Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 58

Kulinarische Nachlese Rubriken •
NWDR-Fernsehkoch Clemens Wilmenrod im Hamburger TV-Kochstudio.
Wir beide sind Jahrgang 1956 bzw. 1963, haben also auf Grund später
Geburt ein revolutionäres Ereignis der deutschen Fernsehgeschichte
verpasst und können es nur mit Hilfe unserer Bücher und des Internets
rekapitulieren.
Es geschah am 20. Februar 1953, einem Freitag. Um 21.30 Uhr,
zur besten Sendezeit, begrüßte aus einem deckenhoch gefliesten
Studio des Nordwestdeutschen Rundfunks auf dem Hamburger
Heiligengeistfeld ein Mann die Zuschauer. Markenzeichen: schwarzes
Menjoubärtchen, knappe Latzschürze, schmieriger Hausfrauenverführerblick.
„Ihr lieben goldigen Menschen“, säuselte er und kochte
in den folgenden fünfzehn Minuten live und in schwarz-weiß ein
italienisches Omelett und Kalbsniere mit Mischgemüse aus der Dose.
Dazu gab es Fruchtsaft im Glas, danach türkischen Mokka.
Wer damals vor dem Fernsehapparat saß, hatte die Geburtsstunde
des deutschen TV-Kochens erlebt (die Sendung konnte übrigens auch
in Berlin empfangen werden, denn der NWDR versorgte von 1946 bis
1954 die Stadt mit seinem Programm, der Sender Freies Berlin ging
erst am 1. Juni 1954 an den Start).
Und den ersten deutschen Fernsehkoch. Übrigens: Weder sein
Name noch sein Beruf waren echt. Er hieß nicht Clemens Wilmenrod,
sondern Carl Clemens Hahn (Wilmenrod im schönen Westerwald
war sein Geburtsort), und er war kein Koch, sondern ein mittelloser
Schauspieler mit mäßigem Erfolg. Das Konzept für die Kochsendung
ersann er gemeinsam mit seiner Frau Erika, einer Metzgerstochter aus
Wiesbaden. Sie war es auch, die dem blutigen Anfänger die wichtigsten
Handgriffe beibrachte, die er für die Sendung brauchte. Beide stellten
ihr Projekt dem damaligen NWDR-Intendanten Adolf Grimme vor, der
hatte offensichtlich einen guten Riecher für erfolgversprechende
Exposés – und gab grünes Licht.
Grimmes Entscheidung erwies sich als goldrichtig. „Bitte, in zehn
Minuten zu Tisch“ avancierte schnell zur beliebtesten Fernsehsendung
der Deutschen. Zuschauerzahlen von bis zu drei Millionen entsprachen
zur damaligen Zeit Einschaltquoten von 50 bis 80 Prozent. Das lag
vor allem daran, dass Koch-Darsteller Wilmenrod perfekt sowohl auf
der Fress- als auch auf der Reisewelle der 1950er Jahre surfte und
unserer Elterngeneration vor Augen führte, dass sie wieder wer sei.
Leute mit Geschmack und „Was-kostet-die-Welt-Flavour“.
Irgendwo lasen wir im Zusammenhang mit dem Phänomen der
Gastronomisierung deutscher TV-Kanäle und dem damit verbundenen
massenhaften Auftritt von televisionären Herdarbeitern mal den
Satz, dass man fürs Fernsehen weder kompetent noch originell, nur
penetrant genug sein müsse. Sicher eine böse Formulierung, aber
auf Clemens Wilmenrod, den „Felix Krull des Fernsehkochens“, traf
sie ohne jede Einschränkung zu. Er jazzte Banalrezepte (Arabisches
Reiterfleisch oder Gefüllte Erdbeere) zu kulinarischen Außergewöhnlichkeiten
hoch; entdeckte, wie lukrativ Schleichwerbung sein kann
und wie man Popularität sonst noch zu Geld machen kann.. .
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