMARKT<br />
Zentrum Gaissau, T +43 6240 414<br />
11.9. und 9.10.<strong>2021</strong>, 8.00 –12.00 Uhr<br />
Regionale Produkte. Käse, Aufstriche, Kaspressknödel, Topfen,<br />
Butter, Sauerkraut, Gemüse, Kräuter, Honig, Liköre, Fleisch und<br />
Wurstwaren, Nudeln, Bauernbrot, Weckerl, Krapfen, Kuchen, Kaffee<br />
© Bernhard Moser
DIREKT VOM BAUERN | 119<br />
KUCHL<br />
BIOBAUERNHOF PILLHOF – FAMILIE WEISS<br />
Moos 1, T +43 664 3434622, www.pillhof.at<br />
Produkt Bio-Ochsenfleisch vom Pinzgauer Rind<br />
BIO-HOFKÄSEREI FÜRSTENHOF – FAMILIE RETTENBACHER<br />
Fürstenweg 15, T +43 6244 6477, www.fuerstenhof.co.at<br />
Käse, Molke, Chutneys, Marmeladen, Essig, Öl, Steinsalz, Kosmetik<br />
BIOHOF RUCKER – FAMILIE MÜHLTHALER<br />
Georgenberg 61, T +43 6244 6952<br />
BioProdukte Milch, Eier, Fleisch, Teigwaren, Hendl<br />
FAMILIE SCHAUER<br />
Moosstraße 16, T +43 664 5428543<br />
Honig<br />
GEYERSPICHL – FAMILIE SPRINGL<br />
Gasteig 25, T +43 664 4460846, www.kuchl-salzburg.at/springl<br />
Fr 15.00 –18.00 Uhr, Sa 9.00 –12.00 Uhr<br />
Schafsmilchprodukte (Milch, Käse, Joghurt), Schinken, Würste,<br />
Lamm fleisch und Lammfelle, Schafwolle<br />
HAGNBAUER – FAMILIE SILLER<br />
Moos 3, T +43 664 3890059<br />
Eier und Milch<br />
KELLAUBAUER – FAMILIE LIENBACHER<br />
Kellau 43, T +43 6244 5050,<br />
www.urlaubambauernhof.at/hinterkellaubauer<br />
selbstgebrannte Schnäpse, Buchenholz<br />
UNTERHOFBAUER – FAMILIE RAMSAUER<br />
Gartenstraße 18, T +43 6244 5390<br />
Bioprodukte (Milch, Fleisch, Würste), Eier aus Freilandhaltung<br />
vom Automaten<br />
UNTERHOFGUT – FAMILIE WALKNER<br />
Garnei 27, T +43 664 1037060<br />
Jungrindfleisch
120 | TENNENGAU<br />
WIRTE<br />
QUALITÄT BEI DEN<br />
BAUERNHERBST-WIRTEN<br />
Bei unseren <strong>Bauernherbst</strong>-Wirten<br />
erleben Sie zwi schen Mitte August<br />
und Ende Oktoberw den kulinarischen<br />
<strong>Bauernherbst</strong>.<br />
Mehr als 300 <strong>Bauernherbst</strong>-<br />
Wirte bieten in der <strong>Bauernherbst</strong>-Zeit<br />
spezielle Gerichte an<br />
– würzig und g’schmackig werden<br />
sie oft nach Rezepten aus<br />
Oma’s Küche zubereitet.<br />
Die <strong>Bauernherbst</strong>-Wirte im Tennengau<br />
stehen während dieser<br />
Zeit ganz im Zeichen des Tennengauer<br />
Almkäses (www.tennengauer-almkäse.at)<br />
und des Tennengauer<br />
Berg lammes.<br />
RUHETAGE und ÖFFNUNGSZEITEN erfragen Sie bitte direkt bei den<br />
Wirten und finden Sie auf deren Homepage.<br />
ABTENAU<br />
ZUR SONNLEIT’N DAS WIRTSHAUS<br />
Schratten 27, T +43 6243 28813, www.sonnleitn-abtenau.at<br />
regionale Schmankerl, Produkte aus eigener Landwirtschaft<br />
HOTEL POST<br />
Markt 39, T +43 6243 2209, www.hotel-post-abtenau.at<br />
regionale Salzburger Schmankerl, internationale Gerichte<br />
LANDHOTEL TRAUNSTEIN<br />
Au 66, T +43 6243 2438, www.gasthaustraunstein.at<br />
verschiedene Spezialitäten aus den Genussregionen
BAUERNHERBST-WIRTE | 121<br />
GASTHOF KOHLHOF<br />
Au 63, T +43 6243 2411, www.kohlhof.at<br />
Fleischkrapfen, Kasnocken, Spezialitäten von eigenen Lämmern,<br />
saisonale Gerichte<br />
GASTHOF POSCHENHOF UNTERE SONNLEITEN<br />
Döllerhof 2, T +43 6243 2440<br />
RESTAURANT – HOTEL GOLDENER STERN<br />
Markt 29, T +43 6243 2240, www.goldenerstern.at<br />
regionale Spezialitäten, hausgemachte Mehlspeisen<br />
ANNABERG-LUNGÖTZ<br />
GASTHOF POST<br />
Annaberg 5, T +43 6463 <strong>2021</strong>6, www.postwirt-annaberg.at<br />
GASTHOF MUSIKANTENWIRT<br />
Annaberger 67, T +43 6463 8181, www.musikantenwirt.info<br />
GASTHOF SCHICHLREIT<br />
Neubach 26, T +43 6463 7056<br />
GASTHOF ALPENHOF ANNABERG<br />
Annaberg 36, T +43 6463 8152, www.alpenhof-annaberg.at<br />
SALZBURGER DOLOMITENHOF<br />
Steuer 13, T +43 6463 8139, www.dolomitenhof.at<br />
© Gästeservice Tennengau
122 | TENNENGAU<br />
BAD VIGAUN<br />
GASTHOF LANGWIES<br />
Langwies 22, T +43 6245 8956, www.langwies.at<br />
saisonale Produkte aus der eigenen Landwirtschaft<br />
LANDGASTHOF NEUWIRT<br />
Am Dorfplatz 10, T +43 6245 83434, www.neuwirt-badvigaun.at<br />
regionale Küche mit Produkte von einheimischen Bauern<br />
KRISPL-GAISSAU<br />
GASTHOF KRISPLWIRT – FAMILIE RIEGER<br />
Krispl 17, T +43 664 4505210, www.krisplwirt.at<br />
regionale Schmankerl, selbstgemachtes Eis, Liköre und Säfte<br />
GASTHÜTTE SPIELBERGALM – FAMILIE ZILLER<br />
Gaißau 185, T +43 6240 385, www.spielbergalm.com<br />
LATSCHENALM – FAMILIE VIEHAUSER<br />
Gaißau 49, T +43 6240 547, www.latschenalm.at<br />
Spezialitäten aus eigener Lammfleischproduktion<br />
GASTHAUS SCHMITTENSTÜBERL – FAMILIE PLONER<br />
Gaißau 177, T +43 6240 359, www.schmittenstueberl.at<br />
KUCHL<br />
GENUSSGASTHOF JADORFERWIRT<br />
Jadorf 9, T +43 6244 5244, www.jadorferwirt.at<br />
GASTHOF TÄUBLWIRT<br />
Markt 58, T +43 6244 6236, www.taeublwirt.at<br />
IMBISSSTUBE RESTAURANT IMBEI<br />
Marktstraße 10, T +43 6244 6274, www.imbei.at<br />
GASTHOF RÖMISCHER KELLER<br />
Markt 2, T +43 6244 6212, www.römischer-keller.at
25<br />
JAHRE<br />
alzburger<br />
<strong>Bauernherbst</strong><br />
Brauchtum, traditionelles Handwerk und<br />
altes Wissen sowie regionale Kulinarik werden<br />
im Salzburgerland von August bis November<br />
zelebriert und in den Dörfern und auf den<br />
Almen gefeiert.<br />
INFO: Das umfassende <strong>Bauernherbst</strong>-<br />
Programm und Berichte zu den Events finden<br />
Sie in Ihrer Salzburg Krone und auf krone.at
124 | TENNENGAU, MUSEEN<br />
© Gästeservice Tennengau, B. Moser<br />
MUSEEN<br />
ABTENAU<br />
DENKMALHOF ARLERHOF<br />
Anmeldung und Info: Georg Bachler, T +43 664 1136003,<br />
www.museum-abtenau.at<br />
Geöffnet: Mühle und Alte Fischbachsäge: Juli und August <strong>2021</strong>,<br />
Do 13.00 –17.00 Uhr in Betrieb. Denkmalhof Arlerhof: Mitte Juni bis<br />
26. Oktober, Do 13.00 –17.00 Uhr, So 14.00 –17.00 Uhr. Dem Heimatmuseum<br />
sind ein Vogelkunde- und Imkermuseum angeschlossen.<br />
ANNABERG<br />
HEIMATMUSEUM GERERHOF<br />
Anmeldung und Info: Christine Quehenberger, T +43 664 281241<br />
Geöffnet: bis Mitte Oktober 2020, Mi 15.00 –16.00 Uhr<br />
BAD VIGAUN<br />
HEIMATMUSEUM IM MESNERHÄUSL<br />
Anmeldung und Info: T +43 6245 83438, www.badvigaun.at<br />
Interessante Details aus dem Leben und Wirken der bäuerlichen Bevölkerung.<br />
Führungen: 14-tägig von Mai bis Ende September. Besichtigung<br />
nach Anmeldung im Gemeindeamt möglich.<br />
KUCHL<br />
MUSEUM KUCHL<br />
Anmeldung und Info: T +43 6244 30386, www.cucullis.at<br />
Geöffnet: Ende August bis 3. November 2020, Fr bis So und Feiertag<br />
15.00 –18.00 Uhr. Interessante Details zur langen Geschichte von<br />
Kuchl. Führungen nach Vereinbarung.<br />
FOSSILIEN- UND MINERALIENMUSEUM BEI DER RÖMERBRÜCKE<br />
Info: Herr Wolf, T +43 6245 71325, www.fossilien-wolf-jimdo.com<br />
Geöffnet: Täglich 10.00 –18.00 Uhr
te: Das PLUS fur Ihren Urlaub!<br />
••<br />
PREIS<br />
tenlos<br />
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zu<br />
ber<br />
der.<br />
Tennengau<br />
Gästekarte | Guest Card<br />
ww.tennengau.com<br />
CARD<br />
Gestaltung und Konzeption: www.eigenart.at | Bildnachweis: Betreiber bzw. Archiv Gästeservice Tennengau, © Bergauer, © Zenzmaier, © Bernhard R. Moser, © Tourismus Salzburg<br />
Tennengau-<br />
Ticket<br />
Mit Bus und Zug<br />
GRATIS<br />
im Tennengau und in die Stadt Salzburg.<br />
Alle Gäste des Tennengaus mit einer gültigen TennengauCard Plus<br />
sind berechtigt, alle Buslinien im Tennengau, bis in die Stadt Salzburg,<br />
zum Gosausee und nach Eben sowie auf der S-Bahn im Streckenabschnitt<br />
Salzburg Taxham Europark – Golling Abtenau zu benützen.
