PINwand Nr. 327

Ricasoli
CHIANTI ITALIEN
pro Hektar deutlich erhöhen, was im Wesentlichen eine intensive
Rebwurzelkonkurrenz und damit ein Vordringen in tiefer
liegende Gesteinsschichten fördert. Ein wie sich herausstellen
sollte äußerst probates Mittel um die Qualität der Weine von
Jahrgang zu Jahrgang erheblich, wenn nicht sogar dramatisch
zu steigern.
„Francesco Ricasoli verwaltet die Geschicke eines der erfolgreichsten
Weingüter im Chianti Classico zu einem der aufregendsten
Zeitpunkte seiner langen Weingutsgeschichte.“
– Robert Parker Jr.
ßen und Ganzen bis heute gültige „Chianti-Formel“ (70 Prozent
Sangiovese, 15 Prozent Canaiolo und 15 Prozent Malvasia) fest.
Geschichte und wirkmächtige Tradition von Brolio könnten
auch einem tatkräftigen Charakter zusetzen und ihn in Ehrfurcht
erstarren lassen. Nicht so jedoch Ur-Enkel Francesco,
32. Baron von Ricasoli, der – glücklicherweise! – das Weingut
1993 ins Familieneigentum „zurückkaufte“: Es war vorübergehend
an einen internationalen Getränkekonzern bzw. ein
australisches Weinkonsortium verloren gegangen, unter deren
Regime die Qualität (vorsichitg ausgedrückt) nicht oberste Priorität
genoss. Nach dem gelungenen Rückhol-Coup (Kauf der Namensrecht,
Kündigung der Pachtverträge für diverse Weinberge)
konnte man in der Zeitschrift „Wine Today“ über Francesco
folgendes lesen: „He has the key to the castle again.“. Und der
neue alte Besitzer war fest entschlossen, die „Schlüsselgewalt“
zu nutzen, um das Weingut zu neuer – klassisch-traditioneller –
Größe und Glorie zu führen.
Mit Übernahme des Weinguts begann die große Transformation,
kein Stein blieb mehr auf dem anderen, und das alte Familienmotto
„Rien sans peine“ (übersetzt etwa „Kein Erfolg ohne
Anstrengung“) kam wieder zu neuen Ehren. Francesco leitete
sofort eine ambitionierte Neustrukturierung ein: Qualität war
nun oberstes Gebot und Richtschnur, er modernisierte mit
großem Aufwand den Keller, ließ sämtliche Weingärten in unmittelbarer
Nähe des Schlosses nach und nach roden und neu
auspflanzen, die Pflanzdichte dabei auf bis zu 6600 Rebstöcke
Francesco Ricasoli ist ein feinsinniger Mensch mit echter Persönlichkeit,
Charakter und Eleganz. Der humanistisch gebildete
Ex-Fotograf und Erneuerer des Weinguts verfügt über Humor,
ein gehöriges Maß an unternehmerischer Dynamik und eine
Extraportion. Mit ihm in seinem kleinen Restaurant im Schatten
der Burg zu plaudern, unter alten Bäumen zu sitzen, trotz
brütender 40 °C die Sommerhitze nicht zu spüren und dem
Gesang der Grillen zu lauschen: magische Momente, ja ganze
Nachmittage. Darüber hinaus – Ur-Ahn Bettino lässt grüßen –
besitzt Francesco vor allem einen „eisernen“ Willen. Ihm und
seinem tatkräftigen Team (darunter Önologe Carlo Ferrini, der
das Chianti und seine Weine vermutlich besser kennt als irgendjemand
sonst auf der Welt und nicht von ungefähr 2008 vom
Wine Enthusiast als „Winemaker of the Year“ ausgezeichnet
wird) ist es gelungen eine stilistische Identität, letztlich einen
Mythos wieder aufleben zu lassen, der über Jahrhunderte die
Geschichte des toskanischen Weinbaus geprägt hat. Ein altes
englisches Sprichwort hat sich wieder einmal bewahrheitet:
„Cometh the hour, cometh the man“ – der richtige Mann zur
richtigen Stunde. Unter der Leitung von Francesco Ricasoli erhob
sich Castello di Brolio wie der Phönix aus der Asche: Ein
gutes Jahrzehnt, nachdem er beherzt nach dem Schlüssel zur
Burg gegriffen hatte, wird das Weingut bereits zu „Italiens Kellerei
des Jahres“ gekürt und endlich wieder zu einem der Leitbetriebe
im Chianti.
„… ich schaue von den Mauern des Schlosses herab und betrachte
dieses Panorama: Ich schließe die Augen und stelle mir
ein Renaissance-Gemälde vor. Es ist ein bisschen als wäre man
in den Uffizien und dächte über ein Kunstwerk nach, das aus der
Zweiheit von Mensch und Natur besteht.“ – Francesco Ricasoli,
32. Baron von Brolio
Die Wahrheit aber liegt, wie so oft im Wein, und das Gute,
Schöne, Wahre – uns unserer Meinung nach für Sie, werte
Kunden Allerbeste, ist das, was sämtliche Ricasoli-Weine auszeichnet
(wir zitieren noch einmal den Baron): „Meine Weine
sind keine ermüdenden, hochgezüchteten, barrique- oder alkoholgeschwängerte
Verkostungstropfen, sondern höchst animierende
Trinkweine mit unverwechselbarer Heimat. Denn wir
versuchen die heitere, schöne Landschaft der Toskana und ihre
Seele in unseren Weinen einzufangen“.
Und das ist ihm auf geniale Weise gelungen: Ricasoli ist heute
wieder ein auf der ganzen Welt bekanntes, ja berühmtes Aushängeschild
italienischen Weins! Salute!
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