Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 58
Unsere Annette (Torten-) Zeller hat Applaus verdient. Warum? Lesen Sie alles dazu im neuen GARCON Genuss Magazin! Auch was es mit dem VOLK oder Burneleits vierten Streich auf sich hat, was das Besondere an den Corises mi-cuites von Anais oder den Shitake aus Kyushu ist oder wie eine Spreewälder Traditionsfleischerei bis heute bestehen konnte. Natürlich waren wir auch wieder bei tollen Produzenten in Brandenburg zu Gast, aber auch bei einer adligen Dame vom Grill, bei Christoph Hauser und seinen Mitstreitern und bei Natalie, die sich mit polnischen Backwaren auskennt. Lesen Sie alles rund um Passionsfrucht, Buchweizen und Porridge - auf keinen Fall langweilig!
Unsere Annette (Torten-) Zeller hat Applaus verdient. Warum? Lesen Sie alles dazu im neuen GARCON Genuss Magazin! Auch was es mit dem VOLK oder Burneleits vierten Streich auf sich hat, was das Besondere an den Corises mi-cuites von Anais oder den Shitake aus Kyushu ist oder wie eine Spreewälder Traditionsfleischerei bis heute bestehen konnte. Natürlich waren wir auch wieder bei tollen Produzenten in Brandenburg zu Gast, aber auch bei einer adligen Dame vom Grill, bei Christoph Hauser und seinen Mitstreitern und bei Natalie, die sich mit polnischen Backwaren auskennt. Lesen Sie alles rund um Passionsfrucht, Buchweizen und Porridge - auf keinen Fall langweilig!
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
• Lokaltermin Berliner Teller
„Je m’appelle Margaux“, sagt sie und buchstabiert ihren Vornamen
dem Reporter vorsichtshalber in den Block. Irgendwer hatte
mal Margot geschrieben, und das fand sie dann doch nicht so prickelnd.
Margaux also, Margaux Arabian.
Die Standardfragen nach Kochlehre und Küchenstationen
kommentiert die 34-Jährige erstmal mit einem Lächeln, dann holt
sie ein gerahmtes Foto, darauf eine Frau mit Kochjacke und Kind.
„Maman und ich“, sagt sie.
Ihre Mutter, Ghislaine Arabian, eine der wenigen 2-Sterne-Köchinnen
Frankreichs, war dann auch ihre kulinarische Lehrerin. „Und mein Vater,
Jean-Paul Arabian.“ „Tel père, tel fils“, fügt sie lächelnd hinzu. Das
Uralt-Sprichwort vom Apfel, der nicht weit vom Stamm fällt, kennen
auch die Franzosen.
Sicher hätte Margaux Arabian auch in Paris Karriere machen können,
aber das Fernweh siegte. 2017 kam sie gemeinsam mit ihrem Partner
Oliver Chesler nach Berlin, 2019 eröffneten die beiden das VOLK.
22
Change language