Vitalstoffe 4/2020

Ausgabe 4/2020 10. Jahrgang ISSN 2192-2632 8,90 € 

42020 

Das Magazin für Mikronährstoffe und deren Wirkungen 

TITEL: Aronia 

Immunsystem Haut, Haare, Nägel 

Vitamin C Migräne 

Astaxanthin Omega 3

Editorial 

Benno Keller 

Was der Organismus braucht 

Die klassische Definition eines Organismus 

ist ein System von Organen. 

Bei näherer Betrachtung gehören bei uns 

alle Teile dazu, die einen Menschen ausmachen: 

Herz und Nieren, alle Leitungssysteme, 

sogar Haare und Nägel – denn 

überall wird versorgt und entsorgt. Und 

nur, wenn diese ganze Logistik funktioniert, 

funktionieren auch wir. 

Dreh- und Angelpunkt ist die zentrale 

Aufnahmestation, der Darm, der mit 

Hilfe der mikrobiotischen Mitbewohner 

auch Zentrallabor ist. Hier und im Blut 

wird Unglaubliches geleistet für die Abwehr 

von Unerwünschtem. Alles, was 

wir dafür brauchen, nehmen wir über die 

Nahrung oder auch über entsprechend 

ergänzte Nahrung auf. In diesem Heft 

finden Sie eine Fülle von Beispielen. 

Auch die Ernährung sollte einem System 

der Notwendigkeit folgen, denn das ist 

es, was der Organismus braucht. 

Es grüßt Sie herzlich 

Benno Keller 

Herausgeber 

Die „Vitalstoffe“ kann abonniert werden. Das Abonnement besteht immer aus 4 Ausgaben – z. B. Ausgabe 1 / 2021 – 4 / 2021 

Der Jahresbezugspreis beträgt in Deutschland € 40,00 inkl. MwSt und Versandkosten, im Ausland € 48,00. 

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3

V italstoffe 

Titel: Die Apfelbeere (Aronia) 

ist reich an Flavonoiden, und Vitamin A,B2, C, K. 

Jörg Holzmüller ist Spezialist für die Verarbeitung 

von Aroniabeeren. 

© Aronia ORIGINAL Naturprodukte GmbH 

Beitrag auf Seite 14 

Inhalt 

6 Aktuelle Studien 

6 Fruktose und die Leber 

8 Vitamin-D-Mangel 

9 Eisenpyrophosphat 

11 Mikrobiota und COVID-19 

13 Orangen und Adipositas 

14 Pflanzenextrakte 

14 Aronia und Sport 

37 Pycnogenol gegen Migräne 

40 Pflanzenwirkstoffe für das Immunsystem 

42 Astaxanthin: Vital im Alter 

48 Beta-Glukan aus Mikroalgen 

17 Immunsystem 

17 Immunsystem, Probiotika und Omega 3 

22 Haut Haare, Nägel 

22 MSM für die Schönheit von Innen 

26 Vitamine 

26 Vitamin-C-Forschung 

28 Produktdesign 

28 Innovationen mit Kapseln 

31 Mineralstoffe 

31 Calciumquelle für Kleinkinder 

34 Nahrungsergänzung bei vegetarischer 

und veganer Ernährung 

37 Migräne 

37 Pycnogenol zur Verringerung von 

Migränesymptomen 

42 Vital im Alter 

47 Positive Aspekte von algenbasiertem 

Astaxanthin 

48 Beta-Glukan 

48 aus Mikroalgen 

52 Kollagenpeptide 

52 Das Binde- und Stützgewebe 

54 Omega 3 

54 Einfluss von Omega-3-Fettsäuren 

auf die sportliche Leistung 

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V italstoffe 

Aktuelle Studien 

Unsere Studienredaktion unter der Leitung von Dr. Stefan Siebrecht, Carola Weise und Laura Ingenlath wertet für 

jede Ausgabe der Vitalstoffe aktuelle Studien zur Präsentation aus. 

Fruktose und nicht-alkoholische Fettleber 

Wie wirkt sich übermäßiger Fruktose-Konsum auf die Leber 

aus? Dieser Frage ging eine Gruppe von Wissenschaftlern der 

Perelman School of Medicine an der Universität von Pennsylvania 

nach. Unterstützt wurden sie dabei von Forschern der 

Universität Princeton und des Weill Cornell Medical College in 

New York. Sie initiierten eine multizentrische Studie an Mäusen, 

deren Ergebnisse sie im Online-Journal Nature Metabolism 

veröffentlicht haben. 

Fruktose steht im Verdacht, bei übermäßigem Konsum eine 

nicht-alkoholische Fettleber zu fördern, vor allem, wenn die 

Aufnahme innerhalb eines sehr kurzen Zeitraums erfolgt. Im 

Zentrum des Stoffwechselprozesses steht der Darm, der Fruktose 

– einem Zucker, der in Früchten, Honig und Maissirup vorkommt 

– abbaut, bevor er in die Leber gelangt und dort Schaden 

anrichten kann. 

Zu viel Fruktose in rascher Abfolge überfordert den Darm, 

der seine Aufgabe, die Leber zu schützen, nicht mehr bewältigen 

kann. Auf diesem Weg kann die Fruktose regelrecht in 

die Leber „überschwappen“, was diese schädigt und sogar zu 

krankhafter Fettleber führen kann. Diesem Mechanismus auf 

den Grund zu gehen, war das Ziel der Forscher. 

Fruktose – inzwischen in aller Munde 

Für diese Untersuchungen gibt es triftige Gründe. Innerhalb 

des letzten Jahrhunderts ist der Verbrauch an Fruktose um das 

100-fache gestiegen. Mittlerweile gilt es als erwiesen, dass 

exzessiver Konsum – insbesondere in Form von gesüßten Getränken 

– mit Fettleibigkeit, Diabetes und nicht-alkoholischer 

Fettleber in Zusammenhang steht. 

Studien haben gezeigt, dass der übermäßige Verzehr von Fruktose 

toxisch für die Leber sein kann. Wenn große Mengen dorthin 

gelangen, verwendet sie überschüssige Fruktose zur Bildung 

von Fett, ein Prozess, der als Lipogenese bezeichnet wird 

und bei dem zu viel Fett in den Leberzellen gespeichert wird. 

Welche Rolle der Darm dabei spielt – ob er die Lipogenese und 

die Entwicklung von Lebererkrankungen unterbindet oder fördert 

– sollte in der Studie ermittelt werden. 

Details der Studie 

Im Zentrum stand dabei die Ketohexokinase, ein Schlüsselenzym, 

das steuert, wie schnell Fruktose verstoffwechselt wird. 

Durch gentechnische Veränderungen an Mäusen wiesen sie 

nach, dass die Senkung des Enzyms im Darm zu Fettleber in 

den Mäusen führt. Umgekehrt konnte eine Erhöhung des Ketohexokinase-Spiegels 

im Darm den Abbau von Fruktose steigern 

und ihn in seiner Leberschutzfunktion unterstützen. Das 

Ergebnis zeigt, dass der Abbau von Fruktose im Darm die Entwicklung 

von zusätzlichem Fett in den Leberzellen von Mäusen 

abschwächt. 

„Was wir hier entdeckt und präsentiert haben, ist, dass nach dem 

Essen oder Trinken von Fruktose zuerst der Darm die Fruktose 

verarbeitet und damit die Leber vor Fruktose-bedingten Schäden 

schützt“, kommentiert der Co-Autor der Studie, Dr. Zoltan 

Arany, Professor für Herz-Kreislauf-Medizin an der Penn. 

Die Forscher entdeckten zudem, dass die Geschwindigkeit, mit 

der der Darm Fruktose abbauen kann, den Zeitraum bestimmt, 

in dem Fruktose sicher aufgenommen werden kann. 

„Wichtig ist auch, dass wir zeigen, dass der langsame Verzehr 

des Essens oder Getränks über eine lange Mahlzeit – und nicht 

in aller Hast auf einmal heruntergeschlungen – die negativen 

Folgen mildern kann“, so Dr. Arany weiter. 

Darüber hinaus wies das Team nach, dass die gleiche Menge an 

Fruktose mit höherer Wahrscheinlichkeit zur Entwicklung einer 

Fettleber führt, wenn sie über ein Getränk und nicht über die 

Nahrung verzehrt wird. In ähnlicher Weise ist die Wahrscheinlichkeit 

der Fettleberbildung beim Verzehr von Fruktose in einer 

einzigen Dosis im Vergleich zu mehreren über 45 Minuten 

verteilten Dosen erhöht. 

„Insgesamt zeigen unsere Ergebnisse, dass Fruktose die Lipogenese 

induziert, wenn die Aufnahmegeschwindigkeit die Fähigkeit 

des Darms, Fruktose zu verarbeiten und die Leber zu 

schützen, übersteigt“, sagt Arany. „Im modernen Kontext der 

übermäßigen Verfügbarkeit und des Verzehrs von verarbeiteten 

Lebensmitteln ist es leicht zu erkennen, wie der daraus resultierende 

Fruktose-Spillover das metabolische Syndrom fördern 

würde.“ 

Quelle: Nature Metabolism 

“The small intestine shields the liver from fructose-induced 

steatosis”, June 2020 doi: 10.1038/s42255-020-0222-9 

Autoren: Jang, C. et al. 

6

V italstoffe 

Vitamin-D-Mangel bei Hallensportlern 

Vitamin D ist u.a. essentiell für einen gesunden Knochenstoffwechsel, 

die Immunabwehr, die Herz-Kreislaufgesundheit, das 

Muskelwachstum und die mentale Gesundheit. Mangelerscheinungen 

in der Bevölkerung sind inzwischen weit verbreitet. 

Dass dieses Manko aber auch bei Leistungssportlern keine 

Seltenheit ist, zu dieser Erkenntnis kommen immer mehr Wissenschaftler. 

Dies gilt insbesondere für die Athleten, die ihren 

Sport überwiegend in der Halle ausüben, deren Sonnenexposition 

also oft unzureichend ist, deren Körper aber durch Training 

und Wettkämpfe intensiven Belastungen ausgesetzt ist. Ein Vitamin-D-Defizit 

kann hier zu verstärkter Verletzungsgefahr und 

einer Beeinträchtigung der Leistung, im schlimmsten Fall zu 

Knochenbrüchen, Osteoporose oder Rachitis führen. 

Ein Forscherteam der George Mason University und der Forschungsabteilung 

des Mayo Klinik Health System/Bereich 

Sportmedizin wollte im Rahmen einer Studie zwei wichtige 

Fragen klären: Wie gut ist der Vitamin-D-Status bei Hallensportlern 

und wie hoch sollte die Dosierung einer möglichen 

Supplementierung bei einem Defizit ausfallen? 

„Vitamin D könnte eine Rolle in der Leistungsfähigkeit und 

der Verletzungsanfälligkeit spielen, allerdings ist man sich über 

die Höhe der Dosierung bei einer notwendigen Nahrungsergänzung 

bei College-Athleten noch im Unklaren,“ so die Wissenschaftler, 

und Dr. Sina Gallo, Assistenzprofessorin in der 

Abteilung für Ernährung und Lebensmittelstudien an der George 

Mason University ergänzt: „Viele Athleten nehmen heute 

Nahrungsergänzungsmittel ein, und wir wissen derzeit nicht, 

welche die optimale oder sichere Menge bei Supplementierungen 

sein könnte. Frühere Studien, die sich mit diesem Thema 

befasst haben, berichten in der Regel über Daten aus älteren 

Bevölkerungsgruppen, die keine Athleten sind.“ 

Details zur Studie 

Um die Dosis der Vitamin-D-Supplementierung einzugrenzen, 

die für eine Stichprobe von Athleten erforderlich ist, untersuchten 

Forscher den Vitamin-D-Status unter Basketballspielern aus 

den Männer- und Frauenteams der George Mason Patriots. Die 

Ergebnisse wurden in der Zeitschrift Nutrients veröffentlicht. 

Die Mannschaften wurden in drei Gruppen eingeteilt (hochdosiertes 

Vitamin D, niedrig dosiertes Vitamin D und kein 

Vitamin D – je nach Vitamin-D-Status zu Beginn der Studie) 

und während der Saison 2018 – 2019 beobachtet. Während des 

fünfmonatigen Interventionszeitraumes wurden Daten zur Körperzusammensetzung, 

Hautpigmentierung, Sonnenexposition, 

zur Nahrungsaufnahme und den Blutwerten der Elite-Athleten 

dokumentiert, die Trainer überwachten hierbei außerdem die 

Einhaltung des Vitamin-D-Interventionsschemas der Sportler. 

Ergebnisse 

„Insgesamt zeigten unsere Ergebnisse, dass 13 der 20 (65%) 

Teilnehmer zu Beginn der Studie unzureichend mit Vitamin D 

versorgt waren“, sagte Dr. Margaret Jones, Professorin an der 

Mason‘s School of Kinesiology und Sportwissenschaftlerin 

am Frank Petterone Center for Sports Performance. „Dieses 

Ergebnis steht im Einklang mit einer kürzlich durchgeführten 

systematischen Überprüfung und Meta-Analyse, in der 56% 

einer Gesamtstichprobe von 2.000 Athleten in neun verschiedenen 

Ländern, darunter die Vereinigten Staaten, unzureichende 

Vitamin-D-Spiegel aufwiesen.“ 

Interessanterweise gab es teils gravierende Unterschiede beim 

Vitamin-D-Status unter den einzelnen Teilnehmern zu Beginn 

der Studie. So wurde festgestellt, dass dunkelhäutige Athleten 

einem höheren Insuffizienz-Risiko ausgesetzt und damit u.U. 

verletzungsanfälliger sind. Die Ursachen hierfür konnten noch 

nicht eindeutig identifiziert werden. 

Abschließend gaben die Forscher ihr Fazit ab: „Es gab eine 

hohe Prävalenz von Vitamin-D-Insuffizienz unter vorwiegend 

afroamerikanischen Elite-Basketball-Kollegathleten. Eine Supplementation 

von bis zu 10.000 IE täglich konnte nicht bei allen 

Teilnehmern einen ausreichenden Status bewirken, obwohl sie 

vor einem saisonalen Rückgang der 25(OH)D-Konzentrationen 

zu schützen scheint. Umgekehrt war eine Dosis von 5.000 IE 

täglich unzureichend und konnte den saisonalen Rückgang 

nicht abschwächen. Hohe Adipositas und die mangelnde Fähigkeit, 

eine kategorisch optimale Konzentration von 25(OH)D 

oberhalb von 125nmol/L zu erreichen, können zur Erklärung 

der Ergebnisse beitragen. Forschung mit einer größeren Stichprobe 

ist gerechtfertigt, um die Entwicklung von Screening- 

Protokollen zu unterstützen, die es dem medizinischen und 

Sporternährungspersonal ermöglichen, die Hauptrisikofaktoren 

der Hypovitaminose D zu identifizieren.“ 

Obwohl noch weitere Untersuchungen notwendig sind, stellen 

Vitamin-D-Supplemente auch für Hallensportler eine sichere, 

wirksame und kostengünstige Methode dar, Defizite aus natürlicher 

Ernährung auszugleichen und Mangelzuständen vorzubeugen. 

Quelle: Nutrients 

“The effects of Cholecalciferol Supplementation on Vitamin D 

Status among a Diverse Population of Collegiate Basketball 

Athletes: A Quasi-Experimental Trial”, January 2020 (doi. 

org/10.3390/nu12020370) 

Autoren: N. Sekel et al. 

8


Eisenpyrophosphat verbessert Eisenmangel bei schwangeren Frauen 

Eisenmangel ist die weltweit häufigste Ursache für Anämie und 

stellt eine große Herausforderung in der Gesundheitspolitik dar. 

Insbesondere die Eisenmangelanämie (IDA) ist der wichtigste 

Grund für durch Anämie bedingte Behinderungen, insbesondere 

bei Frauen im gebärfähigen Alter. Die Gesamtprävalenz des 

Eisenmangels (auch ohne Anämie) wird auf 30% bis 60% geschätzt. 

Jedoch führt ein kontinuierlicher Eisenmangel mit der 

Zeit unvermeidlich zu einer Anämie, da die Erythropoese (Entwicklung 

der Erythrozyten) den Eisenkörpervorrat verbraucht 

und dieser allmählich erschöpft wird. 

Besonders während der Schwangerschaft tritt eine Anämie häufig 

auf: Jüngsten Daten zufolge liegt die geschätzte Prävalenz 

bei 38%, was 32 Millionen Frauen weltweit entspricht. Darüber 

hinaus deuten die gesammelten Erkenntnisse darauf hin, dass 

ein Viertel der schwangeren Frauen in Europa von Eisenmangelanämie 

betroffen sind. Diese Daten sind von großer Bedeutung, 

da sowohl anämische als auch nicht anämische Eisenmängel 

in der Schwangerschaft schwerwiegende Folgen für 

die Gesundheit von Mutter und Fötus haben können. In der Tat 

lassen aktuelle Untersuchungen den Schluss zu, dass Frauen 

mit IDA einem erhöhten Risiko einer Frühgeburt unterliegen. 

Wehen, Präeklampsie, Sepsis bei Müttern, Verlust des Fötus 

oder sogar perinataler Tod können Auswirkungen einer Eisenmangelanämie 

sein. Darüber hinaus ergab eine große Kohortenanalyse 

langfristige Beeinträchtigungen der kognitiven Entwicklung 

und des Wachstums von Babys, die IDA im Uterus 

ausgesetzt waren. In den meisten Fällen wird IDA während der 

Schwangerschaft durch einen suboptimalen Eisengehalt in der 

Ernährung der Mutter und unzureichende Eisenspeicher während 

der Fortpflanzungsjahre verursacht. 

Aus all diesen Gründen stellen die Prävention und Behandlung 

von IDA während der Schwangerschaft vorrangige Ziele dar, 

um nachteilige Ergebnisse für Mutter und Fötus zu verhindern. 

Nach den jüngsten Richtlinien und Empfehlungen beträgt der 

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9

V italstoffe 

1240 mg. Obwohl die intravenöse Eisenverabreichung für die 

Behandlung von IDA während der Schwangerschaft sehr effektiv 

zu sein scheint, wird bisher eine orale Eisenergänzung 

bevorzugt, wenn dies aufgrund ihrer Durchführbarkeit und besseren 

Beachtung möglich ist. Das Hauptproblem bei der oralen 

Eisentherapie in ihrer klassischen Eisenform ist eine schlechte 

Verträglichkeit und gastrointestinale Nebenwirkungen wie 

Bauchschmerzen, Durchfall und Verstopfung (bei bis zu 40% 

der Patienten). 

Doch oral einzunehmende Nahrungsergänzungsmittel aus mikronisiertem 

und dispergierbarem Eisenpyrophosphat (MDFP) 

eröffnen ein neues Szenario: Einerseits weist diese Art von mikrobeschichtetem 

Eisen eine ähnliche Bioverfügbarkeit auf wie 

Eisensulfat, wenn es einem Weizenmilch-Säuglingsgetreide 

und einem Joghurt zugesetzt wird; auf der anderen Seite wurde 

festgestellt, dass es die Darm-Mikrobiota nicht beeinträchtigt 

bzw. reizt, was wahrscheinlich die Eisenabsorption erhöht. 

In einer Studie aus dem Jahr 2018 konnte belegt werden, 

dass die Behandlung von Eisenmangelanämie bei schwangeren 

Frauen deutlich effektiver und sicherer mit Hilfe einer 

Kombination aus MDFP und alpha-Lactalbumin (AL) als mit 

Eisen-Gluconat behandelt werden konnte. 

Innerhalb der Studie wurde die Wirkung von 30 mg MDFP 

plus 300 mg AL mit der Wirkung von 80 mg Eisen-Gluconat 

bei schwangeren Frauen, die von Eisenmangelanämie betroffen 

waren, untersucht und verglichen. Insgesamt wurden 50 

Frauen in die Untersuchung einbezogen und in zwei Gruppen 

aufgeteilt. Es gab keine signifikanten Unterschiede zwischen 

den beiden Gruppen hinsichtlich des Durchschnittsalters, des 

Gestationsalters bei der Einschreibung und der Parität. In der 

MDFP-AL-Gruppe konnten nach 15 Tagen (T1) deutlich verbesserte 

Hb-Ferritin-, Serumeisen- und Hct-Werte gegenüber 

dem Ausgangswert (T0) festgestellt werden. Nach 30 Tagen 

(T2) hatten sich alle Parameter, einschließlich der Erythrozyten, 

signifikant verbessert. In ähnlicher Weise hatten sich in der 

FG-Gruppe die untersuchten Parameter sowohl nach 15 (T1) 

als auch nach 30 (T2) verbessert, wenn auch prozentual weniger 

in Bezug auf die Werte der MDFP-AL-Gruppe. Die Nebenwirkungsrate 

betrug in der FG-Gruppe 24%, während sich bei 

der MDFP-AL-Gruppe keine signifikanten Nebenwirkungen 

zeigten. 

Trotz dieser vielversprechenden Ergebnisse sind die Daten zu 

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Kategorie 

MDFP bei schwangeren Frauen immer noch unzureichend und 

lassen keine eindeutigen Schlussfolgerungen zu – in Anbetracht 

dessen, dass das Ziel der Studie die Bewertung der Auswirkungen 

von MDFP in Kombination mit AL (MDFP-AL) auf 

Eisen-Gluconat (FG) bei schwangeren Frauen war, die von IDA 

betroffen sind. 

Referenz: 

Lagana, A. S., Costabile, L., Filati, P. Noventa, M., Vitagliano, 

A. & D’Anna, R. (2018). Effects of micronised dispersible 

ferric pyrophosphate combined with alpha-lactalbumin in 

pregnant women affected by iron deficiency anemia: results 

from a prospective, double-blind, randomized controlled trial. 

European Review for Medical and Pharmacological Sciences, 

22: 3602-3608 

Darm-Mikrobiota gesunder 

Menschen kann Risiko für 

COVID-19-Erkrankung beeinflussen 

Die COVID-19-Pandemie breitet sich weltweit aus, wobei die 

Anfälligkeit für die Schwere der Erkrankung sehr unterschiedlich 

ist. Die Identifizierung der wichtigsten zugrunde liegenden 

Faktoren für diese Ungleichheit ist dringend erforderlich. 

Auf verschiedene Weise versuchen Forscher das Fortschreiten 

von schweren COVID-19-Fällen vorhersagen zu können. 

Da die Coronavirus-Krankheit 2019 (COVID-19) als „globale 

Pandemie“ definiert ist und sich mit beispielloser Geschwindigkeit 

weltweit ausbreitet, wurden seit ihrer ersten Entdeckung 

im Dezember 2019 bis Mitte April 2020 weltweit mehr 

als zwei Millionen Menschen infiziert (1). Bisher wurden 

viele Forschungsarbeiten veröffentlicht, um die klinischen 

Merkmale der COVID-19-Patienten zu charakterisieren. Diese 

zeigen, dass Personen, die älter oder männlich sind oder 

andere klinische Co-Morbiditäten aufweisen, mit größerer 

Wahrscheinlichkeit schwere COVID-19-Verläufe erleiden (2, 

3). Über die möglichen biologischen Mechanismen oder Prädiktoren 

für die Anfälligkeit der Krankheit ist jedoch wenig 

bekannt. 

Eine neue Studie zeigt, dass in einer Kohorte von 990 Personen 

ohne COVID-19-Infektion ein proteomischer Risikowert 

positiv mit pro-inflammatorischen Zytokinen assoziiert ist – 

hauptsächlich bei älteren, aber nicht bei jüngeren Personen. 

Ferner wurde entdeckt, dass anhand der individuellen Eigenschaften 

der Darm-Mikrobiota der Probanden die obigen proteomischen 

Biomarker – unter Verwendung eines maschinellen 

Lernmodells – genau vorhergesagt werden konnten und 

dass diese Darm-Mikrobiota-Merkmale in hohem Maße mit 

pro-inflammatorischen Zytokinen korrelieren. 


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11

V italstoffe 

Die metabolische Analyse des Stuhls 

deutete auf mögliche Aminosäure-bezogene 

Wege hin, die die Darm-Mikrobiota 

mit Entzündungen verbinden. Diese 

Studie legt nahe, dass der Zustand der 

Darm-Mikrobiota gesunder Personen 

teilweise schweren COVID-19-Krankheitsverläufen 

zugrunde liegen kann 

(5). 

Innerhalb der Studie wurden die Blutbiomarker 

von COVID-19-Patienten untersucht 

und eine Reihe von proteomischen 

Biomarkern, die helfen könnten, das 

Fortschreiten zu schwerem COVID-19 

bei infizierten Patienten vorherzusagen, 

konnten identifiziert werden (4). Die neu 

entdeckten proteomischen Biomarker 

können die frühzeitige Vorhersage von 

schwerem COVID-19 unterstützen. Es 

bleibt jedoch die Frage, ob dieser Satz 

proteomischer Biomarker bei gesunden 

(nicht infizierten) Personen verwendet 

werden könnte, um die Krankheitsanfälligkeit 

zu erklären. Es ist auch unklar, ob 

der Zustand der Darm-Mikrobiota (z.B. 

die Bakterienbesiedlung) diese blutproteomischen 

Biomarker bei gesunden 

Personen regulieren könnte. 

Um die mögliche Rolle der Darm-Mikrobiota 

bei der Anfälligkeit gesunder 

Personen für COVID-19 zu untersuchen, 

wurde als nächstes die Beziehung zwischen 

der Darm-Mikrobiota und dem 

oben genannten COVID-19-bezogenen 

PRS in einer Unterkohorte von 301 Teilnehmern 

mit Messung der 16s rRNA 

und der Blutproteomik erforscht. Die 

Darm-Mikrobiota-Daten wurden während 

eines Nachuntersuchungsbesuchs 

der Kohorten-Teilnehmer gesammelt 

und gemessen. Um den Zusammenhang 

der Bakterienbesiedlung der Darm-Mikrobiota 

und der Anhäufung inflammatorischer 

Zytokine genauer zu beobachten, 

wurden die Bakterienstämme der Gattung 

Bacteroides, Streptococcus, Lactobacillus, 

Familie Ruminococcaceae, 

Familie Lachnospiraceae und Ordnung 

Clostridiales untersucht. Diese Bakterienstämme 

standen besonders in Bezug 

zum erhöhten Aufkommen der Zytokine 

IL-1β, IL-2, IL-4, IL-6, IL-8, IL-10, 

IL-12p70, IL-13, TNF-α und IFN-γ. Die 

Forscher gehen daher davon aus, dass 

bestimmte Stuhlmetabolite die Entzündungswerte 

im Körper steigern können. 

