Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 58
Unsere Annette (Torten-) Zeller hat Applaus verdient. Warum? Lesen Sie alles dazu im neuen GARCON Genuss Magazin! Auch was es mit dem VOLK oder Burneleits vierten Streich auf sich hat, was das Besondere an den Corises mi-cuites von Anais oder den Shitake aus Kyushu ist oder wie eine Spreewälder Traditionsfleischerei bis heute bestehen konnte. Natürlich waren wir auch wieder bei tollen Produzenten in Brandenburg zu Gast, aber auch bei einer adligen Dame vom Grill, bei Christoph Hauser und seinen Mitstreitern und bei Natalie, die sich mit polnischen Backwaren auskennt. Lesen Sie alles rund um Passionsfrucht, Buchweizen und Porridge - auf keinen Fall langweilig!
Unsere Annette (Torten-) Zeller hat Applaus verdient. Warum? Lesen Sie alles dazu im neuen GARCON Genuss Magazin! Auch was es mit dem VOLK oder Burneleits vierten Streich auf sich hat, was das Besondere an den Corises mi-cuites von Anais oder den Shitake aus Kyushu ist oder wie eine Spreewälder Traditionsfleischerei bis heute bestehen konnte. Natürlich waren wir auch wieder bei tollen Produzenten in Brandenburg zu Gast, aber auch bei einer adligen Dame vom Grill, bei Christoph Hauser und seinen Mitstreitern und bei Natalie, die sich mit polnischen Backwaren auskennt. Lesen Sie alles rund um Passionsfrucht, Buchweizen und Porridge - auf keinen Fall langweilig!
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Annette Zeller Titel •
februar/März 2012 | 6€
gastrOnOMie, HOteLLerie & LeBensart
stseeurlaub – Zeit zum Genießen
esidenz Hohe Düne erwartet Sie eine Hotelanlage der Extraklasse mit liebevoll eingerichteten
d Suiten, der geradezu paradiesischen Wohlfühlwelt HOHE DÜNE SPA, einer stilvollen
e und insgesamt elf Restaurants und Bars. Und das in einzigartiger Lage direkt am Wasser –
mit traumhaftem Blick auf den exklusiven Yachthafen und das offene Meer.
Restaurant-Vielfalt auf Hohe Düne
Der Butt – Tillmann Hahns Gourmet-Restaurant
Brasserie – Regionale Küche in gemütlicher Atmosphäre
ewport Fisch – Fangfrischer Fisch und Krustentiere aus internationalen Gewässern
Da Mario – Pizza und Pasta nach original italienischen Rezepturen
Amarillo Steak – Amerikanische Steaks und kalifornische Weine
Das Magazin für entDecker unD geniesser
Vielfältige Angebote erwarten Sie auf www.hohe-duene.de.
Herzlich willkommen!
achthafenresidenz Hohe Düne Am Yachthafen 1 18119 Rostock-Warnemünde
/ 50 40 - 0 Fax 0381 / 50 40 - 60 99 E-Mail info@yhd.de www.hohe-duene.de
aLt LuxeMBurg | BerLin-MOscOw | kOsHer cLassrOOM
kOcHBucH-antiquare | restaurant-ausstatter | scHnaps-Brenner
cHiDOs piLze | OttO gOurMet | HaveLLanD express | De Buyer
Der erste Garçon-Bericht über Annette Zeller und ihre Backwaren …
…erschien im Januar 2012 – Titel: Berlin backt.
Sie kündigte ihren Manufactum-Job, richtete im Keller ihres Hauses
eine Backstube ein und im Internet die Seite www.frauzeller.de und
setzte auf die schon von ihrem Vater gespielten Karten: handwerkliches
Können, traditionelle Rezepte, beste Zutaten, geschmackliche
Stärke. Und auf eine Prise Originalität. Um Himmelswillen aber kein
Chichi, weder Goldstaub noch Glitzerperlen. Stattdessen Gaumengemütlichkeit.
Sie liebt dieses Wort.
„Ich backe für meine Kunden wie für Freunde oder die Familie“, sagte
sie uns, als wir sie am 1. Oktober 2011 in der Markthalle besuchten,
um ein Interview zu führen. Dass es erstmal nicht wie geplant zustande
kam, lag vor allem daran, dass sich so viele Menschen um ihren
winzigen Stand drängten und Kuchen kauften als gäbe es zum letzten
Mal welchen. „Vier Torten-Sorten – Apfel-Sauerrahm, Käse-Mohn,
Schoko-Feige-Ingwer und Zitronen-Wolke sowie ein bisschen Gebäck
hatte ich an diesem ersten Markttag dabei“, erinnert sich Annette
Zeller. Der Sturm auf das Kuchenbuffet bescherte ihr binnen weniger
Stunden gähnende Leere in den Vitrinen – die meisten von denen, die
damals kamen, sind heute Stammkunden.
Die Kreuzberger Malerin Bettina Düesberg beispielsweise entdeckte
an diesem Tag Annette Zellers Wolkentorte: „Meine Großmutter in
Tübingen hat eine ähnliche Torte gebacken, sie erinnert mich deshalb
an meine Kindheit und ist wie ein Schlüssel zur Heimat.“
Für den Juristen David Richter, ebenfalls vor zehn Jahren schon
Annette Zellers Kunde, war es von Anfang an die zuverlässige handwerkliche
Qualität, die zählte: „Ihr Shortbread ist einfach geschmacklich
besser als das schottische Original.“
11
Change language