FLACHGAU<br />
Dorfbeuern<br />
Michaelbeuern<br />
St.Georgen<br />
Perwang<br />
Lamprechtshausen<br />
Berndorf<br />
am Grabensee<br />
bei Salzburg<br />
bei Salzburg<br />
Bürmoos Nußdorf<br />
Straßwalchen<br />
Mattsee<br />
am Haunsberg Mattsee<br />
Göming<br />
Seeham Köstendorf<br />
Obertrumer See<br />
Obertrum Schleedorf<br />
am Wallersee<br />
Neumarkt<br />
Oberndorf am See<br />
bei Salzburg Seekirchen<br />
Wallersee<br />
am Wallersee Henndorf<br />
Anthering Elixhausen am Wallersee<br />
Eugendorf<br />
Hallwang<br />
A1<br />
Bergheim<br />
Plainfeld Thalgau<br />
Siezenheim<br />
SALZ- Gaisberg Koppl Fuschlsee<br />
Wals BURG<br />
Hof<br />
1287<br />
Fuschl<br />
b. Salzburg<br />
Salzburg<br />
Ebenau<br />
am See<br />
Schafberg<br />
Airport<br />
Faistenau<br />
Anif<br />
1782<br />
Elsbethen St. Gilgen St. Wolfgang<br />
Grödig<br />
Hintersee Wolfgangsee<br />
im Salzkammergut<br />
Untersberg<br />
Großgmain<br />
Hintersee<br />
1853<br />
Strobl<br />
Postalm
FLACHGAU | 127<br />
BAUERNHERBST-<br />
ORTE<br />
Salzburger Seenland<br />
T +43 6217 20220, www.salzburger-seenland.at<br />
5202 Neumarkt am Wallersee, T +43 6216 6907<br />
neumarkt@salzburger-seenland.at, www.neumarkt-info.at<br />
5162 Obertrum am See, T +43 6219 6307<br />
obertrum@salzburger-seenland.at, www.tourismus-obertrum.at<br />
5164 Seeham, T +43 6217 5493<br />
seeham@salzburger-seenland.at, www.seeham-info.at<br />
5204 Straßwalchen, T +43 6215 6420<br />
strasswalchen@salzburger-seenland.at, www.tvb-strasswalchen.at<br />
Fuschlseeregion<br />
T +43 6226 8384, www.fuschlseeregion.com<br />
5324 Faistenau, T +43 6226 8384 41<br />
faistenau@fuschlseeregion.com, www.fuschlseeregion.com<br />
5322 Hof bei Salzburg, T +43 6226 8384 22<br />
hof@fuschlseeregion.com, www.fuschlseeregion.com<br />
Stadt Salzburg und Umgebung<br />
5020 Stadt Salzburg, T +43 662 88987 0<br />
tourist@salzburg.info, www.salzburg.info<br />
5083 Grödig, T+43 6246 73570<br />
info@groedig.net, www.groedig.net<br />
5300 Hallwang, T +43 662 661957<br />
office@hallwang.salzburg.at, www.hallwang.at<br />
Weitere <strong>Bauernherbst</strong>-Orte<br />
5152 Dorfbeuern-Michaelbeuern, T +43 676 5740735<br />
bauernherbst-dorfbeuern@gmx.at, www.dorfbeuern.at<br />
5303 Thalgau, T +43 6235 7350<br />
info@thalgau-tourismus.at, www.thalgau-tourismus.at
128 | FLACHGAU<br />
NATURSCHÄTZE<br />
IM FLACHGAU<br />
DAS MILDE KLIMA UND DIE LIEBE ZUR NATUR<br />
PRÄGEN DEN BAUERNHERBST IM FLACHGAU: RAUS<br />
GEHT’S IN DIE GÄRTEN, IN DIE WÄLDER UND AN DIE<br />
SEEN, UM DIESE BESONDERE ZEIT ZU GENIESSEN.<br />
Mit seinen sanften Hügeln, den<br />
großen Seen und dem weiten<br />
Horizont ist der Flachgau einzigartig:<br />
Irgendwie scheint es gerade<br />
so, als gäbe es hier mehr<br />
Himmel als irgendwo sonst. Die<br />
Ausläufer der Nordalpen mit ihren<br />
hohen Gipfeln sind südlich<br />
der Stadt Salzburg gut zu erkennen,<br />
ebenso die Festung Hohensalzburg.<br />
Zeigt sich in den Bergen der<br />
Herbst schon von seiner kühlen<br />
Seite, ist das Klima im Flachgau<br />
immer noch angenehm mild: Die<br />
Wiesen sind saftig grün, in den<br />
Bauerngartl summen die Bienen<br />
um die farbenfrohe Blütenpracht<br />
und die vom Sommer aufgewärmten<br />
Seen laden noch zu einem<br />
Bad.<br />
Die reiche Ernte aus den Obstgärten<br />
wird zu Obstbränden oder<br />
Säften verarbeitet, in den Wäldern<br />
und auf den Almen wachsen<br />
Beeren und Pilze. Traditionell<br />
stehen nun Wildgerichte aus den<br />
heimischen Revieren auf den<br />
Speisekarten. Die vielen <strong>Bauernherbst</strong>-Wirte<br />
laden im Flachgau<br />
zu kulinarischen Zwischenstopps.<br />
Bio wird im Flachgau groß geschrieben<br />
ebenso wie heimisches<br />
Brauchtum und Kräuterkunde.<br />
Das Workshop-Angebot<br />
von KRÄUTERleben in Obertrum<br />
am See umfasst während des<br />
<strong>Bauernherbst</strong>es Wildkoch- und<br />
Brotbackkurse, Kräuterwanderungen,<br />
Einblicke in die Imkerei<br />
und vieles mehr. Und die Ausstellung<br />
„Poma Miranda“ in<br />
Thalgau widmet sich verschiedenen<br />
Apfel- und Birnensorten.<br />
Unter dem Motto „Immer wieder<br />
freitags“ öffnen im Bio-Dorf Seeham<br />
Handwerker ihre Werkstatttüren<br />
für Besucher: Von der<br />
Kugelmühle über das Brechlbad<br />
bis zur Schauschmiede. Zu den<br />
Besucherlieblingen zählen seit
FLACHGAU | 129<br />
Jahren das „Trumer Hopfenernte<br />
Fest“ und der „Motorfreie Tage<br />
rund um den Obertrumer See“. In<br />
Faistenau trifft man sich zum<br />
Almkranzlbinden sowie zum 14.<br />
Faistenauer Trakei Treff und zum<br />
4. Puch Vierrad Treffen. Musik,<br />
Kulinarik und ein großes Angebot<br />
auch für die kleinsten Besucher<br />
gehören zum <strong>Bauernherbst</strong> im<br />
Flachgau wie die Segelboote auf<br />
Wallersee, Obertrumer See oder<br />
Fuschlsee.<br />
In Grödig, am Fuße des Untersberges<br />
wird der <strong>Bauernherbst</strong><br />
beim St. Leonharder Kirtag<br />
mit Kunsthandwerksmarkt<br />
und zahlreichen Ständen gefeiert.<br />
Auch in der Stadt Salzburg wird<br />
der <strong>Bauernherbst</strong> stilecht gefeiert:<br />
Höhepunkt ist der Rupertikirtag<br />
rund um den Salzburger<br />
Dom, bei dem die Einheimischen<br />
in Dirndlkleid und Lederhose in<br />
die Stadt strömen. Seit Generationen<br />
hat sich daran nichts geändert<br />
und traditionell angestoßen<br />
wird mit einem frisch gezapften<br />
Stiegl Bier, das seit nunmehr 525<br />
Jahren in Salzburg gebraut wird.