Hauptsächlich innerhalb der Kategorien 

Aminosäuren, Fettsäuren und Gallensäuren 

gab es signifikante Assoziationen 

mit mehr als der Hälfte der ausgewählten 

mikrobiellen Stämme. Diese Metabolite 

könnten eine Schlüsselrolle bei der 

Vermittlung der Wirkung der Darm-Mikrobiota 

auf den Wirtsstoffwechsel und 

die Entzündung im menschlichen Körper 

spielen (5). 

Die Ergebnisse der Studie zeigen jedoch 

nur einen Teilbereich der möglichen 

Ausleuchtung der COVID-19-Erkrankung. 

Die Besiedlung der Darm-Mikrobiota 

stellt daher nur eine Möglichkeit 

eines erhöhten Erkrankungsrisikos dar. 

Referenzen: 

(1) World Health Organization (2020). 

Coronavirus disease (COVID-19) Pandemic. 

https://www.who.int/emergencies/diseases/novel-coronavirus-2019; 

Accessed Apr. 18, 2020 

(2) Chen et al. (2020). Epidemiological 

and clinical characteristics of 99 cases 

of 2019 novel coronavirus pneumonia in 

Wuhan, China: a descriptive study. Lancet 

(London, England) 395, 507–513. 

(3) Huang et al. (2020). Clinical 

features of patients infected with 2019 

novel coronavirus in Wuhan, China. 

Lancet (London, England) 395, 

497–506. 

(4) Shen et al. (2020). Proteomic and 

Metabolomic Characterization of CO- 

VID-19 Patient Sera. MedRxiv, https:// 

doi.org/10.1101/2020.04.07.20054585. 

(5) Gou et al. (2020). Gut microbiota 

may underlie the predisposition of 

healthy individuals to COVID-19. Med- 

Rxiv; https://doi.org/10.1101/2020.04.2 

2.20076091. 

12


Orangen und Adipositas 

Ein Forscherteam der Schulich School 

of Medicine, Western Ontario/Kanada, 

bestätigte Erkenntnisse aus früheren 

Studien, dass Mäuse, die eine fettreiche, 

cholesterinreiche Nahrung erhielten, 

merklich schlanker waren und eine 

geringere Insulinresistenz und niedrigere 

Blutfettwerte aufwiesen, wenn sie 

zusätzlich das aus Früchten gewonnene 

Molekül Nobiletin erhielten. Dieses 

Molekül, das in Süßorangen und Mandarinen 

vorkommt, könnte helfen, Fettleibigkeit 

rückgängig zu machen und das 

Risiko von Herzerkrankungen und Diabetes 

zu verringern. 

Im Zentrum der Untersuchungen stand 

dabei die AMP-Kinase (AMPK), ein Enzym, 

das im Körper die Fettverarbeitung 

fördert, indem es die Fette zur Energiegewinnung 

verbrennt und die Bildung 

neuer Fette blockiert. Die Forscher vermuteten, 

dass Nobiletin seine Wirkung 

auf dem gleichen Pfad ausübt, und wollten 

ermitteln, inwieweit eine Interaktion 

zwischen dem Enzym und dem Flavonoid 

stattfindet. 

Es ist jedoch noch nicht gelungen, den 

genauen Mechanismus zu entschlüsseln, 

denn als die Forscher die Effekte von 

Nobiletin an Mäusen untersuchten, die 

genetisch so verändert waren, dass die 

AMP-Kinase entfernt war, waren die 

Wirkungen des Flavonoids die gleichen. 

Dieses jüngste Ergebnis ist dennoch von 

klinischer Bedeutung, da es zeigt, dass 

Nobiletin nicht mit anderen Medikamenten 

interferiert, die auf das AMP-Kinase- 

System Einfluss nehmen, wie verbreitete 

Diabetes-Therapeutika wie beispielsweise 

Metformin, die ebenfalls über diesen 

Pfad wirken. 

Professor Murray Huff: „Wir haben gezeigt, 

dass wir bei Mäusen, die bereits 

alle negativen Symptome der Fettleibigkeit 

aufweisen, Nobiletin einsetzen 

können, um diese Symptome umzukehren 

und sogar die Bildung von Plaques 

in den Arterien, die als Atherosklerose 

bekannt ist, rückgängig zu machen. Dieses 

Ergebnis machte uns deutlich, dass 

Nobiletin nicht auf die AMP-Kinase 

wirkt und diesen wichtigen Regulator 

der Fettverwertung im Körper umgeht.“ 

Um festzustellen, ob Nobiletin die gleichen 

positiven Effekte bei Menschen 

hervorruft, sollten die Resultate im 

nächsten Schritt eine Basis für Humanstudien 

liefern. 

Quelle: Journal of Lipid Research 

Huff M. W. et al.“The citrus flavonoid 

nobiletin confers protection from metabolic 

dysregulation in high-fat-fed mice 

independent of AMPK”, January 2020 

doi: 10.1194/jlr.RA119000552 

Autoren: Huff M. W., et al. 

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13

V italstoffe 

Jörg Holzmüller 

Aronia – eine kleine Beere unterstützt 

die Regeneration nach dem Sport 


Bewegung und Sport können den Körper 

auf vielerlei Art und Weise stärken. 

Sie können etwa das Immunsystem unterstützen, 

bei der Genesung nach einer 

Krankheit helfen, gegen Depressionen 

wirken und das Risiko für Herz- und 

Kreislauferkrankungen reduzieren. Dies 

ist durch viele Studien belegt worden – 

etwa durch eine Langzeitstudie des Instituts 

für Sport und Sportwissenschaft 

am KIT Karlsruhe. Hier beobachten 

Forscher Hunderte aktive Menschen seit 

über 25 Jahren und haben unter anderem 

festgestellt, dass schon zwei Wochenstunden 

Sport positive Effekte auf die 

Gesundheit haben können. Doch gesunder 

Sport ist etwas anderes, als sich 

sporadisch bis zur Erschöpfung zu verausgaben 

und dann wieder wochenlang 

passiv zu sein. Angemessene Bewegung 

braucht Regelmäßigkeit, Ruhepausen 

und nachhaltige Regeneration – dabei 

kann auch die Aroniabeere helfen. 

Sport und Immunsystem – 

sein eigenes Maß finden 

Gerade in Vorbereitung auf die nasskalte 

Jahreszeit wollen jetzt viele Menschen 

ihr Immunsystem mit Bewegung stärken. 

Schließlich hilft körperliche Aktivität 

dem Körper unter anderem dabei, mehr 

und effektivere Abwehrzellen zu bilden. 

Allerdings bleibt die körperliche Abwehr 

nach dem Sport nicht lange auf dem hohen 

Niveau: In der Ruhephase sinkt die 

Anzahl der Abwehrzellen wieder – umso 

stärker, je mehr sie vorher in die Höhe 

geschossen ist. Man sollte sich beim 

Sport also nicht zu sehr verausgaben. Es 

kann passieren, dass man danach umso 

anfälliger ist. Bei Sport und Bewegung 

kommt es eher auf Ausgewogenheit und 

Regelmäßigkeit an – und darauf, das 

richtige Maß für sich selbst zu finden. 

Die Forscher vom KIT sehen das Maximum 

bei knapp sieben Wochenstunden 

Sport – darüber hinaus könne sich die 

Wirkung leicht ins Negative umkehren. 

Es müssen also nicht der anstrengende 

Mannschaftssport mit stundenlangen 

Trainings oder tägliche kilometerweite 

Jogging-Runden sein. Oft reichen schon 

Aktivitäten wie moderates Laufen, Fahrradfahren, 

Schwimmen, Wandern oder 

einfaches Spazierengehen – hier sollte 

man auf sein Bauchgefühl vertrauen und 

sich das für sein Wohlempfinden Beste 

heraussuchen. 

Regeneration und 

Ernährung: Aronia 

unterstützt 

Es ist wichtig, dass sich der Körper 

nach einer Anstrengung erholen kann. 

Er braucht Ruhephasen zwischen den 

Aktivitäten. Die sind ebenfalls individuell 

und können je nach körperlicher 

Verfassung und Sport-Typ variieren – 

bei moderater Bewegung zwischen ein 

bis zwei und bei sehr anstrengenden Betätigungen 

bis zu drei oder vier Tagen. 

Hinzu kommen ausreichend Schlaf, 

viel Flüssigkeitszufuhr und Stressvermeidung. 

Auch die vitamin- und 

mineralstoffreiche Ernährung ist ein 

wichtiger Regenerationsbaustein. Hier 

können dunkle Beeren wie die Aronia 

einen nützlichen Beitrag leisten. Denn 

die auch schwarze Apfelbeere genannte 

Frucht ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen 

wie Calcium, Eisen und 

14

Pflanzenextrakte 

Zink. Zudem enthält Aronia eine große Menge dunkler Pflanzenfarbstoffe, 

die sogenannten Anthocyane. Sie sind unter 

anderem entzündungshemmend und regen das Immunsystem 

an. Studien wie z.B. eine Untersuchung der Universitätsschule 

für Sportunterricht in Poznan, Polen, legen beispielsweise 

die Reduktion des sogenannten oxidativen Stresses durch Antioxidantien 

in Aronia-Saft nahe. Vereinfacht gesagt: Durch 

Stoffwechsel und schädliche Umwelteinflüsse wie UV-Strahlung 

oder Schadstoffe entstehen sogenannte freie Radikale. 

Diese aggressiven, ungebundenen Sauerstoffmoleküle können 

Zellen und Körperprozesse beeinträchtigen. Bei körperlicher 

Belastung steigt dieser oxidative Stress, es entstehen mehr 

Radikale. Jedoch können Antioxidantien wie das natürliche 

Anthocyan in der Aroniabeere diese binden. Sie helfen damit, 

den Körper zu regenerieren und zu stärken. 

Inneren UV-Schutz aufbauen 

Wenn es wieder Viele zum Sport an die frische Luft zieht, ist 

auch der Sonnenschutz wichtig. Denn UV-Strahlung lässt die 

Haut altern und kann zu Zellschädigungen führen. Doch Sonnenschutz 

bedeutet nicht nur Sonnencreme und Co.. Man kann 

sich auch von innen her schützen. Wieder ist die kleine, dunkle 

Beere mit ihrer antioxidativen Wirkung dabei ein aktiver Partner: 

Sie unterstützt den Schutz der Zellen vor der schädlichen 

Sonnenstrahlung. 

Aronia: Herkunft und Verarbeitung zählen 

Die herb-säuerlich schmeckende Aroniabeere stammt ursprünglich 

aus Kanada. Sie ist wegen ihrer positiven Eigenschaften 

in den letzten Jahren aber auch bei uns immer 

stärker auf dem Vormarsch. Die kleine Frucht kann als Saft, 

Konfitüre, in Form von Trockenfrüchten oder auf viele andere 

Arten genossen werden. Damit die reichhaltigen Inhaltsstoffe 

dabei auch erhalten bleiben, sind natürlicher Anbau und 

die schonende Verarbeitung entscheidend. Mit diesen kennt 

sich Jörg Holzmüller aus. Er ist Geschäftsführer von Aronia 

ORIGINAL und einer der Vorreiter beim Engagement für die 

dunkle Apfelbeere: „Aronia lässt uns Menschen von ihrer Widerstandskraft 

profitieren. Dazu müssen jedoch die Bedingungen 

stimmen. Bio-Anbau, Ernte, Transport und Weiterverarbeitung 

– alles sollte sehr schonend, naturnah und möglichst 

regional vonstattengehen.“ Man setzt bei Aronia ORIGINAL 

deshalb darauf, dass ausschließlich die natürlichen Bestandteile 

der Frucht beispielsweise in den Saft gelangen. Dazu 

werden unter anderem die strengen Demeter-Standards eingehalten. 

Wer seine körperliche Fitness mit Aronia unterstützen möchte, 

für den reichen dem Experten zufolge meist schon 100 Milliliter 

Saft am Tag aus. Und wie genießt man die Frucht am besten? 

„Wer mit Aronia startet, sollte den Saft mit etwas Wasser 

verdünnen. Menschen, die Bitter- und Gerbstoffe aufnehmen 

wollen, trinken den Saft auch pur. Empfohlen wird jedoch die 

Verdünnung mindestens 1:1 bis 1:4“, sagt Holzmüller. 


15

V italstoffe 

Quellen: 

Gesundheit zum Mitmachen; Schmidt 

Steffen, Bös Klaus, Woll Alexander; 

Institut für Sport und Sportwissenschaft 

(IfSS); KIT – Karlsruher Institut für 

Technologie, Karlsruhe, 1992 – 2015 

Der Einfluss von der Gabe von Aronia- 

Saft auf die Reduktion des oxidativen 

Stresses aufgrund von schrittweisen 

ergometrischen Ruderübungen; 

Pilaczynska-Szczesniak, Skarpanska- 

Steinborn u. a.; 


Abteilung für Hygiene, Universitätsschule 

für Sportunterricht in Poznan, 

61-871 Poznan, Polen, 2005 

Fazit: Moderat sporteln 

und auf die Regeneration 

achten 

Sport und Bewegung sind wichtig für 

einen gesunden Körper und ein starkes 

Immunsystem – nicht nur das Bauchgefühl, 

sondern auch viele Studien belegen 

das. Allerdings sollte die körperliche 

Aktivität angemessen sein, den individuellen 

Voraussetzungen entsprechen und 

regelmäßig betrieben werden. Außerdem 

muss auf Ruhephasen, Regeneration und 

ausgewogene Ernährung geachtet werden. 

Bei Letzterer unterstützt auch die 

reichhaltige Aroniabeere. Sie enthält Vitamine, 

Mineralstoffe und Antioxidantien. 

Diese Stoffe schützen und stärken die 

Zellen und das Immunsystem. Allerdings 

sollten Aronia-Produkte wie beispielsweise 

Saft unverfälscht und natürlich 

sein. Bio-Anbau, regionale Produktion, 

schonende Verarbeitung und strenge 

Standards helfen, dies zu gewährleisten. 

Über die Aronia ORIGINAL 

Naturprodukte GmbH 

Mehr als 30 bio-zertifizierte Aronia- 

Produkte entwickelte und vermarktet 

das 2008 gegründete Dresdner Unternehmen 

Aronia ORIGINAL. Unter 

Inhaber und Geschäftsführer Jörg 

Holzmüller ist der mittelständische 

Betrieb zum Spezialisten für die Verarbeitung 

von Aroniabeeren sowie für 

Bio-Aronia-Produkte herangereift und 

stellt regelmäßig die Gewinner des Reformproduktes 

des Jahres. Sorgfältig 

ausgewählte Rohstoffe und eine enge 

persönliche Bindung zu regionalen und 

europäischen Lieferanten garantieren 

kurze Transportwege und hochwertige 

Produktqualität. 

Weitere Informationen: 

www.aronia-original.de 

Autor: 

Jörg Holzmüller ist Gründer 

und Geschäftsführer der Aronia 

Original Naturprodukte GmbH 

© Melica – shutterstock.com 

16

Immunsystem 

Christina Spötzl 

Unsichtbar und doch so wichtig für unsere Gesundheit und 

unser Wohlbefinden: Wunder Immunsystem! 

C 

EPA 

Olly Kava – shutterstock.com 

Omega 

3 

Zink 

DHA 

D 

Hinter dem Wort Immunsystem verbirgt 

sich ein sehr komplexes Netzwerk. 

Unser Immunsystem, auch bekannt 

als Abwehrsystem, besteht aus einem 

Zusammenspiel zwischen bestimmten 

Körperzellen, Signalstoffen und Geweben 

und ist neben dem Nervensystem 

eines der vielfältigsten Systeme im 

menschlichen Körper. Abgeleitet von 

dem lateinischen Wort „immunis“, das 

übersetzt für „unberührt, frei und rein“ 

steht, verhindert es Gewebeschädigungen 

durch Krankheitserreger (1). Täglich 

halten Viren, Bakterien, Pilze oder 

auch Parasiten unser Immunsystem auf 

Trab, indem sie versuchen, es anzugreifen. 

Sie können unserer Gesundheit 

schaden und müssen daher bekämpft 

werden. 

Unser komplexes „Verteidigungssystem“ 

lässt sich in drei Bereiche gliedern. 

Es gibt die sogenannten anatomischen 

Barrieren, wie z.B. die Schleimhäute 

oder die Haut, die als „Rüstung“ angesehen 

werden können. Sie wehren 

in erster Instanz die groben Angriffe 

ab. Des Weiteren gibt es die angeborene 

Abwehr, welche auch als natürliche 

Abwehr bezeichnet werden kann. Sie 

setzt ein, wenn Keime die anatomischen 

Barrieren überwunden haben. 

Diese Form des Widerstandes ist primär 

unspezifisch, es wird vorab nicht 

analysiert, um welche Art von Angreifer 

es sich handelt. Die körperfremden 

Eindringlinge werden von Fresszellen 

wie beispielsweise den Makrophagen 

umschlossen und abgebaut. Neben der 

unspezifischen Abwehr gibt es auch die 

spezifische Immunabwehr, welche auch 

als erworbene Defensive bezeichnet 

werden kann. Weiße Blutkörperchen, 

die B-Lymphozyten, sind der wichtigste 

Bestandteil. Sie bilden passgenaue Abwehrstoffe 

gegen eine bestimmte Erregerart 

– die sogenannten Antikörper. Sie 

binden sich an den jeweiligen Erreger 

und markieren ihn für die Fresszellen. 

Da sich die Zellen die Beschaffenheit 

des Erregers merken können, kann der 

Körper bei einer erneuten Infektion 

spezifische Antikörper produzieren und 

sich so schneller verteidigen (2). 

Gründe für ein geschwächtes 

Immunsystem 

Unser Immunsystem ist in der Regel darauf 

getrimmt, wahre Höchstleistungen 

zu vollbringen, jedoch funktioniert unsere 

„Körperpolizei“ leider nicht immer 

einwandfrei. Verschiedenste Faktoren 

können die Ursache für ein geschwächtes 

Immunsystem sein. Das sind zum 

einen angeborene Immundefekte, zum 


17

V italstoffe 

anderen erworbene Immundefekte, 

wie z.B. Leukämien oder das erworbene 

Immundefektsyndrom (AIDS). 

Die Einnahme von Medikamenten wie 

beispielsweise Krebstherapeutika, aber 

auch Schlafmangel, Dauerstress, psychische 

Belastungen, Ernährungsdefizite, 

negative Gefühle, Genussgifte wie 

Alkohol, Kälte oder Umweltschadstoffe 

können die Immunfunktion ebenfalls 

entscheidend beeinträchtigen (3). 

Corona und das Immunsystem 

Unser Immunsystem ist auch DER zentrale 

Spieler bei der Bekämpfung von 

Covid-19. Forscherteams haben herausgefunden, 

dass es drei Immuntypen gibt, 

die eng mit der Schwere der Infektion 

verknüpft sein sollen. Demnach sei eine 

schwere Infektion durch einen Mangel 

an Alpha-Interferonen gekennzeichnet 

(4). Alpha-Interferone sind Wirkstoffe 

aus der Gruppe von einigen eng miteinander 

verwandten Proteinen aus der 

Familie der Zytokine. Sie werden von 

verschiedenen Zelltypen als Antwort 

auf virale Infektionen gebildet (5). Das 

Corona-Virus wird uns zwar noch viele 

Geheimnisse offenbaren, eines davon 

ist aber wohl schon gelüftet: Ein gut 

funktionierendes Immunsystem ist das 

A&O für unsere Gesunderhaltung. 

Möglichkeiten, die Abwehr 

unseres Immunsystems zu 

stärken 

Menschen, die regelmäßig Sport treiben, 

idealerweise an der frischen Luft, 

leiden nachweislich seltener an Infektionskrankheiten 

(6). Eine moderate 

Bewegung stärkt gezielt das Immunsystem, 

denn Sport versetzt den Körper in 

eine zeitlich begrenzte Stresssituation, 

die auch das Immunsystem trainiert. 

Dadurch vermehren sich die Abwehrzellen 

und werden so aktiver. Wir unterstützen 

mit Sport nicht nur unser 

Abwehrsystem, sondern bauen Stress 

ab und kurbeln gleichzeitig unseren 

Stoffwechsel und unser Herz-Kreislauf- 

System an (7). Für viele von uns ist es 

eine Herausforderung, gesund zu bleiben 

und das Immunsystem zu stärken. 

Mit der richtigen Ernährung und einer 

zusätzlichen Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln, 

kombiniert mit einer 

gesunden Lebensweise, Bewegung 

und der richtigen Stressbewältigung ist 

das jedoch machbar. 

Was können Nahrungsergänzungsmittel 

zur Stärkung 

des Immunsystems 

beitragen? 

Soll unser Immunsystem funktionieren, 

braucht es essentielle, immunspezifische 

Mikronährstoffe wie Vitamine, 

Mineralstoffe und Spurenelemente. So 

ist Vitamin C vor allem als Antioxidans 

und Radikalfänger bekannt. Laut Bundesinstitut 

für Risikobewertung (BfR) 

spielen die antioxidativen Eigenschaften 

im Immunsystem eine wesentliche 

Rolle (8). Vitamin D, auch bekannt als 

das „Sonnenvitamin“, ist eigentlich ein 

Hormon. Seit ein paar Jahren ist bekannt, 

dass es eine Schlüsselstellung für 

das Immunsystem einnimmt, denn ohne 

Vitamin D könnten bestimmte Abwehrzellen 

gar nicht produziert werden, und 

damit könnten keine Abwehrreaktionen 

stattfinden. Immunzellen müssen sich 

im Fall einer Aktivierung des Immunsystems 

schnell teilen. So übernimmt 

hier Zink die Funktion bei der Zellteilung 

(9). Eine Supplementierung mit 

den beispielsweise erwähnten Mikronährstoffen 

zur Stärkung unseres Immunsystems 

kann bei Goerlich Pharma 

in Form von Tabletten, Kapseln (sowohl 

Coronavirus 

© Chatree Jaiyangyuen – freepik.com 

18

Immunsystem 

Verschiedene Darreichungsformen, Goerlich Pharma GmbH 

Verschiedene Verpackungsformen, Goerlich Pharma GmbH 

Hart- als auch Weichkapseln) oder auch 

in Form von Sticks angeboten und in 

vielfältiger Weise, z.B. als Blisterpackung, 

in Dosen, als Ölmischung oder 

als sog. Kombipackung gleichermaßen 

optimal und ansprechend verpackt 

werden. Darüber hinaus produziert 

und verpackt die Goerlich Pharma als 

Spezialist für Lohnherstellung & Entwicklung 

ausschließlich in Deutschland 

und ist nach ISO 9001:2015 und 

22000:2018, BIO (DE-ÖKO 005 VO 

(EG) 834/2007), Friend of the Sea 

(FOS), Marine Stewardship Council 

(kurz MSC) und Futtermittel VO zertifiziert. 

Dies bedeutet Qualität ohne 

Kompromisse. 

Probiotika und das Immunsystem 

– Abwehr „aus dem 

Bauch heraus“ 

Es ist bekannt, dass in etwa 80% der 

Immunzellen im Darm angesiedelt 

sind. Dabei übernehmen die Bakterien 

der Darm-Mikrobiota zentrale Funktionen 

für die menschliche Gesundheit. 

So konkurrieren sie beispielsweise mit 

Krankheitserregern um Nährstoffe. 

Darüber hinaus produzieren sie antibakterielle 

Stoffe, die das Wachstum 

anderer Bakterien wiederum hemmen. 

Schließlich regulieren sie die Funktion 

des sogenannten Darm-assoziierten 

Immunsystems (10). Um selektives 

Wachstum von Bakterien im Kolon 

zu stimulieren, benötigt es sogenannte 

Präbiotika. Das sind nicht durch körpereigene 

Enzyme abbaubare Nahrungsbestandteile 

wie beispielsweise Inulin 

oder Oligofructose. Sie dienen den Probiotika 

als Nahrung und können auch in 

Kombination supplementiert werden. 

Ein Multibakterienkomplex aus den 

Stämmen Lactobacillus paracasei, 

Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium 

longum, Bifidobacterium breve 

und Lactobacillus casei zur Stärkung 

der natürlichen Abwehrkräfte wurde 

bereits fertig entwickelt und kann je 

nach Kundenwunsch um weitere Mikronährstoffe 

wie Vitamin C, Selen, 

Zink u.v.m. ergänzt, zeitnah produziert 

und als Private-Label-Produkt verpackt 

werden. Diese sind als Darreichungsformen 

in einer bewährten Hartkapsel 

oder in der trendigen Form als Direktstick 

mit natürlichen Aromen, z.B. in 

den Geschmacksrichtungen Himbeere 

oder Orange, verfügbar. Natürlich können 

auch spezielle kundenspezifische, 

probiotische Formulierungen in Form 

von Entwicklungsprojekten realisiert 

werden. 

Omega 3: 

Erstaunliche Allrounder für 

unser Immunsystem 

Omega-3-Fettsäuren, insbesondere die 

Eicosa pentaen säure (EPA) und die 

Docosa hexaen säure (DHA), die in fettem 

Seefisch vorkommen, sind wahre 

Multitalente für unseren Körper. Da sie 

Bestandteile jeder Zelle sind, haben sie 

Einfluss auf alle Funktionen. Entzündungshemmende 

Botenstoffe, die aus 

ihnen entstehen, können über die Blutbahn 

in jedes Gewebe gelangen. Aus einem 

brandneuen Review-Artikel von P. 

