Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 58
Unsere Annette (Torten-) Zeller hat Applaus verdient. Warum? Lesen Sie alles dazu im neuen GARCON Genuss Magazin! Auch was es mit dem VOLK oder Burneleits vierten Streich auf sich hat, was das Besondere an den Corises mi-cuites von Anais oder den Shitake aus Kyushu ist oder wie eine Spreewälder Traditionsfleischerei bis heute bestehen konnte. Natürlich waren wir auch wieder bei tollen Produzenten in Brandenburg zu Gast, aber auch bei einer adligen Dame vom Grill, bei Christoph Hauser und seinen Mitstreitern und bei Natalie, die sich mit polnischen Backwaren auskennt. Lesen Sie alles rund um Passionsfrucht, Buchweizen und Porridge - auf keinen Fall langweilig!
Unsere Annette (Torten-) Zeller hat Applaus verdient. Warum? Lesen Sie alles dazu im neuen GARCON Genuss Magazin! Auch was es mit dem VOLK oder Burneleits vierten Streich auf sich hat, was das Besondere an den Corises mi-cuites von Anais oder den Shitake aus Kyushu ist oder wie eine Spreewälder Traditionsfleischerei bis heute bestehen konnte. Natürlich waren wir auch wieder bei tollen Produzenten in Brandenburg zu Gast, aber auch bei einer adligen Dame vom Grill, bei Christoph Hauser und seinen Mitstreitern und bei Natalie, die sich mit polnischen Backwaren auskennt. Lesen Sie alles rund um Passionsfrucht, Buchweizen und Porridge - auf keinen Fall langweilig!
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
• Rubriken Kulinarische Nachlese
Johannes Mohr und Swen Kernemann-Mohr, v. re.
„Trotz Internet und Fernsehküche – Kochbücher
werden immer ein Kulturgut bleiben“, aus dem Ruhrpott nach Berlin und betreiben
Die beiden Männer zogen im Januar 2010
davon sind Johannes Mohr und Swen seitdem in einem restaurierten Altbau-
Kernemann-Mohr überzeugt.
Souterrain in Berlin-Mitte, in der Nähe des
Rosenthaler Platzes, Deutschlands vermutlich
größtes, auf jeden Fall aber Berlins
einziges Kochbuchantiquariat.
Rund 60.000 Titel aus zweieinhalb
Jahrhunderten umfasst ihre Bibliotheca
Culinaria. Neben bibliophilen Ausgaben,
etwa von Auguste Escoffier, stehen büttengedruckte
Originale, handgeschriebene
Unikate, kulinarische Enzyklopädien,
Magazine und Zeitschriften, Promikochbücher
von Sophia Loren bis Vico Torriani,
Kriegs- und Nachkriegskochbücher.
„Das Stöbern in diesem Fundus ist für uns
immer auch eine Art besonderer Geschichtsstunde“,
sagen die Antiquare.
Nun stöbern Johannes Mohr und
Swen Kernemann-Mohr sozusagen auch
öffentlich. Für Garçon blättern sie in Kochbüchern
aus vergangenen Zeiten und
notieren, was sie dabei bewegt.
Kulinarische Nachlese
IN ALTEN KOCHBÜCHERN GEBLÄTTERT
VON JOHANNES MOHR UND SWEN KERNEMANN-MOHR
Es liegt mir auf der Zunge
Der Fernsehkoch Clemens Wilmenrod
Illustrationen von Gisela Grieger
Hoffmann und Campe Verlag
Hamburg 1954
5. Auflage
37.– 46. Tausend
Umschlaggestaltung H. H. Hagedorn, Hamburg
144 Seiten
Preis (antiquarisch): 38,00 Euro
106
Change language