Bündner Stern Ausgabe 12 online - Hochglanzmagazin
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shopping & gourmet<br />
Wie würden Sie Ihre Küche beschreiben?<br />
Das Wichtigste für mich sind frische Produkte, vorzugsweise<br />
saisonal und aus der Region. Ich versuche, so viel<br />
wie möglich von unseren lokalen Produzenten zu verwenden.<br />
Zudem ist alles, was wir unseren Gästen servieren,<br />
hausgemacht – von den Teigwaren bis zu den<br />
Saucen. Meine Küche beschreibe ich gerne als eine Fusion<br />
aus klassischen Südtiroler Gerichten mit Einflüssen<br />
aus der französischen Küche und alles innovativ interpretiert.<br />
Dabei lasse ich mich aber auch von der mediterranen<br />
Küche inspirieren.<br />
Eine grosse Rolle in jedem Gourmet-Restaurant spielt<br />
ein gut ausgestatteter Weinkeller. Welche Weine findet<br />
man im ADLER in Fläsch?<br />
Wir haben unsere Weinkarte mit der Unterstützung eines<br />
Profis zusammengestellt. Aktuell befinden sich im hauseigenen<br />
Weinkeller mehr als 480 Positionen europäischer<br />
Spitzenweine, darunter viele Raritäten. Ein Schwerpunkt<br />
bilden jedoch die wundervollen Weine aus der <strong>Bündner</strong><br />
Herrschaft. Unser eindrucksvoller Gewölbekeller eignet<br />
sich im Übrigen hervorragend für genussvolle Weindegustationen.<br />
Sie haben mit Events, wie Kochkursen etc. viele Fans<br />
gewonnen – was ist denn in den nächsten Monaten<br />
geplant?<br />
Wir freuen uns, nach dieser langen Phase endlich wieder<br />
öffnen zu dürfen und für unsere Gäste da zu sein. Alle<br />
Informationen zu den kommenden Events und Veranstaltungen<br />
sind jeweils auf unserer Homepage aufgeschaltet.<br />
Restaurant Adler<br />
Krüzgass 2<br />
7306 Fläsch<br />
Tel. +41 (0)81 302 61 64<br />
info@adlerflaesch.ch<br />
www.adlerflaesch.ch<br />
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