Calder et al. geht hervor, dass die Rolle 

der Ernährung einen sehr wichtigen 

Status bei der Unterstützung des Immunsystems 

hat. Viele klinische Daten 

sagen aus, dass Vitamine, Spurenelemente, 

aber auch Omega-3-Fettsäuren 

für die optimale Immunfunktion von 

großer Bedeutung sind (11). 

Goerlich Pharma bietet im Bereich 

Omega 3 eine Vielzahl von Basisformulierungen 

mit hochkonzentrierten, marinen 

Omega-3-Präparaten, die definierte 

Verhältnisse an Eicosapentaensäure 

(EPA) und Docosahexaensäure (DHA) 

aufweisen. Diese Produkte sind in der 

Regel ab Lager verfügbar und ermöglichen 

den Produzenten einen risikofreien 


19

V italstoffe 

Markteintritt bei einem attraktiven 

Preis-Leistungs-Verhältnis. Kombinationsprodukte 

aus Basisrezepturen und 

kundenspezifischen Produkten sind eine 

tolle Möglichkeit, spannende Produktkonzepte 

mit weiteren wertgebenden 

Zutaten und differenzierenden Produkteigenschaften 

anzubieten. Damit 

werden die Kunden der Dynamik der 

Märkte gerecht. 

Ausblick: Depression und 

Probiotika 

Stimmungsschwankungen hat jeder 

Mensch schon einmal erlebt: Mal ist 

man niedergeschlagen und traurig, mal 

glücklich und voller Lebensfreude – je 

nach Lebenssituation. Außer „normalen“ 

Stimmungsschwankungen gibt 

es aber auch krankhafte Formen, etwa 

aufgrund einer Depression. Eines der 

Hauptsymptome der Depression ist 

vorrangig die gedrückte Stimmungslage. 

Dass die Einschränkungen des gesellschaftlichen 

Lebens aufgrund der 

Corona-Virus-Pandemie nicht gut für 

die Psyche sind und die Stimmungslage 

verschlechtern, haben Forscher der Privaten 

Fachhochschule Göttingen (PFH) 

herausgefunden (12). 

Es leiden Millionen von Menschen auf 

der ganzen Welt an Depressionen. Zwischen 

den Jahren 2003 und 2019 haben 

Forscher die Wirkung von Pro- und Präbiotika 

bei Angststörungen und Depressionen 

untersucht. Die Ergebnisse aus 

sieben Studien geben einen deutlichen 

Hinweis darauf, dass Probiotika, auch 

in Kombination mit Präbiotika, messbare 

Verringerungen bei Depressionssymptomen 

bewirken (13). Irische Forscher 

haben sogar den Begriff noch erweitert 

und verstehen unter „Psychobiotika“ 

gesundheitsfördernde Mikroorganismen, 

die sich nicht nur auf die Regulierung 

der Darmtätigkeit fokussieren, 

sondern vielmehr einen positiven Einfluss 

auf die Psyche ausüben (14). Insgesamt 

sind in diesem spannenden Feld 

jedoch weitere Studien im größeren 

Maßstab notwendig, denn die bereits 

durchgeführten Studien umfassen einen 

zu kurzen Zeitraum und die Probandenanzahl 

ist zu gering, so dass noch keine 

eindeutigen Schlussfolgerungen möglich 

sind. 

Über Goerlich Pharma 

GmbH 

Die Goerlich Pharma GmbH ist seit 

1984 ein spezialisierter Lohnhersteller 

und -entwickler für Nahrungsergänzungsmittel 

und Lebensmittel für besondere 

medizinische Zwecke, und neu 

auch für die spezielle Klasse der Probiotika. 

Das Leistungsspektrum der Goerlich 

Pharma GmbH erstreckt sich in der 

Lohnherstellung, Entwicklung und 

Dienstleistung über folgende Produkte: 

Hartkapseln, Weichkapseln, Tabletten, 

Sticks, Öle und Ölmischungen. Tabletten 

und Kapseln können gecoatet und 

somit sensorisch und optisch veredelt 

werden. Weiterer Service ist die Lohnverpackung 

der Produkte in Blister, 

Faltschachteln, Dosen und Gläser. 

Goerlich Pharma bietet Komplettlösungen 

mit System und steht gerne als 

kompletter Outsourcing-Partner für 

fertig verpackte Nahrungsergänzungsmittel 

– Made in Germany – zur Verfügung. 

Darüber hinaus ist Goerlich Pharma 

exklusiver Vertriebspartner für Epax ® 

Omega-3-Konzentrate und BioPlus ® 

Algenöle in Deutschland, Österreich 

und der Schweiz und bietet eine große 

Auswahl an Produkten mit „Epax ® oder 

BioPlus ® inside“ an. 

Fachliteratur / Referenzen: 

(1) UK NRW (2009): „Immunsystem“: 

URL: https://www.infektionsschutz. 

gesundheitsdienstportal.de/glossar/ 

immunsystem.htm#immunsystem (Stand: 

20.08.2020) 

(2) Apothekenumschau (2019): “Das 

Immunsystem”, URL: https://www. 

apotheken-umschau.de/Immunsystem 

(Stand: 20.08.2020) 

(3) Allergieinformationsdienst (2018): 

„Störungen des Immunsystems“ URL: 

https://www.allergieinformationsdienst. 

de/immunsystem-allergie/stoerungendes-immunsystems.html 

(Stand: 


(4) Gesundheit+Medizin (2020): 

“Covid-19: Wie das Immunsystem den 

Verlauf beeinflusst” URL: https://www. 

wissenschaft.de/gesundheit-medizin/ 

covid-19-wie-das-immunsystem-denverlauf-beeinflusst/ 


(5) Pharmawiki (2020): „Interferone“, 

URL: https://www.pharmawiki.ch/wiki/ 

index.php?wiki=Interferone (Stand: 


(6) Ärzteblatt (2019): „Sport als Prävention: 

Fakten und Zahlen für das individuelle 

Maß an Bewegung“, URL: https://www.aerzteblatt.de/archiv/209444/ 

Sport-als-Praevention-Fakten-und- 

Zahlen-fuer-das-individuelle-Mass-an- 

Bewegung (Stand: 24.08.2020) 

(7) Ärzteblatt (1998): “Sport und 

Immunsystem“, URL: https://www. 

aerzteblatt.de/archiv/9761/Sport-und- 

Immunsystem (Stand: 20.08.2020) 

(8) Bundesinstitut für Risikobewertung 

(2004): Verwendung von Vitaminen in 

Lebensmitteln URL: https://www.bfr. 

20

Immunsystem 

bund.de/cm/350/verwendung_von_vitaminen_in_lebensmitteln.pdf 

(Stand: 


(9) Verordnung (EU) Nr. 432/2012 der 

Kommission vom 16. Mai 2012, URL: 

https://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/ 

LexUriServ.do?uri=OJ:L:2012:136:000 

1:0040:DE:PDF (Stand: 20.08.2020) 

(10) Allgemeinarzt-online (2012): 

“Abwehr aus dem Bauch heraus“, URL: 

https://www.allgemeinarzt-online.de/ 

archiv/a/abwehr-aus-dem-bauch-heraus-1574780 


(11) P. Calder et al. (2020): “Optimal 

Nutritional Status for a Well-Functioning 

Immune System Is an Important 

Factor to Protect against Viral Infections“ 

(12) idw - Informationsdienst Wissenschaft 

(2020): „Studie an der PFH 

Göttingen: Symptombelastung bei 

Depressivität verfünffacht während 

Corona-Kontaktbeschränkungen“ URL: 

https://idw-online.de/de/news748760 


(13) Nutraingredients (2020): „Prebiotic 

and probiotic interventions 

may ease depression in adults“, 

URL:https://www.nutraingredients.com/ 

Article/2020/07/07/Prebiotic-and-probiotic-interventions-may-ease-depression-in-adults?utm_source=newsletter_ 

product&utm_medium=email&utm_ 

campaign=13-Jul-2020 (Stand: 


(14) Pharmazeutische Zeitung (2020): 

Darm in Balance URL: https://www. 

pharmazeutische-zeitung.de/darm-inbalance/ 


Autorin: 

Christina Spötzl ist Managerin Projektentwicklung 

bei der Goerlich Pharma 

GmbH. Nach der Berufsausbildung als 

milchwirtschaftliche Laborantin hat sie 

an der Fernhochschule Riedlingen den 

Bachelor-Studiengang „Lebensmittelmanagement 

und -technologie“ mit dem 

Schwerpunkt Gesunde Ernährung absolviert. 

Parallel dazu war sie sechs Jahre in 

der Pharmaindustrie tätig. 

Kontakt 

Goerlich Pharma GmbH 

sales@goerlich-pharma.com 

www.goerlich-pharma.com 

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21

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den Schwefelkreislauf der Erde, jedoch 

sind die natürlichen Quellen für eine 

Gewinnung zu geringfügig. Daher wird 

kommerziell erhältliches MSM in der 

Regel mit Verfahren hergestellt, die den 

Schwefelkreislauf der Erde nachbilden 

und bei korrekter Durchführung zu identischen 

Ergebnissen führen, verglichen 

mit den in der Natur ablaufenden Prozessen. 

Die Fähigkeit von MSM, die Expression 

von Entzündungsmarkern herunterzuregulieren, 

und sein Potential, oxidativen 

Stress zu reduzieren, machen 

es zu einer wichtigen Komponente für 

die allgemeine Gesundheit. Chronische 

Entzündungen sind mit einer Reihe 

von Gesundheitseinschränkungen und 

dem Alterungsprozess verbunden. Die 

MSM-Forschung verfolgt das Ziel, die 

Aufnahme von MSM in verschiedene 

Formulierungen zu unterstützen, die von 

der Gelenkgesundheit über die innere 

Schönheit bis hin zur Immungesundheit 

und Sporternährung reichen. 

Zwei neue Publikationen (2019 und 

2020) zu zwei detailliert konzipierten 

Studien belegen den Nutzen der oralen 

Einnahme von OptiMSM ® für die 

Schönheit, insbesondere für Haut, Nägel 

und Haare. 

Studie zur Gesundheit von 

Haaren und Nägeln 

Die Studie wurde in einer externen klinischen 

Prüfeinrichtung (International Research 

Services Inc. (IRSI), Port Chester, 

NY) gemäß den IRSI-Forschungsrichtlinien 

und Standardarbeitsanweisungen 

sowie den US-amerikanischen und 

internationalen Standards der guten 

klinischen Praxis (Richtlinien der US 

Food and Drug Administration und der 

International Conference on Harmonization 

[ICH]) durchgeführt. Die Studie 

22

Haut, Haare, Nägel 

wurde vom Allendale Institutional Review 

Board (IRB) genehmigt, und vor 

der Einschreibung wurde von jedem 

Teilnehmer – nach vorausgehender Information 

– eine Zustimmung eingeholt. 

Insgesamt 63 Probanden schlossen die 

Studie ab. Die Teilnehmer wurden mit 

Hilfe der Probandendatenbank des IRSI 

aus dem Raum Westchester, NY, rekrutiert. 

Bei den Versuchspersonen handelte 

es sich ausschließlich um Frauen im 

Alter zwischen 35 und 59 Jahren mit 

Fitzpatrick-Hauttyp I-IV. Sie waren gesund, 

ohne akute oder chronische Krankheiten 

oder Beschwerden, einschließlich 

dermatologischer Probleme, die sie nach 

Ansicht des Prüfarztes gefährden oder 

die Studienergebnisse beeinträchtigen 

könnten. Ein erster Teil dieser Studie 

wurde im November 2019 vom Natural 

Medicine Journal (1) mit den Ergebnissen 

in Bezug auf Haare und Nägel veröffentlicht. 

Die Mitwirkenden wurden in 2 Gruppen 

aufgeteilt. Gruppe A (n=31) erhielt 

eine tägliche Dosis von 3 g OptiMSM ® 

in 1.000 mg vegetarischen Kapseln, die 

100% MSM in einer Hydroxypropylmethylcellulose-Hülle 

enthielten (Bergstrom 

Nutrition, Vancouver, WA) und 

Gruppe B (n=32) verzehrte 1 g desselben 

Produkts pro Tag. Die Versuchspersonen 

wurden angewiesen, die Kapseln morgens 

mit oder ohne Nahrung über einen 

Zeitraum von 4 Monaten einzunehmen 

und während des Studienverlaufs keine 

Haar- oder Nagelbehandlungsprodukte 

zu verwenden und keine Maniküre vornehmen 

zu lassen. Die visuelle Bewertung 

von Glanz, Volumen, Gesamtzustand 

und Spliss wurde zu Beginn und 

in den Wochen 4, 8, 12 und 16 durchgeführt. 

Diese Einstufungsskala wurde 

intern vom IRSI erstellt und validiert 

und verwendete eine Maßeinteilung von 

1 – 10, wobei 1 für die niedrigste (keine) 

und 10 für die höchste Bewertung jedes 

Parameters vorgesehen war. 

Zu jedem Zeitpunkt beurteilten die Probanden 

dieselben Parameter auch mittels 

eines Fragebogens, in dem die Teilnehmer 

gebeten wurden, ihren Grad der 

Zustimmung zu einer Aussage über die 

Ergebnisse auf einer 5-Punkte-Skala anzugeben. 

Die Nägel wurden von geschulten Experten 

auch visuell anhand einer Rangfolge 

von 1 – 10 bewertet, wobei für den Nagelglanz 

und das Gesamterscheinungsbild 

1 für kein positives Ergebnis und 

10 für die Bestwertung stand – jeweils 

zu Beginn und nach 2, 4 und 8 Wochen. 

Begleitend dazu beurteilten die Probanden 

regelmäßig auch den Zustand ihrer 

Nägel mittels eines Fragebogens. 

Was die Ergebnisse betrifft, so gab es 

eine statistisch signifikante Verbesserung 

des Haarglanzes bei der Anwendung 

des Produkts. Die hohe Dosis von 

3 g/Tag verbesserte den Haarglanz kurz 

nach Beginn der Studie deutlich (12% 

Verbesserung gegenüber dem Ausgangswert 

innerhalb von 4 Wochen; P

V italstoffe 

Parametern stimmten die meisten Probanden 

darin überein, dass die Behandlung 

zu einem insgesamt gesünderen 

Aussehen führte (Abb. 1). 

Hinsichtlich der Beurteilung des Nagelzustandes 

nach der Anwendung von 

OptiMSM ® zeigte sich innerhalb von 

2 Wochen nach der Behandlung mit 

OptiMSM ® eine signifikante Verbesserung 

des Nagelglanzes sowohl bei 1 g/Tag 

(P

Haut, Haare, Nägel 

kann, was dazu beitragen könnte, die 

Bindungen zwischen Keratin-Molekülen 

in den Haaren, Nägeln und der Haut 

zu stärken. Ein Gramm MSM, täglich 

eingenommen, bringt bei gesunden, erwachsenen 

Anwendern innerhalb von 

zwei Wochen sichtbare Vorteile für die 

Nägel und innerhalb von vier Wochen 

für Haar und Haut. 

Jenseits der Schönheit: 

Immungesundheit 

OptiMSM ® ist eine Quelle für Schwefel, 

und Untersuchungen deuten darauf hin, 

dass schwefelspendende Verbindungen 

das Immunsystem stärken könnten. Wissenschaftlichen 

Studien zufolge könnte 

OptiMSM ® bei Unterdrückung des Immunsystems 

dessen Fähigkeiten, auf Bedrohungen 

zu reagieren, bewahren. 

Umgekehrt, wenn das Immunsystem 

überreagiert und zu viele Entzündungen 

hervorruft, hilft OptiMSM ® , die übermäßige 

Reaktion abzuschwächen. 

OptiMSM ® ist ein sicherer, bewährter 

Markeninhaltsstoff, der eine kostengünstige 

Option bei der Formulierung von 

fertigen Nahrungsergänzungsprodukten 

darstellen kann, die Inhaltsstoffe zur Unterstützung 

eines gesunden Immunsystems 

enthalten. 

Zum Thema „MSM und Immunsystem“ 

ist ein ausführlicherer Beitrag in Vorbereitung. 

Bergstrom Nutrition 

Bergstrom Nutrition ist der weltweit führende 

und größte Hersteller von MSM 

(Methylsulfonylmethan). Sein Produkt, 

OptiMSM ® , ist das reinste und einzige 

MSM mit GRAS-Bestätigung. Das Unternehmen 

verwendet einen einzigartigen, 

mehrstufigen Destillationsprozess, 

der optimale Reinheit, Qualität und 

Konsistenz gewährleistet. OptiMSM ® 

wird ausschließlich in den USA hergestellt 

und in einer speziellen cGMPkonformen, 

ISO-registrierten Anlage 

hergestellt, um die unerlässliche Rückverfolgbarkeit 

zu gewährleisten. Bergstrom 

Nutrition hat seinen Hauptsitz in 

Vancouver, Washington. 

LEHVOSS Nutrition 

LEHVOSS Nutrition ist spezialisiert 

auf die Beschaffung, die technische Zulassung, 

den Verkauf und das Marketing 

von Spezialzutaten und Mineralstoffen 

für die Nahrungsergänzungsmittel-, 

Tiernahrungs- und funktionelle Lebensmittelindustrie. 

Unter dem Namen 

Gee Lawson vertritt und vermarktet 

LEHVOSS Nutrition eine Reihe von 

Kern-Ernährungsrohstoffen und wissenschaftlich 

geprüften Marken-Zutaten. 

LEHVOSS Nutrition ist der exklusive 

Vertriebspartner für OptiMSM ® in ganz 

Europa. 

www.lehvoss-nutrition.com 


Quellenangaben: 

(1) Muizzuddin N, Benjamin R (2019) 

Beneficial Effects of a Sulfur-Containing 

Supplement on Hair and Nail Condition. 

Natural Medicine Journal, November 

2019 Vol. 11 Issue 11. 

(2) Muizzuddin N, Benjamin R (2020) 

Beauty from within: Oral administration 

of a sulfur-containing supplement 

methylsulfonylmethane improves signs 

of skin ageing. International Journal 

for Vitamin and Nutrition Research. pdf 

10.1024/0300-9831/a000643. 

Autorin: 

Teresita Rudà, 

Head of Brands and Marketing 


© BOKEH STOCK – shutterstock.com 


25

V italstoffe 

V i t a m i n C 

Komponenten der Immunabwehr 

Unversehrtheit der 

Epithel-Barriere (Haut) 

Wundheilung 

Natürliche Immunität 

Adaptive Immunität 

B- und T-Lymphozyten 

Phagozyten (Fresszellen) 

Entzündungsmediatoren 

Anti-inflammatorische Zytokine 

Pro-inflammatorische Zytokine 

Die Aspekte der aktuellen Vitamin-C-Forschung nutzen! 

Die C-Fence-Evolution 

Von Dipl.-Ing. Peter Bos 

Forschung, so merken wir gerade jetzt wieder, entwickelt sich permanent 

weiter. Es gehört eben zum Wesen von Wissenschaft, dass neue Erkenntnisse 

alte ersetzen. Auch in Bezug auf das wichtige Vitamin C könnte man schnell 

auf den Gedanken kommen, hier sei ja bereits alles erforscht. Weit gefehlt. 

Klar ist: Der Körper kann Vitamin C nicht selbst erzeugen. Er ist deshalb fortwährend 

auf eine Zufuhr von außen angewiesen. Neueste wissenschaftliche Erkenntnisse 

zeigen nun, dass Vitamin C seine unverzichtbare Wirkung nur dann 

richtig entfalten kann, wenn dem Körper stets die Menge zur Verfügung steht, die 

er maximal verarbeiten kann. Gleichzeitig wurde herausgefunden, dass Vitamin C 

als Ascorbinsäure, verglichen mit Ascorbatsalzen, eine bessere Wirkung entfaltet. 

Vitamin C erfüllt im menschlichen Körper 

gleich eine Reihe von Aufgaben 

(s. Abb. 1), die für die Aufrechterhaltung 

von Gesundheit und Körperfunktionen 

unentbehrlich sind. Eine Vielzahl von 

Studien weist zudem auch auf positive 

Effekte zum Beispiel bei Krebserkrankungen 

hin. Ein Artikel der Pharmazeutischen 

Zeitung vom 12.05.2019 

informiert dazu unter der Überschrift 

„Klassiker im neuen Licht“ ausführlich. 

Im Zusammenhang mit den dort beschriebenen 

Forschungen zur Krebstherapie 

hat man unter anderem herausgefunden, 

dass der menschliche Körper Vitamin C 

rasch metabolisiert und über die Nieren 

ausscheidet. So lag die Halbwertszeit des 

Plasmaspiegels der untersuchten Personen 

bei nur ungefähr zwei Stunden. Diese 

Erkenntnis führt zu einer völlig neuen 

Sicht auf die Applikation von Vitamin 

C. Entscheidend für die Erzielung einer 

gleichmäßigen Konzentration im Plasma 

ist deshalb ein Dosierungsverfahren, das 

es erlaubt, den Vitamin-C-Plasmaspiegel 

konstant zu halten. Auch andere Studien 

(2) zeigen, dass ein konstanter Plasmaspiegel 

die Grundvoraussetzung dafür 

Projekt2_Layout 1 13.10.20 18:38 Seite 1 

● 

● 

● 

● 

● 

● 

Ohne Vitamin C 

kein Leben 

Aufrechterhaltung des 

Immunsystems 

Biosynthese von 

- Catecholamine 

- Kollagen 

- Gallensäure 

- Adrenalin 

- Noradrenalin 

Steuerung der Synthese 

von L-Carnitin 

Verwertung von Eisen aus 

Lebensmitteln 

Abbau von Freien Radikalen 

Steroid-Hydroxylierung 

Abb. 1: Der Körper benötigt Vitamin C zur 

Aufrechterhaltung des Immunsystems (1). 

ist, dass Vitamin C seine segensreiche 

Wirkung im Körper richtig entfalten 

kann. Der Potsdamer Ernährungswissenschaftler 

Professor Dr. Burkhard Kleuser 

stellt dazu fest (3), dass das körpereigene 

26

Vitamine 

Foto: Shutterstock 

Transportsystem für Vitamin C bei etwa 

200 mg Vitamin C gesättigt ist, alles 

darüber hinaus wird ausgeschieden. 

Die Dosis von 200 mg bildet auch die 

Grundlage der Untersuchungen, die zur 

Entwicklung von C-Fence geführt haben, 

ein von Nutriventia für den oralen 

Einsatz vollkommen neu konzipierter 

Vitamin-C-Rohstoff, den das international 

aktive Hamburger Unternehmen 

Vivatis Pharma jetzt in sein Programm 

aufgenommen hat. 

Weil Ascorbat-Salze, in vivo untersucht, 

eine niedrigere Stabilität aufweisen und 

die Resistenz gegen Magensäure bisher 

nicht bewiesen werden konnte, beinhaltet 

C-Fence ausschließlich hochwertige 

Projekt3_Layout 1 13.10.20 18:40 Seite 1 

Bioverfügbarkeit/Dosis in mg 

500 

400 

300 

200 

100 

0 

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 

Zeit/Std. 

Ascorbinsäure. Damit wird garantiert, 

dass C-Fence den Magen unbeschadet 

passieren und im Darmtrakt für den 

Körper nutzbar gemacht werden kann. 

C-Fence ist ein Rohstoff, der mikroverkapseltes 

Vitamin C in hoher Reinheit 

enthält. Die Mikrokapseln brechen, zeitlich 

vorprogrammiert, im Darm auf und 

garantieren über einen Zeitraum von 12 

Stunden exakt die maximale Absorption 

von Vitamin C und damit die optimale 

Nutzung im Körper (s. Abb. 2). 

Selbstverständlich wurde bei der Entwicklung 

von C-Fence auch berücksichtigt, 

dass mit der Freisetzung für die 

nächsten 12 Stunden keine Übermengen 

Vitamin C entstehen. Die Mikrokapseln 

Zeitverlauf in Std. 

1 

4 

8 

C-Fence-Verfügbarkeit* 

200 mg 

100 mg 

100 mg 

12 100 mg 

*) 12-Stunden-Dosis 500 mg 

Abb. 2: Das Carriersystem von C-Fence sichert konsistente Freisetzung von Vitamin C über 12 

Stunden. 

des Carriersystems von C-Fence sind 

so programmiert, dass sie im Übergang 

nur so viel Vitamin C freisetzen, wie der 

Körper insgesamt aufnehmen kann. 

Hersteller und Markeneigentümer von 

Nahrungsergänzungsmitteln können C- 

Fence ab sofort bei Vivatis beziehen. 

C-Fence ist für die ökonomische Weiterverarbeitung 

zu Tabletten im Direct- 

Compression-Verfahren vorbereitet. 

Selbstverständlich liefert Vivatis aber 

C-Fence in jeder gewünschten Produktionsstufe 

bis hin zum fertig gebrandeten 

Produkt. 

Literatur: 

(1) Anitra C Carr and Balz Frei. Toward 

a new recommended dietary allowance 

for vitamin C based on antioxidant and 

health effects in humans. Am J Clin Nutr 

1999 

(2) Padayatty Sebastian J et al. Vitamin 

C physiology: the known and the unknown 

and Goldilocks. Oral Dis. 2016 

(3) https://www.uni-potsdam.de/de/ 

nachrichten/detail/2020-06-23-portal- 

2306-hilft-vitamin-c-gegen-krebsder-potsdamer-uni-professor-burkhardkleuse 


27

V italstoffe 

Stéphane Vouche 

Verantwortungsvolles Produktdesign – 

Ein besseres Leben für Verbraucher durch trendorientierte 

Nahrungsergänzungsinnovationen 

Licaps ® 

© Lonza 

Die Entwicklung sozialer Prioritäten 

führt zu einem Wandel von Verbraucher- 

Trends. In den vergangenen Monaten 

konnten wir einen nie dagewesenen Umbruch 

beobachten, in dessen Folge viele 

Menschen neue Gewohnheiten entwickelt 

haben und die globale Agenda das 

Verhältnis zu Ernährung und Gesundheit 

verändert hat. Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln 

wissen nur allzu gut, 

dass es ausschlaggebend für den Erfolg 

neuer Produkte ist, dass die Markeninhaber 

erkennen, wie sie sich in dieser 

neuen Landschaft zurechtfinden können. 

