Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 58
Unsere Annette (Torten-) Zeller hat Applaus verdient. Warum? Lesen Sie alles dazu im neuen GARCON Genuss Magazin! Auch was es mit dem VOLK oder Burneleits vierten Streich auf sich hat, was das Besondere an den Corises mi-cuites von Anais oder den Shitake aus Kyushu ist oder wie eine Spreewälder Traditionsfleischerei bis heute bestehen konnte. Natürlich waren wir auch wieder bei tollen Produzenten in Brandenburg zu Gast, aber auch bei einer adligen Dame vom Grill, bei Christoph Hauser und seinen Mitstreitern und bei Natalie, die sich mit polnischen Backwaren auskennt. Lesen Sie alles rund um Passionsfrucht, Buchweizen und Porridge - auf keinen Fall langweilig!
Unsere Annette (Torten-) Zeller hat Applaus verdient. Warum? Lesen Sie alles dazu im neuen GARCON Genuss Magazin! Auch was es mit dem VOLK oder Burneleits vierten Streich auf sich hat, was das Besondere an den Corises mi-cuites von Anais oder den Shitake aus Kyushu ist oder wie eine Spreewälder Traditionsfleischerei bis heute bestehen konnte. Natürlich waren wir auch wieder bei tollen Produzenten in Brandenburg zu Gast, aber auch bei einer adligen Dame vom Grill, bei Christoph Hauser und seinen Mitstreitern und bei Natalie, die sich mit polnischen Backwaren auskennt. Lesen Sie alles rund um Passionsfrucht, Buchweizen und Porridge - auf keinen Fall langweilig!
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• Geschmackssachen NIHON MONO – Shiitake
Potsdamer Straße 91
10785 Berlin-Tiergarten
Tel. 0172 – 204 05 50
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Die gebürtige Niedersächsin Dagmar Maas studierte Betriebswirtschaftslehre
und startete ihre berufliche Karriere als
Unternehmensberaterin. Während sie tagsüber internationale
Teams coachte, drückte die genussfreudige Managerin abends
selbst die Schulbank des Wine and Spirit Education Trusts (WSET).
2011 ging sie mit ihrer Familie nach Japan und begann, sich
das weite Feld der japanischen Kulinarik zu erschließen. In Tokio
besuchte sie die renommierte Kochschule von Elizabeth Andoh und
war als Assistentin der weltweit bekannten Kochbuchautorin tätig.
Zudem absolvierte sie eine Lehre zur Sake-Sommelière und wurde
danach vom WSET als Sake-Ausbilderin zertifiziert.
Nach der Rückkehr der Familie nach Berlin machte die Mutter
dreier Töchter ihre kulinarischen Kenntnisse zum Beruf. Dagmar
Maas eröffnete in der Potsdamer Straße die japanische Genusswerkstatt
Nihon Mono nebst kleinem Feinkosthandel. Für GarÇon
schreibt sie regelmäßig über das kulinarische Japan.
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