Naumburger Dom und die hochmittelalterliche Herrschaftslandschaft

Weinbau
Als frühester Beleg für den Weinbau in der
Saale-Unstrut Region gilt eine Urkunde Kaiser
Ottos III. vom 30. November 998. Darin
schenkt er dem Kloster Memleben sieben Orte
um Bad Bibra und Wohlmirstedt mit „aldiabus
campis vineis“, also ausgedehnte Rebflächen.
Allerdings wird auch die These diskutiert, dass
es sich bei dieser Erwähnung um eine in Italien
übliche Formel für Ländereien im allgemeinen
gehandelt haben könnte. Neben der tradierten
Bedeutung christlicher Missionsarbeit
als Grundvoraussetzung für die Ausbreitung
des Weinbaus in der Region ist auch ein Zusammenhang
mit sorbischer und wendischer
Siedlungstätigkeit möglich. Sicher belegt sind
als frühe Besitzer von Weinländereien neben
Klerus und Klöstern, die nach und nach
immer mehr Rebfläche besitzen, vor allem
Reichs- und Landesherren wie die Ottonen,
Hohenstaufer, Herzöge und Landgrafen von
Thüringen, Pfalz- und Kurfürsten von Sachsen
und Markgrafen von Meißen sowie Adels- und
Herrengeschlechter.
Maßgeblich befördert wird der Weinbau
durch die neu gegründeten Klöster Goseck
(ein Weinberg erstmals 1080 erwähnt) und
Pforta, zu dessen Grundausstattung Rebflächen
gehören. Der erste Weinberg findet hier
1154 Erwähnung, die übrige Fläche wird in
den ersten beiden Jahrhunderten nach Gründung
angelegt oder erworben. Die Bewirtschaftung
von Klosterweinbergen erfolgte
nicht nur durch Konversen, sie wurden auch
gegen eine Ertragsbeteiligung als so genannte
„Halbberge“ an Dritte vergeben oder gegen
Erbpacht verkauft. So bewirtschafteten beispielsweise
neben Bauern auch Naumburger
Bürger zwischen 1408 und 1440 Weinland
des Moritzklosters.
Im 16. Jahrhundert besaß die Weinbauregion
Saale-Unstrut ihre weiteste Ausdehnung und
galt zeitweise als eines der größten Anbaugebiete
in Deutschland. In der Folgezeit gingen
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Weinbau
die Erträge durch die Auswirkung von
Kriegshandlungen, Seuchen und die
Umwälzungen der Reformation so
aufgrund von Veränderungen der
rungszahl, Ernährungsgewohnheiten
Landbewirtschaftung zurück. Im 16.
Jahrhundert traten vermehrt die Säc
Landesherren als Förderer des Weinb
den sie durch den Austausch von Set
Wissen und Personal mit den Fränkisc
Württembergischen Weinregionen zu
suchten. Der im historischen Weinbau
gion landschaftsprägende Terrassenw
„Württembergischer Art“ dürfte sich
ser Zeit durchgesetzt haben.
In der Denkmalliste des Landes Sachsen
sind für die Region zwischen Zscheiplitz und
der Unstrutmündung, bzw. zwischen Saaleck
und Goseck, 11 Weinberge mit einer größeren
Zahl von Weinbergshäusern erfasst, darunter
sind 30 als Kulturdenkmale. Die wichtigsten
historischen Weinberge befinden sich rund
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Schlifterberg, Schweigenberge), am
Saalehang zwischen den Saalhäusern und
Kleinjena (Sültzers Weinberg, Allerheiligenberg)
im Bereich der Unstrutmündung (am Blütengrund)
sowie bei Goseck (Dechantenberg).
Die Bausubstanz der Terrassenweinberge gehört
vorwiegend dem 18. und 19. Jahrhundert
an. Bemerkenswert und ohne Parallele ist die
Anlage des Allerheiligenberges (= mons omnium
sanctorum) mit einem gewölbten unterirdischen
Gang in der Falllinie des Hanges. Die
Gegend besitzt aussergewöhnlichen Reichtum
an erhaltenen Weinberghäusern. Das älteste
datierte Beispiel dieser massiv oder in Fachwerk
errichteten Bauten ist ein Türmchen aus
dem Jahre 1555, der so genannte „Steinkauz“
in der Lage Steinmeister bei Roßbach.Bemerkenswert
ist die Verwandtschaft zahlreicher
pavillon- oder schweizerhausartiger Weinberghäuser
des 18. und 19. Jahrhunderts mit