130 | FLACHGAU<br />
VERAN<br />
STALTUNGEN<br />
© SalzburgerLand Tourismus<br />
Der Salzburger <strong>Bauernherbst</strong> ist eine wunderbare Möglichkeit um<br />
„unter die Leute zu kommen“. So nennt man das im SalzburgerLand,<br />
wenn man sich zum Miterleben von Traditionen, Plaudern, Musizieren<br />
und Genießen kulinarischer Köstlichkeiten trifft.<br />
Zahlreiche <strong>Bauernherbst</strong>-Veranstaltungen laden zum Zuschauen<br />
oder Mitmachen ein: Genügend Gelegenheiten also, sich in Lederhosen<br />
und Dirndlkleid unters Volk zu mischen.<br />
Hier geht’s zu den <strong>Bauernherbst</strong>-Veranstaltungen<br />
im Flachgau
VERANSTALTUNGEN | 131<br />
ZUR INSPIRATION<br />
Einige Veranstaltungen aus dem Flachgau:<br />
Backen mit Bäckermeister Franz Loidl, Obertrum am See,<br />
21. August bis 30. Oktober <strong>2021</strong>, jeden Samstag<br />
Webe deinen eigenen Teppich, Hof bei Salzburg,<br />
25. August bis 27. Oktober <strong>2021</strong>, jeden Mittwoch<br />
Immer wieder freitags Seeham SEhEN..., Veranstaltungsreihe,<br />
27. August bis 29. Oktober <strong>2021</strong>, jeden Freitag<br />
Hoffest beim Aignerbauer, Hallwang,<br />
29. August <strong>2021</strong><br />
<strong>Bauernherbst</strong>fest & Motorfreier Tag um den Obertrumer See,<br />
29. August <strong>2021</strong><br />
Krapfen-Mittwoch in der Stiegl-Brauwelt, Stadt Salzburg,<br />
1. September bis 27. Oktober <strong>2021</strong>, jeden Mittwoch<br />
Wallerseefahrt-Wallfahrt im <strong>Bauernherbst</strong>, Neumarkt am<br />
Wallersee, 4. September <strong>2021</strong><br />
St. Leonharder Traditionskirtag, St. Leonhard bei Grödig,<br />
4. bis 6. September <strong>2021</strong><br />
Bauerngarten-Roas durch das Salzburger Seenland,<br />
5. September <strong>2021</strong><br />
<strong>Bauernherbst</strong>fest, Michaelbeuern-Dorfbeuern,<br />
5. September <strong>2021</strong><br />
„Poma Miranda“ – Birnen & Apfelausstellung, Thalgau,<br />
10. bis 12. September <strong>2021</strong><br />
Almkranzlbinden auf der Hatzenalm, Faistenau,<br />
11. September <strong>2021</strong><br />
<strong>Bauernherbst</strong> Genussfahrten am Wolfgangsee,<br />
18. September und 2. Oktober <strong>2021</strong><br />
Salzburger Biofest am Kapitelplatz, Stadt Salzburg,<br />
9. Oktober <strong>2021</strong><br />
Leonhardiritt, Strasswalchen,<br />
26. Oktober <strong>2021</strong><br />
Da Veranstaltungen abgesagt oder verschoben werden<br />
können, empfehlen wir, sich vor Anreise<br />
beim jeweiligen Veranstalter rückzuversichern.<br />
Alle Angaben ohne Gewähr.
132 | FLACHGAU<br />
© SalzburgerLand Tourismus<br />
DIREKT VOM<br />
BAUERN<br />
Das SalzburgerLand hat die höchste Dichte an Bio-Bauern im europäischen<br />
Vergleich. Nachhaltig, regional, heimisch, frisch, typisch Salzburgerisch<br />
– darauf setzen unsere Landwirte und produzieren gesunde<br />
Lebensmittel für Einheimische und Gäste. Holen Sie sich Ihre<br />
Produkte direkt vom Salzburger Bauern oder den Bauernmärkten und<br />
Bauernläden.<br />
Öffnungszeiten „Ab Hof Verkauf“: Sind keine speziellen Zeiten<br />
angegeben wird um telefonische Vereinbarung gebeten (außer Milchautomaten).<br />
Änderung der Öffnungszeiten vorbehalten.<br />
Ab Hof Verkauf<br />
Bauernladen<br />
Bauernmarkt<br />
DORFBEUERN<br />
DEMELMANN – FAMILIE HABÄCK<br />
Dorfbeuern 25, T +43 6274 8160<br />
Schnapsbrenner: Edelbrände, Kräuterschnäpse, Liköre<br />
JOHANN FUCHS<br />
Dorfbeuern 7, T +43 664 2441807<br />
Ideen aus Holz, Lärchenbrunnen, Terrassenböden
DIREKT VOM BAUERN | 133<br />
IMKEREI – ALOIS UND HELGA REICHL<br />
Schönberg 21, T +43 6274 8272, www.imkerei-reichl.at<br />
Bienenprodukte, div. Honigsorten, Propolis-Produkte<br />
BIO-IMKEREI HINTERHAUSER<br />
Dorfbeuern 64, T +43 6274 8344, www.bioimkerei.at<br />
Honig, Kerzen, verschiedenste Bienenprodukte<br />
FAISTENAU<br />
OBERHÖFERN – FAMILIE PICHLER<br />
Tiefbrunnaustraße 9, T +43 664 1208343<br />
0 – 24 Uhr. Bio Heumilch Automat (Milchflaschen werden<br />
zur Verfügung gestellt)<br />
OBERHINTEREGGER’S ERLEBNISBAUERNHOF –<br />
FAMILIE KLAUSHOFER<br />
Tiefbrunnaustr. 17, T +43 664 5564026, www.faistenauer-hofkaeserei.at<br />
Donnerstag – Samstag 8.45 – 18.17 Uhr<br />
Marmelade, Honig, div. Käse- und Specksorten, Eier, Kräuter uvm.<br />
Sa ab 9.00 Uhr Bauernfrühstück. Hofbesichtigung möglich.<br />
Neu: Kathis Blumencafe (geöffnet Do – Sa, 8.45 – 18.17 Uhr).<br />
WUCHERPOINT – FAMILIE EBNER<br />
Hinterseestraße 114, T +43 664 88230972<br />
Regelmäßig ab Hof: Bio Rindfleisch – geboren, aufgewachsen und<br />
verarbeitet direkt am Hof<br />
BIO FARM TEUFL<br />
Schönaustraße 49, T +43 660 5096000, www.biofarmteufl.at<br />
Regelmäßig ab Hof: Galloway Rindfleisch, Honig<br />
MAHDGUT – FAMILIE RESCH<br />
Mahdweg 4, T +43 676 4746300, www.mahdgut.at<br />
Regelmäßig ab Hof: Wachtel- und Hühnereier, Wachtel- sowie<br />
Lamm- und Hühnerfleisch, Apfelsaft oder Sirup<br />
BIOHOF OBERWALDGUT – FAMILIE EBNER<br />
Oberwaldweg 7, T +43 6228 2322<br />
Fleisch, Schnäpse, Salzburger Bio Weidegänse<br />
UNTERECKSCHLAG – FAM. KLAUSHOFER<br />
Lidaunstraße 23, T +43 664 1488491<br />
Speck und Liköre (Brombeere, Erdbeere, Melisse, Holler) aus der<br />
eigenen Produktion
134 | FLACHGAU<br />
GRÖDIG<br />
BRÖTZNERGUT – FAMILIE KNOLL<br />
Marktstraße 3<br />
Kräuterprodukte (Kräuteressig, Kräuteröle, Kräuterauszüge) Eier<br />
29. 8. und 12.12.<strong>2021</strong>, ab 10.00 Uhr: Führungen durch den<br />
Bauerngarten<br />
BUCHBICHLGUT – FAMILIE FUCHS<br />
Gartenaustraße 9, T +43 6246 76606, www.fuchserei.at<br />
Mo – Do 7.00 – 13.00 Uhr, Fr 7.00 – 18.00 Uhr,<br />
Selbstbedienungs hofladen 24/7<br />
Wurst-, Schinken- und Selchfleischspezialitäten, Fleisch<br />
REITSAMERBAUER – FAMILIE GFRERER<br />
Waldeggerweg 6, T +43 664 5060388<br />
Bauernhofführungen, Alpakawanderungen, Eier<br />
SCHERERBAUER – FAMILIE FLETSCHBERGER<br />
Sallwastlweg 4, T +43 660 2004930<br />
Eier, auf Vorbestellung Frischfleisch, Schule am Bauernhof<br />
WALDHAUSERBAUER - FAMILIE JENNI<br />
Mitterweg 4<br />
auf Vorbestellung Frischfleisch<br />
BAUERNMARKT IN DER FUCHSEREI<br />
Gartenaustraße 9, T +43 624 676606, www.fuchserei.at<br />
Freitag von 7.00 – 18.00 Uhr<br />
frisches Brot, Fleisch und Geflügelprodukte, Milch- und Käse,<br />
Gemüse, Mehlspeisen, Spirituosen, Getränke<br />
HALLWANG<br />
LENZENBAUER – FAMILIE GOLSER<br />
Döbringstraße 17, T +43 664 2708986, www.lenzenbauer.at<br />
Hofladen täglich 8.00 – 20.00 Uhr<br />
Bioprodukte, Äpfel, Birnen, Zwetschken, Eier, Obstsäfte, Most uvm.<br />
NEUBAUER HOFLADEN – FAMILIE KREUZER<br />
Kirchenstraße 12, T +43 664 4744485 oder +43 664 5349049<br />
Eier, Rohmilch, Naturjoghurt, diverse Fruchtjoghurts, Frischkäsebällchen<br />
und -würfel in Öl, Suppenwürz, Zitronenpaste, 5 kg Fleischpakete<br />
vom Milchkalb auf Anfrage, diverse Geschenkartikel je nach Saison.<br />
Selbstbedienungshofladen 24/7
DIREKT VOM BAUERN | 135<br />
UTERREICHERTINGBAUER – FAMILIE UNTERHOLZER<br />
Reicherting 4, T +43 660 4949485<br />
Bio-Heumilch, Obst (Äpfel, Birne, Nüsse) – saisonal,<br />
Bio-Fruchtmilchsorten ab Schulbeginn<br />
HOF BEI SALZBURG<br />
SCHWEIGHOFBAUER – FAMILIE ENZINGER<br />
Riedlstraße 1, T +43 664 5183402, enzinger90@gmail.com<br />
selbstgebrannte Schnäpse, Bio-Eier, Milch, Käse, Rindfleisch<br />
und Kalbsfleisch auf Vorbestellung<br />
GASTHOF „ALTE TANNE“ – FAMILIE EBNER<br />
Wolfgangseestr. 37, T +43 6229 2371, www.gasthof-alte-tanne.at<br />
Auf Vorbestellung. Frischfleisch, Geselchtes, Wurstwaren<br />
SCHLOSSFISCHEREI – GERHARD LANGMAIER<br />
Hinterschroffenau 5, T +43 664 4032702,<br />
www.erlebnishof-kehlbauer.at<br />
Täglich 8.00 – 18.00 Uhr<br />
geräucherte Forellen und Saiblinge, fangfrische Fische<br />
ERLEBNISBAUERNHOF KEHLBAUER – FAMILIE LIESS<br />
Schlossstraße 19, T +43 6229 2253 1533,<br />
www.schlossfuschlsalzburg.com/fischerei<br />
Bio Schafmilchprodukte: Joghurt-Frischkäse, Frischkäse in Öl,<br />
Topfen-Knoblauch Aufstrich<br />
WOCHENMARKT IN HOF<br />
Postplattenstraße 2, www.fuschlsee.salzkammergut.at<br />
Samstag 7.30 – 12.00 Uhr<br />
Gemüse, Obst, Eier, Bauernbrot, Getreide u. Getreideprodukte,<br />
Bio-Schafmilchprodukte, Fleisch- und Wurstprodukte<br />
NEUMARKT AM WALLERSEE<br />
BIO HOFKÄSEREI SAMSHOFBAUER – FAMILIE SAMS<br />
Wienerstraße 28, T +43 6216 5397, www.samshofbauer.at<br />
Feinste, regionale Produkte aus der eigenen Hofkäserei und<br />
Landwirtschaft – vom Käse über Joghurt bis hin zum Getreide uvm.<br />
DICHTLALM – FAMILIE KRENN<br />
Aring 43, T +43 664 6503626, www.dichtlalm.at<br />
Geschmackvolle, hausgemachte Produkte aus eigener<br />
Landwirtschaft und aus dem hauseigenen Kräutergarten.
