PINwand Nr. 327
Weinmailing Ausgabe August 2021 - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinhändler des Jahres 2010 & 2019 - Weinfachhandel und Weinversender
Weinmailing Ausgabe August 2021 - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinhändler des Jahres 2010 & 2019 - Weinfachhandel und Weinversender
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SPANIEN BIERZO Ortega<br />
BIERZO – DIE NEUE KLASSIFIKATION<br />
Auch im Bierzo weiß man schon lange, was gut, was<br />
notwendig ist. Daher bedient man sich hier des burgundischen<br />
Stufenmodells, das man den Verhältnissen<br />
der noch jungen denominación de origen (DO-Status<br />
seit 1989) angepasst hat. Auf der untersten Stufe der<br />
Qualitätspyramide stehen die Weine, die „nur“ das<br />
DOP-Siegel „Bierzo“ tragen (Vinos de la Región – regionale<br />
Qualitätsweine), dann folgen die Vinos de Villa<br />
(Dorf-, Gemeinde- oder Ortsweine, der klassische<br />
„Village“), darauf folgt, und das gibt es im Burgund<br />
nicht, der Vino de Paraje. Hierbei handelt es sich um<br />
eine spezifische Zone, ein lieu-dit oder eine Lage innerhalb<br />
einer Ortschaft oder Gemeinde sein. Man kann<br />
sich das als „Nachbarschaft“, quartier oder eine Art<br />
„Stadtviertel“ denken, nur dass dieses Viertel eben<br />
auch „mitten in der Landschaft“ liegen kann. Das<br />
„Kleingedruckte“ der Lagenklassifikation schreibt für<br />
den Vino de Paraje vor, dass 100 % der verwendeten<br />
Trauben von einem Ort stammen müssen, der im Register<br />
der DO Bierzo namentlich aufgeführt ist. Der<br />
Wein kann aus mehreren Weinbergen innerhalb derselben<br />
Zone stammen. Und: Der Ertrag muss mindestens<br />
25 % unter dem in der DO für die regionalen Basisweine<br />
zulässigen Höchstwert liegen.<br />
Darüber wird’s dann wieder einfacher, jetzt sind wir<br />
bei der Viña Clasificada (was einem Premier Cru entspräche)<br />
bzw. der Gran Viña Clasificada (dem Grand<br />
Cru) angelangt.<br />
„QUITE“ DO BIERZO, TINTO 2019<br />
Nach dem Jahrhundertjahrgang ist vor dem Jahrhundertjahrgang:<br />
Verónica Ortegas 2019er „Quite“ ist einfach wieder großartig!<br />
SBI020219 „Quite“ DO Bierzo, tinto 2019 13% Vol. 18,53 €/l 13,90 €<br />
Bierzo und Mencía ist wie Burgund und Pinot Noir<br />
– ein Doppel, dass man immer zusammen denken<br />
muss, eine Form der Symbiose, die wir lieben. Und<br />
dieses Liebesverhältnis hat sich heftig intensiviert.<br />
„Schuld“ daran ist Véronica Ortega, schuld sind ihre<br />
unglaublich inspirierenden (und inspirierten) Weine,<br />
allen voran der field blend auf Mencía-Basis (Alicante<br />
Bouchet, Palomino und Doña Blanca sind auch mit<br />
von der Partie) „Quite“. Der Name rührt von einem<br />
Begriff aus dem Stierkampf her (Verónicas Vater Rafael<br />
war ein Torero), der Bezeichnung für ein Ablenkungsmanöver<br />
mit dem capote, dem großen, außen<br />
purpurroten und innen gelben Tuch.<br />
Wir lassen uns furchtbar gerne von sämtlichen technischen<br />
Details (die Mencía-Reben sind über 80 Jahre<br />
alt, die Trauben werden entrappt, Gärung im Edelstahl,<br />
acht Monate Ausbau in gebrauchten Fässern<br />
unterschiedlicher Größe aus französischer Eiche)<br />
ablenken und widmen uns dem Wein, der nach ganz<br />
betörend nach Veilchen, Brombeeren, roten Johannisbeeren<br />
und Schwarzkirschen duftet. Dazu eine<br />
zart reduktive, leicht flintige Note, die sich gen Gewürze<br />
und zart-ätherischen Kräutern hin auflöst. Am<br />
Gaumen leuchtend hell, grandiose Kombination von<br />
saftiger Frucht und „atlantischer“ Mineralität, die der<br />
immer präsenter werdenden Frucht eine elegante<br />
Kühle verleiht. Wunderschön auch das perfekt integrierte,<br />
feinkörnige Tannin, da anregende Spiel von<br />
Frucht und Säure, die Mischung aus seidiger Konzentration<br />
und raffiniert gesteuertem Trinkfluss.<br />
Liebe Kunden, mit dem 2019er bieten wir Ihnen mittlerweile<br />
den „verflixten“ siebten Jahrgang des „Quite“ an.<br />
An dieser Tradition wollen wir unbedingt festhalten!<br />
Ab sofort ein Genuss und bis sicher 2025+.<br />
60 PINWAND no <strong>327</strong> | August 2021