Was treibt unsere Industrie also im Großen 

und Ganzen voran und was wünschen 

sich Verbraucher in diesen Zeiten 

des Wandels? 

Besser leben 

Mit zunehmendem Verbraucherverständnis 

in Bezug auf Gesundheit und 

Wellness steigt auch die Anzahl der 

Menschen, die sich für gesündere und 

körperlich aktive Lebensstile interessieren. 

Gleichzeitig wägen werteorientierte 

Verbraucher auch ab, womit sie ihren 

Körper versorgen, und suchen nach wissenschaftlich 

fundierten Lösungen mit 

erwiesenen Gesundheitsvorteilen, die im 

Einklang mit ihren Präferenzen und Idealen 

stehen. Beispielsweise sind Sicherheit 

und Effektivität an vorderster Stelle 

zu finden, wenn es um Nahrungsergänzungsmittel 

geht. Die Käufer werden 

sich auch zunehmend der Auswirkungen 

ihrer Kaufentscheidungen auf den Planeten 

bewusst und sind gut gerüstet, die 

verräterischen Anzeichen von Unechtheit 

zu erkennen und suchen stattdessen 

nach Produkten, deren Nachhaltigkeit 

von A bis Z reicht. Eine Marke kann an 

Glaubwürdigkeit verlieren, wenn Nachhaltigkeit 

nur als Schlagwort gesehen 

wird und nicht als Aufforderung zum 

Handeln – die für alles, wofür sie steht, 

beispielhaft ist – insbesondere in der 

Verbraucherlandschaft von heute. 

Für die Menschen von heute bilden die 

Megatrends von Nachhaltigkeit und Gesundheitsbewusstsein 

daher die Grundlage 

für eine Reihe von Werten, die einer 

besseren Lebensführung zugrunde 

liegen und beim Einkaufen eine zentrale 

Rolle spielen. Im Rahmen ihrer Suche 

nach wissenschaftlich fundierten, nachhaltigen 

Lösungen, richten Verbraucher 

ihren Fokus außerdem auf Nahrungsergänzungsmittel, 

die ihren aktuellen Prioritäten 

entsprechen und dazu beitragen, 

spezifischere Ziele zu erreichen. 

In unserer rasanten, digitalisierten Welt 

suchen viele Verbraucher beispielsweise 

nach Produkten, die den Schlaf verbessern 

und die Immungesundheit steigern 

oder Stress abbauen und die kognitive 

Leistungsfähigkeit erhöhen. Heute bedeutet 

ein vielbeschäftigtes Leben nicht 

automatisch physische Überlastung – ein 

Großteil unserer Erschöpfung entsteht 

durch die immer längeren Zeitphasen, die 

28

Darreichungsformen 

wir vor LED-Bildschirmen verbringen – 

um zu arbeiten, uns mit anderen zu verbinden 

oder Computerspiele zu spielen. 

In diesem Zusammenhang konnten wir 

ein steigendes Interesse an Nahrungsergänzungslösungen 

beobachten, die eine 

längere Konzentrationsfähigkeit und 

bessere kognitive Gesundheit gewährleisten 

und Schutz vor blauem Licht bieten. 

Verbraucher richten auch vermehrt 

ihr Augenmerk auf praktische Optionen 

zur Supplementierung, die die Schönheit 

von innen unterstützen und es ihnen ermöglichen, 

sowohl gut auszusehen als 

auch besser zu leben und sich besser zu 

fühlen. Bei den gegenwärtigen Lebensumständen 

können Investitionen in besseres 

Aussehen eine moralische Stütze 

und eine willkommene Ablenkung von 

den Problemen des Alltags bieten. Tatsächlich 

stimmen 54% der französischen 

Verbraucher zu, dass Pflegerituale dabei 

helfen, Stress abzubauen (1). 

Die Aufmerksamkeit von 

Verbrauchern wecken 

Für die Hersteller besteht die Herausforderung, 

trendgerechte Ergänzungslösungen 

zu schaffen, in zweifacher Hinsicht. 

Erstens müssen sie trendorientierte Optionen 

anbieten, die die Aufmerksamkeit 

der Verbraucher auf sich ziehen können. 

Zweitens müssen sie sicherstellen, dass 

diese Lösungen die nachgewiesene Wirksamkeit 

und Nachhaltigkeit aufweisen, 

die mittlerweile Voraussetzung sind. Ausgehend 

von den Megatrends Wellness und 

Nachhaltigkeit müssen Nahrungsergänzungsmittel 

über wissenschaftlich erprobte 

und zuverlässige Inhaltsstoffe verfügen, 

die die Verbraucher mit den gesundheitlichen 

Vorteilen in Verbindung bringen, die 

sie in einer Vielzahl von Marktsegmenten 

suchen. Genauso wichtig ist es jedoch, 

die richtige Darreichungsform zu wählen 

– eine, die die hohe Leistungsfähigkeit 

der Inhaltsstofffüllung fördert und 

gleichzeitig den Verbraucherpräferenzen 

für gesundheits- und umweltfreundliche 

Lösungen entspricht. 

Es ist von wesentlicher Bedeutung, dass 

das Design von Ergänzungsprodukten 

nicht nur funktionale Erwägungen berücksichtigt, 

sondern auch das Aussehen 

und die Haptik eines Produkts. Das 

Verbrauchererlebnis steht im Vordergrund, 

und dazu gehören Überlegungen 

in puncto Schluckbarkeit, Geschmack, 

Geruch und Farbe, um sowohl die Funktionalität 

als auch die Attraktivität im 

Regal zu optimieren. 

Verantwortungsvoll 

produziert 

Hartkapseln sind nach wie vor die bevorzugte 

Darreichungsform für den 

Großteil der Verbraucher von Nahrungsergänzungsmitteln 

– sie bieten den Komfort, 

die Benutzerfreundlichkeit und die 

visuelle Attraktivität, nach denen Verbraucher 

suchen, ohne Kompromisse in 

Sachen Nachhaltigkeit einzugehen (2). 

Lonzas Reihe der Responsibly Made 

Products basiert auf einem Portfolio 

von Hartkapseln, die dazu entworfen 

wurden, eine nachhaltige Positionierung 

zu unterstützen und gleichzeitig die 

Produkteffizienz zu maximieren. Dazu 

gehören auch die Vcaps ® Plus-Kapseln: 

Eine vegane Premium-Darreichungsform, 

die aus nur einem einzigen Inhaltsstoff 

besteht: pflanzliche Hypromellose 

(HPMC), die eine Positionierung von 

Bio-Komponenten in Endprodukten unterstützt, 

wenn sie zusammen mit anderen 

ökologisch gefertigten Inhaltsstoffen 

verwendet wird. DVcaps ® Plus Kapseln 

können jetzt auch mit verschiedenen 

färbenden Lebensmitteln wie violetten 

Karotten oder rotem Rettich getönt werden, 

um einzigartige, visuell ansprechende 

Produkte zu schaffen, die auch eine 

Clean-Label-Positionierung besitzen. 

Plantcaps ® Kapseln, die aus einer einzigartigen 

Formulierung von Pullulan, 

einer natürlich fermentierten Tapioka, 

hergestellt werden, bieten eine noch 

wirksamere Sauerstoffbarriere als eine 

herkömmliche Gelatinekapsel. Sowohl 

die HPMC- als auch die Pullulan-Technologieplattformen 

können für flüssigkeitsgefüllte 

Licaps ® -Hartkapseln 

verwendet werden, die eine überlegene, 

patentgeschützte Verschlusstechnologie 

für maximale Stabilität bieten, sowie 

die DUOCAP ® -Kapsel-in-Kapsel- 

Technologie, die die gleichzeitige 

Abgabe mehrerer oder zuvor inkompatibler 

Füllungen wie Pulver und Flüssigkeiten 

ermöglicht. 

Verbraucherkonforme 

Innovation 

Ausgehend von diesem Sprungbrett 

verantwortungsbewusst hergestellter 

Darreichungsformen hat Lonza eine 

aufregende Palette trendorientierter 

fertiger Erzeugnisse unter dem Namen 

Responsibly Made Products entwickelt. 

Dieses Anwendungsspektrum 

soll inspirieren und veranschaulichen, 

wie Hersteller mit Hilfe von Licaps ® - 

Flüssigkeitsdosierungsformen vom 

Einsatz leistungsstarker Inhaltsstoffe 

profitieren können. 

Dank ihres hochglänzenden, reinen und 

transparenten Erscheinungsbilds sind 

flüssigkeitsgefüllte Licaps ® -Hartkapseln 

eine ideale Plattform für „Beauty From 

Within“-Produkte, die in Kombination 

mit natürlichen, biologischen und wissenschaftlich 

untermauerten Inhaltsstoffen 

die Attraktivität für den Verbraucher 

erhöhen. Die Licaps ® -Formulierung 

bietet ein stabiles Lieferformat für trendkonforme 

Inhaltsstoffe, das auch mit 

komplementären Füllungen in einer einheitlichen 

Dosierungsform verbunden 

werden kann. 

Jetzt können mit Hilfe der flüssigkeitsgefüllten 

Licaps ® -Technologie-Plattform 

auch unterschiedliche Lebensmittelfarben 

kombiniert werden. Aus lila Karotten 

extrahierte Farbe verbessert beispielsweise 

das visuelle Erscheinungsbild 

und das Branding eines Produkts, da 

Lila psychologisch mit Schönheit assoziiert 

wird. Farbattribute wie Lavendel 

für Entspannung können etwa bei der 

Bereitstellung einer Lavendelölfüllung 

auch weiter verstärkt werden. 

Angesichts der Tatsache, dass die Achtsamkeit 

sich selbst gegenüber in der heutigen 

Lebenswirklichkeit eine anhaltende 

Verbraucherpriorität sein wird, werden 

Produkte, die die Anpassung an eine 

„neue Normalität“ unterstützen können, 

bei den Anwendern von Nahrungsergänzungsmitteln 

eher Anklang finden. Mit 

zunehmender Zeit, die vor Bildschirmen 

verbracht wird, könnten Verbraucher das 

Bedürfnis entwickeln, Phasen intensiver 

Konzentration durch Zeiträume auszugleichen, 

in denen sie von ihrer Arbeit 

„abschalten“ – dies stellt eine gute Möglichkeit 

für Produktinnovation dar. Und 


29

V italstoffe 

hier kommt Licaps ® Digital Defense ins 

Spiel – eine marktreife Lösung, die eine 

einzigartige Mischung aus Antioxidantien, 

Carotinoiden und Lutein enthält 

und klinisch erwiesen die Augengesundheit 

unterstützt. Es handelt sich um 

eine leistungsstarke Formulierung, die 

in einer Licaps ® Purple Carrot Kapsel 

geliefert wird und zusätzliche Möglichkeiten 

zur Markenbildung und Differenzierung 

bietet. 

Darüber hinaus hat die Kapsel-in-Kapsel- 

DUOCAP ® -Technologieplattform eine 

neue Generation von Produkten hervorgebracht, 

die eine Schlüsselpriorität für 

ältere Verbraucher ansprechen: mobil 

zu bleiben. Eine Einzeldosis von nur 40 

mg des nicht denaturierten Typ-II-Kollagens 

UC-II ® in der inneren Kapsel zusammen 

mit hoch bioverfügbarem flüssigem 

Curcumin in der äußeren Kapsel 

ergibt eine leistungsstarke Zusammensetzung 

für die Gesundheit der Gelenke. 

Inzwischen ist auch der Bereich der 

kognitiven Gesundheit ein rasch 

wachsender Markt. Hier können vegane 

DUOCAP ® -Kapseln eingesetzt 

werden, um neue Kombinationen von 

Inhaltsstoffen zur Unterstützung der 

kognitiven Leistungsfähigkeit und der 

seelischen Stimmung – neben Schlaf 

und Entspannung – in einer bequemen 

Einzeldosis-Lösung zu liefern. 

Besser werden 

Für den Verbraucher ist ein besseres 

Leben ein konstantes Bestreben ohne 

ein konkretes Endziel – es gibt immer 

Raum für Verbesserungen, und die Prioritäten 

sind nie statisch. Für einige ist 

ein besseres Leben mit besserem Schlaf 

verbunden. Für andere bedeutet es, ihre 

persönlichen Rekorde im Fitnessstudio 

zu brechen. Wieder andere möchten vor 

allem ebenso gut aussehen, wie sie sich 

fühlen. 

Was diese Bestrebungen eint, ist die 

gemeinsame Konzentration auf wissenschaftlich 

fundierte Lösungen, die 

mit nachhaltigen Methoden umgesetzt 

werden. Wie Lonzas Responsibly Made 

Products“ beweisen, gibt es nicht nur 

einen einzigen Weg, den die Hersteller 

einschlagen können, um diese Verbraucherbedürfnisse 

zu erfüllen. Im Gegenteil: 

Verbrauchern ein besseres Leben 

zu ermöglichen bedeutet, ihnen mehr 

qualitativ hochwertige Optionenzu bieten 

als je zuvor, sodass sie nachhaltige, 

effektive Lösungen für all ihre individuellen 

gesundheitlichen Prioritäten finden 

können 

Quellen: 

(1) Mintel – Industrie-Trend-Bericht 

(Frankreich), April 2020 

(2) NMI SORD FR Studie 2018 (unveröffentlicht) 

Autor: 

Stéphane Vouche, 

Manager – Operational Marketing, 

Lonza Capsules & Health Ingredients 

DUOCAP ® 

© Lonza 

30

Mineralstoffe 

Katja Reichenbach 

Natürliche Calciumquelle für Kleinkinder 

Calcium ist ein wichtiger Mineralstoff in Babynahrung und muss strenge Vorgaben 

erfüllen. 

© FamVeld – shutterstock.com 

Der Markt für Säuglingsnahrung wächst 

kontinuierlich. Rund 70 Milliarden 

US-Dollar gaben Verbraucher 2019 

weltweit für entsprechende Produkte 

aus. Bis 2024 wird der Marktwert voraussichtlich 

auf fast 100 Milliarden 

US-Dollar steigen bei einer jährlichen 

Wachstumsrate von 6 Prozent (1). Den 

größten Anstieg erwarten Marktforscher 

für Schwellenländer in der Region 

Asien-Pazifik, allen voran China, doch 

auch bei den Umsätzen in den USA und 

in Europa geht man von einem starken 

Wachstum aus (2). 

Vertrauen der Verbraucher 

ist entscheidend 

Trotz steigender Umsätze bleibt Säuglingsnahrung 

ein sensibles Thema. Eltern 

möchten ihre Kinder bestmöglich ernähren 

und erwarten daher höchste Sicherheits- 

und Qualitätskriterien. Lebensmittelskandale 

rund um verunreinigte oder 

gefälschte Produkte können das Vertrauen 

der Verbraucher nachhaltig schädigen. 

Sicherheit und Reinheit der Babynahrung 

sind daher ein Muss, ebenso wie 

die adäquate ernährungsphysiologische 

Zusammensetzung. Darüber hinaus 

können innovative Verpackungen und 

Premium-Positionierungen zum Markterfolg 

beitragen. 

Calcium – ein wichtiger 

Baustein für die 

Entwicklung 

Nahrungsmittel für Babys werden unter 

anderem nach Altersgruppen, Ernährungsbedürfnissen 

und -formen 

unterschieden. Zu den Hauptkategorien 

zählen Säuglingsanfangsnahrung, 


31

V italstoffe 

Folgenahrung und Getreidebeikost für 

ältere Babys und Kleinkinder. Die Weltgesundheitsorganisation 

empfiehlt Säuglingsanfangsnahrung 

als sicherste und 

nahrhafteste Versorgung, wenn Stillen 

nicht möglich ist. Zudem können Getreidebeikost 

und andere Erzeugnisse für 

Kleinkinder als Teil einer abwechslungsreichen 

Ernährung verwendet werden. 

Die meisten Produkte sind mit Calcium 

angereichert. 

Der Mineralstoff ist essenziell für 

Wachstum, Zahn- und Knochenentwicklung, 

Blutgerinnung sowie gesunde Nerven 

und Muskeln. Für die Anreicherung 

greifen viele Hersteller auf Calciumcarbonat 

zurück. Laut Angaben des Marktforschungsunternehmens 

Mintel ist bei 

Babynahrung eines von vier Neuprodukten 

mit Calciumcarbonat angereichert 

(3). Bei Säuglingsanfangsnahrung sind 

es sogar zwei von drei Produkten. Auch 

jede zweite Milch für Heranwachsende 

sowie jedes zweite Cerealienprodukt und 

jedes vierte Gebäck für Kleinkinder enthält 

den Inhaltsstoff. 

Natürlicher Mehrwert 

Mit Omya Calcipur ® 115-KP und Omya 

Calcipur ® 95-KP hat Omya, ein weltweit 

führender Anbieter von Mineralstoffen, 

zwei innovative Calcium-Ingredients 

speziell für Babynahrung entwickelt. 

Die hochreinen Calciumcarbonatpartikel 

sind sehr fein und bieten eine natürliche 

Calciumquelle für die sichere Anreicherung 

zahlreicher Produkte – von Säuglingsanfangsnahrung 

über verzehrfertige 

Babygetränke, Cerealien und Kekse, 

bis hin zu Lebensmitteln für spezielle 

medizinische Zwecke. Die besondere 

Verarbeitung ermöglicht Produkte im 

Premium-Segment. Omya Calcipur ® 

stammt aus unternehmenseigenen Rohstoffquellen 

in der Türkei, ist sehr stabil 

und erfüllt die Reinheitskriterien nach 

FCC sowie E170. Die natürlichen Mineralstoffe 

wurden umfassend geprüft und 

ihre Sicherheit bestätigt. Zudem sind sie 

halal- und koscher-zertifiziert und damit 

auch weltweit einsetzbar. 

hohen Gehalt an elementarem Calcium 

und eine gute Bioverfügbarkeit, die mit 

der von Calciumcitrat-Tetrahydrat und 

Tricalciumphosphat vergleichbar ist. 

Der Inhaltsstoff von Omya enthält rund 

40% elementares Calcium und liefert 

somit einen optimalen Nährwert für das 

fertige Produkt. Im Vergleich zu anderen 

auf dem Markt verfügbaren Lösungen 

wird bis zu viermal weniger Omya 

Calcipur ® KP benötigt, um die gleiche 

Calciummenge im Endprodukt zu erreichen. 

Dadurch können Hersteller Kosten 

einsparen und ihre Produkte bestmöglich 

positionieren. 

Zahlreiche Vorteile für den 

Herstellungsprozess 

Neben ihrem ernährungsphysiologischen 

Nutzen sorgen die Mineralpartikel 

auch für eine reibungslose Herstellung. 

Bei Getränken trägt die spezifische Partikelgröße 

und -form dazu bei, Sedimentation 

zu vermeiden, die das Mundgefühl 

beeinträchtigt. In pulvrigen Produkten 

verhindert Omya Calcipur ® KP ein 

Verklumpen während der Verarbeitung, 

des Transports und der Lagerung. Gerade 

Pulver werden durch Umweltfaktoren 

wie Temperatur, Feuchtigkeit 

und Druck stark beeinflusst, die die 

Klumpenbildung begünstigen können. 

Der Inhaltsstoff von Omya reduziert jedoch 

die Adhäsionskraft der Partikel, sodass 

sich keine Klumpen bilden können. 

Darüber hinaus absorbieren die Partikel 

Feuchtigkeit und Öl und helfen so, die 

Stabilität des Pulvers aufrechtzuerhalten. 

Zudem verringert Omya Calcipur ® KP 

die Staubbildung und trägt dazu bei, die 

pH-Werte zu korrigieren. Dank seiner 

hohen Farbbrillanz eignet es sich auch 

als natürliches Weißpigment. Es verleiht 

Endprodukten ein reines, hochwertiges 

Aussehen, das die Kaufbereitschaft bei 

Verbrauchern fördert. 

Zukunftsfähige Lösungen 

vom Schweizer Experten 

Bei der Verarbeitung von Mineralstoffen 

kann Omya auf 130 Jahre Erfahrung 

zurückblicken. Dank umfangreicher 

Investitionen und kontinuierlichem Engagement 

des Schweizer Unternehmens 

im Bereich Forschung und Entwicklung 

können Kunden von zahlreichen patentierten 

Produkten profitieren. Darüber 

hinaus bietet Omya ein breites Distributionsportfolio 

mit einer großen Auswahl 

an Ingredients. Auf diese Weise 

werden ganzheitliche Lösungen und 

innovative Produktkonzepte ermöglicht 

Natürliches Calciumcarbonat wie in 

Omya Calcipur ® KP kombiniert einen 

Vergleich der Bioverfügbarkeit verschiedener Calciumsalze 

32

Mineralstoffe 

– kombiniert mit Fachexpertise, anwendungsbezogenem 

Know-how, hochwertigen 

Inhaltsstoffen und in enger 

Zusammenarbeit mit dem Kunden. Zu 

den neuesten Entwicklungen in Sachen 

Babynahrung erklärt Stefan Lander, Vice 

President Consumer Goods, Group Sales 

& Marketing bei Omya: „Wir beobachten 

derzeit vier Top-Trends bei Produkten 

zur Säuglingsernährung: Zum einen 

sind Gesundheits- und Sicherheitsaspekte 

stärker im Fokus als je zuvor, zum anderen 

werden funktionelle Zusatznutzen 

und Convenience nachgefragt. Mit unseren 

maßgeschneiderten Mineralstoffen 

können wir all diese Verbraucherwünsche 

erfüllen. Die Omya Calcipur ® KP 

Produktreihe kombiniert Calciumanreicherung 

mit zahlreichen Verarbeitungsvorteilen 

und erleichtert Herstellern 

somit die Entwicklung innovativer Babynahrung.“ 

Autorin: 

Katja Reichenbach, Head of Product 

Management Consumer Goods Europe 

Omya Schweiz AG 

Quellenangaben: 

(1) Euromonitor Infant Formula & Baby 

Food 

(2) Statista, Mordor Intelligence, 

Februar 2019, Baby product markets 

worldwide 

(3) Mintel, 2019; Patent watch: infant 

nutrition 

© Pavel Ilyukhin – shutterstock.com 


33

V italstoffe 

Nahrungsergänzung bei vegetarischer und veganer Ernährung 

Formen des Vegetarismus 

Der Begriff Vegetarismus ist seit Ende 

des 19. Jahrhunderts gebräuchlich und 

gliedert sich in mehrere Disziplinen, innerhalb 

derer der Verzicht auf tierische 

Produkte unterschiedlich strikt gehandhabt 

wird. Unter anderem werden diese 

Formen des Vegetarismus definiert: 

© Fotolia – rh2010 

Der Verzicht auf tierische Produkte in 

der Ernährung genießt in jüngster Zeit 

eine gewisse Popularität und ist seit langem 

in der Kulturgeschichte des Menschen 

verankert. Der Mensch ist per se 

ein Omnivore und in der Lage, tierische 

Nahrung sowohl zu erjagen als auch zu 

verdauen und zu verwerten. Menschen 

in vielen Kulturen haben immer wieder 

bewusst davon Abstand genommen, 

andere Lebewesen oder deren Produkte 

zu essen. Dies kann unterschiedliche 

Gründe haben, unter anderem religiöse, 

weltanschauliche oder gesundheitliche. 

In jüngster Zeit spielen auch Aspekte des 

Umwelt- und Tierschutzes eine gesteigerte 

Rolle. 

Anpassungen der 

menschlichen Ernährung 

Im Laufe seiner Evolution hat sich 

der menschliche Organismus in seiner 

Physiologie, aber auch in seiner Morphologie 

und seinem Verhalten an eine 

omnivore Lebensweise angepasst. Beispielsweise 

ist das menschliche Gebiss 

sehr gut geeignet, Fleisch sowohl mit 

den Schneidezähnen zu zerteilen als auch 

mit den Backenzähnen zu zermahlen. 

Der menschliche Darm zeigt außerdem 

physiologische sowie anatomische Anpassungen 

an den regelmäßigen Konsum 

von Fleisch (1). 

Des Weiteren befähigen den Menschen 

die langen Beine und die Fähigkeit zum 

ausdauernden Laufen zum Jagen. Viele 

Schweißdrüsen in der gesamten Haut 

verschaffen dem Jäger Kühlung beim 

Laufen und boten in früherer Zeit einen 

erheblichen Vorteil gegenüber der gejagten 

Beute, die nicht selten an Überhitzung 

starb, bevor sie erlegt wurde. Lange 

Arme und eine entsprechende Anatomie 

des Schultergelenks gewährleisteten ein 

effizientes (Speer-)Werfen. Das große 

Gehirn des Menschen versetzte den frühen 

Jäger schließlich in die Lage, Jagdwaffen 

herzustellen. Bereits vor 500.000 

Jahren fertigte der Mensch Speere mit 

Steinspitzen an (2). 

Die Jagd und der Konsum von Fleisch 

haben die Evolution des Menschen sowohl 

ermöglicht als auch gefördert. Dennoch 

ist der Mensch physiologisch nicht 

zwingend auf den permanenten Verzehr 

von Fleisch angewiesen, was im Laufe 

der kulturellen Entwicklung zu den verschiedenen 

Formen vegetarischer und 

veganer Lebensweisen geführt hat. 

• Veganer: Der Konsum sämtlicher 

tierischer Produkte wird konsequent 

und in allen Lebensbereichen vermieden, 

also z. B. auch bei der Wahl der 

Kleidung und der Verwendung von 

Gebrauchsgegenständen. 

• Pescetarier: Es wird lediglich auf den 

Konsum von Fleisch verzichtet. Fisch 

und Meeresfrüchte werden gegessen. 

• Ovo-Lacto-Vegetarier: Verzicht auf 

Fleisch und Fisch. Der Verzehr von 

Eiern, Milch und Milchprodukten 

wird toleriert. 