136 | FLACHGAU<br />
GREISCHBERGERHOF<br />
Pfongau 7a, T +43 6216 6053, www.greischbergerhof.at<br />
Bio-Produkte wie Bio Rind- und Schweinefleisch aus eigener<br />
Landwirtschaft, fangfrischen Fisch aus eigenem Teichen sowie<br />
Wild aus Eigenjagd.<br />
FLACHGAUER SCHRANNENMARKT<br />
Hauptstraße, T +43 6215 20417<br />
Freitag von 14.00 – 18.00 Uhr<br />
regionale Produkte: fangfrischer Fisch, Käsespezialitäten,<br />
frisches Obst und Gemüse, uvm.<br />
OBERTRUM AM SEE<br />
JOGLBAUER – FAMILIE HOFER<br />
Hohengarten 3, T +43 6219 6291, www.hofladen-joglbauer.at<br />
Di 16.00 – 18.30 Uhr, Fr 13.00 – 18.30 Uhr, Sa 8.30 – 12.00 Uhr<br />
Bioprodukte: Speisegetreide, Dinkel, Roggen, Brot, Gebäck,<br />
Frischmilchprodukte, Käse, Butter, Tafelobst, Säfte, Most uvm.<br />
JAGERNBAUER – FAMILIE ROIDER<br />
Kirchstättstraße 15, T +43 6219 7714<br />
Eier, Obst, Milch (Automat)<br />
FLACHGAUER BIOPILZE – FAMILIE EIBL<br />
Dorfleiten 7, T +43 660 4111849<br />
Bio-Shiitake- und Bio-Austernpilze (frisch und getrocknet),<br />
Bio Pilzpulver, Brennholz, z.T. Obst<br />
ZENZL – FAMILIE KRIECHHAMMER<br />
Simmerstätt 1, T +43 664 4567147<br />
Pferdemist<br />
BARTLGUT – FAMILIE LINDNER & SIMMERSTÄTTER<br />
Ibertsberg 1, T +43 650 5304431<br />
Obst, Schnaps<br />
WINTERBAUER – FAMILIE LENGAUER<br />
Kravogl 3, T +43 664 1656333<br />
Tannenreisig, Buchenholz<br />
GRABNERBAUER – FAMILIE MANGELBERGER<br />
Außerwall 19, T +43 6219 7356<br />
Lindenblüten zum Pflücken<br />
SPIELBERGER – FAMILIE MÜHLFELLNER<br />
Spielberg 1, T +43 664 4699019<br />
Obst, Schnaps, Most, Heu- und Stroh in Kleinballen, Brennholz
DIREKT VOM BAUERN | 137<br />
MÜLLNERHANSL – FAMILIE ÜBERTSBERGER<br />
Mühlstraße 18, T +43 6219 7914, www.trumer-schmankerlhof.at<br />
Schweinefleisch, Speck- und Wurstwaren, Getränke<br />
WASTLBAUER – FAMILIE KÖLTRINGER<br />
Ibertsberg 2, T +43 6219 6395<br />
Schnaps (Obstler, Zwetschke)<br />
GAISBERGBAUER – FAMILIE SIGL<br />
Gaisberg 1, T +43 6219 7383<br />
Holz<br />
BARTLBAUER – FAMILIE DÜRAGER<br />
Hamberg 23, T +43 6219 6235<br />
Nüsse, Obst, Brennholz<br />
KORNDOBLERHOF – FAMILIE STRASSER<br />
Korndobl 1, T +43 664 8956396, www.korndoblerhof.at<br />
Schule am Bauernhof, Wald- und Kräuterpädagogik, Seifenund<br />
Salbenkurse, selbstgemachte Ölansätze und Tinkturen<br />
STADT SALZBURG<br />
SEBASTIAN HAUER<br />
Moostraße 141c, T +43 650 6459605<br />
Honig<br />
BIOHOF SCHMIDBAUER – FAMILIE STEGER<br />
Moosstraße 176, T +43 664 7694728<br />
Kuhmilch, Eier, Apfelsaft<br />
© SalzburgerLand Tourismus
138 | FLACHGAU<br />
BIENENHOF SALZBURG<br />
Membergerstraße 1, T +43 662 262200, www.bienenlieb.at<br />
Hofladen: Mi–Fr 11.00 – 18.00 Uhr, Samstag 9.00 – 13.00 Uhr<br />
Bio-Honig, Met, Gin-Bien, Kerzen<br />
MILCHLADEN DER SALZBURGMILCH<br />
Milchstraße 5, T +43 662 2455-0, www.milch.com<br />
Mo – Fr 6.30 – 15.00 Uhr<br />
Milch, Milchprodukte, Käsespezialitäten, Brot, Gebäck etc. sowie<br />
Fanartikel: Milchkanne Kochschürze, Kochbücher, uvm.<br />
GRÜNMARKT<br />
Universitätsplatz/Wiener-Philharmoniker-Gasse,<br />
T +43 662 8072 2175, www.stadt-salzburg.at<br />
Mo – Fr 7.00 – 19.00 Uhr (nur Universitätsplatz), Sa 6.00 – 15.00 Uhr<br />
Landwirtschaftliche Produkte: Brot, Fleisch, Obst, Gemüse uvm.<br />
SCHRANNENMARKT<br />
Mirabellplatz rund um die Andräkirche, T +43 662 8072 2175,<br />
www.stadt-salzburg.at<br />
Donnerstag (wenn Feiertag dann Mittwoch) 5.00 – 13.00 Uhr<br />
Regionale und lokale Spezialitäten, Blumen, Textilien, Korbwaren u.a.<br />
BIO-BAUERNMARKT KAJETANERPLATZ<br />
Kajetanerplatz, T +43 662 8072 2175, www.stadt-salzburg.at<br />
Freitag 6.00 – 14.00 Uhr<br />
BIO-GRÜNMARKT MAX-REINHARDT-PLATZ<br />
Max-Reinhardt-Platz, www.biologisch-aus-salzburg.at<br />
Samstag 8.00 – 12.30 Uhr<br />
© SalzburgerLand Tourismus
DIREKT VOM BAUERN | 139<br />
SEEHAM<br />
AICHERBAUER – FAMILIE GREISCHBERGER<br />
Talacker 3, T +43 6217 6521, www.aicherbauer.com<br />
Holzstöckerl – das kreative Spiel für Kinder und Erwachsene<br />
PFARRERBAUER – FAMILIE KAISER<br />
Ed 3, T +43 6217 5623, www.eisenkraut.at<br />
Fleisch vom Angus Rind. Handgeschmiedete<br />
Unikate aus der Naturschmiede von Monika Kaiser.<br />
BIO-HOFLADEN THURERHOF – FAMILIE DIRNBERGER<br />
Tur 1, T +43 680 2166011, www.thurerhof.at<br />
Fr 14.00 – 18.00 Uhr und Onlineshop<br />
Bio-Naturprodukte, Honig, Räucherwerk, Naturkosmetik,<br />
Waxi -Bienenwachsprodukte, Bücher<br />
BIOLADEN SEEHAM – FAMILIE WALLNER<br />
Biodorf-Weg 1, T +43 6217 59218, www.bioladen-seeham.at<br />
Mo – Fr 8.00 – 19.00 Uhr, Sa 8.00 – 15.00 Uhr<br />
Lebensmittel, Getränke, Kosmetik sowie Schmuck und<br />
Geschenkartikel aus fairem Handel<br />
STRASSWALCHEN<br />
BIO BAUERNHOF – ANDREAS BADINGER<br />
Hüttenedt 1, T +43 6213 8557<br />
Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Kohl, uvm.)<br />
GRÖBERHOF – FAMILIE GRÖBER<br />
Stadlberg 16, T +43 676 6536338, www.groeberhof.at<br />
Kräuteressige, Kräuteröle, Gewürzkräuter, Lammfleisch<br />
(Lämmer ganzen Sommer auf der Alm), Speck und Wurst,<br />
Mangalizaschweinefleisch, Nudeln und Eier<br />
TAIGNER – JOHANN MAYERHOFER<br />
Taigen 4a, T +43 664 3915913<br />
Liköre, Marmeladen, Dörr-Obst, frische Heidelbeeren (ab Juli)<br />
HAGERER FRUCHTSÄFTE – OBSTPRESSGENOSSENSCHAFT<br />
Hüttenedt 62, T +43 6213 8428, www.hagerer-fruchtsaefte.at<br />
Samstag 10.00 – 12.00 Uhr<br />
Säfte (Apfel, Apfel-Karotte, Apfel-Johannisbeer, Apfel-Holler), Most<br />
GRÜNMARKT STRASSWALCHEN<br />
Josef Moosleitnerweg, T +43 6215 20417 13, www.plusregion.at<br />
Freitag 7.00 – 13.00 Uhr<br />
Saisonale und regionale Produkte. Fleisch, Wurst, Käse,<br />
Aufstriche, Obst und Gemüse, Kräuter und Kräuterprodukte
140 | FLACHGAU<br />
THALGAU<br />
OBERBRANDSTADT – FAMILIE SALZMANN<br />
Brandstattsiedlung 9, T +43 664 4040537<br />
Freilandeier, Nudeln, Liköre, Marmelade<br />
