ZAS MAGAZIN, 302. Ausgabe, Juni 2021

Fotos: Achim Keller
ebenso bekommen sie täglich frisches
Gemüse. Und das Brot wird
im Augustiner selbst gebacken.
So lässt sich die Küche problemlos
regulieren und an die tatsächliche
Gästezahl anpassen.
Auch auf sein Personal kann
er sich verlassen: Servicekräfte,
Koch und Küchenhilfe waren in
Kurzarbeit und freuen sich, dass es
nun wieder losgeht, und auch die
Minijobber wollen zurück kommen.
„Das ist ein sehr vertrauter,
persönlicher Umgang“, freut sich
Alexander Mies, „die wollen alle
gerne wieder arbeiten.“
In den Innenraum darf ein Gast
pro 2,5 Quadratmeter, die Tische
wurden 1,50 Meter auseinander
geschoben und am Hoftor hängt
jetzt eine rote Kordel (wie auch
schon vergangenen Sommer). Hier
müssen die Gäste zunächst ein
Kontaktformular ausfüllen und
dann ihren Impfausweis oder einen
aktuellen negativen PCR-Test
vorweisen, egal ob man innen oder
außen sitzen möchte. Fotos vom
Impfausweis will Alexander Mies
nicht akzeptieren. Möglich ist aber
auch, einen Schnelltest-Abstrich
vor den Augen der Servicekräfte
vorzunehmen. Den Test kann man
selbst mitbringen oder vor Ort für
fünf Euro kaufen. Das Ergebnis
wird dann in einem Clubsessel
bei Musik in der ehemaligen
Cocktaillounge abgewartet, die zu
einem „Testzentrum“ umgewandelt
wurde.
Die geringere Anzahl an Sitzplätzen
findet Alexander Mies „völlig
in Ordnung“, nur bei schlechtem
Wetter erwartet er wirkliche Einbußen.
Und für die Überbrückungshilfe,
die bis einschließlich Juni läuft
und prompt ausbezahlt wurde, ist
er sehr dankbar.
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