• Ovo-Vegetarier: Verzicht auf Fleisch 

und Fisch. Der Verzehr von Eiern wird 

toleriert. 

• Lacto-Vegetarier: Verzicht auf Fleisch 

und Fisch. Der Verzehr von Milch und 

Milchprodukten wird toleriert. 

• Flexitarier: Verzichtet zeitweise auf 

tierische Produkte, beispielsweise am 

Wochenende, und stellt Fleisch- und 

Fischprodukte allgemein nicht in den 

Mittelpunkt seiner Ernährung. Vegetarische 

und vegane Fleisch- und Milchersatzprodukte 

werden häufig von Flexitariern 

verzehrt. 

Die vermutlich häufigsten Formen sind 

die Gruppe der Ovo-Lacto-Vegetarier 

und der Flexitarier. 

Risiko Vegetarismus? 

Verschiedene Mineralstoffe sind in tierischen 

Produkten in Mengen enthalten, 

die sich schwer mit einer rein pflanzlichen 

Lebensweise erreichen lassen. Calcium 

beispielsweise findet sich in vielen 

pflanzlichen Lebensmitteln in Konzentrationen, 

die nicht annähernd so hoch 

sind wie in Milchprodukten (3). Eisen 

34

Mineralstoffe 

wird bei omnivorer Lebensweise vom 

Körper in erster Linie in Form von gut 

absorbierbarem Fe 2+ aus Fleisch aufgenommen. 

Zwar enthalten z. B. Weizenkeime 

ebenfalls verhältnismäßig viel 

Eisen, jedoch liegt dieses als schwer absorbierbares 

Fe 3+ vor (4). Ähnliches gilt 

für Zink, welches zwar ebenfalls z. B. in 

Weizenkeimen enthalten ist, aber aus tierischen 

Quellen wie Fleisch, Fisch oder 

Schalentieren eine wesentlich bessere 

Bioverfügbarkeit aufweist (5). 

Vor allem der tägliche Bedarf an Calcium 

(NRV (Nutrient Reference Value) 

800 mg/Tag für Erwachsene (6)) ist nur 

schwer mit rein pflanzlichen Lebensmitteln 

zu decken. Hinzu kommt, dass die 

Absorption von Calcium im Darm durch 

verschiedene Bestandteile pflanzlicher 

Nahrung gehemmt wird, beispielsweise 

durch Oxalate aus Spinat, Rhabarber, 

Ananas oder Phytate aus Getreidebestandteilen 

(7). 

Eisen aus pflanzlichen Quellen steht in 

der Regel nicht als gut absorbierbares 

Fe 2+ zur Verfügung, so dass der hohe Eisengehalt 

von Weizenkeimen als obsolet 

angesehen werden kann. Auch Zink aus 

pflanzlichen Quellen ist wegen der absorptionshemmenden 

Wirkung von Phytaten 

und Ballaststoffen wie Zellulose 

oder Lignin nur schlecht bioverfügbar 

(7). 

Magnesium dagegen ist, wie auch zahlreiche 

Spurenelemente, in vielen pflanzlichen 

Lebensmitteln wie Nüssen und 

Samen in ausreichender Menge enthalten. 

Bei einer gesunden, abwechslungsreichen 

Ernährung unter Einbeziehung 

tierischer Produkte ist ein Nährstoffmangel 

daher nur selten zu beobachten. 

Optionen einer gesunden 

vegetarischen und 

veganen Lebensweise 

Die regelmäßige Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln 

kann eine ausreichende 

und umfassende Versorgung 

mit Mineralstoffen auch bei vollständigem 

Verzicht auf tierische Produkte sicherstellen. 

Eine weitere Möglichkeit, insbesondere 

beim bevorzugten Konsum vegetarischer 

und veganer Fleisch- und Milchersatzprodukte 

in ausreichendem Maß Mineralstoffe 

aufzunehmen, ist der Kauf entsprechend 

angereicherter Produkte. 

Für Hersteller bietet sich hier ein weites 

und attraktives Feld. Fleischersatzprodukte 

auf Basis von Soja oder anderen 

pflanzlichen Proteinen sind stark verarbeitete 

Erzeugnisse, die sich für die Anreicherung 

mit Mineralstoffen während 

des Herstellungsprozesses hervorragend 

eignen. Sie stellen eine vielfältige Matrix 

dar, die sich nahezu beliebig veredeln 

und ernährungstechnisch aufwerten 

lässt. Vor allem eine Anreicherung mit 

Calcium, Eisen und Zink kann die bei 

vegetarischer und veganer Lebensweise 

drohenden Mangelzustände (8) kompensieren. 

Eine Kennzeichnung angereicherter 

Produkte gemäß der Health Claims Verordnung 

(EG) Nr. 1924/2006 (9) kann 

gegebenenfalls vorgenommen werden. 

So kann dem Konsumenten signalisiert 

werden, dass es sich um ein gesundes 

Produkt mit konkreten gesundheitlichen 

Benefits handelt. 

© iStock - AlexPro9500 


35

V italstoffe 

© Fotolia - Eskymaks 

Entwicklung angereicherter 

vegetarischer und 

veganer Fleisch- und 

Milchersatzprodukte 

Dr. Paul Lohmann ® bietet bei der Entwicklung 

von angereicherten Produkten 

eine umfassende Unterstützung. Von der 

Auswahl der Mineralstoffe über die Entwicklung 

von Herstellungsprozessen bis 

hin zu Fragen der gesundheitsbezogenen 

Kennzeichnung arbeitet das Unternehmen 

partnerschaftlich mit seinen Kunden 

zusammen. 

Dr. Paul Lohmann ® ist Spezialist in der 

Herstellung von hochwertigen Mineralsalzen, 

die höchsten Standards entsprechen. 

Das Produktportfolio umfasst über 

400 verschiedene Mineralsalze. 

Die eigenen Produkte werden seit 1886 

ausschließlich in Deutschland produziert. 

Die Produktionsstätten sind GMP, 

FSSC 22000/ISO 22000 und DIN EN 

ISO 9001:2015 zertifiziert. In über 130 

Jahren konnte Dr. Paul Lohmann ® seine 

Position als weltweit führender Anbieter 

für die Pharma-, Lebensmittel- und 

Nahrungsergänzungsmittelindustrie etablieren 

und behaupten. Neben maßgeschneiderten 

und innovativen Lösungen 

nach Kundenwunsch führt Dr. Paul Lohmann 

® auch Produkt- und Anwendungsentwicklung 

in enger Kooperation mit 

seinen Kunden durch. 

Referenzen: 

(1) Mann, N.: Meat in the human diet: 

An anthropological perspective. Nutrition 

& Dietetics 2007; 64 (Suppl. 4): 

S102–S107 

(2) Wong, K.: Der Mensch - der 

geborene Jäger. http://www.spektrum. 

de/news/der-mensch-der-geborenejaeger/1312935 

(3) Hahn, A., Schuchardt, J.-P., Hahn, 

D.: Die ernährungsphysiologische 

Bedeutung der Mineralstoffe – Calcium. 

Deutsche Lebensmittel-Rundschau, 

Okt.2008, pp. 41 – 46a 

(4) Schuchardt, J.-P., Hahn, A.: Die 

ernährungsphysiologische Bedeutung 

der Mineralstoffe – Eisen. Deutsche 

Lebensmittel-Rundschau, Febr..2009, 

pp. 111 – 120 

(5) Schuchardt, J.-P., Hahn, A.: Die 

ernährungsphysiologische Bedeutung 

der Mineralstoffe – Zink. Deutsche 

Lebensmittel-Rundschau, April 2009, 

pp. 254 – 261b 

(6) Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 des 

Europäischen Parlaments und des Rates 

betreffend die Information der Verbraucher 

über Lebensmittel 

(7) Hahn, A., Schuchardt, J.-P.: Mineralstoffe. 

B.Behr´s Verlag GmbH, 2011 

(8) Craig, W.J.: Nutrition Concerns and 

Health Effects of Vegetarian Diets. Nutr 

Clin Pract December 2010 vol. 25 no. 6 

613-620 (Abstract) 

(9) Verordnung (EG) NR. 1924/2006 

des Europäischen Parlamentes und des 

Rates vom 20. Dezember 2006 über 

nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben 

über Lebensmittel. http://eur-lex. 

europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?u 

ri=OJ:L:2006:404:0009:0025:DE:PDF 

Dr. Paul Lohmann GmbH & Co. KGaA 

Hauptstraße 2 

31860 Emmerthal 

sales@lohmann-chemikalien.de 

www.lohmann-chemikalien.de 

36

Migräne 

Franziska Weichmann 

Pycnogenol® und Migräne 

Ein natürlicher Weg, die Häufigkeit und Schwere von Migränesymptomen zu verringern 

© Ruth Swan – shutterstock.com 

Migräne ist eine sehr häufige Erkrankung 

– rund 10% der Weltbevölkerung 

sind teilweise davon betroffen (1). Die 

Kopfschmerzen während einer Migräne 

werden als pochender und pulsierender 

Schmerz auf einer oder beiden Seiten 

des Kopfes beschrieben (2). Migräneattacken 

können wenige Stunden bis zu 

einigen Tagen andauern und sind oft mit 

Übelkeit und Empfindlichkeit gegenüber 

Licht und Geräuschen verbunden (2). 

Bei starker oder chronischer Migräne 

kann diese Erkrankung das tägliche Leben 

– wie Ausbildung, Arbeit oder soziale 

Aktivitäten – beeinträchtigen (3). 

Die Ursache von Migränekopfschmerzen 

ist noch nicht vollständig geklärt. Ärzte 

auf diesem Gebiet diskutieren weiterhin 

über die neurologischen oder kardiovaskulären 

Ursachen dieser Störung (4). Es 

wird vermutet, dass oxidativer Stress 

ein wichtiger Faktor bei der Entstehung 

von Migränekopfschmerzen ist, was zu 

einem Ungleichgewicht der freien Radikale 

führt und potenziell Zellen schädigen 

kann (5). Es wurde festgestellt, dass 

die Level von oxidativem Stress und 

Entzündungsmarkern sowie die Thrombozytenaktivierung 

im Blut während eines 

Migräneanfalls im Vergleich zu den 

Niveaus in kopfschmerzfreien Perioden 

signifikant erhöht waren (6). 

Pycnogenol ® , der französische Meereskiefernrindenextrakt, 

hat in zahlreichen 

Studien starke antioxidative und 

entzündungshemmende Eigenschaften 

gezeigt (7 – 10). Darüber hinaus konnte 

aufgezeigt werden, dass Pycnogenol 

® thrombozytenreaktivierende Eigenschaften 

aufweist, wodurch gegen 

Thrombozytenaggregation und Thrombozytose 

vorgebeugt werden kann (10). 

Entzündungshemmende Schmerzmittel, 

insbesondere nicht-steroidale Antirheumatika 

(NSAR) wie Aspirin ® oder Ibuprofen, 

werden häufig zur Behandlung 

von Migränesymptomen eingesetzt, können 

jedoch unerwünschte Nebenwirkungen 

verursachen (11). Eine Nebenwirkung 

von Aspirin ® ist die verlängerte Blutungszeit, 

die durch Pycnogenol ® nicht beeinflusst 

wird (10). Weitere unerwünschte 

Nebeneffekte von NSAR-Medikamenten 

umfassen gastrointestinale Komplikationen, 

Nierenstörungen und kardiovaskuläre 

Ereignisse, welche auf die Hemmung 

der Cyclooxygenase (COX)-Enzyme zurückzuführen 

sind (11). Die Aufnahme 

von Pycnogenol ® verringert die Aktivität 

dieser entzündungsfördernden Enzyme, 


37

V italstoffe 

hemmt sie jedoch nicht vollständig, was 

den Schutz der funktionellen interzellulären 

Signalwege sowie die magenschützenden 

Eigenschaften von COX-1 

gewährleistet (12). Interessanterweise 

wurde außerdem bereits eine mögliche 

analgetische Wirksamkeit von Pycnogenol 

® in einer klinischen Studie mit 

Frauen mit Menstruationsbeschwerden 

gezeigt (13). 

Migräne führt möglicherweise auch zu 

einer Einschränkung der kognitiven 

Funktionen (14). In einer Studie wurde 

belegt, dass Pycnogenol ® bei gesunden 

Schülern unterstützend auf die kognitiven 

Funktionen wirkt (15), was darauf 

hindeutet, dass dieser Extrakt auch bei 

Migränepatienten positive Einflüsse haben 

könnte. 

Studie zur Wirksamkeit 

von Pycnogenol ® 

Eine neue, von Experten begutachtete 

(„peer-reviewed“) Pilotstudie ergab, dass 

die tägliche Prophylaxe mit Pycnogenol ® 

Patienten mit leichten bis mittelschweren 

Migränekopfschmerzen deutlich helfen 

kann (16). Es wurde nachgewiesen, 

dass die Einnahme von Pycnogenol ® die 

Häufigkeit und Schwere der Migräne 

signifikant verringert und die damit verbundenen 

Beeinträchtigungen des täglichen 

Lebens vermindert werden. 

Das Fortschreiten der Symptome von 67 

Probanden mit leichter bis mittelschwerer 

Migräne wurde acht Wochen lang verfolgt. 

Die Studienteilnehmer wurden in 3 

Gruppen unterteilt, eine Pycnogenol ® - 

Testgruppe nahm täglich 150 mg Pycnogenol 

® ein, eine Kontrollgruppe und eine 

weitere Testgruppe, die niedrige Dosen 

(50 mg pro Tag) des generischen Migränemedikaments 

Topiramat verschrieben 

bekam. Alle Gruppenteilnehmer folgten 

einem zusätzlichen Standardmanagement 

(Einnahme von Magnesium, Vitamin 

B2, α-Liponsäure und ein allgemein 

gesunder Lebensstil). Die beobachteten 

Nebenwirkungen von Topiramat waren 

Parästhesien (20%), Müdigkeit (10%), 

Schwindel (14%) und Übelkeit (12%). In 

der Pycnogenol ® -Gruppe wurden keine 

Nebenwirkungen dokumentiert. 

Die Teilnehmer wurden gebeten, ihre 

Migränesymptome zu bewerten. Die 

Ergebnisse zeigen, dass sich mit Pycnogenol 

® ergänzte Patienten im Vergleich 

zur Kontrollgruppe maßgeblich besser 

fühlten (Abb. 1). Die Häufigkeit von 

Migräneattacken nahm bei Personen, die 

Pycnogenol ® erhielten, im Vergleich zur 

Kontrollgruppe signifikant ab (-61%). 

Darüber hinaus berichteten sie über eine 

eindeutige Linderung der durch Migräne 

verursachten Schmerzen (-39%), und der 

Prozentsatz der täglichen Aktivitäten, die 

durch Migräneattacken beeinträchtigt waren, 

war ebenfalls stark reduziert (-41%). 

Die Probanden in der Pycnogenol ® - 

Testgruppe gaben im Vergleich zur 

Kontrollgruppe auch einen nachweisbar 

geringeren Bedarf an zusätzlichen 

Schmerz- und Übelkeitsmedikamenten 

an (-45% bzw. -43%). Die Verwendung 

von niedrig dosiertem Topiramat zeigte 

ebenfalls positive Effekte auf die genannten 

Symptome der Migräne, jedoch nicht 

ganz so hoch und mit ausgeprägten Nebenwirkungen. 

Darüber hinaus berichtet 

die Studie von einer signifikanten Verringerung 

der freien Radikale im Blutplasma 

ausschließlich bei Probanden der 

Pycnogenol ® -Gruppe, was auf eine starke 

antioxidative Aktivität hinweist. 

Pycnogenol ® – Herkunft 

und Eigenschaften 

Pycnogenol ® ist ein natürlicher Pflanzenextrakt, 

der aus der Rinde der Seekiefer 

stammt und entlang der Küste 

Südwestfrankreichs in nachhaltig 

Abb. 1: Prozentuale Veränderung der Migräne-Symptome nach 8 Wochen. Daten von Cesarone et al., 2020 (16). 

38

Migräne 

bewirtschafteten Wäldern wächst. Es 

enthält eine einzigartige Kombination 

von Procyanidinen, Bioflavonoiden und 

Phenolsäuren, die umfassende natürliche 

antioxidative und entzündungshemmende 

gesundheitliche Vorteile bieten. Der 

Extrakt wurde in den letzten 40 Jahren 

ausführlich untersucht. Mehr als 450 

veröffentlichte Studien und Übersichtsartikel 

bestätigen seine Sicherheit und 

Wirksamkeit. Weltweit ist Pycnogenol ® 

heute in über 1.000 Nahrungsergänzungsmitteln 

und Gesundheitsprodukten 

enthalten. 

Weitere Informationen finden Sie unter 

www.pycnogenol.com. 

Referenzen: 

(1) Obermann M, Katsarava Z. Epidemiology 

of unilateral headaches. 

Expert Review of Neurotherapeutics. 

2008;8(9):1313-20. 

(2) Headache Classification Committee 

of the International Headache Society 

(IHS) The International Classification of 

Headache Disorders, 3rd edition. Cephalalgia. 

2018;38(1):1-211. 

(3) Buse D, Manack A, Serrano D, Reed 

M, Varon S, Turkel C, et al. Headache 

impact of chronic and episodic migraine: 

results from the American Migraine Prevalence 

and Prevention study. Headache. 

2012;52(1):3-17. 

(4) Chen D, Willis-Parker M, Lundberg 

GP. Migraine headache: Is it only a 

neurological disorder? Links between 

migraine and cardiovascular disorders. 

Trends Cardiovasc Med. 2019. 

(5) Borkum JM. Migraine Triggers and 

Oxidative Stress: A Narrative Review and 

Synthesis. Headache. 2016;56(1):12-35. 

(6) Danese E, Montagnana M, Lippi G. 

Platelets and migraine. Thromb Res. 

2014;134(1):17-22. 

(7) Devaraj S, Vega-Lopez S, Kaul 

N, Schonlau F, Rohdewald P, Jialal 

I. Supplementation with a pine bark 

extract rich in polyphenols increases 

plasma antioxidant capacity and alters 

the plasma lipoprotein profile. Lipids. 

2002;37(10):931-4. 

(8) Chovanova Z, Muchova J, Sivonova 

M, Dvorakova M, Zitnanova I, Waczulikova 

I, et al. Effect of polyphenolic 

extract, Pycnogenol ® , on the level of 

8-oxoguanine in children suffering from 

attention deficit/hyperactivity disorder. 

Free Radic Res. 2006;40(9):1003-10. 

(9) Enseleit F, Sudano I, Periat D, Winnik 

S, Wolfrum M, Flammer AJ, et al. Effects 

of Pycnogenol ® on endothelial function 

in patients with stable coronary artery 

disease: a double-blind, randomized, 

placebo-controlled, cross-over study. Eur 

Heart J. 2012;33(13):1589-97. 

(10) Pütter M, Grotemeyer KH, 

Würthwein G, Araghi-Niknam M, Watson 

RR, Hosseini S, et al. Inhibition of 

smoking-induced platelet aggregation 

by Aspirin® and Pycnogenol®. Thromb 

Res. 1999;95(4):155-61. 

(11) Harirforoosh S, Asghar W, Jamali 

F. Adverse effects of nonsteroidal 

antiinflammatory drugs: an update of 

gastrointestinal, cardiovascular and 

renal complications. J Pharm Pharm Sci. 

2013;16(5):821-47. 

(12) Schafer A, Chovanova Z, Muchova 

J, Sumegova K, Liptakova A, Durackova 

Z, et al. Inhibition of COX-1 and COX-2 

activity by plasma of human volunteers 

after ingestion of French maritime pine 

bark extract (Pycnogenol®). Biomed 

Pharmacother. 2006;60(1):5-9. 

(13) Kohama T, Suzuki N, Ohno S, Inoue 

M. Analgesic efficacy of French maritime 

pine bark extract in dysmenorrhea: 

an open clinical trial. J Reprod Med. 

2004;49(10):828-32. 

(14) Gil-Gouveia R, Martins IP. Cognition 

and Cognitive Impairment in 

Migraine. Curr Pain Headache Rep. 

2019;23(11):84. 

(15) Luzzi R, Belcaro G, Zulli C, Cesarone 

MR, Cornelli U, Dugall M, et al. 

Pycnogenol® supplementation improves 

cognitive function, attention and mental 

performance in students. Panminerva 

Med. 2011;53(3 Suppl 1):75-82. 

(16) Cesarone MR, Dugall M, Hu S, 

Belcaro G, Hosoi M, Scipione V, et al. 

Episodic primary migraine headache: 

supplementary prophylaxis with Pycnogenol® 

prevents attacks and controls 

oxidative stress. Panminerva Med. 

2020;62(2):102-8. 

Autorin: 

Dr. Franziska Weichmann, 

PhD, Manager of Scientific 

Communications and 

Product Development, 

Horphag Research 


39

V italstoffe 

Pflanzenwirkstoffe für das Immunsystem 

Wie verschiedene Pflanzenextrakte die Immunabwehr stärken können. 

© frank60 – shutterstock.com 

Immunität ist die natürliche Fähigkeit unseres Organismus, 

sich selbst vor fremden Substanzen oder Infektionserregern zu 

schützen. 

Das Immunsystem besitzt zwei Hauptbestandteile: 

• Das angeborene System ist darauf programmiert, Fremdsubstanzen 

zu erkennen und darauf zu reagieren, indem es diese 

abtötet oder aus dem Körper ausscheidet. 

• Das anpassungsfähige System hat eine gewisse Lern- und 

Gedächtnisfähigkeit und seine Zellen sind darauf programmiert, 

Substanzen zu erkennen, ohne selbst zu reagieren. 

Vidya Herbs wird von Ayurveda und moderner Wissenschaft 

inspiriert und bietet ein vollständiges Sortiment an Pflanzenextrakten 

zur Stärkung des Immunsystems. 

Curcuma longa (Turmeric) 

Curcumin ist ein aktiver Bestandteil von Turmeric und für seine 

entzündungshemmenden Eigenschaften gut bekannt. Aber 

abgesehen davon enthält es auch einen hochwirksamen Immunmodulator, 

der die Aktivierung der T-Zellen, B-Zellen, Makrophagen, 

Neutrophilen, natürlichen Killerzellen und dendritischen 

Zellen modulieren kann. Es wurde in In-vivo- und In-vitro-Tests 

nachgewiesen, dass entzündungshemmende und immunmodulatorische 

Wirkungen im Curcumin kombiniert werden, um das 

Immunsystem zu unterstützen. Turmeric und Curcumin weisen 

zudem in vivo antivirale Eigenschaften auf gegen Dengue, Grippe 

A, Hepatitis B und das Herpes-Simplex-Virus. 

Andrographis paniculata (Kalmegh) 

Andrographolide sind der aktive Bestandteil von Andrographis 

paniculata und haben die Fähigkeit, die angeborene Immunantwort 

zu modulieren, indem sie das menschliche β-Defensin-2, 

die Aktivierung von Makrophagen und die Produktion spezifischer 

Antikörper hochregulieren. Andrographis-paniculata- 

Extrakte weisen eine virusabtötende Wirkung gegen das Herpes-Simplex-Virus 

1, Epstein-Barr-Virus oder Grippeviren auf 

(beurteilt an Zelllinien bei Tieren, die mit HH1H1, H9N2 oder 

H5N1 infiziert waren). Es konnte aufgezeigt werden, dass Andrographolid 

und seine Derivate in vivo eine Anti-HIV-Wirkung 

besitzen. Die Effekte der Andrographis-paniculata-Extrakte 

wurden bei unkomplizierten Infektionen und Infektionen der 

oberen Atemwege nachgewiesen. Andrographis paniculata 

verkürzt die Dauer von Husten, Halsschmerzen und insgesamt 

die Krankheitsdauer bis zur vollständigen Genesung. 

40


Ocimum sanctum (Tulsi) 

Ocimum sanctum ist auch als Heiliges 

Basilikum bekannt. Seine immunmodulatorische 

Wirkung wurde in einer 

randomisierten, kontrollierten Doppelblindstudie 

beurteilt und weist nach, 

dass ein alkoholischer Tulsi-Extrakt die 

Immunität moduliert. Es wurde belegt, 

dass Tulsi in der Lage ist, die IFN-γ 

und IL-4 Niveaus sowie den Prozentanteil 

von T-Helferzellen und natürlichen 

Killerzellen signifikant zu verbessern. 

Tulsi-Extrakte zeigten zudem positive 

Effekte gegen virale Enzephalitis und 

Hepatitis. 

Emblica officinalis (Amla) 

Die bioaktiven Tannine und Polyphenole, 

die für die immunmodulatorischen 

Eigenschaften von Amla verantwortlich 

sind, sind imstande, das Immunsystem 

über diverse Mechanismen wie die Inhibition 

des NF-κB Signalwegs und 

die Unterstützung natürlicher Killerzellen 

und zytotoxischer Aktivitäten der 

T-Lymphozyten zu regulieren. Das antivirale 

Potential von Amla wurde in vitro 

untersucht und stellte sich als Hemmpotenzial 

für das Coxsackie-Virus, darüber 

hinaus als wirksam gegen Herpes Simplex 

und Grippeviren und zur Replikation 

und Inhibition des HIV-Transkriptase-Enzyms 

heraus. 

Salacia reticulata 

(Kothala Himbutu) 

In einem Versuch am Menschen wurde 

nachgewiesen, dass Salacia reticulata 

die Genexpression der peripheren 

Blutzellen sowie die Proportion der intestinalen 

Mikrobiota zusammen mit 

einer Verschiebung in Richtung jüngerer 

Phenotypen mit der Hochregulierung der 

IFN-induzierten Gene und einer deutlichen 

Veränderung in der Zusammensetzung 

der intestinalen Mikrobiota verändern 

kann. Die antivirale Wirkung von 

Salacia reticulata wurde bei mit H1N1 

infizierten Mäusen nachgewiesen und 

weist einen Wirkungsmechanismus auf, 

der mit der Aktivität der natürlichen Killerzellen 

zu tun hat. 

