Ayurveda_Basiswissen
Ayurveda… das klingt exotisch, sinnlich und genussvoll nach Indien, Räucherstäbchen und duftendem Öl, das sanft über den ganzen Körper fließt.
Und wer Ayurveda schon kennt, der weiß, dass sich dahinter die traditionelle Medizin Indiens verbirgt, die als Wissenschaft und Heilkunst über 2500 Jahre alt ist.
In dieser Broschüre findest du einen Überblick über folgende Themen mit wertvollen Tipps, Rezepten und Anleitungen:
Was ist Ayurveda?
Die Doshas
Konstitution Vakriti und Pakriti
Warnsignale des Körpers
Leben im Rhythmus der Doshas (Tages- und Jahreszeiten, Lebensdekaden)
Morgenroutine & Rasayana
Dein Körper - dein Tempel
Seelische Gesundheit & Resilienz
Ayurvedische Ernährung inkl. Rezepte für morgens, mittags und abends
Stressfrei mit Ayurveda & Yoga
Anleitung zur Selbstmassage
Bestellen unter:
https://www.rosenberg-ayurveda.de/bestellformular-ayurveda-basiswissen.html
Ayurveda… das klingt exotisch, sinnlich und genussvoll nach Indien, Räucherstäbchen und duftendem Öl, das sanft über den ganzen Körper fließt.
Und wer Ayurveda schon kennt, der weiß, dass sich dahinter die traditionelle Medizin Indiens verbirgt, die als Wissenschaft und Heilkunst über 2500 Jahre alt ist.
In dieser Broschüre findest du einen Überblick über folgende Themen mit wertvollen Tipps, Rezepten und Anleitungen:
Was ist Ayurveda?
Die Doshas
Konstitution Vakriti und Pakriti
Warnsignale des Körpers
Leben im Rhythmus der Doshas (Tages- und Jahreszeiten, Lebensdekaden)
Morgenroutine & Rasayana
Dein Körper - dein Tempel
Seelische Gesundheit & Resilienz
Ayurvedische Ernährung inkl. Rezepte für morgens, mittags und abends
Stressfrei mit Ayurveda & Yoga
Anleitung zur Selbstmassage
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Weitere Tipps zum Essen und den MahlzeitenZusätzlich zu den typbezogenen Empfehlungen gibtes allgemeine Tipps, die für jeden Konstitutionstypgültig sind.Wichtig sind regelmäßige Mahlzeiten und auch dieUhrzeit und der Abstand zwischen den einzelnenMahlzeiten spielen eine Rolle. So sollte man versuchen,erst eine weitere Mahlzeit einzunehmen,wenn die vorherige verdaut ist.Morgens ist die Verdauung träge, daher wird hierein leichtes Frühstück wie Porridge empfohlen. DerMittag ist ideal, um die Hauptmahlzeit einzunehmen,denn zu dieser Zeit ist die Verdauungskraft amstärksten, dafür sorgt das vorherrschende Pitta. AmAbend wird ein leichtes, warmes Essen empfohlen,bei dem man kalte Speisen und Joghurt, Käse undSaures vermeiden sollte, da diese die Transportfunktioneinschränken. Von Zwischenmahlzeiten wirdabgeraten, allerdings können Nüsse und getrockneteFrüchte einen kleinen Energieschub bringen,wenn es am Nachmittag zu Erschöpfung oder Konzentrationsmangelkommt.Ein weiterer Tipp ist, auf die Ausgewogenheit derMahlzeit zu achten. Im Ayurveda gibt es sechs verschiedeneGeschmacksrichtungen, die in einer Mahlzeitvorkommen sollten: süß, sauer, salzig, scharf,bitter, herb. Die Geschmacksreihenfolge richtet sicham besten nach den Phasen der Verdauung. So isstman beim Mittagessen zum Beispiel das Dessertzuerst und den Salat am Ende.Während des Essens kommt es darauf an, gut zukauen und langsamer zu essen, denn die Verdauungbeginnt bereits im Mund. Dort wird das Essen schonleicht zersetzt und somit leichter verdaulich gemacht.Zudem sollte man darauf achten, nicht