BIO WAGYU HOF LEITNER – FAMILIE LEITNER<br />
Unterdorfer Str. 55, T +43 664 5668313, www.bio-wagyu.at<br />
Bio Wagyu-Fleisch<br />
HINTEREGGERHOF – FAMILIE HASLACHER<br />
Fuschler Str. 24, T +43 664 9136343<br />
Auf Vorbestellung. Beef Natur<br />
SCHINDECKER GMBH – FAMILIE KOGLER<br />
Plainfelder Straße 34, T +43 650 7709793<br />
Geflügel von heimischen Bauern, hausgemachte Produkte,<br />
Speck, Kaspressknödel usw.<br />
LECHNERGUT – FAMILIE FRENKENBERGER<br />
Kolomanstraße 12 – 14, T +43 6235 6727<br />
Freilandeier<br />
STRANZENHOF – FAMILIE LEITNER-EISL<br />
Waseneggstraße 7, T +43 699 11122036<br />
Kräutersirup, Marmeladen, Chutneys, Eier, Geschenkskörbe, Kletzenbirnen-Schnaps,<br />
Lammfleisch, Schaf-Rohmilch (März – Dezember)<br />
BAUMGARTENGUT – FAMILIE EBNER<br />
Fuschlerstrasse 73, T +43 6235 6300, www.baumgartengut.at<br />
regionale und saisonale Produkte<br />
RUDI STÖGER’S GENUSSVOLL<br />
Mondseerstraße 31, T +43 650 6235728<br />
Freitag 14.00 – 18.00 Uhr, Samstag 9.00 – 12.00 Uhr<br />
selbst geräucherter Rinderschinken, saisonale Produkten,<br />
Brot von der Erlachmühle<br />
THALGAUER WOCHENMARKT<br />
Marktplatz, T +43 6235 7350 www.thalgau-tourismus.at<br />
Freitag 15.00 – 19.00 Uhr<br />
regionale, saisonale Produkte (Obst, Gemüse, Fleisch, Käse,<br />
Brot, Eier, Nudeln, Honig, Marmelade etc.), Kuchen, Kunsthandwerk
WISCHEN<br />
UND WISSEN.<br />
Immer griffbereit, wann und wo Sie wollen.<br />
Topaktuelles, Analysen, Hintergründe und<br />
zahlreiche Services. Sichern Sie sich noch heute<br />
das digitale Angebot der „Salzburger Nachrichten“.<br />
Überzeugen Sie sich selbst<br />
unter abo.SN.at
142 | FLACHGAU<br />
WIRTE<br />
QUALITÄT BEI DEN<br />
BAUERNHERBST-WIRTEN<br />
Bei unseren <strong>Bauernherbst</strong>-Wirten<br />
erleben Sie zwischen Mitte August<br />
und Ende Oktober den kulinarischen<br />
<strong>Bauernherbst</strong>.<br />
Mehr als 300 <strong>Bauernherbst</strong>-Wirte<br />
bieten in der <strong>Bauernherbst</strong>-Zeit<br />
spezielle Speisen an. Ob Brat’l in<br />
der Rein, Kasnocken, Pofesen<br />
oder Bauernkrapfen – die typischen<br />
regionalen Gerichte werden<br />
schmackhaft und genussvoll,<br />
oftmals nach alten Rezepten aus<br />
Oma’s Küche, zubereitet.<br />
In der Fuschlseeregion kommen<br />
Fischliebhaber auf ihre Kosten<br />
und in der Kräuterregion Salzburger<br />
Seenland dreht sich zusätzlich<br />
alles um Kräuter.<br />
RUHETAGE und ÖFFNUNGSZEITEN erfragen Sie bitte direkt bei den<br />
Wirten und finden Sie auf deren Homepage.<br />
DORFBEUERN<br />
GASTHAUS HATZWIRT<br />
Dorfbeuern 19, T +43 6274 8176<br />
Bratl in der Rein<br />
SCHNAITL’S MOSTSCHENKE<br />
Dorfbeuern 16, T +43 6274 8172<br />
Bratl in der Rein<br />
FAISTENAU<br />
DER FISCHERWIRT NATUR.WALDSPA<br />
Hinterseestraße 101, T +43 6228 2332, www.fischerwirt.net<br />
traditionelle österreichische Küche, fangfrische Fische aus<br />
heimischen Gewässern
BAUERNHERBST-WIRTE | 143<br />
GASTHOF BOTENWIRT<br />
Hinterseestraße 51, T +43 6228 2228, www.botenwirt-faistenau.at<br />
Produkte aus der Region, traditionelle Hausmannskost<br />
GASTHOF ALTE POST<br />
Am Lindenplatz 5, T +43 6228 22050, www.altepost-faistenau.at<br />
saisonale, frische Küche mit vegetarischen und veganen Gerichten<br />
sowie typische österreichische Kost<br />
GASTHOF STRUBKLAMM<br />
Strubklamm 5, T +43 6228 2653, www.seewirt-faistenau.at<br />
traditionelle Hausmannskost<br />
GRÖDIG<br />
HOTEL RESTAURANT UNTERSBERG<br />
Dr. F. Oedl Weg 1, T +43 6246 72575, www.hoteluntersberg.at<br />
GASTHOF SCHORN<br />
St. Leonhard Straße 1, T +43 6246 72334, www.gasthofschorn.at<br />
4. – 6.9.<strong>2021</strong>: Wirtshaus Schmankerl<br />
Oktober: Wildwochen<br />
GASTHOF SIMMERLWIRT<br />
St. Leonhard Straße 4, T +43 6246 72466, www.simmerl.at<br />
Oktober: Wildwochen<br />
GASTHOF RACKLWIRT<br />
Schützenstraße 15, T +43 6246 72267, www.gasthof-racklwirt.at<br />
GASTHOF FÜRSTENBRUNN<br />
Fürstenbrunnerstr. 50, T +43 6246 73342, www.landgasthof-fb.at<br />
GASTHOF ESTERER<br />
Glanstraße 31, T +43 6246 73321, www.gasthofesterer.at<br />
Salzburger Hausmannskost<br />
GASTHAUS ZUM FASSL<br />
Hauptstraße 36, T +43 6246 75573, www.gasthaus-fassl.at<br />
FUCHSEREI<br />
Gartenauerstraße 9, T +43 6246 76606, www.fuchserei.at<br />
Jeden Freitag Brathendl’n vom Spieß.
144 | FLACHGAU<br />
HALLWANG<br />
PANORAMAGASTHOF DAXLUEG<br />
Daxluegstraße 5, T +43 662 665800, www.daxlueg.at<br />
Spezialitäten-Wochen: Kürbis, Wild, Schwammerl/Pilze<br />
LANDGASTHOF & GUT KIRCHBICHL<br />
Dorfstraße 41, T +43 662 665900, www.landgasthof-kirchbichl.at<br />
1. – 31.10.<strong>2021</strong>: Wildwochen<br />
HOF BEI SALZBURG<br />
GASTHOF „ALTE TANNE“<br />
Wolfgangseestraße 33, T +43 6229 2371, www.gasthof-alte-tanne.at<br />
<strong>Bauernherbst</strong>schmankerl. Auf Vorbestellung: Frischfleisch, Gselchtes<br />
und Wurstwaren<br />
6. – 27.10.<strong>2021</strong>: Wildwochen<br />
BRAUEREI GUSSWERK<br />
Römerstraße 3, T +43 6229 39 777, www.brauhaus-gusswerk.at<br />
handgebraute mehrfach ausgezeichnete Biobiere,<br />
<strong>Bauernherbst</strong> schmankerl<br />
NEUMARKT AM WALLERSEE<br />
GASTHAUS GERBL<br />
Hauptstraße 28, T +43 6216 5204, www.gasthofgerbl.at<br />
Geschichtsträchtiges Traditionswirtshaus. Feinste Gereichte aus regionalen<br />
Produkten. Spezialitätentage je nach saisonalem Angebot<br />
z.B. Ripperlessen, Gansltage (rund um Martini).<br />
GREISCHBERGERHOF (Kräuterleben-Gastronomiebetrieb)<br />
Pfongau 7, T +43 6216 6053, www.greischbergerhof.at<br />
Bauernschenke: Bauernbuffet, Ritteressen, Bratl in der Rein uvm.<br />
Hochwertige Speisen mit regionalen Produkten vom hauseigenen<br />
BIO-Bauernhof und Wildspezialitäten aus eigener Jagd.<br />
GASTHOF EGGERBERG<br />
Neufahrn 22, T +43 6216 6711<br />
Gutbürgerliche Küche und traditionelle Gerichte aus regionalen Produkten.
