Unter der Staleke 222, Sommer 2021

In ihrem Hofcafé in Wersabe bietet
Margret Meyer die Torte an, sobald es
die Einschränkungen wegen Corona
wieder zulassen. Im Außer-Haus-Verkauf
ist sie dort aber auch jetzt schon
zu haben.
C Otto Baur (2)
Eine neue Tortenkreation von
Margret Meyer aus Wersabe
WERSABE. „Erdbeere trifft
Basilikum“, unter diesem Motto
präsentiert Margret Meyer
von den Wersabeer Landfrauen
eine neue Tortenkreation.
Sonst kennt man Basilikum ja
eher von der mediterranen
Küche auf Pizzen oder anderen
herzhaften Gerichten. „Ich
habe das Rezept von meiner
Schwägerin bekommen und
es einfach mal ausprobiert“,
sagt Margret Meyer. Auch die
Landfrauenvorsitzende Birgit
Knoop freut sich über die Initiative
von Margret Meyer. „Ich
war im letzten Jahr auf einer
Fortbildung, und da sagte uns
die Dozentin, wir Landfrauen
sollten uns unsere „klassischen
Kernkompetenzen“ wie Kochen
und Backen nicht wegnehmen
lassen“, so Birgit Knoop. Das
haben die Landfrauen mit
mehreren Koch- und
Backbüchern in den
letzten Jahren auch
schon mehrfach unter
Beweis gestellt.
Neben Wulsbüttel
und Bramstedt sind
die Wersabeer einer
von drei Landfrauenvereinen
in der
Gemeinde Hagen
im Bremischen. Der
Wersabeer Verein
besteht bereits seit
1964 und bietet seitdem
zahlreiche Veranstaltungen
an, die
sich im Laufe der
Jahrzehnte stets
aktuellen Themen
angepasst haben.
In das Jahr starten
die Wersabeer
Landfrauen immer
mit ihrem traditionellen
Frauenfrühstück.
Es folgen
Vortragsveranstaltungen
zu den
verschiedensten
Themen, praktische Seminare
gemeinsame Ausflüge.
Bei größeren kulturellen Events
tun sich die Vereine auch zusammen.
Bei Veranstaltungen wie dem
„Tag des offenen Hofes“ liefern
die Landfrauen auch die
Torten für das Kuchenbüffet.
Erdbeer-Basilikum-Torte
Rezept
Zutaten
3 Eier, 230 g + 2 EL Zucker, 60 g Mehl, 20 g Speisestärke,
ca. 800 g Erdbeeren, 7 Blatt Gelatine,
600 g Speisequark (20 % Fettgehalt), 1 Päckchen
Vanillin-Zucker, 6 Stiele Basilikum, 500 g Schlagsahne,
1 Päckchen Tortenguss, rot, ungezuckert,
Backpapier
So ist auch die Erdbeer-Basilikum-Torte
eine gelungene
kulinarische Köstlichkeit geworden,
die jeder nach dem
beiliegenden Rezept selbst backen
kann. Wer möchte, kann
die Torte mit einer guten Tasse
Kaffee aber auch in Margret
Meyers Hofcafé in Wersabe am
Deich genießen, sobald es die
Einschränkungen wegen der
Corona-Pandemie wieder zulassen.
Im Außer-Haus-Verkauf
ist die Torte dort aber bereits
jetzt zu haben. s
Otto Baur
Zubereitung
1. Eine Springform (26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen, Eier ca. 5 Minuten
cremig aufschlagen, 80 g Zucker einrieseln lassen. Mehl und Stärke mischen und
unterheben. In die Form geben. Im heißen Ofen (E-Herd: 220 °C/ Umluft 175 °C)
ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
2. Boden lösen, mit Tortenring umstellen. Ca. 300 g Erdbeeren halbieren und mit
Schnittfläche nach außen an den Rand stellen.
3. Gelatine einweichen. Quark, 150 g Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Basilikum-Blätter
abzupfen und einige Blätter zum Garnieren zur Seite legen. Den Rest
grob zerschneiden, zum Quark geben und alles pürieren. Gelatine ausdrücken
und auflösen. 2 – 3 EL Creme unterrühren. Dann alles unter die restliche Creme
rühren. Ca. 5 Minuten kaltstellen.
4. Sahne steif schlagen und unter die Quarkcreme heben. Auf dem Boden verstreichen.
Ca. 2 Stunden kaltstellen. 500 g Erdbeeren in Stücke schneiden und auf der
Creme verteilen. Gusspulver in einem kleinen Topf mit 2 EL Zucker mischen. Nach
und nach 250 ml kaltes Wasser unterrühren. Unter Rühren kurz aufkochen. Guss
zügig auf den Erdbeeren verteilen. Ca. 30 Minuten kaltstellen. Mit Basilikum verzieren.
KOMPOSTWERK SANDSTEDT
Verkauf von:
• Kompost
• Hackschnitzel
• Universalerde
• Rindenmulch
Mo. bis Fr. 7-17 Uhr / Sa. 9-12 Uhr (März–Dezember)
Annahme von:
• Grünschnitt
• Wurzeln
• Reet
G R U B E
65
Jahre
1955–2020
IM DIENSTE DER LANDWIRTSCHAFT UND UMWELT
Sandstedter Moor 10 · 27628 Hagen im Bremischen · Telefon (0 47 02) 92 92 00 · www.gru.be · mail@gru.be
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