zuvielzu essen. Um die richtige Menge zu ermitteln, teiltman das Fassungsvermögen seines Magens in vierTeile: Zwei Teile schreibt man der festen Nahrung zu,einen Teil den Flüssigkeiten wie Wasser oder Suppeund ein Teil sollte immer frei bleiben, um den Verdauungstraktnicht zu beeinträchtigen.Zuletzt sehen wir uns noch an, welche Nahrungsmittelkombinationengünstig oder ungünstig sind. BeiMilch zum Beispiel ist es ratsam, sie nicht mit saurenund salzigen Lebensmitteln zu mischen. Vorsicht gebotenist ebenfalls bei Fisch, Fleisch, Knoblauch, Rettich,Granatäpfel, Blattgemüse, Senf, Sesamsamen,Basilikum und Bananen. Aus ayurvedischer Sichtsollte Fleisch nicht mit Honig, Sesam, Milch, Rettich,Zuckerrohrprodukten und Sprossen gemischt werden.Fisch verträgt sich nicht mit Bananen, Milch,Joghurt oder Buttermilch. Frische Früchte passennicht mit gekochten Speisen zusammen und saureFrüchte sollten nicht gemeinsam mit Joghurt oderKäse eingenommen werden.33
Rezepte für morgensZum Frühstück wird in der Regel eine nahrhafte, warme Speise empfohlen, die stärkt und beruhigt.Ein typisches Gericht ist ein Getreidebrei mit gedünsteten Früchten.GetreidebreiZutaten• 4-5 EL Getreideflocken• 1 MS Salz• 1 MS Zimt• 1/2 TL GheeZubereitung (10 min, 1 Portion)1. Flocken mit 250 ml Wasser in einen kleinenTopf geben.2. Salz und Zimt hineinstreuen, dann aufkochenlassen und unter gelegentlichem Rühren köchelnlassen.3. Nach 3-4 Minuten das Ghee hinzugeben undden Brei noch einmal kurz aufkochen.Geeignetes Getreide für die Doshas• Vata: Hafer, Dinkel, Reis, Kamut, Buchweizen• Pitta: Hafer, Dinkel, Reis, Kamut, Hirse, Gerste• Kapha: Reis, Gerste, HirseGedünstete Früchte aus dem BackofenZutaten• ca. 200g frische Früchte• 250 ml Apfel- oder Traubensaft• 1/4 bis 1/2 Vanilleschote• 2-3 Kardamomkapseln• 1 MS KurkumaZubereitung (30 min, 1 Portion)1. Backofen auf 185°C vorheizen(165°C Umluft, Gas Stufe 2).2. Früchte waschen, schneiden und in eineAuflaufform legen.3. Früchte mit Saft bedecken und mitVanille, Kardamom und Kurkumavermischen.4. 15 Minuten im Backofen schmoren.34
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Rezepte für morgens
Zum Frühstück wird in der Regel eine nahrhafte, warme Speise empfohlen, die stärkt und beruhigt.
Ein typisches Gericht ist ein Getreidebrei mit gedünsteten Früchten.
Getreidebrei
Zutaten
• 4-5 EL Getreideflocken
• 1 MS Salz
• 1 MS Zimt
• 1/2 TL Ghee
Zubereitung (10 min, 1 Portion)
1. Flocken mit 250 ml Wasser in einen kleinen
Topf geben.
2. Salz und Zimt hineinstreuen, dann aufkochen
lassen und unter gelegentlichem Rühren köcheln
lassen.
3. Nach 3-4 Minuten das Ghee hinzugeben und
den Brei noch einmal kurz aufkochen.
Geeignetes Getreide für die Doshas
• Vata: Hafer, Dinkel, Reis, Kamut, Buchweizen
• Pitta: Hafer, Dinkel, Reis, Kamut, Hirse, Gerste
• Kapha: Reis, Gerste, Hirse
Gedünstete Früchte aus dem Backofen
Zutaten
• ca. 200g frische Früchte
• 250 ml Apfel- oder Traubensaft
• 1/4 bis 1/2 Vanilleschote
• 2-3 Kardamomkapseln
• 1 MS Kurkuma
Zubereitung (30 min, 1 Portion)
1. Backofen auf 185°C vorheizen
(165°C Umluft, Gas Stufe 2).
2. Früchte waschen, schneiden und in eine
Auflaufform legen.
3. Früchte mit Saft bedecken und mit
Vanille, Kardamom und Kurkuma
vermischen.
4. 15 Minuten im Backofen schmoren.
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