BAUERNHERBST-WIRTE | 145<br />
OBERTRUM AM SEE<br />
GASTHOF NEUMAYR<br />
Dorfplatz 8, T +43 6219 6302, www.gasthof-neumayr.at<br />
regionale Küche, fangfrischer Fisch, feinste österreichische Weine,<br />
berühmtes Trumer Bier<br />
GASTHAUS KAISERBUCHE<br />
Kaiserbuche 1, T +43 6219 7518<br />
BRAUGASTHOF SIGL (Kräuterleben-Gastronomiebetrieb)<br />
Dorfplatz 1, T +43 6219 7700, www.braugasthof-sigl.at<br />
STADT SALZBURG<br />
STIEGL-BRAUWELT<br />
Bräuhausstraße 9, T +43 50 1492-1492, www.brauwelt.at<br />
Täglich 10.00 – 24.00 Uhr. Warme Küche 11.00 – 22.00 Uhr.<br />
Tischreservierung: Bräustüberl, Paracelsusstube, Stieglitz.<br />
täglich: Stiegl-Bier-Bratl<br />
September & Oktober – jeden Mittwoch: Krapfen-Mittwoch<br />
2. September & 1. Oktober: Tatort Stiegl-Brauwelt, Krimidinner<br />
19. September & 17. Oktober: Frühschoppen<br />
2. Oktober: Lange Nacht der Museen<br />
31. Oktober: We love the 90s Halloween Party<br />
© SalzburgerLand Tourismus
146 | FLACHGAU<br />
RESTAURANT ZUM EULENSPIEGEL<br />
Hagenauerplatz 2, T +43 662 843180, www.zum-eulenspiegel.at<br />
Rund um das „Vergessene Gemüse“ Topinambur und Mangold.<br />
ROMANTIK HOTEL & RESTAURANT „DIE GERSBERG ALM“<br />
Gersberg 37, T +43 662 641257, www.gersbergalm.at<br />
Hausgemachte Eierschwammerl-Tascherl,<br />
Trauben-Walnuss-Risotto, Hirschbraten, Kalbsbries<br />
DER WEISERHOF BEI JULES<br />
Weiserhofstraße 4, T +43 662 872267, www.weiserhof.at<br />
Ofenfrische Bauernente, Kürbis im Nudelteig, Bergkäse & Kürbiskernkrokant,<br />
Powidlpofesen mit Vanilleeis.<br />
20. – 24. September <strong>2021</strong>: Erntedankfest<br />
GASTHOF HOTEL DOKTORWIRT<br />
Glaserstraße 9, T +43 662 622973 0, www.doktorwirt.at<br />
Kürbisrahmsupperl, Topfen-Spinat-Ravioli mit Salbeibutter, Saftgulasch<br />
vom Mastochsen, Werfener Milchlamml, Pinzgauer Kasnocken,<br />
Zwetschkenpofesen, klares Rindsupperl mit Kaspressknödel, hausgemachte<br />
Nudeln in Steinpilzrahmsoße, Wurzelfleisch mit Dampferdäpfel,<br />
Zwetschkenknödel, Heidelbeertatscherl mit Vanilleeis<br />
HOTEL HEFFTERHOF<br />
Maria-Cebotari-Straße 1–7, T +43 662 641996, www.heffterhof.at<br />
BIO-Frühstück mit Spezialitäten aus der Salzburger Landwirtschaft,<br />
Rindersemmel vom geschmorten Salzburger Bio Rind mit Senf und<br />
Kren, Schmarrn vom Mattigtaler Bio-Vollmilchtopfen dazu hausgemachter<br />
Zwetschgenröster<br />
RADISSON BLU HOTEL ALTSTADT<br />
Rudolfskai 28/Judengasse 15, T +43 662 848571 0,<br />
www.radissonblu.com/hotel-salzburg<br />
Erdäpfelsuppe mit Radi und Speck, Schwammerlsuppe mit Wildkräutern,<br />
Pinzgauer Schottenrock mit Häuptlsalat, Krenfleisch mit<br />
Wurzelgemüse und Salzerdäpfeln, Salzburger Bierfleisch mit Spinatspätzle,<br />
Bauernkrapfen mit Vanille-Zimteis, Topfenknödel auf Marillenröster<br />
SEEHAM<br />
BIO-HOTEL SCHIESSENTOBEL & STACHELHÜTTE<br />
Schiessentobel 1, T +43 6217 5386, www.schiessentobel.at<br />
Maria versüßt die Natur … Die Bio-Spezialitäten stammen ausnahmslos<br />
aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft.
BAUERNHERBST-WIRTE | 147<br />
HOTEL ZUM ALTWIRT & HEURIGENGARTL<br />
(Kräuterleben-Gastronomiebetrieb)<br />
Dorf 1, T +43 6217 5522, www.altwirt.at<br />
30.9. – 3.10.<strong>2021</strong>: Kulinarische KRÄUTERleben-Tage<br />
HOTEL-RESTAURANT WALKNER<br />
Eisenharting 4, T +43 6217 5550, www.hotel-walkner.at<br />
Fisch-, Nudel- und Käsekreationen<br />
BROTZEITSTUBE IN DER RÖHRMOOSMÜHLE<br />
Röhrmoosmühle 1, T +43 6217 7318, www.teufelsgraben.at<br />
jeden Samstag auf Vorbestellung: Bio-Ripperlessen<br />
STRASSWALCHEN<br />
WIRTSHAUS FRANZ-JOSEF (Kräuterleben-Gastronomiebetrieb)<br />
Brunn 2, T +43 6215 8243, www.franz-josef.at<br />
30.9. – 3.10.<strong>2021</strong>: Kulinarische KRÄUTERleben-Tage<br />
GASTHOF ZUR POST<br />
Mayburgerplatz 9, T +43 6215 5060, www.antongerbl.at<br />
hausgemachte Spezialitäten (eigene Metzgerei)<br />
GASTHAUS KRÄMERWIRT<br />
Hauptstraße 19, T + 43 6215 8422, www.kraemerwirt.com<br />
gutbürgerliche Küche<br />
DAS GEWÖLBE – HEURIGER<br />
Schwemmstraße 1, T +43 6215 20125, www.das-gewoelbe.at<br />
saisonale Heurigen-Schmankerl<br />
THALGAU<br />
LANDGASTHOF SANTNER<br />
Marktplatz 2, T +43 6235 7216, www.landgasthofsantner.at<br />
spezielle Speisekarte passend zum <strong>Bauernherbst</strong><br />
LANDGASTHOF BETENMACHER<br />
Brunnbachweg 14, T +43 6235 7328, www.betenmacher.at<br />
regionale Hausmannskost<br />
LINDENWIRT<br />
Marktplatz 4, T +43 6235 20523
148 | FLACHGAU<br />
MUSEEN<br />
GRÖDIG<br />
UNTERSBERGMUSEUM MIT KUGELMÜHLE<br />
Kugelmühlweg 4, T +43 664 73701789 oder +43 660 6569325,<br />
www.untersbergmuseum.net<br />
Die Geschichte des Untersberger Marmors wird mit interessanten<br />
Schaustücken im Museum gezeigt. Die Kugelmühle produziert nach<br />
herkömmlicher Weise Marmorkugeln mit wasserbetriebener Mühle.<br />
HOF BEI SALZBURG<br />
RAUCHHAUS „MÜHLGRUB“<br />
Riedlstraße 11, T +43 6229 2204 17, www.fuschlseeregion.com<br />
Geschichte hautnah erleben. Eine Führung durch das 500 Jahre<br />
alte Rauchhaus, einen typischen Einhof, gibt Einblicke in das Leben<br />
früherer Zeiten. Führungen nur auf Anfrage.<br />
NEUMARKT AM WALLERSEE<br />
MUSEUM FRONFESTE<br />
Hauptstraße 27, T +43 6216 5704, www.fronfeste.at<br />
Do 10.00 – 12.00 Uhr. Fr – So 14.00 – 17.00 Uhr<br />
Das Programmmuseum mit spannenden Ausstellungen und der Kramery.<br />
Hier finden Sie schmackhafte Spezereyen, Besonderes, Kreatives<br />
und Produkte aus der Region.
MUSEEN | 149<br />
OBERTRUM AM SEE<br />
MUSEUM IM EINLEGERHAUS<br />
Kirchstättstraße 23, T +43 6219 6582, www.museum-obertrum.at<br />
Fr und Sa 14.00 – 18.00 Uhr und gegen Voranmeldung<br />
Umfassende Sammlung bäuerlicher Keramik.<br />
SEEHAM<br />
FREILICHTMUSEUM KUGELMÜHLE<br />
Teufelsgraben Seeham, T +43 6217 5493, www.kugelmuehle.at<br />
Besichtigung jederzeit möglich. Einer der letzten noch produzierenden<br />
Kugelmühlen. Hier werden Kugeln aus Gesteinen der Region mit<br />
Wasserkraft erzeugt.<br />
3.9., 1.10. und 29.10.<strong>2021</strong>: Tag der offenen Tür (15.00 –17.00 Uhr).<br />
26.9.<strong>2021</strong>: Teufelsgraben-Roas.<br />
Siehe Veranstaltungen Flachgau.<br />
STADT SALZBURG<br />
STIEGL-BRAUWELT<br />
Bräuhausstraße 9, T +43 50 1492-1492, www.brauwelt.at<br />
Museum und Braushop: täglich 10.00 –17.30 Uhr. Mai bis September<br />
bis 19.30 Uhr. Letzter Einlass ist eine Stunde vor Schließung.<br />
Im interaktiven Museum in die Welt des beliebten Gerstensaftes eintauchen.<br />
Tägliche Führungen für Individualbesucher:<br />
Deutsch – 10.30 und 15.30 Uhr, Mai bis September zusätzlich 14.00 Uhr.<br />
Englisch – 13.30 Uhr, Mai bis September zusätzlich 11.00 Uhr.<br />
Gratiseintritt mit der „Salzburg Card“. Museen-Gutschein der <strong>Bauernherbst</strong>-<strong>Broschüre</strong><br />
nicht gültig!<br />
THALGAU<br />
HUNDSMARKTMÜHLE<br />
Seestraße 20, T +43 664 230 1126, www.diehundsmarktmuehle.at<br />
Bis Ende Oktober: jeden So 14.00 – 17.00 Uhr. Führung auf Anfrage.<br />
Die vollständig erhaltene und betriebsfähige Mühle aus dem 16. Jhd.<br />
ist heute ein Museum mit wechselnden Sonderausstellungen.<br />
FEUERWEHRMUSEUM<br />
Wartenfelserstraße 4, T +43 650 533 5455, www.thalgau-tourismus.at<br />
1879 gegründet, ist die Freiwillige Feuerwehr Thalgau eine der Ältesten<br />
des Landes Salzburg. Zu besichtigen sind zahlreiche historische<br />
Objekte. Besichtigung auf Anfrage.
