PINwand Nr. 327

DEUTSCHLAND BADEN Holger Koch
SPÄTBURGUNDER „ALTE REBEN“, 2019 (EDITION PDP)
Holger Kochs „Alte Reben“ ist auch 2019 wieder ein herrlich duftiger Spätburgunder!
DBA010819 Spätburgunder „Alte Reben“, 2019 (Edition PdP) 12,5% Vol. 13,26 €/l 9,95 €
Wie sagt es Robert Parkers Mann für Deutschland,
Stephan Reinhardt, so treffend? „Holger Koch und seine
Frau Gabriele bevorzugen einen erfrischenden und
finessenreichen, eleganten Stil beim Pinot Noir. Tatsächlich
ist der Stil ihrer Weine sehr französisch: pur,
präzise und elegant, mit einem reduziertem Fruchtaroma
in der Nase und am Gaumen, dafür geprägt
von Intensität, Nachhaltigkeit und Frische.“ Genauso
findet man es auch 2019 wieder in seinem Spätburgunder
„Alte Reben“ (Edition Pinard de Picard). Diese
exklusive Abfüllung soll einer der besten Spätburgunder
sein, den Sie unterhalb der Zehn-Euro-Marke in
Deutschland erhalten. Und probieren Sie ihn selbst
– wir sind überzeugt davon, dass es so ist. Diese so
feine und auch so sensible Sorte interpretiert Holger
Koch in diesem Wein auf eine ganz eigene Weise,
irgendwo im Spannungsfeld zwischen deutscher Frucht
und französischer Eleganz und Klarheit. So entsteht
hier ein Pinot, der jede zünftige Brotzeit begleitet und
doch auch das Zeug hat, als Solist für Begeisterung zu
sorgen. Es ist ein rotbeeriger und an Knubberkirschen
erinnernder Wein mit einem Hauch von Erde, Unterholz
und Milchschokolade. Am Gaumen verbindet er
eine ganz feine, reife sinnliche Süße mit einem ebenso
feinen Gerbstoff-grip, der gerade so auffällt, weil er
Substanz und Textur bietet, aber genauso seidig ist,
dass er den Wein geschmeidig über die Zunge trägt.
Mit 12,5 Volumenprozent Alkohol ist der Spätburgunder
für badische Verhältnisse ein Leichtgewicht, am
Gaumen begeistert er indes mit Substanz.
Zu genießen ist der Wein jetzt bis sicher 2026.
PINOT NOIR ***, 2019
Unbedingt eine Reise wert – Holger Kochs Drei-Sterne-Pinot!
DBA010319 Pinot Noir ***, 2019 13% Vol. 50,66 €/l 38,00 €
Makellos! Ein Pinot Noir, stellvertretend für Deutschlands
„Rotweinwunder“, das sich seit einigen Jahren
vor unsrer aller Augen abspielt. Nebenbei: eine absolute
Referenz! Als der erstaunlich bald berühmt-berüchtigte
Reiseführer für den ambitionierten Automobilisten,
der „Guide“ des Reifenherstellers Michelin zum
ersten Mal aufgelegt wurde, zielte sein ganzes Bestreben
darauf die wenigen Tankstellen- und Werkstattsuchenden
entsprechend sicher ans Ziel ihrer Wünsche
zu lotsen. Ein knappes Vierteljahrhundert später, navigierte
man auf Frankreichs (und nach und nach Europas)
Straßen wieder nach den Sternen. Damit sich die
„Ritter der Straße“ unterwegs standesgemäß verpflegen
konnten, hatten die Herausgeber des „Guide Michelin“
für Restaurants eine Klassifizierung entwickelt:
Ein Stern, un das Restaurant war einen „Stopp wert“,
mit zweien lohnte sich sogar schon „ein Umweg“. Die
Elite dieser Etablissements war mit drei Sternen sogar
„eine (ganze) Reise wert“!
Der Pinot Noir *** markiert – neben der raren „Reserve“
– die Spitze des Koch’schen Sortiments. Wir
sind so frei und wenden die Kategorisierung d’après
Michelin auf die Kochs und diesen Wein an: unbedingt
„eine Reise wert“! In seiner Einzigartigkeit und Ausdrucksform
zählt er ganz klar zu den größten Burgundern
Deutschlands. Punkt! Eine Aussage, die der sehr
bescheidene Holger Koch im Gespräch vermutlich
schnell unter den Tisch fallen ließe und diesen Faden
nicht wieder aufnähme. Aber den Wein würde er sprechen
lassen! Sein Drei-Sterne-Pinot stammt von einer
hohen, recht sonnigen und windoffenen Südwestlage,
der Parzelle „Halbuck“ im Herrenstück. Der Boden besteht
aus dünner Lößauflage, unter dem das Vulkangestein
ansteht. Das Traubenmaterial reift hier langsamer,
aber aromatisch intensiver als in allen anderen
Weinbergen heran, weshalb hier wie nirgends sonst,
eine besonders würzige Fruchtintensität entsteht.
Dieser nicht zu farbintensive Pinot Noir verblüfft im
überaus eleganten Jahrgang 2019 ob seiner animierenden
Frische. Das Bouquet duftet nach reifen Brombeeren,
Wacholder, dunklen Kirschen, Frühzwetschgen
und Schlehen. Er verströmt sich geradezu in saftiger
Frucht, die immer mehr ätherische Noten an den Tag
legt. In einem größeren Glas (wir raten zu einem voluminöseren
Burgunderkelch) scheinen sich Duftwolken
gar nicht mehr lichten zu wollen. Darunter dann erwartet
uns ein ungemein facettenreicher, expressiver
und komplexer Pinot Noir. Ein „großzügiger“, dabei
straffer, intensiver und herrlich (mehr als nur den Gaumen)
erfrischender Wein, der uns jeden Wunsch zu erfüllen
vermag, den man an „große Burgunder“, „große
Weine“ stellen könnte. Um uns selbst zu zitieren: „Wir
verkosten im Laufe des Jahres viele Weine …, aber nur
wenige, und das sind für uns die schönsten Weine,
schlagen leise Töne an und bewegen so die Seele.“
Das ist höchste Winzerkunst!
Zu genießen ab sofort, Höhepunkt bis nach 2030.
82 PINWAND no 327 | August 2021