Withania somnifera 

(Ashwagandha) 

Ashwagandha ist als Adaptogen gut bekannt 

und wird häufig für seine anxiolytischen 

Effekte und sein Potential zur 

Verbesserung von Schlafstörungen eingesetzt. 

Diese Eigenschaften können in 

Pandemiezeiten sehr nützlich sein, um 

Stress und Schlaflosigkeit zu reduzieren. 

Withania somnifera stimuliert das 

Immunsystem durch Unterstützung der 

Proliferation von T-Lymphozyten und 

durch die Steigerung der Aktivität der 

natürlichen Killer-Zellen. 

Zingiber officinale (Ingwer) 

and Piper longum 

(Pippali-Pfeffer) 

Ingwer und Piper longum können die 

aktive Assimilierung von Wirkstoffen 

steigern. Piper longum hat zudem eine 

virusabtötende Wirkung bei Grippe und 

ähnliche Funktionen wie ein Antidepressivum, 

während Ingwer antivirale Eigenschaften 

besitzen kann. 

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Psidium guajava 

(Echte Guave) und 

Brassica juncea 

(Brauner Senf) 

Mineralien wie Zink und Selen spielen 

ebenfalls eine wichtige Rolle im Immunsystem 

und sind jetzt als 4% Zn- 

Guavenblatt-Extrakt und Selen als 0,5% 

Se-Brauner-Senf-Extrakt erhältlich. 

Vidya Herbes bietet Herstellern durch 

sein vollständiges Sortiment innovativer 

Inhaltsstoffe mit kompletter Rückverfolgbarkeit 

und garantierten Pflanzensorten 

eine alternative, natürliche Lösung, 

um ihnen bei der Entwicklung von 

effizienten Produkten zum Nutzen ihrer 

Kunden zu helfen. 

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www.vidyaherbs.com 

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41

V italstoffe 

Edgar Ahn 

Vital im Alter – 

Positive Effekte von algenbasiertem Astaxanthin 

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Die Auswirkungen des demographischen 

Wandels, verbunden mit der höheren Lebenserwartung, 

stellen nicht nur die Gesellschaft, 

sondern auch jeden Einzelnen 

vor neue Herausforderungen. Die Tatsache, 

dass die Bevölkerung älter wird, 

steigert die Nachfrage an Lösungen, die 

den Menschen helfen, fit zu bleiben und 

gesund zu altern. 

Nach der Definition der Weltgesundheitsorganisation 

(WHO) ist gesundes 

Altern – „healthy ageing“ – als der Prozess 

der Entwicklung und Aufrechterhaltung 

von funktionellen Fähigkeiten beschrieben, 

welche das Wohlbefinden im 

Alter ermöglichen. Bei der Funktionsfähigkeit 

handelt es sich um jenes Potenzial, 

das es uns erlaubt, das zu sein und zu 

tun, was wir zu schätzen wissen (1). 

Wir wollen uns also so lange wie möglich 

unsere Unabhängigkeit bewahren, 

mobil sein, geistig fit bleiben und den 

Prozess des Alterns verzögern. 

Was passiert genau mit 

unserem Körper, wenn wir 

älter werden? 

Medizinisch wird „Altern“ allgemein 

definiert als die Anhäufung oxidativer 

Schäden in Zellen und Geweben mit 

fortschreitendem Alter. Junge Zellen 

werden vor freien Radikalen durch eine 

ausgewogene Aktivität der Mitochondrien, 

effiziente Antioxidantien- und 

DNA-Reparatursysteme sowie eine 

aktive Proteinabbaumaschinerie geschützt. 

Der Alterungsprozess geht hingegen 

mit einer mitochondrialen Dysfunktion 

einher, die zu einer erhöhten 

Produktion freier Radikale führt. Dieses 

hat wiederum eine Überlastung der 

Abwehrsysteme und oxidative Schädigungen 

an zellulären Komponenten zur 

Folge (2). Deshalb akkumuliert unser 

Körper mit zunehmendem Alter oxidative 

Defekte, und wir werden anfälliger 

für bestimmte Gesundheitsgefährdungen. 

Charakteristische Alterungssymptome, 

die mit oxidativen Schäden verbunden 

sind, können wie folgt identifiziert werden: 

• Altersbedingte Oxidation von Blutfetten 

• Altersbedingter Rückgang kognitiver 

Fähigkeiten, einschließlich der geistigen 

Wahrnehmung, des Umgangs mit 

Informationen und des Gedächtnisses 

• Altersbedingte granuläre Pigmentansammlung 

in den Netzhautgefäßen, 

Entwicklung vaskulärer Läsionen in 

der Netzhaut des Auges 

• Altersbedingte Hautschäden 

Alles in allem gar nicht so rosige Aussichten 

für uns. Doch die gute Nachricht 

ist, dass man dagegen ankämpfen kann. 

Zahlreiche Studien zeigten, dass Antioxidantien 

durch die Ausschaltung der 

bei oxidativem Stress entstehenden freien 

Radikale Alterungsprozesse verlangsamen 

können. 

42


Ein noch wenig bekanntes, hocheffektives 

Antioxidans ist hierbei Astaxanthin. 

Astaxanthin ist ein natürliches rotes 

Pigment, das in Meerestieren wie Mikroalgen, 

Krustentieren, Fischen und einigen 

Vögeln vorkommt (3, 4). Chemisch 

gesehen gehört Astaxanthin zur Gruppe 

der Carotinoide, im Speziellen zu den 

Xanthophyllen, und gilt als das stärkste 

derzeit bekannte Antioxidans. 

Trotz der ähnlichen chemischen Struktur 

unterscheidet sich Astaxanthin in 

seinen Eigenschaften stark von anderen 

Carotinoiden. Es kann sowohl die Blut- 

Hirn-Schranke als auch die Blut-Retina- 

Schranke überwinden und entfaltet somit 

seinen antioxidativen und entzündungshemmenden 

Schutz direkt vor Ort im 

Gehirn, den Nerven des zentralen Nervensystems 

oder der Netzhaut des Auges. 

Astaxanthin verteilt sich außerdem 

äußerst effektiv im gesamten Körper, 

so dass seine schützende Wirkung jeder 

einzelnen Zelle und damit allen Organen, 

Geweben, Gelenken und der Haut 

zugutekommt. 

Astaxanthin gilt als sicher und wurde 

von der United States Food and Drug 

Administration (FDA) mit dem GRAS- 

Status (generally recognized as safe) zertifiziert 

(5). 

Als Carotinoid, das der menschliche 

Körper nicht selbst herstellen kann, 

muss Astaxanthin über die Nahrung 

aufgenommen werden. Eine ausreichende 

Versorgung rein über die Nahrung 

gestaltet sich wegen der oft nur geringen 

Konzentrationen in Astaxanthinhaltigen 

Lebensmitteln als schwierig. 

Somit wird die zusätzliche Aufnahme 

von natürlichem Astaxanthin über entsprechende 

Nahrungsergänzungsmittel 

empfohlen. 

In zahlreichen Studien wurde gezeigt, 

dass Astaxanthin wirkungsvoll den 

menschlichen Alterungsprozess durch 

verminderte oxidative Schädigung zu 

verlangsamen oder verzögern hilft (6, 7, 

8). Oft wurde hier eine Kombination von 

Astaxanthin mit verschiedenen Nähr-und 

Vitalstoffen verabreicht (z. B. Omega 3, 

Vitamin C und auch Vitamin E). 

Wie kann Astaxanthin 

speziell beim „Healthy 

Ageing“ helfen? 

Gehirn 

Das Gehirn ist das primäre Kontrollzentrum 

des Körpers. Es verarbeitet Körperinformationen, 

steuert die inneren 

Organe, erzeugt Gedanken und Emotionen, 

speichert und ermöglicht das Abrufen 

von Erinnerungen und kontrolliert 

Bewegungen. Da das Gehirn eine so 

wichtige und komplexe Rolle bei der 

Steuerung der Körperfunktionen spielt, 

verfügt es über ein ausgezeichnetes Abwehrsystem. 

Zum einen ist es durch die 

Blut-Hirn-Schranke gut geschützt, die 

verhindert, dass schädliche Substanzen 

es erreichen. Zum anderen verfügt das 

Gehirn über ein spezialisiertes Immunsystem, 

das die Anwesenheit von Eindringlingen 

oder die Entstehung von inneren 

Verletzungen überwacht. 

Dennoch bleibt unser Denk-Organ anfällig 

für Angriffe und Schäden durch 

freie Radikale, insbesondere bei Menschen 

über 50 Jahren, bei denen die 

natürlichen antioxidativen Enzyme des 

Gehirns allmählich an Wirksamkeit verlieren. 

Tatsächlich wurden übermäßiger 

und anhaltender oxidativer Stress und 

chronische Entzündungen im Gehirn mit 

der Entwicklung und dem Fortschreiten 

neurodegenerativer Erkrankungen wie 

Alzheimer und Parkinson sowie mit cerebrovaskulären 

Erkrankungen wie ischämischem 

Schlaganfall und vaskulärer 

Demenz in Verbindung gebracht. 

Die Gesundheit des Gehirns spielt bei 

fast allem, was der menschliche Körper 

benötigt, eine entscheidende Rolle. Aus 

diesen Gründen haben Neurologen und 

Experten begonnen, sich intensiv mit 

den präventiven und therapeutischen 

Auswirkungen von Mikronährstoffen 

auf die Gehirngesundheit zu befassen. 

Eine Reihe klinischer und experimenteller 

Studien legt nahe, dass eine natürliche 

Astaxanthin-Supplementierung eine 

Rolle bei der Erhaltung und Unterstützung 

der Gehirn- und kognitiven Gesundheit 

spielen könnte. 

Randomisierte, Placebo-kontrollierte 

Doppelblindstudien haben gezeigt, dass 

eine 3-monatige Supplementation mit 

natürlichem Astaxanthin (12 mg/täglich) 

bei älteren Probanden, die über 

altersbedingte Vergesslichkeit klagen, 

Gedächtnis, geistige Schnelligkeit und 

Multitasking verbessert (9). Klinische 

Studien deuten auch darauf hin, dass 

Astaxanthin die vaskuläre Demenz bekämpft, 

indem es oxidative Nebenprodukte 

in den Blutzellen reduziert – ein 

primärer Faktor für die Prävention der 

vaskulären Demenz (10). 

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43

V italstoffe 

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Herz-Kreislauf 

Unter dem weitgefassten Begriff Herz- 

Kreislauf-Erkrankungen (CVD) werden 

alle Krankheiten, die das Herz oder die 

Blutgefäße betreffen, gebündelt. Dazu 

gehören koronare Herzkrankheiten, 

Herzinfarkt und Schlaganfall. Nach Angaben 

der Weltgesundheitsorganisation 

sind Herz-Kreislauf-Erkrankungen weltweit 

die Todesursache Nummer eins. 

Die Gesunderhaltung des Herzens ist 

entscheidend für Langlebigkeit und Lebensqualität. 

Atherosklerose bildet die Hauptursache 

für Herzinfarkt, Schlaganfall und periphere 

Gefäß-Erkrankungen. Dabei handelt 

es sich um einen Zustand, bei dem 

sich Fett an der Innenauskleidung der Arterienwände 

ablagert und oxidiert. Dies 

führt zu einer gefährlichen Ansammlung 

von Plaques, welche die Arterien verengen 

und den Fluss von sauerstoffreichem 

Blut zu den Organen und anderen Teilen 

des Körpers einschränken. 

Oxidativer Stress und Entzündungen 

tragen zu CVDs bei, die durch Atherosklerose 

verursacht werden. Die Anerkennung 

der mit oxidativem Stress verbundenen 

Probleme hat einen regen Einsatz 

von Antioxidantien bei der Behandlung 

und Prävention von Herzkrankheiten 

bewirkt. Die Verwendung von 

Antioxidantien wie Vitamin C, E und 

Beta-Carotin als präventive Therapien 

für CVDs hat zu gemischten Ergebnissen 

geführt. Nichtsdestotrotz hat Astaxanthin, 

welches ein starkes Antioxidans 

und ein effektiver Entzündungshemmer 

ist, mehrere positive Ergebnisse gezeigt 

und gilt als vielversprechender Wirkstoff 

zum Schutz vor atherosklerotischen 

CVDs. 

Atherosklerose tritt im Laufe des Lebens 

auf, wobei Komplikationen tendenziell 

später im fortgeschrittenen Alter auftauchen. 

Neben der Aufrechterhaltung eines 

gesunden Lebensstils und der Verringerung 

verhaltensbedingter Risiken, die 

zur Atherosklerose beitragen, kann das 

natürliche Astaxanthin aus Algen ein gesundes 

Herz zusätzlich unterstützen. 

Ein Großteil der klinischen und experimentellen 

Forschung ist zu dem Schluss 

gekommen, dass natürliches Astaxanthin 

zu einer verbesserten kardiovaskulären 

Gesundheit beitragen kann. Studien haben 

gezeigt, dass es oxidativen Stress 

und Entzündungen reduziert, Lipidprofile 

verbessert, einen besseren Blutfluss 

in den Kapillaren fördert und den Blutdruck 

bei hypertensiven Personen senkt. 

Ein entscheidender Nebeneffekt ist, 

dass in diesen Studien über keine unerwünschten 

Wirkungen berichtet wurde 

(11, 12, 13, 14, 15, 16, 17). 

Augen 

Das Computer Vision Syndrom (CVS) 

ist ein Nebenprodukt der Digitalisierung. 

Dabei handelt es sich um einen 

vorübergehenden Zustand, der entsteht, 

wenn die Augen über einen längeren, 

ununterbrochenen Zeitraum auf einem 

Computerbildschirm gerichtet werden. 

Die häufigsten Symptome des CVS sind 

Augenermüdung, verschwommenes Sehen 

und juckende Augen. 

Egal ob PC, Smartphone, Tablet oder TV 

– die weit verbreitete und starke Nutzung 

von Bildschirmgeräten ist in der modernen 

Gesellschaft gang und gäbe, wobei 

der durchschnittliche Arbeitnehmer wöchentlich 

mehr als 45 Stunden vor einem 

Computerbildschirm verbringt. Das National 

Institute of Occupational Safety 

and Health in den USA stellte fest, dass 

über 88% der Büroangestellten über eine 

Überanstrengung der Augen klagen. Ein 

weiterer Bericht aus Europa zeigte, dass 

23% der schwedischen Schulkinder unter 

Augenermüdung aufgrund der starken 

Nutzung von Videospielen leiden. 

Akkommodation beschreibt die Fähigkeit 

des Auges, seinen Fokus von fernen 

zu nahen Objekten zu wechseln (und 

umgekehrt). Das menschliche Auge 

kann innerhalb von 350 Millisekunden 

den Fokus von unendlich weit auf 7 cm 

ändern. Diese dramatische Änderung 

der Fokusleistung tritt als Folge einer 

Verringerung der durch den Ziliarmuskel 

induzierten zonulären Spannung auf. 

Vereinfacht ausgedrückt ziehen sich die 

zirkulären Ziliarmuskeln im Augeninneren 

zusammen, um auf nahe Objekte 

zu fokussieren, und entspannen sich, um 

© Victoria Shapiro – shutterstock.com 

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entfernte Objekte anzuvisieren. Während 

einer langen Computersitzung wird den 

Augen eine erhebliche Energieleistung 

abverlangt, um sich auf den Computerbildschirm 

zu konzentrieren. Deshalb 

kann die Sicht nach mehreren Stunden 

vor dem Bildschirm vorübergehend verschwommen 

sein. 

Es ist bekannt, dass Seevögel große 

Mengen an Fisch und Meeresorganismen 

verzehren, die Astaxanthin enthalten. 

Nach der Verdauung konzentriert 

sich das Astaxanthin in den Augen der 

Seevögel. Forscher stellen die Hypothese 

auf, dass Astaxanthin einen überlegenen 

Augenschutz gegen freie Radikale 

bietet, die durch UV-Blendung entstehen. 

Darüber hinaus wird angenommen, 

dass Astaxanthin die Vergrößerungs- und 

Verkleinerungsgeschwindigkeit des Ziliarmuskels 

des Vogels beibehält. Der 

Muskel passt sich der Linse permanent 

an, während der Vogel seine Beute jagt. 

Die Durchblutung der Netzhaut ist die 

Voraussetzung für das Sehen, da sie die 

Grundlage für das innere Gleichgewicht 

des Auges bildet. Eine niedrige Qualität 

der antioxidativen Kapazität des Blutes 

und der Blutflüssigkeit kann zu einer 

Störung der kapillaren Zirkulation des 

Auges führen. Es wird angenommen, 

dass eine Nahrungsergänzung mit natürlichem 

Astaxanthin die Ernährungs-, 

Sauerstoff- und Abfallfunktion sowie 

die Gewebeverjüngung des Auges verbessert. 

Klinische Studien haben gezeigt, dass 

eine natürliche Astaxanthin-Supplementierung 

einer Ermüdung der Augen 

entgegenwirkt, indem sie zelluläre Entzündungen 

löscht, die bei anhaltendem 

visuellem Stress und Anspannung des 

Ziliarmuskels entstehen. 

Darüber hinaus haben viele klinische 

Studien gezeigt, dass Astaxanthin die 

kapillare Blutzirkulation der Augen verbessern 

und somit die Entwicklung von 

Augenkrankheiten bekämpfen kann (18, 

19, 20, 21, 22, 23). 

Eine Nahrungsergänzung mit natürlichem 

Astaxanthin unterstützt also die 

Aufrechterhaltung einer guten Sehleistung 

auch im höheren Alter. 

Haut – Beauty from within, aber auch 

Anwendungen von außen 

Die Haut ist das größte Organ des Körpers, 

und ihre Gesundheit ist entscheidend 

für unser Überleben. Sie ist die 

erste „Verteidigungslinie“ und spielt eine 

wichtige Rolle bei der Unterstützung des 

Körpers, wenn es um die Durchführung 

lebenswichtiger Prozesse geht. 

Unsere Haut ist ständig oxidativem 

Stress ausgesetzt, der durch interne und 

externe Stressfaktoren wie schlechte Ernährung, 

metabolische Nebenprodukte 

und verschiedene Umweltfaktoren wie 

Umweltverschmutzung und UV-Strahlen 

verursacht wird. Oxidativer Stress stimuliert 

die Produktion von hochreaktiven 

Molekülen, den so genannten „freien 

Radikalen“, die eine Kettenreaktion auslösen, 

andere Zellen angreifen und die 

Haut schädigen – feine Linien, Falten, 

Rauheit und Elastizitätsverlust sind oft 

die Folge. 

Um den Alterungsprozess zu verlangsamen 

und die sichtbaren Zeichen der 

Hautalterung zu reduzieren, müssen alle 

Hautschichten von innen nach außen geschützt 

werden. 

Wenn es darum geht, Hautproblemen 

vorzubeugen oder sie in den Griff zu bekommen, 

glauben die meisten Menschen, 

dass Produkte, die topisch aufgetragen 

werden, die effektivste Lösung sind. 

Präparate, die auf die Hautoberfläche 

appliziert werden, wirken vorwiegend 

auf die Epidermis – die äußerste Hautschicht 

– und sind in ihrer Fähigkeit, in 

tiefere Hautschichten einzudringen, eingeschränkt. 

Studien haben gezeigt, dass 

eine orale Supplementation mit natürlichem 

Astaxanthin alle Hautschichten 

schützt und so eine gesunde, strahlende 

Haut von innen heraus fördert. 

Zahlreiche Forschungsarbeiten führen 

zu dem Schluss, dass Astaxanthin die 

allgemeine Gesundheit der Haut verbessern 

kann, indem es die Hautfeuchtigkeit 

und Elastizität positiv beeinflusst 

und Falten reduziert. Eine randomisierte, 

doppelblinde, Placebo-kontrollierte 

Studie von Tominaga et al. (2012) mit 

36 gesunden männlichen Probanden 

zeigte, dass Krähenfußfalten gemildert, 

Elastizität und transepidermaler 

Wasserverlust (TEWL) nach 6 Wochen 

täglicher Supplementation mit 6 mg natürlichem 

Astaxanthin optimiert wurden 

(24). Der Feuchtigkeitsgehalt und das 

Sebum-Oil-Level sowie die Wangenzone 

zeigten ebenfalls starke Verbesserungstendenzen. 

© Evgeny Atamanenko – shutterstock.com 


45

V italstoffe 

Diese Ergebnisse haben andere Forschungsgruppen 

dazu veranlasst, die 

Vorteile von Astaxanthin für die Hautgesundheit 

weiter zu untersuchen. In einer 

anderen Studie von Tominaga et al. wurde 

die Wirkung von Astaxanthin auf die 

Faltenreduktion und die Hautelastizität 

überprüft. 28 weibliche Versuchspersonen 

(20 – 55 Jahre) erhielten 8 Wochen 

lang ein Nahrungsergänzungsmittel und 

ein topisches Produkt mit Astaxanthin. 

Die Ergebnisse zeigten eine signifikante 

Verringerung der Tiefe der feinen und 

linienartigen Falten der Versuchsperson 

(25). 

In einer anderen Studie testeten Camera 

et al. (26) die lichtschützende Wirkung 

von Astaxanthin (AX) gegen UVA-induzierten 

oxidativen Stress in menschlichen 

dermalen Fibroblasten (HDF). Die 

Schutzwirkung von Astaxanthin wurde 

im Vergleich zu anderen Antioxidantien, 

einschließlich Beta-Carotin (BC) und 

Canthaxanthin (CX), bewertet. Die Ergebnisse 

zeigten, dass AX im Vergleich 

zu BC und CX eine signifikant bessere 

Lichtschutzwirkung aufwies und den 

oben erwähnten UVA-induzierten Schäden 

entgegenwirkte. Darüber hinaus ergab 

eine Studie von Tominaga et al. aus 

dem Jahr 2017, dass das natürliche Astaxanthin 

proaktive Vorteile für die Haut 

hat (27). 

Der überlegene Schutz, den natürliches 

Astaxanthin der Haut im Vergleich zu 

anderen Antioxidantien bietet, hat Hautpflegeexperten 

und Gesundheitsexperten 

auf der ganzen Welt dazu bewogen, es 

als wesentliches Nahrungsergänzungsmittel 

gegen das Altern zu befürworten. 

Zusammenfassung 

Wir können die Zeit nicht zurückdrehen 

und uns unsere Jugend im Alter wieder 

zurückkaufen. Aber es gibt die Möglichkeit, 

durch einen gesunden Lebenswandel 

und entsprechende frühzeitige Nahrungs-Supplementation 

den Zeitraum 

des gesunden Alterns zu verlängern. 

Vor allem die zusätzliche Einnahme von 

Antioxidantien – allen voran dem stärksten 

natürlichen Antioxidans, Astaxanthin 

aus Algen – wird vermehrt von der 

Positive Effekte von natürlichem Astaxanthin 

medizinischen Wissenschaft als positiv 

angesehen. 

Algenbasiertes Astaxanthin hilft, Symptome 

des Alterns zu vermeiden bzw. deren 

Auftreten zu verlangsamen. So führt 

es zu einer Verringerung altersbedingter 

Vergesslichkeit, einer Verbesserung der 

Multitasking- und Aufmerksamkeitsleistungen. 

Durch die Modulation des 

Blutdrucks senkt es das Schlaganfalls- 

Risiko. Durch die Verbesserung des 

Lipid-Blutprofils, die Verringerung der 

Entstehung von Ablagerungen (Plaques) 

und die Steigerung der kapillaren Zirkulation 

hat es eine förderliche Wirkung 

auf die kardiovaskuläre Gesundheit. Die 

Sehkraft wird durch die Reduktion von 

Entzündungen des Ziliarmuskels und 

die Förderung von Reaktionsfähigkeit, 

Reichweite und Belastbarkeit der Akkommodation 

positiv beeinflusst, und 

auch die Gesundheit der Haut wird durch 

die Stärkung der Kollagenschicht, verbunden 

mit einer Reduktion der Größe 

der Falten und einer Optimierung der 

Mikrotextur der Haut, verbessert. Sogar 

eine Revitalisierung lichtgealterter Haut 

© BDI-BioLife Science 

durch Unterdrückung freier Radikale in 

allen Hautschichten ist möglich. 

Natürliches Astaxanthin ist sicherlich 

nicht das Allheilmittel in unserem Streben 

nach langer Gesundheit und körperlicher 

und geistiger Fitness im Alter. 

Aber es kann ein wichtiges Puzzle-Steinchen 

sein, um uns ein langes, erfülltes, 

und vor allem gesundes Leben zu ermöglichen. 

Über BDI-BioLife Science 

BDI-BioLife Science ist Spezialist für 

die Entwicklung von innovativen Technologien 

zur Herstellung von hochqualitativen 

Algen-Wertstoffen für die Life- 

Science-Industrie. 

In der im Ökopark in Hartberg/Österreich 

gelegenen Kultivierungs-Anlage 

stellt die BDI-BioLife Science mit dem 

eigens entwickelten, geschlossenen 

Algenzuchtverfahren natürliches Astaxanthin, 

maßgeschneidert für die Kosmetik- 

(AstaCos ® ) und Nahrungsergänzungsmittel-Industrie 

(AstaFit ® ), her. 

46


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increases choroidal blood flow velocity; 

Graefes Arch Clin Exp Ophthalmol. 

250: 239-45. 

(24) Tominaga, K et al. (2012): Cosmetic 

benefits of astaxanthin on human 

subjects. Acta Biochim Pol. 59(1):43-7. 

(25) Tominaga, K et al. (2009): 

Cosmetic effects of astaxanthin for all 

layers of skin. Food Style 21. 13(10):25- 

9. 

(26) Camera, E et al. (2008): Astaxanthin, 

canthaxanthin and b-carotene 

differently affect UVA-induced oxidative 

damage and expression of oxidative 

stress-responsive enzymes. Experimental 

Dermatology, 18, 222-231. 

(27) Tominaga, K et al. (2017): Protective 

effects of astaxanthin on skin 

deterioration. Journal of Clinical Biochemistry 

and Nutrition, 61(1):33-39. 

