Gästemagazin - Zeit. zu bleiben
Gästemagazin für Wernigerode und Schierke. Zeit, zu bleiben im Harz 2021.
Gästemagazin für Wernigerode und Schierke. Zeit, zu bleiben im Harz 2021.
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<strong>Zeit</strong>, <strong>zu</strong> <strong>bleiben</strong><br />
… FÜR GENUSSMENSCHEN<br />
GESCHMACKS-<br />
GESCHICHTEN<br />
ROBIN PIETSCH<br />
STERNEKOCH<br />
Sein Lieblingsessen ist unkompliziert und<br />
bodenständig: Nudeln mit Tomatensauce<br />
und Omas Möhrensuppe. Auch in den<br />
15-Gänge Menüs von Robin Pietsch finden<br />
sich Lebensmittel, die eigentlich der<br />
Alltagsküche <strong>zu</strong><strong>zu</strong>ordnen sind: Sülze,<br />
Senf-Ei, Rote Beete.<br />
Handgemacht aus Leidenschaft<br />
BÄCKEREI SILBERBACH<br />
Aber vielleicht ist genau das sein Geheimrezept,<br />
mit dem er sich in die Herzen<br />
seiner Feinschmecker-Gäste und auf die<br />
Liste der Sterne-Restaurants des Guide<br />
Michelin kochte.<br />
Denn seine Gerichte können mehr als nur<br />
leere Mägen füllen: Sie verbinden den<br />
Geschmack des traditionellen Harzes mit<br />
dem Duft der großen weiten Welt. Sie erzählen<br />
Geschichten von regionalen Lieferanten<br />
und spiegeln Erinnerungen an das<br />
Sonntagsessen seiner Kindheit.<br />
Die Menüs sind vor allem aber eins: authentisch.<br />
Mit der eigensinnigen, kreativen<br />
und jungen Küche ist es dem gelernten<br />
Koch und Konditor gelungen, dem<br />
Harz eine neue kulinarische Attraktion <strong>zu</strong><br />
schenken. Ein Abend im „<strong>Zeit</strong>werk“ oder<br />
„Pietsch“ dauert gerne mal vier Stunden<br />
und ist definitiv ein Erlebnis, von dem<br />
man lange noch erzählen wird...<br />
KONTAKT:<br />
Restaurant Pietsch<br />
<strong>Zeit</strong>werk Wohnzimmerrestaurant<br />
robin-pietsch.de<br />
Eigentlich duftet es immer in der ganzen<br />
Marktstraße, besonders aber bei Hausnummer<br />
37. Hier hat der gute Geschmack sein Zuhause,<br />
wenn es um traditionelle Backkunst<br />
geht.<br />
Die Bäckerei Silberbach ist mit ihren Spezialitäten<br />
aus dem Ofen weit über die Grenzen<br />
Wernigerodes bekannt und hat es 2021 erneut<br />
in das Magazin „Der Feinschmecker“ geschafft.<br />
Das Team um Konditormeister René<br />
Silberbach darf sich <strong>zu</strong> den 500 besten Bäckereien<br />
Deutschlands zählen. Dafür nimmt man<br />
WERNIGERODES<br />
SCHOKOLADENSEITE<br />
Wie schmeckt eigentlich der Harz? Wir können<br />
sagen: auf jeden Fall zartschmelzend,<br />
cremig, seidenweich und unwiderstehlich<br />
süß. So <strong>zu</strong>mindest dürfte es auf dem Schokoladenfestival<br />
schmecken, welches Wernigerode<br />
einmal im Jahr <strong>zu</strong>r Hauptstadt der<br />
Glückshormone macht.<br />
Die chocolART ist der Treffpunkt Nummer 1<br />
für alle Leckermäuler und Zuckerfeen. Chocolatiers<br />
oder KonditormeisterInnen verwandeln<br />
dann die ganze Innenstadt in eine<br />
Schokomeile, um ihre kreativen Kreationen<br />
rund um den Seelenstreichler <strong>zu</strong> präsentieren.<br />
Vom Schokoladenbrot über feinste Pralinés<br />
bis hin <strong>zu</strong>m Schokoladen-Menü – alle<br />
Mitwirkenden zeigen ihre Begeisterung für<br />
die süße Nascherei und beweisen, wie vielfältig<br />
sie doch <strong>zu</strong>m Einsatz kommen kann. Probieren,<br />
Naschen, Vergleichen, Schwärmen<br />
und Kaufen ist natürlich erlaubt.<br />
gern in Kauf, manchmal auch etwas länger an<strong>zu</strong>stehen<br />
– für Brote aus Champagner-Roggen<br />
oder Brötchen aus dem fast einhundert Jahre<br />
alten Dampfbackofen.<br />
Wie könnte man das Erfolgsrezept der<br />
Bäckerei & Konditorei beschreiben: Wahrscheinlich<br />
eine große Portion Liebe <strong>zu</strong>m<br />
Handwerk, regionale, aber auch außergewöhnliche<br />
Zutaten sowie eine Prise<br />
Experimentierfreude. Ob knusprig, cremig,<br />
salzig oder süß – in die Tüte kommen nur<br />
Leckereien.<br />
EVENT-TIPP<br />
chocolART – Das Schokoladenfestival<br />
* 27.10. – 31.10.2021<br />
SchokoladenherstellerInnen aus ganz<br />
Europa verführen mit ihren Köstlichkeiten