PINwand Nr. 327

Georg Breuer
RHEINGAU DEUTSCHLAND
Weingut ist Mitglied im Verein Fair’n Green) sowie ein geduldiger
und wenig invasiver Ausbau im Keller im Stück- und Doppelstückfass
sind die wichtige Elemente der DNS des Weinstils.
Bei den Rieslingen dreht sich für Theresa alles um die perfekte
Balance – das Wetteifern um spätmögliche Lesetermine wäre
der Gegenentwurf zu ihren Credo. Die charakteristische Eigenschaft
der Breuer-Weine aus großen Lagen ist das Reifepotenzial.
In der Jugend oft etwas verschlossen, fast minimalistisch,
entwickeln sie sich auf der Flasche zu den größten trockenen
Rieslingen Deutschlands. Wir haben es schon oft erlebt, dass
auf 10-Jahresproben besonders die Weine aus dem Rüdesheimer
Schlossberg und Rauenthaler Nonnenberg auf den Spitzenpositionen
landeten, die wir in ihrer Jugend ob ihrer leisen
Töne zunächst gar nicht so spektakulär wahrgenommen hatten.
Rieslinge wie aus einer anderen Zeit! Sie wirken stilistisch wie
losgelöst von marktwirtschaftlichen Zwängen oder Moden,
strahlen eine innere Größe aus, die auf echten Qualitätsmaximen
beruht. Und große Weine brauchen nun mal auch Zeit, um
ihr enormes Potenzial auf höchstem Niveau zu beweisen. Der
Gault&Millau beschreibt den Breuer’schen Stil wie folgt: „So
souverän wie ihre Macherin zeigen sich die Weine: ungeheuer
fein und zartgliedrig, doch zugleich mit Kraft und Substanz für
die lange Reife. Sie spielen das Register der leisen Töne, sind
auf die Reife ausgelegt, brauchen Zeit und Luft. Mit stiller Kraft
zeigen sie das Gesicht des Rüdesheimer Bergs.“
Herzstück sind die vier großen Lagen des Betriebs, deren Gemeinsamkeit
– neben Südexposition und Steilheit – die Schiefer-
und Quarzitböden sind: in Rüdesheim der Berg Rottland,
Berg Roseneck und Berg Schlossberg sowie die Monopollage in
Rauenthal, der Nonnenberg. Mit dem Jahrgang 2019 sind nochmals
einige Hektar aus familiärem Besitz in Lorch hinzugekommen.
Unter Theresas Leitung entstanden mittlerweile legen-
der prägenden Figuren dessen, was man heute mit Fug und
Recht Weinhochkultur nennen kann. Er formulierte damals Ansprüche,
etablierte Parameter, die auch heute nichts von ihrer
Gültigkeit eingebüßt haben und die für eine neue Generation
von erfolgreichen Winzern noch immer maßgeblich sind. Tief
in den 1980ern, als in Deutschland viele, wenn nicht sogar die
meisten Winzer noch hauptsächlich um größtmögliche Reife
kämpften, setzte er auf Spitzenqualität, legte den Grundstein
für die heutigen Großen Gewächse und vinifizierte nur kurze
Zeit später einige der besten trockenen Rieslinge. Als überzeugter
Botschafter der Qualität deutscher Weine galt seine Leidenschaft
auch dem Reisen und kulturellen Austausch mit den verschiedenen
Weinnationen.
Heute (und das seit dem Jahrgang 2004) leitet seine Tochter
Theresa mit großem Geschick und Erfolg das Weingut. Betriebsleiter
ist seit vielen Jahren Hermann Schmoranz, Markus
Lundén der Kellermeister. Gemeinsam mit Theresa Breuer prägen
sie den Stil des Hauses, wie es schon bei Bernhard Breuer
der Fall war („Nur wenige deutsche Winzer verstehen sich
so gut auf lagerfähigen, trockenen Riesling wie dieses Team.“
Vinum Weinguide 2019). Eine nachhaltige Bewirtschaftung der
Weinberge ohne Einsatz von Herbiziden und Pestiziden (das
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