Autor: 

Dr. Edgar Ahn ist Chief Innovation 

Officer der Muttergesellschaft der 

BDI-BioLife Science. Er hat an der 

Technischen Universität Graz Verfahrenstechnik 

studiert und im Bereich Erneuerbarer 

Energien promoviert. Er war 

an der Entwicklung des firmeneigenen 

Algen-Zuchtverfahrens maßgeblich beteiligt 

und unterstützt die Produktentwicklung 

der BDI-BioLife Science. 


47

V italstoffe 

Samanta Maci 

Beta-Glucan aus Mikroalgen 

BetaVia Complete: Ein Verbündeter für das Immunsystem 

Wer möchte sein Immunsystem stärken? 

Ich denke, in diesen Tagen hebt jeder seine 

Hand. Die Aufmerksamkeit der Menschen 

gegenüber diesem Thema und die 

Besorgnis ob der Funktion des eigenen 

Immunsystems waren nie größer als in 

den letzten Monaten. 

Europäische, ja, Konsumenten auf der 

ganzen Welt, hatten schon vor der 2020- 

iger Pandemie das Immunsystem als eines 

der wichtigsten Gesundheitsthemen 

bewertet und nun, da die Menschen sich 

an die „neue Normalität“ anpassen, wird 

sich dieser Trend fortsetzen – mit immer 

mehr Verbrauchern, die viel darüber wissen, 

welchen wertvollen Anteil die Ernährung 

dabei hat, uns gesund zu halten. 

Die Ergebnisse einer weltweiten Studie 

im 3. Quartal 2019, durchgeführt von 

FMCG Gurus, die 11 europäische Länder 

betrachtet, zeigen, dass 48% der 

Konsumenten glauben, dass ihr Immunsystem 

besser versorgt sein könnte. Sie 

assoziieren ein schwaches Immunsystem 

mit der Anfälligkeit für alltägliche Erkrankungen, 

wie zum Beispiel Erkältungen 

(1). In Europa erbrachte eine 2019 in 

Frankreich realisierte Studie, dass 38% 

der Konsumenten mit der Einnahme von 

Nahrungsergänzungsmitteln (NEM) die 

natürliche, körpereigene Abwehr stärken 

wollten (2), und in Großbritannien war 

einer der am meisten genannten Gründe 

für den Einsatz von NEM die Verbesserung 

des allgemeinen Gesundheitszustandes. 

Es wurde dabei angenommen, 

dass das Konsumieren von Vitaminen 

das Immunsystem stärkt und damit zum 

Beispiel vor Erkältungen schützt (3). 

Möglichkeiten für Angebote in diesem 

Segment schafft. 

Die Nachfrage der Interessenten nach 

Produkten für die Immungesundheit 

führt zu großen Chancen für NEM und 

für funktionelle Lebensmittel. So wird 

für den globalen Markt der Immun-NEM 

für den Zeitraum 2017 bis 2025 eine 

konsolidierte, jährliche Wachstumsrate 

von 7% erwartet (74% Wachstum über 

8 Jahre), was insgesamt einem globalen 

Marktwert von 25 Milliarden $ im Jahr 

2025 entspricht (4). Diese Einschätzung 

skizziert die Marktchancen im Immunbereich, 

aber auch eine Herausforderung 

für die Produktdifferenzierung. Ein neuartiger 

Inhaltsstoff – mit wissenschaftlicher 

Dokumentation, die den konkreten 

Nutzen für das Immunsystem untermauert 

– dürfte hierbei ein guter Anfang sein. 

Kemin Human Nutrition and Health 

hat BetaVia Complete auf den Markt 

gebracht, ein natürliches, das Immunsystem 

stärkendes Produkt aus Algen. 

Algenbasierte Ingredients sind für moderne 

Konsumenten, die zunehmend 

nach einem gesunden und aktiven Lebensstil 

suchen und dabei die Umwelt 

schützen wollen, eine naturnahe Lösung. 

Zusammensetzung und 

Spezifikation 

BetaVia ist eine nährstoffreiche, natürliche 

und minimal verarbeitete getrocknete 

Alge, die in einem patentierten 

Verfahren (Patent no US 9,574,217 B2) 

mit einem geschützten Stamm der Alge 

Euglena gracilis gewonnen wird. 

Euglena gracilis ist eine Frischwasser- 

Mikroalge, die autotrophisch oder heterotrophisch 

– ohne Licht – wachsen 

kann. Wenn das Wachstum heterotrophisch 

erfolgt, speichert Euglena Energie 

in Form von Paramylonen, bei denen 

es sich um kristalline Strukturen aus 

langkettigen, linearen, nicht-verdaubaren 

1,3 Beta-Glucanen handelt und die 

20 bis 80 Prozent des Zellgewichts ausmachen 

können. 

Mit Blick auf die Verkäufe von NEM 

im Immunsektor ist die Erkältungssaison 

die Zeit der stärksten Umsätze. Nun 

scheinen allerdings die Verbraucher 

Wert darauf zu legen, sich das ganze 

Jahr über gesund zu fühlen, was neue 

Abb. 1: Foto von BetaVia Complete Pulver in „goldener“ Farbe und 

eine Übersicht des Nährstoffprofils 

48


Euglena gracilis wächst bei Kemin heterotroph 

in geschlossenen Tanks unter 

kontrollierten Bedingungen. Die Optimierung 

dieses vertikal integrierten 

Prozesses ermöglicht die natürliche 

Konzentration der 1,3 Beta-Glucane sowie 

der begleitenden Mikronährstoffe, 

wodurch man ein minimal verarbeitetes, 

nährstoffreiches Algenmaterial erhält. 

BetaVia Complete ist ein Lebensmittel-Rohstoff 

mit einem hohen Gehalt 

(mindestens 50%) an 1,3 Beta-Glucan 

(Paramylon) auf Trockengewichtsbasis 

(Tabelle 1) und einer signifikanten 

Menge an Protein (≥15%). Es enthält 

Identity 

Appearance 

Color 

Odor 

18 Aminosäuren (einschließlich aller 9 

essentiellen Aminosäuren), und kleine 

Mengen Fette, Vitamine, Mineralstoffe, 

Carotinoide und langkettige, ungesättigte 

Fettsäuren, die in der natürlichen 

Matrix der Euglena grailis Alge enthalten 

sind (Abb. 1). Gesammelte Daten 

verschiedener Produktions-Batches von 

BetaViaComplete zeigen im Hinblick 

auf Spezifikation und Nährwertdaten 

eine gleichbleibende Produktqualität. 

BetaVia Complete ist koscher, halal 

und auch vegetarisch, Non-GMO, Gluten- 

und Allergen-frei. 

Free flowing powder 

Yellow-Tan 

Characteristic of algae 

Funktionalität 

1,3 Beta-Glucane können im menschlichen 

Körper als Immunmodulatoren 

arbeiten, da dieser sie mittels spezieller 

Rezeptoren (Pathogen recognition receptors 

(PRRs)) als nicht körpereigen 

erkennt (Pathogen-associated molecular 

patterns (PAMPs)). Diese Rezeptoren 

befinden sich auf der Oberfläche der Immunzellen 

des innaten (unspezifischen) 

Immunsystems, z.B. den Makrophagen 

und den Dendritischen Zellen. Das Erkennen 

und die Phagocytose der Beta- 

Glucane unterstützen und stärken damit 

das Immunsystem, indem die Aktivierung 

des innaten Immunsystems durch 

eine Kaskade von Signalwegen, die pround 

anti-inflammatorische Cytokine und 

Chemokine freisetzen, die Immunzellen 

für ihre Aktivität vorbereitet (5, 6). 

BetaVia Complete verbessert das Immunsystem, 

wie von KEMIN in prä-klinischen 

und klinischen Studien gezeigt, 

auf natürliche Weise durch einen dreifachen 

Schutzmechanismus: 

Beta-glucan >50% 

Moisture ≤10% 

Microbiological Tests 

Aerobic Plate Count (CFU/g) 

Yeast and Mold (CFU/g) 

Coliforms(mpn/g) 

E.coli 

Salmonella 

Staphylococcus aureus 

L. monocytogens 

Storage and Handling 

Conform to 

technical specifications 

Store at room temperature in a dry place protected from light and oxidation. 

Shelf life is 3 years from manufacturing date in unopened container. 

Tabelle 1: Technische Charakteristika von BetaVia Complete 

1. Vorbereitung von entscheidenden 

Immunzellen: In-vitro-Ergebnisse 

belegen, dass die 1,3 Beta-Glucane, 

die BetaVia Complete enthält, von 

Zellen des innaten Immunsystems – 

wie Makrophagen und Dendritischen 

Zellen – erkannt werden und die Phagozytose 

in Gang setzen. Hierdurch 

werden Signalstoffe (Cytokine und 

Chemokine) freigesetzt, um diverse 

Immunfunktionen zu aktivieren 

und um zusätzliche Immunzellen zu 

schaffen (7). 

2. Unterstützt das Wachstum „guter“ 

Darmbakterien: BetaViaComplete 

besteht zu 50% aus 1,3 Beta-Glucanen 

und zu 50% aus Nicht-Glucan-Zellmaterial 

(Zucker, Proteine, 

Lipide, Nukleinsäuren). Die Beta- 

Glucane bleiben intakt und werden 

weder vom Magen noch vom Darm 

verdaut (8). Prä-klinische Arbeiten 

haben nachgewiesen, dass BetaVia 

Complete das Wachstum von probiotischen 

Bakterien, wie Lactobacillus 

und Bifidobacterium, fördert. Bei der 

Züchtung in einem Kulturmedium 


49

V italstoffe 

ohne Zuckerzusatz, aber mit Beta- 

Via Complete, nutzten beide probiotischen 

Bakterien die nährstoffreiche 

Zellmasse der Alge als Substrat 

und Energiequelle, so dass diese statistisch 

signifikant besser wuchsen 

als in einem Vergleichsmedium ohne 

BetaVia Complete. Somit hat der 

Wirkstoff auch Potential für eine Einstufung 

als Präbiotikum, welches das 

Wachstum „guter“ Bakterien fördern 

kann und von dem man annimmt, 

dass es für ein gutes Immunsystem 

und eine gesunde Verdauung wichtig 

ist. 

3. Schutz von Zellen im Verdauungsapparat: 

Die Fähigkeit von 

BetaVia Complete, Immunzellen 

für ihre Aktivität im Lymphgewebe 

des Verdauungstraktes bereit 

zu machen und das Wachstum 

von probiotischen Bakterien zu 

fördern, führt im Verdauungsapparat 

zu einem positiven Effekt. 

In einem künstlichen Colitis-Modell 

in Mäusen (90) verbesserte, verglichen 

mit Placebo, die Verabreichung 

von BetaVia Complete die Symptome 

der Colitis (weniger Gewichtsverlust, 

festerer Stuhl, weniger Blut 

im Faeces). Es verringerte die Entzündungsaktivität 

im Darm und führte 

zu weniger durchlässigen Darmwandzellen. 

Diese Daten legen nahe, 

dass der Wirkstoff das Gewebe im 

Darm dabei unterstützt, seine physische 

Barriere gesund zu halten. 

Wirksamkeit 

(PL) oder 367 mg BetaVia Complete. 

Jeweils 30 und 90 Tage nach dem Studienbeginn 

wurde eine vollständige Untersuchung 

durchgeführt. 

Um die Auswirkung der Nahrungsergänzung 

auf die Immungesundheit zu erforschen, 

füllten die Teilnehmer täglich den 

Wisconsin Upper Respiratory Symptom 

Survey (WURSS-24) Fragebogen aus. 

Dieser ist validiert und wurde von den 

Probanden benutzt, um Krankheiten und 

Symptome von Erkrankungen der oberen 

Atemwege (Upper respiratory tract 

infection (URTI)) zu dokumentieren, 

sowie den daraus resultierenden Einfluss 

der Symptome auf die täglichen Aktivitäten 

zu verdeutlichen. Zusätzlich wurde 

dabei die Sicherheit des Wirkstoffs durch 

die Untersuchung der Blutzusammensetzung, 

der Vitalzeichen und das Auftreten 

unerwünschter Nebeneffekte ermittelt. 

Die Studie zeigte, dass BetaVia Complete, 

bei Verzehr entsprechend der 

Empfehlung, ein gesundes Immunsystem 

unterstützt. Teilnehmer, die das Präparat 

90 Tage lang eingenommen hatten, 

dokumentierten statistisch signifikante 

Vorteile gegenüber der Gruppe, die Placebo 

erhalten hatte, wie: 

• 3,3 Krankheitstage weniger 

• 10 Tage weniger mit 

URTI-Symptomen 

• 70% weniger URTI-Symptome 

• 45% weniger Krankheitsepisoden 

• 80% generell geringere Ausprägung 

der Symptome (Abb. 2) 

Weiterhin traten im Verlauf der Studie 

keinerlei unerwünschte Nebenwirkungen 

auf. Es gab bei den Patienten, welche 

BetaVia Complete erhielten, keine 

klinisch signifikanten Abweichungen bei 

den Vitalzeichen, den Blutwerten oder 

anderen nachteiligen Ereignissen im Vergleich 

zu Placebo. 

Sicherheit 

BetaVia Complete ist in den Vereinigten 

Staaten für die Verwendung in unterschiedlichen 

Varianten konventioneller 

Lebensmittel und Getränke als „Generally 

Recognized as Safe“ (GRAS) eingestuft. 

Des Weiteren gibt es in Japan 

und anderen asiatischen Ländern eine 

belegte sichere Verwendung von Euglena 

Gracilis-NEM. 

Im Mai 2020 hat die European Food Safety 

Authority (EFSA) ihre positive Stellungnahme 

zur Sicherheit von BetaVia 

Complete im Status eines Novel Food 

(NF) entsprechend der Regulation (EU) 

2015/2283 (12) bekanntgegeben. Diese 

Einschätzung bestätigt die Sicherheit des 

als BetaVia Complete vermarkteten 

geschützten Strangs der Euglena gracilis 

– nachgewiesen durch eine zusammengefasste 

Dokumentation zum Rohstoff, 

seiner Verwendungsgeschichte, der Herstellung, 

der Identifikation und Charakterisierung 

und eines umfassenden Paketes 

von Untersuchungen zur Genotoxizität, 

zur akuten und subchronischen Toxizität, 

Die von KEMIN gewonnene, spezielle 

prä-klinische Evidenz spricht für das 

immun-modulatorische Potential von 

BetaVia Complete. Eine deutliche 

Bestätigung der Effekte des innovativen 

Algen-Wirkstoffs wurde durch eine 

randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte 

klinische Humanstudie 

erreicht, die während einer Erkältungssaison 

durchgeführt und deren Resultate 

Ende 2019 veröffentlicht wurden (10). 

34 gesunde und aktive Frauen und Männer 

erhielten jeden Morgen – 30 Minuten 

vor dem Frühstück über 90 Tage – in 

einem randomisierten System Placebo 

Abb. 2 – Effects of BetaVia Complete on symptoms of URTI. * 

Day 1 to Day 30; p=0.0429 vs. Placebo; +Day 1 to Day 90; p=0.0499 vs. placebo 

50


die unter „current Good Laboratory 

Practice“ (cGLP) und gemäß „Organisation 

for Economic Co-operation and 

Development“ (OECD) Test Guidelines 

durchgeführt wurden. Ohne die KEMINeigenen, 

geschützten Sicherheitsdaten 

wäre der EFSA eine derart positive Bewertung 

nicht möglich gewesen. 

Die Sicherheit von BetaVia Complete 

wurde in der Humanstudie bestätigt. Der 

GRAS-Status und die positive EFSA 

Novel Food Prüfung beziehen sich speziell 

auf das aus einem proprietären 

Strang der Euglena gracilis von KEMIN 

gewonnene „fermentierte Algenpulver“, 

da ihm ein geschützter Fertigungsprozess 

zugrunde liegt und eine durchgängige 

Qualität gemäß Spezifikation nachgewiesen 

wurde. BetaVia Complete 

ist der erste und einzige Inhaltsstoff, der 

aus diesem Euglena-Stamm eine positive 

Bewertung der EFSA bekommen hat. 

Zudem erhält KEMIN mit der positiven 

Novel Food Beurteilung für seine Spezifikation 

eine fünfjährige Exklusivität für 

Verkäufe in Europa. 

Anwendungsmöglichkeiten 

und Hinweise 

Die nach Empfehlung 30 Minuten vor 

dem Frühstück einzunehmende, tägliche 

Verzehrmenge an BetaVia Complete 

liegt für Erwachsene bei etwa 375 mg. 

Die positive EFSA NF Beurteilung ermöglicht 

es, dass BetaVia Complete 

als Zutat in Ersatzmahlzeiten und in 

verschiedenen Lebensmitteln wie Cerealien, 

Riegeln, Joghurts, Joghurt-Getränken, 

Frucht- und Gemüsesäften, sowie in 

Nektar und Softdrinks zur Verwendung 

kommt. Die Anwendungsmenge hängt 

von dem gewählten Lebensmittel beziehungsweise 

der Getränkekategorie ab. 

Weiterhin ist eine Verwendung in NEM 

in einer Menge von 100 mg/täglich für 

kleine Kinder, 150 mg/täglich für ältere 

Kinder, 225 mg/täglich für Heranwachsende 

und 375 mg/täglich für Erwachsene 

möglich. 

Das an die EFSA übermittelte Dossier 

enthält auch Daten zur Stabilität des 

Inhaltsstoffes, geprüft als Rohmaterial, 

sowie beim Einsatz in NEM, in Lebensmitteln 

und in Getränken. Da es sich 

bei BetaVia Complete um eine Alge 

handelt, wird üblicherweise eine Geschmacksmaskierung 

mit Aromen wünschenswert 

sein – wie bei den meisten 

Nahrungsmitteln, die aus Algen hergestellt 

werden. 

Unternehmen, die Konsumenten ganzjährig 

ein innovatives, nährstoffreiches 

Präparat für die Immungesundheit und 

für eine gesunde Verdauung anbieten 

möchten, können aus einer großen Anzahl 

von möglichen Darreichungsformen 

wählen. 

Weitere Informationen unter 

www.kemin.com 

Referenzen: 

(1) FMCG GURUS: Insights & Opportunities 

– Immunity – Global 2020 

(2) Opinion way - Les Français et les 

compléments alimentaires– Janvier 

2019 

(3) Food Supplements Consumer Research. 

UK 2018 

(4) Alan Richman, 2017. The Immunology 

Imperative. Nutraceuticals World. 

Market Research Ltd., 2017. 

(5) Goodridge, H.S., Wolf A.J., and 

Underhill D.M., 2009. 230(1): p. 38-50. 

(6) Nakashima A., Yamada K., Iwata 

O., et al.2018. J. Nutr Sci Vitaminol. 

64:8-17 

(7) Sadewasser C. (2018). KHTL-017- 

150 BetaVia Complete Can Prime Key 

Cells in the Innate Immune System 

(8) Sadewasser C and Zu Y (2018) - 

KHTL-017-149 Characteristics and 

Prebiotic like Properties of BetaVia 

Complete 

(9) Rathi A and Shah S (2017) - KHTL- 

017-159 BetaVia Complete Supports 

Gut Health after Induced Colitis in Mice 

(10) Evans, M. et al. 2019. Nutrients, 

11(12), 2926 

(11) Lasrado J. (2017) TL-17-00108 

GRAS status for BetaVia Complete 

(12) EFSA Journal 2020;18(5):6100 

Autorin: 

Samanta Maci, Biologin, MSc 

Sr. Commercial and Technical Manager 

Kemin Human Nutrition and Health 


51

V italstoffe 

Oliver Wolf 

Stabilität für den gesamten Bewegungsapparat 

Kollagenpeptide zur Stärkung des Binde- und Stützgewebes unseres Körpers 

Als Hauptbestandteil des White Tissues trägt Kollagen maßgeblich dazu bei, dem Körper Struktur zu geben. 

© adimas – Fotolia.com 

Der menschliche Bewegungsapparat besteht 

aus einem komplexen System, bei 

dem die Muskeln eine zentrale Aufgabe 

übernehmen – doch für effiziente und 

schmerzfreie Bewegungsabläufe müssen 

weit mehr Komponenten perfekt zusammenarbeiten. 

Knochen, Sehnen, Bänder, 

Gelenkknorpel, Muskelfaszien und die 

Haut verbinden den gesamten Bewegungsapparat 

und sorgen für Stabilität. 

Dieses Binde- und Stützgewebe (sog. 

„White Tissue“) besteht im Wesentlichen 

aus Kollagen. Neue wissenschaftliche 

Erkenntnisse zeigen, dass dieses Gewebe 

einige wichtige Funktionen im Körper 

übernimmt. Bioaktive Kollagenpeptide 

des führenden Herstellers GELITA können 

helfen, das Stütz- und Bindegewebe 

gesund zu halten. Denn sie stimulieren 

nachweislich und sehr spezifisch die 

Kollagen-produzierenden Zellen im 

Körper. 

Mit einem Anteil von etwa 30 Prozent 

ist Kollagen das am häufigsten auftretende 

Protein im Menschen und trägt als 

Hauptbestandteil des White Tissues dazu 

bei, dem Körper Struktur zu geben. Der 

menschliche Körper produziert Kollagen 

selbst, allerdings wird bei höherer Beanspruchung 

mehr Kollagen benötigt – insbesondere 

zur Reparatur und Stärkung 

des Gewebes. Die körpereigene Kollagenproduktion 

reicht nun nicht mehr 

aus. Daher sollten insbesondere Sportler 

darauf achten, dass sie genügend Kollagen 

zu sich nehmen, um das Binde- und 

Stützgewebe intakt zu halten. Denn damit 

wird der gesamte Bewegungsapparat 

geschützt, und nur so können sportliche 

Höchstleistungen erbracht werden. Wie 

wichtig das White Tissue ist, merken die 

meisten Menschen jedoch erst, wenn es 

schon zu spät ist: Gedehnte Bänder, verstauchte 

Gelenke oder Rückenschmerzen 

– all das können Anzeichen für eine 

Überbeanspruchung kollagener Gewebestrukturen 

sein. 

52

Kollagenpeptide 

Die Aufgaben des 

White Tissues: Neue 

wissenschaftliche 

Erkenntnisse 

Die Muskelfasern unseres Körpers sind 

von kollagenreichen, straffenden Muskelfaszien 

umschlossen. Diese Faszien 

sind dafür verantwortlich, Kräfte, die aus 

Muskelanspannung entstehen, über die 

Sehnen auf die Gelenke zu übertragen 

(vgl. Millward & Smith, 2019). 

Lange Zeit hielt man das Binde- und 

Stützgewebe für eine Art statisches Gerüst, 

mit dem einzigen Zweck, Muskeln 

und Organe von den umliegenden Körperregionen 

abzugrenzen. Heute weiß 

man jedoch, dass innerhalb dieses besonderen 

Gewebes wesentliche, wichtige 

Vorgänge ablaufen: Im Bindegewebe 

findet ein umfangreicher Kollagenmetabolismus 

statt, sprich eine Synthese 

neuen Kollagens und ein Abbau von altem 

Gewebe. Neue Studien bestätigen, 

dass der Proteinumsatz in Sehnen, Bändern, 

Knorpeln und Knochen in etwa so 

hoch ist wie in den Skelettmuskeln (vgl. 

Smeets et al, 2019). 

Dass das Binde- und Stützwebe so wichtige 

Aufgaben übernimmt, ist eine relativ 

neue und daher häufig unterschätzte Erkenntnis. 

Dank neuer wissenschaftlicher 

Studien und Untersuchungen erkennen 

allerdings immer mehr Menschen, wie 

entscheidend es ist, dieses Gewebe gesund 

zu halten. Das gilt insbesondere 

für Sportler. Gleichzeitig entsteht daraus 

ein komplett neues Verständnis in Bezug 

auf die Bedeutung von Proteinen in der 

Ernährung: Spezielle Kollagenpeptide 

fungieren eben nicht nur als Aminosäure-Bausteine, 

sondern spielen aufgrund 

ihrer Bioaktivität eine wichtige Rolle für 

den körpereigenen Kollagenmetabolismus. 

Spezifische Bioaktive 

Kollagenpeptide und ihre 

Wirkung 

Kollagenpeptide sind hochreine, kurzkettige 

Proteinbausteine tierischen 

Ursprungs, die durch partielle Hydrolyse 

aus nativem kollagenem Eiweiß 

gewonnen werden. Aktuelle Erkenntnisse 

belegen, dass sich Kollagenpeptide 

auch hinsichtlich ihrer Wirksamkeit 

deutlich voneinander unterscheiden. Allen 

Varianten gemein sind ihre schnelle 

Absorption und die gute Bioverfügbarkeit. 

Mit anderen Worten: Sie können 

vom Körper schnell aufgenommen und 

sehr gut verwertet werden. Aber nicht 

alle Kollagenpeptide sind auch bioaktiv, 

haben also eine direkte Auswirkung auf 

körpereigene Prozesse. 

GELITA bietet eine Reihe an spezifischen 

bioaktiven Kollagenpeptiden, die 

den Kollagenmetabolismus anregen. 

Diese Kollagenpeptide erzielen dann 

eine optimale Wirkung, wenn sie auf 

die jeweils passende Gewebezelle treffen. 

Insgesamt gibt es im menschlichen 

Körper vier unterschiedliche Gruppen 

hochspezialisierter Gewebezellen: Fibroblasten 

in der Haut, Tendozyten in den 

Bändern und Sehnen, Chondrozyten in 

den Gelenken und Osteoblasten im Knochen. 

Um die Wirkung der Peptide zu 

bestätigen, initiiert GELITA regelmäßig 

klinische Studien, die an renommierten, 

unabhängigen Instituten durchgeführt 

werden. Dabei konnte gezeigt werden, 

dass diese Zellen sehr spezifisch auf 

bestimmte Peptide reagieren. Dieser 

Vorgang ist in etwa mit dem Schlüssel- 

Schloss-Prinzip zu vergleichen: Die 

Struktur des Peptids passt genau zu den 

Rezeptoren der jeweiligen Gewebszelle, 

welche nun zur Kollagenproduktion angeregt 

wird. 

