SFBM Jahresbericht 2020

Und um die schönen Sommertage
auf der neu gestalteten Terrasse optimal
geniessen zu können, hat uns
das Château des Bois in Satigny GE
unsere hauseigenen Weine abgefüllt.
Die weisse Variante aus reinem Chasselas
ist mittlerweile sogar unter die
drei Besten des Landes gewählt worden
…
Der Mittagstisch in der Alterssiedlung
Sonnhalde, welcher jeden Dienstag
stattfindet, hat weiterhin sehr guten
Gefallen gefunden und hat sich zu einem
gefreuten wöchentlichen Ritual
entwickelt.
Auch im Restaurant Burehuus in der
Altersresidenz Bärenmatte durften
wir unserer Dienstleistungsorientierung
treu bleiben. Wir haben, wie im
Schlossgut, zwei Zeitfenster für die
Mahlzeiten eingeführt. So konnten wir
mit Einhaltung der Mindestabstände
und Hygienevorschriften auch die Bewohnerinnen
weiterhin verköstigen.
Zum zweiten Mal haben wir auf Ostern
Eier nicht nur gefärbt und gekocht,
sondern in einem Brutkasten gebrütet.
Einen Tag vor Ostern sind auch acht
zuckersüsse Appenzeller Barthühner
(Pro Specia Rara) geschlüpft. Das ist
jeweils ein wunderschönes emotionales
Ereignis für unsere Bewohnerinnen.
Mittlerweile leben drei Hühner
und ein Hahn neben dem Ententeich
in einem grosszügigen Gehege. Wir
durften sogar schon die eigenen Eier
in der Küche verwenden.
Auch in Sachen Ausbildung hat sich in
der Küche vieles getan. Während des
1. Lockdowns durften wir zwei Lernende
des Boutique Hotel Appenberg
vorübergehend ausbilden, was für
beide Seiten sehr spannend und lehrreich
war. Ein Vorteil dabei war auch,
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