HAU'RUCK - Das neue Hausruckwald-Magazin / Sommer 2021

DAHOAM
BIOHOF STÖGERMAYR
Eine Familie setzt
auf Bio – für ein
erfülltes Leben
Hofladen &
Führungen
Beim Biohof Stögermayr wird
jeder Apfel und jeder Pfirsich
von Hand gepflückt. Auch die
Verarbeitung zu Säften, Most
und Cider übernimmt die
Familie selbst. Begleite uns bei
unserem Betriebsbesuch in
Wolfsegg am Hausruck!
Wenn Katharina von ausgereiften,
duftenden Pfirsichen
erzählt, läuft uns das Wasser
im Mund zusammen: „Beim
Reinbeißen knackt die Schale,
das weiche Fruchtfleisch
gibt nach, Saft rinnt an den
Fingern herunter.“ Der süße
Geschmack ist mit konventionellem
Obst aus dem Supermarkt
nicht zu vergleichen.
Denn die Familie Stögermayr
zu leben. „Unsere Schweine
bekommen Fallobst zu fressen,
sie danken es mit Dung.
Unsere Hühner sind uns eine
Hilfe bei der Regulierung von
Insekten. Wir verwenden keine
chemisch-synthetischen
Mittel. Vom Unkrautjäten bis
zum Ernten passiert alles per
Hand“, schildert Katharina
(32), die den elterlichen Hof
gemeinsam mit ihrem Bruder
Eltern, Ulli und Ewald, den
ersten Apfelbaum in Wolfsegg
gepflanzt. Nach vielen
Jahrzehnten in der Schweinezucht
liegt der Fokus des Betriebs
nun auf den Äpfeln. Da
gibt es etwa den säurebetonten
Topaz (ideal für Apfelstrudel),
den exotisch schmeckenden
Opal (ein saftiger
Genuss) und den dunkelroten
süßen Crimson Crisp (eignet
Highlight ist sicherlich der
feinperlige Apfelschaumwein
namens Vinzenz, hergestellt
nach der Champagnermethode.
Und was gut für
die Umwelt ist, kommt auch
in der hohen Qualität der
Endprodukte zu tragen. Das
wissen Einheimische sowie
Hotels und Gastronomiebetriebe
von Salzburg bis Wien
zu schätzen.
es kräftige Kämpferherzen
– und die schlagen bei den
Stögermayrs besonders laut.
Katharina: „Die Gesellschaft
hat sich vom Rhythmus der
Natur entfremdet. Wir möchten
wieder näher bringen,
was Saisonalität und Regionalität
wirklich bedeutet.“ Ein
Weg hin zu einem erfüllten
Leben für Mensch, Tier und
Natur.
Der hauseigene Hofladen
ist eine kleine
Schatzkammer für
frisches Obst, Most, Apfelschaumwein,
Cider,
Nektare, gespritzten
Saft, Apfelessig und
saisonale Spezialitäten
(Selbstbedienung von
Mo bis So, 8-20 Uhr). Du
bist neugierig auf den
Alltag am Biohof? Dann
buche eine Betriebsführung!
erntet nicht nur reif, sie baut
Augustin bald übernehmen
sich gut für Kompott). Später
ihr Obst gänzlich biologisch
an. Dabei zählen nicht nur
wird.
gesellten sich Birnen, Pfirsiche
und Erdbeeren dazu.
Hier schlagen
kräftige Herzen
bioapfelhof.at →
Richtlinien, es geht auch dar-
Apfel ist nicht gleich Apfel
Daraus entstehen heute aller-
Um von der Biolandwirtschaft
um, im Kreislauf mit der Natur
Vor 13 Jahren haben ihre
lei Getränke. Ein besonderes
leben zu können, braucht
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