PINwand Nr. 327

Thillardon
BEAUJOLAIS FRANKREICH
„LES CARRIÈRES“ CHÉNAS, ROUGE 2020 (BIO)
Junger Chénas voller Saftigkeit und Spannung. Ein Wein zum Verlieben!
FBJ050120 „Les Carrières“ Chénas, rouge 2020 11,5% Vol. 26,60 €/l 19,95 €
FR-BIO-15
„Les Carrières“ stammt aus einer Parzelle mit Silexböden,
die sich – wie ihr Name schon vermuten lässt
– auf dem Terrain eines ehemaligen Steinbruchs befindet.
Wenn man diesen Wein neben dem schwebend
leichtfüßigen Gamay aus Moulin à Vent im Glas hatte,
wird augenscheinlich klar, wie sehr das Terroir hier
prägt. Der Silex sorgt für einen engmaschigen Wein,
der enormen Druck am Gaumen erzeugt, sich enorm
seriös präsentiert und doch die pure Eleganz der nach
wie vor preiswerten Region Burgunds betont.
Die Brüder Paul-Henri und Charles arbeiten im Weinberg
seit 2011 wird bio-zertifiziert (seit 2008 schon mit
vielen biodynamischem Komponenten). Im Keller wird
so zurückhaltend wie möglich vinifiziert: zarte Extraktion,
keine Mostschwefelung, keine Filtration oder
Schönung sowie ein Ausbau in größeren neutralen Gebinden.
2019 erwies sich erneut als Herausforderung
für die Region: erst Frühjahrsfröste, dann auch noch
Hagel im August – die Erntemengen waren entsprechend
klein, unsere Allokation ist es leider auch! Dafür
verblüfft uns der Jahrgang mit einer enormen Klarheit
und Charmeoffensive, wie wir sie bisweilen auch von
den Pinot Noirs der Côte d’Or kennen.
Dieser aufgrund des Verzichts auf Filtration zart trübe,
dabei durchsichtig rubinrote Chénas duftet fein nach
Hagebutten, Sauerkirschen und Himbeeren. Transparenz
und Feinheit lauten hier die Stichworte. Am Gaumen
da zeigt sich der Wein dicht, aber nicht in Form von
schwerem und sprödem Tannin (hier nicht wesentlich
ausgeprägter als bei einem stoffigen Rosé), sondern es
ist die Frucht, die hier regelrecht ins Korsett eingebunden
wurde, die den Wein bündelt. Was uns besonders
gefällt ist die Textur des Weins, die (äußerst angenehm!)
an Kreidestaub erinnert. Ein Hauch Rosenblätter, rosa
Pampelmusen und Walderdbeeren hallen nach. Ein
höchst sinnlicher Wein, der schmeichelt ohne sich niederer
Mittel zu bedienen, der sich nicht anbiedert aber
wunderschön anschmiegt. William Kelley (Wine Advocate),
der die Domaine enorm schätzt („Die Brüder
Thillardon werden immer stärker und entwickeln sich
schnell zu einem der heute aufregendsten Erzeuger im
Beaujolais.“), hat den aktuellen Jahrgang noch nicht verkostet,
schloss aber seinen Bericht im Vorjahr mit diesen
Worten ab, denen wir uns nur anschließen können:
„Alle Weine sind wärmstens zu empfehlen.“
Schon jetzt eine Offenbarung! Bis mindestens 2030.
„MOULIN À VENT“ MOULIN-À-VENT, ROUGE 2019
Transzendental schwebender Beaujolais vom rosa Granit
FBJ050719 Moulin à Vent, rouge 2019 12,5% Vol. 30,66 €/l 23,00 €
Auf mehreren ausgewählten Einzelparzellen rund um
die berühmte Mühle, das Wahrzeichen der ganzen
Region, wachsen in biologischem Anbau die Reben
für diesen spektakulären Tropfen, die auf kargen von
mineralischen Adern durchzogenen rosa Granitböden
stehen. Das Ergebnis ist stets der transzendentalste
aller Beaujolais aus dem Hause Thillardon. Er ist der
Inbegriff eines Leichtbau-Weins, dessen feine Frucht
förmlich aus dem Glas schwebt. In kleinen 20-Kilo-
Kisten lesen die Brüder Paul-Henri und Charles hier
ihre Gamay-Trauben, die binnen weniger Minuten ins
Weingut gebracht werden können, wo alles mittels
Schwerkraft geschieht, um das Lesegut möglichst zu
schonen. Wie einen Tee lassen die Gebrüder diesen
Wein dann mazerieren, anstatt die Maische dauernd
zu belüften oder den Tresterhut für mehr Volumen
zu stößeln. So soll das Allerfeinste der Traube extrahiert
werden. Daher wird der Wein auch lediglich in
neutralen Gebinden wie Beton- und Stahltanks und
gebrauchten 228- bis 600-Liter-Fässern ausgebaut.
Der „Moulin à Vent“ duftet ungemein frisch nach Minze,
Herzkirschen und Kirschpastillen – ein höchst eleganter
Rotwein, der im Glas sicherlich auch gern einmal
als Weißwein durchgeht. Am Gaumen sind die Tannine
buttrig weich, die feine Säurestruktur leitet den kirschigen
und fruchtintensiven Beaujolais. Der Cru
Moulin-à-Vent liefert häufig die finessenreichsten und
elegantesten Weine des Beaujolais, die eine schon
fast referenzartige Frische auszeichnet und deren
mineralischer Kern mit feinster Präzision diesen sinnlichen
Gamay, einem großen Pinot Noir ähnlich, prägt!
Ein Beaujolais, der uns an feinsten Chambolle-Musigny
erinnert, sich allerdings deutlich leichtfüßiger und zugänglicher
gibt. Ganz klar: Für unseren Geschmack einer
der schönsten, elegantesten Beaujolais-Interpretationen
der Region. PS: Meiningers Sommelier zeichnete
vor wenigen Jahren diesen Wein mit der zweithöchstem
Wertung einer breit angelegten Beaujolais-Verkostung
aus. Das Fazit der Jury: „natural at its best“!
Ab sofort bis 2029+.
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