WACHSTUM IST<br />
TEIL UNSERER<br />
KULTUR.<br />
Unsere Wurzeln liegen in der Landwirtschaft. Deshalb<br />
liegt uns auch deren Zukunft besonders am Herzen.<br />
Mit der Förderung und Unterstützung von kleinen<br />
Landwirten bis hin zu größeren Agrarbetrieben werden<br />
wichtige Arbeitsplätze erhalten und geschaffen.<br />
So stärken wir die Region und auch das kulturelle<br />
Erbe Österreichs. salzburg.raiffeisen.at
BAUERNHERBST-SPONSOREN UND PARTNER | 151<br />
© RVS<br />
RAIFFEISEN.<br />
PARTNER DES BAUERNHERBSTES<br />
Mehr als 125 Jahre genossenschaftliche<br />
Bankgeschichte –<br />
das sind fünf Generationen, in<br />
denen sich unser Wirtschaftsleben<br />
verändert hat, in denen<br />
sich aber gleichzeitig klassische<br />
Werte erfolgreichen, wirtschaftlichen<br />
Handelns herausgebildet<br />
haben.<br />
In diesem Spannungsfeld zwischen<br />
Tradition und Fortschritt<br />
nimmt Raiffeisen einen festen,<br />
aus der Salzburger Wirtschaft<br />
nicht mehr wegzudenkenden,<br />
Platz ein.<br />
Gerade in den vergangenen Jahren,<br />
als die Finanz- und Wirtschaftskrise<br />
und die Corona-<br />
Pandemie die Menschheit in<br />
Atem gehalten hat, lernten<br />
Bankkunden Werte wie Bodenständigkeit,<br />
regionale Verwurzelung<br />
und Ausrichtung wieder neu<br />
schätzen.
152 | BAUERNHERBST-SPONSOREN UND PARTNER<br />
Wichtiger Wirtschaftsfaktor<br />
<strong>Bauernherbst</strong><br />
Der Salzburger <strong>Bauernherbst</strong> ist<br />
ein besonderes Erlebnis für alle<br />
Brauchtums- und Traditionsliebhaber.<br />
Gäste aus der ganzen<br />
Welt tauchen ein in die Welt des<br />
gelebten bäuerlichen Brauchtums<br />
und lernen die Produkte<br />
aus dem SalzburgerLand hautnah<br />
kennen, wenn Bauern und<br />
Gastwirte zum Gaumenschmaus<br />
laden und für das leibliche Wohl<br />
der Gäste sorgen. Die <strong>Bauernherbst</strong>-Wirte<br />
verwenden heimische<br />
Produkte und arbeiten mit<br />
regionaler Landwirtschaft und<br />
Produzenten eng zusammen.<br />
Damit haben sie nicht nur wesentlichen<br />
Anteil am Erfolgsprodukt<br />
<strong>Bauernherbst</strong>, sondern<br />
stärken darüberhinaus seit vielen<br />
Jahren regionale Kreisläufe:<br />
Die Salzburger <strong>Bauernherbst</strong>-<br />
Wirte tragen entscheidend dazu<br />
bei, Arbeitsplätze und Wertschöpfung<br />
in den Regionen zu<br />
sichern. Auch wir von Raiffeisen<br />
Salzburg tragen gerne Verantwortung<br />
für unsere gemeinsame<br />
Umgebung. Die Raiffeisenbanken<br />
in Stadt und Land Salzburg,<br />
aber auch die Lagerhäuser konzentrieren<br />
sich auf ihre Region<br />
und richten ihre Geschäftspolitik<br />
auf die Erhaltung und Weiterentwicklung<br />
der heimischen Wirtschaftskraft<br />
aus.<br />
Erfolgsgeschichte<br />
<strong>Bauernherbst</strong><br />
Die Träger und die Förderer des<br />
Salzburger <strong>Bauernherbst</strong>es –<br />
die Bauern, die Gastwirte, die<br />
Touristiker und Raiffeisen als<br />
Hauptsponsor – kennen das<br />
Land und kennen die Menschen.<br />
Wir alle tragen gerne Verantwortung<br />
für dieses Land und wollen,<br />
dass Wertvolles und dass das,<br />
was vor Ort ist, erhalten bleibt:<br />
Vertrautes und Zugehörigkeit,<br />
Traditionen und Bräuche, Rückhalt<br />
und Gemeinschaftssinn. Die<br />
Region kann so zum Ort verstärkter<br />
Identitätsbildung werden<br />
und damit der globalen Entwurzelung<br />
entgegenwirken. Die<br />
Gastwirte geben dem <strong>Bauernherbst</strong><br />
ein Gesicht. Die vielen<br />
alljährlichen Gäste danken es<br />
mit ihrem Vertrauen.
SALZBURGER BAUERNHERBST | 153<br />
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WIE ICH WILL. SO PERSÖNLICH,<br />
WIE ICH ES BRAUCHE.<br />
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154 | SALZBURGER BAUERNHERBST<br />
Da s Bier<br />
in den Farben<br />
des Herbstes<br />
Stiegl-Herbstgold<br />
Eingebraut als offizielles <strong>Bauernherbst</strong>-Bier<br />
Braukunst auf höchster Stufe.
BAUERNHERBST-SPONSOREN UND PARTNER | 155<br />
© standbild.at<br />
BAUERNHERBST MIT STIEGL<br />
Weil der <strong>Bauernherbst</strong> von echten<br />
Salzburger Traditionen lebt,<br />
unterstützt die Stieglbrauerei zu<br />
Salzburg diesen herbstlichen<br />
Höhepunkt von Anfang an.<br />
Das rund 530-jährige Familienunternehmen<br />
hilft gerne mit,<br />
wenn es darum geht, Traditionen<br />
zu pflegen und für die Zukunft<br />
zu erhalten – ganz nach<br />
dem Motto „das Feuer schüren,<br />
anstatt die Asche zu hüten.“ Um<br />
dieser Verbundenheit Nachdruck<br />
zu verleihen, braut Salzburgs<br />
Traditionsbrauerei rechtzeitig<br />
zu Beginn des <strong>Bauernherbst</strong>es<br />
die passende Bierspezialität<br />
in den Farben des Herbstes:<br />
das „Stiegl-Herbstgold“ –<br />
ein Bier, das durch seinen vollen<br />
Malzcharakter besticht und mit<br />
seiner leuchtend goldenen Farbe<br />
herrlich in die bunte Landschaft<br />
des Salzburger <strong>Bauernherbst</strong>es<br />
passt.
Die Paracelsusstube<br />
Das Restaurant der Stiegl-Brauwelt<br />
In unserem stilvollen Brau-Restaurant<br />
„Paracelsusstube“ und im historischen Innenhof<br />
unter Kastanienbäumen servieren wir Ihnen typisch<br />
Österreichisches aus regionalen<br />
Zutaten – kreativ interpretiert.<br />
Unsere Sommeliers empfehlen Ihnen dazu die<br />
perfekt korrespondierenden Bier-Kreationen.<br />
Bräuhausstraße 9 · A-5020 Salzburg · www.brauwelt.at
STIEGL BIERERLEBNISWELT | 157<br />
STIEGL-BRAUWELT – Die Biererlebniswelt<br />
WO DAS BIER AUS DEM BRUNNEN FLIESST<br />
Im gemütlichen Biergarten fließt<br />
das Bier aus dem Brunnen und<br />
in der Luft liegt der Duft frischer<br />
Maische. Unter Schatten spendenden<br />
Kastanienbäumen unterhalten<br />
sich die Gäste bei<br />
einem extra frischen Stiegl-Bier,<br />
das die freundliche Bedienung<br />
mit einem Lächeln serviert – so<br />
lässt sich Genießen in der Stiegl-<br />
Brauwelt im Salzburger Stadtteil<br />
Maxglan beschreiben.<br />
Zur genussvollen Auszeit vom<br />
Alltag lädt nebst den frischen<br />
Bierspezialitäten auch die ausgezeichnete<br />
Brauwelt-Küche. Im<br />
lauschi g en Biergarten, im zünftigen<br />
Bräustüberl oder in der gediegenen<br />
Paracelsusstube: hier<br />
werden Klassiker der österreichischen<br />
Küche und – passend<br />
zur „5. Jahreszeit“ – auch eigene<br />
<strong>Bauernherbst</strong>-Spezialitäten in<br />
unterschiedlichen Interpretationen<br />
kredenzt.<br />
Neben (Bier-)Vielfalt werden hier<br />
Frische und Regionalität großge-<br />
© Stiegl<br />
Das Bier fließt in der Stiegl-Brauwelt aus dem Bierbrunnen und ist daher extra frisch.<br />
schrieben. So ist der Gerstensaft<br />
aus heimischen Zutaten hier besonders<br />
frisch und die Zutaten für<br />
die Küche werden täglich frisch von<br />
den Bio-Bauern aus der Umgebung<br />
und langjährigen Lieferanten<br />
des Vertrauens geliefert. So manche<br />
Zutat stammt sogar aus der<br />
brauereieigenen Bio-Landwirtschaft<br />
in Wildshut. Und die Kräuter<br />
wachsen im hauseigenen Garten.<br />
Wer mehr über die hohe Kunst<br />
des Bierbrauens erfahren möchte,<br />
kann im interaktiven Museum<br />
Bier mit allen Sinnen erleben. Für<br />
das passende Bier-Feeling für<br />
zuhause, wird im Braushop so einiges<br />
geboten, was das Herz des<br />
Bierfans höherschlagen lässt.<br />
ÖFFNUNGSZEITEN<br />
Gastronomie:<br />
täglich von 10 bis 24 Uhr (warme<br />
Küche von 11 bis 22 Uhr)<br />
Museum & Braushop:<br />
täglich 10.00 bis 17.30 Uhr. Mai –<br />
Sept. bis 19.00 Uhr. Letzter Einlass<br />
eine Stunde vor Schließung.<br />
Stiegl-Brauwelt | Bräuhausstraße 9 | 5020 Salzburg<br />
T +43 50 1492 1492 | brauwelt@stiegl.at | www.brauwelt.at
GEMEINSAM<br />
NACHHALTIGER<br />
Erfahren Sie mehr über unsere<br />
Nachhaltigkeitsinitiative auf<br />
milch.com/nachhaltigkeit
BAUERNHERBST-SPONSOREN UND PARTNER | 159<br />
BAUERNHERBST-GENUSS MIT SALZBURGMILCH<br />
Das SalzburgerLand ist für viele<br />
der Inbegriff von wunderschöner<br />
Naturlandschaft mit saftigen<br />
Wiesen und urigen Almen. Wenn<br />
es um die Schonung und Erhaltung<br />
dieser Ressourcen und der<br />
heimischen Landschaft geht,<br />
spielt besonders die Milchwirtschaft<br />
eine wichtige Rolle. Dank<br />
der nachhaltigen Bewirtschaftung<br />
unserer Almen und Wiesen<br />
durch den Bauernstand wird die<br />
charakteristische Salzburger<br />
Kulturlandschaft gepflegt, geschont<br />
und erhalten. Das kommt<br />
auch der Milch und damit auch<br />
unseren Premium Käsesorten<br />
zugute.<br />
Denn saftige Wiesengräser, würzige<br />
Almkräuter und wertvolles<br />
Heu aus dem SalzburgerLand<br />
schmecken nicht nur den Kühen<br />
besonders gut, sondern bilden<br />
auch die Grundlage für unsere<br />
hochkarätigen SalzburgMilch<br />
Produkte.<br />
Der Geschmack der Milch und<br />
die Bewirtschaftung der Weiden<br />
hängen sehr stark zusammen.<br />
Diese gepflegten Kulturlandschaften<br />
bilden zudem die Basis<br />
für den Tourismus in Salzburg.<br />
Die kleinstrukturierten Salzburg-<br />
Milch Familienbauernhöfe sind<br />
seit Generationen familiengeführt.<br />
Es leben dort im Schnitt<br />
weniger als 20 Milchkühe und die<br />
Bauern kennen diese sehr genau.<br />
So ist eine persönliche Beziehung<br />
bzw. Betreuung der einzelnen<br />
Tiere möglich. Die Arbeit<br />
der Familien ist geprägt von<br />
Echtheit, persönlichem Einsatz<br />
und Nähe zu den Tieren.