Ein umfangreiches 

Peptidportfolio: 

GELITA bietet ein breites Portfolio an 

bioaktiven Kollagenpeptiden, die alle 

kollagenreichen Körperregionen erreichen. 

So hilft VERISOL ® , das Hautbild 

zu verbessern; FORTIGEL ® begünstigt 

nachweislich die Regeneration von Gelenkknorpeln, 

während FORTIBONE ® 

zur Dichte und Stabilität von Knochen 

beiträgt, indem es die Biosynthese der 

extrazellulären Knochenmatrix fördert. 

Mit BODYBALANCE ® können Sportler 

ihre Körperzusammensetzung durch 

Muskelauf- und Fettabbau optimieren. 

Nicht zuletzt stärkt TENDOFORTE ® 

Sehnen und Bänder und kann damit sowohl 

zu erhöhter Leistungsfähigkeit als 

auch zu einem verringerten Verletzungsrisiko 

und einer schnelleren Rückkehr 

zum Training nach Verletzungen beitragen. 

Die positiven Effekte der unterschiedlichen 

bioaktiven Kollagenpeptide 

sind durch randomisierte, kontrollierte 

Studien belegt. 

Für Hersteller bieten sich mit Kollagenpeptiden 

zahlreiche Möglichkeiten: 

Denn die Peptide sind einfach zu verarbeiten 

und eignen sich deshalb für 

verschiedenste Produktkonzepte – von 

Tabletten, Kapselpräparaten und Instant- 

Produkten, über Riegel und Gels bis hin 

zu Getränken und Shots. Sie beeinflussen 

weder Geschmack noch Geruch des 

Endproduktes negativ und sind leicht 

löslich sowie hitze- und säurestabil. Darüber 

hinaus sind Kollagenpeptide sicher 

und tragen als natürliche Lebensmittel 

keine E-Nummer. Deshalb sind sie uneingeschränkt 

für sogenannte Clean Label 

Produkte geeignet. 

Autor: 

Oliver Wolf 

Head of B2B Marketing (global), 

GELITA AG 

Global Marketing & Communication 


53

V italstoffe 

Frank Thielecke 

Pilotstudie zum Einfluss von Omega-3-Fettsäuren 

auf die sportliche Leistung 

© Sadovnikova Olga – shutterstock.com 

© Fotolia - Eskymaks 

ist die Verwendung von Supplementen im 

Sport weit verbreitet, so konsumieren ca. 

85% der Spitzensportler mindestens ein 

Supplement. Omega-3-Fettsäuren werden 

in diesem Zusammenhang oft genannt 

(8). Obwohl das Interesse an einer Supplementierung 

mit Omega-3-Fettsäuren 

in der Sporternährung weiter zunimmt, 

ist der aktuelle Forschungsstand hinsichtlich 

eines positiven Einflusses noch nicht 

abschließend geklärt (9). Ungewiss bleibt 

z.B., ob EPA oder DHA gleichermaßen 

für die beobachteten Leistungssteigerungen 

verantwortlich sind. 

Sowohl professionelle Athleten als 

auch Freizeitsportler streben nach Ernährungsstrategien, 

um ihre sportliche 

Leistung zu verbessern. Der potenzielle 

Nutzen von Omega-3-Fettsäuren in der 

Sporternährung ist zunehmend Gegenstand 

der Forschung. Omega-3-Fettsäuren 

werden als mögliche Nährstoffe gesehen, 

die sowohl die Leistung als auch 

das Risiko für Krankheiten bzw. Verletzungen 

positiv beeinflussen können (1). 

Omega-3-Fettsäuren gehören zur Familie 

der mehrfach ungesättigten Fettsäuren 

(2). Die wichtigsten langkettigen 

Omega-3-Fettsäuren sind die Eicosapentaensäure 

(EPA, 20: 5n-3) und die Docosahexaensäure 

(DHA, 22: 6n-3) (3). 

Die Hauptquelle hierfür sind vor allem 

fetthaltiger Fisch wie Makrele und Hering 

sowie Meeresfrüchte. Pflanzliche 

Lebensmittel mit signifikanten Mengen 

an Omega-3-Fettsäuren wie z.B. die 

α-Linolensäure (ALA, 18: 3n-3) sind 

Leinöl und Walnussöl. EPA kann im 

menschlichen Körper aus ALA synthetisiert 

werden, jedoch ist die Umwandlung 

von ALA in EPA und weiter in DHA 

durch eine niedrige Umwandlungsrate 

gekennzeichnet (4). Deshalb wird allgemein 

die Aufnahme langkettiger Omega- 

3-Fettsäuren über Fisch und Meeresfrüchte 

empfohlen (5). 

In der EU ist die Aufnahme von EPA 

und DHA in allen Bevölkerungsgruppen 

nicht ausreichend, so wurde in 74% der 

EU-Länder festgestellt, dass der Konsum 

unter der Empfehlung der Europäischen 

Agentur für Lebensmittelsicherheit 

(EFSA) von 250 mg EPA und DHA liegt 

(6, 7). Diese basiert auf den günstigen 

kardiovaskulären Effekten von EPA/ 

DHA, nicht auf deren potentiellen Nutzen 

für die sportliche Leistungsfähigkeit. 

Obwohl der Vorschlag der EFSA für die 

normale, gesunde Bevölkerung gilt, ist 

davon auszugehen, dass auch Sportler unzureichende 

Mengen langkettiger Omega-3-Fettsäuren 

zu sich nehmen. Generell 

Das Ziel dieser Studie war es, die 

Auswirkungen von EPA-reichen und 

DHA-reichen Supplementen auf die 

Ausdauerleistung nach 6-wöchiger Einnahme 

zu untersuchen. Die spezifische 

Fragestellung lautete: Sind EPA und 

DHA hinsichtlich der Verbesserung der 

Ausdauerleistung bei Amateursportlern 

gleichermaßen wirksam? Bei dieser Untersuchung 

wurden die Teilnehmer in 

drei Gruppen aufgeteilt, die entweder 

EPA-reiche Supplemente, DHA-reiche 

Supplemente oder ein Placebo aus Kokosnussöl 

einnahmen. Im Gegensatz zu 

vielen anderen Studien wurde Kokosnussöl 

als Placebo verwendet, da es das 

Verhältnis von Omega 3 zu Omega 6 im 

Körper nicht verändert. 

Methoden und Teilnehmer 

Es wurden männliche Teilnehmer im Alter 

von 18 bis 50 Jahren rekrutiert. Alle 

waren Nichtraucher und wiesen keine 

Krankheiten auf, die die Ergebnisse 

der Studie hätten beeinflussen können 

(Stoffwechsel-, Herz- und Atemwegserkrankungen, 

psychische Erkrankungen 

usw.). Sie wurden anhand eines 

allgemeinen Gesundheitsfragebogens 

als gesund bewertet. Die Testpersonen 

waren für ein oder mehrere Jahre ausdauertrainiert 

und hatten regelmäßig 

drei oder mehr Ausdauereinheiten pro 

54

Omega 3 

Abb. 1 Studiendesign 

Woche durchgeführt. Für die Teilnahme 

an dieser Studie war es darüber hinaus 

Bedingung, dass weniger als 2 Portionen 

Meeresfisch pro Woche verzehrt 

und keine Omega-3-Supplemente eingenommen 

wurden. 

Die schriftliche Zustimmung zur Mitwirkung 

an der Studie wurde von jedem 

Beteiligten vor Beginn erteilt. Die Studie 

wurde von der Ethikkommission der 

Universität Birmingham genehmigt. 

Studiendesign 

Die Studie war eine randomisierte, 

doppelt-blinde, Placebo-kontrollierte 

Studie, in der die Teilnehmer in einem 

randomisierten Blockdesign in 3 Gruppen 

eingeteilt wurden (Abb. 1). Die 

gewohnheitsmäßige Aufnahme von 

Omega-3-Fettsäuren wurde mittels eines 

Ernährungstagebuchs erfasst. Als 

Basismessung durchliefen alle Probanden 

einen Leistungstest, mit dem sie 

zuvor vertraut gemacht wurden. Gemäß 

der Gruppeneinteilung konsumierten 

die Mitwirkenden über sechs Wochen 

täglich entweder 3 g DHA-reiches Öl 

(Omega-life Vegan ® ), 3 g EPA-reiches 

Öl (Omega-life Classic ® ) oder 3 g des 

Placebos (Kokosöl). Alle Kapselformen 

sind im Handel erhältlich. Am Ende der 

sechswöchigen Intervention absolvierten 

die Testpersonen die gleichen Leistungstests 

wie am Anfang der Studie. 

Dieser wurde auf einem Fahrradergometer 

im Labor durchgeführt. Über einen 

Zeitraum von 45 Minuten verbrauchten 

die Teilnehmer eine festgelegte Anzahl 

an Kalorien. Darüber hinaus wurde die 

Zeit ermittelt, die benötigt wurde, um 

25%, 50%, 75% und 100% der Zielvorgabe 

hinsichtlich des Kalorienverbrauches 

zu erreichen. Schließlich wurde ein 

24-km-Zeitfahrtest ausgeführt. 

Diese Studie wurde an der School of 

Sport der Universität von Birmingham, 

Großbritannien, realisiert. Die Studiensupplemente, 

Omega-life Classic ® und 

Omega-life Vegan ® , wurden von der Doetsch 

Grether AG, Schweiz, bereitgestellt. 

Ergebnisse 

Einundzwanzig Probanden beteiligten 

sich an der Studie, drei verließen die 

Studie aus persönlichen Gründen. Die 

Zusammensetzung der Teilnehmergruppen 

ist aus Tabelle 1 ersichtlich. 

Die Leistung im 24-km-Zeitfahren war 

in allen Gruppen nach dem Training 

signifikant erhöht (p = 0,036). Die EPA- 

Gruppe tendierte jedoch zu einer substantiell 

höheren Zeitfahrleistung (p = 

0,094). Ausschließlich in der EPA-Gruppe 

sank der submaximale respiratorische 

Austausch (respiratory exchange ratio, 

RER) mit zunehmender Zeit, verglichen 

mit der Kontrollgruppe war der submaximale 

respiratorische Austausch der 

EPA-Gruppe bei 100, 150 und 200 Watt 

jedoch signifikant erhöht p = 0,02, 0,01, 

0,013 (Abb. 2). 

Keine der Gruppen erreichte eine statistisch 

signifikante Verminderung der 

submaximalen VO2max bei 100, 150 

oder 200 Watt (Abb. 3), die Gruppe mit 

der DHA-Supplementierung tendierte 

jedoch zu einer verminderten submaximalen 

VO2max (p = 0,094). Darüber hinaus 

nahm die Herzfrequenz nach DHA- 

Supplementierung bei submaximalen 

Arbeitsintensitäten – verglichen mit den 

beiden anderen Gruppen – ab, ohne jedoch 

Signifikanzniveau zu erreichen 

(Abb. 4). 

Alter (Jahre) Größe (cm) Gewicht (kg) 

EPA (N=7) 19.1 ± 0.9 183 ± 5 79.3 ± 8.1 

Placebo (N=7) 20.4 ± 1.1 182 ± 7 76.8 ± 7.8 

DHA (N=4) 20.2 ± 1.6 179 ± 6 78.0 ± 6.7 

Tabelle 1: Charakterisierung der Studienteilnehmer 


55

V italstoffe 

Diskussion und 

Schlussfolgerung 

Dies ist die erste experimentelle Humanstudie, 

die selektiv EPA und DHA in 

ihren Effekten auf die Ausdauerleistung 

hin untersucht. 

Die Teilnehmer erreichten bei gleicher 

relativer Intensität eine höhere absolute 

Arbeitsbelastung, was zu einem verbesserten 

Zeitfahrergebnis über 24 km 

führte. Pearson et al. fanden ähnliche 

Ergebnisse nach 4 Wochen EPA-reicher 

Supplementierung (10). Der respiratorische 

Austausch zeigt indirekt die oxidative 

Fähigkeit des Muskels, Energie 

zu gewinnen, daher deutet ein verminderter 

respiratorischer Austausch mit 

zunehmender Zeit innerhalb der EPA- 

Gruppe auf eine Steigerung des oxidativen 

Fettstoffwechsels hin. Im Vergleich 

zur Kontrollgruppe führt die Supplementierung 

mit EPA zu einem höheren 

respiratorischen Austausch und damit 

vergleichsweise zu einer höheren Kohlenhydratoxidation. 

Eine höhere Kohlenhydratoxidation 

in dieser Studie könnte 

möglicherweise eine Erklärung für den 

Befund sein, dass die EPA-Gruppe zu einer 

verbesserten Leistung im Zeitfahren 

neigte. 

Die Gruppe mit der DHA-Supplementierung 

tendierte zu einer Verminderung 

der mittleren Herzfrequenz im submaximalen 

Zyklus, und zwar an jedem 

der Messpunkte. In früheren Studien, 

in denen DHA verabreicht worden war, 

wurde eine Abnahme der Herzfrequenz 

bei festgelegten Intensitäten beobachtet 

(11, 12). Zusammengenommen deuten 

die Ergebnisse darauf hin, dass EPA den 

respiratorischen Austausch erhöht und 

DHA die Herzfrequenz verringern kann, 

EPA und DHA demnach das Potenzial 

haben, die Ausdauerleistung über verschiedene 

Mechanismen verbessern. 

Es bleibt festzuhalten, dass die Teilnehmerzahl 

recht klein war, was deutlichere 

Signifikanzen wahrscheinlich verhinderte. 

Daher sollte diese Studie mit einer 

größeren Anzahl an Probanden wiederholt 

werden. Darüber hinaus waren die 

Mitwirkenden zwar in ihrer normalen 

Trainingsroutine, was eine gewisse 

Konstanz und Vergleichbarkeit gewährleistete, 

in einer weiteren Studie sollte 

das Training jedoch besser kontrolliert 

werden, um das Risiko möglicher Leistungsunterschiede 

zu reduzieren. Zwar 

gibt es in der Literatur Hinweise darauf, 

dass Omega-3-Fettsäuren z.B. die 

Ausdauer verbessern, die beschriebenen 

Ergebnisse sind jedoch nicht konsistent. 

Debattiert werden in diesem Zusammenhang 

die zum Teil unterschiedlichen 

Studiendesigns. Diese betreffen insbesondere: 

• Keine klare Unterscheidung zwischen 

DHA- oder EPA-reicher Supplementierung 

• Verwendung eines nicht geeigneten 

Placebos kann zu einer Veränderung 

des Omega-3/ Omega-6-Verhältnisses 

führen 

• Unterschiedliche, z.T. ungeeignete 

Messparameter (z. B. Zeit bis zur Erschöpfung) 

Diese Pilotstudie adressiert einige der methodischen 

Unzulänglichkeiten und zeigt 

erstmals das Potenzial einer Supplementierung 

sowohl mit EPA als auch mit DHA 

für eine Steigerung der Ausdauerleistung. 

EPA und DHA scheinen diese tendenzielle 

Verbesserung auf unterschiedlichen 

Wegen zu bewerkstelligen. Auch wenn 

diese Pilotstudie einen möglichen Nutzen 

von langkettigen Omega-3-Fettsäuren für 

eine sportliche Leistungssteigerung nahelegt, 

sind weitere Studien mit einer größeren 

Anzahl an Teilnehmern erforderlich, 

um die initialen Ergebnisse dieser Pilotstudie 

zu untermauern. 

Abb. 2 Submaximaler respiratorischer Austausch 

Der Effekt von EPA- und DHA- Supplementierung auf den submaximalen 

respiratorischen Austausch. Werte stellen das Delta vor und nach 

der Supplementierung dar (Mittelwert ± Standartfehler) * = p

Omega 3 

Literatur: 

(1) Da Boit M, Hunter AM, Gray SR 

(2017) Fit with good fat? The role of n-3 

polyunsaturated fatty acids on exercise 

performance. Metabolism 66, 45-54. 

(2) Burdge GC, Calder PC (2015) Introduction 

to fatty acids and lipids. World 

Rev Nutr Diet 112, 1-16. 

(3) Calder PC (2018) Very long-chain 

n-3 fatty acids and human health: fact, 

fiction and the future. Proc Nutr Soc 77, 

52-72. 

(4) Arterburn LM, Hall EB, Oken H 

(2006) Distribution, interconversion, and 

dose response of n-3 fatty acids in humans. 

Am J Clin Nutr 83, 1467S-1476S. 

(5) Gesundheit Bf (2013) Fette in der 

Ernährung. Aktualisierte Empfehlungen 

der Eidgenössischen Ernährungskommission 

[E Ernährungskommission, 

editor]. Zürich: Abteilung Lebensmittelsicherheit, 

Sektion Ernährungs- und 

Toxikologische Risiken. 

(6) EFSA (2010) Scientific Opinion on 

Dietary Reference Values for fats, including 

saturated fatty acids, polyunsaturated 

fatty acids, monounsaturated fatty 

acids, trans fatty acids, and cholesterol. 

EFSA Journal 8, 1461. 

(7) Sioen I, van Lieshout L, Eilander A 

et al. (2017) Systematic Review on N-3 

and N-6 Polyunsaturated Fatty Acid 

Intake in European Countries in Light 

of the Current Recommendations - Focus 

on Specific Population Groups. Ann 

Nutr Metab 70, 39-50. 

(8) Philpott JD, Donnelly C, Walshe IH 

et al. (2018) Adding Fish Oil to Whey 

Protein, Leucine, and Carbohydrate 

Over a Six-Week Supplementation 

Period Attenuates Muscle Soreness 

Following Eccentric Exercise in Competitive 

Soccer Players. Int J Sport Nutr 

Exerc Metab 28, 26-36. 

(9) Da Boit M, Sibson R, Sivasubramaniam 

S et al. (2017) Sex differences 

in the effect of fish-oil supplementation 

on the adaptive response to resistance 

exercise training in older people: a 

randomized controlled trial. Am J Clin 

Nutr 105, 151-158. 

(10) Pearson SJ, Johnson T, Robins A 

(2014) Fish oil supplementation, resting 

blood flow and markers of cellular 

metabolism during incremental exercise. 

Int J Vitam Nutr Res 84, 18-26. 

(11) Hingley L, Macartney MJ, Brown 

MA et al. (2017) DHA-rich Fish Oil 

Increases the Omega-3 Index and Lowers 

the Oxygen Cost of Physiologically 

Stressful Cycling in Trained Individuals. 

Int J Sport Nutr Exerc Metab 27, 335- 

343. 

(12) Peoples GE, McLennan PL, Howe 

PR et al. (2008) Fish oil reduces heart 

rate and oxygen consumption during 

exercise. J Cardiovasc Pharmacol 52, 

540-547 

Autor: 

Frank Thielecke ist Doktor der Ernährungswissenschaft. 

Seit mehr als 4 Jahren 

arbeitet er als unabhängiger wissenschaftlicher 

Berater für die Industrie, 

aber auch für Universitäten in Bezug auf 

die Entwicklung und das Management 

von Forschungsstrategien, wissenschaftlichen/regulatorischen 

Bewertungen und 

wissenschaftlicher Kommunikation. Im 

Vordergrund seiner beruflichen Interessen 

steht die Rolle der Ernährung für die 

menschliche Gesundheit – hierzu ist er 

auch an Forschungsprojekten beteiligt. 

LinkedIn: linkedin.com/in/frank-thielecke-phd-69401932 

Autoren der Studie: 

George Blouton 1 , Andrew Blannin 1 , 

Hollie Muldownie 1 , Philip Bowden 1 , 

Frank Thielecke 2,3 

1 School of Sport, Exercise and Rehabilitation 

Sciences, University of 

Birmingham, UK 

Abb. 4 Submaximaler VO2max 

Der Effekt von EPA- und DHA-Supplementierung auf den submaximalen 

VO2max. Werte stellen das Delta vor und nach der Supplementierung dar. 

(Mittelwert ± Standartfehler). 

# = p

Weltkindertag 2020 – Erklärung der DGEM 

Mangelernährung und Übergewicht bei Kindern: Hochverarbeitete Lebensmittel 

begünstigen Nährstoffmangel und fördern Gewichtszunahme. 

Mehr als 1,5 Millionen Menschen in 

Deutschland sind von Mangelernährung 

betroffen, darunter auch immer mehr 

Kinder. Während in Entwicklungsländern 

vor allem unterernährte Kinder an 

einem Nährstoffmangel leiden, sind es 

in Industrieländern auch immer mehr 

Kinder mit normalem oder Übergewicht. 

Die Gründe hierfür liegen vor 

allem in einer einseitigen Ernährung 

mit hochverarbeiteten Lebensmitteln. 

Um ihre Kinder mit allen Nährstoffen 

zu versorgen und die Folgen von Übergewicht 

wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen 

und Typ-2-Diabetes zu vermeiden, 

sollten Eltern auf eine gesunde, ausgewogene 

Ernährung mit möglichst 

vielen unverarbeiteten, frischen Nahrungsmitteln 

achten. Darauf machte 

die Deutsche Gesellschaft für Ernährungsmedizin 

e.V. (DGEM) anlässlich 

des Weltkindertages am 20. September 

aufmerksam. 

Auch Kinder, die in Bezug auf die Energiezufuhr 

genug zu essen bekommen, 

können unter einer Mangelernährung 

leiden. Dabei stehen dem Körper nicht 

alle notwendigen Nährstoffe in ausreichender 

Menge zur Verfügung. Eine 

einseitige Ernährung kann zu solchen 

Mangelerscheinungen führen. In vielen 

Familien werden die Mahlzeiten 

nicht mehr selbst zubereitet. Stattdessen 

kommen hochverarbeitete Lebensmittel 

wie Fertiggerichte, Cornflakes oder 

Limonaden auf den Tisch. „Solche Produkte 

haben zumeist eine hohe Energiedichte, 

enthalten häufig Zusatzstoffe 

und Aromen und besitzen gleichzeitig 

einen niedrigen Nährstoffgehalt“, sagt 

Professor Dr. oec. troph. Dr. med. Anja 

Bosy-Westphal, Präsidentin der DGEM. 

„Hochverarbeitete Lebensmittel fördern 

die Entwicklung von Mangelernährung 

und Adipositas und sollten daher nur 

in geringen Mengen verzehrt werden“, 

so die Leiterin der Abteilung Humanernährung 

des Instituts für Humanernährung 

und Lebensmittelkunde an der Agrar- 

und Ernährungswissenschaftlichen 

Fakultät der Christian-Albrechts-Universität 

Kiel. Auch im Hinblick auf Verpackungsmüll, 

globalisierte und nicht 

nachhaltige Lebensmittelproduktion und 

damit im Hinblick auf Nachhaltigkeit 

schneiden sie schlecht ab. 

Mangelernährung bei Kindern kann 

schwerwiegende Folgen für die Gesundheit 

haben. „Eine einseitige Ernährung 

kann neben zum Beispiel akuten 

Auswirkungen auf das Immunsystem 

auch langfristig die neurologische Entwicklung 

hemmen. Tritt die Mangelernährung 

im Verlauf der frühkindlichen 

Ernährung – bis zum zweiten Geburtstag 

– auf, so können zusätzlich dauerhafte 

Veränderungen am Stoffwechsel 

ausgelöst werden, sogenannte Programmierungseffekte. 

Diese können die 

zukünftige Gesundheit des Kindes negativ 

beeinflussen“, sagt Privatdozent 

Dr. med. Frank Jochum, Chefarzt der 

Klinik für Kinder- und Jugendmedizin 

am Evangelischen Waldkrankenhaus 

Spandau und erster Vizepräsident der 

DGEM. „Wenn Kinder mangelernährt 

sind, kann sich zudem ihre geistige und 

sozial-emotionale Entwicklung verzögern“, 

so der Experte. Weitere mögliche 

Konsequenzen seien eine Schwächung 

des Immunsystems, eine verzögerte Geschlechtsreife, 

eine verzögerte Wundheilung 

sowie eine verminderte Knochendichte 

und Muskelmasse. 

Auch die Folgen von Übergewicht sind 

nicht zu unterschätzen. „Menschen, die 

bereits im jungen Alter Übergewicht 

oder sogar starkes Übergewicht, eine 

Adipositas, haben, sind davon zumeist 

auch im Erwachsenenalter betroffen“, 

sagt Bosy-Westphal. Je ausgeprägter das 

Übergewicht ist, desto höher sei auch 

das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, 

Typ-2-Diabetes, eine nichtalkoholische 

Fettleber oder Erkrankungen 

des Bewegungsapparates. „Bei stark 

übergewichtigen Kindern können diese 

Folgeerkrankungen bereits vor dem Erwachsenenalter 

auftreten.“ 

Um diese gravierenden Gesundheitsprobleme 

zu vermeiden, ist eine ausgewogene 

Ernährung in der Wachstumsphase 

von besonderer Bedeutung. Für die richtige 

Entwicklung und die Stärkung der 

Immunabwehr sollten Kinder vor allem 

Lebensmittel konsumieren, die eine hohe 

Nährstoffdichte aufweisen. Das bedeutet, 

dass hier der Anteil an Mineralstoffen, 

Vitaminen und Spurenelementen im 

Verhältnis zum Energiegehalt deutlich 

überwiegt. „Der Ernährungsplan sollte 

möglichst viele frische und wenig verarbeitete 

Lebensmittel enthalten“, so 

Jochum. „Eltern sollten darauf achten, 

ihren Kindern vor allem pflanzliche 

Lebensmittel, wie vollwertige Getreideprodukte, 

Gemüse und Obst, anzubieten. 

Hochverarbeitete Lebensmittel wie zuckerhaltige 

Softdrinks, Süßigkeiten und 

Fast Food sollten hingegen nur selten 

verzehrt werden.“ Allgemein empfehlen 

die Experten, auf eine ausgewogene 

und abwechslungsreiche Ernährung 

zu achten. So ließen sich sowohl eine 

Mangelernährung als auch Übergewicht 

vermeiden. 

© Alona_S – shutterstock.com

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und deren Wirkungen 

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