Bündner Stern Ausgabe 12 online - Hochglanzmagazin

shopping & gourmet
Wie würden Sie Ihre Küche beschreiben?
Das Wichtigste für mich sind frische Produkte, vorzugsweise
saisonal und aus der Region. Ich versuche, so viel
wie möglich von unseren lokalen Produzenten zu verwenden.
Zudem ist alles, was wir unseren Gästen servieren,
hausgemacht – von den Teigwaren bis zu den
Saucen. Meine Küche beschreibe ich gerne als eine Fusion
aus klassischen Südtiroler Gerichten mit Einflüssen
aus der französischen Küche und alles innovativ interpretiert.
Dabei lasse ich mich aber auch von der mediterranen
Küche inspirieren.
Eine grosse Rolle in jedem Gourmet-Restaurant spielt
ein gut ausgestatteter Weinkeller. Welche Weine findet
man im ADLER in Fläsch?
Wir haben unsere Weinkarte mit der Unterstützung eines
Profis zusammengestellt. Aktuell befinden sich im hauseigenen
Weinkeller mehr als 480 Positionen europäischer
Spitzenweine, darunter viele Raritäten. Ein Schwerpunkt
bilden jedoch die wundervollen Weine aus der Bündner
Herrschaft. Unser eindrucksvoller Gewölbekeller eignet
sich im Übrigen hervorragend für genussvolle Weindegustationen.
Sie haben mit Events, wie Kochkursen etc. viele Fans
gewonnen – was ist denn in den nächsten Monaten
geplant?
Wir freuen uns, nach dieser langen Phase endlich wieder
öffnen zu dürfen und für unsere Gäste da zu sein. Alle
Informationen zu den kommenden Events und Veranstaltungen
sind jeweils auf unserer Homepage aufgeschaltet.
Restaurant Adler
Krüzgass 2
7306 Fläsch
Tel. +41 (0)81 302 61 64
info@adlerflaesch.ch
www.adlerflaesch.ch
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