GEMEINSAM FÜR<br />
TIERGESUNDHEIT<br />
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Tiergesundheitsinitiative auf<br />
milch.com/tiergesundheit
SALZBURGMILCH – MILCHLADEN | 161<br />
PIONIER DER TIERGESUNDHEIT<br />
Die Gesundheit und das Wohlbefinden<br />
der Milchkühe ist von entscheidender<br />
Bedeutung und ein<br />
großes Anliegen unserer Bauern<br />
sowie der SalzburgMilch.<br />
Denn nur Milch von 100% auf Parameter<br />
der Tiergesundheit begutachteter<br />
Kühe ist von wahrer<br />
Premium-Qualität und erfüllt die<br />
strengen Kriterien unserer Premium<br />
Produkte.<br />
Mind. 120 Tage Auslauf<br />
Palmölfreie Fütterung<br />
Kleinstrukturierte Bauernhöfe<br />
Im Schnitt unter 20 Milchkühen<br />
pro Hof<br />
Persönliche Mensch-Tier-Beziehung<br />
Regelmäßige Tiergesundheits-<br />
Check<br />
Als einzige Molkerei Österreichs<br />
hat SalzburgMilch zusammen mit<br />
den Milchbauern ein Maßnahmenprogramm<br />
zu einem lückenlosen<br />
Übergang auf eine Kombinationshaltung<br />
erarbeitet. Dies bedeutet<br />
seit 1.1.2019 Laufstall haltung<br />
oder Auslauf und/oder Weidehaltung<br />
aller Kühe für mindestens<br />
120 Tage pro Jahr.<br />
Die Universität für Bodenkultur<br />
Wien entwickelte für die Tiergesundheitsinitiative<br />
der Salzburg-<br />
Milch ein Protokoll zur Erhebung<br />
von Tierwohl und Tiergesundheit<br />
der rund 2.500 Milchlieferbetriebe<br />
der SalzburgMilch. Es berücksichtigt<br />
sowohl die körperliche,<br />
als auch die mentale Gesundheit<br />
der Milchkühe und betrachtet<br />
damit verschiedenste Aspekte,<br />
wie: gute Haltung, gute Fütterung,<br />
gute Gesundheit und artgemäßes<br />
Verhalten.<br />
SalzburgMilch Produkte erhalten<br />
Sie auch direkt in unserem<br />
Milchladen:<br />
Öffnungszeiten<br />
Mo bis Fr von 6.30 bis 15.00 Uhr<br />
Milchstraße 5<br />
5020 Salzburg
TV PLUS:<br />
DAS FERNSEHEN<br />
DER ZUKUNFT
Mehr Zeit, den <strong>Bauernherbst</strong> zu genießen und dabei<br />
keine Lieblingssendung mehr verpassen?<br />
Die Zukunft kann alles: mit TV PLUS, DEM FLEXIBLEN<br />
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Programm auf Sie!<br />
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Premium HD-Sender über die Live-Pause-Funktion bequem auf<br />
Knopfdruck, damit Ihnen kein Fernseh-Highlight mehr entgeht.<br />
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166 | BAUERNHERBST-SPONSOREN UND PARTNER
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Zertifikat“, finden Sie im Lebensmittelhandel,<br />
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Und SalzburgerLand Gerichte gibt<br />
es bei allen Gastronomen mit dem<br />
„Ausgezeichnet Aufgetischt“-Zertifikat.<br />
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Oberpinzgau<br />
St. Martin<br />
Leogang<br />
Saalbach<br />
Göming<br />
Bruck<br />
Mittersill Niedernsill<br />
Rauris<br />
Michaelbeuern<br />
Bad Hofgastein<br />
Steindorf<br />
Obertrum<br />
Eugendorf<br />
Bergheim<br />
Hof<br />
Wals Salzburg<br />
Faistenau<br />
Grödig Elsbethen Abersee<br />
Saalfelden<br />
Hallein<br />
St. Koloman<br />
Kuchl<br />
Abtenau<br />
Taxenbach<br />
Bischofshofen<br />
St. Johann<br />
Wagrain<br />
Großarl<br />
Annaberg<br />
Radstadt<br />
Altenmarkt<br />
Flachau<br />
Zederhaus Tamsweg<br />
St. Michael<br />
37 Lagerhäuser<br />
8 Werkstätten<br />
3 Tanklager 1 Mischfutterwerk<br />
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Das „Feines aus der Region-Regal“ im Salzburger Lagerhaus bietet<br />
Spezialitäten, die von heimischen Bauern und Lebensmittelbetrieben<br />
in bester Handwerkstradition hergestellt werden.<br />
Ob süßer Waldhonig, schmackhaftes<br />
Bauernbrot oder würziger<br />
Bergkäse: Immer mehr Salzburgerinnen<br />
und Salzburger möchten<br />
wissen, woher die Lebensmittel<br />
stammen.<br />
Das Salzburger Lagerhaus ist<br />
seit jeher ein starker Partner der<br />
heimischen Landwirtschaft und<br />
bietet im „Feines aus der Region-<br />
Regal“ Produkte, die in ehrlicher<br />
und traditioneller Handarbeit<br />
entstanden sind.<br />
Als Schaufenster der vielfältigen<br />
Salzburger Kulinarik lädt das<br />
„Feines aus der Region-Regal“<br />
dazu ein, den Geschmack der<br />
Heimat zu erkunden. Viele Produkte<br />
sind so individuell und regional,<br />
dass sie nur am jeweiligen<br />
Standort erhältlich sind.
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DIE SALZBURGERLAND CARD<br />
Die praktische All-Inclusive-Card bietet kostenlosen Zutritt<br />
zu rund 180 Sehenswürdigkeiten, Ausflugszielen, Museen,<br />
Schlössern und Naturschauspielen. Zusätzlich können mit<br />
der Karte Bergbahnen und Verkehrsmittel genutzt werden<br />
und sie ist entweder für 24 Stunden in der Stadt Salzburg oder<br />
für eine freie Fahrt auf der Großglockner Hochalpenstraße<br />
gültig. Erhältlich für Erwachsene und Kinder und für die Dauer<br />
von 6 oder 12 Tagen. Gültig von 1. Mai bis 26. Oktober.<br />
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und Geschichten zum Salzburger Almsommer<br />
finden Sie unter www.almsommer.com<br />
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174 | MUSEEN IM BAUERNHERBST<br />
© SalzburgerLand Tourismus, Heimatmuseum Altenmarkt-Zauchensee<br />
GRATIS-EINTRITT<br />
IN DIE ATTRAKTIVSTEN BAUERNHERBST-MUSEEN<br />
LEGEN SIE EINFACH EINEN<br />
DER GUTSCHEINE BEIM EINTRITT VOR.<br />
In diesen Orten finden sie die schönsten<br />
bauernherbstlichen Museen:<br />
SALZBURGER LUNGAU<br />
Mauterndorf, Tamsweg, Thomatal, Zederhaus<br />
PINZGAUER SAALACHTAL<br />
Dienten am Hochkönig, Leogang, Saalbach, Saalfelden am Steinernen<br />
Meer, Unken<br />
NATIONALPARK HOHE TAUERN & ZELL AM SEE-KAPRUN<br />
Kaprun, Mittersill (Gutschein nicht gültig), Raurisertal, Uttendorf,<br />
Zell am See<br />
PONGAU<br />
Altenmarkt, Bad Gastein, Filzmoos, Flachau, Großarl, Hüttschlag,<br />
Mühlbach, Radstadt, Wagrain<br />
TENNENGAU<br />
Abtenau, Annaberg, Bad Vigaun, Kuchl<br />
FLACHGAU<br />
Grödig, Hof bei Salzburg, Neumarkt am Wallersee, Obertrum am See,<br />
Seeham, Stadt Salzburg (Gutschein nicht gültig), Thalgau
GUTSCHEIN<br />
GÜLTIG IN DEN BAUERNHERBST-MUSEEN<br />
1 x GRATIS-EINTRITT im Museum<br />
Name<br />
&<br />
Wohnort im SalzburgerLand<br />
1 x GRATIS-EINTRITT im Museum<br />
Name<br />
&<br />
Wohnort im SalzburgerLand<br />
1 x GRATIS-EINTRITT im Museum<br />
Name<br />
Wohnort im SalzburgerLand
Hier geht’s zu den <strong>Bauernherbst</strong>-Veranstaltungen<br />
im SalzburgerLand<br />
SalzburgerLand Tourismus GmbH<br />
Wiener Bundesstraße 23<br />
5300 Hallwang bei Salzburg<br />
T +43 662 6688 44 | F +43 662 6688 66<br />
info@salzburgerland.com<br />
www.salzburgerland.com<br />
Diese <strong>Broschüre</strong> wurde zu 100% auf PEFC-zertifiziertem Papier gedruckt.