Region Tirol – Ausgabe April 2021

DIE FAMILIE HANSER:
v. l. Vater Franz,
Rosa, Kathrin,
Carmen und
Mutter Anita
RINDFLEISCH
Auch das Rindfleisch vom
Gartnerhof ist beliebt bei der
Kundschaft und es werden
ca. 20 Tiere pro Jahr verarbeitet.
Die Wurstwaren werden
vor Ort verkauft oder gehen
direkt in den Handel. Am
Gartnerhof oder auf der Alm
„Klein-Tibet“ gibt es 25 Stück
Milchvieh sowie 40 Stück
Jungvieh.
REGION Schwaz
HENNE, EI UND MEHR
Gartnerhof Uderns
Landwirtschaft mit Herz und ein kompromissloses Bekenntnis zur
Regionalität – das ist die Philosophie des Unternehmens Gartnerhof
Es ist augenscheinlich, dass sich
die Lebensbedingungen für viele
Landwirte in der Region in
den letzten Jahrzehnten verändert
haben. Der Preisdruck ist hoch und
für viele bäuerliche Betriebe ist es kaum
noch möglich, vom Ertrag ihrer Arbeit allein
zu leben. Vor Ort produzierte Lebensmittel
sind bei der Kundschaft beliebt
und der regionale Wirtschaftskreislauf
wäre sozusagen ein möglicher Ausweg
aus dem Teufelskreis rund um Preistreiberei
und endlose Arbeit. Der Familienbetrieb
Gartnerhof in Uderns im Zillertal
hat sich das Prinzip der Regionalität
verinnerlicht und sich bei den Menschen
in der Region bereits einen tadellosen
Ruf erarbeitet. Echte und unverfälschte
M FLORIAN HAUN
Qualitätsprodukte aus dem Zillertal sind
für die Familie Hanser selbstverständlich
und die Kundschaft weiß es zu schätzen.
Die Tierhaltung (egal ob Hühner oder
Rinder) nimmt am Gartnerhof einen hohen
Stellenwert ein, denn von industrieller
Massentierhaltung will man hier
nichts wissen. Die Tiere wachsen entweder
am Hof in Uderns oder auf der Alm
(Hohenau Alm – das Klein-Tibet des Zillertals)
auf, werden dann in einer Metzgerei
im Zillertal verarbeitet und kommen als
unverfälschtes und ehrliches Produkt zurück
in den Handel, oder werden direkt
vor Ort im Hofladen, genannt „Hofkammerl“
in Uderns verkauft.
Wiesenhendl und Wiesenei
Kathrin Hanser ist sozusagen die Chefin am
Gartnerhof und bewirtschaftet zusammen
mit ihrer Schwester Carmen den Geschwistern
Natalie und Michael sowie den Eltern
Franz und Anita den Hof. „Natürlich haben
wir auch viele hilfreiche ,Sherpas‘ ohne
die es bei uns nicht gehen würde“, erklärt
Kathrin Hanser mit einem Augenzwinkern.
So viele Hühner
Nicht weniger als 350 Hühner gibt es am
Gartnerhof – diese werden per mobilem
Hühnerstall von Ort zu Ort transportiert,
sind dort im Freien mit viel Auslauf unterwegs
und werden auf einer Fläche
von 8 ha immer wieder „umgesiedelt“.
„Den mobilen Stall kann man sich wie
einen riesigen Anhänger (zweistöckig)
vorstellen und wir transportieren die
Hühner immer wieder an verschiedene
Orte. Der Zweck des Ganzen ist, dass
der Boden nicht so stark belastet wird“,
erklärt Kathrin Hanser. Die Eier werden
derzeit, aufgrund von Corona, zu einem
großen Teil nach Vorarlberg zum
Unternehmen Martinshof geliefert und
für die Nudelproduktion verwendet. Im
Normalfall gibt es, wenn nicht gerade
Corona ist, Hotels in der Region, welche
auf die heimische Qualität setzen und
natürlich kommen zahlreiche Privatkunden,
um Eier zu holen. In absehbarer
Zeit wird es auch Suppenhühner vom
Gartnerhof geben.
❙
WIR BAUEN
KARRIEREN.
MIT TEAMGEIST.
HOFLADEN
Im Hofladen in Uderns kann
man quasi rund um die Uhr
einkaufen, und dieses Konzept
scheint sich zu bewähren:
„Ich wollte, dass der
Hofladen immer geöffnet ist
denn ich höre ab und zu, dass
auch am Abend oder ganz in
der Früh jemand was holt
und wir vertrauen hier auf
die Ehrlichkeit der Leute“, so
Kathrin Hanser. Das Sortiment
reicht von Dinkelnudeln
oder Weizengrieß aus
Vorarlberg über Wurstwaren
und Brot bis hin zu zahlreichen
anderen Waren aus heimischer
Produktion.
KATHRIN HANSER mit ihrer
Schwester Carmen und der
kleinen Rosa inmitten
der Hühnerschar
Du bist Facharbeiter/in oder
willst eine Lehre beginnen?
Bewirb dich!
www.langbau.at/jobs
Walter Kraiger
REGION TIROL April 2021
15