STARK-MACH-KURS für Mädchen und Jungen 9 - 12 J. - Städtische ...

230 Kochen und Genießen
Bier brauen
Zurück zum Bier:
Kellerbier, selbst gebraut
Bier aus großen Brauereien schmeckt meist so, wie es eben schmecken muss, wenn es
sechs Monate oder länger haltbar sein soll. Der ursprüngliche Geschmack und wertvolle
Inhaltsstoffe gehen durch übertriebene Filterung oder Erhitzung verloren. Hier im
Kurs zeigt Buchautor und Hausbrauer Walter Simon das einfache Infusionsverfahren,
bei dem kein großer technischer Aufwand getrieben wird. Ein großer Kochtopf (25 l)
und ein großer Plastikeimer reichen als Grundausstattung schon aus. Was sonst noch
fehlt, ist leicht zu besorgen. Die beliebte Brauerbrotzeit und Hausbrauerbier vom Fass
runden den beliebten Brautag ab. Abschließend sorgen die Besichtigung einer Brauerei
und eine Bierprobe für die Festigung der Kenntnisse. Das Abfüllen in Flaschen führen
die Gruppen, ganz nach Gärfortschritt, alleine zu Hause durch.
�
5000
Einführung: Mo, 08.10.2012, 18:00–19:30 Uhr
Brautag: Fr, 12.10.2012, 14:30–21:30 Uhr
Bierprobe: Mo, 12.11.2012, 18:00–19:30 Uhr
Altes E-Werk, Tränkgasse 4, Raum U 16 36,68 €
Der Bock, selbst gebraut für Georgi
Für die Genießer des kräftigen Bieres wird rechtzeitig ein Bockbier eingebraut. Das
Brauverfahren kann Infusion- oder Mehrmaischverfahren sein, ganz wie die Braugruppe
es sich zutraut. Ein Bock kann und soll lange lagern, denn er hat eine höhere
Stammwürze als andere Biere. Im Kurs zeigt Buchautor und Hausbrauer Walter Simon,
wie traditionelles Brauen abläuft, bei dem kein großer technischer Aufwand notwendig
ist. Die Ausrüstung für diesen Brautag wird am ersten Abend besprochen und von den
Teilnehmern besorgt. Die beliebte Brauerbrotzeit und Hausbrauerbier vom Fass runden
den entspannten Brautag ab. Das Abfüllen in Flaschen führen die Gruppen, ganz nach
Gärfortschritt, alleine oder in der Braugruppe durch. Je stärker das Bier, um so länger
die notwendige Lagerzeit. Nach der 1. Verkostung heißt es also noch etwas Geduld
haben. Zum Tag des Bieres am Georgi Tag (23.April) ist das Bier dann sicher fertig.
�
5001
Einführung: Mo, 28.01.2013, 18:00–19:30 Uhr
Brautag: Fr, 01.02.2013, 14:30–21:30 Uhr
Bierprobe: Mo, 04.03.2013, 18:00–19:30 Uhr
Altes E-Werk, Tränkgasse 4, Raum U 16 36,68 €
Weinseminare
Weißweinkurs für Anfänger und Weininteressierte
Mittlerweile gehört es zum guten Ton, sich mit dem Thema Wein auszukennen. Gespräche
über Wein machen Spaß und ein Basiswissen über Weinbau und Kellertechnik
helfen, Weine nicht nur zu genießen, sondern auch zu verstehen. An diesem Abend
erhalten Sie viele Informationen zu typischen Weißwein-Sorten und deren Anbaugebie-