Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 58
Unsere Annette (Torten-) Zeller hat Applaus verdient. Warum? Lesen Sie alles dazu im neuen GARCON Genuss Magazin! Auch was es mit dem VOLK oder Burneleits vierten Streich auf sich hat, was das Besondere an den Corises mi-cuites von Anais oder den Shitake aus Kyushu ist oder wie eine Spreewälder Traditionsfleischerei bis heute bestehen konnte. Natürlich waren wir auch wieder bei tollen Produzenten in Brandenburg zu Gast, aber auch bei einer adligen Dame vom Grill, bei Christoph Hauser und seinen Mitstreitern und bei Natalie, die sich mit polnischen Backwaren auskennt. Lesen Sie alles rund um Passionsfrucht, Buchweizen und Porridge - auf keinen Fall langweilig!
Unsere Annette (Torten-) Zeller hat Applaus verdient. Warum? Lesen Sie alles dazu im neuen GARCON Genuss Magazin! Auch was es mit dem VOLK oder Burneleits vierten Streich auf sich hat, was das Besondere an den Corises mi-cuites von Anais oder den Shitake aus Kyushu ist oder wie eine Spreewälder Traditionsfleischerei bis heute bestehen konnte. Natürlich waren wir auch wieder bei tollen Produzenten in Brandenburg zu Gast, aber auch bei einer adligen Dame vom Grill, bei Christoph Hauser und seinen Mitstreitern und bei Natalie, die sich mit polnischen Backwaren auskennt. Lesen Sie alles rund um Passionsfrucht, Buchweizen und Porridge - auf keinen Fall langweilig!
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Fleischerei Koreng Lokaltermin •
Familie
Koreng
Grützwurst & Co.
140 JAHRE SPREEWALDFLEISCHEREI KORENG
VON JÖRG TEUSCHER
Wer zu spät kommt, den bestraft das
Leben, sagt man seit Gorbatschow 1989.
Nun wollen wir den politischen Kontext des
Satzes nicht bagatellisieren, aber was ist
mit dem, der zu früh dran ist? Er vergeudet
entweder kostbare Zeit oder aber – wie in
unserem Fall – er lernt Menschen kennen,
deren Geschichte spannend genug für eine
Garçon-Story ist.
Folgendes war geschehen: Eine Interview-
Verabredung in Lübbenau, ein viel zu früher
Zug – zwischen Ankunft in der Spreewaldstadt
und vereinbartem Gesprächster min
lagen noch gut zwei Stunden. Auf dem
Bahnhofsvorplatz ein einsames Taxi, dessen
Fahrer dem Wunsch nach einer
Stadtrundfahrt mit Geschäftssinn und Auskunftsfreude
entsprach. Spreewaldmuseum,
Spreewaldhafen, Spreewaldbahn, der gute
Mann kannte sich aus. Die Frage nach
kulinarisch Bemerkenswertem allerdings
brachte ihn aus dem Takt.
„Alle Restaurants und Cafés sind geschlossen,
die Inzidenz liegt bei 160“, sagte
er, überlegte und hatte plötzlich eine Idee:
„Die älteste Fleischerei weit und breit,
interessiert Sie das?“ Und ob. So kam es,
dass wir Mitte April 2021 Sylvia Koreng und
ihre Familie kennenlernten. Die 40-Jährige ist
Fleischermeisterin in fünfter Generation und
Inhaberin eines Handwerksbetriebes, der seit
140 Jahren in Familienbesitz ist.
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